『壹』 火鍋雞是哪裡的
火鍋雞的製作雖簡單，但非每個家庭都能做的美味，論色、香、味俱佳的話，要選用多種食材，才能製作出口感麻辣鮮香，味道獨特的火鍋雞，自火鍋雞在滄州興起，各種火鍋雞店便遍布全城，很多專營火鍋店，依著刻苦鑽研烹飪技藝、熱情服務顧客、苦心經營的精神，很多店面從一方小店開始，發展至今，規模不斷壯大，逢飯時，便門庭若市、座無虛席，麻辣火鍋雞取得了全國一眾百姓的喜愛，而麻辣火鍋雞店則受到了滄州人民的喜愛。
做法編輯
該工藝原料採用35－45
天左右的白條雞，加配以麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等 原料經腌制，油炸、燉燜等工藝加工而成，最後可直接食用或加小包裝湯料後製成商品出售，可以在家庭餐桌上體驗飯店品 味的佳餚。
做法其實火鍋雞就是將川菜中的紅燒雞與麻辣火鍋相結合創新而成，以雞為主料而已，具有較大的自主性。
將經宰殺洗凈的公雞斬成塊，加鹽/料酒/胡椒粉碼味浸漬20分鍾。蔬菜原料（比如萵筍/胡蘿卜/水發筍等）也切成塊或條。
鍋內加油燒到五成熟時，放姜蔥熗鍋，再下雞塊翻炒，出香後摻入火鍋紅湯適量（如果在家製作，可以放半包火鍋底料炒制），放入蔬菜原料和
有關火鍋雞雜圖
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少許泡野山椒，改用小火燒制。（如果時間緊，用高壓鍋）
燒到至九成熟時，再摻燒開的紅湯（沒有的話，就加骨頭湯/雞湯，甚至可以摻開水，加鹽/味精/醬油/白糖調味）上桌，配上味碟，開火煮，等到雞熟軟即可。（也可完全熟軟再上桌，可以不點火）
先吃雞和蔬菜原料，吃完後可以點火煮其它的蔬菜原料，頗具火鍋特色。 [1]
火鍋雞的做法二：編輯
1.准備食材
2.雞洗凈去肥膏斬件，姜蒜切片，辣椒切碎，金針菇切去頭部2到3厘米撕開洗凈，豆芽摘掉根部，平菇洗凈冬菇去柄用刀在頂部劃個十字，胡蘿卜去皮斜刀切開
3.砂鍋下少量油燒熱下雞塊
4.煽炒至變色 歸一邊，下花椒八角炒出香味
5.下姜蒜辣椒，1勺爆香
6.翻勻煸炒一下，下胡蘿卜
7.倒入耗油、生抽、香油、糖熱水調成的湯汁，燙汁大約是剛沒過雞肉
8.燒開後下蔥段，蓋蓋燜煮10分鍾
9.先下豆芽平菇
10.煮軟豆芽平菇後下冬菇、金針菇
11.蓋上蓋子煮2分鍾，讓菌菇吸足湯汁
烹飪技巧
1、如果分量多可以用電磁爐上桌邊煮邊吃，吃完雞後再下其他配菜；
2、剩下的湯汁不要倒掉浪費，留下一頓燉土豆也很美味。
『貳』 火鍋雞怎麼做去哪裡學習火鍋雞
哪裡培訓傳授學習製作品嘗教滄州火鍋雞.火鍋雞配方到石家莊小吃培訓 火鍋雞起源於河北省滄州市,發明不久便風靡全城,在滄州走幾步就有一家火鍋雞店,火爆程度非其他火鍋可以媲美,滄州普通家庭幾乎都會製作,是親朋聚會時不可或缺的一道菜餚。到過滄州的人無人不知曉這道滄州名菜,因其簡單易做且味道鮮美,現在又傳至京津地區乃至全國各地。食用時配以陳醋蒜泥麻醬等輔料,味香濃郁,回味無比。 河北育英小吃培訓中心專業傳授、加盟各地特色小吃。學習技術都是准確比例配方、現場實際操作、名師手把手教、入學簽保會合同、隨到隨學、學會為止、每年技術免費升級、終身技術免費跟蹤服務。河北石家莊育英小吃培訓中心,可視頻教學,也可郵寄光碟。河北育英小吃培訓中心,各地特色小吃,誠招各地加盟商代理商。(鐵)
『叄』 滄州火鍋雞加盟費是多少啊
不用加盟，滄州遍地都是火鍋雞，自己家裡都可以做的，但是一定要注意味道，滄州有幾個火鍋雞店做的特別好吃，五中對面的「黑土地」，水月寺大街上的「紅客隆」，正達廣場對面的「喜客隆」，人民公園西門對面也有個「喜客隆」，這幾個都是做的比較好的，你可以去考察一下
『肆』 滄州火鍋雞加盟是騙局嗎
無需技術，提供料包，等你想擺脫加盟的束縛你什麼都不會
『伍』 正宗滄州火鍋雞的製作方法簡單
滄州火鍋雞是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於冀菜系。味道麻辣鮮香，食用時配以陳醋蒜泥麻醬等輔料，味香濃郁，回味無比。下面我為大家整理了正宗滄州火鍋雞的製作 方法 ，希望大家能夠喜歡。
正宗滄州火鍋雞做法
食材：肉雞一隻、 蔥姜蒜若干、 麻椒 、大料 、料酒 、 調味料 、郫縣豆瓣、肉蔻、白芷等
1、白條雞切塊，熱水焯洗，撈出瀝干。蔥切段，姜切片，各有五六段即可。
2、涼鍋涼油，油量為平時 炒菜 2-3倍，立即下豆瓣醬，開小火，不停得攪拌，防止豆瓣醬糊掉。加入兩勺白糖，等豆瓣醬的香味充分揮發出來之後倒入雞塊，攪拌至上色均勻。
3、加水沒過雞肉，開大火，加入蔥段，薑片，麻椒，大料，肉蔻，白芷等其他材料，加入鹽使口味適宜。
4、待水開之後都倒進電磁爐鍋里，大功率繼續加熱。
5、蒜末加食醋即為最適合火鍋雞的底料，此時可涮菜吃了，雞肉多涮一會兒才會熟。
小貼士：沒有麻椒可用花椒代替;肉蔻、白芷可少放，放多了會影響氣味;豆瓣醬里放白糖相當於炒糖色。
滄州火鍋雞正宗做法
主料：雞500克，調料：鹽5克，辣椒15克，辣椒15克，麻椒10克，豆瓣醬30克，花椒5克，八角2克，茴香2克，糍粑海椒若干、蒜泥。
做法：
1、將三黃雞去毛、肉臟，整理干凈;
2、三黃雞剁成小塊.下沸水鍋，焯下去腥和血，撈起備用;
3、鍋中下油，放入比平時炒菜多一倍的油，燒至五成熱後，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味;
4、再下入干辣椒節、花椒，用中火炒出味;
5、加入鮮湯燒開，加入五香料，熬製成辣鹵;
6、將三黃雞下鍋鹵製成熟，把蔥、姜、八角、麻椒、鹽、雞精、糖一起放入火鍋中，然後小火慢煮，基本就算完了。
滄州火鍋雞的製作注意事項
1、肉不用提前腌，火鍋雞的佐料夠多了，味夠重!
2、煮時不宜太老，翻炒不要急火，火鍋味濃，食時有回味。
3、一定要用蒜泥、陳醋做調料，因為調料是佐餐的佳品。
4、最重要的一點是：記住別把口水流進鍋里!
滄州火鍋雞的營養價值
滄州火鍋雞是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於冀菜系。此菜起源於河北省滄州市，以菜雞，番茄，豆瓣醬，大蒜，大料，辣椒為料製作而成，味道鮮美，食用時配以陳醋蒜泥麻醬等輔料，味香濃郁，回味無比。滄州火鍋雞以食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表。
1、雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
3、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
4、雞肉就是白肉中的代表，其增強人體免疫力的作用主要體現在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增強人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進 兒童 智力發育方面，更是有較好的作用。尤其是烏雞、火雞等品種中，牛磺酸的含量更高，比普通雞肉的滋補作用更強。
色香味俱全的滄州火鍋雞，你是否想嘗一嘗它的美味，一睹它的芳容呢?別急，自己就可以製作好吃的火鍋雞，趕緊跟著滄州火鍋雞做法做起來。
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『捌』 創業投資火鍋雞店如何指南
創業投資火鍋雞店如何指南
投資火鍋雞店如何？如何經營一家店鋪，火鍋雞好美味，成功的俘虜了一大批的吃貨。在食客們心中，吃火鍋雞即能享受到美味雞肉，又能吃出火鍋的氣氛和情調，因此火鍋雞受到了食客們的熱捧，也是不少投資者眼中極為理想的投資項目。但初次做餐飲行業的投資者們並不知道如何經營一家火鍋雞店，下面大家一起去了解一下。
我國招商加盟領域目前的章程制度已經非常成熟了，其中餐飲方面的加盟公司尤為眾多，激烈的市場競爭使得大部分加盟公司的加盟費用都較為低廉，如果投資者對加盟費用有所擔憂的話，那麼就可以放下這種顧慮了。火鍋雞加盟的`費用包括品牌使用費，相關管理和技術的學習費用，其他幫扶費用等等。對於不懂開店知識和技術的新人來說，如果自己親自去完成這些步驟，所付出的金錢甚至會更多，所以新人與其獨立開店，不如選擇開一家加盟店。
很多品牌實力較弱的火鍋雞店，投資者只需要一萬元即可加盟，稍微好一點的也僅僅在5-10萬之間。火鍋雞畢竟是小門類的特色餐飲，作為火鍋行業的一個分支，行業還沒有享譽國內外的加盟品牌，所以大部分火鍋雞品牌的加盟費用都是非常便宜的，和一般的火鍋店加盟相差無幾。
開一家火鍋雞加盟店，最需要注意的不是加盟費，而是加盟費之外的其他費用。加盟費並不等同於開店費用，通常來說，真正投入比較大的，是開店的租金費用和裝修費用，以及其他設備和餐桌用具布置費用。加盟一家火鍋雞店也許花費不過兩三萬，但要把加盟店開建起來，這筆投資甚至會超過二十萬！
當然，既然開的是加盟店，投資者在選擇加盟品牌的時候，也要仔細考量對方的品牌實力，管理運營能力，盈利能力等等，如果連總部都沒有盈利能力，那麼還有加盟它的必要嗎？對於加盟總部提供的幫扶政策，也要以合同的形式嚴格確定下來，以免加盟以後自身的利益受損。
看了我什麼對它的介紹，相信大家已經不陌生了，或許對投資火鍋雞店做生意產生了興趣。總之，它是較為不錯的餐飲投資項目，非常適合新人們開店創業。但 開店 有風險，在投資火鍋雞店之前，還望投資者們多方面參考和權衡，以便降低投資風險。
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