當前位置:首頁 » 行業分類 » 港澳特色點心加盟
擴展閱讀
吉姆大師傅蛋糕加盟 2025-08-21 20:14:49
加盟商被起訴管理費 2025-08-21 20:08:20

港澳特色點心加盟

發布時間: 2025-08-21 18:13:23

㈠ 創業計劃書範文

      創業計劃書範文大學生版(通用13篇)      在不斷進步的社會中,需要使用創業計劃書的情況越來越多,創業計劃書使得創業者在創業實踐中有章可循。想必許多人都在為如何制定創業計劃書而煩惱吧,以下是小編整理的創業計劃書範文大學生版(通用13篇),歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。 創業計劃書大學生版1 一、創辦企業的基本情況      1、企業名稱:廣式湯品店      2、行業類型:服務      3、行業發展前景:上海擁有巨大的飲食消費市場,有許許多多喜好美食的人,尤其,湯品深受人們的喜愛,其中港澳台及廣東人更是如此。      4、主要產品(服務)和經營范圍:各品湯料      5、創業者個人情況:本人偏愛各種美食。      6、創業基本條件:項目擬定――廣式湯品店      資金部分自籌,部分借貸      場地定於成熟住宅小區和商業圈附近      7、目前存在的困難和打算:目前存在的困難是資金不足,打算自籌資金。 二、項目的市場分析      選擇項目的理由:湯品市場尚待開發,屬於朝陽行業,好的美食是人們樂於接受的。      選擇場地的理由:適合開於成熟小區及商業圈附近,便於發展客戶群,擴展市場。      市場調查的基本情況:上海的飲食市場上流行各類排檔、小吃,中小型飯店、茶樓在特定的范圍內沒有特色湯品,而各家飯館、酒店基本只售家常小菜,其間並無沖突。市場調查表明:上海的人群普遍重視生活質量,重視飲食質量,對自身健康十分重視,市場潛力巨大。      步行街(200~500米半徑范圍內),居民住戶1000戶左右,工薪階層,大都消費能力較好。生活商圈(500~1000米半徑范圍內),高檔住宅區,居民住戶400戶左右,消費觀念前衛,消費層次高。商圈附近(1000~2000米半徑范圍內),鬧市區約3000戶,各種小吃類型眾多,沒有湯品特色小吃。總體來說市場潛力很大,消費結構合理。      目標客戶分析:客戶目標鎖定為門店周圍的住戶群以及工作群,客戶大都為工薪階層以及商人、遊客、學生。上述客戶都具備一定的消費能力。只要服務價格定位適中,相信能得到客戶的認同。      競爭對手分析:步行街附近有兩家酒店,三家小吃,特色餐飲店,如:吉祥餛飩、肯德基、麥當勞、克里絲汀西餅店都座落於此,說明此地消費能力很強,是商家必爭之地。雖然有眾多的競爭對手,但我們的服務項目不同,所以這些競爭對手從同業競爭上來說並不成為對手。      產品(服務)的市場定位:服務定位於餐飲行業中檔價格。以優質的產品以及優質的服務來贏得客戶。 三、市場營銷      產品服務特色產品推薦特點成本價銷售價      沙參玉竹粟米老雞湯營養、可口、美味、滋補8元16元      竹筍蓮子石斑魚湯鮮美、營養豐富、滋補、養顏10元18元      火腿冬菇雞雞蒸飯營養豐富、鮮美可口8元15元      促銷方式:會員制、假期優惠制、禮品促銷制、送貨上門、廣告促銷制      分銷渠道:通過門店增設組成連鎖。      競爭有利條件:相關行業相對較少,有自己的特色,在成熟商圈發展容易吸引客戶。 四、企業組織機構      編號崗位名稱人數崗位工作內容薪資額度其他      1店主兼經理1全權負責1000      2廚師2湯品烹制1200元      3服務生2送貨及大堂服務800元      企業組織機構和管理措施:管理措施方面,採用考勤制和賠償制、提成制,有利於提高員工的工作積極性,用心做好自己的工作。 五、經濟分析      投資額預算和資金籌措計劃:      1、加盟投資5萬元,其中加盟費2萬元,保證金2萬元,一萬用於購置廣式湯品的餐飲用具。      2、流動資金預測,其中1開辦費萬元,包括廣告宣傳萬元,裝修萬元。2添置店內櫃台及湯品原材料1萬元。33個月開支流動資金預計2萬元,其中3個月租金萬元,工資萬元,日常開支萬元。4不可預計費用萬元。 六、風險因素分析      風險因素分析:      1、場地選擇風險較大      2、人員使用      3、產品質量的保證      4、對周圍人群消費能力的評估。      風險防範對應措施:      1、場地選擇可請專業人士進行挑選      2、人員使用上要認真篩選,定期進行培訓      3、產品質量要從源頭上把關,認真做好每道工序      4、做好充分的市場調研,對人群的消費能力有足夠估計。 七、企業開辦期經營目標      1、根據市場預測,開業後3個月內盡力完成日均售出量達到300份,第6―9月完成900份。第一年基本能夠保平,稍有盈餘。著力於穩定客戶,培養會員,穩定企業制度。      2、第二年和第三年以發展為主,發展個人消費的同時開展團體消費的發展,使營業額達到資金累積,以便開發其它門店。 創業計劃書大學生版2      明年就要從象牙塔里出來了,因為經濟危機的影響已經自己對於餐飲業的興趣打算畢業後開一家蛋糕店,蛋糕店有很大的發展前景,今下人們的生活好了,消費水平高了,對於生活品質的追求也就高了,綜合性的蛋糕店已經成為城市消費的一大潮流。 一、蛋糕店概況      1、本店發屬於餐飲服務行業,名稱為「XX下午茶」,是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、麵包、冰淇淋已及飲料等甜品。      2、本店打算開在社區商業街,開創期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發展成為像安德魯森、向陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。      3、本店需創業資金X萬元。 二、經營目標      1、由於地理位置處於商業街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業,想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,並且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在商業街站穩腳跟,1年收回成本。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,並成蛋糕市場的知名品牌。 三、市場分析      1、客源:本店的目標顧客有:到商業街購物娛樂的一般消費者,約佔50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區居民,約佔50%。客源數量充足,消費水平中低檔。      2、競爭對手:根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、向陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。 四、經營計劃      1、先是到附近幾家蛋糕店「刺探情報」,摸清不同種類和尺寸蛋糕的成本價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的「小花招」。      2、開業金籌齊後,開始在各大蛋糕店「挖角」。不能「明目張膽」地挖,要趁店裡人少時,偷偷跑過去和店裡師傅商量。或者招聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。      3、據了解發現一套消費定率:「顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。」從中體會到產品市場一定的競爭策略:「降價促銷並不是長期的經營策略,唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住」。      4、蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。      5、可印一些廣告傳單,以優惠券的形式發放,以達到廣告宣傳的效果      6、蛋糕店可以專門開辟休閑區域,設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店裡慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。      7、經過多方調查,出於競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。      8、建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高,如折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為XX先生、小姐,他們會覺得很受尊重。      9、在桌上放一些宣傳品、雜志,內容是關於糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。      10、無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕製作上,都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》,這是立足之本。內容來自徐州便民網真誠為你服務。      11、食品行業有特別的崗位勞動技能要求:從業人員必須持有「健康證」。 五、財務估算      啟動資產:大約需XX萬元      設備投資:      房租X元。      1、門面裝修約XX元(包括店面裝修和燈箱)      2、貨架和賣台投入約X元      3、員工(X名)統一服裝需X元      4、機器設備最大的投資:X萬元(包括製作蛋糕的全套用具)首期進貨款:麵粉、奶油等原材料,約X元。      月銷售額(平均):X元。據有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後,每月銷售額可達X元。      每月支出:X元。房租:最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),約X元。      貨品成本:30%左右,約X元。人員工資:X平方米的小店需要蛋糕師傅X名,服務員X名,工資共計X元。      水電等雜費:X元設備折舊費:按X年計算,每月X元月利潤:X元左右按此估算,一年左右即可收回投資。 六、風險及制約因素分析      因為蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和「花招」來招攬顧客。 創業計劃書大學生版3 一、創業目標      發展X國真正意義上的快餐行業,利用合理有效的管理和投資,建立一定大型快餐連鎖公司。 二、市場分析      社會生活節奏加快,使快餐業的存在和發展成為不容置疑的問題。雖然X國的快餐業發展十分迅速,但洋快餐充斥使大部他市場都不得與中式快餐無緣。如何去佔領那部分市場,是我們需要解決的問題。      調查表明,當人均收入達到XX美元時,傳統的家務勞動將轉向社會。由此快餐業務的發展將進入急劇擴張的時刻,所以X國快餐市場將隨著我國經濟發展而進入高速發展的階段。 三、實施方案      1.快餐服務業的模型。      以顧客為中心,以顧客滿意為目的,通過使顧客滿意,最終達到公司經營理念的推廣。      目標市場的定位。      大眾能接受的中式快餐業。顧客群:上班族+兒童+休閑族+其他。      3.市場策略。      產生工業化、產品標准化、管理科學化、經營連鎖化。      (1)虛擬公司的名稱,員工的服裝,經營的理念,內部管理和總公司保持統一,但它們沒有過多的裝飾,也沒有營業餐廳,它們更像是一個快餐集裝配中心。它們接收公司的配送中心運來的相關製成品,只要單間加工,就可以成型了。虛擬公司的快餐產品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前台接待服務也是虛擬的,靠的是電話定購體系和快速運送體系,我們將建立送餐專線電話運送業務由統一的公司小巴和服務人員負責運送。      (2)流動快餐公司---早餐策略      針對早餐人口流動性大,時間緊迫的特點,我們將由模式統一的公司小巴和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便、營養的早套餐。因學生人數眾多,還可推出學生營養快餐,既注重經濟效益,又兼顧了社會效應。      ((3))快餐公司形象策略      在位於商業區、旅遊景點區的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衛生、實惠、溫罄。請專業公司為我們制定一套廣告計劃,從公司的特點出發,力求共性中個性。 四、投資計劃      由點做起,輻而為面。立足於一個地區特點的消費群,初期發展就應試形成一定的規模經營,選擇好幾個經營網點地址後,同時閃亮全登場。以後再根據發展,輻射全國經營。 創業計劃書大學生版4 一、項目描述      1.項目背景)      俗話說:「知識就是力量、知識就是財富。」如今,書籍依然是我們獲取智慧而能厚積薄發的力量源泉。黨和國家號召全民學習,建設學習型社會,活到老,學到老的理念被越來越多的人接受。在國家逐步對教輔教材市場開放的形勢下,人民的物質生活越來越好的前提下,都市白領越來越多的情形中,人們的消費越來越個性化,消費呈現了不同態勢的增長,大學圖書館和新華書店已經不能滿足人們的需要。一種個性化的潮流消費,一種文化氣息濃厚的精神大餐,休閑書吧,展現世人面前。      2.項目名稱      休閑書吧      3.項目宗旨      我們的宗旨是全心全意為顧客服務。      4,項目內容      在創始階段,本店經營初期是一個個體經營商,後期我們將陸續拓展經營范圍、服務群體從而發展成為連鎖經營模式、有限公司。      基本內容:      (1).書籍租賃----買書不如租書,對於有些書看了幾天就花幾十塊太不值了;      (2).我們書籍零售批發,我們也有書籍,資料等出售;      (3).書籍寄售---對於有些不用的書籍可以放在書店寄售,比如考試復習資料等;      (4).休閑書吧的最大特色便是休閑,我們提供酒水,咖啡,水果,點心等休閑服務,在後期可以考慮提供餐飲服務;      (5).為了突出書店的個性,增加書吧收入,店門口可以搞些畫展,專題展,新書海報等,給人一種十分熱烈的氣氛。此外,書吧還會及時收集各種暢銷書的書訊,有條件的話就編制暢銷書排行榜,為讀者提供信息。      同時為了培養固定的顧客群,我們將推出讀者會員等級積分卡,消費越多,積分越高,可享受的優惠越多,比如可享受免費贈送精美禮品等。

㈡ 開一個奶茶店需要辦哪些證件

開奶茶店需要辦理三個證件,分別是:《營業執照》、《食品安全管理員考試合格證》、《餐飲服務許可證》和《食品健康證》。

1、《營業執照》的辦理,只需要帶著身份證去當地的工商局填寫相關信息就可以辦理,完全免費。領取時間:自辦理期起,大概5個工作日發放。

2、《食品安全管理員考試合格證》的辦理,是奶茶店負責人需要辦理的,在當地市場監督管理局報名參加培訓考核即可,或者網上、電話也都可以報名。參加培訓學習大概2天時間,具體地址看商家的便利性安排,一般開卷考試,培訓費用大概在300元不等。領取時間:自辦理期起,大概5個工作日發放。

須知:一般150平米以上需要兩個工作人員辦理,沒有則只需要一個就行。

3、《餐飲服務許可證》的辦理,這個證件的辦理地點是在市場監督管理局,需要准備材料:

a、餐飲服務許可證申請書、現場核查登記表

b、2份以上的店面經營場所平面圖:設備設施、衛生設施、通風設施、水電設施等平面圖紙

c、負責人《食品安全管理員考試合格證》證件、身份證(交復印件、查驗原件)

d、《營業執照》(復印件、查驗原件)

e、房管所出具的有效的蓋章的租賃合同或者房產證(交復印件、查驗原件)或者場所使用證明原件

f、餐飲管理人員《食品健康證》(交復印件、查驗原件)。

4、《食品健康證》的辦理,要去指定醫院做健康檢查,一定要是餐飲從業人員的檢查才可以,費用在90元左右(現在好多地方這個檢查是免費的),兩個工作日就能夠拿到。

(2)港澳特色點心加盟擴展閱讀

一般做法

先將茶搗碎,放入白水鍋中煮。茶水燒開之後,煮到茶水較濃時,用漏勺撈去茶葉之後,再繼續燒片刻,並邊煮邊用勺揚茶水,待其有所濃縮之後,再加入適量鮮牛奶或奶粉,用勺揚至茶乳交融,再次開鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。

原料儲存

很多開奶茶店的朋友經常會為奶茶原料的儲存大傷腦筋,不知道怎麼去管理存放的種類繁多的奶茶原料。珍珠奶茶原料各種種樣,可以說每個系列產品的存放方法都有所不同,下面我們詳細的介紹每個系列的珍珠奶茶原料的儲存方法。

1、主奶茶原料-植脂末(奶精):植脂末(奶精)易吸收水份,容易變質,所以大包需要存放在乾燥陰暗處。散裝,臨時用的植脂末(奶精)也需要用密封罐或奶精盒裝好。

2、主奶茶原料-珍珠粉圓(黑珍珠):珍珠粉圓一整包是用塑膠袋密封,整箱的放在乾燥陰暗處即可。但是開了包裝的散裝珍珠粉圓則需要再用塑膠密封袋裝好,以便變質。

3、主奶茶原料-茶葉:茶葉的儲存方法我在前面「珍珠奶茶原料之茶葉保存方法」一文中詳細做了介紹,在此不再解說。

4、主奶茶原料-果糖:果糖是一種吸濕性的食品,怕潮濕、怕熱、又怕寒凍。因此需要存放在室內相對濕度不超過70%,周圍的貯糖環境不能低於0℃,在0℃以下,糖會因受凍而結塊。夏季的貯糖環境不要高於35℃,溫度過高糖會化了。

其次:貯存糖的旁邊,不能存放水份容易蒸發的食品或有惡劣異味的食品。另外,還要防止老鼠、蒼蠅、蟲、蛾等對糖的侵害。把食糖裝入瓷罐或玻璃皿中,將蓋蓋嚴放在陰涼、通風處,即可防止潮濕,但不可在日光下暴曬或靠近熱的東西。

5、果粉:果粉需要存放在乾燥陰暗處。

6、果汁/果醬/果露/果泥:果汁/果醬/果露/果泥這四個系列跟果糖差不多,都是含糖量比較高,所以存方方法也差不多。需要將蓋蓋嚴放在陰涼、通風處,即可防止潮濕,但不可在日光下暴曬或靠近熱的東西。

7、水果茶:放於陰涼乾燥處,開啟後放干水箱中冷藏,避免陽光直射。

8、咖啡:咖啡對儲存環境比較敏感,一般需放在陰涼,乾燥處,開封的咖啡,需要密封不透明的罐子里,隔絕空氣、水、陽光 如果是在短期內使用的這樣子就可以了,如果兩周內使用不完 就把罐子放在冰箱冷凍。不過解凍後就不能再次冷凍了。

9、罐頭(糖納豆):罐頭食品中糖納豆的儲存方法跟果糖相同,主要是糖納豆含糖量很高。開封沒有用完的,最好是放在冰箱冷凍存放。

㈢ 有沒有介紹全國小吃的網站。

http://www.tastenet.com.cn/each/place/default.asp?place=%D0%C2%BC%D3%C6%C2
去這個網址:飲食品網
有專門關於各地的特色小吃的介紹,覆蓋到世界范圍。

add:
全國105座城市特色小吃

1.台北:鴛鴦火鍋

很多香港藝人都為之瘋狂,據聞郭富城在離開時就把火鍋材料打包回去再過癮。火
鍋最重要的是湯底,有多少店就有多少種湯底,但沒有人知道湯底的材料和製作方法。
跟吃川菜一樣,火鍋的麻辣程度是分等級的,鴛鴦火鍋是一半辣一半不辣,任君選擇。
有別於其它火鍋的是,材料里不可缺少的是鴨血,還有豆腐、牛肚、牛什、雞肉等。價
格豐儉由人,摺合人民幣100元到上千元。

2.高雄:蚵仔煎

蚵仔高雄特產,是殼類海產的一種。先用線粉攪拌蚵仔,然後把雞蛋打散放油煎,
讓雞蛋包著蚵仔,像雞蛋餅一樣。

3.台南:炒鱔魚

台南特產。佐料有糖、鹽,以及九王,雖然用炒的做法,但魚依然可以保持鮮美,
還帶著淡淡的甜味。

4.香港:燒臘

燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制
一段時間再放到爐里烤,燒鵝、乳豬皮脆,肥美,口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒
鵝、花田乳鴿是其中的「老字型大小」。廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬,電影
(視)開鏡也喜切乳豬圖吉利。鹵水菜式相對清淡,鹵水鵝掌(翼)、鹵水鴨腎等。

5.哈爾濱:得莫利燉活魚

哈爾濱郊區靠著馬路邊有一個叫得莫利的小村莊,村裡人在路邊上開了個小吃店招
待路上歇腳吃飯的過路人。把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江里撈上來的鯉魚燉在一起吃是
老鄉們吃個熱乎的老做法。後來菜的做法不脛而走,傳遍了城裡的大街小巷。哈爾濱人
說:要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜,咱們吃得莫利燉活魚去。

6.大連:咸魚餅子

咸魚餅子從當地農村流入城市,現在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海
魚,有棒魚也有黃花,巴掌長,放了姜蔥鹽腌,腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞
谷面摻了豆面白面發的。把大鍋燒上水,餅子貼在鍋四周,想吃啊?等著熟吧!

7.梅州:客家釀豆腐

千年古城梅州,有「客都」之稱,中原人「衣冠南遷」到這里,不但帶來了讀書皆
上品的風氣,也形成了自己的飲食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色,把豬
肉魚肉做成的餡「釀」入其中,放進蔥花,香油,盛在雞湯瓦煲內燜著,直到香氣四
溢。想來到了梅州的客家人一時無麥可包餃子,才創出如此美味。

8.齊齊哈爾:殺豬菜

過年了,村裡一戶人家殺了頭豬,這後腰腿的都是好東西,剩下的肥肉下水怎麼吃
?這就有了殺豬菜了:自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不
能膩,要切成片放進過鍋里煮了過油,然後和酸菜、血腸一起燉。農村裡灶膛火映著大
娘的臉,鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟,咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市,城裡飯店加多
了工序,用足了料。

9.湛江:本地雞

湛江舊稱「廣州灣」,與茂名、陽江等地飲食習慣相通,湛江菜屬粵西菜之列講究
粗料精製,原汁原味。湛江本地雞一度風行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃
穀米和草長大的農家土雞,是生長速度慢或生下頭一窩蛋小母雞,這樣的雞肉質纖維結
實,易積聚養分。做好的雞外表金黃油亮,入口皮爽肉滑,香味濃郁,再加上一碟香油
蒜汁蘸料,「惹味」得很!

10.延安:羊腥湯

延安好吃的東西很多:洋芋擦擦甘泉豆腐子長煎餅,最應該嘗一嘗的是羊腥湯。羊
肉,羊雜加上作料熬的湯,原料做法簡單的很。圍著羊肚手巾的老鄉蹲在一起,手裡捧
著冒著熱氣的羊湯,在四季平均氣溫只有9攝氏度的延安,這個冬天不太冷。

11.西安:涼拌驢肉

驢肉具有補氣血,益臟腑等功能,有「天上龍肉,地上驢肉」民諺。陝西關中盛產
馳名全國的「關中驢」。自清代咸豐年間起就有鳳翔臘驢肉,古時驢肉只有生熟兩種吃
法,現在又多了驢肉湯鍋和驢肉炒菜,加入了川菜和葯膳作法,肉美、味鮮。

12.湘潭:毛家紅燒肉

毛家菜因毛主席故鄉而聞名,毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位於湘潭
韶山沖,這里的紅燒肉選的是五花腩,把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後
入鍋放豆豉作料,做法非常講究和復雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮,肥而不膩,
十分的香潤可口。

13.廣州:老火靚湯

煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的,不管是家裡作的還是
大小館子里賣的,廣州的老火靚湯不外乎一個目的——滋補!夏天冬瓜煲排骨加扁豆,
赤小豆降火,冬天花旗參煲雞祛寒。如果你剛到廣州,上了計程車司機大佬會告訴你:
這里的水很熱氣呀,臉上會長痘痘,要喝湯吃涼茶……

14.順德:菊花魚生

順德自古都是富庶之地,當地人勞作之餘,喜用本地物產精心烹調,互相品評,整
體廚藝頗高,廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市,「食在順德,廚出鳳城」。順德
菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外,菊花魚生也更具
是代表性風格。還有順德大良鎮的雙皮奶、陳村的魚餅……

15.延吉:狗肉火鍋

到了延邊朝鮮族自治州,不吃狗肉可不行。跟全國其它地方一樣這里也流行吃火
鍋,朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底,燉的是狗肉,狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是
延吉太冷,因此狗肉大補還要加辣椒。一年四季吃,夏天吃最好,治感冒!

16.長春:地三鮮

我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮,指的
是新鮮下地的時蔬:莧菜、元麥和蠶豆(或是蒜苗),炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長
春,地三鮮成了當地的名菜。現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地
道道的東北菜。

17.佳木斯:酸菜豬肉燉粉條

東北人愛吃燉菜,吃起來名堂也多,什麼大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉
條子,還都能顧名思義,也無一不是寒風里臘月天吃的鄉土菜。東北高棵大白菜腌漬的
酸菜切成的火柴梗子粗細的絲,幫白葉綠,久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮,出鍋
黃白鮮亮用筷子挑起簡直是春柳倒掛。用殺豬時煮肉和骨頭的老湯,放入爆炒過的五花
肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子,可口的香氣繞屋脊!

18.沈陽:四川火鍋

就像在其它城市,四川火鍋一樣風行於沈陽的大街小巷。四川火鍋的味道厚重講究
鮮辣不但和東北菜的濃烈粗獷相似,也正投了沈陽人脾氣對了沈陽人的口味。說起來吃
辣,東北人也是佼佼者,其實真正到了沈陽四川火鍋店的老闆們才感覺找對了地方,沈
陽人的熱情簡直讓他們把這里當成了第二故鄉。

19.呼和浩特:蒙古烤肉

馬背民族的地道風味是烤出來的。等你進過了蒙古包,喝過了奶茶,雙手接過熱情
好客的牧馬人雙手遞過來的哈達!等你圍著熊熊篝火,享受著草原徐徐微風送來的烤肉
香,你肯定會想起「風吹草底見牛羊」。

20.北京:水煮魚

「麻上頭,辣過癮」,本是重慶的名菜,如今卻在京城流行得一塌糊塗。間接反映
了川菜在北京的重新崛起和東北家常菜的沒落。水煮魚工序簡單:將新鮮的魚切成薄
片,用鹽稍稍腌漬一下,再上滾水氽。真正味道的好壞關鍵取決於麻椒、辣椒原料的好
壞以及熬制紅油的水平。
21.吉林:狗肉湯

在吉林的朝鮮飯店,所有的狗肉湯都是當天的新鮮肉一天一燉,沒有老湯。這樣做
出來的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉,名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉乾白菜、狗肉火鍋。可不
管你吃什麼樣的狗肉,一碗狗肉湯可少不了,這一碗湯入口,回味一下,覺得鼻腔里都
有了香氣這狗肉才會越吃越香。

22.深圳:重慶老火鍋

深圳好像是一個很容易登陸的城市,什麼風格的飲食都能找到一席之地,當然現在
最熱的是火鍋。一家叫深圳易的網站就推出了「火鍋」的飲食專題。重慶火鍋、(火加
巴)子火鍋、原汁原味古法火鍋、潮泰火鍋、肥牛火鍋、徽派火鍋、「譚魚頭」火鍋、
日式火鍋……好一場火鍋大比拼!重慶火鍋以麻辣為主,咸鮮、酸辣味兼有,分清湯火
鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調湯考究見長,具有原料多樣,葷素皆可,適應廣泛,
風格獨特,場面熱烈等特色,因而最熱辣鵬城。

23.珠海:黃骨魚

四川人吃的黃辣丁,南方人叫做黃骨魚。珠海是一座吃慣海鮮的城市,又多移民,
沒有什麼自己的菜系,只好嘴大吃四方。這款時興的黃骨魚,就是湘菜出品。

24.廈門:水煮活魚

這道菜近年的走紅至少說明胃口一直非常挑剔甚至頑固的廈門人對川菜的認同,很
多人把這歸結為這個城市外來人口的劇增所導致的外來菜式在廈門的大舉登陸。僅2000
年一年,廈門這個人口僅60萬的小城稍上檔次的川菜館就新開了近30家。但水煮活魚的
味道也的確不錯,雖用料簡單且大眾(草魚),烹制方法也未必奇特(水煮),但其辣
與鮮的奇妙結合既滿足了廈門人對魚類海鮮持久不易的好味,同時也是其傳統「沙茶情
結」在整個川菜流行大趨勢中的延伸。

25.龍岩:酒醉河田雞

這稱得上是一道客家經典菜了,前些年曾在閩粵的一些城市(如福州、廈門、潮州
等)流行,但是在龍岩,即便現在川、湘菜已席捲全國,這道酒醉河田雞仍然可稱上是
長盛不衰。出自長汀的河田雞號稱世界五大名雞之一,據說以三黃(嘴、腳、毛)三黑
(兩翅、內側、尾端)三叉(冠頂及兩爪)著稱,但這道菜最絕的卻是在酒上,只有用
客家酒釀烹制才能做出集鮮、嫩、香於一雞的美味。

26.成都:泡椒墨魚仔

一個叫「毛了」的作者是這樣寫川味海鮮的:自從海鮮變節從了川菜以後,它彷彿
煥發了它的第二春!鐵例之一便是泡椒墨魚仔。這菜全靠四川的泡海椒(子彈椒),要
選色澤鮮紅、體大肉厚的海椒,泡的也需恰到好處。成菜紅白分明,賞心悅目!泡椒的
味全在墨魚仔裡面,還帶點回甜的味道。

27.宜賓:黃辣丁魚火鍋

長江邊上的黃辣丁,是「巴實黃辣丁」。啥叫「巴實」?這是四川話,就是好得不
能再好的意思。在宜賓做出的黃辣丁不是紅燒或清蒸,而多是川菜的吃法,黃辣丁魚火
鍋,肉質鮮嫩,無比。

28.長沙:干窩帶皮蛇

2000年口味蝦在全長沙市狂熱,家家餐館、排檔無一不做口味蝦,而隨著近期草龍
蝦的斷檔,與它一同出道的口味蛇就順勢佔了上風。口味蛇與口味蝦有異曲同工之妙,
把蛇剁成條同樣是用湖南的特產辣醬、大料、香葉、青紅尖椒,蔥姜味精一燉猛煨。大
火炒制後還用子火煨透、入味。淋了汁擺在盤中,肥肥的蛇段已被浸得通體紅亮,蛇肉
緊實,絲絲泛著透明的油光,順著肌理一咬,彈性十足的蛇肉在舌間就漸漸化成了香
氣,那種隨後覺出的辣,辣得人猛吸涼氣卻也欲罷不能。

29.海口:砂窩文昌雞

號稱海南「四大名菜」之首的文昌雞因產於海南文昌市而得名,重約1.5千克左
右,傳統吃法是白斬,最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。同時配以雞油雞湯精煮的
米飯,俗稱「雞飯」。海南人稱「吃雞飯」即包含白斬雞在內。在全國砂鍋一片熱的影
響下,海南的文昌雞也有砂鍋化趨勢。

30.三亞:紅咖喱金瓜加積鴨

加積鴨,俗稱「番鴨」,是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨,其養鴨方法特別講
究:先是給小鴨仔餵食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂,約二個月後,小鴨羽毛初上時,再以
小圈圈養,縮小其活動范圍,並用米飯、米橡摻和捏成小團塊填喂,20天後便長成肉
鴨。其特點是,鴨肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之間夾一薄層脂肪,特別甘美。再加以紅咖
喱與金瓜,更顯活色生香。

31.南昌:藜蒿炒臘肉

鄱陽湖的草,南昌人的寶——說的就是這道菜。南昌與九江兩大城市聯手製造的這
道菜雖不昂貴,卻是江西人的愛物,一有機會就點給外地朋友和離開江西太久的人吃。
藜蒿是鄱陽湖區特有的一種水草,中醫認為其味甘、性平、微毒,可清熱、利濕、殺
蟲。藜蒿取其嫩莖與臘肉合炒,加些韭菜才能「襯」出藜蒿的「原香」。結局是臘肉咸
香柔軟,藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有這道菜,但是取藜蒿根炒,且陸上藜蒿不夠香脆。

32.贛州:贛南小炒魚

很多人不小心把贛南小炒魚說成贛南炒小魚,大謬。「魚餅」、「魚餃」和「小炒
魚」合稱贛州「三魚」。贛南小炒魚是明代凌廚子首創的地方風味菜,吃到今天還流
行。因為是小酒(贛州習慣稱醋為小酒)炒魚而得名。小炒魚選用鮮草魚,去掉魚頭魚
尾,批成塊狀,加以生薑、四季蔥、紅椒、小酒(醋)、醬油、水酒等作料烹飪而成。
色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。

33.萍鄉:辣子炒薰肉

「江西人辣不怕」,辣在萍鄉。因為毗鄰湖南的關系,萍鄉人在吃辣上煞是生猛,
據說連水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉則是典型的辣菜,但辣味補給到了薰肉身上,
使薰肉香的抒發更加酣暢濃烈。

34.吉安:井岡山煙筍燒肉

八百里井岡是竹的海洋,不同品種的竹筍易製成筍干。將煮過的筍用炭火焙烤乾,
因為呈黑褐色,叫烏煙筍。以其燒肉,肉味甘美,而筍味綿長。

35.安順:炒餌塊

餌塊燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可,炒餌塊最顯餌塊的風采。把餌塊切成寸方小薄
片,加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制,澆以甜、咸醬油,拌以少許油辣
椒,吃起來香甜濃厚,咸辣醇正,色彩豐富,濃烈如油畫。

36.銀川:雪花羊肉

雪花羊肉為一貫以腥膻味厚著稱的羊肉製造了一種最浪漫輕盈的聯想。此菜以熟白
羊肉片去皮拍松,切成骨牌塊又加料漬勻。再用鮮牛奶、雞蛋清拌進了雞肉、鱖魚肉的
細茸,入小籠屜蒸透後撒上了百合粉,復雜的工序至此還遠未結束,將抽打起泡的雞蛋
清分別舀在蒸透的羊肉塊上才是形似雪花冰瑩玉潔的由來。坐勺上火,再層層加料、勾
芡,最後淋入雞(鴨)油,一道造型爽亮,入口松軟鮮嫩,如雪花之即融的"雪花羊肉"
這才終於大功告成。用工之考究實在很有些賈府茄子的味道。

37.柳州:螺絲雞

能進晉式滿漢全席的二十四座底,成為席面24道菜中的一味,螺絲雞確有非凡之
處。而事實上這種下蛋雞的市場價並不貴。

38.瀘州:魚頭火鍋

四川火鍋起源於長江與沱江交匯處的川南重鎮瀘州,這里的火鍋業興旺,造就了許
多品牌的火鍋店。魚頭火鍋有長江鮮魚黃辣丁、沙鍋魚、半湯魚,家常麻辣,鮮美而不
燥火,川南風味突出。

39.敦煌:雙塔魚

敦煌食風受草原游牧民族的影響較大,「烤全羊」是市內所有飯店、賓館必有的一
道菜。但「安西三絕」——飲鎖陽酒,品瓜州瓜,食雙塔魚,是安西也是敦煌飲食文化
之源流。鎖陽酒以葯固精壯陽,瓜州(即敦煌)出蜜瓜已有3000多年歷史。周穆王宴請
西王母及諸侯即有瓜州蜜瓜;雙塔淡水魚肉脂細嫩爽口,為今日敦煌「大漢雄風」、
「盛唐氣象」、「敦煌新景」、「市井百吃」四大美食系列之中的保留菜單。

40.泉州:薑母鴨

泉州人嘴饞,古城美食街上,**薑母鴨大受歡迎。泉州人「補冬」買雞鴨蝦蟹,圖
方便則買現成的薑母鴨。泉州的薑母鴨分別從**和廈門傳過來,是閩菜烹飪一絕。薑母
鴨有咸、淡、辣三種口味製作,做法是猛火開、溫火燉、補葯下鍋翻三翻,起鍋油而不
膩,口味獨特,流香溢彩。
41.彭州:九尺板鴨

彭州的鵝鴨脖子都特別長,伸遍川西,整個平原都在流口水。彭州是成都近郊素有
養鴨傳統的市,九尺鎮是彭州的小家禽集散地,農民將一隻只剛宰殺的鵝、鴨裝上車,
運往成都,成都人吃「九尺鮮鵝腸火鍋」正上癮。最「常青樹」的還屬九尺板鴨,它已
是四川名「鴨」級的美食了。

42.南陽:鎮平道口燒雞

一定要在南陽的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土崗辣子雞等美食中選一道,南陽人忍痛
割愛還是選了道口燒雞。你吃過整雞一抖骨肉分離的燒雞嗎?從清宮御膳房的御廚那裡
出來的燒雞秘方,成就了三百年口碑的道口燒雞。

43.邵陽:爆炒豬血丸子

邵陽人會做生意,湖南發噠大財的都是些邵陽人。寶慶豬血丸子,亦稱血粑,是邵
陽的傳統食品,主要原料是豆腐,先用紗布將豆腐中的水分濾干,然後將豆腐捏碎,再
將新鮮豬肉切成肉丁或條狀,拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香
油、味精、芝麻等佐料,攪拌勻後,做成饅頭大小橢圓形狀的丸子,放在太陽下曬幾
天,再掛在柴火灶上讓煙火熏干,煙熏的時間越長,臘香味越濃。也有做一鐵架,架下
用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤,此種熏法特別講究火候,不能過急過猛,
否則口味不佳。丸子熏干後即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。

44.西雙版納:傣味拼盤

北緯21度10分—22度40分,東經99度55分—101度50分,西雙版納是地球上北回歸
線沙漠地帶上唯一的一片綠洲。香芋草烤魚、香竹飯、油炸青苔、炸牛皮之後,最應該
品嘗的大概就是這道傣味拼盤了。

45.天水:天水雜燴

天水被譽為「隴上小江南」。報人范長江先生《中國西北角》寫道:「甘肅人說到
天水,就等於江浙人說道蘇杭一樣,認為是風景優美,物產富裕,人物秀美的地方」。
在天水呱呱、天水漿水、天水豬油盒、秦安麻腐饃、秦安肚絲湯等小吃之外,還有更受
歡迎的天水雜燴。把雞蛋清和蛋黃攪勻,攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎,放入鹽、粉面、
花椒後拌勻,加在兩層薄蛋餅中間壓平,上籠蒸熟,切成條形,便做成夾板肉。以夾板
肉為主,配以響皮條、丸子,澆上雞湯,撒上蔥花、香菜、木耳等,盛入湯盆,量足湯
多,葷素搭配,邊喝邊吃,不油不膩,味道鮮美。

46.周庄:萬三蹄

萬三蹄、萬三肉、焐熟藕、腌菜莧,萬三野鴨等已成為周庄美食的代表。尤以「萬
三蹄」為最,相傳江南巨富沈萬三「家有筵席,必有酥蹄」。萬三蹄以豬腿為原料,佐
以調料,用旺火燒煮,經過蒸燜,皮潤肉酥,湯色醬紅,肥而不膩,咸甜適中,肉質酥
爛,入口即化。它的吃法更是特別,在兩根貫穿整隻豬蹄的長骨中,將一細骨輕抽而
出,蹄形紋絲不動。以骨為刀,蹄膀被順順當當地剖開,讓人們分而食之。萬三蹄已經
成為周庄人逢年過節、婚慶喜宴的主菜,意為團圓,遊客則拎著真空包裝的新鮮萬三蹄
走。

47.烏魯木齊:手抓羊肉

手抓羊肉的鮮美其實並不如我們想像的那樣是因為「用手抓」,而是因為新疆當地
的羊、當地的水還有當地的烹飪方法。整隻羊去皮去內臟,放大鍋中,以天山雪水煮
之。待要起鍋時抓大把鹽撒入鍋中,或者直接以出鍋羊肉蘸鹽巴,便可大快耳朵!

48.伊犁:馬肉

伊犁馬聞名天下,伊犁馬肉不由分說勝過天下馬肉。以調料熟煮馬肉之後,大刀片
之,碼於盤中,立時可食,其肉質貴在香而不膩,經久耐嚼。然馬肉畢竟還屬於「昂
貴」食品,即便是在伊犁,吃馬肉也只能是偶一為之的「大餐」。

49.喀什:饢坑肉

「不到喀什不算到新疆」,到了喀什不吃饢坑肉只能算白跑一趟。維族人家家門口
都有一個用來做饢的土坑,一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整隻羊封閉在饢坑
內,暗火慢烤。烤到一定時辰,打開饢坑,香氣四溢,用「十里」形容不為誇張。

50.鄭州:鯉魚三吃

鄭州也喊振興豫菜,但又自嘲:凡是需要振興的東西,離滅亡也就不遠了。鯉魚三
吃是鄭州的名菜,從前那鯉魚是要號稱黃河鯉魚的,飯館買回鯉魚來,必須在清水池裡
面養兩三天,把土腥味吐干凈,才可以撈出來下鍋。現在這種講究就有點奢侈了,不過
一魚三吃還是讓人食指大動。一半干吃,一半糖醋瓦塊,頭尾雜加蘿卜絲做湯,最有意
思的是把糖醋汁拌一窩線面條吃,跟杭州西湖醋魚拌面有異曲同工之妙。

51.開封:芝麻翅中翅

到開封你要吃正宗的豫菜——這里可是千年開封府啊!豫菜的用料一般都很家常,
妙在調味和火候。芝麻翅中翅其實就是腌雞翅外裹蛋汁再蘸芝麻,放油中炸。炸熟的蛋
汁酷肖蟬翼。豫菜中難得有這樣美麗又美味的菜。

52.洛陽:連湯肉片

洛陽喜歡吃水席,幾十道菜,湯湯水水下來,吃得人連呼過癮。連湯肉片是水席中
不可缺少的名菜,又以主營豫菜的老店「真不同」所做為最佳,它以精瘦肉為主料,木
耳、金針、大綠豆等為輔料精心製作而成,肉片滑嫩,微酸利口。

53.安陽:扣碗酥肉

中原地帶安陽,口味偏淡,但近年來川菜、粵菜、東北菜接連進入,到飯館吃飯,
安陽人喜歡各種菜式都點一點。當地的傳統菜式八大碗依然受歡迎,紅白喜事尤其少不
了。以現在的口味而論,扣碗酥肉最具繼續傳揚的潛力。傳統小吃三不粘、粉漿面其實
最能代表安陽飲食的特色。

54.石家莊:抓炒全魚

從傳統菜的角度看,石家莊太年輕了,年輕得沒有自己的特色,所謂的石家莊菜,
其實就是吸收了京、魯等地菜系特點,再加以創新而成。本地菜里有一道抓炒全魚頗見
石家莊人的這種「胸襟」。抓炒全魚用的是大鯉魚,精彩之處在於刀功。端盤上桌,一
盤菜就佔去三分之一桌面,好吃又有氣氛。

55.大同:燴菜

大同人口味雜,不講究,各路菜系照單全收。基尾蝦、紅燒甲魚這些都是上面子
的,實惠又好吃的燴菜其實被當地的廚師操練的最到火候。燴菜有點東北菜的味道,土
豆、白菜、粉絲、豬肉一鍋燉煮,大魚、大蝦也不吝下鍋,暖胃。

56.秦皇島:清蒸海鮮

到秦皇島去自然要大啖海鮮,當地人喜歡清蒸海鮮,不管是螃蟹、蝦還是蛤,放上
水,清蒸,吃的時候蘸點姜醋汁,那個鮮!吃海鮮是有季節的,螃蟹一年兩季,四月底
開始吃皮皮蝦,當然也可以不論季,吃養殖的,在秦皇島人眼裡那就不叫海鮮了。近年
來燒烤海鮮開始流行,有一種小雜魚叫青皮子,細長,脊背那兒有點青,不能炒著吃,
只能烤著吃,有味道而且特便宜,當季的時候5元錢可買兩斤、兩斤半。

57.太原:過油肉

太原的餐館被粵、川、京、魯菜占據了,本地菜系叫得上名字似乎還就是些面點小
吃。過油肉也有點面點小吃的意思,不過它正兒八經是當地的一道頗受歡迎的傳統菜。
選用上等精肉,切成薄片,外面薄薄蘸一層雞蛋勾成的芡,在油里氽一下,撈出來,煸
炒,隨便哪家飯館都會做,做出來的味道也相差無幾。雖則名字讓人疑心,味道卻是香
而不膩,值得一試。

58.南京:蘆蒿炒香乾

鹽水鴨現在還是南京人待客不可或缺的一道菜,但每每要歉疚地加上一句:現在這
鴨子是越來越肥了。外地人來南京,慕名要吃的是蘆蒿炒香乾,南京人也以「桐蒿只有
南京才有」而自居。其實產桐蒿的地方多了去,但都沒有南京人對待素菜的那份精細。
南京人吃桐蒿,一斤要掐掉8兩,單剩下一段乾乾凈凈、青青脆脆的蘆蒿桿兒尖。炒香
干也是「素」炒,除了一點油、鹽,幾乎不加別的佐料,要的就是蘆蒿桿兒尖和香乾相
混的那份自然清香,食後唇頰格外清爽。

59.蘇州:蔥烤鯽魚

蘇州人愛吃魚,不過挑嘴,有人不吃鯉魚,有人不吃鰱魚,唯有鯽魚,從不曾聽說
有人忌口——蘇州小孩學會說「鮮得來」這句話,準是在吃鯽魚的時候。蔥烤鯽魚這道
菜突出的就是鯽魚的鮮美。在滴著醬紅湯汁的鯽魚背上,放著半寸來長脆生生的蔥段。
雖然不明白為什麼這樣就是「蔥烤」了,但這兒總是人最先下箸的地方。

60.無錫:肉骨頭

無錫叫化雞現在是沒人吃了,肉骨頭大受歡迎。無錫人喜歡吃酸酸甜甜的東西,肉
骨頭的味道會令人想到糖醋排骨,但是骨頭上面的肉更松、更厚、更酸甜適度,連骨頭
都酥得可以咬著吃。好幾年前肉骨頭就做成了真空包裝,火車站常見人八盒、十盒地往
車上提。

61.揚州:清燉蟹粉獅子頭

揚州人對自己家的菜式、口味有著不容更改的偏好。粵菜風行之際,揚州人也吃早
茶,但從點心到吃法都是地道的維揚式,邊吃邊加上評論:「我們揚州老早就有早茶
了。」清燉蟹粉獅子頭據說也有近千年歷史了,到現在還是百吃不膩。所謂"獅子頭",
用揚州話說是大?肉,普通話就是大肉丸子,但肉裡面還有螃蟹肉、蟹黃、調料,下面
再墊上青菜心,上籠燜。用揚州人的話說:「豬肉肥嫩,蟹粉鮮香,菜心酥爛,須用調
羹舀食,食後清香滿口,齒頰留芳,令人久久不能忘懷。」

62.南通:天下第一鮮

凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤,可是只有南通的大人小孩敢於說自家碗里
的是「天下第一鮮」。菜花黃的時候,是南通人踩蛤的狂歡節。光著腳丫在海灘上踩,
那蛤憋不住氣露了頭,帶回家養兩天,或煮或燒,奇鮮無比。南通的蛤是文蛤,這一帶
海灘獨有,一隻可重達半公斤以上,如今文蛤很少能上市場。往往是漁民正在采捕,小
販已經來到海灘與你商談價錢問題,而在遠處的公海上,日本、韓國的船早已停在那
里,在等小販的船送貨上門了。想吃?只有自己去踩了。
63.徐州:sha湯

徐州菜的特點是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎,因為愛放醬油、愛用澱粉、愛顯示自己
嗜辣。有一道用麥仁、雞絲、海帶絲、筍絲做成的湯,味道極鮮,每每?

㈣ 小型餐飲店創業計劃書

小型餐飲店創業計劃書

開店之前,一份詳細而嚴謹的計劃書是不可或缺的,它不僅能讓你理清開店思路,使開店工作有計劃有步驟的進行,而且,如果開店要吸引其他的資金,它還可以幫助你,讓你的意向投資人更好的了解項目情況,進行投資。那麼,小型餐飲店的創業計劃書要怎麼寫呢?

小型餐飲店創業計劃書篇一:

1.1 項目計劃

本項目計劃組建一家有限責任公司,名稱為"天之素"食療保健主題餐廳,主要從事素食保健餐飲的經營。公司成立地點暫定在太原市柳巷北口,注冊資本為人民幣50萬元,全部投資者為自然人或私營企業法人。

本公司將中國傳統醫學原理與現代化餐飲管理有機結合,向城市居民提供具有傳統文化特色的素食保健食品,在中式餐飲與醫療保健的中間領域開辟一塊嶄新的天地。

公司成立第一年,計劃年接待顧客量為5.6萬人次,即日接待顧客量約為150人次,銷售對象為太原市中心的社區居民及部分工作人群。第二年,增加顧客量至7萬人次,即日接待顧客量約為190人次。

第三年將顧客范圍推廣到整個太原市,同時將年接待顧客量擴大到20萬人次。第四年將向外部定向募集資金,並著手誠招個人或企業加盟顧"天之素"食療保健主題餐廳。

第五年公司將走出山西,向全國的中式餐飲業挑戰進軍,屆時本公司將以多種形式接受合作夥伴的加盟,包括優先股、可轉換債、附任股權債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將採用轉售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。

1.2 產品和服務介紹

"天之素"食療保健主題餐廳將成為一個多項服務於一身的餐飲中心,提供以下服務:

l 向顧客提供保健素食餐品

l 為顧客提供保健飲食咨詢

l 向每位顧客贈送素食文化手冊

l 定期面向會員進行免費健康培訓

l 為會員制定保健飲食方案

l 向會員贈送書籍與光碟

1.3 市場機遇

1.3.1 "民以食為天"是永恆的真理, 餐飲業是長青行業。

改革開放帶來的經濟迅速騰飛,城鄉居民收入穩步增長和旅遊、商務的蓬勃發展為餐飲業的持續興旺提供了龐大的經濟基礎和廣闊的市場空間。目前我國正處於改革開放後餐飲業發展的第三次高峰,中式餐飲業面臨著千載難逢的發展機遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放,市場更趨豐富多彩。

1.3.2 城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關注。

隨著城市現代化建設的突飛猛進,城市居民的收入水平逐年增加,消費檔次不斷上升,尤其是在溫飽滿足的前提下,對飲食的健康關注會越來越多。我國逐漸步入老齡化社會,城市環境的污染,生活壓力的增大,都會對人們的健康提出了挑戰,不久的將來,人們對醫療、保健的消費開支將會不斷增加。

1.3.3 素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流。

當全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時,素食文化以其獨特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當綠色餐飲已經成為人們的共識的時候,健康科學的素食文化也在逐漸深入人心,根據現代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求,創辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應潮流。

1.4 產品和服務的競爭優勢

l 產品概念的原創性所具有的先發優勢,可以盡快的較少阻攔的佔領現有市場。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行,但是最國內尤其是內陸城市的發展才剛剛起步,其發展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領域不僅在太原而且在國內外更具有開創性優勢,可以避免殘酷的競爭,奪取先機。

l 眾所周知,動物類食品含有豐富的.鋅、鐵、硒等微量元素,這是植物類食品所缺乏的,為了彌補單純素食中這些微量元素的缺乏,本公司將與山西大學生命科學與技術學院食品研究所精誠合作,由食品研究所的專業人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補充飲料,如強化果汁等,可在就餐時為廣大顧客提供,這樣不僅使素食得到很好的配備與完善,而且也使餐廳在同類行業中獨樹一幟。

l 產品的科研含量,可以避免同類企業的模仿與滲透造成的市場流失。由於餐飲企業模仿性較強,本公司將努力提高食療保健餐品的科學含量,不斷開創新的餐品種類,保持企業在食療保健領域的絕對競爭優勢。本公司將謀求與省內以及全國性的科研機構進行合作,為產品的研發提供理論指導或技術支持。

l 餐廳及產品具有獨特幽雅的文化氣息,可以成為企業的隱性資產,增加餐品的附加值。本餐廳是由大學生自主創業經營的,因此可以發揮大學生文化素養高、品位高雅的特長,不僅從餐廳的環境、餐品、服務、管理各方面提高文化內涵,而且通過引進俱樂部的形式,將餐廳經營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。

1.5 重要使命

" 天之素"食療保健主體餐廳旨在通過經營健康、環保、衛生、便捷的食療保健餐品的同時,推廣科學、健康、綠色的素食文化。針對城市居民日益嚴峻的健康威脅,本公司將順應潮流,根據廣大消費者需求推出"天之素"系列食療保健餐品,為城市居民的餐飲消費提供一個幽雅恬適的就餐環境,為城市居民的健康生活開拓一個嶄新的消費領域。

1.6 成功關鍵

l 開發一系列具有風味獨特的綠色環保餐品,提高餐品的科技含量,突出餐品的食療保健功能。

l 從餐廳管理到產品服務,都要烘托出濃郁的文化特色,體現對顧客最體貼完善的人文關懷,提高顧客對餐廳的忠誠度。

提高餐廳的影響力,穩固現有市場,開拓潛在市場,提高客流量,確保毛利潤高於40%。

小型餐飲店創業計劃書篇二:

有許多廚師懷揣創業的夢想,想開個自己的餐飲店,不再替別人打工,小成本的快餐店成了很多創業廚師朋友的首選,投資少,風險低,回報快,比較符合前期資金較少的創業者。

今天我們通過一個案例來了解一份快餐店計劃書的主要內容,下面是一名廚師的快餐店計劃書。

俗話說,「民以食為天」,為了滿足居民、學生等類型的顧客的飲食需要,特在昌盛路開此快餐店。我店本著「賓客至上,服務至上」的基本要求,將為顧客提供最優質的服務。

一、快餐店概況

1.本店發屬於餐飲服務行業,名稱為都市快餐店,是個人獨資企業。主要提供中式早餐,如油條、小籠包等各式中式點心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

2.都市快餐店位於昌盛路商業步行街,開創期是一家中檔快餐店,未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

3.都市快餐店的所有者是×××,餐廳經理×××,廚師×××,三人均有6年的餐飲工作經驗,以我們的智慧、才能和對事業的一顆執著的心,一定會在本行業內獨領風騷。

4.本店需創業資金30萬元,其中10萬元已籌集到位,剩下20萬元向銀行貸款。

二、經營目標

.由於地理位置處於商業街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業,想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,並且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業步行街站穩腳跟,1年收回成本。

.本店將在3年內增設3家分店,逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的快餐連鎖集團,在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,並成餐飲市場的知名品牌。

三、市場分析

.客源:都市快餐店的目標顧客有:到附近步行街購物娛樂的一般消費者,約佔50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區居民,約佔50%。客源數量充足,消費水平中低檔。

.競爭對手:都市快餐店附近共有4家主要競爭對手,其中規模較大的1家,其他3家為小型快餐店。這4家飯店經營期均在2年以上。××快餐店中西兼營,價格較貴,客源稀疏。另外3家小型快餐店衛生情況較差,服務質量較差,就餐環境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現有的弊端,推出「物美價廉」等營銷策略,力爭在激烈的市場上佔有一席之地。

四、經營計劃

.都市快餐店主要是面向大眾,菜價屬中低價位。

.大力開展便民小吃,早餐要品種繁多,價格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。

.午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜餚,提供一個優雅的就餐環境。

.隨時准備開發新產品,以適應變化的市場需求,如本年度設立目標是「送餐到家」服務。

.經營時間:早6:30-晚11:

.對於以上計劃,我們將分工協作,各盡其職。我們將會在衛生、服務、價格、營養等方面下功夫,爭取獲得更多的客源。

五、人事計劃

.本店開業前期,初步計劃招收8-10名全日制雇員(包括2名廚師),5名臨時雇員(含2名廚師)具體內容如下:

)通過勞務市場招聘本市戶口的,有一定工作經驗,有良好的職業道德,年齡在20-30歲之間,有意加入餐飲行業者

應聘者填寫《招用職工登記表》並附個人資料來本店面試。

)經面試,筆試,體檢合格者,與其簽訂勞動合同(含試用期)。

.為了提高服務人員整體素質,被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓,具體內容如下:

)制定培訓計劃,確定培訓目的,制定評估方法。

)實施培訓計劃,貫徹學習《勞動紀律》和各種規章制度。

)考核上崗,對於不合格者給予停職學習,扣除20%工資,直至合格為止。若3次考試及不合格者,扣除當月全部工資和福利。

六、銷售計劃

.開業前進行一系列宣傳企業工作,向消費者介紹本店「物美價廉」的銷售策略,還會發放問卷調查表,根據消費者的需求,完善本店的產品和服務內容。

.推出會員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客。

.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎,中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券。

4.每月累計消費100元者,贈送價值10元的禮券,200元贈送20元禮券,以此類推。

七、財務計劃

本店內所有帳目情況必須及時入帳,支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄。記帳使用復式記帳法,以科學的方法進行管理,以免帳務混亂,每日的收入應進行及時清點,所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存並一式兩份,以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產,不得隨意破壞或帶走,每月的總收益,除去一切費用,剩下的存入銀行;如果經過每月的結算後,收入比計劃高,將適度調整工資,以調動大家的工作熱情。如發現在工作中無故破壞飯店的財產,將從責任人的工資或獎金中扣除。

)本店固定資產 15萬元

桌椅 30套

營業面積 300平方米

冷凍櫃 3台

灶件 若干

)每日流動資金為1萬元(主要用於突發事件以及臨時進貨)

)對於帳目,要做到日有日帳,月有月帳,年終有總帳,企業的盈虧在帳面上一目瞭然,避免經營管理工作的盲目性。

註:因剛開業,所以在各種開銷上要精打細算,但要保證飯菜的質量,盡量把價格放低。

八、附錄

附錄1 法律要求

為保證食品衛生,防止商品污染和有害因素對人體的危害,保障人民身體健康,增強人民體質,嚴格遵守國家,地方有關法規要求具體如下:

一、食品生產經營企業和食品攤販必須先取得衛生行政部門發放的衛生許可證,方可向工商行政管理部門申請登記,未取得衛生許可證的,不得從事食品生產經營活動。

食品生產經營者不得偽造,土改,出借衛生許可證。

二、食品生產經營過程必須符合下列衛生要求:

(一)保持內外環境整潔,採取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

(二)食品生產經營企業應當有與產品品種,數量相適應的食品原料處理,加工,包裝,貯存登廠房式場所。

(三)應當有相應的消毒,更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。

(四)設備介紹和工藝流程應當合理,防止待加工食品與直接入口食品,原料與成品之間的交叉污染,食品不得接觸有毒物,不潔物。

(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗滌,消毒,炊具、用具用後必須洗凈保潔。

(六)貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝,工具,設備的條件必須安全、無害,保持清潔,防止食品污染。

(七)直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料。

(八)食品生產經營人員應當經常保持個人衛生,生產、銷售食品是必須將手洗干凈,穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時,必須使用售貨工具。

(九)用水必須符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標准。

(十)使用的洗滌劑,消毒劑應當對人體安全,無害。

三、禁止生產經營的食品:

(一)腐爛變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官形狀異常,可能對人體健康有害的。

(二)含有毒、有害物質或者被有害、有毒物質污染,可能對人體有害的。

(三)含有致病性寄生蟲,微生物或者生物毒素含量超過國家限定標准。

(四)未經曾醫衛生檢驗或檢驗不合格的肉類及其製品。

(五)病死、毒死或者死因不說的禽、獸、水產動物等及其物品。

(六)容器包裝污穢不潔,嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。

(七)摻假、摻雜、偽造,影響營養衛生的。

(八)用非食品原料加工,加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的。其他不符合食品衛生標准和衛生要求的。

四、按期接受各極衛生部門的食品衛生監督檢驗


;

㈤ 港式茶餐廳設計特點有很多,都有什麼呢

港式茶餐廳始於香港,在大陸已經悄然興起,港式茶餐廳擁有與西式快餐廳一般的運營方式,以大家消費人群為目標客戶,可以說港式茶餐廳走的是大眾化和親民化的線路。

因為其省時省力的服務項目,及其多種多樣的美食店類型與有效的價錢而廣火爆,以至變成大家生活不能缺乏的一部分。許多想要加盟代理茶餐廳的人都是在勤奮找尋港式茶餐廳設計的對策,與全部的飯店設計一樣,茶餐廳設計藉以突顯茶餐廳文化藝術。

2、茶餐廳大廳與包廂區域設計

相對性與包間來講,茶廳在茶餐廳中歸屬於一個半敞開式的室內空間,布局要比散座注重一些,而包間就需要注重整裝裝修布局的風格了。茶餐廳中有那麼幾類包間風格:新中式風格、休閑娛樂風格、綜合性風格。新中式傳統式風格可配備精雕細琢的古典紅木傢具、鏤花窗門,古典風格綢緞乃至刺綉圖案的靠背、枕芯,具備傳統式民族風格的蠟燭台、小燈籠,給人一種古時候皇室的覺得,休閑娛樂風格以舒服為主題風格,全部的陳設設計看上去都十分綿軟悠然自得:光亮的尼龍布料布藝沙發,大棵的綠植,設計精緻具備科技感的茶器,都把人馬上帶到一種釋放壓力的情況。

㈥ 深圳人喜歡吃什麼菜

深圳這座移民城市,包含了來自世界各地的美食;來深圳這么久,你肯定吃過不少吧!那麼深圳有什麼是別的地方吃不到的?下面就跟著我一起來看看吧。

深圳必吃的28大特色美食
1.沙井鮮蚝

沙井鮮蚝富含很高的蛋白質,干澱粉等營養成分,被人們譽為“海底牛奶”。蚝是深圳最著名的特產,以沙井蚝最著稱於世,其蚝體大,肉質細嫩鮮美。沙井蚝生食肉鮮美,也可用它來佐餐、清蒸、酥炸,都十分鮮美可口。

2.客家盆菜

盆菜,也稱為大盤菜,源於客家人傳統的”發財大盤菜”,顧名思義就是用一個大大的盤子,將食物都放到裡面,和在一起,融匯出一種特有滋味。豐富的材料一層層疊進大盤之中,最易吸收餚汁的材料通常放在下面。吃的時候每圍一盤,一層一層吃下去,汁液交融,味道馥郁而香濃,令人大有漸入佳景之快。

3.田艾粄

這是一種生長在田埂的艾草(即田艾)搗爛後,和上糯米粉或者粘米粉蒸煮而成的小吃。田艾粄的味道甘中帶著特別的芳香,入口細嚼,喉間鼻里盡得享受。

4.南澳鮑魚

深圳是濱海城市,來深圳當然少不了吃一頓海鮮,南澳素有"食海鮮,到南澳"美譽,而且它又是全國最大規模的陸地養鮑基地之一。南澳鮑魚肉質滑爽脆嫩,營養特別豐富,有補血、治眼疾的醫療功用,可滋陰補腎、養顏怡神、調理血壓。

5.福永烏頭魚

烏頭魚又稱“新魚”,體形較小且呈圓形,最重不超過半斤,全身只有一條脊骨,肉多骨少,便於食用,而且肉味鮮美,營養及其豐富。深圳的烏頭魚主要產於西部合瀾海域鹹淡水交匯處,尤以福永烏頭魚最為著名。

6.西鄉基圍蝦

西鄉基圍蝦又稱“麻蝦”,是深圳西鄉鎮創匯的主要水產品。其體積較小,狀如中指,全身透明略帶麻點,蝦皮特別薄,肉質非常細嫩,鮮美可口,營養豐富,其蛋白質含量與沙井蚝相媲美。經常食用基圍蝦具有明目潔齒、養顏健身、益壽延年的功效。

7.光明乳鴿

被稱為“天下第一鴿”,是深圳三大特產之一,因其特有的美味而成為深圳市民廣為人知的美食。光明乳鴿是原光明華僑農場燒制的招牌菜,製作工藝考究,獨家秘方。以潤、滑、甜、嫩為特點,即宰即用,滋味濃鮮,馳譽珠三角。

8.松崗臘鴨

鴨肉性溫補,細嫩可口,營養豐富,是上等滋補佳品。松崗鎮地處水鄉,有大規模養群鴨的歷史傳統,松崗出產的臘鴨品質很好,皮白、肉厚、細嫩、香口,遠銷港澳及東亞等地,松崗臘鴨更是一道廣東省的漢族傳統名菜。

9.公明燒鵝

公明的燒鵝,因色、香、味俱佳而名揚天下。它選用本地草鵝,鵝肥肉細,約要養100天。輔以各種配料用中火燒烤,剛出爐的燒鵝金黃鮮亮,皮脆嫩可口,肉肥而不膩,香味濃郁撲鼻。

10.龍崗三黃雞

龍崗三黃雞是遠近聞名而又有悠久歷史的特產,烹調上以黃燜和瓦罐煲湯為主,色香味俱全,且營養成份極易吸收。龍崗所產的“三黃雞”,名字由朱元璋欽賜,樣貌特別(“三黃一須”即嘴黃、毛黃、腳黃並有胡須),相較於其他品種的雞肉,其肉質豐厚、嫩滑,更容易進味。

11.觀瀾狗肉

觀瀾狗肉店生意四季火爆,且多為客家人經營。觀瀾狗肉有熱菜和冷盤之分。熱菜以狗肉為主料,輔以近20種佐料烹調而成,主要有生狗肉、原煲狗肉、清蒸狗肉、紅燒狗肉、爆炒狗肉,狗肉九子,狗肉羹等;冷盤主要有狗雜、白切狗肉等。

12.晨光牛奶

晨光牛奶產於深圳市西北部美麗的光明新區,這點很少有人知道吧!雖各地均能買到,但說起來也是從我大深圳走出去的。

13.南澳海膽

南澳海膽有南方特有的嬌嫩,它們一般生活在水深1米多的石頭上、石縫里,有著好看的金黃色,肉質幼嫩、細滑,卻帶點酸味。海膽以肥美為上品,短小而粗的海膽比較肥,反之,又長又細的肯定是較為瘦的,而農歷三四月份是吃海膽最好的季節,那時的海膽最肥美,肉多而味香。

14.牛肉丸

牛肉丸作為著名的潮汕小吃,在潮汕已有近百年歷史,純手工打造的上好牛肉仍在地上能蹦起老高。雖然是潮汕美食,卻是深圳街頭小吃的絕對主打!

15.豬肚包雞

豬肚包雞又名“鳳凰投胎”,廣東客家地區客家名菜之一,把雞放進豬肚裡加上各種名貴葯材燉湯而成,不僅去病強體,也有養生保健的’功效。豬肚包雞現已成為深圳街頭炙手可熱的小吃,好吃還能保健,誰人不愛。

16.早茶

早茶是最能代表嶺南飲食文化的了,所謂“嘆一盅兩件”說的就是這喝早茶,但其實點心才是這飲茶的主角!精緻的點心代表嶺南人對美食無微不至的追求!

17.雞煲

一說到雞煲,要麼就想到深大桂廟的雞煲一條街,要麼就想到水圍胡須佬雞煲,總之雞煲是道奇妙的美食。

18.粵式甜品

中西合璧的廣東人恐怕是最懂生活、最會生活的了,其中又以高品質、重營養、製作精良、品種豐富的廣東甜品體現得淋漓盡致!雙皮奶,榴槤班戟…難道你就沒被這些甜品迷醉過?

19.籠仔飯

籠仔飯是廣東省漢族傳統名小吃之一,荷葉籠仔飯的味道和煲仔飯很相似,香噴噴的,味道濃厚,有香菇雞、臘味、鹵味、海鮮飯等品種供人們選擇。煲仔飯有厚厚的鍋巴,用勺子一挖一挖地感覺蠻有趣,而荷葉籠仔飯就沒有這么麻煩,濃香中飄著荷葉的淡淡清香。

20.白切雞

白切雞是一道色香味俱全的漢族傳統名餚,屬於粵菜系雞餚中最普通的一種,屬浸雞類,以其製作簡易,剛熟不爛,不加配料且保持原味為特點。

21.醬油雞

醬油雞在廣東算得上是一道特色家常菜菜,以雞肉為主料、味事達醬油和料酒還有糖為調味料,操作簡單的,廣東有“無雞不成宴”一說,醬油雞就是其中一種非常典型的菜式。

22.玉簪蝦球

玉簪蝦球是一道廣東省的漢族傳統名菜,屬於粵菜系。蘆筍只取頂端部分,因其外形酷似玉簪。剩餘部分的蘆筍莖部可以削去外皮製作其他菜餚。

23.華香鵝

粵菜里的燒鵝可不亞於北京的烤鴨,燒鵝是廣東傳統的燒烤肉食,鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優,去翼、腳、內臟的整鵝,吹氣,塗五香料,縫肚,滾水燙皮,過冷水,糖水勻皮,晾風而後腌制,最後掛在烤爐里或明火上轉動烤成,斬件上碟,便可進食。燒鵝色澤金紅,味美可口。

24.石岩沙梨

沙梨是深圳主要的特色水果之一,體大、多汁、且甘甜。石岩沙梨一般在二、三月份開花,樹葉碩大,果實在七、八月份成熟。石岩沙梨性涼,可治療熱症,清諒解毒。主要品種有青梨、黃梨、蜜梨三種,以產於烏石岩的沙梨為最好。

25.南山荔枝

深圳南山荔枝果實肉嫩如水,潔白透明,滑爽無比,汁多而甜,食後餘味無窮。其中有三個品種是最為出名:糯米糍、桂味和妃子笑。

26.坪山金龜桔

龍崗區坪山鎮金龜桔已有一百多年歷史,相傳是湘、贛交界山地的客家人移植於此。果實大而鮮亮、皮易剝裂,肉清香可口,汁豐富且味道極甜,是解渴和助消化的佳品。

27.西麗芒果

深圳的芒果最出名的就是西麗鎮出產的西麗芒果,西麗的土壤較肥沃,再加上深圳的亞熱帶氣候,因此這里的芒果個大,味道鮮美爽口,汁液豐富甜沁。除了新鮮的西麗芒果,其加工後的醬芒果及干芒果也非常好吃。

28.大鵬雲霧茶

大鵬雲霧茶一般是在南澳鎮的七娘山上自然生長的,由於七娘山是沒有開發的深山,沒有受到污染,採摘也較辛苦產量又少,一般都只是喜歡喝茶的本地人自己採摘自己喝,也有少量會對外銷售的。
來深圳吃什麼
01、紅荔村腸粉

佔了深圳腸粉的半壁江山,開了54家分店,感覺是隨便到一個地方都能看到。紅荔村的腸粉也是外面一層薄薄的皮,裡面有各種不同的餡,沾著醬油特別適合當早餐。

除了紅荔村,很多路邊沒有名的小鋪子腸粉也很好吃。現場蒸,只有簡單的肉餡和雞蛋,配上每家獨特的醬汁和辣椒,兩三分鍾就能做好一份,真的是新鮮出爐!

02、糯米雞

糯米雞是在糯米裡面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料,然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。粵菜菜系的一種點心,幾乎沒有深圳人不愛吃!

在深圳,無論是在賣包子的店鋪還是在賣腸粉的早餐店,甚至是有名的酒樓,你都能看見這款早點。

但很少見專門賣糯米雞的店,至少目前我是沒有發現。

03、及第粥

很多剛到深圳的人都不知道什麼是及第粥?

及第粥是廣東地區漢族傳統名吃,一種粵式粥點。用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成。色白鮮明,糜水交融,味鮮香厚。喝粥特別養胃,深圳人對及第粥有著特別的熱愛。

04、車仔面

車仔面是從香港傳過來的一種麵食,面條有點像武漢的熱乾麵,但比武漢的熱乾麵Q彈一點,可以自行選擇配菜,但咖喱魚丸是車仔面的經典,也成為了深圳人的一種特色早餐。

車仔面的店鋪一般都比較小,有些是在便利店裡面,吃過的大部分都很正宗,做得很有名氣的比較少。

05、叉燒包

每天早上都能聽到樓下的包子鋪在喊,賣叉燒賣叉燒,你能深圳任何一家包子鋪吃到它。粵式早茶的四大天王之一,包子外表稍微裂開,裡面的叉燒餡汁水飽滿,別的地方都沒有廣東這邊正宗。

06、陳村粉

陳村粉是廣東省佛山市順德區陳村鎮的一道傳統名菜,薄、爽、滑、軟,口感有點像涼皮,但和涼皮又不是一個味道,別具特色。

07、早茶

廣東有嘆早茶的**慣,作為一種飲食文化,在深圳也一樣。

周六、周日,最愛去的就是茶樓了,精緻的差點、豐富的品種,沒有幾個人能拒絕這樣的誘惑。深圳大的茶樓有很多,在深圳的歷史也很悠久。

猜你喜歡

1. 深圳好吃的牛蛙店

2. 中餐加盟連鎖有哪些

3. 中山過年習俗要吃什麼

4. 深圳個人補繳社會保險流程

5. 2017深圳個人補繳養老保險政策

6. 2016年深圳個人辦理注冊商標流程及費用

7. 深圳個人社保繳納查詢

8. 深圳個人社保查詢

㈦ 創業計劃書大學生版

創業計劃書範文大學生版(通用13篇)
在不斷進步的社會中,需要使用創業計劃書的情況越來越多,創業計劃書使得創業者在創業實踐中有章可循。想必許多人都在為如何制定創業計劃書而煩惱吧,以下是小編整理的創業計劃書範文大學生版(通用13篇),歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

創業計劃書大學生版1
一、創辦企業的基本情況
1、企業名稱:廣式湯品店
2、行業類型:服務
3、行業發展前景:上海擁有巨大的飲食消費市場,有許許多多喜好美食的人,尤其,湯品深受人們的喜愛,其中港澳台及廣東人更是如此。
4、主要產品(服務)和經營范圍:各品湯料
5、創業者個人情況:本人偏愛各種美食。
6、創業基本條件:項目擬定――廣式湯品店
資金部分自籌,部分借貸
場地定於成熟住宅小區和商業圈附近
7、目前存在的困難和打算:目前存在的困難是資金不足,打算自籌資金。
二、項目的市場分析
選擇項目的理由:湯品市場尚待開發,屬於朝陽行業,好的美食是人們樂於接受的。
選擇場地的理由:適合開於成熟小區及商業圈附近,便於發展客戶群,擴展市場。
市場調查的基本情況:上海的飲食市場上流行各類排檔、小吃,中小型飯店、茶樓在特定的范圍內沒有特色湯品,而各家飯館、酒店基本只售家常小菜,其間並無沖突。市場調查表明:上海的人群普遍重視生活質量,重視飲食質量,對自身健康十分重視,市場潛力巨大。
步行街(200~500米半徑范圍內),居民住戶1000戶左右,工薪階層,大都消費能力較好。生活商圈(500~1000米半徑范圍內),高檔住宅區,居民住戶400戶左右,消費觀念前衛,消費層次高。商圈附近(1000~2000米半徑范圍內),鬧市區約3000戶,各種小吃類型眾多,沒有湯品特色小吃。總體來說市場潛力很大,消費結構合理。
目標客戶分析:客戶目標鎖定為門店周圍的住戶群以及工作群,客戶大都為工薪階層以及商人、遊客、學生。上述客戶都具備一定的消費能力。只要服務價格定位適中,相信能得到客戶的認同。
競爭對手分析:步行街附近有兩家酒店,三家小吃,特色餐飲店,如:吉祥餛飩、肯德基、麥當勞、克里絲汀西餅店都座落於此,說明此地消費能力很強,是商家必爭之地。雖然有眾多的競爭對手,但我們的服務項目不同,所以這些競爭對手從同業競爭上來說並不成為對手。
產品(服務)的市場定位:服務定位於餐飲行業中檔價格。以優質的產品以及優質的服務來贏得客戶。
三、市場營銷
產品服務特色產品推薦特點成本價銷售價
沙參玉竹粟米老雞湯營養、可口、美味、滋補8元16元
竹筍蓮子石斑魚湯鮮美、營養豐富、滋補、養顏10元18元
火腿冬菇雞雞蒸飯營養豐富、鮮美可口8元15元
促銷方式:會員制、假期優惠制、禮品促銷制、送貨上門、廣告促銷制
分銷渠道:通過門店增設組成連鎖。
競爭有利條件:相關行業相對較少,有自己的特色,在成熟商圈發展容易吸引客戶。
四、企業組織機構
編號崗位名稱人數崗位工作內容薪資額度其他
1店主兼經理1全權負責1000
2廚師2湯品烹制1200元
3服務生2送貨及大堂服務800元
企業組織機構和管理措施:管理措施方面,採用考勤制和賠償制、提成制,有利於提高員工的工作積極性,用心做好自己的工作。
五、經濟分析
投資額預算和資金籌措計劃:
1、加盟投資5萬元,其中加盟費2萬元,保證金2萬元,一萬用於購置廣式湯品的餐飲用具。
2、流動資金預測,其中1開辦費萬元,包括廣告宣傳萬元,裝修萬元。2添置店內櫃台及湯品原材料1萬元。33個月開支流動資金預計2萬元,其中3個月租金萬元,工資萬元,日常開支萬元。4不可預計費用萬元。
六、風險因素分析
風險因素分析:
1、場地選擇風險較大
2、人員使用
3、產品質量的保證
4、對周圍人群消費能力的評估。
風險防範對應措施:
1、場地選擇可請專業人士進行挑選
2、人員使用上要認真篩選,定期進行培訓
3、產品質量要從源頭上把關,認真做好每道工序
4、做好充分的市場調研,對人群的消費能力有足夠估計。
七、企業開辦期經營目標
1、根據市場預測,開業後3個月內盡力完成日均售出量達到300份,第6―9月完成900份。第一年基本能夠保平,稍有盈餘。著力於穩定客戶,培養會員,穩定企業制度。
2、第二年和第三年以發展為主,發展個人消費的同時開展團體消費的發展,使營業額達到資金累積,以便開發其它門店。
創業計劃書大學生版2
明年就要從象牙塔里出來了,因為經濟危機的影響已經自己對於餐飲業的興趣打算畢業後開一家蛋糕店,蛋糕店有很大的發展前景,今下人們的生活好了,消費水平高了,對於生活品質的追求也就高了,綜合性的蛋糕店已經成為城市消費的一大潮流。
一、蛋糕店概況
1、本店發屬於餐飲服務行業,名稱為「xx下午茶」,是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、麵包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2、本店打算開在社區商業街,開創期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發展成為像安德魯森、向陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3、本店需創業資金x萬元。
二、經營目標
1、由於地理位置處於商業街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業,想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,並且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在商業街站穩腳跟,1年收回成本。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,並成蛋糕市場的知名品牌。
三、市場分析
1、客源:本店的目標顧客有:到商業街購物娛樂的一般消費者,約佔50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區居民,約佔50%。客源數量充足,消費水平中低檔。
2、競爭對手:根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、向陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
四、經營計劃
1、先是到附近幾家蛋糕店「刺探情報」,摸清不同種類和尺寸蛋糕的成本價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的「小花招」。
2、開業金籌齊後,開始在各大蛋糕店「挖角」。不能「明目張膽」地挖,要趁店裡人少時,偷偷跑過去和店裡師傅商量。或者招聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
3、據了解發現一套消費定率:「顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。」從中體會到產品市場一定的競爭策略:「降價促銷並不是長期的經營策略,唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住」。
4、蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。
5、可印一些廣告傳單,以優惠券的形式發放,以達到廣告宣傳的效果
6、蛋糕店可以專門開辟休閑區域,設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店裡慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
7、經過多方調查,出於競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。
8、建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高,如折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為xx先生、小姐,他們會覺得很受尊重。
9、在桌上放一些宣傳品、雜志,內容是關於糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
10、無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕製作上,都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》,這是立足之本。內容來自徐州便民網真誠為你服務。
11、食品行業有特別的崗位勞動技能要求:從業人員必須持有「健康證」。
五、財務估算
啟動資產:大約需xx萬元
設備投資:
房租x元。
1、門面裝修約xx元(包括店面裝修和燈箱)
2、貨架和賣台投入約x元
3、員工(x名)統一服裝需x元
4、機器設備最大的投資:x萬元(包括製作蛋糕的全套用具)首期進貨款:麵粉、奶油等原材料,約x元。
月銷售額(平均):x元。據有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後,每月銷售額可達x元。
每月支出:x元。房租:最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),約x元。
貨品成本:30%左右,約x元。人員工資:x平方米的小店需要蛋糕師傅x名,服務員x名,工資共計x元。
水電等雜費:x元設備折舊費:按x年計算,每月x元月利潤:x元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
六、風險及制約因素分析
因為蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和「花招」來招攬顧客。
創業計劃書大學生版3
一、創業目標
發展x國真正意義上的快餐行業,利用合理有效的管理和投資,建立一定大型快餐連鎖公司。
二、市場分析
社會生活節奏加快,使快餐業的存在和發展成為不容置疑的問題。雖然x國的快餐業發展十分迅速,但洋快餐充斥使大部他市場都不得與中式快餐無緣。如何去佔領那部分市場,是我們需要解決的問題。
調查表明,當人均收入達到xx美元時,傳統的家務勞動將轉向社會。由此快餐業務的發展將進入急劇擴張的時刻,所以x國快餐市場將隨著我國經濟發展而進入高速發展的階段。
三、實施方案
1.快餐服務業的模型。
以顧客為中心,以顧客滿意為目的,通過使顧客滿意,最終達到公司經營理念的推廣。
目標市場的定位。
大眾能接受的中式快餐業。顧客群:上班族+兒童+休閑族+其他。
3.市場策略。
產生工業化、產品標准化、管理科學化、經營連鎖化。
(1)虛擬公司的名稱,員工的服裝,經營的理念,內部管理和總公司保持統一,但它們沒有過多的裝飾,也沒有營業餐廳,它們更像是一個快餐集裝配中心。它們接收公司的配送中心運來的相關製成品,只要單間加工,就可以成型了。虛擬公司的快餐產品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前台接待服務也是虛擬的,靠的是電話定購體系和快速運送體系,我們將建立送餐專線電話運送業務由統一的公司小巴和服務人員負責運送。
(2)流動快餐公司---早餐策略
針對早餐人口流動性大,時間緊迫的特點,我們將由模式統一的公司小巴和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便、營養的早套餐。因學生人數眾多,還可推出學生營養快餐,既注重經濟效益,又兼顧了社會效應。
((3))快餐公司形象策略
在位於商業區、旅遊景點區的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衛生、實惠、溫罄。請專業公司為我們制定一套廣告計劃,從公司的特點出發,力求共性中個性。
四、投資計劃
由點做起,輻而為面。立足於一個地區特點的消費群,初期發展就應試形成一定的規模經營,選擇好幾個經營網點地址後,同時閃亮全登場。以後再根據發展,輻射全國經營。
創業計劃書大學生版4
一、項目描述
1.項目背景)
俗話說:「知識就是力量、知識就是財富。」如今,書籍依然是我們獲取智慧而能厚積薄發的力量源泉。黨和國家號召全民學習,建設學習型社會,活到老,學到老的理念被越來越多的人接受。在國家逐步對教輔教材市場開放的形勢下,人民的物質生活越來越好的前提下,都市白領越來越多的情形中,人們的消費越來越個性化,消費呈現了不同態勢的增長,大學圖書館和新華書店已經不能滿足人們的需要。一種個性化的潮流消費,一種文化氣息濃厚的精神大餐,休閑書吧,展現世人面前。
2.項目名稱
休閑書吧
3.項目宗旨
我們的宗旨是全心全意為顧客服務。
4,項目內容
在創始階段,本店經營初期是一個個體經營商,後期我們將陸續拓展經營范圍、服務群體從而發展成為連鎖經營模式、有限公司。
基本內容:
(1).書籍租賃----買書不如租書,對於有些書看了幾天就花幾十塊太不值了;
(2).我們書籍零售批發,我們也有書籍,資料等出售;
(3).書籍寄售---對於有些不用的書籍可以放在書店寄售,比如考試復習資料等;
(4).休閑書吧的最大特色便是休閑,我們提供酒水,咖啡,水果,點心等休閑服務,在後期可以考慮提供餐飲服務;
(5).為了突出書店的個性,增加書吧收入,店門口可以搞些畫展,專題展,新書海報等,給人一種十分熱烈的氣氛。此外,書吧還會及時收集各種暢銷書的書訊,有條件的話就編制暢銷書排行榜,為讀者提供信息。
同時為了培養固定的顧客群,我們將推出讀者會員等級積分卡,消費越多,積分越高,可享受的優惠越多,比如可享受免費贈送精美禮品等。