❶ 特想念小時候在河南吃過的垛子羊肉，就是用燒餅夾片成很薄的羊肉吃，在北京能有地方吃到嗎
你好，北京光華路5號世紀財富中心有家味道中原，裡面有垛子羊肉，很正宗，還有燴面
❷ 垛子牛肉培訓哪家好 學醬牛肉的做法 鹵肉哪裡好
網上就可以學做醬牛肉
做法
主料
牛腱子肉
1000g
輔料
茶葉
2小勺
八角
2個
桂皮
5g
老抽
1大勺
鹽
適量
糖
1大勺
白酒
適量
香葉
適量
花椒
適量
蔥
25g
姜
25g
步驟
1.准備所有原材料
2.牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止
3.將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口
4.鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入
5.開火煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關火
6.然後將牛肉取出，用涼水沖洗干凈備用
7.電鍋里放入牛肉，加入切片的蔥姜
8.倒入一大勺白酒
9.放入老抽和適量鹽，加入一大勺糖
10.最後將縫好的料包放入
11.往鍋中加入適量開水
12.蓋上鍋壓上閥，定好時間（40分鍾）即可
13.涼後即可撈出切片
❸ 商丘的垛子羊肉哪家最好
垛子肉，是華夏美食，河南名吃；商丘最早開的是：老五垛子羊肉，當地人最喜愛的也是這家，他們的地址是：商丘市歸德路市工商局對面 。
更值得一提的是，他們現在還在網路上有了自己的宣傳平台，你到網路裡面，只要一搜「河南名吃垛子肉」就找到了，呵呵網路地圖
本數據來源於網路地圖，最終結果以網路地圖最新數據為准。
❹ 好吃的垛子羊肉怎麼做 學習垛子牛肉正宗做法
選用一歲齡左右的 山羊 ，宰殺剔骨後，整 羊肉面 不需切塊；將精選的 山羊 肉先入缸腌制，每100千克羊肉用6千克食鹽、佐料粉250克混合撒於肉上，用手加以揉搓，使鹽和佐料散布均勻，入缸腌制夏季三天，冬季7天，每4小時翻動一遍為宜；腌好的羊肉洗凈後，整羊對折放入鐵鍋內烹煮，涼水入鍋，同時放入鍋內的料包為兩種，一種為「八珍料包」，包內含：人參10克、天麻20 克、 冬蟲夏草 10克、當歸50克、黃耆50克、桂圓肉30克、羅漢果 50、枸杞200克；另一種為「全料包」，包內含：花椒200克、八角 200克、丁香5克、白芷30克、三代30克、白果25克、草果25克、桂皮50克、良姜100克、香葉5克、小茴100克、大棗200克。入鐵鍋後，先大火烹煮，水沸半小時後改為文火煨燉，從而使料味充分滲入肉質，半小時後出鍋；煮好之羊肉，剔去膘油，整 羊肉面 逐個放在案板上碼放整齊，用細白棉布裹起後，用機械擠壓，將水分擠去成為坨型，放入冷倉凝固，儲存12小時以上，即可用以切片上菜。
❺ 那裡大量批發熟牛肉、牛頭肉、垛子肉
航海東路牛馬庄牛羊肉批發市場
❻ 老五寧陵垛子羊肉老店怎麼樣
商丘市老五寧陵垛子羊肉老店，11年老店，信譽好、口碑好， 本店招牌菜「垛子羊肉」 獲「河南名吃」「河南風味名吃」「綠色食品」「河南金牌菜」等榮譽稱號，深受廣大河南以及全國客戶的青睞。特色菜：垛子羊肉、五香羊脊骨、原味熱羊頭、手抓牛蹄、麻辣羊蹄、燴酥羊肉、生汆丸子湯..主食：河南燴面、滋補羊肉湯、羊雜湯、商丘優質特色燒餅..自開業至今，11年來一直秉承「顧客至上，健康飲食」的原則，給客戶帶來美味地方特色佳餚，真誠的服務態度，合口的菜餚，優美的環境，因此，11年來受到省級、市級政府領導的贊賞和支持，更得到了廣大市民以及外省、市客戶的喜愛，與今年耗時3個月的時間重新升級裝修，就餐環境與服務得到很大的提升，現已正常營業，真誠歡迎全國各地的「吃客」光臨本店！
❼ 垛子肉的做法豬肉垛子肉的做
八珍垛子羊肉選用綠色食品專業基地飼養的一歲左右的山羊，宰殺剔骨後，整羊肉面不需切塊。將精選的山羊肉先入缸腌制，每100千克羊肉用6千克食鹽、佐料粉250克混合撒於肉上，用手加以揉搓，使鹽和佐料散布均勻，入缸腌制夏季3天，冬季7天，每4小時翻動一遍為宜。腌好的羊肉洗凈後，整羊對折放入鐵鍋內烹煮，涼水入鍋，同時放入鍋內的料包為兩種，一種為「八珍料包」，包內含:人參10克、天麻20克、冬蟲夏草10克、當歸50克、黃芪50克、桂圓肉30克、羅漢果50、枸杞200克；另一種為「全料包」，包內含:花椒200克、八角200克、丁香5克、白芷30克、三代30克、白果25克、草果25克、桂皮50克、良姜100克、香葉5克、小茴100克、大棗200克。入鐵鍋後，先大火烹煮，水沸半小時後改為文火煨燉，從而使料味充分滲入肉質，半小時後出鍋；煮好的羊肉，剔去膘油，即可。
❽ 特色垛子牛肉的做法 學垛子牛肉技術哪裡好
食材
食譜熱量：2205.65(大卡)
主料
牛肉100kg
方法/步驟
一種八珍垛子牛肉的製作方法其特徵是：選用綠色食品專 業基地飼養的一歲齡左右的牛，宰殺剔骨後，整牛肉麵不需切 塊；將精選的牛肉先入缸腌制，每100千克羊肉用6千克食鹽、 佐料粉250克混合撒於肉上，用手加以揉搓，使鹽和佐料散布均 勻，入缸腌制夏季三天，冬季7天，每4小時翻動一遍為宜；
2
腌好的牛肉洗凈後，整牛肉對折放入鐵鍋內烹煮，涼水入鍋，同時放入鍋內 的料含：人參10克、天麻20 克、冬蟲夏草10克、當歸50克、黃耆50克、桂圓肉30克、羅漢果 50、枸杞200克、花椒200克、八角 200克、丁香5克、白芷30克、三代30克、白果25克、草果25克、 桂皮50克、良姜100克、香葉5克、小茴100克、大棗200克。入 鐵鍋後，先大火烹煮，水沸半小時後改為文火煨燉，從而使料味充 分滲入肉質，半小時後出鍋；
3
煮好之牛肉，剔去膘油，整牛肉麵逐個 放在案板上碼放整齊，用細白棉布裹起後，用機械擠壓，將水分擠 去成為坨型，放入冷倉凝固，儲存12小時以上，即可用以切片上菜。
END
注意事項
把去雜剔凈的牛肉和十多種佐料煮熟，一定要煮夠火候。