『壹』 請教大家一些! 本人想開一間糖水店.
建議不要用一次性的那也需要成本的
我給你些做糖水的方法
還有要在人多的地方開店（不是要你在菜市場）
不要不捨得本錢下面是做法
各種糖水製法
1、川貝雪梨糖水
材料：雪梨1個、銀耳10克、川貝3克。
1) 烹制：雪梨洗凈，切開去芯，再切小片；銀耳浸泡、去雜質；一起與川貝放進沙鍋內，加入冰糖10克、清水600毫升（約2碗半量），文火熬
至200毫升（約1小碗）。亦可加入冰糖10克、冷開水200毫升放至燉盅內，隔水燉兩個小時便可。
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2、鴛鴦雪梨糖水
材 料 ：雪 梨 干適 量 ，雪 梨2 個 ，海 底 椰半 兩 ，南 北 杏少 許 ，冰 糖適 量
做 法 ： 1. 雪 梨 干 洗 凈 。 海 底 椰 及 南 北 杏 略 洗 。
2. 雪 梨 洗 凈 ， 去 皮 去 芯 ， 切 粒 。
3. 鍋 注 入 適 量 的 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 以 中 慢 火 煲 個 半 小 時 ， 加 糖 調 味 即 成 。
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3、薏仁冬瓜露夏日裡常飲的一種糖水
薏仁用水發漲，入籠蒸熟，冬瓜先焯熟，再攪成茸，然後兩者混合同煮，調以白糖，最後勾上薄芡即成。此糖水最宜冷凍後飲用
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4、雙皮奶
傳統的製法是：牛奶和白糖入鍋，用小火煮至奶微沸，離火將奶液倒入碗內，靜置冷卻，待表面凝結成一層薄奶皮後，
用細竹簽沿碗邊將奶皮挑起一角，將碗傾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器里，這樣，奶皮就留在了碗底，然後將蛋清
和倒出的奶液攪勻，用紗布過濾去雜質，颳去面上的氣泡，重新倒入裝奶皮的碗中，最後入籠用中火隔水燉15分鍾左右，
即製成了。
不過，現在一般都省略了第一個步驟，直接將牛奶和蛋清攪勻，入籠蒸制而成，至於有沒有兩層奶，好像已無關緊要了，反正味道都一樣。
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5、薑汁撞奶
製法：牛奶加白糖煮至微沸，再沖入盛有少許薑汁的碗里，晾涼即成。
薑汁撞奶還可以撞出不同的味道，如你分別加入杏仁粉、巧克力、椰汁、咖啡等，就可以撞出不同的風味來。
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6.海帶綠豆糖水
材料：綠豆 200g、海帶 25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬乾的桔子皮）1小塊、冰糖（適量）、水（適量）
製法：
1、綠豆：懶的話洗干凈浸半小時，放在一邊待用，如果想口感好的話，去掉綠豆殼。
2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，颳去瓢，再洗干凈，香草的話洗干凈就可以了。喜歡味道濃一點的就切碎，不太喜歡吃的
就切大片一點，不過不要不放，不放就沒有風味了。
3、海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來有口感的就切寬一點，喜歡細膩一點的就切細一點。
4、在處理材料的同時，煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲2個小時左右，在煲的時候記得要加水，不然很容易糊，又或
者會把糖水煲成糖漿。
5、當綠豆都煲爛了，就跟據自己的口味加冰糖，再煲15分鍾。
這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。
吃法：
1、直接熱吃（一年四季皆適宜！）；
2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）；
3、加湯圓熱吃（一次滿足兩個願望！）
注意：
1、綠豆能解渴利尿，消腫下氣，解暑除煩熱，有益於腸胃。因為綠豆性屬寒涼，脾胃虛寒，大便稀爛，腎氣不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。
2、海帶功能和紫菜差不多。但海帶不要浸洗太久，因為浸洗太久，它的碘甘露醇（有消腫利尿功能）會被溶去。
功能：
清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少皮膚病毒（例如青春豆）。
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7.番薯糖水
材料：番薯500g、冰糖150g、生薑一大片。
製法：
1.番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），用清水浸半小時，浸時要時常換水。
2.把大水3杯及生薑放入鍋內燒開，然後放番薯，用慢火煮酥，約需20分鍾（要視番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶並燒開，就可以吃了。
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8.淮山雪耳番薯糖水
材料：雪耳（好像另外叫白木耳吧，反正我家那邊是這樣叫的） 5g、淮山 5g、番薯 500g、生薑 5g、冰糖 適量、水 適量
製法：
1、淮山洗干凈，放一邊備用；
2、雪耳用水浸透、去蒂、洗干凈、撕開小片，備用；
3、番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），備用；
4、參照上面的做法煮，不過時間就要長一點，煲90分鍾，最後加入冰糖調味。
注意：
1、番薯，原名甘薯，分紫紅肉的和黃肉兩種（我個人覺得紫紅肉比黃肉好吃）原產美洲，明朝時經南洋呂宋引入，故名番薯，番薯能補虛益氣
、健脾胃、強腎陰。番薯浸清水後才煮，就不會變黑。
2、淮山能益脾胃、助消化、補肺止咳。
吃法：
1、心急想盡快品嘗的就熱吃；
2、想冰涼透心的，就放進冰箱冰了再吃。
功能：
潤腸健胃，強肌健體。食慾不佳的人，常飲此糖水能使食慾大振。
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9.雞蛋腐竹糖水
材料：干腐竹10克，雞蛋2隻、冰糖適量、姜一小片
製法：
1、雞蛋煮熟去殼；
2、腐竹以沸水浸二十分鍾，撈起瀝干；
3、開水五杯和生薑一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時,加入冰糖和雞蛋再煮15分鍾。
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10.腐竹白果薏米糖水
材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2隻、冰糖150克、水8杯或適量
製法：
1、薏米洗干凈，隔干水，放在一邊備用；
2、腐竹浸軟，白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心；
3、雞蛋煮熟去殼；
4、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟雞蛋去殼並放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。
功效：白果和薏米都有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥熱，使身體舒暢。
注意：用鵪鶉蛋代替雞蛋，會更好吃！
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11.芝麻糊
材料：黑芝麻500克，粘米100克、冰糖500克
製法：
1、將黑芝麻去除雜質，洗凈，炒熟；
2、粘米洗干凈，除凈水分，炒熟；
3、將芝麻與粘米一起磨細，加入冰糖均勻，盛於容器中，蓋緊備用；
4、食用時，根據所需量取出，加水用小火煮，邊煮邊攪，煮成糊狀即可食用。
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12.菊花糖水
材料： 菊花3錢 、紅糖1大匙
製法：
1．菊花加2碗水煮滾後，去渣留汁倒入杯中。
2．再將紅糖倒入和勻即可。
特點：疏散風熱、適用於風熱型感冒。
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13.蓮子雞蛋糖水
材料：蓮子2兩，雞蛋三隻，8兩水，白砂糖約2兩。
製法：
1、先用涼水浸泡蓮子半小時以上，待其軟化後將蓮子芯取出，蓮子要煮半小時至一小時，待用。
2、熟蓮子、水加白砂糖，煮沸後打入雞蛋，二三分鍾後即可上桌。
要點：
1、蓮子有紅蓮子和湘蓮子之分，兩者味道區別不大，只是湘蓮子（白蓮）煮出來的糖水顏色比較透亮好看。蓮子芯必須取出，否則糖水會混有
苦澀味道。
2、雞蛋有兩種放法，一種是煮熟剝去蛋殼後放入；還有是直接打破後放入糖水中煮熟。記者感覺第二種方法的雞蛋會比較嫩滑。
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14.椰汁香芋西米
材料：西米半兩，香芋凈重2兩，罐裝椰汁2匙，水3兩，牛奶5兩，白砂糖約1.5兩。
製法：
1、提前半小時開始浸泡西米，香芋去皮切成塊並煮熟待用。
2、先放水，再下西米，待西米煮至透明，可以加入白砂糖，攪拌，糖水變成白色。
3、再加入牛奶、椰汁、熟芋頭粒，待沸即可。
要點：在這道糖水當中，糖的比例比較難掌握，一般的比例是「一斤水配2兩糖，一斤奶配1.5兩糖」。
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15.紅豆沙
材料： 紅豆500G、陳皮適量、冰糖約500G
製法：
1、先洗干凈紅豆，清水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆還有陳皮放入鍋中；
3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味。
注意：
1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆。
4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。
5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
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16.椰汁西米露
材料：西米若干，椰子汁一盒
製法：
1、把西米放進清水裡洗浸干凈。
2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）
3、煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開。
4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、食時取西米和倒入椰汁就好。
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17.雪耳木瓜糖
材料： 雪耳 三四朵 ，木瓜 一個 ，冰糖 適量
器具：燉盅四個，大鍋一口
製法：
1、雪耳在冷水中浸泡開。
2、取大鍋一口，加水煮沸。水量大致為放入四個盅後水位在八分處。
3、將雪耳洗凈，去除黃色根蒂。均分成四份，放入盅內。
4、木瓜去皮，剖成四份，去籽。將木瓜切塊（不用太小），均分成四份放入盅內。
5、每盅內放冰糖，若吃不準份量的，可以先少放些，燉時嘗味後再決定是否增加冰糖的用量。
6、每盅內注入清水至七八分滿，蓋上盅蓋。
7、將盅放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉兩到三小時至木瓜、雪耳綿軟。若要雪耳爽脆則時間可短一些。
8、燉盅取出，可溫食，也可放入冰箱冰藏。夏天吃冰甜品，最是爽口。
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18.椰汁香芋西米
材料：西米半兩，香芋凈重2兩，罐裝椰汁2匙，水3兩，牛奶5兩，白砂糖約1.5兩。
製法：
1、提前半小時開始浸泡西米，香芋去皮切成塊並煮熟待用。
2、先放水，再下西米，待西米煮至透明，可以加入白砂糖，攪拌，糖水變成白色。
3、再加入牛奶、椰汁、熟芋頭粒，待沸即可。
要點：
在這道糖水當中，糖的比例比較難掌握，一般的比例是「一斤水配2兩糖，一斤奶配1.5兩糖」。
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19.窩蛋奶
材料：牛奶1斤，白砂糖一兩半，雞蛋三隻。
製法：先把牛奶倒入鍋，再加白砂糖，拌勻至完全溶解後，打入雞蛋，煮熟到一定程度便可撈起。
要點：
1、牛奶可以選用包裝的無糖牛奶，煮牛奶時要注意火候，看見牛奶起泡就應該把火力調小，否則牛奶容易濺出。
2、雞蛋可根據個人喜好掌握生、熟的程度，但三四分鍾蛋已經完全熟透，所以注意不要超過這個時間。
3、最好選用細口的容器，這樣不用花費太多的牛奶，又可以防止雞蛋放入牛奶後會「黐底」（粘住鍋底）。
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20.蛋奶糊
材料：牛奶1斤，白砂糖一兩半，雞蛋兩至三隻。
製法：
1、將雞蛋打破，把蛋黃和蛋清攪拌均勻，直至微起泡沫，留起待用。
2、把牛奶煮沸，加入白砂糖，邊拌勻邊煮，至白砂糖完全溶解，關火，待牛奶溫度降低。
3、當牛奶溫度降低到50－60攝氏度左右時，倒入處理過的雞蛋，重新開火，用勺子不停攪拌，待它微開，即可關火。
要點：
1、牛奶和雞蛋混合時的溫度不能過高，否則會有部分雞蛋凝固，俗稱「起蛋花」。
2、此外忌在鋁製品中攪拌雞蛋。當蛋清碰到鋁以後會變成灰白色，蛋黃碰到鋁會變成綠色。瓷製品才是攪拌雞蛋的最佳容器。
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21.銀耳雪梨糖水
材 料： 雪 梨 1 個 、銀耳4~6片、百合6~10片
製法 ：
銀耳用水先泡20分鍾，去掉黃梗，就可以了，把梨切成快狀，可以大一些，大約切成4大快就好，然後放在一起煮，
大約20~30分鍾就可以,如果喜歡甜，就放冰糖
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22.紅豆百合糖水
材料：紅豆120克，百合40克，花生40克，蓮子適量，果皮1片。
製法：
1.用水洗凈紅豆，把浮在水面的雜質除去，預先浸一晚。
2.洗凈百合、花生、蓮子（去心）
3.陳皮浸軟，洗凈去瓤，切粒。
4.鍋內注入適量水，凍水放入各項材料，以慢火煲二個小時即成。
希望能幫到你
『貳』 簡鹿糖水鋪加盟需要准備多少資金
1.糖水鋪創業店型(約20-30㎡)
門店小，檔口型，加盟費用相對較低，適合資本少的創業者，按總部要求運營，收益少不了。
2.糖水鋪標准店型(約30-50㎡)
面積適中，是市面上常見糖水鋪店的規格，可以擺放一些卡座，加盟費略高於創業店。
3.糖水鋪旗艦店型(約50-100㎡)
在單店面積中費用較高，適合高成本投資。由於面積大，可操作性強，收益也會呈幾何倍數增加。
『叄』 開糖水店要注意什麼
1、味道要好
2、宣傳要好，找一些廣告商合作！可以的話，就發點優惠券給顧客，讓顧客覺得合算，以後常來
3、色香味具全，將糖和配料放在顧客面前，讓他們按自己喜歡的口味調味
4、店面環境要好，干凈明亮一點，讓顧客感到舒服，不要當著顧客的面打蒼蠅、蟑螂等
5、營養要全面，價格適當，服務態度好
6、接待顧客要面帶笑容！動作要優雅、不粗魯，忍受能力好，接受顧客的建議，不對顧客發脾氣
7、桌椅板凳、碗杯碟要漂亮，最好在點門口掛個風鈴，放點音樂
8、音樂要舒暢，不要火暴搖滾的！
9、裝修、牆面、地板要好看，要用綠色環保油漆！10、顧客的要求能滿足就滿足！
開甜品店與做其他生意一樣，首先要確立正確的心態賺錢第一。調整好心態，接著就是給自己的店定位了。糖水店最好的顧客群是年輕女性，大學生，中學生，情侶等。注意哦，這些人群的分布和甜品店的定位都不同的，例如，針對年輕女性，商業區開的中高檔甜品店就最好了，針對中學生，則在街區靠近學校的地方開中低檔的甜品店最好了。針對情侶和大學生，有時候環境的布置比味道還重要哦。與定位相對應的就是產品的選擇，中高檔的甜品店最好選擇港式甜品、水果撈或者西式甜品為主，中低檔的最好配合廣式甜品、台式奶茶和雪糕為主，外賣式的則考慮以奶茶、凍茶、水果爽為主。
選好地方就是把這個地方租下來，辦理工商執照和其他證照。還有一件同時進行的事情就是裝修。一般來說，甜品店的裝修以簡單溫馨為主，因為吃甜品的心情都是很休閑的（不像吃飯），記得桌椅的質量要好，以來顧客很重視身體接觸的地方，另外，不容易出意外。還有就是選擇合適的碗碟，記得質量好，
設計簡潔的最好，因為很多甜品色彩豐富，你的碟子五顏六色反而喧賓奪主了。與裝修同時進行的是采購設備和原材料，一般來說，如果資金不多，想冰箱、冰櫃、消毒碗櫃等最好買二手的，畢竟這些東西不容易壞。其他最好買一手的。如果是開放式廚房，或者資金充足，則最好買口碑好的一手貨，畢竟顧客有時候很好奇，如果你的設備號，他會對你的店更加有信心。
裝修好，設備和原料准備好的同時，你的招聘應該也結束了，這時候你要投入精力試用設備、培訓員工。畢竟工作期間設備就手不就手會影響效率的，另外，畢竟甜品店是新鮮玩意，培訓你的員工熟悉各種甜品，能清楚地向顧客推薦，也是很重要的
該試營業了，可以以免費或者超低價的形式邀請附近的居民來試吃，記得這樣做之前你的親朋好友已經對你的手藝很有信心了。如果你的手藝好，請放心好了，很快就有很多回頭客來幫襯了。
當然要做的好，還有很多工作要做。例如推廣促銷要到位，賬目管理要清晰，員工激勵手段要有效，新產品要隨著季節變化推陳出新，原材料采購要確保品質等等，一家小店的事情並不比大店小，所以一定要用心。
『肆』 想開個糖水店
我們學校就有糖水鋪，因為我們這邊是南方，冬天不長，生意還不錯啊。
就是天冷的時候比較冷清，大家都待在宿舍懶得下樓，所以老早就關門了。
冬天可以做一些熱的糖水。搭配是在記不起多少，COPY樓上的----「比如芝麻糊花生糊杏仁糊鮮奶燉蛋雪梨銀耳百合之類的……」然後再煮點玉米茶葉蛋鵪鶉蛋燒麥魚蛋之類的就差不多了。
P.S：樓主准備在哪兒開店？南方還可以接受，北方就算了吧，估計沒幾個知道糖水是什麼。
AND樓主開店成功啊~
『伍』 簡鹿糖水鋪好不好
簡鹿糖水鋪甜品，
好吃不貴
更暢銷，還有極大的
市場需求量
，創業開店更靠譜。不論是買東西還是吃東西，質量不斷都是人們比擬看重的一點，更是創業者選擇的
第一要素
。
安康
是每一位消費者都關抄注的，簡鹿糖水鋪加盟的一切產品均遵照安康，新穎，時髦，美味的准繩，摒棄傳統甜品各種添加劑。
簡鹿糖水鋪主打的特徵牛奶甜品全部是用新穎
水牛奶
製造而成，不同於老式糖水的甜膩，而是食物都透著油膩的香甜...130+種選擇，冬有
姜撞奶
，夏有
綠豆沙
，承包你四季一切的甘美。關於如今的甜品市場來說，只要新穎安康而又
美味的食物
，才更契合快節拍的生死水平以及人民追求養生安康的理念，簡鹿糖水鋪甜品
微雕
更好質量佳，男女老少都喜歡。
隨著國人的生死水平的不時進步，人們已從多年前只追求吃的飽的
生活理念
，過渡到不時追求安康和特徵飲食的享用，追求情調和
愜意的生活
，而甜品契合這個趨向，逐步擠上了平民的餐桌。
簡鹿糖水鋪加盟
打造貴族
品質，工薪價格的品牌，將更多更好的
美味甜品
推廣到
大眾消費
人群中去。甜品加盟哪家好?簡鹿糖水鋪
加盟經營
起來更輕松，盈利更多。
『陸』 如果要開一家糖水店，一般要多少錢，還要什麼證件
做甜品糖水行業的人都知道，甜品糖水的利潤之高，無法想像，而且甜品糖水店在飲食行業是最輕松的，干凈衛生，所以現在很多人熱忠於開甜品店或糖水店.
那麼同時也讓許多不太了解甜品糖水行業的人仕想到一個問題，那就是冬天糖水店好不好做的問題。首先要明白開店要分地區性，是在工業區開還是在商業區開或是住宅區學校邊等，一般工業區糖水店鋪在冬天是好多都沒有經營的，很多糖水店老闆在冬天乾脆把店子關了或租上租出租給別人做一元店啊之類的，他們自己做點別的事，等到開春時再敞開店鋪，繼續賺他的糖水錢，因為糖水的利潤是相當高的，他熱天賺到錢了，他們完全不怕冬天沒生意做。那麼商業區店鋪是如何經營的呢？商業區住宅區的甜品糖水店可以賣熱糖水、熱甜食，現廣東的糖水被益為是滋補之極品，全是用葯材、豆類、新鮮水果製作而成，即然是提倡的滋補養身美容的功效，那麼甜品糖水之產品在冬天一樣的有極大的市場，可見現在很多至身於商業街區、住宅區、學校邊的甜品糖水店冬天照樣有很多顧客去品嘗，他們吃糖水的目的就是追求的那種滋補、養身、美容、養顏的功效，所以商業區以及住宅區、學校邊的甜品糖水店冬天生意一樣的火。
那麼工業區的糖水店應該注意些什麼呢？工業區的顧客群體消費層次較底，熱天糖水火爆這已是不爭的事實。冬天來到了，作為工業區糖水店是要受到一定的影響的，我們教導工業區開糖水店的學員們特別要注意在冬天能上到一部分其它特色小吃類，比如 明華甜品糖水店推出的無煙燒烤 麥香雞 炸雞翅炸雞柳關樂煮串串香香滑豬紅和十多種廣州小吃點心，很適合在冬天經營。另也可以增加廣東粥、粉、麵食之類，讓工業區店鋪一年四季都有生意做，一年四季都有錢賺。
『柒』 想開家糖水店，有什麼加盟店靠譜嗎
開糖水店首先要學會廣東糖水的製作方法，至於一次性碗具就要到大一點的批發市場去找一下，或直接與生產廠家訂貨比較便宜，還可以印上自己的商標。