1. 餐飲店加盟費用需要多少
加盟費這個問題，很多的朋友都會問到這個問題，其實大家會忽視一個問題，只是過多的去關注這個費用的多少，並沒有考慮費用下面的服務。所以我們應該多從性價比去考察選擇品牌，魔辣音樂主題餐廳性價比高，而且有特色，品牌知名度大
2. 特色餐飲加盟 開椒椒小魚酸菜魚加盟連鎖店怎麼樣
食材明細
主料
草魚適量
酸菜適量
豆芽適量
辣椒適量
姜絲適量
花椒適量
八角適量
桂皮適量
蛋清適量
胡椒粉適量
生粉適量
辣椒油適量
雞精適量
料酒適量
精鹽適量
史雲生濃醇高湯適量
食用油適量
蔥花適量
熟花生適量
中辣口味
煮工藝
廿分鍾耗時
普通難度
1
豆芽浸洗干凈備用
2
鍋內熱油加入花椒，八角，桂皮爆香（注意火不可太大，以免香料炒糊了）倒入酸菜翻炒
8
待煮至魚片變白熟透後撈出倒入剛裝有酸菜豆芽的容器里，再將湯倒入
9
鍋內加少許油，倒入辣椒粒爆香，調入適量辣椒油，炒出紅油
10
在魚片上撒上蔥花和熟花生，將爆香後的辣椒和辣椒油一起淋在魚片上即可食用
酸菜魚的做法步驟
小竅門
A：魚片一定要用蛋清抓勻，才夠鮮嫩。腌制時加入少許精鹽能讓魚片更加入味
B：如果是整條魚煮的，魚頭，魚骨和魚片要分開下鍋，以免魚頭煮不熟，魚片不成形
C：超市購買的酸菜魚調味包一般都已有味道，建議在烹調時嘗下味，最好還是自己製作，味道和配料都可根據自己喜歡的來添加
D：魚片不能切得太厚，否則不易煮熟煮透，也不易入味
E：辣椒粒用大火旺油炒2-3分鍾至香味後，立即淋在已經做好的魚片湯面上，這樣泡椒的香味能很快融入湯里，更保證了湯的看相。翻炒時要注意，以免辣椒粒炒糊變焦
3. 上海特色酸菜魚連鎖店有哪些
在上海吃酸菜魚，最好的是活殺的黑魚鯰魚，其次是個子比較小的鱸魚，再次是刺多的青魚草魚。比較有名的品牌像荷塘碼頭，有家都不錯。像荷塘碼頭黑魚館就是專推黑魚養生這一主題的。
4. 做特色酸菜魚用什麼魚
一般來說酸菜魚適合用刺少嬌嫩的淡水魚製作，酸菜魚經常用草魚、黑魚、鯉魚三種魚，雖然說用什麼魚取決於個人的口味，但是如果你並不清楚每種魚用來做酸菜魚有什麼樣的特色、口感和味道，那選擇也就顯得有些困難。
製作酸菜魚的魚可以選用草魚、花鰱、黑魚、梭羅非魚等肉厚刺少的魚類，肉質的口感會更好，片魚的時候刀一定要快，事先可以先磨磨刀，磨刀不誤「片魚「功嘛。酸菜魚的魚片要切成手掌大的蝴蝶片，這樣魚片受熱、入味均勻，肉質感覺飽滿亮澤。
平常我們常用的鯽魚和羅非魚並不適合做酸菜魚哦，鯽魚的小刺多，不過鯽魚很有營養的，比較適應做魚湯補身子。而羅非魚的刺少，但是肉質比較松，做酸菜魚的話很輕易碎，適合清蒸或烤魚。
很多人比較喜歡草魚、鯉魚或黑魚，基本上沒有小刺，肉質緊實，做成酸菜魚很美味的，只是比較貴。
1、草魚
草魚，草魚肉比較肥厚，做酸菜魚比較適合的。
草魚以其肉質細嫩、刺少肉多、肉質肥厚而備受消費者喜愛。酸菜魚用草魚做，湯鮮味美，成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑。
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食品；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰竭、養顏的工效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
2、鯉魚
鯉魚酸菜魚口感鮮咸酸椒，消食開胃，有通乳調理之工效。鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸取率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之工效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
3、黑魚
酸菜黑魚，精選自然河溪野生黑魚，佐以正宗酸菜、野山椒及獨特的配料，細心烹制而成，魚香辣，味美滑嫩，具有調理氣血，滋補養顏的工效。
5. 開家酸菜魚店怎麼樣怎麼開一家酸菜魚店
酸菜魚是很多人都很喜歡的美食，酸辣可口，非常的開胃，如今不少創業者對於開一家酸菜魚店面非常的看好，那麼，開一家酸菜魚店怎麼經營嗯?經營技巧有哪些呢?
怎麼經營好酸菜魚店?
餐飲供應速度
現代的人都處於緊張的工業社會，講究效率和速度，對於等待是沒有耐心的，有些特色酸菜魚當客人點好菜後，十分鍾出菜式足足有餘的，事先的准備工作最為重要，快速的餐飲供應可以提高酸菜魚店的收益。而當用餐高峰時間，沒有事先准備妥當，是無法即時的供應客人需求，不少消費者可能等待時間太長可能就會放棄在這用餐，因此人員安排是最為重要的，什麼人做什麼事，都要保持衛生清潔的用餐環境!
環境衛生
開餐飲店環境衛生是非常重要的。環境的衛生與清潔、是從事餐飲業的基本要求，在給客人感覺好吃之外，也要讓客人吃的放心。
每天必須用清潔劑洗一次地板，桌椅經常擦拭，這樣才能維持整個酸菜魚加盟店不油膩，給客人清潔的用餐環境，同時也降低蟑螂、螞蟻老鼠等等蟲害發生機會，對於政府食品法規要求的，也做好工作。
菜品口味
每個人用餐習慣自然各不相同，一個客人每次點相同的餐奌，是他喜歡這道菜、合他味口，因此在經營一家酸菜魚加盟店對一個產品，不要輕易去改變他的製作工藝。但是開酸菜魚店，也不能一直只有那幾道菜品，開酸菜魚店也是需要創新的。持續創新的動力「新」主要體現在兩個方面：
一方面是店面不斷推出新的口味，讓顧客對酸菜魚加盟店始終保持一種新鮮感，每次都能激起他們的消費慾望;另一方面經常開展一些優惠活動，讓顧客感到一種由衷的實惠。
營銷策略
開酸菜魚加盟店，要想辦法招徠客戶，客人主動上門用餐是被動，是根據店的位置在賣的點，主動讓客戶看到你的酸菜魚加盟店多看一眼!如門口加移動招牌、晚上加燈，門口設咨客、服務員打招呼!推出套餐、送小菜!等等!
服務態度
此外，酸菜魚加盟店的服務質量，以及飲食環境等也對酸菜魚形成特色有重要影響。開酸菜魚加盟店，提供優質的服務顧客永遠是酸菜魚加盟店的衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅僅能帶來持續的後續消費，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。口碑好了，老顧客的數量也便越來越多，市場也就越來越大。因此開酸菜魚店，要重視酸菜魚加盟店經營細節。
6. 安徽倒騎馬酸菜魚加盟費多少
人是離不開吃的，但是人們的飲食理念在不斷變化的，物質生活條件提高的同時對於飲食方面會追求美食的，做餐飲一定要保證產品的口味。
雖然整個餐飲行業是熱熱鬧鬧的，但是從個體來分析相互之間的競爭相當大的，只有具有具備一定的品牌優勢在能夠謀求發展，現在煲仔飯成為人人喜歡品嘗的一種美食，做特色煲仔飯美食做舌尖上的好味道，自然生意是會相當好的。
7. 成都特色酸菜魚米線培訓班，零基礎學習多久
酸菜魚米線做法
1.材料:酸菜適量、米線適量、草魚半條、干辣椒適量、蒜適量、姜適量、鹽少許、生抽少許、白鬍椒粉少許，花椒粉少許
2.首先拿出適量的米線，用開水泡軟。
3.泡米線的同時，我們把草魚洗干凈，用斜刀片片的方式，片下魚肉，這樣片出來的魚片都是薄薄的，每一片都連著魚皮，刺也片的小小的，薄的魚片一會煮的快
4.把都片好的魚片，還有魚頭，放入鹽、生抽、花椒粉，白鬍椒粉攪拌均勻腌制15分鍾。
5.這個時候米線泡軟了，我們把開水倒掉，用清水沖洗干凈，摸著不粘粘的就好了
6.沖洗干凈的米線，把水倒干凈，放在盆里備用。
7.這個時候我們把酸菜處理一下，用清水多沖洗兩遍。
8.洗干凈的酸菜，用刀切小塊，裝好備用
9.然後把干辣椒，蒜頭，姜洗干凈，然後切碎備用
10.熱鍋涼油，把干辣椒、蒜末，薑末都放進去爆炒，炒出香味
11.出香味後倒入酸菜炒一分鍾，盡量炒一炒，一會煮湯好喝
12.炒好酸菜之後，加入清水，盡量多放點
13.這個時候呢，我們用個鍋，放入水煮開，一會要燙米線的
14.酸菜湯沸騰了，這個時候先把魚頭放進去
15.這個時候清水鍋也開了，把洗好的米線放進去，小火煮10分鍾
16.魚頭放進去，煮開之後，把魚片都倒進去，大火再次煮開之後。就可以關火了，煮久了魚片就散了
17.這個時候我們的米線也煮好了，煮的時候記得用筷子攪拌一下，防止粘底，煮到米線用筷子一夾就斷就好了
18.把煮好的米線，盛出來放在碗底，然後澆入煮好的酸菜魚湯
19.最後放上酸菜和魚，一碗香噴噴的酸菜魚米線就好了
8. 友達面館和椒九酸菜魚加盟費各是多少
友達的好貴好貴，沒有個十幾二十幾萬根本不行，而且還不好吃，就個中葯味。椒九的性價比很高，味道也不錯。個人見解，謝謝