❶ 上海哪裡能吃到正宗的新加坡叻沙、海南雞飯之類的美食
我感覺上海到處都是，像上海普陀區長壽路189廣LG2層，金山萬達海匯街，閔行區顧戴路3008號，寶山通河路紅太陽商業廣場，還有松江，黃埔，虹口等等都是隨處可見的
❷ 海南雞飯加盟 廈門海南雞飯加盟哪家好 做海南雞飯有前途嗎
新加坡海南雞飯號稱是新加坡的國飯，口味相當鮮美，是新加坡的特色美食之一。新加坡海南雞飯，各家有各家的做法，但大體上不會有太多的不同。只要做到雞的口感滑嫩，米飯的口感鮮香，有嚼頭，辣椒醬夠辣，味重。醬油稍甜，帶香。基本就算是成功了。一套新加坡海南雞飯裡面，有白斬雞，米飯，雞清湯，辣椒醬，姜醬，甜醬油，青蔥醬，亞渣等八樣東西。亞渣是屬於一種開胃小菜，主要是去膩。一般上吃雞飯的時候，都會配有。材料：1、雞1隻2、鹽3、4湯匙3、姜、蒜頭各少許飯用料：1、白米2、雞湯3、食油適量4、鹽5、蒜頭少許6、斑蘭葉、香茅葉、檸檬葉（隨便選1種即可）辣椒醬製作1、材料：朝天椒25克，紅辣椒25克，姜15克，蒜頭35克，菠蘿40克2、調味料：酸柑汁35克，白醋25克，糖20克，鹽1/2茶匙，味精1/3茶匙3、做法：將酸柑擠出汁後，皮留用。再把所有材料與調味料一起倒入攪拌機攪勻，即可。（若無菠蘿，可省略）姜醬料製作1、材料：嫩姜80克2、調味料：鹽1/3茶匙，味精1/4茶匙，蒜油1湯匙3、做法：姜洗凈，用擦絲器，擦成姜茸，拌入所有調味料即成。青蔥醬製作1、材料：小蔥7克，香菜7克，姜10克，蒜頭3瓣2、調味料：鹽1/3茶匙，蒜油1湯匙3、做法：將小蔥，香菜，姜，蒜頭切碎，放入乾料粉碎機中攪拌勻後，加調味料拌勻，即可。甜醬油製作1、材料：老抽50克，水30克，冰糖20克2、做法：先用水將冰糖煮溶，再倒入黑醬油煮開即可。(三種材料不可同時一起煮，一定要分先後。)雞烹調法1、把雞洗干凈，搽鹽擱半小時，之後把鹽洗掉，再在雞腹中塞1湯匙鹽，少許姜和蒜頭。2、煮滾1鍋水，水裡放1至2湯匙鹽。3、將整隻雞放進煮開的滾水中，用文火煮10分鍾左右，把雞撈起，滴干水分，再放入滾水中再煮10分鍾，把火熄了加蓋10分鍾撈起，待涼，切塊。煮雞時應不時翻動，以便雞熟透。雞飯煮法1、把米洗干凈，至少擱半小時，那麼飯會較松軟好吃，也比較好煮。2、爆香蒜頭，把白米炒一炒。3、把飯倒進鍋里，加入適量雞湯、鹽和香蘭葉，一起把飯煮熟。訣竅1、雞最好重2公斤或以上，這樣的雞才夠肥，夠油分，煮出來的雞肉和雞飯才比較香。2、煮雞時絕不能用大火，否則皮掉肉硬，破壞「吃相」和口感。3、淋辣椒的雞湯必須滾燙，把辣椒澆熟味道才好。4、做好的醬料應當天吃完，隔夜的醬料味道會比較遜色。
❸ 正宗海南雞飯離江西加盟最近的地方在哪
正宗的海南雞飯你可以去新華南那裡的小店吃吃看，那裡算是比較正宗的。一集團化就不是原來那個味道了。
❹ 三巡海南雞飯加盟如何加盟
如果有需要可以留個☏
❺ 欲尋求海南雞飯的秘方！謝謝！
主料：
雞，大米
做法步驟：
(1)辣椒醬
材料:
朝天椒25克, 紅辣椒25克, 姜15克, 蒜頭35克, 菠蘿40克
調味料:
酸柑汁(lime,squeeze for juice)35克, 白醋25克, 糖20克, 鹽1/2茶匙, 味精1/3茶匙
做法:
1.將酸柑擠出汁後,皮留用.再把所有材料與調味料一起倒入攪拌機攪勻,即可.(若無菠蘿,可省略.)
(2)姜醬料
材料: 嫩姜80克
調味料:鹽1/3茶匙, 味精1/4茶匙, 蒜油1湯匙
做法:
1.姜洗凈,用擦絲器,擦成姜茸,拌入所有調味料即成.
(3)青蔥醬
材料:小蔥7克, 香菜7克, 姜10克, 蒜頭3瓣
調味料:鹽1/3茶匙, 蒜油1湯匙
做法:
1.將小蔥,香菜,姜,蒜頭切碎,放入乾料粉碎機中攪拌勻後,加調味料拌勻,即可.
(4)甜醬油
材料: 老抽50克, 水30克, 冰糖20克
做法:
1.先用水將冰糖煮溶,再倒入黑醬油煮開即可.(三種材料不可同時一起煮.一定要分先後.)
(5) 白斬雞
材料:
雞1.5公斤, 鹽少許, 姜(拍扁)20克, 蒜(拍扁)4瓣, 香蘭葉(pandan leaves)2片
調味料:
鹽2茶匙, 味精1/2茶匙, 麻油,生抽各1湯匙 (混合)
做法:
1.雞洗凈,瀝干水份,抹上適量鹽,將,姜,蒜頭和香蘭葉填入雞肚內.再用牙簽封住.
2.將一大鍋水煮開,加入2茶匙鹽和1/2茶匙味精,同時在水中放入一塊姜與幾瓣蒜頭(這個用量隨意).將雞浸入沸水中,轉動兩圈.提出水,待水再次沸騰後,將雞身完全浸沒在沸水當中.加蓋,以小火煮15分鍾,熄火.(中途要給雞翻一個身.)然後,不開蓋,再泡10分鍾.
3.准備一盆冰水加入做辣醬時留用的酸柑皮,將泡好的雞,浸沒在冰水當中泡2--3分鍾,撈出瀝干水.抹上麻油與生抽的混合物,即可.食時切塊狀,配以黃瓜和香菜.
4.煮過雞的雞湯留下待用.
重點提示:
1.做海南雞飯,建議不要買走地雞或是冰凍過久的雞.走地雞的雞肉比較緊實,屬於煲湯的好材料.但是做白斬雞口感便不會松軟.
2.煮雞的時間,與雞的重量成正比。如: 1.5公斤的雞,用15分鍾。1.2公斤的雞,就只需12分鍾.但後面泡的時間都是10分鍾.
3.在煮雞的時候,鍋內的水,一定不能沸騰起來,只能維持平靜的狀態.以免雞肉過老.所以自己要控制好火候.
4.要知道雞有沒有熟,可以用一根竹簽刺進雞大腿處,如果沒有血水出來,就表示雞已經熟了.
5.若是喜歡雞皮呈白色狀,可以只抹麻油,而不加生抽.
(6)雞飯
材料:
大米500克, 雞湯500克, 蒜頭(拍扁)3瓣, 雞油適量, 姜(拍扁)10克, 香蘭葉2片, 植物黃油1湯匙
調味料:
鹽1茶匙, 味精1/3茶匙
做法:
1.米洗凈,用冷水泡1個小時後,瀝干水分.
2.炒鍋裡面放一湯匙油,加入蒜頭,姜,雞油爆香後,加入植物黃油與香蘭葉略炒,倒入大米,再加調味料炒勻.把500克雞湯倒入其中.關火.再一起倒入飯煲當中煮.熟後挑出姜,蒜頭與香蘭葉,即可食用.
重點提示:
1.500克大米大約是四個人的食量.若家人食量有不同,可以增加或是減少大米的用量.在這里,雞湯與大米的用量是1:1.也就是說,大米增加,雞湯也增加,大米減少,雞湯的用量也減少.
2.雞湯與大米同放入飯煲的時候,米在湯中要隱約可見.若是湯多了,便可舀出一些,湯少了,便可多加一些.煮出的飯要一粒一粒,晶瑩飽滿,才算是成功.
3.雞油一般在雞的肛門內側會有兩小塊,煮雞之前可以取出留在雞飯中應用.若無,則可省略.
說明及備註：
1.新加坡的海南雞飯在吃的時候,為了解膩,一般還會配以一種叫亞渣(Acha)的開胃小菜,一起食用.煮過的雞湯可以加入一些榨菜或是其它菜類,做成一道可口的湯品配食這道雞飯套餐.
❻ 廣州的大男人煮義海南雞飯加盟怎麼樣，有搞頭么聽說是正宗的新加坡海南雞飯的做法。
上次點了一個這個品牌的外賣，就是海南雞飯，說實話，真的挺好吃的！如果加盟費不貴的情況下，按照廣東人的口味，肯定沒問題！祝老闆未來生意興隆啦！希望能夠採納！
❼ 海南雞飯
恩，就是啊，估計是當初國人下南洋時帶過去的方法，懷念家鄉吧，不過，一聽還是咱們中國的美食名字，而且很多海外很多日本壽司店其實都是中國人開的，