㈠ 貽慶雞爪的創始人
貽慶雞爪的創始人是現任福建省南安市貽慶食品有限公司董事長的楊貽慶先生。楊老先生有效地繼承了先輩製作鹵料的優秀經驗，又加以創新和發展，形成了雞爪的獨特製作方法，既豐富了其美味、又更加有利於人體的健康。 公司將本著「合作發展、共鑄多贏」的理念加強與社會各界的合作，為更多有志於從事鹵料產品的品牌經營的各方人士提供合作和共同成長機會，弘揚合作制勝精神，在共同做強貽慶品牌的同時，一起獲得更為廣闊的發展空間。 同時以貽慶雞爪形成的品牌效應推動專賣連鎖店的發展，利用連鎖店的統一嚴格管理保障雞爪在推廣過程的品質與口感始終如一；並以連鎖店為基地推廣「貽慶」，有效地進行品牌的延續與擴展。 熱烈歡迎各位有志青年加盟貽慶公司，使貽慶品牌立足閩南、走向全省乃至全國，走向無限廣闊的新天地。
㈡ 洪瀨雞爪就吃貽慶雞爪
洪瀨雞爪是福建省閩南地區漢族傳統風味小吃，產於福建省南安市洪瀨鎮。泉州的洪瀨鎮鹵味雞爪而出名，所以這種小吃又被簡稱為掘舉「洪瀨雞爪」。不過，這看起來不怎麼起眼的小吃，背後卻有一套嚴謹的製作工藝，所以才有雞爪透骨香、筋道濃郁的口味。
很多朋友可能都以為洪瀨雞爪就是一個品牌，其實洪瀨雞爪是一個泛稱，和重慶雞公煲差不多一樣。洪瀨雞爪中，最正宗應該要數怡慶雞爪。
上世紀80年代初，在閩南古鎮洪瀨, 極具美食天賦的楊貽慶先生，依據先輩傳承下來的技藝, 並不斷鑽研改進，遍訪名師，千錘百煉，終於「妙手偶得之」，成功開創出一套獨具 「醬」心的鹵味工藝配方，成就了至今別人無法復制的美味傳奇。
貽慶雞爪孫缺選料上乘,秉承百年傳統鹵湯文化精髓，採用幾十種名貴天然中草葯材，遍訪名師，經歷了無數次的調試不斷改進，結合傳統工藝與現代科學技術，薈萃美食精要，全面導入香鹵、辣鹵等現代鹵味理論，運用純熟技術和先進設備精製而成。貽慶雞爪質地飽滿、色澤金黃，香味濃郁,單觀其色、聞其香就足以令人垂涎叄尺，留連忘返…吃起來口感滑韌、Q爽有嚼勁，醇香入骨，吃完後更是齒頰留香，回味無窮！
貽慶因其採用傳統祖傳老湯，還配有特製的中葯材鹵制，形成了如今別人無法復制的獨特風味，雞爪中含有的大量膠原蛋白和微則散辯量元素，具有養顏美容、強健筋骨、健胃扶脾的滋補功效。正所謂：「此味只應天上有，人間能得幾回聞！「實在是家居，旅行，佐酒的上佳休閑小菜，如今更是聲名遠播，成為送禮佳品！貽慶雞爪詮釋的不僅是美味，演繹的更是美好心情！
㈢ 洪瀨貽慶雞爪
洪瀨雞爪是泉州特色名吃．產於南安洪瀨鎮．由雞爪、調味粉和適量辣調適而成，然後經過熱蒸和熱炒，吃時:雞爪口感潤滑;口可清香;口味微辣;口感滑韌;雞爪抓在手上不粘手，口感很有彈性。有越吃越上口的感覺！！洪瀨雞爪採用獨特配方，上乘的選料，運用純熟技術手工製作，其獨特口味，在於雞爪鹵制中調料的選擇，這配料經過了數千次的調試，才逐漸形成現在獨特的風味。洪瀨雞爪質地飽滿、顏色鮮艷，口感Q爽有彈性，吃起來嫩中有脆，香中帶辣，骨香十足，吃完後是齒頰留香，回味無窮，實在是家居，旅行，佐酒的上佳小菜，如今更是聲名遠播成為送禮佳品！雞爪這種小吃，全國各地都有，可是能做出大名堂的，倒還真是沒幾家。南安洪瀨雞爪的代表———貽慶雞爪和紅毛雞爪在泉州眾特色小吃中，風靡泉州二十多年，一直深受各方食客的喜愛，貽慶雞爪與紅毛雞爪均已獲得「泉州名中吃」「中華名小吃」光榮稱號，可謂是小雞爪做出了大名堂。另：對於大家一些討論的正宗不正宗的，口感差異的問題，解釋下：洪瀨原是個地名，因為貽慶和紅毛都是在這出名的，也因為習慣叫法所以就有了洪瀨雞爪這個名詞，所以正宗的洪瀨雞爪只有這兩家，貽慶和紅毛，而非所有洪瀨的都是~~口感上呢，貽慶和紅毛的做法大致是一樣的,不同的是在晾乾的方法上,貽慶現代一些,用烘乾機烘乾,這樣出來的雞爪會偏硬一些顏色偏黑一些,而有人覺得這樣更香一些，而紅毛的則仍沿用老法—風扇吹乾,這樣雞爪不僅可以保持原有的鮮亮的顏色而且雞爪也更Q更有韌性！對於這兩家哪家更好吃一些，其實各說紛紜，各有各的擁護者，算是平分秋色，各有各的特色吧~~隨著名氣的打響和生意逐漸的擴大，開分店與加盟也就理所當然，紅毛主要以開分店和做批發為主，東西都是由總店鹵制配送的，所以在口味上不會有區別，不過紅毛現在也開始做起了加盟的，而貽慶也做批發也開分店但加盟的也很多，加盟的就不一樣了，東西由加盟店自己鹵制，其質量自然是參差不齊，跟總店也有區別，畢竟總店的鹵湯是二十多年的老湯了，雞爪美味的本身就在於這湯了，這也就是為什麼會有很多人說在外地或其它地方貽慶店買的跟洪瀨總店的口味差很多的原因了! 隨著雞爪的越來越受人們歡迎，越來越多的人喜歡把雞爪作為饋贈佳品，讓親朋好友也瀨體驗一下洪瀨雞爪的味道，於是貽慶便引進了真空壓縮技術，現場壓制，雖然每包雞爪要多加一元，但這個技術使得雞爪可以保鮮的時間更長,讓雞爪可以帶得更遠，而不變味。