1. 醬大骨是什麼骨頭
醬骨是用豬大腿骨缺態做的，有很多養生作用。多喝骨頭湯可以延緩衰老。隨著年齡的增長，骨髓產生紅細胞和白細胞的功能會下降。如果能從飲食中不斷攝入骨髓中所含的粘蛋白，骨髓產生血細胞的功能就能得到加強，從而達到延緩衰老的目的。因此，老年人常喝骨頭湯，不僅能有效抑制骨髓老化，還能防治骨質疏鬆。
菜餚特色
醬骨是用豬大腿骨做的，有很多養生作用。多喝骨頭湯可以延緩衰老。老年人常吃骨頭湯，不僅能有效抑制骨髓老化，還能防治骨質疏鬆。
材料
骨頭、小蔥伏埋源、姜、蒜、花椒、大料、香葉、肉桂、山楂、草果、小辣椒、生抽、醬油、大醬、冰糖[1]
練習1
1.把骨頭切成小塊，浸泡在清水裡，中間換幾次水，這樣做的時候就不用焯了。
2.准備調料:蔥，姜，蒜，花椒大料，桂皮，山楂和草果，兩個小辣椒。並不是我家調料多。就買一袋燉肉。把調料包在紗布里，煮出來的湯就干凈了。還有一包很重要的調料——味噌。
3.高壓鍋加水，把所有調料都扔進去，然後倒點醬油和冰糖在大醬里，大火壓40分鍾。最簡單的醬骨就完成了。
練習2
1.豬腿骨洗干凈，用刀在中間使勁剁，留下很深的印子，很理想。
2.左手站穩菜刀，右手握住有標記的大骨頭。
3.把排骨對准刀背的豬大骨，用力一擊，豬骨就斷了。處理後的豬骨茬整齊，無斷骨，還能保持骨髓的完整性。
4.將剁碎的豬腿骨放入大盆中，用清水浸泡4小時左右。中間需要換幾次水。
5.醬骨用的香料:桂皮、香葉、八角、草果、姜、姜等。如果喜歡香氣，可以放一瓣。
6.鍋中加入足夠的水，倒入兩勺醬油，加入香料。
7.將泡好的豬骨放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，小火燉1小時。
8.為了增加豬骨的醬香，可以加兩勺面醬(東北醬最好)和適量精鹽。然後小火燉20分鍾。[2]
練習三
配料:豬骨、各種燉肉調料(八角、桂皮等。)，蔥姜蒜，鹽，醬油，料酒，豆瓣醬。
步驟
1.先把骨頭液褲洗干凈，
2.在沸水中煮骨頭
3.高壓鍋燒開適量水，加入各種調料(蔥、姜、料酒、醬油、大料等。)
4.將焯水的骨頭放入高壓鍋中20分鍾，關火。發泄完後把骨頭拿出來。
5.炒鍋放一點點油，加入適量豆瓣醬，炒香，適當放些水，然後在鍋里翻炒骨頭，讓骨頭均勻的粘上醬汁，就可以出鍋了。[3]
2. 牡丹江有賣 很便宜的大骨頭的 就是熟的醬骨 請問各位大俠 這些骨頭都是什麼骨頭 肯定不是豬骨 說豬骨的外行
醬骨是用豬骨 分為脊骨和棒骨 很多飯店是有獨門秘料的 脊骨肉多 棒骨肉較少 但能吸骨髓
不是很貴的話就不要去那些吳記醬骨 百年醬骨 橋北有一家醬骨味道不錯 還不是很貴 在林校附近有個加油站 加油站的斜對面就是家醬骨 店面不大 但經濟實惠 好吃不貴 可以去試試
3. 醬骨頭用的是什麼骨頭
豬骨頭
醬骨頭的營養十分的豐富，它含有豐富的營養物質，對身體很好，可以起到很多營養功效。而且將骨頭還含有豐富的鈣物質，對一些受傷或者是骨頭出現問題的都可以使用骨頭湯對身體是很好的，而且醬骨頭的營養價值很高，可以幫助起到康復的效果，那麼醬骨頭有什麼製作方法，怎樣才可以使得醬骨頭的營養發揮到最大呢?下面跟著蘋果綠養生網了解醬骨頭。
醬骨頭的營養價值
醬骨頭，還有豐富的蛋白質，而蛋白質是人體不可缺少的一種營養物質。犟骨頭還含有非常豐富的鈣質，這對人來說也是非常重要的。人體需要鈣物質的營養的之中，再背更好的運作身體是對身體健康保持一種有活力的狀態。對於女性來說膠原蛋白是非常需要的重要的，醬骨頭含有非常豐富的膠原蛋白這對於女性的皮膚來說是非常好的也很有效的幫助你是你的皮膚變得光澤有彈性滿滿的膠原蛋白使得皮膚會更加好。醬骨頭呢，含有非常豐富營養，可以很有效的幫助身體補充營養養分。骨頭的鈣物質呢，可以防止骨質疏鬆，還可以幫助骨骼的生長，可以很有效的使得骨頭更加有力度，不會出現問題。對於老年人來說呢，骨質我總是一大問題，如果這個問題嚴重的話，會使得身體不是對身體是很不好的，所以一定要注意自己的身體狀況。
醬骨頭的功效與作用
醬骨頭呢，含有很多豐富的營養，其中所含有的營養價值都會很有效地幫助身體。醬骨頭可以很有效的幫助骨骼的生長，可以使得骨骼發育更加健康，全面。醬骨頭呢，還有的鈣物質呢，可以幫助骨骼生長還可以對一些老人有很大的功效，因為骨骼如果出現問題，不問結炎等各種問題都會接踵而來，這樣對於身體來說是很糟糕的，所以一定要注意身體狀況。醬骨頭呢?對於骨骼的生長上有幫助的，同時還可以延緩衰老的問題。無論是皮膚還是身體機能這樣骨頭都可以很有效地幫助身體延緩衰老。對於身體來說是很好的。醬骨頭呢，可以幫助加快血液的循環，還可以提高我們自身的免疫力。免疫力對我們來說非常重要，一旦失去了免疫力，我們的身體的機能就會受到損害，那麼我們的身體也就會受到病毒的入侵，這對於身體來說是非常不好的。
醬骨頭的做法
首先准備好食材，醬骨頭、八角、花椒、干辣椒、蔥姜蒜、白砂糖、生抽、老抽、料酒等各種石材。接下來呢，將醬骨頭清洗干凈，然後用水進行浸泡，然後再用水進行沖洗，然後將醬骨頭放在清水中浸泡一個小時，然後再反復進行沖洗，將血水清洗掉，隨後呢，姜強骨頭斬件，斬成大塊兒狀。然後將鍋中放入水，然後等水熱了以後把將
4. 醬骨頭火鍋用的是僵屍骨頭嗎
這個不一定，有的是用的，也有很多是用新鮮骨的要比這個僵屍骨頭多的，要香很多，非常好吃。
5. 醬骨頭是用的什麼骨頭
醬骨頭用的是豬筒骨，就是豬大腿骨。下面來看一道醬骨頭的做法：
【醬骨頭步驟】
1.25千克新鮮的豬骨頭洗凈，然後焯水撈出瀝干水分後倒入高壓鍋中。
2.然後再倒入自製的醬湯20千克，再放入老抽100克，精鹽50克，雞精50克，姜塊肢侍60克，白砂糖50克調味。
3.蓋好蓋子大火燒開，加熱至上汽，改小火壓制40分鍾，自然散氣撈出裝入盤中，撒上小料裝扮即可上桌。
醬骨頭醬湯的做法步驟：
【第一步驟醬湯香料包配比】
小茴香50克，良姜30克，香砂30克，八角20克，桂皮20克，草果20克，花椒20克，香葉10克，蓽撥10克，黃梔子10克以上全部香料用開水泡25分鍾左右然後瀝干水分製成香料包。
【第二步驟醬湯調味品配比】
蚝油300克，老抽300克，東古一品歷正吵鮮300克，海鮮醬200克，黃片糖200克，海天生抽100克，精鹽150克，雞粉50克，味精50克。
【第三步驟醬湯熬制】
1.老母雞3隻宰殺洗凈，豬大腿骨8千克，凈鍋上火倒入清水，以上兩款原料分別都涼水下鍋，大火燒開撇凈泡沫撈出控干水分備用。
2.取不銹鋼鹵桶倒入純凈水50斤，倒入控干水分的原料，大火燒開轉小火慢清掘慢熬制4小時，然後過濾渣料留湯。
3.倒入全部醬湯調料品在放入香料包攪拌均勻，小火熬制2小時即成醬湯。
6. 硬啃醬骨火鍋，的骨頭是豬骨頭
硬啃醬骨火鍋，骨頭是豬骨頭，肯定是可以吃的。
7. 醬大骨是什麼骨頭
醬大骨是豬大腿骨。
醬大骨是由豬大腿骨做成的，有著多方面的養生功效。它的蛋白質含量高於奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。
醬大骨做法：
材料：豬大腿骨，蔥，姜，蒜，花椒，大料，香葉，桂皮，山楂，草果，小辣椒2個，生抽，老抽，大醬，冰糖
步驟：
1、豬腿骨洗凈，用刀在中間用力斬一下，留下一道深印。
2、用左手把菜刀立住並穩住菜刀，右手握住斬有印記的大骨。
3、把豬大骨上的砍印對准刀背，用力砸下去，豬骨就會歲雹轎應聲而斷。這樣處理的豬骨，骨茬整乎肆齊沒有碎骨，還能較好保留骨髓的完整。
4、將斬好的豬腿骨置大盆中加滿清水浸泡約4小時，中間需要換水數次。
5、醬大骨所用的香料：桂皮、香葉、八角、草果、莨姜、生薑等，喜歡濃香的可放一粒丁香。
6、鍋里添足水，倒入兩勺醬油、放入香料。
7、把浸泡好的豬大骨碼入鍋里，大火煮肆閉開後撇去浮沫改小火慢燉1小時。
8、為了增加豬骨的醬香可放入兩勺面醬（東北大醬最佳）、適量精鹽。再小火燉制20分鍾即可。