㈠ 咖喱雞肉飯
「咖喱雞」什麼意思？
咖喱雞是一道菜。
它的名詞解釋是：
吻痕：在香港俗稱「咖喱雞」，在台灣俗稱「草莓」
咖喱雞，英文為 curried chicken 。
curry someone favour是取悅人家或奉迎人家的意思。
回過頭來說，接吻，為甚麽非要在對方身上，而且更要在對方容易給人家看到的部位留下印記呢？
常見的一個原因，是對自己沒有信心，膽怯，才有此此一舉，「硬上弓」，也要來這末一下。
說到這里，便有點兒意思了，原來， chicken 也有膽小鬼的含意。
Curried chicken ，咖喱雞，是帶有諧謔的味道，說的是做出這個動作的人，是討好對方的膽小鬼。
對自己沒有信心，在討好、奉迎對方的同時，又怕留不住對方，這才深深吸一口氣，在前景黯淡當兒，拼這一下子，覷准對方頭發掩不住的頸項，留下一記膽怯與丑惡的印章。
另一說咖喱雞的英文「curried chicken」音譯為「家裡去啃」，所謂會意詞，有此經歷者自然心領神會。
正宗咖喱雞肉飯的做法
咖喱雞肉飯的做法步驟：
1.雞腿肉洗凈控干水份後剔除雞骨。
2.將雞腿肉切塊後加入瞎衫料酒，鹽，胡椒粉稍腌幾分鍾，這時來准備蔬菜。
3.將土豆、胡蘿卜、青椒、紅椒切菱形片，洋蔥及泡好的黑木耳切片。
4.鍋里放適量油，將雞腿肉放入煸炒。
5.炒至顏色發白變色歲神陵後濾油盛出。
6.原鍋將洋蔥放入煸炒，炒至顏色透明。
7.將土豆、胡蘿卜加入一起翻炒。
8.將炒好的雞腿肉倒入，翻炒均勻。
9.加入能沒過蔬菜的清水，大火煮開後轉中小火，蓋好鍋蓋煮5-10分鍾。
10.煮至蔬菜快要軟爛湯汁收去一半時放入黑木耳及二塊咖喱塊，此時關成小火，用鍋鏟不斷地攪拌，讓咖喱完全溶化並防止糊底。
11.將青椒，紅椒加入。
12.攪拌均勻後加鹽調味即可出鍋。
材料：
米飯：1碗；
雞胸脯肉：適量； 洋蔥適量； 土豆適量； 咖喱粉適量.
橄欖油適量； 水適量； 食鹽適量； 水澱粉適量；
咖喱雞肉飯的做法？！
收藏了個比較簡單的做法：都還可以 都是一些平常人的家庭經驗和做法最簡單的方法：材料：雞肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蘑菇調料：咖喱塊做法：將材料都放進鍋里翻炒後加水燉20分鍾後關火，然後放入咖喱塊，待咖喱完全溶解後，在開小火燉3分鍾，ok，開吃了下面是幾個比較簡單的家庭做法，都還可以哦：一.主料： 雞胸肉、土豆、洋蔥、胡蘿卜 調料： 鹽、醬油、雞精、咖喱塊 製法： 1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿卜滾刀切塊（不要切的太大，適中為好，因為大塊不好熟），洋蔥也切塊，適中即可！ 2.水燒開將雞丁放入焯一下撈出控干備用。
3.炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時放入咖喱塊炒幾下，放入洋蔥繼續翻炒，放入土豆和胡蘿卜.最後放入雞丁，加適量水，炒至土豆胡蘿卜已經完全熟透為止，這時可以根據自己的口味加點鹽或雞精，但不要太咸。 4.做完後蓋上鍋蓋悶3—5分鍾後味道更佳。
5.米飯蒸熟盛到盤中，澆上咖喱雞即成。 前天在家我第一次做咖喱飯，沒想到，宇宙超級霹靂無敵的成功！下面呢介紹一下我的經驗~（汗，一看就是家庭婦男一名）二.材料如下：去超市買雞翅一盒，咖喱粉一包（塊也行），去菜市場買洋蔥2個（不過洋蔥好象不論個賣論堆兒賣，1元一堆兒）土豆兩個，胡蘿卜兩個，豬肉我忘了多少了，大概是3塊多錢的豬肉（要瘦肉，肥肉不好吃）。
材料就這些了，大概是三人份的量。首先呢，找個鍋，沙鍋最好了，放幾個蔥段，薑片，把雞翅煮了，這樣一會做咖喱雞方便，而且還有一鍋好喝的湯~~~大概煮一個半小時吧。
把胡蘿卜和土豆切丁，上屜蒸面咯，如果生著下過煮要好久呢，而且也不面和，而且這樣省時間哦~~~洋蔥別切的太碎，用鹽殺殺水，那東西水太多。好啦，開始做。
用黃油做底油，我放了兩大塊呢。油熱了之後把洋蔥和豬肉下鍋翻炒，豬肉熟了之後，把蒸好的土豆和胡蘿卜下進去，然後就往裡倒水（我湯的時候還放了雞骨架，所以湯煮了挺多，乎戚我倒的雞湯）開鍋了呢就望裡面開始放咖喱粉，邊放咖喱粉邊攪和，化開，把雞翅放里一起煮，還是放咖喱粉，放的量比想像要多很多，我放了得有半包左右吧，反正你看水差不多沒了，都是糨糊的東西就OK了。
三配料：1、咖喱塊（偶買滴是百夢多的咖喱，有不辣、微辣、辣味三中選擇，個人覺得辣味的也不怎麼辣，呵呵）2、雞肉：雞胸肉，一塊就夠了3、土豆：一個，削皮切塊。洋蔥：半隻，切絲。
香菇：幾只，切塊（菜的分量可以根據吃的人數自行調節）做法1、用高壓鍋或電飯煲把飯煮好！2、熱鍋倒油，先炒雞肉，炒到雞肉發白以後放香菇，炒出香菇的香味以後放洋蔥，最後放土豆。把這些東西翻炒一下，不要放鹽喔，因為咖喱本身的鹹味就足夠了！3、加適量水把東西煮熟，煮的時候撇一下泡沫！ 4、煮到土豆差不多軟了的時候就關火，然後把咖喱塊加入（百夢多的咖喱一盒是6塊，三人份，根據人數不同自行調節）熱湯中攪動融化！5、再開小火把湯煮成糊狀，這次要不停的攪拌，當心鍋底粘住了喔，大概五分鍾時候就好啦！6、把米飯盛到盤子里（想做得漂亮一點可以把米飯盛在碗里，壓緊，然後反扣在盤子上，這樣就美美了，呵呵），然後把咖喱料澆上。
PS:1、菜還可以加胡蘿卜什麼的，只要你喜歡就行，肉也可以換成牛肉，豬肉！2、其實百夢多咖喱的包裝盒上就有簡單的做法，嘿嘿！不是給這個牌子做廣告喔，跟我沒有利益關系的，呵呵，小小的聲明一下！不同的超市都會有很多不同品牌的咖喱！另外嫌麻煩的朋友也可以到超市買現成的加熱了澆到飯上就可以吃了！。
咖喱雞肉飯的做法步驟
用料主料米飯1碗雞肉半碗胡蘿卜半根土豆半個洋蔥1/4個青椒幾片西蘭花幾朵輔料食鹽適量蔥1段胡椒粉半茶匙干辣椒2節好侍百夢多咖喱2塊姜1小塊蒜2瓣咖喱雞肉飯的做法1.雞肉，我是先放點鹽和胡椒粉煎香了的，嫌麻煩的話可以直接焯水備用啦ps：雞肉可以完全按照自己的口味選雞身上任何一個部位，你要是喜歡吃雞 *** 也行2.配菜全部准備好喲，胡蘿卜和土豆切大小相同的塊，洋蔥和青椒切片，西蘭花切小朵3.鍋里下油，爆香乾辣椒、蔥、姜、蒜4.先下雞肉煸炒，撒半茶匙白鬍椒粉，再下土豆、胡蘿卜、洋蔥一起煸炒片刻5.加入適量清水，水量大概在食材的三分之二處，蓋上鍋蓋且燜一會6.大概十多分鍾，土豆和胡蘿卜都軟了，加入青椒7.咖喱塊調一點溫水融化，加入，翻炒，湯汁收濃就可以啦因為咖喱塊裡面已經有足夠的鹽分，起鍋前嘗一下鹽是否合適，不合適加點8.用小碗盛一碗米飯，倒扣盤內，澆上你炒的咖喱雞肉，簡單 營養 好吃的一道蓋飯就完成啦 就這么簡單O（∩_∩）O。
怎樣做咖喱雞肉飯？
用料：雞肉（最好用雞腿肉，多少根據自己喜好放，一斤左右為宜，我講的就是一斤雞肉的配料），土豆一個（不要過大，中等最好），洋蔥半個（也不要太大，中等最好），米飯一碗
佐料：塊狀咖喱鹵兩塊（超市能買到，不要用咖喱粉和瓶裝的咖喱醬），醬油、鹽、料酒（啤酒、紅酒都可，紅酒最好）、雞粉、高湯、香油各適量
1.洋蔥切絲，土豆削皮切滾刀塊，雞肉切塊用開水燙過撇去血沫撈出待用。（如買到雞腿碎肉，就省去切這道工序了。另：雞肉過水時最好放一些嫩肉粉，否則易老。）
2.炒鍋上火，略放多一些油，五成熱時下少許洋蔥絲爆香，下雞肉塊，翻炒1分鍾左右，翻炒中略撒鹽，放少許料酒。先下土豆塊，略微翻炒，再下洋蔥絲，再略翻炒一二，添高湯，以稍稍沒過鍋中材料為宜。（超市裡有賣高湯的，自己煮也可以，如果嫌麻煩，用雞粉兌溫水充當高湯也行，要不，就添溫水也可以。）
3.待鍋內高湯沸騰，依次加咖喱鹵塊、醬油、雞粉適量（咖喱鹵塊最好用刀再切小些，否則不容易溶化，醬油、雞粉根據個人口味添加；如果家中有現成牛奶，略放些更添美味，但不可添太多，一斤雞肉以50mL牛奶配最宜）。待咖喱鹵完全溶化在高湯內，關中小火，蓋上鍋蓋（現在可以去玩游戲10分鍾左右）。
4.回去看鍋，只可守在鍋邊，用鍋鏟不停攪拌，待湯汁收成醬狀時，關火，撒少許香油拌勻提味。
5.將米飯倒入一盤子里，加上做好的咖喱雞肉.
如何做咖喱雞飯
咖喱雞飯做法一
印度咖喱雞飯：Chicken curry:
首先是要把雞肉用鹽，自然粉（一點點就可以了），中國香菜粉，黃姜粉，甜紅椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香葉（家裡作的話一片就行了）拌勻，腌制一下，建議可以放一點百里香！（個人意見）！然後用鍋把雞肉扒上顏色！放在一邊。接下來炒洋蔥（切絲或者切碎都行）炒上顏色，然後放入薑蓉蒜碎和一點鮮的或者乾的辣椒炒香然後加入自然粉，中國香菜粉，咖喱粉炒一下，然後加入椰奶煮開！（在炒完薑蓉蒜碎以後可以炒些咖喱醬進去，要炒出紅油為止！也可以用椰奶把咖喱醬泡開直接對進去）
最後把之前煎好的雞肉放進去攪拌均勻就可以了（如果汁太少的話可以少加一點水），因為雞肉比較好熟，所以雞肉放進去煮開5分鍾也就可以了！然後用雞粉鹽調口就行了
註：1。香料不要放很多，家裡做放一點就可以了，不然會發苦！
2。咖喱粉要比其他香料多一點點，因為畢竟是咖喱的嘛！
3。吃的時候可以放一些用咖喱雞水煮熟的土豆進去，味道會很不錯！
4。出鍋的時候可以點一點點香油，放一點鮮的中國香菜碎進去！
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咖喱雞飯做法二
咖喱飯的做法
材料：咖喱 雞肉 洋蔥 土豆 胡蘿卜 至於量的問題要看個人喜好了，你喜歡的就可以多買些，還可以加進蘑菇、菜花等等。半斤咖喱大概可以做四斤左右的東西（肉+蔬菜）
做法：1.材料切塊。（切小一點可以節省時間）
2.在鍋里放一點油，估計滑一下鍋就可以了（我做的時候就因為放油太多，才算不上十全十美的
3.可以加一點黃油
4.油熱後，把切好的雞肉和菜下鍋去炒幾分鍾
5.然後加水，燉15分鍾左右（土豆和胡蘿卜軟了就好）
6.加咖喱，攪拌均勻後，再燉10分鍾左右
嘻嘻，米飯准備好了嗎？不要說你忘了煮飯哦！把米飯盛到盤子里，然後把鍋里的東東澆上去……
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咖喱雞飯做法三
蘋果咖喱雞
用料： 雞髀3隻（重約910克），蘋果1個（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺。（可根據自己口味稍作調整）
腌料： 鹽1/3勺，胡椒粉少許，油2勺。
調味： 鹽半勺，糖半勺，水1杯半。雞精少許。
做法：1、雞髀洗凈，去骨，抹乾水，切厚片，加腌料腌15分鍾。
2、燒熱平底鍋，下油1湯匙，放下蘋果炒片刻，盛起。
3、下油3湯匙，放下雞肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滾，再煮約5分鍾，下蘋果煮滾，勾芡。煮時不要蓋上鍋蓋，此菜汁較多較稀。
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咖喱雞飯做法四
用料：
雞腿肉、土豆、胡羅卜、洋蔥切塊
做法：
1.土豆、雞肉過油
2.炒洋蔥
3.加入：咖喱粉、適量鹽、糖、料酒、水以及雞和土豆等一起燉
4、絕招：加少量醋、味精--立即香味撲鼻
5、澆在燜好的米飯上，用新鮮果蔬稍加點綴即可。
㈡ 請教一下咖喱雞肉飯應該怎麼做
原料：蠢盯雞腿肉、胡蘿卜、土豆、蔥頭、姜、咖喱、食用油、食鹽。
做法步驟：
第9步、盤里盛上米飯，澆上鹵汁，中午蠢戚美餐一頓。孩子們的最愛！乛乛 完美。