① 重慶小面多少錢一碗
您好！
首先重慶小面的成本基本上是在2塊左右
然後如果您在外面吃重慶小面的話，素麵6塊左右一碗，有肉的基本上在13塊左右
最後，每個地方的消費水平不一樣，賣價也就不一樣，所以您如果想開店的話要考察一下市場的具體情況！
希望我的回答對您有所幫助，能夠採納！祝您生活愉快！
② 重慶小面為什麼這么紅火
重慶是一個包容的城市，既有高樓大廈、裝修豪華的大飯店，也有依街而建的棚戶小面攤子，那些小面館在天橋下、車站旁邊、菜市口、巷子口支起一個小棚子，幾張桌子板凳加上一大口鍋就開張了，雖然環境不好，但是小面的麻辣鮮香依舊吸引著這個城市不同階層的人民聞香而至。你甚至可以在一家其貌不揚的攤攤面旁邊，看到穿西裝的**、學生、打工族、棒棒軍都坐在路邊大汗淋漓的吃著小面。在重慶，小面就是這樣一種接地氣的卻擁有龐大粉絲量的地方特色食物。
有句話說，一方水土養一方人。在重慶這座立體3D魔幻山城，重慶小面就像是這座山城無毒的美女，簡單，直接，痛快。小面簡單，只需要幾勺子調料，三五分鍾煮熟就可以開吃。小面直接，不需要北方大面的湯底，素麵朝天，幾縷青葉，就像無需裝飾的重慶美女。小面痛快，有鍋、灶、海椒、花椒、菜葉子就可以下一碗麻辣小面，更是體現了山城人風風**的性格。
對於山城人民來說生活不只柴米油鹽，更有小面與遠方。網友A是一位北漂的重慶土著，朋友問他北漂苦嗎?「有夢北漂就不苦」。A一直盤算著創業，而他把目光就放在重慶小面上，他辭職回重慶小面館拜師學藝然後用一份詳細的策劃書打動了投資人。很快A的小面就在北方開業了，50㎡大的店面處處展現重慶風格，開張後A的小面點****。「這是逐夢的小麵店」A說他的夢想就是做一碗有情懷的小面，把小面推向世界。
這個世界上一共有兩種面，一種叫小面，一種叫其他面。小面調料說白了就是「花椒海椒多，鹽巴味精起坨坨」。但稍微講究一點又多達二三十種配料，炸黃豆、碎花生米、涪陵榨菜、泡酸菜、芝麻醬、鹵料等等，在淋上一勺澆頭，澆頭又分紅燒牛肉、豌豆雜醬、紅燒肥腸、泉水雞……這其中還各有講究。對於**吃貨來說，少於20種調料的小面館，我們不約!
傳說重慶每家面館的面條都是統一配送，但是配料都是自家的看家寶，因此每一家小面館都能做出不同的小面味道。端上一碗冒著熱氣的大瓷碗，麻辣味沖進鼻孔里，花椒辣椒浮面上，立馬將食慾刺激起來，還沒吃到口就已經能讓神經興奮了。這樣的小面，你能錯過嗎?
③ 曾經超火爆的重慶小面，現在一點也不火了
首先，加盟商過多，小面競爭激烈。許多人不得不犧牲質量和利潤來競爭。部分店面抗不下去面臨倒閉。第二，重慶小面全國加盟。很多地方的口味不適合重慶口味，只是一時跟隨潮流嘗一嘗。第三，價格昂貴。一些二線城市一碗小面要到十六七元，這不符合當地對麵食價格的心理選擇。尤其是在山西、陝西、甘肅這些吃面的主要地區，幾乎沒人吃重慶小面。
與此同時，一些新興的重慶面條品牌開始出現。比如遇見小面，它改進了原來味道太重的重慶小面，不僅吸引了許多消費者的喜愛，還在2年時間內4次獲得資本的青睞。時至今日，四年多過去了，重慶小面的熱度已遠沒有當初那麼火爆。於是風風火火的重慶小面，面臨倒閉的風險。
④ 什麼是重慶小面
重慶小面是指麻辣素麵，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的麵食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶面富於變化，在麵店，可以要求店家製作個人定製口味。
主料
主料為新鮮面條，由小麥粉機器製作而成。重慶人稱之為「水面」，「水葉子」。成份為：高筋麵粉、澱粉、鹽、水，水含量30%、食鹼。因為新鮮水面容易發酸。過去保鮮條件有限，因此在水面中加入食用鹼，防止過快發酸。而加鹼水面配合小面佐料，形成具有獨特口味。
面身類主要分為三種。直徑為2毫米左右，截面正方形或圓形的面稱之為「細面」；寬度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜葉子，重慶人稱之為「韭菜葉」；寬度9毫米左右被歸類於「寬面」。一般店家都有這三種面身供顧客選擇，默認細面。
主要調料
1:黃豆醬油，生抽和老抽並不適合，生抽發酵較淺、香味、色澤寡淡。老抽色素較深影響湯色。唯有黃豆醬油。重慶本地生產的黃花園醬油，色澤、味道是最為純正。
2:味精和雞精全加，或者二選其一。傳統方法採用的是本地產粉狀含鹽味精。
3:重慶油辣子海椒；油辣子是小面靈魂中的靈魂，選料和製作工藝較為考究。請參考相關詞條。
4:花椒面，花椒油。取其麻味和花椒的香氣。能吃麻的大概就四川和重慶吧。所以花椒也不能馬虎，最好用茂汶的，超市也有的賣。也可以用新花椒做的花椒油，更香。
5:熟豬油，板油熬制，加入湯中可以令湯料香氣撲鼻。不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。
6:蔥花，用小蔥。裝盤後提香。
7.豬油。重中之重，有了它，面條才爽滑細嫩，更有口感。
必備調料
7:榨菜粒（少量），首選重慶涪陵產榨菜。
8:芽菜末（少量），首選宜賓芽菜。
9:炒香的花生碎粒 ，作用是提香。
10:姜蒜水（少量），不可直接用薑末、蒜蓉，否則氣味太沖、會過於搶味。需用高湯沖調薑末和蒜蓉後，用姜水和蒜水作為調料加入。
11：白芝麻。或在油辣子中添加。
12：筒骨湯。一般由豬大骨熬制，調料打完後沖入，形成小面湯料。
選用調料
13：醋。根據個人口味添加。或者微量添加，提鮮、增加味道的厚度。
14：香油。根據個人口味添加，不可太多，否則會膩。
挑面時間
先往燒開的水裡煮點葉子菜（冬天推薦萵葉），等2分鍾把面放下去，攪拌一下，煮到斷生（用手掐開一截面，沒有白點即可）就可以裝碗了，一碗熱氣騰騰的麻辣小面就完成了。
小面輔料
油辣子
在家裡製作油辣子海椒，注意干辣椒買來要去蒂，用剪刀剪成段，同時不要搗得過於細碎變成粉末狀，大部分比較碎而小部分還保持小指甲這么大小就行了。
當地比較普遍的做法，是在搗之前，還要在鐵鍋中用小火炕香，一個是釋放辣椒的香氣，一個是揮發干辣椒剩餘的水分，更便於搗碎，有條件的可以先炕一下，注意不要炕糊了。炕後辣椒皮和辣椒籽會分離，辣椒籽無辣味，但有些人覺得香，可根據需要自己決定辣椒籽去留。
搗碎後，放入容器湔油。海椒面裡面還可以自己加一些香料或調料，比如說炒好的白芝麻，整個的核桃等以增加香味。油要用菜籽油，壓榨三級最好，不要用一級油、大豆油、花生油等，不是這個味道。油的用量也有講究，最好是稍微淹沒海椒面就行，如果看起來湔好的海椒稀稀的，稠稠的就行了。放小面佐料的時候，就要根據食家自己的喜好程度添加，不用非常多，否則會壓倒其他的味道的，而且，才湔出來的海椒辣度要大得多，試著放，否則吃都吃不下。
⑤ 開一個早餐店需要具備哪些條件
想要開一家早餐店，首先你要有勤奮的思想同時學好電子擁有比較好的餐飲技術，我覺得這都是開店所需要的。因為做早餐的話是起得比較早的，只有你勤奮了努力了，你才能夠吃的這個苦賺的這一份錢。因為每一份的收獲都代表著一定的付出，這一點是肯定的。
對於上班族來講，大家都是比較匆忙的，所以一定要把早餐給設計好，方便大家攜帶。勤奮加上早餐的合理設計，我覺得在早餐店上面賺一些錢還是比較好的。
⑥ 2021年創業開餐飲加盟店怎麼樣
當然可以，現在開餐飲店還是比較簡單一些的，加盟的話會更簡單，基本籌備半個月就能開業了，推薦以下餐飲項目
1、炸雞
炸雞雞排這種以植物香油炸出的外表酥脆內力鮮香嫩滑的小吃，在如今盛行便捷小吃的時代里，自然是很好賣的，無論是在鄉鎮還是大城市，炸雞在任何時候都有一定的顧客基礎，炸雞雞排的製作也不難，新手也可以很快上手。
7、啵啵魚
啵啵魚是一款巴西奧運會專門為中國運動運准備的特色餐點，以龍利魚為主材料，使用砂鍋燉煮出來的一款美食，可以搭配米飯或饅頭使用，有點類似黃燜雞的吃法，目前啵啵魚的門店還很少，市場前景廣闊。