① 傣味舂雞腳的做法有沒有，嘗試著做過，味道沒有飯店的好吃
您好！傣味舂雞腳的做法
材料
雞爪10餘只，紅小米辣3—4個，大蒜2瓣，花生10餘粒，大芫荽2棵，西紅柿1個，小紅蘿卜1個，檸檬1個，魚露2勺，鹽少許。
做法
1.小湯鍋中放入適量的水，再放入洗干凈的雞爪，煮至6到8分鍾，水開始計算時間，煮至能用筷子戳穿厚皮為宜，撈出後裝到盤子中晾涼。
2.花生放入小鍋中炒香後搓去外皮，再放到容器中舂碎，取出裝入小盤中備用。
3.紅小米辣和大蒜一同放入到容器中，舂碎後取出。
4.大芫荽洗凈後用刀切碎，西紅柿洗凈後用刀切成條，小紅蘿卜取部分切成細絲，每樣都分開各裝入一個小盤備用。
5.把晾涼的雞爪放在菜板上，用刀切去指甲，再把每一個雞爪從正中間切成兩半，全部裝入小盆中。
6.將舂碎的蝦米倒在雞爪上，再倒入舂碎的花生，放入切細的蘿卜絲，撒入切細的大芫荽，再倒入舂碎的小米辣和大蒜，擠入檸檬汁，撒入少許鹽，用筷子將全部配料拌勻後，即可入口享用。
酸酸的檸檬 香香的花生
脆脆的雞腳 甜甜的胡蘿卜
傣味舂雞腳 配料豐富
雞腳筋道 酸辣鮮爽
招人喜愛 每咬一口
都有皮韌肉香美滋美味的感受
② 我吃了舂雞腳和舂菜對胎寶寶有影響嗎
沒有影響，什麼東西都是不能多吃
③ 簡易舂雞腳是怎樣一種菜品又是怎樣的做法呢
一款好的鹵菜成品應該是色香味俱全，鹵菜製作中的每一個小細節都決定著鹵菜的成敗。我總結的鹵菜製作技術要點，按鹵制順序大體分為四部分：即原材料的選擇和預處理、原材料的鹵制、鹵菜的出鍋以及鹵水的保養。糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
首先是要有屬於自己得特色菜品，最好是你能獨家經營的。別人有的你可以有，別人沒有得，你也有。這樣你的競爭對手就沒有了，再加上味道好，服務好，價格公道，基本就奠定了生意的基礎。八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香葉20克，良姜20克，草果5個，甘草15克，干紅辣椒100克，香蔥150克，生薑150克，片糖250克，黃酒1000克，優質醬油500克，糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精100克，骨湯12千克。
④ 怎樣做舂雞腳（西雙版納小吃）最好吃
1.這個就是舂臼。
2.生雞腳料理干凈，用水煮熟（大概煮半小時），
3.煮熟之後瀝掉開水，放入涼水裡浸泡15分鍾，瀝干備用。
4.做泡腳或者舂雞鄶最不能缺的檸檬。
5.佐料准備，花生碎必須是炒過或者烤過，朋友家裡已經有之前烤好的，大蕪荽切成段，蒜頭和小米辣備用。
另備一份調料：蒜瓣切成蓉、小米辣切碎，檸檬壓出汁，調進去，放上適當的鹽，備用。
6.開始了！舂臼里放入兩瓣蒜，搗碎，（不喜歡蒜也可以不放。）雞腳放進去，接著舂，再放入花生碎，可按自己的喜歡多放或者少放，接著舂。
7.放出大蕪荽。
8.黃瓜和黃蘿卜擦成絲，放入，到了這步可以不舂了。
9.放上備好的調料和一小勺甜醋，酸酸甜甜的味道就有了！
⑤ 舂菜能與雞肉，鴨腳板一起吃嗎
鴨腳板
材料
鴨掌400克野山椒適量泡椒適量大蔥1根生薑4片大蒜3瓣大料適量食用油30克高湯2小匙料酒大匙精鹽1小匙白糖1小匙味精1小匙
做法
1.泡椒切段；把鴨掌煮熟備用；蔥、姜洗凈切末；蒜洗凈切片；
2.鍋中下油，燒熱，加入野山椒、泡椒、蔥、姜、蒜、大料炒香，烹入料酒、鹽、白糖、味精、高湯，用小火慢煨，待汁濃後起鍋裝盤即可。
⑥ 舂雞腳的那個缸叫什麼
比較那個剛叫幺雞杠。《六幺》雞腳不太好啊。