『壹』 蘇州最有名的麵食店是哪一家
一、同得興
憑借一碗楓鎮大面，同得興成為蘇式面館的領 袖。2013年，《舌尖上的中 國》攝制組前往蘇 州，反復品嘗摸索，最後看中同得興的一碗白湯面。帶著熱氣的面碗端上來，湯汁清澈見底，細白的面條搭配濃郁的燜肉，綠蔥點點，入口滿腔清香，舌底生津。
二、裕興記
裕興記的招牌為三：兩面黃、三蝦面以及禿黃油。
純正的兩面黃早些年消失在蘇 州，直至裕興記開業，才令其重現江湖。正 宗的兩面黃分「硬軟」兩派，由於「軟」兩面黃過於復雜，如今裕興記大多供應的為「硬」兩面黃。將面條炸的金黃酥脆，搭配現炒的澆頭，湯汁的軟糯與面條的酥脆口感融合一起，十分美妙。
三蝦面多見於端午之後，融合蝦干、蝦腦、蝦仁與一體，製作工藝十分費工夫。以三蝦為主打的澆頭面，也有兩種吃法：一種是湯面，一種是拌面。湯面以白湯為底，需要些功夫，而拌面則相對簡單些。不過無論哪種，如果見識了三蝦面的烹飪過程，都會為其折服。
禿黃油是傳聞中頂 尖面點，黃油的本質是指蟹黃以及蟹膏。用蟹來做面，可謂奢侈。要知道一隻蟹的蟹黃並不多，想做上一碗正宗的禿黃油，消耗的蟹品就得有六隻。用濃郁的蟹黃蟹膏做澆頭，經過豬油以及胡椒粉翻炒燜透，澆在面條上，色澤油黃，香氣撲鼻。
三、偉記奧面館
蘇 州老 字 號偉記奧面館，主打奧灶面，分為：白湯鹵鴨面以及紅油爆魚面。原始的奧灶面來源崑山，由於甜口過甚，令外地食客難以下咽，偉記奧面館經過改良，讓奧灶面的甜中帶了咸鮮。白湯鹵鴨面就可品嘗這獨一無二的湯底，搭配肥而不膩的鴨肉以及龍須面，原汁原味，香甜四溢。
四、胥城大廈
胥城大廈是蘇 州四星級酒店，一碗奧灶面讓其光輝更加閃耀。胥城大廈的奧灶面改良超過二十年，每日慕名而來的食客絡繹不絕。同樣分為白湯紅湯兩種，胥城大廈在原材料中加入中葯，每日熬制超過9小時。湯汁濃郁，營養豐富，就連演員葛 優都曾親自品嘗過胥城大廈的奧灶面。
五、美味齋
美味齋的爆魚面堪稱蘇 州一 絕。每日賓客大排長龍，若是去晚一些，基本就得不到位子。美味齋在蘇州本身並不算出名，但獨有的爆魚面烹飪十分入圍，魚肉表皮被油炸的酥脆，口味甜中帶鮮，使用少見的龍須面彈牙勁道，令人回味無窮。
六、陸長興
輪資歷，陸長興在蘇州老字型大小排名中，僅算小輩。但陸長興名聲在外，不少遊客慕名前來吃上一碗陸長興。由此，陸長興也算蘇 州餐飲的知 名品 牌。陸長興的面條水準皆在高位，不管是爆魚面還是大排面，都讓顧客贊不絕口。隨意點上一碗面條，都不會讓人失望。
七、御面齋
作為新晉蘇式面館，御面齋因為做法新穎，食材高檔，近幾年頻頻亮相。僅聽面館招牌，以為是什麼大牌面館，但走進御面齋，就可發現不大的面館中，內含乾坤。古色古香的中式裝修，搭配精緻別雅的掛畫，給人清新雅緻之感。招牌野鴨面，能嘗到原汁原味的鮮香。女孩子最愛的豬腳面更能增添膠原蛋白。而它最聞名遐邇的一道澳洲龍蝦面，則被譽為蘇州最貴的一碗面。一隻澳洲龍蝦搭配熬制3小時雞湯，鮮甜與咸香恰到好處的融合在一起，令人口齒生津。
八、陸振興
創立於清 代同 治三年的陸振興，經過數百年遷徙，最終由陸氏子弟傳承下來，成為蘇 州最著名的面館之一。作為典型的蘇幫面館，陸振興的招牌是燜肉面、爆魚面以及炒肉面。同樣也分白湯和紅湯，陸振興做工地道，每道面條的口感都堪稱極佳。
九、新聚豐
新聚豐並非面館，而是一家老牌蘇幫菜館。作為蘇州為數不多可供應三件子的餐館，新聚豐名聲在外。所謂三件子，是融合三黃雞、麻鴨以及豬蹄髈與一體，熬制超過6小時的一碗湯。在老蘇州宴席上，一碗三件子湯，是代表主人的顏面。而在大戶人家，甚至還有五件子、七件子。這樣一碗三件子湯製作而成的面條，堪稱一絕。
十、西 湖面館
經營20年的西 湖面館，地處偏僻，卻因為一碗鱔絲面，在當地人盡皆知。為了吃上西湖面館的一碗鱔絲面，不少遊客清晨起床，驅車十公里趕往。這樣一口面的誘惑力，令人神往。而所謂鱔絲面，其實澆頭是鱔魚片。因為調味出色，鱔片厚實，這樣一碗面鮮嫩爽口，吃著非常的勁道。
『貳』 我在商場里有一個50平米的位置，想低價加盟一個餐飲，請推薦一下謝謝！
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