A. 乾洗店品牌哪家口碑好
"通常情況下但凡是被冠上「某某行業十大品牌」、「某某行業領導品牌」等各種稱號的品牌，往往更能吸引消費者的關注，乾洗行業同樣如此。許多想要選擇乾洗店加盟創業的年輕人，在選擇平台時也會優先考慮「乾洗店加盟十大品牌」。那麼，乾洗行業的排行是怎樣的呢？
其實，包括乾洗在內的生活服務類行業並沒有什麼所謂的權威排行榜。畢竟這種行業分布遍及全國各地而且在規模、業務范圍等各方面都有著很大的差異，所以很難進行專業的對比。所以說，真正受消費者一致認可的「乾洗店加盟十大品牌」並不存在。
盡管沒有所謂的權威品牌排行。但是對於一些想要加盟乾洗店的創業者來說，完全可以通過多種渠道來找到比較好的加盟平台。目前，網路成為了許多人了解市場的一個主要渠道，所以創業人員可以通過網路渠道來了解相關信息，而且盡量選擇那種比較權威的乾洗行業相關網站。
當然，我們也可以通過線下進行實際考察。可以先考察自己周邊的乾洗店，同時也可以去考察其它城市那種比較有特色、人流量大的乾洗店。總之，線上線下同步進行，才能夠找到適合自己的加盟品牌。
在中國當下的乾洗市場，澳貝林科技乾洗可以說是名副其實的乾洗店加盟十大品牌之一，而且受到了廣大加盟商歡迎。
源於歐洲、首創黑科技洗衣技術、引起德國先進乾洗設備、擁有一支國內頂級乾洗培訓技師隊伍、為加盟商提供一條龍式的服務，且在乾洗行業先後獲得了許多榮譽，深受業界認可。澳貝森科技乾洗成為廣受加盟商認可與依賴的乾洗店加盟品牌，實在不足為奇。整個設備全套也就3萬多，性價比很高
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秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。[7]
菠蘿汁有降溫的作用，並能有效預防支氣管炎，但是發燒最好不要食用。經醫學研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的葯用價值，據國外專家20多年實驗，長期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發病率顯著降低，並有一定的抗癌效果。尚含一種酵素，可以分解蛋白質。
菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。菠蘿果實除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。加工製品菠蘿罐頭被譽為「國際性果品罐頭」，還可製成多種加工製品，廣受消費者的歡迎。
菠蘿和一些水果一樣，吃了會讓一部分人過敏，過敏反應最快可以在15分鍾內發生，這樣的症狀被稱為「菠蘿病」或者「菠蘿中毒」。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。
把菠蘿泡在鹽水裡再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；5-羥色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊，如果無異常，下次可適當加量。
1、由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。因此應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞「菠蘿朊酶」的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。
2、在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處，「菠蘿咕老肉」、「菠蘿牛肉」都是可以放心吃的菜餚。
3、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固，影響消化。
4、菠蘿加蜂蜜可以同時食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對於身體不適或腹瀉症狀的人建議不要這樣食用。[7]
菠蘿花從發芽，到成長，再到燦爛的盛開。心無旁騖，行者無疆，即使方寸之土，也要深入精髓。這種追求完美的信念一直伴隨著菠蘿花。眾多的小花密聚在花莖上，形成粗粗的花穗，花穗先端的苞片成放射狀伸展。每一朵小花都呈星形。花有黃色的、淡綠色的、粉色的和白色的等。菠蘿是一種十分美麗既可觀花又能賞葉的室內盆栽花卉。它以基特有的蓮座狀株型，鮮艷的穗狀花序，較長的花期逐漸成為年宵花市場上的「寵兒」。
贈花禮儀：在花籃里鋪上薄紙，放入菠蘿百合以膛菠蘿等熱帶水果。
名稱由來
首先，菠蘿一名的起源與波羅密（蜜）有關。漢語中波羅密（蜜）一詞一為佛教用語，指到達彼岸；二指一種熱帶水果，現今被規范成菠蘿蜜。菠蘿蜜（或波羅密、蜜）是原產於印度，很早就傳入東南亞和中國（唐代，一說南北朝傳入）熱帶亞熱帶地區的熱帶水果。今又叫木菠蘿、樹菠蘿、天波羅等。波羅蜜（密）與佛教有關，而佛教是源於印度，後傳入中國並中國化了的大宗教。波羅蜜是梵文Paramim的音意譯的結合。最初譯為波羅密多，後「多」字省略。指稱果樹的波羅密後又因其果實又大（如冬瓜大），又甜，便稱為波羅蜜。
其次，用波羅蜜指稱菠蘿還與佛教塑像聯系密切。親手削過菠蘿皮、吃過菠蘿的人便知道，菠蘿果實的外殼有許多六角形（或六邊形）刺結瘤或日果刺，即小花的遺跡，頗像佛祖、菩薩塑像頭部頭發的螺髻（如樂山大佛像，大足石刻佛像，各種石雕佛像）。在佛教史上多數石刻佛像與生活中的佛教僧人和尚尼姑不同，後者一般剃為光頭。而佛像多塑成有發並梳成螺髻，當然也有戴帽、頭巾的、光頭的。可以想像中國古人因受佛教影響，便把這種來自西方由西方人傳入的美洲水果稱為波羅蜜，後又簡稱為波羅。
再次，有一位叫馬可·波羅的人在中西文化交流史上影響很大。他來自義大利，元初來華在中國呆了十幾年，回去後寫了一本《馬可·波羅游記》，激起西方人對中國的極大興趣和熱烈嚮往。所以，叫這種水果（pineapple）為菠蘿（波羅）還有一點洋味，與它由西方（人）傳來吻合。
美洲菠蘿初傳入時與由印度、東南亞傳入的菠蘿蜜有些混淆。但這兩種熱帶水果實在差別很大，於是人們對它的稱謂也漸漸分開。清乾隆年間的李調元在《南越筆記》卷十三中說：「粵中凡村居路旁多植山波羅，橫梗如拳，葉多刺，足衛衡宇」。可知這時又指稱美洲水果的波羅蜜已簡約為波羅；前面並加限制詞「山」，表示它可栽種在山坡上。清道光年的吳其在其所著《植物名實圖考》卷三十一中說：「露兜子產廣100東，一名波羅」。他接著講：「又名番婁子，形如蘭，葉密長大，抽莖結子。其葉去皮存筋，即波羅麻布也」。這大概是最早單獨稱其為波羅的記載。
帶草頭的「菠蘿」一詞大概最早出現於清嘉慶年高敬亭的《正音撮要》卷三，但對它無任何解釋。所以這時波羅已開始被文人們加上草頭，表示它是植物、水果。民國年問出版的《辭源正續編合訂本》、《辭海修訂本》均立有「波羅」條，其解釋已近當代。可見民國時又簡化為波羅。直到解放後出的詞典、辭典等才把它正式確定規范為「菠蘿」。[8]
名稱討論
菠蘿是世界四大熱帶水果之一（其他三種是香蕉、椰子、芒果），並排名第二。菠蘿原產於美洲，明清之際傳入，很受中國人民歡迎。中國已是菠蘿的主要生產國、消費國之一。但菠蘿的稱謂在現代漢語中頗多歧異，亟需規范和統一。
中國最常用、最權威的語文詞典《現代漢語詞典》（社科院語言所詞典室編，商務印書館1997年版修訂本）收有「菠蘿」條，但只釋為「風梨」；又收有「菠蘿蜜」條，釋文為「1、木菠蘿。也作波羅蜜。2、風梨的俗稱」（第96頁）。《現漢》還收有「波羅蜜2」條，但只釋為「同菠蘿蜜」。《現漢》「鳳梨」條有較詳的解釋，並最後指明「也說菠蘿，俗稱菠蘿蜜」（第381頁）。這就是說《現漢》提倡用鳳梨來作為這種水果（樹）的正式名稱，同時說明該水果又稱菠蘿，俗稱菠蘿蜜（在這個詞的基礎上有時又寫成波羅蜜）。中國當今最大型的語文詞典《漢語大詞典》的處理也同於《現漢》，以鳳梨為主條目。
中國最常用、最權威的網路辭典《辭海》（編委會編，上海辭書出版社1999年修訂版縮印本）立有「菠蘿」條，有詳細的解釋，有插圖，並說亦稱「黃梨」、「鳳梨」（第723頁）。《辭海》也收有「鳳梨」條，但只釋為即「菠蘿」（第417頁）。這就是說，《辭海》提倡用菠蘿來作為這種水果（樹）的正式名稱，同時說明該水果又被稱為鳳梨、黃梨。
在農學界、園藝界，菠蘿、鳳梨兩詞似乎也是勢均力敵，難分伯仲。例如，20世紀80年代，大陸出版有《菠蘿及其栽培》等書，台灣則出版有《鳳梨、杏、棗生產技術》等書。但《中國大網路全書·農業卷》、《中國農業網路全書·果樹卷》皆立「菠蘿」條，並說明它又名鳳梨、黃梨；又名鳳梨、王梨、黃梨。看來，大陸農學界、園藝界傾向於用菠蘿作為這種水果（樹）的正式名稱。由上可悟出，語言學界偏愛用鳳梨，農學園藝界喜歡用菠蘿
除。
（4）接苗在早春發芽前，距接芽上方1cm處，剪去上部砧木，也可採取二次剪砧，即第1次先在接芽上方留一活樁，長約15—20cm，作為綁縛新梢的支柱，待新梢木質化後，再全部剪除，但2次剪砧不如1次剪砧效果好。
嫁接苗
（1）嫁接操作要快，削麵暴露在空氣中的時間越長，削麵越容易氧化變色而影響分生組織分裂，成活率也越低。
（2）砧、穗結合部位要綁緊，使砧、穗形成層緊密相接，促進成活。
（3）嫁接後對結合部位保持一定的溫度是形成癒合組織的關鍵之一。
另外，還應及時進行中耕除草、施肥、灌溉以及防治病蟲害。
赤豆是一年生、直立或纏繞草本植物。高30-90厘米，植株被疏長毛。羽狀復葉具3小葉；托葉盾狀著生，箭頭形，長0.9-1.7厘米；小葉卵形至菱狀卵形，長5-10厘米，寬5-8厘米，先端寬三角形或近圓形，側生的偏斜，全緣或淺三裂，兩面均稍被疏長毛。
花黃色，約5或6朵生於短的總花梗頂端；花梗極短；小苞片披針形，長6-8毫米；花萼鍾狀，長3-4毫米；花冠長約9毫米，旗瓣扁圓形或近腎形，常稍歪斜，頂端凹，翼瓣比龍骨瓣寬，具短瓣柄及耳，龍骨瓣頂端彎曲近半圈，其中一片的中下部有一角狀凸起，基部有瓣柄；子房線形，花柱彎曲，近先端有毛。
莢果圓柱狀，長5-8厘米，寬5-6毫米，平展或下彎，無毛；種子通常暗紅色或其他顏色，長圓形，長5-6毫米，寬4-5毫米，兩頭截平或近渾圓，種臍不凹陷。花期夏季，果期9-10月。
赤豆性喜溫、喜光，抗澇。全生育期需要10℃以上，有效積溫20-25℃，一般在8-12℃以上開始發芽出苗。赤豆對光照反應敏感，過早播種延長生長期，成熟期並不提早。所以由高緯度向低緯度引種時會提早成熟，而由低緯度向高緯度引種時會延長成熟期。赤豆生育長短因品種而異。生長期短的可在60-90天；生長期長的在80-120天。赤豆在開花前後需水最多，開花結莢期遇高溫、乾旱，易造成落花、落莢；過於濕潤，植株容易倒伏。在鼓粒成熟期，天氣晴朗利於光合作用，有利提高粒重。赤豆在疏鬆的腐殖質多的土壤中生長最好。沙土地種植赤豆粒紅有光澤。壤土地種植的赤豆發烏、暗紅色。赤豆對土壤適應性較強，在微酸、微鹼性土壤中均能生長。[5]
播種方式
編輯
赤豆為一年生豆科作物，其前茬應選小麥、玉米、高粱等禾本科作物為宜，避免與豆科作物重迎茬，以免感染病蟲害而減產。其輪作方式和大豆一樣應宜採用三區輪作或四區輪作：麥、玉、豆（赤豆）；麥、麥、豆（赤豆）；麥、雜、豆（赤豆）；麥、麥、玉、豆（赤豆）。應選較瘠薄茬口而不宜選肥茬。可以與玉米、高粱、向日葵等高稈作物間作，這樣可充分利用土地和光能，獲得更高的經濟效益。還可在田埂、地邊、樹空等地種植。赤豆單作或間作、套種。由於耐蔭多以間、套種方式種植，單作很少。主要形式有：
赤豆與春玉米、高梁、穀子套種。春玉米與赤豆以1:1或2:2方式套種。一般在玉米定苗之後，在玉米行間套種赤豆，
赤豆與夏玉米、夏谷混作。播種夏玉米或穀子時，赤豆隨之下種，定苗時注意玉米株間留一定株數的赤豆苗。
棉花與赤豆套種。春天棉花出苗後，在大行內穴播一行赤豆，赤豆選用棵小早熟品種。這種套種方式，對棉花下部通風透光有利，能減少蕾鈴脫落，多坐桃。有時在棉花、花生、甘薯等作物缺苗地塊補種赤豆。
春甘蕾套種赤豆。在甘薯地隔溝墩播赤豆，一墩5-6株。赤豆成熟早，當赤豆收獲時，正值甘薯塊根第二次膨太高峰期，不影響甘薯產量，還多收幾十斤赤豆。
火龍果種子的發芽溫度是25℃左右。
要選擇顆粒比較幼細的培養土，也可以用市售的播種土代替。
一定要將附在種子上的果肉和膠質清除干凈，否則發芽時易長黴菌。
做造型小盆栽，種子要鋪得密一些，尤其是邊緣的部分，否則種出來稀稀鬆松，會失去美感。
如果盆子沒有底孔，不要用水壺直接澆水以免澆水過量，2-3天用噴壺噴水一次就可以了。
赤豆需氮肥較多，雖然有根瘤菌固定氮素，但增施農家肥有顯著增產效果，尤其是適量增加磷、鉀肥，增產更顯著。如果沒施底肥則在赤豆生育期間，於開花前5-6天追速效氮、磷肥，能促花莢增多，並防止落花、落莢。[5]
管理
果實，長圓形或卵圓形，表皮紅色，肉質，具卵狀而頂端急尖的鱗片，果長10-12厘米，果皮厚，有蠟質。果肉白色或紅色。有近萬粒具香味的芝麻狀種子，故稱為芝麻果。[1]
火龍果因為外表像一團憤怒的紅色火球而得名。裡面的果肉就像是香甜的奶油，但又布滿了黑色的小籽。質地溫和，口味清香
火龍果為熱帶、亞熱帶水果，喜光耐陰、耐熱耐旱、喜肥耐瘠。在溫暖濕潤、光線充足的環境下生長迅速，春夏季露地栽培時應多澆水，使其根系保持旺盛生長狀態，在陰雨連綿天氣應及時排水，以免感染病菌造成莖肉腐爛。其莖貼在岩石上亦可生長，植株抗風力極強，只要支架牢固可抗台風。
火龍果耐0℃低溫和40℃高溫，生長的最適溫度為25-35℃。火龍果可適應多種土壤，但以含腐殖質多，保水保肥的中性土壤和弱酸性土壤為好
扦插時間以春季最適宜，插條選生長充實的莖節，截成長375px的小段，待傷口風干後插入沙床或直接扦插在支撐架下和水泥柱側邊。扦插的以後不需要澆水，保持土壤的干度。10天以後開始澆水。約15-30天可生根，根長到3-100px時移植苗床。[3]
嫁接
選擇無病蟲害、生長健壯、莖肉飽滿的「量天尺」做砧木，在晴天進行
嫁接。將火龍果莖用刀切平面，把接穗插入，對准形成層，用棉線綁牢固定，在28-30℃條件下，4-5天傷口接合面即有大量愈傷組織形成，接穗與砧木顏色接近，說明二者維管束已癒合，嫁接成功，而後可移進假植苗床繼續培育。[3]
1、砧木和接穗的選擇
黃肉類型的火龍果砧木可選擇野生三角柱(霸王花)等，紅肉類型的火龍果可選擇白肉類型的火龍果作砧木。選擇1-2年生的三角柱，自莖節處從母體上截下，扦插在砂質較重的疏鬆土壤中(深度為插牢為宜)，上搭蔭棚，澆透水即可做砧木，約半月插活後就可進行嫁接。接穗以當年生發育較好的枝條為宜。
一般除冬季低溫期外，其他季節均可嫁接。因為冬春季節陰冷潮濕時間長，嫁接時傷口不僅難以癒合，而且會擴大危及植株。因此，嫁接時間最好選在3-10月，這樣有充分的癒合和生長期，並且利於來年的掛果。
3.嫁接前的葯物處理
嫁接所用的小刀等都應用酒精或白酒消毒，以防病菌感染。有條件的可用。―萘乙酸鈉溶液浸蘸接穗基部，這樣既能促進愈傷組織的形成，又能達到提高成活率的目的。[3]
4.嫁接方法
a.平接法
用利刀在霸王花的三稜柱適當高度橫切一刀，然後將三個棱峰作30-40度切削，用消過毒的仙人刺刺入砧木中間維管束，將切平的接穗連接在刺的另一端，用刺將接穗和砧木連接起來，砧木和接穗盡量貼緊不留空隙，避免細菌感染不利癒合，然後在兩旁各加一刺固定，再用細線繞基部捆緊。
b.楔接法
在砧木頂部用消過毒的小刀縱切一裂縫，但不宜過深，然後將接穗下部用消毒過的刀片削成鴨嘴狀，削後立即插入砧木裂縫中，用塑料膠紙加以固定，再套塑料袋以保持空氣濕度，利於成活。20天後觀察嫁接生長情況，若能保持清新鮮綠，即成活。一個月後可出圃。
盆栽
育苗床宜選通風向陽、土壤肥沃、排灌方便的田塊，整細作畦，畦帶溝2250px，667平方米施腐熟雞糞或牛糞1500-2000千克，摻入谷殼灰1000千克，充分攪勻，在整地時施於畦面以下10-500px的表土層；其後再施100-150千克鈣鎂磷肥，用鋤頭充分攪拌，施於4-125px深的表土層中，然後把小苗按株行距75px種於苗床，澆透水，並噴灑500倍多菌靈1次，每隔10-15天施5-7千克復合肥，等長出第一節莖肉飽滿的莖段，即可出圃。[3]
栽種管理
火龍果栽後12-14個月開始開花結果，每年可開花 12-15次，4-11月為產果期，謝花後30-40天果實成熟，單果重500-1000克，栽植後第2年每柱產果20個以上，第3年進人盛果期，單產可達2500千克/667㎡。
其高產栽培要點如下：
1．薄肥勤施：由於果實採收期長，每年都要重施有機肥，氮、磷、鉀復合肥要均衡長期施用。開花結果期間要增補鉀、鎂肥，以促進果實糖分積累，提高品質。結果期保持土壤濕潤，樹盤用草或菇渣覆蓋。天氣乾旱時，3-4天灌一次水。火龍果同其他仙人掌類植物一樣，生長量比常規果樹要小。所以施肥要以充足、少量、多次為原則。
幼樹（1-2年生）以施氮肥為主，做到薄施勤施，促進樹體生長。成齡樹（3年生以上）以施磷、鉀肥為主，控制氮肥的施用量。
施肥應在春季新梢萌發期和果實膨大期進行，肥料一般以枯餅渣、雞糞、豬糞按1：2：7配方，每年每株施有機肥25千克。或在每年7月、10月和翌年3月，每株各施牛糞堆肥1.2千克、復合肥200克。火龍果的根系主要分布在表土層，所以施肥應採用撒施法，忌開溝深施，以免傷根。此外，每批幼果形成後，根外噴施0.3%硫酸鎂+0.2%硼砂+0.3%磷酸二氫鉀1次，以提高果實品質。
由於火龍果採收期長，要重施有機質肥料，氮、磷、鉀復合肥要均衡長期施用。完全使用豬、雞糞含氮量過高的肥料，使枝條較肥厚，深綠色且很脆，大風時易折斷，所結果實較大且重，品質不佳，甜度低，甚至還有酸味或鹹味。因此，開花結果期間要增施鉀肥、鎂肥和骨粉，以促進果實糖分積累，提高品質。
火龍果的氣生根很多，可以轉化為吸收根。進行擴穴改土，可逐漸擴寬根系分布；也可綁扎牽引誘導氣生根下地。[5]
2．摘心：當枝條長到1.3-1.4米長時摘心，促進分枝，並讓枝條自然下垂。
3．間種與人工授粉：種植火龍果時，要間種10%左右的白肉類型的火龍果。品種之間相互授粉，可以明顯提高結實率。若遇陰雨天氣，要進行人工授粉。授粉可在傍晚花開或清晨花尚未閉合前，用毛筆直接將花粉塗到雌花柱頭上。
4．修剪枝條：每年采果後剪除結過果的枝條，讓其重新發出新枝，
以保證來年的產量。火龍果種植方式多種多樣，可以爬牆種植，也可以搭棚種植，但以柱式栽培最為普遍，其優點是生產成本低、土地利用率高。
所謂柱式栽培，就是立一根水泥柱或木柱，在柱的周圍種植3-4株火龍果苗，讓火龍果植株沿著立柱向上生長的栽培方式。種植規格雙季節柱的株行距為1.5米×2米，按每柱周圍栽4株苗計算，每667平方米可植750株。火龍果一年四季均可種植，注意不可深植，植入約3厘米深即可，初期應保持土壤濕潤。[3]
水份管理
火龍果在溫暖濕潤、光線充足的環境下生長迅速。幼苗生長期應保持全園土壤潮濕。春夏季節應多澆水，使其根系保持旺盛生長狀態。果實膨大期要保持土壤濕潤，以利果實生長。
灌溉時切忌長時間浸灌，也不要從頭到尾經常淋水。浸灌會使根系處於長期缺氧狀態而死亡，淋水會使濕度不均，而誘發紅斑（生理病變）。在陰雨連綿天氣應及時排水，以免感染病菌造成莖肉腐爛。冬季園地要控水，以增強枝條的抗寒力
1、枝幹噴射：發病嚴重的果樹，
品種都是從6月上旬開始至入冬前完成，整個過程分為生理分化、形態分化和性細胞成熟三個時期。花芽為混合芽，花序為傘房狀聚傘花序。每個花序開花5—7朵。
開花座果
開花：蘋果開花期因各地氣候不同而有很大差異。一般在4～5月份，
每花芽有花3～7朵，且中心花先開。蘋果是異花授粉植物，大部分品種自花不能結實。各類結果枝的比例因樹齡、品種不同而有變化。通常是幼樹的長果枝和中果枝較多，隨著樹齡的增大，短果枝比例迅速上升，及至盛果期，一般可達70%以上，衰老期幾乎完全是短果枝。從品種上看，金帥等品種的長果枝與中果枝較多，新紅星、紅富士等品種的短果枝比例大，遼伏等品種容易形成腋花芽。
座果：蘋果的正常果實，每果有5個心室，每心室有種子2粒。在果實發育過程中，種子分泌激素刺激果肉生長，所以授粉受 精良好、種子充實飽滿的，果形端正，果肉豐腴；反之，種子發育不良或無種子的一方，果肉凹陷瘦削而成畸形果，因此一定要配置授粉樹和改善授粉。 [1]
果實品質
蘋果的果實是由子房和花托發育而成的假果，其中子房發育成果心，花托發育成果肉，胚發育成種子。果實的體積膨大，前期靠細胞迅速分裂的細胞數目的增多，後期靠細胞體積的膨大。
果實體積的膨大，中期到成熟之前較快，初期和末期較慢，果實重量以成熟前一個月增長最快。果實發育期的長短，一般早熟品種為65～87天，中熟品種為90～133天，晚熟品種為137～168天。果實色澤是商品的重要指標。蘋果著色的好和差與糖分的積累、礦質元素的協調、環境條件和激素種類、含量等關系很大。
後期控施氮肥，增施鉀肥，減少果皮中的葉綠素，改善通風透光條件，提高日光照射度， 做好排水，降低空氣濕度，噴施萘乙酸和2.4-D等激素，都可促進蘋果上色。
蘋果從花蕾出現到果實採收，一般有四次落花落果。第一次在終花期，花梗隨花謝而一起脫落，通常稱為落花。第二次在落花後一周 左右，子房略見增大，可持續5～20天，稱為前期落果。第三次在第二次落果後的7～14天，果實已達到拇指指甲大，對產量影響較大，稱為生理落果，雲南一般發生在5月份，北方的物候期比雲南晚，發生在6月份，故稱「6月落果」。
第四次在果實採收前， 落下成熟或接近成熟的果實，故稱采前落果。第一、第二次落花落果，主要是營養不足和授粉受精不良引起。第三次落果，除果實之間爭奪養分、胚內生長素缺乏外，是梢果爭奪養分激烈所致。因葉片的滲透壓大於幼果，爭奪養分的力量比幼果強，所以除枝時做好摘心、
B. 大學生創意創業點子
創業在提高大學生 畢業 就業率、促進經濟活力等方面具有重要作用,因此,大學生創業狀況及其影響因素受到了學者們的廣泛關注。下面我給大家介紹適合大學生校內創業的項目。 適合大學生校內創業的項目 適合大學生校內創業的項目：風刻硬材店 碑石圖文 雕刻 製品，如平面 浮雕 壁畫、路碑、紀念碑、墓碑、牌匾等等，廣泛用於建築裝飾、商業門店招牌、原先林、公墓及市政建設等。千百年來，原先石雕刻製品為大眾所喜愛，但因其採用錘子、鑿子的手工操作，加工時間長，勞動強度大，技藝要求高，遠遠無法滿足當今雕刻製品量大、速度快、質量高、圖文精細、規范等眾多需求。 近年來開發的數控、電腦、激光雕刻機組使雕刻又因具有投資高(少則幾萬元，多則幾十萬元)，體積大(只能固定經營)，材料大小有限制，技術難度大(必須懂得電腦才會變得快速)等眾多因素制約其發展。 適合大學生校內創業的項目：收購報紙雜志 你沒聽錯，就是收購報紙雜志!不是有訂一年報紙送一輛自行車的嗎，我可以訂他3000、5000或更多，除了賣5000輛自行車的錢，報紙賣廢紙還有錢。還有的時尚雜志，動輒送價值100多元的名牌化妝品，我買他1000份雜志，價值10萬的禮品就到手了，再把1000份雜志低價傾銷或賣廢品，能找個下家也成，我把禮品給批出去，總共花十萬(20元/本×5000本)，禮品是100元×5000份，怎麼做怎麼合適不是? 本條被評選為最IN的發財 方法 !完全適合雜亂無序的期刊市場競爭!要是我們沒刊登出來，其實您還可以把這個方案賣給一些報刊的競爭對手，這又打擊別人發行，又能賺錢的點子可以讓您連十萬的本錢也省了，等著分紅吧。 適合大學生校內創業的項目：開個性紀念品店 市場很多賣非洲紀念品的小店都以次充好，用美院學生的仿製品假裝原單貨，所以先到非洲小國轉一圈，自己搜羅一些既便宜又好，有民族和地域特色的小紀念品，拿回來賣。既能旅遊，又能躉回好東西來賺錢，一舉兩得。 屬於一石二鳥的理想 創業之路 ，很符合現代社會潮流中的自由職業人創業之舉。利用本身的便利條件，操作較為簡單，虧盈雖不大，但足以換來一定的不錯的收入，以及無法用金錢來衡量的精神享受。 適合大學生校內創業的項目：做寵物生意 這寵物生意，說的可不是開個寵物醫院或者寵物用品店什麼的。而是打算用十萬塊錢買幾只純種狗，有公有母，公的可以當作種狗，母狗用來生小狗。 隨著生活水平的持續提高，和家庭規模的縮小， 飼養 寵物已經成為越來越多都市人生活的一部分，中國的寵物消費也隨之形成規模。專家認為，根據規律，一個國家的人均國內生產總值(GDP)在3000-8000美元之間，寵物行業就會快速發展。中國一些沿海城市已經達到這個水平。因此，盡管中國各大城市政府都執行了嚴格的寵物飼養限制條例，實際上寵物量近年來卻有增無減。由此可見，寵物行業在中國還是大有「錢途」。 適合大學生校內創業的項目：手工鉤織小掛件店 該項目是用開司米絨線鉤織各種配件，然後拼裝成各種動物小掛件等工藝飾品，純手工操作，可家庭作業，不需租房，初期投入2萬元以下。適合下崗失業婦女選擇，前景很好，尤其是出口訂單較多。 適合大學生校內創業的項目：拼圖小店 針對時下很多人追求既有個性又能帶來情趣的休閑方式，可開一家既能讓消費者怡情消遣，又能夠裝飾家居，饋贈親友的拼圖小店。在大型商場購物中心租間10多平米的鋪位，加上裝修，人員工資及貨物成本等，前期投資需5萬元左右。值得注意的是，在進貨時要注重數量上的控制，在品種上多選，每一品種進貨數量要少，要拉開消費檔次，滿足不同層次顧客的要求。 適合大學生校內創業的項目：懷舊店 該項目選址要在鬧市區，鋪面不必很大，20平米即可。經營的商品不強調高價值，而要顯現它的藝術魅力。它的顧客群不是真正的 收藏 家，而是有藝術品位的中低階層消費者。經營的商品可以是舊的留聲機，收音機，茶杯，懷表等，價格一般鎖定在幾十元至上千元之間。初期投入4萬元左右，另備兩萬元流動資金進貨。因目前這類商店不多，競爭不大，所以市場前景比較樂觀。 適合大學生校內創業的項目：開化妝品店 開化裝品店非常合適小本創業的投資者，化裝品行業是典範的暴利行業，產品利潤大，投資風險小，投入資金少，比喻說只須要4萬元就可以開一家白麗人化裝品品牌連鎖加盟店了，還能夠得到體系的管理培訓和領導，可獲得質量穩固、可靠的品牌和產品服務，統一 廣告 支撐，減少加盟廣告費用，公司統一謀劃部署，整體後果特殊，得到連續不斷的技巧支撐和售後服務，總部做後盾，不用擔憂經營風險。 適合大學生校內創業的項目：小商品代理 當然這兒所說不是代理什麼品牌，畢竟沒這個本錢。但可以這樣做，你還可以成為一個企業。首先你要做的就是尋找一個合適的品牌，但不要找名牌，你搞不起的。能找廠家是最好的，不行的話就到批發市場。 舉個例以洗發水說吧。你找一個批發的地方尋找一個不出名的產品，但不要找特水的沒用的那種東西哦，大概批發價在3—5元之間的產品。再租一間房做辦公室了(不要店面的哦，很貴的)，然後就可以到工商注冊一個企業名你就可以做老闆了(注冊很便宜的哦)，但要找一兩個直銷還可以的朋友，他可以引導新來的員工，你可以發招聘廣告誠招直銷員或業務員，不要收取什麼押金之類的。首先你要相信別人。招聘的新員工你可以先叫他和老直銷一起學習兩天，再發貨給他們單獨做。 具 體操 作是你如果是用3塊進的貨的話你可以用5塊的價格給你的直銷員，不限制他的零售價(好多的直銷員可以把5塊的東西賣到30以上)，每天晚上再到公司集合，組織員工活動，交流 經驗 和匯報業績，月銷售額在多少(自己定)的員工都有固定工資的，工資(自己定)只是一個形式，每天還有銷售排名獎，他們的主要來源是差價。 大學生校內創業指導 1不論是什麼事，都要用到人。第一點，你需要一個人才，或者一群人才。有了他下面什麼都好辦。像我一開始，沒人可以幫我的時候，真是煎熬。 2第二點，你需要錢。資金對於初創業的我們來講是個很棘手的問題，通常我們的資金是不足的(當然，除非你是一個富二代)那麼問題來了，錢從哪來???自身的一部分資金遠遠不夠，那麼你就要找合夥人或者出讓股份(切記，不要小錢讓大股份，你會明白的)，最次的是去借一些錢，不排除你有更好的做法，比如募捐一些。 3合作是當今生存的不二法則，你應該懂得如何與別人合作。更好的為你的創業做發展。業界的不二法則還有一個，良心。把顧客最想要的給顧客，你就是成功的。 4每個行業都有自己的獨立性，但離不開其他行業。可以的話，我們最好與其他行業或本行業合作，拋棄完全的自我獨立。聚在一起才有影響力，還有唇亡齒寒，切記切記。 大學生校內 創業項目 大學生校內創業項目：麻辣燙 學校門口特色小吃麻辣燙就是一個好選擇，麻辣燙來源於長江之濱，最後的時分，是舟工和纖婦發明了麻辣燙的服法。學校門口特色小吃麻辣燙自四川宜主到三峽內的巫山，這一帶因為水流緩慢，他們在推纖之缺，在江邊丟上幾塊石頭，收起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把做柴生火，在罐里加進辱，寵蔬菜，不蔬菜就因地制宜，插些家菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃先味道美不成行，既否充飢，又可驅熱、祛干;製造方便的煮食風俗便在江邊緣襲。這就是麻辣燙的起源。 船埠上的小販睹那類涮燙方式有益可圖，便將菜品和爐具加以改革，放於挑擔中間，邊走邊呼喊，江邊橋尾售逸力的友人便圍滅擔子享受起來。學校門口特色小吃麻辣燙慢慢從江邊上了岸。重慶鄉外的飯店把這類飲食方法店堂化，麻辣燙就開端開展起來，到了今世，麻辣燙更是由於方便，自幫，快速的長處敏捷名抑大河，成為民眾膾炙人口的飲食。 大學生校內創業項目：校園洗衣店 據了解，該洗衣店針對高校面積較大，學生公寓相對分散的特點，該洗衣店推出在校園各區流動收送衣物的服務，並抓住年輕人喜歡新鮮事物的心理，利用網路留言的方式，招攬生意。學生如需要洗衣，可利用互聯網路，在QQ聊天工具上留言、發電子郵件、發手機簡訊，只要留下寢室號和收取時間，大學校園開店好項目洗衣店工人便免費上門取物。而其收費也十分低廉，標准洗衣、脫水每3公斤1元，用E龍卡還可打折。 這種新型的服務方式吸引了眾多大學生，該校不少學生成為該洗衣店客戶。大學校園開什麼店好?據該店工作人員介紹，洗衣店的日處理量可達900多公斤，目前每天能接到300公斤左右的衣物。近日，該店還將開通專業網站，屆時又會多一種新的服務方式。 大學生校內創業項目：校園奶茶店 9月底，浙江萬里學院校園內的第四家奶茶店開業了。「老闆」年紀不大，是該校電子信息學院大三學生宓錚濤，這是他在校內的第二家奶茶店。 在大家的用心經營下，大學校園開店好項目奶茶店生意很不錯。生意最好的那天營業額有3000多元。大學校園開什麼店好?看到形勢大好，本來就計劃開兩家店的宓錚濤趁熱打鐵，新學期開學後又開了第二家店。有了之前的經驗，他開第二家店時顯得成熟多了，新店開業第一天就有1000多元的營業額。 大學生校內創業項目：校園咖啡店 在這里，有「九年級(1)班」的標牌、「好好學習，天天向上」的 標語 和滿牆的獎狀，而為顧客遞咖啡的則是「班幹部」。 這家小店門寬不過2米，上掛一塊「大學生模範創業基地」的招牌。老闆付雪芬去年畢業於武漢大學新聞傳播學院，在校期間曾辦 文化 傳播公司。去年12月，已有一份穩定工作的她和媽媽在逛街時，看到了這里的門面轉讓告示，便用在大學期間創業獲得的全部10萬元積蓄付了轉讓費，開起「十9咖啡」。大學校園開什麼店好?她和同學、朋友既當木匠，又當油漆工，自己「 DIY 」、釘吧台、寫菜單，牆上用自己的塗鴉裝飾。付雪芬把自己的咖啡店開成了一種校園風格，她自任「班主任」，聘請的十多名員工都是兼職的武大、湖大等高校大學生或畢業生，在店內的稱呼分別是「班長」、「學習委員」等「班幹部」。 大學生校內創業項目：校園列印店 隨著期末的到來，老師的課件、學生的論文，社團的 總結 材料，大四畢業生的求職簡歷等等都需要列印，一些頗有經濟頭腦的的大學生，冒著有違反校規的風險悄悄開起了「寢室列印店」，並且呈現「紅火」氣象。 廣西工學院南區的小陳，現在也是一位「寢室列印店老闆」，幾個月前他花400元購買了一台二手列印機，大學校園開店好項目不到兩個月就已經收回了成本。大學校園開什麼店好?現在平均每月能掙200元左右。據他介紹，每年大四學生畢業時，列印生意最為火爆。每個畢業生少則幾十張的列印量，多則幾百張，全校2000多名畢業生的列印市場潛力吸引不少大學生也紛紛開起了列印店，幾乎每棟宿舍樓就有2-3家「寢室列印店」，大家的競爭也越來越大。 大學生校內創業項目：校園便利店 大學校園開店好項目便利店的例子位於南京城市職業學院校園內，它緊挨著男女學生宿舍。這大大增加了學生購物的便利性。本超市佔地面積約為60平方米。在服務方面：本店不但為師生提供日常生活用品、各種零食及飲料、水果而且還提供各類充值卡、代繳各種費用、代定牛奶火車、汽車票等人性化服務。本便利店品種多商品全是廣大師生購物的好地方。大學校園開什麼店好?在銷售方面：本店打算聘用本校學生為銷售員，這樣有利於廣大師生在本店購物時信息的溝通和交流。在管理方面：本店本著以人為本，服務師生的理念。及時了解廣大師生的需求，真誠接受廣大師生的意見。不斷改進自己，為同學們提供一流的服務。校園便利店一年利潤可達10萬左右。 大學生校內創業項目：土豆粉 土豆粉是抉擇劣質土豆面淡加農後，裝備養分歉窮的佳構菜，並應用川味齋公用配料，以高湯為從燴造加工而成，其風味獨特、香醇誘人、澀潤爽心、堅硬筋顫。開店賣什麼賺錢?學校門口特色小吃特殊合適年青時髦一族花費，是綱後市場火爆的特點小吃。川味齋土豆粉之以是風行，重要起因有兩面：一是採用優良土豆製作，兩是秘制的辣椒油。 大學生校內創業項目：煎餅果子 煎餅果子作為早餐比較方便，近年來開始在北方各城市流行。開店賣什麼賺錢?成為國內特色小吃的一員。學校門口特色小吃煎餅果子也是北京的小吃加盟之一。 大學生校內創業項目：鮮磨豆漿 起流於中國，相傳為中漢淮南王劉安初創。開店賣什麼賺錢?劉危是大逆子，其母抱病時期，劉安天天用泡佳的黃豆磨豆漿給母疏喝，劉女的病很快就行了，學校門口特色小吃今後豆漿就匆匆在官方淌行開來。《原草目目》記錄：豆漿---本水下氣，制諸風熱，系諸毒。 大學生校內創業項目：蒸菜 人們對清潔衛生、方便快捷的快餐需要愈來愈大，人國每一年速餐市場遠千億。開店賣什麼賺錢?而現在處置快餐經營的多數在品牌、技巧、產物(口胃、營養)、治理等圓里具有良多缺乏。學校門口特色小吃消費者在尋求便利的異時，更盼望具有高水準的品牌快餐的呈現.蒸甘旨蒸菜快餐以特色。 大學生校內創業項目：關東煮 關東煮是把用竹簽串敗的魚丸、肉丸在細心調制的高湯外煮過後，再擱入湯杯中食用，有誘人的香味，口感新奇細致，食當時口齒生香、來味綿長，品味一主騎虎難下，勢必成為回首客。瞅主個別消省在5-8元擺布。遲下去多少串閉東煮，再來一碗高湯，可做早飯食用，是學生、女人跟下班族的最愛。開店賣什麼賺錢?學校門口特色小吃關東煮全天都有出售，即便每地有100個主顧賣費，便可虧本200-300元。此名目繁單難操作，操做時不須要博人關照，可在超市、游覽點、鬧郊區等經營，也可兼營。 大學生校內創業項目：開家書刊亭 中學旁的書刊店則應以輔導資料，特別是高考復習資料為主，兼顧一些登載考試信息的報刊。大學旁的書刊店經營范圍較為寬廣，一是小說、 散文 等人文書刊，二是《律師考試資料》、《 考研 輔導》等考試考證類用書，三是往屆生拋售的舊書等。 大學生校內創業項目：開間特色小吃店 大學旁的小吃店與中學旁的不同，可以向酒店形式靠攏，因為中學生是不允許飲酒的，而大學生不嚴格禁酒。同學生日、老鄉相聚、同室寢友打牙祭等等，都需酒助興。大學生校內自主創業。當然，小吃店的酒、菜均要以中低檔為主，要突出特色風味。 猜你喜歡： 1. 大學創業項目排行榜 2. 大學生項目創業准備計劃書範文 3. 大學生創業例子3篇 4. 校園創業創意點子 5. 年輕人創業成功的例子
C. 沅州府曾氏鴨子粉加盟電話
打當地114查
叉燒鴨子
主料：光鴨1隻1500克左右，熟豬肥膘肉200克，雞蛋2隻，麵粉200克，花椒10粒，姜塊，蔥結各15克，豬網油250克，紹酒25克，蔥椒鹽4克，生粉40克，熟豬油750克，甜面醬1小碟，番茄醬1小碟。
①鴨從脊背開膛去內臟，斬去腳爪洗凈，放入墊有竹墊的砂鍋內，加花椒、姜塊(拍松)、蔥結、紹酒(15克)和清水淹沒鴨身。鍋上大火煮滾，撇去浮沫，移小火燜2小時至七成熟，撈起，斬下鴨頭頸，翅尖，剔去鴨骨，把鴨肉批成4．2厘米長、1．6厘米寬的片。熟肥膘肉也批同樣大小的片，分別放入兩只碗中，各加蔥椒鹽2克、紹酒10克拌勻備用。
②豬網油洗凈晾乾。雞蛋磕入碗內，加生粉、麵粉攪拌成薄蛋糊備用。
③豬網油平鋪案板上，塗上一層蛋糊，把鴨片與肥膘肉片相間迭成魚鱗式放上網油中間，將周圍網油折起疊上包好成長方形，塗上蛋湖。炒鍋上中火，放熟豬油至四成熟投入生坯，煎至兩面結殼，移大火煎至金黃色取出，切成長條，整齊排入碟中。上桌時另帶甜面醬、番茄醬蘸食。
D. 哪裡可以學做烤鴨
如果你想學習烤鴨，首先得確定你想學哪一種風味的烤鴨，現在市場上的烤鴨有老北京烤鴨（老北京烤鴨又分掛爐烤鴨和燜爐烤鴨），還有手撕鴨，啤酒烤鴨，茶油鴨，脆皮烤鴨等等。
確定了想學習哪種風味的烤鴨後，學習烤鴨基本上有三個途徑可以選擇
1、找一個正規地培訓機構。需繳納一定的技術培訓費。
優點：正規的烤鴨培訓機構，一般的都會手把手的教你，對於技術配方一般不會保留，因為他們就是靠培訓技術吃飯的，如果教出的技術口味不好，就是砸了自己的飯碗。
缺點：一般培訓機構培訓時間較短，學員實操的機會比較少。
2、是找一個當地烤鴨賣的火的店鋪，同樣要繳納一些技術培訓費。
優點：因為在烤鴨店學習，基本上各種設備都有，實操的機會比較多，有一種身臨其境的感覺。
缺點：如果找一家賣烤鴨很火的店鋪，雖然也得教技術培訓費，但是如果與老闆不是很熟悉的話，很可能老闆會留一手的，畢竟你學了以後，說不準會成為老闆的競爭對手。（當然這要看人品，師傅的人品好既然收了學費就毫無保留的教你了，學員的人品好也不會離師傅店鋪太近的地方開店）
3、找烤鴨加盟店。
優點：能夠提供程序化的培訓服務，使操作更簡單，一般也會提供一些營銷策劃。
缺點:一般加盟費用較高，核心技術配方不會提供給你，一般只會給你提供半成品。
E. 幫幫我，開個乾洗店賺錢嗎，乾洗店累嗎，真的有嗎
近些年來，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對乾洗店的需求量也在不斷增加。所以現在整個乾洗行業有著非常好的發展趨勢，乾洗店加盟成為不少投資者的創業首選。那麼，開開乾洗店賺錢容易嗎？
一、乾洗市場發展趨勢好，開店前途大
不斷發展的社會經濟促使了人們的消費水平在不斷的提高。在日常生活中，人們對於生活品質的追求使乾洗店的市場需求量在不斷上升，整個行業的發展都呈現出了非常好的發展趨勢。投資者現在開一家乾洗店，只要後期好好經營，賺錢是很簡單的。
二、UCC國際洗衣加盟，市場優勢明顯
隨著乾洗店加盟行業的不斷發展，市面上也出現了不少的加盟品牌。所以投資者在開店之前，選擇一個優質的加盟品牌還是非常重要的。選擇UCC國際洗衣這樣的優質品牌，投資者可以憑借著其市場優勢，為乾洗加盟店帶來豐厚的利潤回報。
三、乾洗技術有優勢，開店利潤高
投資者開一家乾洗加盟店，想要賺錢，那麼在洗滌質量方面一定要很好地滿足消費者的需求。乾洗店在日常經營過程中，要保證衣物的洗滌質量，才能得到豐厚的利潤回報。在UCC國際洗衣加盟店中，消費者可選擇的業務種類是相當多的，而且質量都有保證，乾洗加盟店的銷售市場以及利潤空間也就有了更大的發展空間。
開乾洗店賺錢容易嗎？通過以上詳細的分析，相信廣大投資者的心裡都有了自己的想法。UCC國際洗衣，開店簡單，盈利豐厚，是個值得推薦的好品牌！
F. 紹興老酒鴨加盟問題！
啤酒鴨
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜
調料：啤酒、醬油、蚝油、十三香、料酒
把鴨子用水煮一下
把鴨肉統統倒入鍋中，放料酒、蚝油、醬油、鹽，炒一下。
鴨肉炒成金黃色後，倒入啤酒（一隻鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開
將啤酒煮到半乾的時候，加入芹菜
（現在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續煮。。。。可以先吃蘿卜和配菜。
換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋
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四川鴨子
將生鴨子洗凈，剁成塊，飛水（水燒開後放入剁好的鴨塊，再開時，撈出鴨子沖洗干凈）。
高壓鍋內放鴨塊，水，姜，辣椒，料酒，鹽，大料，麻椒（沒有四川麻椒，花椒也可以），上火噸，開鍋後15-20分鍾。
炒菜鍋內放油，開後蔥、姜、蒜，放噸好的鴨塊、豆嘴（快發芽的濕黃豆）、粉絲（用開水煮好的）翻炒至熟。
由於粉絲含澱粉，所以鍋里的東西會往一起粘，不要緊，把噸鴨子的湯倒適量進去就可以了。
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芋泥鴨
材料：
鹽.................1/4茶匙
鴨.................半隻
澄粉.............2/3杯
豬油.............3湯匙
芋頭.............1個
醬油.............2湯匙
蝦米.............1湯匙
胡椒粉.........少許
太白粉.........2湯匙
生菜葉.........1杯(切絲)
臘腸丁.........2湯匙(或臘肉丁)
蒸鴨料：
姜.................2片
蔥.................2支
八角.............1粒
花椒粒.........1茶匙
做法：
1.鴨塗抹醬油腌10分鍾後，用熱油炸黃，撈出放蒸盤中，加蒸鴨料蒸至爛(約1小時)，拆骨取肉
2.芋頭削皮切成大厚片，亦放入蒸籠中蒸至軟，取出趁熱壓泥，蝦米泡軟，撿好切碎。臘肉蒸熟切成丁
3.澄粉放碗中，加滾水1杯燙過，加入壓爛之芋泥中，再加入蝦米、臘肉及鹽、胡椒粉一起搓勻
4.將鴨肉較厚的地方片開，盡量做成一塊方形，撒上太白粉。將芋泥料壓扁平，釀在鴨肉上，兩面再均撒上太白粉，投入8分熱油鍋中，用小火炸至表面酥黃。瀝出切成長方塊，排入盤中(盤底可墊生菜絲)
5.將鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、蚝油1湯匙、清湯2/3杯煮滾勾芡，一起上桌沾食
營養成份：
熱量 2656卡
蛋白質 121.5公克
脂肪 202.1公克
醣類 80.5公克
鴨肉需蒸的很爛並擁有肉香，搭配芋頭香氣特別好吃。重要的是油溫，先使用一小塊做好的芋泥，投入油里後，若油的溫度很燙，芋頭才能馬上炸松開。當然，鴨肉可使用雞肉取代。而鋪芋泥時，厚度必須均勻，只要盡量將鴨肉攤平，再釀上芋泥即可。
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八珍扒鴨
材料：光鴨.............1隻
肫肝.............1付
胡蘿卜.........半隻
木耳.............數片
豌豆夾.........10片
姜.................2片
蝦仁.............10隻
筍.................半支
香菇.............6朵
洋菇.............6個
蔥.................2支
腌蝦料：
鹽.................1/8茶匙
太白粉.........1湯匙
酒.................1/8茶匙
調味料：
糖.................1/2湯匙
醬油.............6湯匙
麻油.............少量
酒.................1/2湯匙
八角.............1粒
做法：
1.鴨洗凈擦乾水份後，由腹部直剖開，但背部仍相連，塗抹醬油上色，投熱油中炸黃，撈出
2.將鴨放入鍋中，再加入泡鴨剩下的醬油及酒、糖、八角、蔥和姜等料，加入滾水5杯，大火煮滾，改小火燜至爛。撈出鴨子，放在大盤中
3.蝦仁用少許鹽、酒和太白粉腌10分鍾。肫和肝切片，三種放在滾水中燙一下，撈出
4.筍和胡蘿卜煮熟切片，香菇和木耳泡軟切片，洋菇切片，全部放入鴨湯中煮五分鍾，放下豌豆夾和蝦仁等煮滾，勾薄芡，淋下麻油，燒在鴨身上即可上桌
營養成分：
熱量 2879.3卡
蛋白質 274公克
脂肪 180公克
醣類 22.8公克
這道傳統的廣東菜，用的是鴨子，可是在台灣常看到的是用蹄膀來做的，當然他的名字不一樣，他叫什錦腿肉，或者是封腿肉，但是吃起來的味道和作法都是一樣的。鴨子本身要先把他紅燒的夠爛，至於八珍的料主要選一些不同顏色，有鮮味或者是有香氣的材料在裡面。
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腌鮮梅菜鴨
材料：
中鴨.............1隻(約2公斤)
蔥.................4支
老薑.............1小塊
梅乾菜.........100克
扁尖.............2個
冬筍.............5支
金華火腿....300克
五花肉.........350克
調味料：
鹽、紹興酒適量
做法：
1.鴨子背上劃一刀，用厚刀將之拍平，，但不可剁斷，如此鴨骨內之原汁才可熬出
2.將鴨子燙過血水備用，五花肉切大長條厚片，冬筍切長塊，扁尖泡水軟化撕成細絲備用
3.丟梅乾菜洗凈切細段備用，將所有備好之材料用陶鍋裝好加水，再加入1小碗紹興酒燒開後，文火熬3小時後，再放入大砂鍋內，排整齊後再煮開，即可食用
------因其材料均有鹽，熬煮好後味道不足，可再加少許鹽即可。不可先加鹽，以免鴨湯鮮味熬不出來。
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八寶糯米鴨
材料：嫩鴨1隻（約1500克），糯米100克
輔料：瘦肉粒75克，生鴨腎粒75克，火腿粒25克，水發冬菇25克，磨菇粒10克，菠蘿半罐
調料：薑片，蔥條各10克，凈雞蛋75克，蔥花2.5克，雞精8克，味精2克，精年輕3.5克，干澱粉125克，濕澱粉10克，香油5克，胡椒粉0.5克，紹酒25克，香糟鹵6克，醬油5克，花生油500克（實耗100克）
做法：
1，將宰殺脫毛後的鴨子由頸部切開小口，取出全部骨頭及內臟，切除腳，便為脫骨整鴨；瘦肉粒用干澱粉25克拌勻；生鴨腎用沸水燙熟；糯米用清水浸透，用沸水氽2次，再用清水洗凈。
2，用花生油起鍋，放入處理過的糯米，瘦肉粒，腎粒，火腿粒，冬菇粒，調入精鹽4克，雞精5克炒勻，烹入紹酒15克拌勻，釀入全整鴨內；將刀口用牙簽扎實，用水滾過，在鴨身上扎針孔，盛於砂鍋內，加入精鹽3.5克，雞精2.5克，紹酒10克，薑片，蔥條，開水，加蓋燉至熟。
3，取凈蛋與濕澱粉5克調成漿，塗在釀鴨身上，再拍上干澱粉。
4，武火燒鍋，下花生油，燒至150℃左右，下鴨，把鍋端離火位，將鴨浸炸至金黃色斷生撈起，倒去余油。擺放在碟中，以菠蘿圍邊。另外將燉鴨的原湯倒進鍋內，放入磨菇粒，蔥花，醬油，胡椒粉，香糟鹵，加入濕澱粉5克，再加香油和明油攔勻，分碟上席。
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南京鹽水鴨
背景知識：
著名南京風味名菜，已有幾百年歷史，流傳至今。以仔鴨為主料，經腌制、風干、燜、煮而成。此菜皮色乳白，肉質紅潤，肥而不膩，香嫩皆具。以農歷八、九月桂花開時製作的最好，也稱桂花鴨。
原 料：
肥嫩光鴨2000克
精鹽、醋各25克，蔥結15克，姜20克，八角、五香粉各2克，花椒1克
制 法：
將光鴨斬去小翅和腳爪，在右翅窩下開一小口，取出內臟、氣管、食管，放入清水中浸泡，去除血污，洗凈瀝干水，用精鹽、花椒、五香粉少許拌和腌制1小時，再放入精鹽水中浸1至2小時取出洗凈；
炒鍋加水，放入鴨子和醋、蔥結、姜塊、八角，置旺火上燒開，加蓋燜燒20分鍾後，將鴨翻一個身，再燜燒20分鍾左右，至鴨肉硬酥時取出，冷卻即成，食用時，切塊裝盤。
工藝心得：鹽水鴨的製作以秋季製作的最為有名。因為，經過稻場催肥的當年仔鴨，長得膘肥...
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太子鴨
太子參15克，鴨（雞、牛）肉適量
將太子參洗凈，與鴨肉塊同放沙鍋中,共燉至熟
太子參為石竹科多年生草本植物孩兒參的塊根,具有補氣生津作用.與鴨肉合用，更能起到補肺,益氣,生津的作用 .鴨肉滋陰養胃,利水消腫。是人們常吃的食物，營養豐價值很高。太子參中含有太子參多糖，多種微量元素及人體必需的多種氨基酸。具有補氣生津作用。
肺癌
做法：將鴨子洗凈，除去內臟切塊。將太子參洗凈，與鴨肉塊一起放入沙鍋中，加適量水，燉1小時。
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冬令老鴨煲
[用料]老鴨1隻、蔥白10支、姜1小塊、加本料方北沙參10g、天冬10g、杞子10g、大棗3枚、甘草2g。調料酒、鹽少許。
[製法]1、老鴨用開水川燙過撈出，放入燉鍋，加水10杯。2、加入蔥白和拍裂的薑片、將本料方與老鴨同燉。3、除蔥姜與葯包，加少許鹽即可食用。
[功效]滋陰潤肺。適用於虛勞羸弱，陰虛火旺，口乾等症。
香酥鴨
原料：北京填鴨一隻，紹興酒、醬油、精鹽、花椒、八角、甜面醬、蔥、姜、花生油。
做法：
1、將填鴨殘存的細毛拔掉，從鴨尾下方開口掏出內臟後洗凈，控去水分，放入盤中。
2、將紹興酒、醬油、精鹽、花椒、八角（要掰成碎瓣）、甜面醬、蔥絲、姜絲等放在一起調勻，塗抹在鴨腹內，腌漬約三小時，然後上屜用旺火蒸三小時取出，瀝凈鴨腹內的水分。
3、將花生油倒入鍋里，在旺火上燒至八成熟，把蒸好的鴨（脯朝下）放入油中炸，待鴨脯炸成金黃色時，再翻過來炸鴨背部，當鴨身全部炸成黃色時，撈出瀝凈油，裝入盤內（可用油菜松墊底）上席。
清湯柴把鴨
基本材料 鮮鴨肉1000克,蔥段5克,熟火腿75克,胡椒粉0.5克,水發玉蘭片75克,味精1克,水發大香茹75克,精鹽2克,水發青筍50克 ,雞油5克,雞清湯500克,熟豬油25克
1、將鮮鴨肉煮熟，剔去粗細骨，切成5厘米長、0.7厘米見方的條，水發大香茹去蒂洗凈。與熟火腿、玉蘭片均切成5厘米長、0.3厘米見方的絲。水發青筍切成粗絲。
2、取鴨條4根、火腿、玉蘭片、香茹絲各2根，共計10根，用青筍絲從中間縛緊，捆成小柴把形狀，共24把，整齊碼入瓦缽內，加入熟豬油、精鹽1.5克、雞清湯250克，再加入剔出的鴨骨，入籠蒸40分鍾取出，去掉鴨骨，原湯潷入炒鍋，鴨子翻扣在大湯碗里。
3、在盛鴨原湯的炒鍋內，再加入雞清湯250克燒開，撇去泡沫，放入精鹽0.5克、味精、蔥段，倒在大湯碗里，撒上胡椒粉，淋入雞油即成。注意：蒸制柴把鴨，大火氣足，蒸約40分鍾，以軟爛為佳。
白果鴨煲
基本材料 原料：光鴨一隻、白果四兩、黃芽白八兩、芫荽二棵、胡蘿卜、磨豉、蚝油、糖雞粉、生粉、酒
①白果去殼，放滾水中煮五分鍾，洗凈滴干水。鴨洗凈，下滾水中煮熟，取出滴干水，切
塊。
②下油二湯匙，爆透白果，然後下鴨爆片刻，加調味，白果燜熟，大約二十分鍾，勾芡熄火。
③芽白洗凈，切短段，煮熟放在煲仔內，把鴨放在黃芽白上煲滾，放上芫荽，原煲上台即可。
樟茶鴨子
基本材料 肥公鴨1隻2000克 花茶、樟樹葉、醪糟汁各50克，稻草、松柏枝各500克 精鹽、香油各10克，料酒25克，花椒1克，胡椒粉1.5克 熟菜油1000
製作方法：
1、鴨從背尾部橫開7厘米長口，去內臟、肛門，料酒、醪糟汁、胡椒粉、鹽、花椒拌勻抹鴨身腌8小時撈出，入沸水燙一下緊皮，瀝干後放入熏爐，將花茶、稻草、松柏皮、樟樹葉拌勻做熏料熏至鴨皮呈黃色取出，上籠蒸兩小時，出籠晾涼； 2、熟菜油燒至八成熱時放入熏蒸後的鴨，炸至鴨皮酥香撈出，刷香油，鴨頸折成2厘米長段後放盤中間，鴨身斬成4厘米長、2厘米寬條，蓋在鴨頸塊上，配成鴨形，另配荷葉軟餅上席即可
冬瓜燜鴨
基本材料 冬瓜半個、鴨半隻、陳皮、姜、油、鹽、生粉
製法：
1、冬瓜去皮瓤，切塊洗凈，鴨洗凈切塊；
2、陳皮浸透，先將鴨烙干水至金黃色；將鍋燒紅，下油，放姜、鴨、陳皮炒香後落冬瓜，炒勻，下適當開水、鹽，蓋好，中火至鴨熟。打芡調味即可食用。
桂花燉鴨
基本材料 凈鴨1隻（重1000克以上），桂花糖50克，料酒、精鹽各適量。
製法：凈鴨內外用鹽擦勻；將料酒、桂花糖放入大碗內調勻，把碗置於沙鍋內，碗外注清水過半，上擱一井字形竹架，將鴨的破腹處覆於竹架上，防止弄翻碗中佐料；沙鍋置旺火上煮1小時，改用小火燉30分鍾，蒸至香味撲鼻為止；開鍋，取掉大碗，放鴨於鍋中（鍋中存水很少），將碗中余汁澆於鴨面上即可上桌食用。
竹筍燒鴨
基本材料 竹筍500克，青頭鴨1隻，調料適量。
製法：宰殺鴨子，去毛及內臟、洗凈、切塊，入燒熱的素油鍋內，用武火將鴨塊炒至肉色發白。竹筍去皮和根，洗凈、剖開、切成塊狀。將竹筍和鴨肉入鍋，加適量清水、黃酒、姜、蔥和花椒，以文火煮熟，加入鹽和味精調味。
桂圓紅棗蒸鴨
基本材料 凈鴨肉2000克，紅棗50克，桂圓肉、蓮子各25克，油菜心10棵，料酒、精鹽、味精、蔥、姜及胡椒粉各適量。
製法：先將鴨肉洗凈出水，紅棗去核，桂圓肉洗凈，蓮子發漲，去皮去心，煮熟。蔥，切段，姜切片。湯罐置火上，加水及上舉各物，並用料酒、精鹽、味精、白糖及胡椒粉調和味，待燒沸後，移小火上燉熟，然後將鴨肉撈出，放入沙鍋內，鴨脯朝上，將原湯過濾，倒入沙鍋中。把桂圓肉、紅棗及蓮子放鴨肉周圍，上籠蒸至酥爛，取出裝盒。油菜心加入雞湯、精鹽及味精置火上燒入味後，圍在鴨肉周圍即可。
神仙鴨
基本材料 鴨子1隻，蓮子、白果、大棗各49枚，人參粉3克，鹽、料酒、醬油、味精、清湯各適量。
製法：先將蓮子、白果去芯和皮，大棗去核備用。再宰殺鴨子，去其毛、內臟及爪，洗凈，放入沸水中氽3分鍾，取出後用涼水洗去血沫，瀝盡水，用干凈紗布搌干水。最後將料酒與醬油（各佔一半）混勻後，均勻塗抹在鴨子表面及腹腔內，將白果、大棗、蓮肉塞入鴨腹內，將鴨子放入湯盆中，加入適量清湯，撒入人參粉，上籠用武火蒸2.5-3個小時，至鴨肉熟爛時調入鹽、味精即成。
蔥扒鴨子
基本材料 填鴨1000克 大蔥、料酒各10克，味精1克，玉米澱粉30克，味精5克，醬油20克，姜15克 油菜湯200克，豬油150克
將鴨去掉內臟，徹底清洗干凈放入沸水煮至八成熟後去掉骨頭；把大蔥切成3厘米長段，放入沸豬油炸至棕色，將蔥取出和鴨子一同放入大碗中，加入料酒、味精、精鹽、湯，將鴨子蒸熟；將一勺湯燒開後加入味精、料酒、精鹽和醬油，用玉米澱粉調稠；將蒸好鴨子扣入大盤中，澆汁即可。
荷 香 籠 仔 鴨
基本材料 主 料：番 鴨 500克；水 發 香生 抽 10克， 精 鹽 2克， 味 精 5克， 老 酒 5克， 芝 麻 油 2克， 濕 淀 粉 15克， 花 生 油 20克， 馬 蹄 蔥 5克。 菇 25克，紅 蘿 卜 花 片 10克，荷 葉 1張；
製法
將番鴨洗凈，切成長3厘米、寬2厘米的鴨件。香菇切片。
把鴨件、香菇片、紅蘿卜花、生抽、精鹽、味精、老酒、芝麻油、濕澱粉、花生油、馬蹄蔥一起攪勻，腌漬30分鍾。荷葉剪好放在小籠仔中，將腌好的鴨件擺放在荷葉上，上鍋用旺火蒸30分鍾，即可上席。
銀耳川鴨
基本材料 銀耳（半兩）、鴨 （六兩）、紅蘿卜花（數片）、姜、蔥、上湯（上杯）、芡汁料：鹽、糖、老抽、生抽、生粉、上湯、麻油
1、銀耳用水浸一小時，去蒂及剪成小朵，燒滾水，放入姜、蔥及銀耳煮五分鍾盛起，滴干水份放於深碟中。2、鴨洗兆，放入姜，蔥水內煮兩分鍾，除去衣，以一湯匙酒拌勻腌片刻，飛水盛起，滴干水份放於銀耳上，加入上湯，隔水蒸三十分鍾，傾出湯不要。3、下少許油炒紅蘿卜花，加入芡汁料煮滾，淋在鴨及銀耳上即成。
廣式燒填鴨
基本材料 主料 光鴨1隻(重約2.5公斤左右為宜)。調料 白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，稀糖10克，醬油 100克，蔥姜、蒜適量
(1)將鴨放砧板上，從翅膀下開膛掏出內臟，洗干凈後，再用開水燙一下使鴨皮收緊，然後把稀糖均勻地塗抹在鴨身上，吊起來晾乾。
(2)將白糖、料酒、花椒粉、鹽、味精、醬油、蔥、姜、蒜末等調料放在碗中，混合均勻後，注入鴨腹中。
(3)將鴨上爐烤燒，至鴨皮堅脆，色澤均勻即熟。
(4)將燒烤好的鴨切成塊，擺成原鴨形狀，澆上鴨腹中的鹵汁即成。
沙參玉竹老鴨湯
基本特點 滋陰清補。陰虛諸症，如腎陽不足之腸燥便秘，或肺陽不足之乾咳勞熱，或胃陰不足之渴飲煩燥等。亦用於病後體虛或糖尿病屬陰虛者。
基本材料 光老鴨1隻（約600克），北沙參60克，玉竹60克，生薑2片。
做法
（1）北沙參、玉竹洗凈，老鴨洗凈，斬件。
（2）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
說明
本湯是常用的滋補湯品。湯中北沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱；玉竹性味甘寒，質潤多液，有養陰潤燥的作用，兩味合用滋補養陰力大。老鴨有滋陰補血之功，俗語說「嫩鴨濕毒，老鴨滋陰」，用於調補、食療時，多選用老鴨，《本草求真》還認為鴨「食之陰虛亦不見燥，陰虛亦不見冷」。生薑健胃又可除鴨腥。合而為湯，滋陰清潤、去疾補虛。
注意
（1）感冒發熱或痰濕內盛者不宜用本湯。
（2）選用老鴨時，以鴨喉（氣管）硬者為佳。
（3）野鴨又名水鴨，除有滋陰清補作用外，尚能平胃消食、散水氣、解熱毒、療風疾，亦可選用。
燉檸檬鴨
基本材料 光鴨1隻（約750克），上湯750克。檸檬1粒,精鹽、味精、芝麻油各適量
用料：光鴨1隻（約750克），上湯750克。檸檬1粒,精鹽、味精、芝麻油各適量。
製作：將光鴨剖腹取出內臟，用開水燙過，洗去血水污物，再用清水漂涼，撈起，裝入燉盅，加入精鹽，上湯，放入蒸籠隔水燉50分鍾後，再加入檸檬（要去掉內核），再燉10分鍾，校對湯水鹹淡，加入味精，淋下芝麻油即成。
砂鍋鴨塊
基本材料 鴨肉，肥瘦豬肉片l00克，水發香菇50克，油、鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、薑片、蒜片、辣醬、高湯各適量
做法：
①將鴨肉切成小塊，炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、姜、蒜炒出味，然後放鴨塊，加高湯和鹽、醬油、醋、料酒、味精，開鍋後一起倒入砂鍋，用微火燉30分鍾左右；
②另起鍋放底油，下辣醬和蒜片煸炒出味，倒入砂鍋加蓋上桌即可。
金針木耳燉鴨
原料:光鴨半隻，金針、木耳、冬菇各半兩，粉絲一兩，紅棗4枚去核，豆腐泡2兩，姜數片、蔥2根，蔬菜適量。蚝油、胡椒粉、糖、鹽、麻油、生抽、老抽各適量。
製法
（1）粉絲浸軟切段。冬菇浸軟擠干去蒂，加生粉、糖各少半匙，油1匙拌勻。蔬菜炒熟鏟起備用。
（2）鴨洗凈瀝干，用酒、鹽、老抽各適量塗勻肉和皮，腌20分鍾。
（3）炒鍋下油下鴨爆至鴨皮金黃色鏟起。鍋中留油，爆香姜、蔥，下金針、木耳略炒，加酒1匙，加紅棗兜勻，下蚝油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、糖、鹽、水及鴨煮滾，慢火燜半小時。下冬菇再燜15分鍾至鴨爛。取起鴨，放入粉絲、豆腐泡再燜5分鍾。
（4）把蔬菜下鍋兜勻，裝盤。鴨切塊放在金針各料上煮滾汁，加水淀，蚝油勾芡，倒在鴨上。
特點補血，養陰，增體力，抗衰老。
火腿胡椒老鴨湯
基本特點 溫中散寒、健脾開胃
基本材料 老鴨1隻 豬（左月右展）250克 火腿50克 胡椒15克 生薑3片
[製法]：1.老鴨剖凈、去內臟及尾部，洗凈滴干水；胡椒壓碎，火腿洗凈、切粒，放入鴨腹內，用線縫合，起油鍋，用薑片爆至鴨表面微黃；豬（左月右展）洗凈，切塊。
2.將備用料一齊放入燉盅內，加開水適量，蓋好，用文火隔水燉4小時，調味供用。
[功能]：溫中散寒、健脾開胃
[適用范圍]：用於脾胃虛寒、口淡泛清涎、胃脘隱隱冷痛、胃納欠佳；或胃寒之嘔吐、反胃等症
啤酒鴨
原料：
兩月齡仔鴨一隻、啤酒一瓶、仔生薑半斤、鮮紅椒半斤（不吃辣的可用紅燈籠椒）、小香蔥二兩、甜面醬30克、鹽適量、味精適量
原料加工：
1、砍下鴨頭分上下兩半，鴨頸從胸前砍下分為兩節
2、鴨掌不去外皮砍下，腿棒從腿根處砍下用十字刀法劃上十字抹鹽
3、鴨翅沿胸處砍下從肘部分為兩節
4、鴨身砍成寸塊、腸打結、胃分成四開用十字刀法切成菊花狀
5、姜切片、紅椒用滾刀切成凌形、香蔥三根打一個結
製作：
1、熱鍋倒入植物油二兩依次依次把鴨掌、鴨頸、腳棒、鴨翅、鴨頭等大件炸至焦黃起鍋待用（為防油爆，炸時可先放少許鹽）
2、將鴨肉炸炒至焦香，加入先前炸好的大件再加入甜面醬爆炒出醬香後放入薑片，接著倒入半瓶啤酒加鹽適量後蓋上鍋蓋悶十五分鍾。
3、加入紅椒再倒入啤酒適量、放味精適量悶十分鍾至收汁後放入蔥節翻炒後起鍋裝盤。
色：醬紅油亮、紅綠搭配色彩鮮明
香：醬香與啤酒的獨特香味
味：咸鮮香酥
橙汁啤酒鴨（夏季菜譜）
主料：
凈光鴨輔料：胡蘿卜、萵筍、橙汁、鮮啤酒、蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精、食用油、清湯、香油
烹制方法：
1.先將鴨洗凈切成方塊，過沸水焯好，胡蘿卜、青筍去皮洗凈切成小塊；坐鍋點火倒入油，把切好的胡蘿卜和青筍塊過油，略微煸炒後盛出待用；
2.取一高壓鍋，倒入適量油，放入蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精，倒入啤酒和清湯（3比1），放入鴨塊，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再燜15分鍾，等差不多熟時再放入炒好的胡蘿卜和青筍塊調味，出鍋前再點入適量的橙汁，淋上香油即可。
特點：汁味醇厚鮮香。
提示：湯汁要濃一些，注意收汁；橙汁提鮮；鴨子。
金牛鴨子的做法
肥鴨一隻（約重2250克）。 牛肉300克、菜葉500克、紫菜25克、豬肥膘肉50克。鹽5克，醬油10克、味精1.5克、紹酒10克、姜1克、蔥25克、蔥結1個、芝麻油50克、熟菜油100克。
將鴨宰殺，褪毛，進行整鴨取骨。鴨翅第二節斬斷，作「牛角」造型。鴨腿骨剔拆上半截，下半截保留作「牛腿、造型用。然後將整鴨用精鹽、味精擦漬。牛肉、紫菜及巴膘肉切絲，加蔥入鍋炒熟。晾涼，然後灌入鴨腹中，在頸處打個結。將鴨作「卧牛」造型，頭回伸，翅腿擺成牛腿卧煀狀，用麻繩捆牢，放入漏勺置沸水中煮一下促使成型。然後放入大盆，加蔥結丫姜塊、紹酒，加水至浸沒，上籠屜旺火蒸酥，倒入漏勺，揀去蔥姜，瀝干水，抹上醬油。鍋中下菜油，至八成熱（約200℃）時，將鴨入鍋炸成金黃色起鍋，瀝油。按造型要求裝入盤中，抹上芝麻油。將斬下的兩片鴨嘴、翅尖炸過，鴨嘴插入耳孔成牛耳狀，翅尖插入眼窩成牛角狀。菜葉切絲炸成菜松，圍放「金牛」四周即成。
G. 廣東煌上煌公司在哪裡
廣東煌上煌相關
廣東煌上煌的前世今生：
廣東煌上煌系列產品前身是「皇禽醬鴨」，其製作工藝最初為江南一民間食譜偏方，乾隆年間，
在江南吳地一帶流傳甚產，後漸絕跡。乾隆年間，乾隆皇帝六下江南，某次船經贛江，在鄱陽
湖的「滕王閣」旁，突聞奇香襲鼻，即令人上岸沿香探尋究竟，只見一草屋內師徒二人，正專
心炊火下料，未及全熟，即香氣四溢，鍋中醬鴨清亮紅嫩，令人垂涎三尺，欲罷不能，欲等不
及。尚未及細品，其香其氣其味早已入五臟六腑，令乾隆拍手叫絕，驚嘆奇膳佳餚，當下食之，
亦感嘆，相識恨晚，於是下賜口諭，名「皇禽醬鴨」，後人多有仿製，皆不得要領，亦有人以
「廣東煌上煌」造之，才若現當年皇帝貪美食的情景。
廣東煌上煌加盟留意事項:
加盟廣東煌上煌的杜小姐：
關於廣東煌上煌的加盟店的事宜，去年有朋友說他剛從別人手中盤下一家廣東煌上煌連
鎖加盟快餐店牌匾，讓我一起合夥做，我關了自己原來的玩具店，花了幾萬元將門面改
成廣東煌上煌快餐店。上個月，廣東煌上煌公司找到我們，稱原廣東煌上煌加盟合同期
限到今年八月底已滿，煌上煌牌匾要收回，要繼續使用必需另行簽訂加盟合同並支付幾
萬元廣東煌上煌加盟費。這時我想起，盤下廣東煌上煌牌匾時，我與上家簽訂了廣東煌
上煌牌匾轉讓使用協議，並沒有看到上家與廣東煌上煌公司簽訂的加盟合同，請問律師，
我們有補救辦法嗎？
吳律師解答：
造成目前這種局面，一是由於你自己在經營廣東煌上煌時沒有注意到廣東煌上煌加盟經
營合同的特殊性，一般的廣東煌上煌加盟經營都有經營期限，而你的上家可能就是利用
了你這一點，使得你在重大誤解的前提下簽訂了所謂的廣東煌上煌牌匾轉讓使用協議。
但幸運的是，這個簽約的民事行為還沒有超過可以法律保護的一年訴訟時效，你可以重
大誤解為由向法院起訴，要求撤銷你與廣東煌上煌的上家加盟人簽訂的牌匾轉讓使用協議，
並要求對方賠償你因履行該協議而造成的經濟損失。
廣東煌上煌發展歷程：
廣東煌上煌食品廣東公司是江西廣東煌上煌集團食品股份有限公司下屬的一個全資子公司，
公司成立於2001年9月， 原先叫江西廣東煌上煌集團深圳分公司、(經整構重建後改名)廣東
廣東煌上煌食品有限公司，簡稱廣東煌上煌廣東公司。 現在發展成為總部具有300多人的是
集團食品股份公司(以下簡稱廣東煌上煌)。
廣東煌上煌產能：
廣東煌上煌廣東公司(以下簡稱不廣東煌上煌)，現有員工300多人。擁有現代化生產加工
廠房21000m，獨立承擔生產和銷售「皇禽牌」系列廣東煌上煌產品以及市場開拓和加盟代理
相關事宜，廣東煌上煌年生產加工能力10000噸，產品成為珠三角乃至廣東家喻戶曉的品牌，
深受廣大消費者喜愛。廣東煌上煌生產開發的以鴨為主的畜禽肉產品，已形成六大類，70多
個品種，在繼承和發揚集團公司傳統技術和工藝的基礎上，形成了有自己特色的高效運行機制，
廣東煌上煌擁有雄厚的技術力量和科研開發能力，建立了暢通的營銷渠道。
廣東煌上煌品牌，廣東造：
廣東煌上煌圍繞集團「打造國際品牌，建設一流企業，振興民族企業、造福天下百姓」的目標，
信守「質量第一、客戶至上，追求卓越、永不言敗」的企業理念，腳踏實地把廣東煌上煌集團
的發展戰略與廣東的實際和公司的現狀有機的結合起來，取得了卓著成效，現已初步形成了
一個以「深圳為軸心，輻射整個珠三角和港、澳地區」的營銷網路，目前，廣東煌上煌擁有
自營店和加盟店近300家，為公司做大做強奠定了良好的基礎。
廣東煌上煌企業社會責任：
飲水思源，廣東煌上煌人十分感謝和倍加珍惜廣大消費者對廣東煌上煌烤鹵食品的厚愛，
十分珍惜和感謝廣大加盟商多年來與公司同舟共濟，辛勤經營。公司將堅守「嚴格執行標准、
恪守行業道德、規范經營行為、嚴格工藝操作，強化流程監控、保證質量安全、提供優質服務」
的質量管理理念，用上乘的服務，優質產品回報廣大消費者和各位加盟商。為打造有民族特色
的世界品牌，為振興中國的食品工業做出更大的貢獻。