⑴ 上海的排骨年糕最早的在什麼地方
排骨年糕是上海地區一種經濟實惠、獨具風味的傳統小吃，已有50多年歷史。大排佐以小而薄的年糕，經油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。
⑵ 上海排骨年糕哪家最好吃
這個還是要看人的，其實上海的排骨年糕都有一點甜，所以無論哪裡的其實都是甜的？
⑶ 在上海哪裡的排骨年糕最好吃，最正宗
壽寧路轉彎那家老廣東。。你有空可以去看看
⑷ 中午吃了一份上海排骨年糕（有三塊薄年糕，一塊大排），多嗎
食量大的女生也是有的！排骨年糕因店而異，有四塊年糕一份的，少的只給二片年糕的也有！
⑸ 上海的排骨年糕有比鍋包肉好吃嗎
南北方的各地的美食
排骨年糕外酥里嫩，鮮香無比，吃的時候搭配上酸酸甜甜的醬汁，真是每一口都讓人吃的十分過癮！今天小編就教你排骨年糕的家常做法，味道真的好極了，喜歡的小夥伴快來試試吧，做這道沒死，我們首先還是將這道美食所需要的食材准備好，小編准備的食材有：排骨、年糕，准備的調料有：生粉、料酒、油、雞蛋、澱粉、番茄醬、白糖、香醋、生抽，將這些食材都准備齊全以後，我們就可以開始做這道美味的排骨年糕了！
我們先將排骨准備好，他們說的排骨年糕用的可不是我們平時說的成段的排骨，而是用的豬大排，我們將豬大排買來以後，清洗干凈以後擦乾水分，然後用刀背在大排撒行橫豎的敲打，直到大排變得松軟了為止，然後將敲打好的大牌放到一個干凈的容器里，裡面放料酒、鹽、生粉進去，用手抓勻，為了做出來的排骨大排更好的入味，我們將大排腌制一個小時以上的時間，在腌制的時候，我們調一個澱粉糊。
准備好一個碗，將澱粉放進去，放一個雞蛋、生抽和少量的清水，將澱粉和成澱粉糊狀備用，我們將年糕准備好，年糕切成兩半備用，等大排腌制一個小時以後，我們將大排取出來放到剛剛調好的澱粉糊裡面，讓腌制好的大排均勻的掛上澱粉糊，准備好一個鍋，鍋里放適量的油進去，等油燒熱以後，我們將年糕放進去煎一下，煎到表面微微發黃以後盛出來備用，再次放油，等油再次上來以後，將做好的大排放進去炸一下。
炸的時候用小火，炸到表面微微發黃以後撈出來，等油溫再次升高以後，我們將之前炸過的大排再次放進去復炸一遍，炸到表面金黃以後撈出來控油備用，然後將鍋內多餘的油倒掉，留底油在鍋底，放番茄醬和水，燒開以後放白醋、白糖，等湯汁濃稠以後，將湯汁直接淋到炸好排骨和年糕上面即可！
鍋包肉可以算是比較著名的東北菜了 我每次去東北菜館 都會點鍋包肉 因為它是一道考試菜 鍋包肉做的好，其他東北菜做的一定不會差 我們這邊還有一家店，專門做鍋包肉，好吃到不行 今天我就教你做這道東北特色鍋包肉
裡脊肉 300g 、 胡蘿卜 30g 、 洋蔥 150g 、 姜 20g 、 香菜 10g 、 土豆澱粉 200g 、 鹽 3g 、 老抽 5ml 、 白醋 10ml 、 糖 80g
烹飪步驟
步驟1/10
裡脊肉切成5mm厚的薄片，胡蘿卜、洋蔥、姜切絲，香菜切段️
步驟2/10
把鹽、老抽、白醋、糖、15ml開水倒入碗中調勻
步驟3/10
土豆澱粉倒入水，調製成稠而不斷的糊的狀態
步驟4/10
鍋中加油燒8成熱，把裡脊肉片裹上澱粉糊
步驟5/10
放入鍋中炸第一遍，炸至定型即可
步驟6/10
裡脊肉都炸好以後，鍋中油繼續加熱至9成熱，放入所有的裡脊肉復炸一遍，炸至表面金黃撈出，控油備用
步驟7/10
鍋中留底油，燒熱以後加入炸好的肉片，然後加入姜絲，胡蘿卜絲，洋蔥絲翻炒。
步驟8/10
炒勻後加入醬汁，翻炒收汁
步驟9/10
加入香菜️，翻炒均勻
最後一步
完成，出鍋
小貼士
1.一定要用土豆澱粉，而且澱粉最好是在水中泡一段時間，這樣炸的時候不會太崩️ 2.第一遍炸的時候，往鍋里扔肉片，一定要往裡飄著扔，這樣肉片不會打卷 3️.炸肉的時候一定等油溫夠了再炸，一遍定型，二遍炸酥做菜好吃都有技巧
⑹ 排骨年糕的簡介。急
排骨年糕是上海地區一種經濟實惠、獨具風味的傳統小吃，已有50多年歷史。大排佐以小而薄的年糕，經油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。
⑺ 上海排骨年糕比鍋包肉好吃嗎 是甜的嗎
是得，年糕有點甜。因年糕放的是甜醬，排骨不甜，可以用辣醬油灌著吃
⑻ 中飯吃了一份上海排骨年糕（一塊大排，三塊薄年糕），當飯吃的，多嗎
中飯吃了一份上海排骨年糕（一塊大排，三塊薄年糕），不算多。
其實女生的飯量不一，各人差異很大。不少女生就算吃兩塊排骨加四塊年糕，還能另吃一碗雙檔湯呢！這還不算是飯量太大的。