Ⅰ 成都有哪些特色小吃
成都正宗特色美食小吃：夫妻肺片，擔擔面，龍抄手。
1、夫妻肺片。
龍抄手，皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法。抄手的得名：成都的「龍抄手」1941年開設於成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代後又遷至春熙路南段至今，迄今已有70餘年的歷史了。
Ⅱ 中國各地名吃都有什麼
1.台北：鴛鴦火鍋
2.高雄：蚵仔煎
3.台南：炒鱔魚
4.香港：燒臘
5.哈爾濱：得莫利燉活魚
6.大連：咸魚餅子
7.梅州：客家釀豆腐
8.齊齊哈爾：殺豬菜
9.湛江：本地雞
10.延安：羊腥湯
11.西安：涼拌驢肉
12.湘潭：毛家紅燒肉
13.廣州：老火靚湯
14.順德：菊花魚生
15.延吉：狗肉火鍋
16.長春：地三鮮
17.佳木斯：酸菜豬肉燉粉條
18.沈陽：四川火鍋
19.呼和浩特：蒙古烤肉
20.北京：水煮魚
21.吉林：狗肉湯
22.深圳：重慶老火鍋
23.珠海：黃骨魚
24.廈門：水煮活魚
25.龍岩：酒醉河田雞
26.成都：泡椒墨魚仔
27.宜賓：黃辣丁魚火鍋
28.長沙：干窩帶皮蛇
29.海口：砂窩文昌雞
30.三亞：紅咖哩金瓜加積鴨
31.南昌：藜蒿炒臘肉
32.贛州：贛南小炒魚
33.萍鄉：辣子炒薰肉
34.吉安：井岡山煙筍燒肉
35.安順：炒餌塊
36.銀川：雪花羊肉
37.柳州：螺絲雞
38.瀘州：魚頭火鍋
39.敦煌：雙塔魚
40.泉州：薑母鴨
41.彭州：九尺板鴨
42.南陽：鎮平道口燒雞
43.邵陽：爆炒豬血丸子
44.西雙版納：傣味拼盤
45.天水：天水雜燴
46.周庄：萬三蹄
47.烏魯木齊：手抓羊肉
48.伊犁：馬肉
49.喀什：饢坑肉
50.鄭州：鯉魚三吃
51.開封：芝麻翅中翅
52.洛陽：連湯肉片
53.安陽：扣碗酥肉
54.石家莊：抓炒全魚
55.大同：燴菜
56.秦皇島：清蒸海鮮
57.太原：過油肉
58.南京：蘆蒿炒香乾
59.蘇州：蔥烤鯽魚
60.無錫：肉骨頭
61.揚州：清燉蟹粉獅子頭
62.南通：天下第一鮮
63.徐州：sha湯
64.高郵：香酥麻鴨
65.上海：炒鱔糊
66.杭州：老鴨煲
67.紹興：霉乾菜燒肉
Ⅲ 如果要拍一部《舌尖上的河南》，你覺得河南有哪些美食可以上榜
大型 美食 紀錄片《舌尖上的中國》已經火遍全國，節目中介紹了一些河南比較有特色的 美食 。河南農耕文化，物產豐富，人傑地靈，千百年來形成以豫菜為特色，如果要拍一部《舌尖上的河南》，我覺得可以全面展現河南 美食 文化的精髓。
扣碗酥肉
扣碗是一道四川，河南等地的特色菜，扣碗的做法更是種類繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉類原料製作，一般採用先炸後蒸的方式製作。扣碗數開封扣碗最出名，扣碗種類有蒸排骨，黃燜雞，肘子，芥菜肉，海帶肉等。
信陽熱乾麵
別以為熱乾麵只有武漢才有，信陽熱乾麵，久負盛名。據說，這一特色小吃最早還是從江城武漢傳來的。隨著時間的變遷，信陽熱乾麵根據當地人的飲食特點，取長補短，逐漸演變，形成了其獨特的風味，吃後讓人回味無窮。
芥菜肉
我非常懷念小時候吃過的一道北方名菜 「芥菜肉」。 現在的「梅菜扣肉」很像， 但也不是當年的「芥菜肉。 它肥而不膩，咸而不澀， 入口即化， 芥菜清香， 湯汁鮮美。食材有五花肉， 新鮮的芥菜(雪裡蕻)， 外加其它調味料。 記得最後好像從蒸籠里端出的，一小碗一小碗的， 裡面還有肥膩的湯汁，非常過癮。
煎糍粑
煎糍粑是一道美味可口的漢族小吃。外焦里嫩，甜香滑糯。將平鍋架火上，放油(不可多)燒熱，均勻撒入紅糖25克，隨即將糍粑團下鍋，用鍋鏟把糍粑團按成扁圓形，見底面煎黃即翻身，共翻兩次，就可以吃了。
雞蛋灌餅
雞蛋灌餅是河南安陽一帶的名小吃。 營養雞蛋灌餅首先是面餅的做法，掌握好火候，要求香酥但硬，還要能起層，倒入蛋液要均勻，再刷上甜面醬，雞蛋誘人的香味，黃焦的樣子讓你看上就垂涎欲滴了，這是河南人每天的早餐之一。
漿面條
漿面條（也叫酸面條，其原因是發酵後的漿酸味十足），河南省傳統 美食 小吃。洛陽、汝州、新鄭等地漿面條，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，因而自古以來流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。
鯉魚焙面
鯉魚焙面，是豫菜的 歷史 名菜。河南得黃河中下游之利，金色鯉魚，歷代珍品。豫菜以活汁而聞名，所謂活汁，一是熘魚之汁需達到泛出泡花的程度，糖、醋、油三物，甜、咸、酸三味要在高溫下，在攪拌中充分融和，各物、各味俱在但均不出頭。魚食完而汁不盡，上火回汁，下入精細的焙面，熱汁酥面，口感極妙。
河南燴面
河南的燴面可以說是河南的第一大 美食 ，燴面的品種很多，有羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等，尤其以羊肉燴面最為著名，燴面是集葷素為一體，肉、面、菜的有機結合，再加上鮮香濃郁的骨湯，使得這種 美食 價格合理，營養豐富，再加上高筋粉做出的面，勁道彈牙，和記燴面是河南 美食 的標志。
逍遙鎮胡辣湯
河南人的早餐是一碗胡辣湯再加上一根油條或者油餅，胡辣湯是中國北方傳統的一道早餐 美食 ，河南胡辣湯有著非常悠久的 歷史 ，河南胡辣湯與陝西的肉丸胡辣湯有很大區別，它是以豬肉、豆皮，海帶，麵粉、紅薯粉、鹽、芝麻、生抽、胡椒、雞精、蔥、姜、醋等長時間熬煮而成。無論是春夏秋冬河南人早上一碗胡辣湯下肚就覺得踏實！
開封灌湯包
開封灌湯包是開封的著名食品之一，已有百年 歷史 。其不僅形式美，精美別致，提起來像菊花，吃到嘴裡灌湯流油，開封灌湯包選料講究，製作精細。其採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成，每天開封第一樓都會爆滿。
道口燒雞
滑縣道口鎮是「中國燒雞名城」。它於清朝順治年間（1644年—1661年）始創於道口鎮。三百多年來，特殊的地域環境、精湛的加工工藝、祖傳的配方和老湯，使道口燒雞成為色、香、味、型俱佳的珍饈名饌，讓人看了都流口水。
郟縣河洛面
對於餄餎，很多平頂山人在打字時候都會錯打成「餄烙」或者「河洛」。其實並不怪你，餄（he）餎（le）在有些地方演變出了很多稱呼，比如「河漏、和樂」等 。在我們郟縣，我們就是習慣成為「he luo 面」。
洛陽水席
洛陽 美食 應有盡有，但最最不能錯過的當然是與洛陽牡丹、龍門石窟，同被世人稱為「洛陽三絕」的洛陽水席啦！洛陽水席是洛陽一帶傳統名吃，也是豫菜宴席的一個傑出典型。相傳始於唐代，至今已有一千多年的 歷史 ，也是中國迄今保留下來的 歷史 久遠的名宴之一。
河南 美食 可謂是呈現出了百家爭鳴的繁榮景象，而且河南憑借悠久的文化 歷史 ，豫菜文化也猶如一朵奇葩在諸多菜系中爭奇斗艷，顯現出了豫菜獨有的文化內涵，豫為天地之中，包羅萬象，而豫菜也囊括了扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗等幾十種烹調工藝，可謂是集百家之所長。
其實，這個問題提出的時候答案已是公開的，如果拍一部《舌尖上的河南》肯定首屈一指的要數胡辣湯，但是，胡辣湯雖好喝可是品相實在不佳，而最早的時候《舌尖上的中國》就面臨這樣的尷尬，由於胡辣湯湯味濃郁、湯汁粘稠，所以拍攝時想方設法，希望能把它拍得誘人一點，但無論怎麼拍，都是稀糊糊不上相，我們甚至把攝像機埋在胡辣湯湯底下，但稍微深一點就不透明了，從底下往上飄起來時慘不忍睹，從另外的角度，變換用光也不行。導演說出了其中的無奈，後來，《舌尖上的中國》又迎來了第三季，而其中，被億萬河南人寄予厚望的胡辣湯終於出現了。
而如果要拍《舌尖上的河南》的話，河南的 美食 絕對可以驚艷眾人，這其中如果要挑選出前十名的話，我覺得由以下幾種：鄭州老燴面、開封灌湯包、周口胡辣湯、五香兔肉、合記羊肉燴面、羊肉炕饃、炒三不沾、黃河鯉魚焙面、漿面條、博望鍋盔，這些菜品都是河南人常吃的，而且是諸多「吃貨」耳熟能詳的經典菜品，相信一定不會讓你失望的。
說起河南的 美食
每個地方都有不同的特色
然而，在我們吃貨的眼裡
它是這樣的
鄭州燴面
燴面是河南三大小吃之一，有著4000年的 歷史 ，是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統小吃。按品種可分牛肉燴面、羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等等。燴面是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，湯鮮香美味，麵筋韌有彈性，味道鮮美，營養豐富。
商丘魏庄麻糖
魏庄麻糖是商丘市梁園區雙八鎮的傳統特產。迄今已有200多年生產 歷史 ，以甜、香、松、脆四大特點而久負盛名。魏庄的麻糖生產一直是全手工製作，從熬製糖稀，到最後包裝出廠，要經過炒糖、拉糖、合氣、定型、風干、加熱、粘芝麻等多個環節。麻糖粗細均勻，長短一致，芝麻沾滿不露皮，兩端封口不通氣，不僵硬，不粘牙，食之酥脆，香甜適口。
濮陽裹涼皮
「裏涼皮(也叫卷涼皮)是河南濮陽的一種特色小吃，是年輕群體和上班族的快餐首選。濮陽的涼皮可以切成片拌著吃，亦可以整張裹著吃，而其他地區的吃法只有拌著吃。」
信陽固始鵝塊
固始鵝塊，是指以原產河南省固始縣的鵝為原材料，經過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，湯色鮮美，肉質鮮嫩。雖然固始鵝塊是河南的名吃，但是在北京的大街小巷中卻有不少固始鵝塊的小店。上好的固始鵝塊吃起來沒有半點腥味，反而特別鮮美，吃的過程中還可以加入各種蔬菜涮著吃，既美味又不會膩口。
開封鍋貼
開封鍋貼是一道聞名中外的傳統小吃，屬於豫菜系，其外皮呈金黃色，多個鍋貼間由網狀薄膜相連，整體成花朵狀，恰似朵朵金花綻開;吃起來香脆可口，皮薄餡大，外焦里嫩，品種繁多深受廣大朋友的喜愛。
平頂山攬鍋菜
平頂山最有名之一就是魯山攬鍋菜，配料是豬肉丸子、蕨菜、粉條等。粉條精選上乘好粉，柔細綿長，肉筋外滑。使該菜鮮香軟嫩、咸辣適口、色形兼備。
濟源雞蛋不翻
雞蛋不翻是河南省濟源市的傳統特色小吃。雞蛋不翻兒因在製作過程中不需反煎而得名， 歷史 悠久、製作考究，風味獨特，再加上濃郁的地方風情，獨特的地方文化，雞蛋不翻兒已深受大眾喜愛。
逍遙鎮胡辣湯
提起周口，逍遙鎮胡辣湯必須不能忘!近幾年來各種各樣的胡辣湯出現在大眾的視野中，這種用胡辣湯料、熟羊(牛)肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條等做成的湯吃起來口味濃郁、香辣可口，和其它早點簡直百搭絕配!
洛陽牛肉湯
洛陽牛肉湯是一道美味可口的漢族名點，屬於豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料製作而成。洛陽的湯館很多，遍布大街小巷，並且每個湯館的生意都很紅火。湯館的門面一般不大，不管湯館的名氣有多大，最多的門面也就是兩三間，平民化，大眾化，正是洛陽湯能夠長期火爆不衰的真正原因。
三門峽脂油燒餅
脂油燒餅又名脂油餅，是靈寶的一大名吃。它呈扁圓形，旋紋相套，表面焦黃豁亮，咬開後層次分明，每層薄如紙，外酥內軟，濃香撲鼻。脂油煤餅工藝精巧，主要原料為麵粉、豬板油、棉清油、食鹽、鹼面等。其吃法有兩種，一種是讓廚師擠壓抖開，一眨眼一個餅堆滿一碟子，蓬蓬鬆鬆，成條成片，用筷子夾著吃。另一種是保持餅的原狀。食之各具風味。
對於吃貨來說，這些 美食 肯定可以上榜噠~
河南炒麵條吧。我老家是安徽阜陽的，離河南很近，鄉裡面的吃食也都是相互影響的。上高中那會兒，在我們臨泉縣城，吃到了炒麵條，那時候不知道炒麵的地域特色，不知道只有我們那個地方的人，才能吃到那樣的炒麵。真的好吃，當時還是窮學生，家裡也給不了多少生活費，但是每個星期，我還是要擠出點錢，去吃一份炒麵條，那是至今難忘的美味啊！如今在北京已經十個年頭了。臨泉早已變了樣子，我也終於再也沒能吃上，那時的炒麵了。 我好像還模糊記得，當時飯店師傅是怎麼做的。面條先用油煎一下，這是個很要技術的活，應該炒麵條最重要的環節了。然後鍋燒熱，加黃豆芽，芹菜，肉絲等食材，各種調料炒香，之後加一點水，再把用油煎過的面條，放在上面，大火燒開，小火慢煨，期間會用筷子攪和幾次，防止粘鍋，等到面條差不多熟了，就可以出鍋了。中華 美食 ，不單單只是四大菜系，我們應該保護我們先輩們留下的 美食 ，讓更多的傳統技法和文化，流傳下去。
河南 美食 壹周君吃過幾樣，心中有所思考定奪，下面來談談看法（正經臉）。
首先這河南燴面不能不提吧，作為中國十大面條之一，河南燴面的影響力有目共睹。河南燴面已經有4000年的 歷史 了，燴面是古時哺飥技法的演變和再現，《齊民要術》中，賈思勰對哺飥的技法進行了詳述，且與燴面一脈相承。
葷、素、湯、飯聚而有之，每一樣都是一種講究。用優質精白麵粉兌適量鹽鹼和面，反復揉搓使其筋韌。湯多用肉骨熬制，什麼時候用什麼火，什麼時候下料都有要求。製成之後加輔料，上桌之前配小碟。樣樣細致，步步考究。
河南有一樣 美食 一直處在風口浪尖，這道味道大於外貌的 美食 從它誕生之日就飽受爭議，沒錯那就是胡辣湯。話說回來，胡辣湯已經登上了舌尖3，算是圓了它忠實擁護者的夢，只不過這拍攝地取在了杭州也是令人費解。
不羅嗦了，說正題。稱胡辣湯是河南街頭小食的代表，應該沒有人反對吧，是一眾饕餮者的舌尖美味。周口西華逍遙鎮，說到胡辣湯不得不提的的地方，當地不到5萬的人中有兩萬是以賣胡辣湯為生，並將胡辣湯帶向全國20多個省市。
一個食物影響力能波及甚廣，已經不單單是它的食材與味道，記得舌尖前兩季的導演說，他們很想把它拍得誘人一點，但是怎麼拍都是不上相。這看似毫無「光彩」可言的地方小食，其實能走出河南面向全國，就是一張文化名片，吸引更多人的目光與駐足。它背負的更多的是一個地域的飲食文化象徵和 歷史 底蘊。
河南 美食 數不勝數，雖然很多沒有走出河南，名揚天下，但依然是河南人最愛的 美食 ， 美食 的味道不光大廚們做的出來，民間農家婦女做出的 美食 也同樣讓人記憶深刻。
如果說哪些 美食 可以上榜，最具代錶行的燴面，胡辣湯，羊肉湯，牛肉湯，洛陽水席都應該當之無愧的榜上有名。但我覺得，更應該把那些在河南知名度很高，人人又都吃過，確沒有走出河南的 美食 拍出來。
在河南的紅白喜事上，不管是自家辦酒席，還是在酒店辦酒席，河南的人都知道最後一道菜必須是『滾蛋湯』一碗滾蛋湯端上桌，意味著酒席結束，這道菜就是宴席終點，主人開始起身送客，客人們也就逐漸立場了。 「滾蛋湯」就成了一種示意的工具，到了這個時候，大夥都會知趣地離席，免得尷尬。因為，天下畢竟沒有不散的筵席，不歡而散，何如心照不宣地告退？做法其實和胡辣湯類似，只是裡面加蔬菜打入蛋花。味道以酸為主。
河南的洛饃，中秋節晚上家家戶戶都會做的一種饃，和面的時候放入鹽，和芝麻，稍微活硬點，揪成小劑子，擀麵杖擀成很薄的面餅，放在鍋里烙，不加油，烙好後吃起來特別酥脆。我母親那一代往上的人都叫圓葉，象徵著團團圓圓的意思，現在年輕家庭不願去做了，家裡有老人的，老人一定會做，因為這也許是她們人生年輕時對 美食 的一種期待吧。
河南的鹵牛肉，河南的鹵牛肉雖然不是全國最好吃的。但是作為大多數河南人，都惦記著這道冷盤，下酒菜，鹵牛肉。也是婚宴上，酒桌上必備菜，肉色鮮紅，肉質口感扎實又嫩滑。老少都愛吃。
廚師的技術更能把食材的色香味提現到極致，而農家婦女的美味更能滿足舌尖上的的思念，一道菜一份感情。
一方水如養一方人，如果說河南是 美食 荒漠，信陽一第一個表示不服。本女子生在豫南，在省內的很多地市都有待過。除了信陽之外，其它兄弟市是吃麵食，家常做飯炒菜不多，一般是早上稀飯，中午面條，晚上饃菜湯，吃食很簡單。但是每個地方也有自己的特色 美食 ，比如三門峽的羊肉湯、洛陽的豆腐湯、開封的灌湯包、南陽的板面、駐馬店的牛肚、漯河的胡辣湯、新鄉的紅燜羊肉等，都是當地的特色代表。
如果要是拍一部《舌尖上的河南》，我覺得還是有很多 美食 可以上榜的：
信陽
1.熱乾麵
信陽與湖北接壤，飲食方面受湖北影響較大。湖北名吃熱乾麵也在信陽也發揚光大起來，一碗5塊錢的熱乾麵，成為了信陽人早餐的必備。信陽熱乾麵還少了一點兒當地的特色點綴，那就是荊芥葉。在信陽，沒有荊芥葉的熱乾麵是沒有靈魂的。
2.固始鵝塊
固始是一個人口大縣，畢業時曾在固始教過半年書。當地農戶家家戶戶都養有鵝和鴨，他們熱情好客，不管是來客人還是辦喜事，都少不了鵝塊兒這道菜。飼養的鵝都在野外放養，吃的草、蟲，這些與圈養的鵝不一樣， 當然這些鵝做出來的味道也不一樣。
3.大腸湯
羅山的大腸湯在信陽很有名氣，當地人早上就吃這種重口味的 美食 ，讓外地人簡直大跌眼鏡。當地人就說這么豪氣，個個都說好吃。
鄭州
鄭州燴面：說起鄭州的 美食 ，當然第一個要說的就是燴面了。鄭州燴面口感勁道，味道鮮美，經濟實惠。比較受歡迎的有羊肉燴面，十來塊錢就能來一大碗，吃的是汗流浹背，真是讓人大快朵頤。
洛陽
水席：水系屬於洛陽一帶傳統的名宴，始於唐朝。洛陽水席的菜品都是湯湯水水的，而且是吃完一道撤後再上另一道，像流水席一樣不間斷供應，因此被稱作為水席。水席菜品種類多，葷素都有，韻味深厚，深受中外廣大食客的歡迎。
牛肉湯：洛陽的各色湯館可謂是堪稱一絕，不得不提的是牛肉湯了。論喝湯，誰都干不過洛陽人。洛陽的老湯客們早上5點就陸續起床到公園練習打太極，到6點半之後正好回到湯館喝一碗頭湯。一碗牛肉湯，加上蔥花、辣椒油，配上一份餅絲，這份早餐才算完美。
糊塗面：糊塗面是日常百姓家普通的一份吃食，但是在廣大洛陽人的心裡卻有著較重的份量。一碗糊塗面條裡面什麼都有，卻又什麼都沒有。都是家裡簡單的食材，一鍋煮出來的糊糊面卻留住了洛陽人兒時的回憶。
開封
灌湯包：開封的灌湯包是當地的一絕，走在開封的夜市之中，賣灌湯包的小商小販數不勝數。灌湯包不僅外形美觀，味道也是堪稱一絕。吃開封灌湯包，精髓在於湯。
三門峽
羊肉湯：三門峽的羊肉湯是靈寶這個地方的 美食 名片，一碗鮮香濃郁的羊肉湯下肚，世間的一切煩心事也會煙消雲散。羊肉湯對於靈寶已不單單是一種飲食，而且是一種文化，一種靈寶人與之不可分割的情愫。
安陽
道口燒雞：在河南各大火車站，我們四處可見的都是道口燒雞的招牌。這種 美食 可以與北京烤鴨、金華火腿相媲美，同時也是安陽人的驕傲。
漯河
胡辣湯：漯河的胡辣湯遠近聞名，其中要數北舞渡胡辣湯和逍遙鎮胡辣湯最為特色，來河南不喝一碗胡辣湯那簡直就是白來了。
《舌尖上的河南》今天就說這么多了，其它的等待其它河南老鄉來補充！
要數拍一部舌尖上的河南，可以上榜的豫菜 美食 實在是太多了，像安陽扁粉菜、內黃灌腸、林州小米飯、濮陽壯饃、裹涼皮、高爐燒餅、鶴壁纏絲蛋、新鄉紅燜羊肉、獲嘉餄餎面、原陽燴面、封丘卷尖、焦作鐵棍山葯、沁陽驢肉、尉氏麻辣兔等。
開封的 美食 也是特別的多，像套四寶、花生酥、炸八塊、桶子雞、小籠包、灌湯包、羊肉炕饃、開封水煎包、煎扒青魚頭尾、開封熘魚焙面、一大堆、汴京烤鴨、五張兔肉、開封羊雙腸等，也都是文化 旅遊 名城開封地區的一些特色小吃和 美食 。
還有商丘柘城麻辣魚頭、水激饃、夏邑馬頭狗肉、風味鹵肘子、范家哨子湯、永城牛肉水煎包、襄邑抹豬、北湖糟魚、垛子羊肉等，還有周口盤龍鱔、駐馬店胡辣湯、信陽魚頭、燒三槍、固始鵝塊、羅山大腸湯、羅山鱔魚、南陽牛肉等。
河南濮陽市的壯饃一定可以上榜
河南可以上榜的 美食 太多了。
看了《舌尖上的中國》，知道了他的套路，都土菜，天然的食材，百姓原生態的做法。
按這個思路，河南能上榜的僅僅野生食材，就可分為三大系列，上千個菜譜都不止：
第一個，山野菜。從開春算起：
這個不說菜譜了，都知道，只可吃，不可說。
再說小吃、主食。
隨手拈來幾個，你看都能上榜不？
Ⅳ 成都有什麼好吃的
1、串串香：
起源於四川成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。
2、鴛鴦火鍋：
是以傳統毛肚火鍋的紅湯鹵和宴席菊花火鍋的清湯鹵，兩者合並改制而成的四川創新火鍋。此品原名「雙味火鍋」。為1983年重慶隊參加全國第一屆烹飪大賽的參賽菜品，由閻文俊取名設計、特級廚師陳志剛製作。這種火鍋用銅片隔成兩半，造成一個太極圖形，一邊放清湯鹵，一邊放紅湯鹵，入鍋燙涮。
3、擔擔面是著名的成都小吃：
用麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。擔擔面中最有名的又要數陳包包擔擔面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創於1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。
4、龍抄手：
創始於本世紀40年代。當時春熙路「濃花茶社」的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧「濃」字音，也取「龍鳳呈祥」之意，定名為「龍抄手」。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級麵粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成「薄如紙、細如綢」的半透明狀。
5、夫妻肺片：
成都地區人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於他們經營的涼拌肺片製作精細，風味獨特，深受人們喜愛。為區別一般肺片攤店，人們稱他們為「夫妻肺片」。
(4)鄭州有麻辣兔加盟店嗎擴展閱讀：
成都位於四川省中部，四川盆地西部，介於東經102°54′～104°53′和北緯30°05 ′～31°26′之間，全市東西長192公里，南北寬166公里，總面積14605平方公里，其中耕地面積648萬畝。
東北與德陽、東南與資陽毗鄰，南面與眉山相連，西南與雅安、西北與阿壩州接壤。距東海1600公里，南海1090公里，屬內陸地帶
參考資料：成都-網路