A. 羊蠍子火鍋加盟哪個品牌好
京城一鍋羊蠍子火鍋始創於2000年，是一家專注於羊蠍子火鍋加盟的大型餐飲連鎖企業。京城一鍋羊蠍子專注火鍋21年!低投入,高收入，讓您輕松開業賺大錢。京城一鍋羊蠍子火鍋店加盟總部提供全方位的開店支持，生意火爆，無需餐飲經驗和高薪聘請大廚，低投入,高回報，總部幫助選址，全程技術支持，火鍋加盟費用免費咨詢熱線:010-56258106
北京老城一鍋羊蠍子火鍋地道口味，濃淡相宜，口齒留香，百吃不膩；以內蒙古錫林郭勒地區天然放羊的六月齡左右小羊羔為原料，配以多種純天然中葯為調料，科學的調配中葯滋補配方，經泡、挑、燒、煨、燜等十幾道工序秘制而成，使其營養與保健同源。春可清內熱，夏可消暑，秋能聚斂，冬行溫補之效，老少皆宜 。
B. 鍋王府羊蠍子火鍋是品牌嗎
是個挺大的品牌
提到鍋王府羊蠍子火鍋，大概大多數的人會關注「羊蠍子」三個字。那麼「羊蠍子」究竟是什麼呢?其實，羊蠍子，指得就是羊的脊椎骨，完整的羊蠍子裡面會有羊的裡脊肉和脊髓，因為外表跟跟蠍子差不多，所以才被世人稱之為「羊蠍子」。人們之所以喜歡羊蠍子，也許是跟羊蠍子的許多特質相關。比如，羊蠍子的脂肪很低，吃了不用擔心長胖以及得肥胖病的問題，適合中青年人食用;再比如，羊蠍子的膽固醇低，而且羊蠍子擁有高蛋白，可以養顏美容，適合青年人食用;且它又富含鈣質元素，如果經過長時間的燜煮，就很容易被人體吸收，因此，羊蠍子能夠有效地補鈣，是促使少年人長高的調劑品，也是老年人 愛的補品。因此羊蠍子可以說是老少皆宜，而且也很適合一家人或者朋友們聚餐食用。
一般來說，羊蠍子會被用來做一鍋清湯火鍋，清湯火鍋做出來的特點也很鮮明，味道很鮮美，顧客們能嘗到羊蠍子和蔬菜原生態的鮮美味道。
跟其他的火鍋相比，鍋王府羊蠍子火鍋很明顯是以火鍋的形式，但卻是養生滋補的底湯，不僅美味可口，而且營養健康，這是其他的火鍋所沒有的優勢。除了羊蠍子本身就很滋補外，鍋王府羊蠍子火鍋會在清湯里加很多的中葯材以及調料等，經過長時間的精心熬制，使其成為一鍋名副其實的老湯， 後煮出來的鍋王府羊蠍子火鍋味道鮮美、濃稠可口、養生健康
C. 老城一鍋羊蠍子怎麼樣 我想加盟一下··我想先了解下他他們 公司怎麼樣
主料：羊蠍子（長度不超過1米的羔羊，骨逢小於1厘米）
輔料：料酒一小碗、醬油2小碗、蔥半根切段、姜一塊切片、花椒和辣椒根據自己口味適量、大料4-5個、胡椒1-2勺、小茴香3-4勺、香葉8-10片、桂皮2大塊、肉蔻2-3個、良姜3-4塊、白芷8-10塊、蓽撥3-4個。
製作方法:買回後用清水浸泡2-4小時，可以使羊蠍子肉質鮮嫩不柴。泡好後直接涼水下鍋，千萬別焯水，水要多一些。放入所有輔料大火開鍋後撇去浮沫，小火燉1小時45分鍾即可。
俺自己做過味道很好，不愧老城一鍋大廚親自傳授的哦，與老城一鍋相似度99%。
D. 羊蠍子是羊的哪個部分
羊蠍子不是羊身上的那個部分，是當年沒生過仔的小母羊，叫當年的羊蠍子，沒結過婚的小母羊，
羊蠍子也叫羊脊骨或羊龍骨，說白了它就是羊的整隻脊樑骨，有時還把羊脖子部分的骨頭也算在其中。
完整的羊蠍子應該是從羊的頸項到尾尖，是一副完整的羊脊椎骨。由於一節節的羊龍骨從橫切面上看去，大約成「丫」字形狀，「丫」字形狀的最下面還有一個小的分叉，整個形狀合起就是一隻張牙舞爪的蠍子形狀，所以才被人們稱為羊蠍子。
分割成小段的羊蠍子
羊蠍子上面既有裡脊肉又有脊髓，營養豐富且口感鮮美香嫩。羊蠍子可以說是羊肉中的精品部分，最主要的吃法是燉食或製作成清湯火鍋，其湯濃香而不膻，還具有滋陰清熱、養肝明目和補鈣益氣之特效。
用羊蠍子製作清湯火鍋在我國已有300多年 歷史 ，至今還是深受人們喜愛的火鍋之一。
有些飯店將「羊蠍子」寫為「羊羯子」，這其實是一種誤寫。因為「羯」這個字是指「羯羊」，也就是閹割過的公羊。
羊蠍子，我每年帶回老家的年貨里都會有它，不過老家人實在理解不了這個食物，為啥非要叫羊蠍子，不過吃過都說好吃。
其實，這個名字不難理解，只要見過完整羊蠍子，就會明白，最先交出這個名字的人簡直是天才——
從這個結構上看，是不是跟蠍子長得神似？
不用多解釋，羊蠍子就是羊的脊骨，一般市面上還有兩種，一種是沒什麼肉的，賣家稱為骨頭蠍子，還有一種是肉剃得不那麼干凈的，稱肉蠍子，後者價格略高點。就在幾年前，一百塊可以買兩根蠍子，現在差不多就一根，吐槽一下物價上漲的速度。
羊蠍子為什麼好吃？主要是三個原因：骨邊肉、骨髓、醬。
老饕們都知道，吃肉的話，最理想的下酒菜，便是靠著骨頭的那一圈肉。光從肉的角度來說，它確實和一般的裡脊啥的沒區別，但這里的帶筋肉多，特別是骨頭燉爛的時候，從骨頭上撕下來的那一層肉，非常有彈性；再者，喜歡吃脆骨的人，怎麼能錯過這塊部位？所以，肉質的鮮美，當然不容錯過。
既然是脊骨，自然就有脊髓。如果是吃棒骨，脊髓一般要用吸管吸，不少初次吃的人，一嘴吸下去，非燙了不可，原因主要也是，棒骨里的骨髓，油脂還是比較多的。脊骨呢，兩頭通透，油脂早就漏湯里了，剩下的就是大塊的骨髓，筷子一戳，就能吃到嘴裡，這種滋味，還用說什麼嗎？
羊蠍子的吃法有很多，像這幾年開始流行起來的烤羊蠍子，吸引的人也不少。不過，要真說起來，還是醬羊蠍子最普及，因為羊蠍子富含氨基酸，醬肉的做法，可以最大程度上讓氨基酸水解，最後的結果，就一個字——鮮。
最後要說的一個事，羊蠍子這玩意兒，務必不要想著直接買回去自己剁，真的很難剁開，斧頭也不管用啊……說多了都是淚
「羊蠍子」 到底是個什麼東西，說起來還真有點意思，為什麼這么說呢？因為除非親自吃過的，或者是對 美食 略有研究的人，才知道這個「羊蠍子」是怎麼回事，一般人還真不了解。
說起北京的 美食 ，我覺著最有代表性的，一是老銅鍋涮羊肉，一是鹵煮，再一個就是火鍋羊蠍子了，而火鍋羊蠍子，尤以 「清湯」羊蠍子 最為地道。
問題中提到的，「羊蠍子是羊的哪個部分」，其實很簡單，說白了就是 羊的脊骨，就是從頭到尾剔去肉的羊脊柱骨 （留一小部分肉）。為什麼名字里帶了「蠍子」二字呢，文獻中也有記載，說是清朝時期，一個王府的王爺經常用羊的脊椎骨燉火鍋，這個骨頭剁之前的形狀很像蠍子，後來就給它取名羊蠍子，這就是羊蠍子名字的來源。
羊蠍子的吃法在以前也是有講究的，大概分三步：燉好的羊蠍子，先喝湯，再啃骨頭，再涮羊肉和青菜（白菜為主）。下面就根據這三步吃法，具體說一下，羊蠍子的營養和美味，到底好在哪裡，看明白了，大家可能真的就會喜歡上這道 美食 了。
一，燉羊蠍子，湯的味道以「香」味為主，兼具「鮮」味，要先喝湯
正兒八經用來做火鍋的羊蠍子，一般用的羊脊骨取自於公羊，並且這種公羊，在它們很小的時候就被「騸」過了（閹割了），長大以後，羊肉和羊骨的膻味很小。
所謂 「無骨不香」 ，我們平時熬制高湯，為什麼要用羊骨、牛骨或者豬棒骨呢，主要就是取其「香」味，而羊骨上本身又有很多沒剔除的羊肉，「鮮」味又出來了。所以吃羊蠍子火鍋，要先喝湯。
二，喝完湯吃肉，連骨肉口感好，味道香，裡面還有骨髓
這是羊蠍子的另外一個特點，先說這個 連骨肉 吧，一般會吃的人，吃肉的時候都愛挑連骨肉吃，為什麼呢？因為連骨肉是連著骨頭的肉，緊靠骨頭， 味道最「香」 ，口感也最筋道，有嚼頭。
另外就是骨頭里的 骨髓 了，羊蠍子用到的羊骨，是羊的脊柱骨，脊柱里有很多骨髓，這個骨髓在其他部位的骨頭里很少，營養價值就不多說了。所以喝完湯吃肉，吃肉的同時， 還要嘬一下裡面的骨髓 ，會吃的老食客，一般都自備一根小吸管，呵呵。
三，喝完湯、吃完肉了，再涮點羊肉和白菜，那就更完美了
上面說的是喝湯、吃肉，如果把這個羊蠍子拿來 涮火鍋 ，那就更完美了。首先就是涮羊肉，用羊骨湯來涮羊肉，當然是最合適的，火鍋哪能沒青菜？再涮點 大白菜或者小油菜 ，或者下點面條，葷素搭配，既吃好、又吃飽。一鍋羊蠍子，到最後一點沒浪費。
清燉羊蠍子的最簡單的做法
上面說的都是如何吃羊蠍子，但是做起來麻煩嗎？其實很簡單，具體如下：將買來的新鮮羊蠍子，剁成大塊， 當然最好是買的時候讓人家剁好 ，不然很費刀，動手能力差的，半小時剁不好，這個不要有懷疑。
然後下鍋焯下水，只放薑片（不要放蔥，放蔥容易出異味）， 料酒，最多再放點花椒和白芷，其他什麼都不需要放了， 燉羊肉最忌諱香料多。然後小火燉2個小時，出鍋前撒點鹽（燉羊肉一類的，有點鹹味就行）。
在冬季，家裡有小孩、老人的，燉點羊蠍子吃好處多多
羊蠍子燉好了，湯鮮肉美，濃濃的羊骨湯，配著鮮香的連骨肉，還有營養豐富的羊骨髓，很是適合老人、孩子食用。另外做法也簡單，有時間的朋友可以試著做下，羊蠍子燉好之後，當做火鍋來涮，葷素搭配，一家人吃得熱氣騰騰，想著就美。
不要瞎猜了。這個才是羊蠍子。你們可能吃到假的
羊蠍子是羊的哪個部位？
謝謝 邀請：我被羊蠍子搞得滿頭霧水，真的不知道是什麼東西，回答這個問題才知道，羊蠍子，原來是羊的脊樑骨柱，脊背的部位，因為我普通話不標准，很多時用方言表達的，現在明白了。
吃羊肉火鍋，羊蠍子湯，我一貫喜歡秋天吃，和冬天吃，秋天起秋風吃會好一些，冬天寒冷煲湯吃，暖暖胃驅寒，暖身最好的選擇。用葯材煲羊蠍子湯，下紅棗，黃當，杞子，北芪當歸，生羌下多一點，羊肉湯，耐火湯，火不要太大，煲至3小時，香味濃郁，美味可口。
做法：把羊蠍子，沸水，用白㶽炒下，下水過面，葯材東西一齊放入鍋中，開火煲至不少於三個鍾，下葯材也要有份量，放紅棗不要下圓肉粒。
這個湯我家鄉風味，對於身體虛，虛寒體質差的人最好的補品，來補充營養。吃幾次立即見效。
羊肉低脂，低膽固醇，含有豐富的蛋白質，營養豐富，有益於身心 健康 ，強身健體的功效。還有很多種做法大全..........各地方有不同的特色 美食 ，風味更佳。
我在這里有名的 美食 推薦，是燒羊仔肉，按一隻價算，風味獨特，美味可口。
「羊蠍子」就是從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨。
1、北京及其周邊地區的商家在出售羊肉時，把羊的肉剔下來，分部位出售，不同部位的價格各有差異。剔剩下的骨頭，四肢部分叫「棒骨」，完整的脊椎骨因形狀像蠍子，因而得名「羊蠍子」。
2、羊蠍子價格便宜，剁開燉爛後其湯鮮美無比，骨上的肉亦還不算少，是較實惠的食品。
羊蠍子我們都不陌生，相信不少朋友也吃過羊蠍子，但是羊蠍子到底是羊的哪個部位？又有具體哪些說法，可能很多人並不知道，本篇問答大山詳細給大家介紹，希望對各位好奇的朋友有幫助。
羊，種類繁多，生性善良、膽小，但是在民間卻有著好漢羊的說法，它屬於跟人類交往最早的動物，最早可追溯至上古時期；著名的品種有波爾山羊、小尾寒羊、杜泊羊、薩能奶山羊等等，其中小尾寒羊是我們國家的優良品種，在世界范圍內享有盛譽。
蠍子，在農村生活過的人都不陌生，小時候估計也跟我一樣抓過蠍子賣錢，也吃過油炸蠍子，在城市生活的人雖然沒有見過蠍子，但是應該都在電視上見過，也都看過《葫蘆娃》這部動畫片，其中的蠍子精，相信大家都陌生，而蠍子精一直以來也都是邪惡和毒辣的代表，例如《西遊記》中蠍子精，更是美女與魔鬼的化身。
或許我們很難想像，人們怎麼會給羊這種善良、溫順的動物冠以了羊蠍子的名稱；但是從兩者的外面上來看確實很相似。
一隻完整的羊本來是這樣的
的確看上去與蠍子絲毫沒有相似之處。
但是當幾乎所有的羊肉都被剃完以後...是不是就有點蠍子的感覺了？
據說早期的羊肉都是被剃的很乾凈的，人們不會吃羊的骨頭，是蘇東坡為了吃羊肉想出了這個辦法，特意讓賣羊肉的在骨頭上給自己留一點肉，結果發現十分的美味，於是也就流傳了下來。
對於這種說法我還是比較認可的，因為古時候的羊可不像現在這么多，尤其是在中原地區，羊肉的產量就更少了，因此只有王公貴族才擁有吃羊肉的權利，所以被貶了官以後的蘇東坡，想要吃羊肉確實是很困難的。
而這些王公貴族們顯然是不屑於吃羊骨頭，或者是在羊骨頭上啃肉的。在這里不得不佩服蘇東坡的聰明，也不得不感慨這些高傲的古人，在蘇東坡以前錯過了如此的美味佳餚。
不過對於羊蠍子這個名稱，我更傾向於是文字和方言方面的解釋，而並非是說由於羊脊骨的形狀跟蠍子相像。
如上圖，羊蠍子指的是羊的脊椎骨，而羊的脊椎骨是一節一節的。
蠍，不單單指的是蠍子，而是指的所有的節肢類動物 ，例如蝗 蟲、蝴蝶、蝦、蟹、蜈蚣等等也都屬於節肢類動物，不管是它們的身體，還是四肢都是一節一節的，所以我覺得羊蠍子的來歷，可能跟蠍這個字解釋有關。
至於為什麼帶子，應該是與山東地區的方言有關， 他們很多在很多稱呼上都帶子，例如壁虎他們那裡叫蠍虎子、田螺叫蝸了牛子；蛤蟆叫外八子；蝌蚪叫咕盪子、蛤蟆嘎豆子等等，有很多帶子的。
其中最有趣的應該是眼睫毛，他們那裡叫 眼子毛 ，第一次聽到這么叫，我還以為我眼睛進東西了哈。
綜上，羊蠍子指的是羊的脊椎部位，很多人以為指的是整個的羊架，又或者是蠍羊（被煽了的羊）應當是不對的。 羊蠍子是美味哈，營養也很豐富，喜歡的可以多吃點，沒有嘗過的朋友也可以試一試。
在街面上，常見寫有「羊羯子」匾額的門面，也有寫「羊蠍子」的。誰都知道，二者都是煮羊脊椎骨賣的。到底是「羊羯子」對呢，還是「羊蠍子」對呢？這是一個值得說一說的問題。
現代漢語詞典上，「羯」讀音為「jie」（二聲）。「羯」是我國古代的民族，是匈奴的一個別支，曾住在今山西南部，東晉時在黃河流域建立後趙，羯族人石勒為王。和「羯」字開頭組成的詞有兩個：其一「羯鼓」，是我國古代的一種鼓，兩面蒙皮，腰部細，據說來源於羯族；其二「羯羊」，是經過閹割的公羊。而「蠍」的讀音為「xie」（一聲）。由「蠍」字開頭組成的詞有三個：其一「蠍虎」，即壁虎；其二「蠍子」，節肢動物，多為黃褐色，口部兩側有一對螯，胸部有四對腳，前腹部較粗，後腹部細長，末端有毒鉤，用來御敵或捕食。胎生，以昆蟲等為食。中醫入葯；其三「蠍子草」有兩種，其一種，人被蠍子蟄傷時，可用該草的莖或汁來治療。
由此，我們知道「羯」與「蠍」既不同音，也不同義，更不同類，完全是「風馬牛不相及」的兩個物類。那麼，飯館里賣的煮羊脊椎骨到底應該叫「羊羯子」還是「羊蠍子」呢？答案是肯定的，應該是後者——「羊蠍子」。因為羊的脊椎骨靠前半部，帶有的幾根肋骨，很像蠍子的腳，由此往後羊的脊椎骨細長，很像蠍子的後腹部，從整體看很像蠍子的形狀，故名「羊蠍子」。
現在大街上「羊羯子」已經泛濫，混淆視聽，害了不少人，我相信在很多人的概念里「羯」都會等同於「xie」，估計是被左邊的「羊」迷惑了吧。說著「羊蠍子」，吃著「羊蠍子」，寫出來恐怕又是另一碼事了。
下回吃羊蠍子，進門之前，先看看招牌，如果字都不是「正宗」的，那咱吃的是啥呢？
E. 老城一鍋 羊蠍子總部在哪裡
所屬類別：餐飲服務 特色店
詳細地址：市府後街4號 古城賓館斜對過
聯系電話：2029898
簡單介紹：北京老城一鍋羊蠍子,冬去寒,夏驅暑,暖腸胃,補鈣益氣,有多種維生素含量,調經生髓,滋陰補陽,男女老少皆宜。 4 20 28路古城賓館下車北行30米路西
同類信息： 山西削麵
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