① 咨詢一下烘焙蛋糕店開店問題，麻煩有經驗的朋友解答
那家店應該一般般，至少都要雇2個人吧，剩一些麵包大多數都是做小甜品之類的送人。
如果你對這些一竅不通，請看看一下這些東西。
第一塊：設備類，
無非分為，1）生產設備；2）展示傢具；3）收銀監控等雜項設備；
1)~3)全部採用基本配置：
生產設備方面，打面機/烤爐/醒發箱/水槽/工作台/四門冰櫃等全部購買二手設備，一個可以操作的後場區間的全套設備，我曾經幫助一個客戶1.8W全部搞定，然後正常運轉，呵呵，當然半自動咖啡機就別想了，那玩意不是10W的烘焙店玩的，如果需要買個美式咖啡壺，客人真點了，自己內間裡面沖沖算了；
2）展示設備，盡量採用二手展架，合理的挑選一些，不會很貴，保證你2W以內能夠放滿一個30平方的小的麵包店營業區，當然這個價格自然也包含其中的冷藏蛋糕櫃了；
3）監控就自然不用裝，收銀機500快也可以搞定一個最可以簡單的記賬打單的二手小收銀機；
所以設備方面總計不會超過4W快就武裝起一家70平方的標准小烘焙店。
第二塊：設計裝修
這個預算緊張，就湊合了，地磚鋪一鋪，牆刷白，玻璃擦乾凈，OK。可以開張了~~人工方面盡量自己組織些朋友，老鄉什麼的自己處理，隨便買些便宜的材料，建材市場買了，千萬別到五金店買，又貴又假。建材市場，或許還能碰到有些大單的一些零散尾貨，價格便宜，材質還好。所以，自然是勤快些，多跑。多看，多挑挑。預算1W元，綽綽有餘。
第三塊：技師人員
這個呢，是最輕松的，為什麼呢？全中國的企業90%的員工都是先幹活後拿錢的，更重要的還是10號或是15號結工資，自然又有了15天的營業款，可以收，用來結算工資了。所以，預算5000元就可以了。當然如果，你有了二三十號員工，那自然是筆不小的開支，但如果，你的店能用的起二三十號員工，自然也不在我們目前討論的10萬塊開店的概念了。
第四塊：房租
中國的這個房租概念，畢竟還不像房價一樣離譜，當然，我們不能鑽牛角尖，非要說陸家嘴，徐家匯等一級商圈的一級地段，因為那裡很明白，你做的是牌子，不是生意。牌子，當然算廣告了，那自然房租也要和廣告費的概念來掛鉤了。我們討論一般的社區型小店，一線城市上海來說，也不過6K~2W之間，60平左右的單間小商鋪。所以，這里重點要談到的，你要告訴你的房東，要誠懇的，真誠的講到，你的困難難處，讓他盡可能在付款方式上，能有所照顧，幫助你節省寶貴的現金流。付三壓三是行規，但是付一壓二，也是可以做到的，取決於你的決心和誠懇態度了。只要是你開業了，你用心經營，總會有很好的現金流的。因此這里2.5W足夠了。
第五塊：廣告招牌。
招牌是面子，不能太寒蟬，但吸塑發光字，相對比較貴。最簡單的辦法是，雪弗板刻字，三公分厚度，然後，上面裝幾個燈吧。當然整個門頭的顏色，同樣是非常重要的。如果，你留心，你會發現，在國外的一些大品牌的，其實，都是非常非常簡單的門頭設計，品牌色，然後，logo概念而已，畢竟你是做吃的東西，顧客的回頭生意才是重要的。當然，你希望能夠做個品牌，最後能發展連鎖，再吸引個風投的話，我們可以在深聊，包裝一下，做的更有腔調。呵呵，這個可能就又跑題了，脫離了我們10W開店的概念。因此這里的預算是5K塊。
第六塊：物料包材類
物料方面，少批量進貨，然後盡可能的付一半壓一半的款子，不要聽信什麼都是全款付清，這個行業沒有這么牛的。不行換一家。太多了。你所需要的物料，七加八加費用 應該不超過2W塊。付1W已經不錯了。呵呵，當然不能包括很多馬蘇里拉芝士安佳黃油等貴的要命的東西了。因此這里的預算1W足夠了。呵呵
包材方面，到批發市場買些公版的小袋子，中袋子，大袋子吧。挑些漂亮的，別因為咱是10W開店就搞的跟土八路一樣啊，有些公版的東西不錯的也是。因此這里5K快足夠你用了。
這兩方面預算個1.5W,，還行吧。
第七塊：其他證照雜費類
證照方面嘛，價格沒底的。看關系的。不過我聽說，很多小地方或是社區型的店，都是幹了一年還沒有證照呢。呵呵，這個，看你本地的資源吧。雜費方面呢，盡快開張，因為一旦開張，就會有現金流，就能解決你的所有問題了。呵呵
匯總下： 4W + 1W+ 5K+ 2.5W + 5K+1.5W= 10萬元
② 我想加盟一家蛋糕店,哪家比較好
蛋糕店這個行業發展不錯，你想開蛋糕店是個不錯的選擇，但我國烘焙業目前的市場情況是品牌多而分散，總體集中度不高，目前排名在前幾家烘焙的大企業，全年銷售收入最高的只有3億左右，市場佔有率最高也不超過3%。可以說，現在整個烘焙行業還沒有一個真正的全國知名品牌，國內一些可以加盟的烘焙品牌就比較多比較雜了，而且都是最後幾年剛起來的，不像其它成熟產業及行業；如：家電、IT行業等，排在前幾名的品牌幾乎佔有全國市場60-70%以上的份額，甚至在國際市場都有不小的影響和市場佔比，這都是經過市場的洗禮且老百姓共認的事實，而不是商家為了宣傳自封的名號。蛋糕麵包烘焙品牌在網上一搜一大片，形式各異，說什麼的都有，投資費用也是相差甚大，大多的公司宣傳可能和實際不符，關於投資開烘焙店需要你本人擦亮眼睛，多了解、多考察，不能讓表面迷惑。
③ 上海除了宜芝多、85°C、烘焙專家、克莉絲汀、紅寶石，還有什麼出名的蛋糕連鎖店
香特莉，可頌坊，元祖，馬可波羅。極力推薦，很少的上海人知道的一家——凱司令，蛋糕咖啡很想很濃超棒！還有，巴黎貝甜，麵包新語（break talk）也很不錯
④ 國內有哪些蛋糕店加盟品牌
英倫御品蛋糕麵包烘焙
作為蛋糕行業的網紅蛋糕店，英倫御品麵包席捲了餐飲市場，吸引了食客們的眼球，引起了消費者的熱潮，英倫御品麵包蛋糕加盟店，在麵包蛋糕中將食材營養全面保留，以最利於人體健康的方式呈現給每一位消費者，倍受青睞。品種多樣，滿足消費者需求。
2.羅曼蒂克蛋糕
羅曼蒂克蛋糕創立於2011年，主要經營生日蛋糕、婚慶蛋糕、蛋糕DIY等，集生產，配送，銷售於一體，擁有專業的品質管理制度，保證食品質量安全。愛尚蛋糕將以高品質的產品、優廉的價格、親切友善的服務帶給您甜美的滋味。
3.津樂園蛋糕
「中華餐飲業生日蛋糕金牌稱號」「中國烘焙食品糖製品行業百強企業」「中國營養健康食品十佳倡導品牌」「3+3健康水果月餅最佳創新月餅」「全國食品安全生產市場准入QS示範企業」「天津市誠信納稅AA級企業」等全國性的榮譽稱號，津樂園品牌被國家商標總局認定為「著名品牌」。
4.仙野餅屋蛋糕
仙野餅屋蛋糕店位於北京市昌平區，是一家浪漫個性的小店，由客戶親手製作屬於自己的個性蛋糕、巧克力、餅乾等西點，自己動手DIY，做自己的美麗蛋糕!提供進口原料和溫馨的場所，在專業師傅的指導下，附送刀叉盤，生日帽，生日蠟燭。
5.歐麥匯蛋糕店
歐麥匯蛋糕秉持綠色，安康，養分的理念，為了給顧客打造出美味而又安康的蛋糕商品，嚴厲選材，運用高純度的自然乳脂奶油，純自然的堅果粉，韓國特製的糖霜，以及精心選用的可間接接觸食品的高衛生規范蛋糕盒，讓你牽腸掛肚享用美味。
(4)上海烘焙蛋糕加盟店擴展閱讀
蛋糕的製作技術
慕司——是英文MOUSSE的譯音，又譯成木司、莫司、毛士等。是將雞蛋、奶油分別打發充氣後，與其它調味品調合而成或將打發的奶油拌入餡料和明膠水製成的松軟形甜食。
泡芙——是英文PUFF的譯音，又譯成卜乎，也稱空心餅、氣鼓等。是以水或牛奶加黃油煮沸後燙制麵粉，再攪入雞蛋，通過擠糊、烘烤、填餡料等工藝而製成的一類點心。
曲奇——是英文COOKITS的譯音。是以黃油、麵粉加糖等主料經攪拌、擠制、烘烤而成的一種酥鬆的餅干。
布丁——是英文PUDDING的譯音。是以黃油、雞蛋、白糖、牛奶等為主要原料，配以各種輔料，通過蒸或烤制而成的一類柔軟的點心。
⑤ 上海DIY蛋糕店 上海又哪些DIY蛋糕店
可以看一下兒童diy手工樂園，針對現在的兒童，手工製作為主的diy手工樂園深受消費者喜歡，在店裡能夠根據顧客的需求自己動手製作喜歡的產品，綜合性的經營內容，顧客可以在店裡自己製作diy手工香皂，diy巧克力，diy餅干烘焙，diy蠟燭等綜合性手工產品