1. 想開個涼拌菜，什麼時間經營最好呢
春夏秋都是經營的最好時節。
怪味雞絲是一家經營棒棒雞，紫燕百味雞、夫妻肺片、花椒雞、黑牛肉、風味耳片、無骨鳳爪、泡椒豆乾、泡椒鳳爪等特色產品的冷盤店。產品口味獨特、做工精細、選料料考究。
經過大嘴美食聯盟眾多科研人員的研發，怪味雞絲產品真正做到色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，品之不厭！「怪味雞絲」以「低價、美味」為服務宗旨。為廣大加盟者和投資者提供最優質、最有特色的涼拌菜。
2. 重慶涼拌菜
材料主要是指花椒、辣椒和芝麻油這三種,其餘的諸如醬油、味精之類，並沒有什麼特別之處。花椒要選用四川產的，以漢源的最佳。若無漢源花椒，只要是四川的也可以。買回後，在鐵鍋上用文火烘乾，烘時可滴入少量菜油，然後用石磨研細，用其它方法研磨也行，反正得研細。
接著就談辣椒，重慶人愛用一種叫做二精條干辣椒，如果沒有，可用其它品種代替。烘乾和研細的方法與花椒一樣。
再下面這一步很重要。研細的辣椒面，得用耐高溫的容器裝好，鐵鍋燒熱，倒入適量菜油，如果沒有菜油，花生油也可以，加熱至油麵上無泡，待油溫稍涼後倒入辣椒里，這里關鍵是火候要掌握好，油太熱，會把辣椒燙糊，油溫不夠，辣椒就不香。
最後談談芝麻油，最好是白芝麻。洗凈後在鍋里炒熟，這里特別要注意火候，千萬不要炒糊，炒後用家用攪磨機粉碎。在鐵鍋內加熱菜油，沒有菜油就用花生油。熬熱後的油半涼後倒入芝麻中。注意，倒入時，油溫要比倒入辣椒時低，否則就糊了。
3. 熟食冷盤加盟什麼好
熟食冷盤加盟推薦「廖排骨」
4. 重慶特色素菜涼拌菜有哪些
很多素菜都可以，麻辣、蒜泥
5. 有誰能說下，冷盤加盟什麼可以
無敵雞爪就可以呀，我堂哥弄了一個店，我天天去蹭吃蹭喝，檸檬無骨雞爪簡直絕了，顧客也很多，廣東店挺多的，啥時候能開過湖南來呀。
6. 開個冷盤加盟店要多少錢
冷盤加盟店投資小，有5萬塊足已