㈠ 加盟味道農家雞煲王怎麼樣
看你是打算要做味道農家雞煲王這個項目，可以先做一下品牌的資質調查，看品牌的影響力如何，看品牌在你們當地的市場上做，會不會有好的前景和收獲，如果大家都看好這種項目，市場上面做的人又不對，那這必然就是一個好項目，就真的可以去嘗試一下了，不過做任何項目，也要自己努力運營才行。
㈡ 林坤記特色雞煲
花雕嫩雞煲
雞腿肉2支,杏鮑菇3朵,干香菇5朵,彩椒適量,薑片5片,高湯500ml,「調味」花雕酒5大匙,「調味」麻油2大匙,「調味」醬油3大匙,「調味」鹽 適量,「調味」糖 適量
1、雞腿洗凈，切塊。彩椒切細條，蔥斜細切，備用。杏鮑菇滾刀切厚塊，香菇泡軟，老薑切片，備用。
2、起油鍋，先將雞肉略炒至金黃盛起，備用。
3、同油鍋加麻油，爆香薑片、放入雞肉翻炒一下再加入香菇、杏鮑菇拌勻。
4、加入調味料及4大匙花雕酒、高湯煮到收乾，加彩椒炒勻移入砂鍋內。
5、蓋上鍋蓋，沿鍋緣嗆入1大匙花雕酒，食用時灑些蔥絲即可。
㈢ 普寧雞煲的做法大全
主料
三黃雞1隻
輔料
尖椒
4個
調料
色拉油
適量
醬油
2勺
姜
1塊
料酒
1勺
老抽
1勺
紅蔥頭
適量
豆豉辣醬
1勺
柱侯醬
1勺
雞煲的做法大全的做法
1.雞斬小塊，紅蔥頭切片，姜切片，青椒切段備用
2.小火加熱砂鍋，在鍋內壁都刷上一層油(砂鍋忌大火干燒，用砂鍋做菜，一定要先擦乾內外的水，開火加熱時也一定要用小火，慢慢將鍋溫熱，內壁上刷油可防乾裂)
3.下入紅蔥頭，薑片用筷子翻炒
4.炒出蔥姜味，紅蔥頭微黃時，放入1勺風味豆豉醬、1勺柱候醬（放什麼醬還是看自己口味，多少，也看食材的多少和自己口味的鹹淡）
5.把醬翻炒均勻，炒出醬香味
6.放入雞塊翻炒，小火可能有點慢，可開中火，加蓋燜
7.待雞肉變色，肉質發緊時，加入1勺老抽、2勺紅燒醬油
8.沿鍋邊加入1勺料酒，蓋蓋，小火燜燒(有的直接加白酒，酒加入後，即蓋上蓋，燜煮，酒味易揮發，這個動作要迅速，減少酒味的揮發)
9.燜15分鍾左右，開蓋，翻動，加入青椒段，再煮2分鍾即可(整個炒制過程不要用大火，忌急火猛燒，防砂鍋炸裂，鍋中不加水，也不用擔心雞會糊鍋，雞肉會煮出自身水份，和調料煮出滋味湯汁)，炒時不加水，也會煮出這明晃晃濃油赤醬的湯汁
㈣ 廣東雞煲的介紹
廣東雞煲是一道菜品，主料是三黃雞或雞翅中。
㈤ 百珍雞煲是什麼地方的 在哪加盟啊
百贊雞煲，加盟百贊雞煲餐飲發展前景如何，
加盟的話，像這種餐飲行業總部一般只提供品牌使用權，食物的做法，像材質什麼的肯定要自己采購的，不涉及到物流。
餐飲這種投資大回報慢的行業，入行需謹慎，不要看到大街上那麼多餐館以為他們都賺錢，每家都有自己一本難念的經。
關於餐飲如何經營可以給你幾條建議。
1、做出特色。一個沒有特色的店沒有他的生存下去的意義，如果說你一定要做沒有特色就是你的特色，我也沒法子。特要特什麼地方：菜品，味道，做功，環境……
2、服務好，環境好，比你的定位還好一點點，如你定位低端的，你就做得比低端的同行好一點點，高的就比高的好一點點。可以在細節上比他們好一點點。
3、客人要什麼，你知道嗎？做食，就好比是在做良心。所以一定要衛生，一定要在食材是控制好。安全第一。
4、多學習。
5、會用營銷的眼光做生意，知道怎麼才能讓客人回頭。
6、用心經營，細處做起。一定要管好店中的人、財、事。
㈥ 廣東雞煲
廣東的
雞煲火鍋
1、將雞洗凈，擦乾水分，剁成小塊，將紫皮洋蔥和大蒜瓣、青紅菜椒等配菜分別剝皮去根洗凈。
2、在雞塊中加入柱侯醬、生抽、老抽和白砂糖等調料，並將其攪拌均勻腌制30分鍾。
3、將油放入砂鍋中，大火燒熱後將小洋蔥、蒜和薑片放入，煸炒出香味。再將腌好的雞塊和青、紅菜椒放入，用筷子翻炒片刻，待雞塊表面呈熟色後將紹酒或黃酒淋入，加蓋改小火慢煲15分鍾，汁變濃稠即可上桌。
波菜雞煲的做法
原料：
雞半隻、冬菇仔半兩、干蔥六兩、姜數片、菠菜五兩、甘筍數片、蚝油一湯匙半；生抽一湯匙、糖半茶匙、生粉半湯匙、油一湯匙、鹽適量。
做法：
①菠菜洗凈，切短段放在煲仔內。干蔥撕去紅衣，洗凈滴干水，冬菇洗凈去腳抹乾水，斬塊，加腌料腌十分鍾，泡油。
②下油二湯匙，爆香乾蔥、姜，加入雞冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下調味及甘筍，不停炒動，煮至雞熟，鏟起放在菠菜上，煲滾即可。
蕃茄雞煲的做法
材料：
雞半隻，筍蝦3兩，蒜茸2茶匙，姜數片，蔥三條切段，蕃茄1個，水一杯，酒，生抽，雞粉，糖，八角，生粉，鹽各適量。
做法：
①雞洗凈，抹乾水，斬塊，加老抽一茶匙撈勻。泡油；筍蝦用清水洗數次，抹乾水，放入滾水中煮十分後撈起，再用清水洗一洗，揸干水，切成適當的長短或大小；
②下油四湯匙，爆蔥、蒜、蕃茄醬，下筍蝦炒片刻，加入調味煮滾，慢火燜二十分鍾，加入雞兜勻，再燜十五分鍾，試味勾芡，鏟起放入煲內煮滾，放上蔥，原煲上台。
㈦ 有誰知道。佳養記百味雞煲的加盟電話
做法
1、准備食材：雞肉，辣椒，大蒜，香菜，雞公煲調料，酷克壹佰的調料，還不錯。洋蔥，芹菜。
2、雞肉切塊，把雞公煲調料和水按照1：1調成糊狀，倒入雞塊攪拌均勻研製一小時（建議比例:100肉：10g水：10g料）。
3、鍋中放油加熱，煸香大蒜，干辣椒，倒入雞塊翻炒，可根據個人口味加入黃油和醬油。
4、鍋中加水，加洋蔥，芹菜，小火燜20分鍾，出鍋加香菜即可。
自己做吧
㈧ 本人開了個做雞煲的店，想提一副字掛著。望各位大佬給點意見，萬分感謝！
大吉大利，今晚吃雞
㈨ 廣東的那種雞煲火鍋怎樣做法急尋秘方
准備材料：濃湯寶2個、山黃雞1隻、香菇3隻、生薑1塊、大蒜1個、紅棗數顆、年糕適量、豆腐適量、千張適量、金針菇適量、丸子適量、牛筋肉適量、羊肝適量、黃瓜1根
製作步驟：
1、山黃雞，一隻，剁成小塊；
㈩ 潮汕雞煲火鍋的做法
主料
洋蔥半個，油菜150g，萵筍葉50g，金針菇250g，香腸兩根，醬油兩勺，豆瓣醬一勺，雞精少許，料酒一勺，凍豆腐1/2塊，朝天椒8個，蔥一根，三黃雞半隻，花椒油少許，米粉適量。
做法
1.米粉泡發瀝干水。
2.油菜和萵筍葉洗干凈瀝干水。
3.金針菇洗干凈瀝干水。
4.萵筍去皮洗干凈切片。
5.凍豆腐解凍，切小塊。脆皮腸切兩段，在腸頭切十字花。麵筋洗干凈切小塊。
6.雞洗干凈剁小塊，用一勺醬油、少許鹽、少許花椒油拌勻腌製片刻。洋蔥切小塊。青紅椒切成粒。蔥切段。蒜頭拍扁去外衣即可。
7.雞油炸出油，不要油渣，把雞塊放進鍋里爆炒。
8.雞塊炒有點焦色，撥到一邊，放一勺豆瓣醬到油里炒出紅油，再把雞肉一起炒。
9.放一勺醬油。
10.一勺料酒炒勻。
11.然後把蒜頭、洋蔥、青紅椒和蔥一起放進去翻炒勻即可轉入電火鍋。
12.不用加水，電火鍋放160°的小火檔，洋蔥辣椒遇熱會出水，加了水味道就不濃郁了，出的汁邊燙凍豆腐和蔬菜吃到見底都不用加水。