㈠ 農家樂有什麼 特色菜。。
這個要有地方特色，
所處區域不同，
特色自然也就不會相同。
㈡ 土菜農家菜有什麼特色
你好！
經了解，土菜農家菜，主要是農村人家以傳統方法養殖的禽蓄、種植的蔬菜以及當地自然生長的特產為原材料烹制的佳餚菜式。按照傳統習慣,家養禽畜一般只喂稻穀、雜糧、菜葉等,生長較慢,成熟期長,故禽畜的肉質結實。主要特色是，在養殖過程中完全是自然喂養，不使用任何催長劑，口味醇香獨特，營養豐富。農家菜在製作中要求總文火慢慢地燉，這樣湯得味道才會更濃，肉的味道才會更香，吃到口中的感覺是又軟又爛，回味綿長。
㈢ 辦個農家樂餐館要具備什麼條件
農家樂是鄉村旅遊項目，都市人吃慣了山珍海味，到鄉村旅遊多為尋求綠色自然。因此農家餐館並不是越高檔越好、菜的品質並不是越貴越好。
「農家樂」的菜餚應以民間菜和農家菜為主，一定要突出自己民間、農家的特色，並且要在此基礎上有所發展和創新。「農家樂」的菜餚要立足農村，就地取材，盡量採用農家特有的、城裡難以見到的烹飪原料。除了農村特有的土雞、土鴨、老臘肉、黃臘丁以及各種時令鮮蔬外，還應廣泛採用各種當地土特產。 「農家樂」的主食也應該充分體現出農家的特色。例如，「農家樂」的米飯就不應該是純粹的大米飯，而應該做成諸如「玉米粒燜飯」（俗稱「金裹銀」） 、「臘肉豌豆燜飯」、「紅苕（或南瓜） 燜飯」、「豇豆（或蘿卜絲）燜飯」等等。其實，這些飯既有農家特色，又好吃，而且成本不高。「農家樂」的小吃和面點也不能搞得和城裡一樣，而是應當突出農家特色，搞一些諸如涼粉、涼面、鍋攤（薄煎餅）、發糕、葉兒粑、蒿蒿饃饃、粽子、土豆餅、紅苕餅、玉米餅、窩頭以及煮玉米、煮紅苕、煮土豆之類的小吃和面點。
要根據不同的消費對象和消費者的不同需求安排菜餚。來「農家樂」消費的人各種各樣：有男 人、有女人、有年輕人、有中老年人、還有小孩，有工人、有職員、有幹部、有企業家，還有文化人 等；消費者也有各種各樣的情況：有一兩個兩三個人來的，也有十個八個甚至幾十個人來的；有隻點幾個菜的，也有包上一桌甚至幾桌的；有隻吃一餐的，也有住上三五天甚至十天半月的，等等。因此，「農家樂」菜餚就應當根據不同的消費對象，並針對消費者的不同情況，靈活變化、合理安排。 例如，男人一般都要喝酒，可以多安排一些大菜，女人、小孩不喝酒，則可以多安排一些小吃；工人、職員可以多安排一些經濟實惠的菜，幹部、 企業家、文化人等可以多安排一些檔次稍高且比較有特色的菜；用餐少的可以盡量安排特色菜；多的則可以面面俱到，各種菜餚都安排。對於那些要住上十天半月的消費者，所安排的菜餚可盡量做到「家常」，使人看起來像居家過日子的樣子。
㈣ 如何創辦特色農家樂
必須確定自己的特色，從餐飲、風景旅遊項目方面發掘出自身的優勢，借鑒成功人士的方案。
裝修按自己的特色要求來設計。
農家樂的利潤增長點
傳統的農家樂，主要收入都來源於餐飲和住宿。 其實， 農家樂可嘗試開發「旅遊商品」，增長利潤。
1.沒有成本的商品
現摘的黃瓜、茄子、西紅柿等農家蔬菜就是最好的商品，而且成本非常低，幾乎可以忽略不計。
2.經過包裝的商品
現摘的毛豆、現刨的花生、剛剛打下的大棗，雖然新鮮，但散碎不宜攜帶，如果秋天砍下些荊條、柳條，冬閑時編上些小筐，筐上紮上綵帶，既好看又好攜帶，還可以當作禮品送人。
3.城裡不易買到的商品
家裡自產的煙葉，自釀的米酒，散養的柴雞，屋檐下掛著的紅辣椒，當年收獲的 小米、黃豆、核桃、山楂，都是城裡人花錢也難買到的。
4.有本地特色的旅遊紀念品
用廢舊的毛線鉤的凳子套，用碎布頭做的老虎鞋，用綵線綉的鞋墊，用彩紙剪的窗花……這些看似普通的東西，實際上都可以開發成旅遊商品。
總之，最普通、最民俗的東西，就是最受城裡人歡迎的商品。通過網路宣傳和印發宣傳單。
㈤ 特色農家菜起什麼名字好
要取得由特色，然後又點高檔，名字要比較霸氣，現在的人就喜歡啥綠色，有檔次的！
㈥ 農家菜有哪些
走南闖北的，比較的艱辛。最喜歡的飯菜還是自己做的飯菜，有種特殊的溫暖的感覺。農家菜雖然沒有飯店裡的菜那麼上檔次，但是很合自己的胃口，下面我們就介紹一下農家菜特色菜譜大全。
豬肉段
1.裡脊肉洗凈，切成厚度為一厘米，長度為兩厘米的肉段，放在碗中備用。
2.拿新容器，將澱粉倒入碗中，加水攪拌成漿糊狀。加入切好的肉段，攪勻。（加少許植物油可避免被熱油崩到）
3.蔥姜蒜切片，青椒切段，備用。（留5g蒜用來拍碎，切成蒜米，用在之後的調汁步驟）
4.調汁：碗內放入100ml清水。將料酒、醬油、白糖、味素、鹽、香油、蒜米、米醋、白鬍椒、少量澱粉倒入碗中，攪拌均勻。
5.鍋中倒入二分之一的油，燒至七成熱，將肉段依次放入鍋中（為避免肉段過多炸糊，可分三次進行炸制）炸至外焦里嫩呈金黃色。肉段炸好後，將青椒放入油鍋中略微炸一下，然後迅速撈出。
醬燜牛肉小土豆
原料：牛肉500克?小土豆300克?杭椒6根?大蒜3瓣干蔥2頭香菜根10根?花生50克?
調料：甜面醬3湯匙(45ml)鹽1/2茶匙(3克)料酒1湯匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干澱粉2湯匙(30克)
做法：
1)將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜面醬，白糖，香油和干澱粉攪拌均勻後，腌制20分鍾。花生洗凈，用清水浸泡20分鍾。
2)小土豆洗凈不削皮，對半切開(如是大土豆，切成3cm大小的塊)。干蔥切成片(如用洋蔥也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂後，切成5cm長的段。
3)平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續用大火煎成金黃色後，翻過來煎另一面。煎好後，將土豆用鏟子撥到一側，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。
以上就是農家菜特色菜譜大全。農家菜的製作方法簡單，所用到的食材和輔料也比較容易買到。能節省很多的製作時間，所以喜歡以上的農家菜的小夥伴們，不妨趕緊去學習一下吧。
㈦ 有沒有類似老根山莊，社會主義新農村一樣的農家菜飯店可以加盟，
生意做遍,不如賣飯,這是多年來經商的總結,我的建議可以考慮一下.
現在飯店做區域差別化的項目是不錯的選擇，當地風味本地人都吃過了,是不是想換一下別的風味,你也想吧?河南的燴面很不錯,蘭州拉麵就能走向全國，河南燴面為什麼不行？(無極燴面--網路一下),鄭州羊肉高湯燴面,適合全國各地人口味，加盟門檻也低,無加盟費,只轉讓技術,有成功的例子,可以考慮一下.
㈧ 開農家飯店：大家有什麼特色說說。比如菜上之類的推薦推薦。
我認為農家菜首先要了解什麼是農家，也就是說朴實，簡單，製作起來不復雜，原料要新鮮，大眾化，返璞歸真。要想做好農家菜，必須要精，成品不能有酒店菜品的
痕跡，不要農家不農家，酒店不酒店，特色要看你在什麼地區開了。像東北特色以燉菜，熏醬等為主，比如農家雞蛋燜子，好吃簡單，可做起來可不容易，還有紅燜笨雞塊，都是大眾喜歡的菜品可做好不容易。在比如醬骨棒，葯料的配比都是秘訣。那麼什麼是特色那，就是別人沒有的，就你有，別人只能仿照你，而不是你仿照別人，這就是你自己真正的特色。。。。。。。。。。
㈨ 做餐飲的現在有特色的餐飲有哪些啊，加盟做什麼比較好呢
加盟做特色餐飲特色餐廳，你知不知道背簍人家這個餐飲店啊，好像也是可以加盟的湘菜店，比較不錯的呀， 我們這里有一家，我很喜歡他們家的餐飲，有一種湘西民風的感覺，就好像我去湖南湘西，朋友帶我去他們那 的那些比較有本地特色的農家樂吃農家飯，十分的舒適，有一種回家的感覺，口味也是相當的不錯，你可以了 解下啦。