A. 在上海哪裡能學到烤雞架的技術
烤雞架作為一種美味的肉類食品一直深受廣大消費者的喜愛，我們經常會在超市的肉品專賣店和比較繁華的鬧市口見到，烤雞架的風味有很多種，做法也不一樣 。但是如何能夠做出質量上乘口味俱佳的產品，做出自己的特色來，還需要細心的研究，現筆者根據長期客戶服務經驗介紹如下：
一、工藝流程
選料→配料→浸泡腌漬→速凍→烤制→成品
二、配方制定
整雞架100㎏，冰水15㎏，食鹽1.8㎏，味精0.3㎏，白砂糖0.4㎏，復合磷酸鹽0.25㎏，水性辣椒精油0.1㎏,超細辣椒粉0.2㎏,白鬍椒粉0.1㎏,料酒1㎏，孜然粉0.4㎏，天博雞肉香精20928 0.3㎏, 雞肉香精21067 0.02㎏,其它香辛料0.2㎏ 。
三、電烤設備自動旋轉式電烤爐
四、操作要點
1．原料選則 選用重量為0.5—0.8㎏的鮮肉雞架，帶脖 、去尾，沒有破損，要求完整，沒有斷骨現象為好，放入塑料周轉筐中瀝干水。
2．配料 將食鹽 、味精 、復合磷酸鹽准確稱量後，逐步放入相應比例的冰水裡，快速攪拌使小料快速溶解，然後加入其他香辛料，繼續攪拌，最後加入雞肉香精，保證配製的料水分散均勻。
3．浸泡腌漬 將干凈的雞架放入真空滾揉機里，加入配好的腌料液，蓋好蓋子，抽真空，真空度—0.9Ba,低速滾揉時間10分鍾，然後靜止腌漬6個小時，室內溫度保持在0—5℃。
4．速凍 對於不能馬上烤制的腌好的雞架，要求及時的速凍起來保存，腌漬品在低溫保存的情況下，保質期不得超過3天 。速凍時要注意保持雞只的形狀，保持完整。
5．烤制 為了能很好的上色，保持烤雞架的外觀顏色和焦香酥嫩的特點，按下列步驟操作就可以了 。現把雞架擺好形狀，把雞腹部朝上，背部向下放置，根據烤箱的大小，安排擺放的只數，雞子之間不得接觸，然後把烤箱的溫度設定在150℃，啟動加熱和旋轉按鈕，時間15分鍾，高溫烤制目的是雞架表面組織縮緊，防止雞肉汁液大量溜走，喪失營養成分 。再把溫度調整到100度，烤制30分鍾左右即可，檢驗時可用金屬溫度探測器，從內側插入雞體胸部，溫度在85℃以上表明已經成熟，也可用土辦法，用一根細鋼針插入脊髓里，如果抽出後沒有血水冒出表明已經成熟，如果湯液為淡褐色則關閉爐門和電源，燜烤5分鍾即可成熟。
6．成品 出爐後的雞架要肚腹朝上放置，放入盤中，待售 。成品表面金黃油亮皮脆肉嫩，香氣宜人。成品最好趁熱出售，才能保持風味。
B. 開一個電烤雞架店需要多少錢
開電烤雞架加盟店的投資費用在10-14萬元之間，預估如下：
在一線城市開一家45㎡的店，一年預估利潤為10.54萬元左右；
在二線城市開一家45㎡的店，一年預估利潤為12.32萬元左右；
在三線城市開一家45㎡的店，一年預估利潤為14.1萬元左右。
C. 覓百味烤雞架加盟是騙人的嗎請指教
有沒有騙人，請比照合同，他承諾你的是否每一條都做到了，要拿出可量化的標准。
但是投資人加盟之後，開店成功不等於可以收回成本，如果在運營過程當中出現的虧損問題，總部是不承擔責任的。
D. 有了解張成榮電烤雞架的嗎，加盟費多少，投資費用高嗎回本快嗎
加盟費1.86萬，這個投資費用其實還好，如果有人跟你說加入我家品牌使用費3千，你敢去嗎？其實看一樣產品好不好做，就看他有沒有市場，雞是我們北方人最常吃的東西，家庭的主食，下班的零食，幾乎一周要吃好幾回，所以北方市場不錯，太南方就不行了。所以考察好項目，選好地址很重要，最好找有規范統一的總部支持的，從選址到開業策劃、物料供給、品牌媒體宣傳、專人跟蹤、售後都有的一條龍服務的最好，對了，考察公司實力，最好看一下他的加盟商有多少，加盟的越多，才能說明他經得起時間的考驗。同樣，才有更多的經驗教你怎麼把產品賣出去，賺到錢。其實心動不如行動，去總部實地考察一下，問問他們提供哪些支持，你有什麼需求，頂多花個路費錢，比道聽途說可靠。買菜有時候還親手掂量看看新不新鮮呢，樓主你說呢？
E. 想加盟烤雞架，哪家比較好
可以了解一下張成榮電烤雞架啊，25年的老品牌了，小本加盟、回本快，門檻低。
F. 張成榮電烤雞架加盟費還有設備總共得多少錢
答：得需要5萬，祝你生意興隆
G. 加盟九佰度烤雞架店多少錢
加盟900度烤雞架店多少錢？這個得三五萬吧？
H. 三個獵人烤雞架怎麼加盟
兩個電影烤雞架加盟店主要是交加盟費就可以的，可以跟他們聯系的。