Ⅰ 生拌夾板蝦怎麼做
生拌夾板蝦是一種清爽可口的海鮮菜品，做法簡單卻能激發出蝦的鮮美。首先，您需要准備新鮮的夾板蝦，將其洗凈並瀝干水分，然後加入適量的鹽和料酒進行腌制，大約5到10分鍾即可，這樣可以讓蝦肉更加入味。
接下來，您可以准備一些輔料，如生薑、大蒜和蔥，將生薑切成細絲，大蒜拍成蒜末，蔥切成均勻的小段，這些輔料將會為蝦提供額外的風味。將切好的生薑絲、大蒜末和蔥段一起放在腌制好的蝦上，先不要急於攪拌。
接著，您需要准備油鍋，加熱後放入花椒和干辣椒，炸出香味。在這個過程中，一定要小心，避免干辣椒炸糊，這樣會影響整道菜的口感。炸香後，可以將花椒和干辣椒撈出備用。
將少許雞精和醬油淋在蝦上，然後加入適量的花椒和干辣椒油，最後加入少量麻油，充分攪拌均勻即可食用。如果您不習慣食用生海鮮，也可以選擇將腌制好的蝦直接放入燒好的花椒和干辣椒油中快速翻炒，這樣既能保持蝦的鮮美，又不會讓蝦肉過於老韌。
為了更好地入味，您可以適當延長腌制時間，讓蝦肉充分吸收調料的味道。這樣一道美味的生拌夾板蝦就完成了，希望您喜歡。
Ⅱ 生拌海鮮食物怎麼樣才能到殺菌
一，海鮮本身必須非常新鮮，達到做刺身的標准。要趁新鮮吃，如要稍等則需要放在冰箱的冷藏是中。
二，以下的調味品有強烈的殺菌和抑菌作用：A，醋；B，鮮檸檬汁；C，芥末。西方人吃生蚝的時候一定要擠鮮檸檬汁，日本人吃生魚片要沾芥末，都不只是口味的需要。
盡管如此，生吃海鮮還是危險的，一些細菌和寄生蟲難以殺滅，所以慎食為妙。