㈠ 北京的鹵煮哪好吃
朋友如果真的對鹵煮火燒感興趣，就不要去小腸陳了，它已不能代表北京鹵煮水平。鹵煮火燒是個手藝，全仗著廚師的造詣，小腸陳那個已經企業化，就像方便麵不能算廚藝。
北京現在第一鹵煮，我認為是凱琳，總店在虎坊橋福州管胡同（湖廣會館往南），水準已是一流，但他的分店，在永安路靠近東口，才是超一流。
我認為排名第二的，在東四四條西口，就叫「鹵煮店」，是重口厚味的代表。並列排名第二的，是一家一般人不以為甚至不知道它賣鹵煮的店，在鼓樓往東一點，叫萬興居褡褳粥店，一般都以為它只賣褡褳火燒和粥，其實它的鹵煮火燒是清口的代表。
北京鹵煮火燒的三甲，我認為是上述三家，其實排名不分先後，看個人喜好，而且見仁見智。
㈡ 廊坊哪裡有買鹵煮火燒的
廊坊南大外環高圈北口就有一家，廊坊最正宗的鹵煮火燒
㈢ 北京有道有名的小吃叫鹵煮，最有名的店有家叫「小腸陳」，怎麼樣
鹵煮是一道老北京著名的地方傳統小吃，將火燒和燉好的豬腸，豬肺放在一起煮，一碗鹵煮火燒，主食副食熱湯全齊活了。鹵煮起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。老北京人估計沒幾個不好這口兒的。
火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸，肥頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來點蒜泥，辣椒油，豆腐乳，韭菜花調味，熱氣騰騰的一碗，火燒，豆腐，肥頭吸足了湯汁，火燒透而不粘，肉爛而不糟，味道最厚重的莫過於小腸。腸酥軟，味道厚重缺一點也不會膩口。白肉也是滿口飄香。
小腸陳的鹵煮，堪稱一絕。小腸陳第三代傳人陳玉田製作的鹵煮：腸肥而不膩，肉爛而不糟，火燒透而不粘，湯濃香醇厚。解放前，小腸陳在天橋，虎坊橋，前門，西單牌樓等一帶都設有攤位，其中屬設在華北樓戲院門前的攤位最有名，當時的一些梨園名角，梅蘭芳大師，張君秋，新鳳霞等都會在唱罷大戲後叫碗鹵煮當宵夜。陳玉田製作的鹵煮小腸不但味道獨特，而且經濟實惠，深受京城百姓的喜愛。人送雅號：小腸陳。
小腸陳第四代傳人陳秀芳大膽創新，開發研製出鹵煮火燒，鹵煮砂鍋和百餘種下水風味菜餚，形成自己獨樹一幟的菜品系列和經營特色。其中鹵煮小腸被評為中華名小吃，鹵煮什錦火燒被評為中國名菜。
如今的小腸陳已是一家擁有多家直營店的連鎖餐飲企業。因為都是直營店，所以每家店的品質都是一樣的。我在北土城店吃過一次，這家的老闆已經是第六代傳人了，既保留了經典的老味道，還獨創出自有新品，推陳出新，得到新老食客的喜愛。
鹵煮什錦打火鍋，豐富的搭配，浸滿湯汁的火燒，每一口都超滿足。寫到這，看到這，突然覺得好饞。喜歡這一口的朋友們，不妨去店裡試一試哦，還有很多創意、經典菜，都很不錯的。
我好想回答這個問題。
女兒經常去北京轉外地 旅遊 或辦事，總要到前門大街大柵欄尋找一種叫鹵煮的 美食 享用。這次倆女兒駕轎車陪我和老伴 旅遊 ，讓我們也去嘗嘗鹵煮的味道。
當我親口吃了一碗鹵煮火燒後，感覺就是好。平時很少喝酒的我，也來了一瓶啤酒。好爽！好爽！
首先感謝您對北京鹵煮的關愛，第一我告訴您北京的鹵煮火燒很好吃，小腸陳的鹵煮火燒可謂是京城裡數的上號的好吃，外地來的朋友來到北京一般都是對北京的的這些小吃感興趣，但是有好多又不敢吃，比如鹵煮，人們一看到大腸就退縮了，我的家鄉在北京的郊區延慶，第一次吃鹵煮火燒是在我小學四年級的時候，爸爸帶我來北京市裡看升國旗儀式，因為升旗太早所以我們頭一天晚上就到了北京城裡，在前門一帶找到了一家旅館住下了，然後晚飯我們吃的就是鹵煮火燒，我這人吃飯不挑，什麼都能吃下，爸爸開始還害怕我不愛吃內臟，可是誰知道我一下就吃了兩大碗，從那以後我就深深的愛上這個名為鹵煮火燒的吃食了，每每來到市裡我都會讓爸爸帶我去吃鹵煮火燒，就算不是小腸陳，只是路邊擺攤的小店做的鹵煮也是非常好吃的，等我長大工作後，街頭巷尾再也看不到隨意的攤位，小腸陳鹵煮火燒也像其他餐飲一樣做成了大型酒樓，整潔寬敞的店堂和備有空調的雅座單間，為賓客提供了舒適的就餐環境，這也吸引了無數老北京們紛至沓來。小腸鹵煮依然是它家的壓軸美味，我這一邊寫，鹵煮小腸的味道就在我的味蕾里跳來跳去，想像著大廚從滾燙的大鍋里撈出主料，（腸子，豬肺，死面火燒）刀起刀落，片刻之間案板上已是片兒成片兒、塊兒成塊兒，既干凈又齊整，隨之以刀當鏟兒裝入碗中， 一股香氣直竄肺腑。那叫一 個乾脆利索，光想想我都回味無窮，如果您有機會到北京，建議您一定要親自嘗嘗，相信您一定會記住這個味道的。小腸陳不但有鹵煮火燒更有鹵煮什錦火鍋：白肉、豬心、肺頭、肚片、豬肝、小腸、豆腐、火燒……以老湯燉制，並配以多種佐料。既賞心悅目，又美味可口。親朋聚會，若點上這么一口熱氣騰騰的火鍋，既可以品嘗到美味，還可以感受到溫暖。簡直就是其樂融融。好了光我說好吃沒有用，您要親自去嘗嘗才知道的，謝謝您。
小腸陳他們家的故事都能拍成電視劇了 絕對精彩 當初老陳（創始人）從國營單位出來為了給他剛出獄的大兒子謀個活兒就開了一家鹵煮店 後來挺賺錢 老陳的閨女（所謂的傳承人）一看挺賺錢就把國營單位的工作給辭了也加入到了這個店 後來老陳頭想把店留給自己的大孫子 但是最後還是讓他閨女給鼓搗過去了 老爺子去世之後他大閨女開始手起刀落 先把「小腸陳」這三個字給注冊了 然後開始三番五次起訴她侄子 不允許用小腸陳三個字 取燈胡同的陳記百年鹵煮跟小腸陳同出一脈 這就是姑奶奶回年家爭家產的一幕好戲
去年吃過幾家，不說店名了，都不咋地[流淚]①做鹵煮的老人大多都不在了，店還是那個店，但很多都是盤給外地人在做②豬也不是以前的豬了，還有其它輔料等因素，味早已不是從前了[流淚]價錢可不便宜[流淚]
相聲大師侯寶林先生幽默的把鹵煮火燒稱為：「窮人樂」。為什麼這么說，您想想鹵煮的前身是什麼？就是皇家的「蘇造肉」！
在舊 社會 老百姓家輕易可是吃不到肉的，所以「下水」成了這道菜的主料，加之民間工藝的加入，使得這道菜在口味上更大眾，價格上更親民，這么一來一道皇家美味搖身一變成了草根一族的鹵煮火燒。
你要問一個北京人來說，北京去哪吃鹵煮，他肯定會毫不猶豫告訴你去小腸陳，小腸陳烹制的鹵煮小腸那可是京城一絕，小腸肥而不膩，肉爛而不糟，火燒煮得透而不粘。今天音寶就帶大家來吃小腸陳~小腸陳好不好吃，讓我告訴你！
貳|小腸陳到底好不好吃
在鹵煮界霸佔王位
這么久的小腸陳到底好不好吃！
我去小腸陳采編的時候，正好趕上店家自己做的餅，這個餅就是鹵煮中吃到的鹵煮火燒，看見這個白面饃就想去吃一口，不過我還是忍住了口水，因為我今天來的目的就是，吃鹵煮！！！
我是下午15:20左右到的小腸陳，我問能賣鹵煮了嗎，店員回應，不可以，我問為什麼不可以，店員解釋道：「鹵煮一定要煮夠時間，湯汁才可以入味，才可以濃郁，所以沒到時間，誰都不賣」。雖然還要等，但是很開心，因為，店員很負責任。
吃不到鹵煮，那就先看看菜單，從菜單可以鹵煮看得出來，鹵煮分很多種，你可以選碗的，可以選砂鍋的，可以選大火鍋，還可以選老火鍋，很人性化，果然是鹵煮老店！一個人最適合碗的，一大碗，吃完就走。如果人多就可以來個大火鍋。
下午16：30准時開始賣，16:20就開始排起了長隊，先排隊，結賬，然後拿小票取餐。
老規矩，先給大家上一張全家福，光有點暗，店裡的牆上，有一棵裝飾用的大樹，擋住了光的來源。大家湊合看哈，今天測評的是鹵煮、灌腸、小菜、還有焦溜丸子。
鹵煮前菜系列
小腸陳有很多小冷盤，看著都非常有食慾，因為來店裡的都是沖著鹵煮來的，所以不免需要下酒菜！這些小冷盤就成了很好的選擇，今天音寶也選了兩個小冷盤來試試！
豬皮凍
肉皮凍我一眼就看上了，它可是最廉價的一道肉菜，但是又是一道下酒必備菜，讓我沒想到的是小腸陳的肉皮凍QQ滑滑，蘸上店裡特製的蒜汁，真的是超級好吃~裡面各種黃豆，晶瑩剔透！這道很推薦，剛18元，非常值得！
推薦度：
蓑衣黃瓜
本來不想點冷盤，結果看見蓑衣黃瓜覺得，好清爽的感覺，跟鹵煮非常搭配，然而，蓑衣黃瓜也沒有讓我失望，黃瓜很爽脆，酸甜口~店家也很貼心，切成了一段一段的，比較方便夾取！
推薦度：
炸灌腸
吃鹵煮怎麼能不配點灌腸，灌腸外焦里嫩的口感再配上蒜汁，讓你久久不能忘懷，但是小腸陳的灌腸對我來說，有點一般，正宗的灌腸應該切得切面一邊厚，一邊薄，這樣的口感最好吃，小腸陳的只能說是中規中矩吧！
推薦度：
焦溜丸子
來小腸陳的必點菜，沒一桌人都會點一個焦溜丸子或者爆三樣，作為一個京味菜館，我很愛他家焦溜丸子，做的非常好吃，外酥里嫩，肉質細膩，一個丸子放勺子上再夾一筷子蔥跟木耳，一起放在嘴裡，還沒吃鹵煮，整盤丸子快被我吃完！推薦推薦！一定要點焦溜丸子跟爆三樣~
推薦度：
今天的主咖上場
鹵煮
我可以說我前面的所有都是在為它鋪墊嗎，因為絕對可以說是食物鏈頂端的食物，我在店裡等位的時候我就受不了了，滿屋的鹵煮味道，已經被鹵煮的香味熏暈~
終於等到你，我日盼夜盼的鹵煮，看著小哥利落的手法，我的哈喇子都快流下來了，忍住！這里音寶要說一點,玻璃心的就別來了，鹵煮吃的就是痛快，不要在下面留言說，臟啊，不帶手套之類的~帶手套的鹵煮才不正宗，吃的就是這股臟味~
音寶點的是傳統大碗鹵煮，裡面有兩個火燒墊底，豆腐，肺頭，跟小腸~用這些鋪滿碗底，再加上一大勺老湯，再來點蒜汁、香菜，真的完美！我不愛吃肺頭，跟師傅說少來點肺頭，多來點小腸，師傅也蠻痛快的答應了！非常nice~
端著鹵煮我護著它回到座位，小腸陳並不像其他店有腐乳、韭菜花這種的，調料只有辣椒油跟蒜汁，但是沒有復雜的調味，反而顯得非常正宗，我最後竟然把湯底都吸光光！
叄|總結一下吧
看著大多數人都像圖中這位男子吃的這么豪放我就放心了，因為我要給小腸陳滿分，來到小腸陳吃的不光光是鹵煮，更是一代北京人的記憶。
這種記憶是很多地區的人都不能享受的，只有在北京才能吃到這么正宗的鹵煮，如果你有鹵煮情懷，那麼請你下次帶上瓶二鍋頭，來小腸陳，吃北京最正宗的鹵煮！
鹵煮火燒現在不對味道了，沒有一家能保持原來的味道，其實也不怪店家手藝或是工序變了，主要是原料質地變了。現在的豬肉都注水，過去的豬至少養一年，豬腸子壁厚有油，有嚼勁，鹵煮主要用的調料是大醬，過去的醬都是自然發酵，味道厚重，不像現在的醬除了咸沒別的味，過去的鹵煮火燒用柴火或是煤火燉煮，現在都是煤氣，再加上其他的原因，鹵煮自然而然味道就差多了。
北京鹵煮，是用豬大腸為主料做的。咱在西安做餐飲，做的是葫蘆頭泡饃，也是以豬大腸為原料，經常有外地客人慕名前來，也有經常往返西安一北京兩地的北京吃貨，專門也說到鹵煮，去北京幾次，也嘗了幾家，也專程去了小腸陳某家分店。
鹵煮，是用精心處理的豬大腸，豬肺和餅在一塊煮的。做為自己，對豬肺這個不太感冒，豬大腸是十分喜歡，鹵煮用的餅和西安的不一樣。
說起小腸陳，咱是在網上搜的，大家說有名，就去了就近一家分店，從環境說，有蒼蠅館子的趕腳，可能是加盟店，在形象上沒有追求完美，味道呢？除了豬肺不吃，主要是不習慣，其它都還不錯，就了兩瓣蒜，腸子是鹵制的，用的就是鹵湯，一頓飯就解決。
就口味來說，這東西是從小養成的，大家也都習慣了。比如西安人從小就吃的羊肉泡饃，骨子就知道哪種味道好，結果外地朋友也可能吃不慣，北京鹵煮也一樣，做為當地特色，其實很不錯，下次有機會，一定去總店試試。專注陝西小吃葫蘆頭，愛豬蹄，感恩關注，歡迎交流。
不好吃，我66年串聯時在北京吃過，50年後讓我在北京專門買的小腸陳的鹵煮火燒回鄭州，一吃不是當時吃的味，當時在哪兒吃的己記不清了，只是感覺特別的咸香，現在吃的總有拐彎，不如當時的香。
以前怎麼樣不知道。03年第一次在陶然橋南店吃不怎麼樣，07年去方庄店吃還不怎麼樣，14年外地朋友非要去還不怎麼樣。明明是街頭小吃偏偏要開連鎖大店推什麼鹵煮火鍋，還要把以前窮人吃的俗人樂搞的高大上。到北京想吃鹵煮南城天壇東門往南走路西有個小門臉，虎坊橋工人俱樂部南邊胡同路北有個小館都還說的過去！
㈣ 最好吃的鹵煮在北京是哪一家
小腸陳西羅園分店。俺最推崇的地方，鹹淡、口感、口味最合適，價格適中，環境也不錯，有多種下水菜餚可供選擇，但飯點兒有時侯得拼桌。地址在永定門外革新西里，南二環陶然橋往南，過鐵路橋後路口向東約400米路北。
㈤ 北京有道有名的小吃叫鹵煮，最有名的店有家叫「小腸陳」，怎麼樣
我好想回答這個問題。
女兒經常去北京轉外地 旅遊 或辦事，總要到前門大街大柵欄尋找一種叫鹵煮的 美食 享用。這次倆女兒駕轎車陪我和老伴 旅遊 ，讓我們也去嘗嘗鹵煮的味道。
當我親口吃了一碗鹵煮火燒後，感覺就是好。平時很少喝酒的我，也來了一瓶啤酒。好爽！好爽！
去年吃過幾家，不說店名了，都不咋地[流淚]①做鹵煮的老人大多都不在了，店還是那個店，但很多都是盤給外地人在做②豬也不是以前的豬了，還有其它輔料等因素，味早已不是從前了[流淚]價錢可不便宜[流淚]
相聲大師侯寶林先生幽默的把鹵煮火燒稱為：「窮人樂」。為什麼這么說，您想想鹵煮的前身是什麼？就是皇家的「蘇造肉」！
在舊 社會 老百姓家輕易可是吃不到肉的，所以「下水」成了這道菜的主料，加之民間工藝的加入，使得這道菜在口味上更大眾，價格上更親民，這么一來一道皇家美味搖身一變成了草根一族的鹵煮火燒。
你要問一個北京人來說，北京去哪吃鹵煮，他肯定會毫不猶豫告訴你去小腸陳，小腸陳烹制的鹵煮小腸那可是京城一絕，小腸肥而不膩，肉爛而不糟，火燒煮得透而不粘。今天音寶就帶大家來吃小腸陳~小腸陳好不好吃，讓我告訴你！
貳|小腸陳到底好不好吃
在鹵煮界霸佔王位
這么久的小腸陳到底好不好吃！
我去小腸陳采編的時候，正好趕上店家自己做的餅，這個餅就是鹵煮中吃到的鹵煮火燒，看見這個白面饃就想去吃一口，不過我還是忍住了口水，因為我今天來的目的就是，吃鹵煮！！！
我是下午15:20左右到的小腸陳，我問能賣鹵煮了嗎，店員回應，不可以，我問為什麼不可以，店員解釋道：「鹵煮一定要煮夠時間，湯汁才可以入味，才可以濃郁，所以沒到時間，誰都不賣」。雖然還要等，但是很開心，因為，店員很負責任。
吃不到鹵煮，那就先看看菜單，從菜單可以鹵煮看得出來，鹵煮分很多種，你可以選碗的，可以選砂鍋的，可以選大火鍋，還可以選老火鍋，很人性化，果然是鹵煮老店！一個人最適合碗的，一大碗，吃完就走。如果人多就可以來個大火鍋。
下午16：30准時開始賣，16:20就開始排起了長隊，先排隊，結賬，然後拿小票取餐。
老規矩，先給大家上一張全家福，光有點暗，店裡的牆上，有一棵裝飾用的大樹，擋住了光的來源。大家湊合看哈，今天測評的是鹵煮、灌腸、小菜、還有焦溜丸子。
鹵煮前菜系列
小腸陳有很多小冷盤，看著都非常有食慾，因為來店裡的都是沖著鹵煮來的，所以不免需要下酒菜！這些小冷盤就成了很好的選擇，今天音寶也選了兩個小冷盤來試試！
豬皮凍
肉皮凍我一眼就看上了，它可是最廉價的一道肉菜，但是又是一道下酒必備菜，讓我沒想到的是小腸陳的肉皮凍QQ滑滑，蘸上店裡特製的蒜汁，真的是超級好吃~裡面各種黃豆，晶瑩剔透！這道很推薦，剛18元，非常值得！
推薦度：
蓑衣黃瓜
本來不想點冷盤，結果看見蓑衣黃瓜覺得，好清爽的感覺，跟鹵煮非常搭配，然而，蓑衣黃瓜也沒有讓我失望，黃瓜很爽脆，酸甜口~店家也很貼心，切成了一段一段的，比較方便夾取！
推薦度：
炸灌腸
吃鹵煮怎麼能不配點灌腸，灌腸外焦里嫩的口感再配上蒜汁，讓你久久不能忘懷，但是小腸陳的灌腸對我來說，有點一般，正宗的灌腸應該切得切面一邊厚，一邊薄，這樣的口感最好吃，小腸陳的只能說是中規中矩吧！
推薦度：
焦溜丸子
來小腸陳的必點菜，沒一桌人都會點一個焦溜丸子或者爆三樣，作為一個京味菜館，我很愛他家焦溜丸子，做的非常好吃，外酥里嫩，肉質細膩，一個丸子放勺子上再夾一筷子蔥跟木耳，一起放在嘴裡，還沒吃鹵煮，整盤丸子快被我吃完！推薦推薦！一定要點焦溜丸子跟爆三樣~
推薦度：
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鹵煮
我可以說我前面的所有都是在為它鋪墊嗎，因為絕對可以說是食物鏈頂端的食物，我在店裡等位的時候我就受不了了，滿屋的鹵煮味道，已經被鹵煮的香味熏暈~
終於等到你，我日盼夜盼的鹵煮，看著小哥利落的手法，我的哈喇子都快流下來了，忍住！這里音寶要說一點,玻璃心的就別來了，鹵煮吃的就是痛快，不要在下面留言說，臟啊，不帶手套之類的~帶手套的鹵煮才不正宗，吃的就是這股臟味~
音寶點的是傳統大碗鹵煮，裡面有兩個火燒墊底，豆腐，肺頭，跟小腸~用這些鋪滿碗底，再加上一大勺老湯，再來點蒜汁、香菜，真的完美！我不愛吃肺頭，跟師傅說少來點肺頭，多來點小腸，師傅也蠻痛快的答應了！非常nice~
端著鹵煮我護著它回到座位，小腸陳並不像其他店有腐乳、韭菜花這種的，調料只有辣椒油跟蒜汁，但是沒有復雜的調味，反而顯得非常正宗，我最後竟然把湯底都吸光光！
叄|總結一下吧
看著大多數人都像圖中這位男子吃的這么豪放我就放心了，因為我要給小腸陳滿分，來到小腸陳吃的不光光是鹵煮，更是一代北京人的記憶。
這種記憶是很多地區的人都不能享受的，只有在北京才能吃到這么正宗的鹵煮，如果你有鹵煮情懷，那麼請你下次帶上瓶二鍋頭，來小腸陳，吃北京最正宗的鹵煮！
北京鹵煮，是用豬大腸為主料做的。咱在西安做餐飲，做的是葫蘆頭泡饃，也是以豬大腸為原料，經常有外地客人慕名前來，也有經常往返西安一北京兩地的北京吃貨，專門也說到鹵煮，去北京幾次，也嘗了幾家，也專程去了小腸陳某家分店。
鹵煮，是用精心處理的豬大腸，豬肺和餅在一塊煮的。做為自己，對豬肺這個不太感冒，豬大腸是十分喜歡，鹵煮用的餅和西安的不一樣。
說起小腸陳，咱是在網上搜的，大家說有名，就去了就近一家分店，從環境說，有蒼蠅館子的趕腳，可能是加盟店，在形象上沒有追求完美，味道呢？除了豬肺不吃，主要是不習慣，其它都還不錯，就了兩瓣蒜，腸子是鹵制的，用的就是鹵湯，一頓飯就解決。
就口味來說，這東西是從小養成的，大家也都習慣了。比如西安人從小就吃的羊肉泡饃，骨子就知道哪種味道好，結果外地朋友也可能吃不慣，北京鹵煮也一樣，做為當地特色，其實很不錯，下次有機會，一定去總店試試。專注陝西小吃葫蘆頭，愛豬蹄，感恩關注，歡迎交流。
這個東西是原來平民肉食，很便宜，中國人把內臟做的及其地道，現在腸肚豬爪雞爪都比肉貴多了。小腸陳，賈記，陳記鹵煮都可以，沒有腸子那個味道，挺好吃的，但賣相一般般，不咋好看，看著有點臟兮兮。這個東西再好也是內臟，期望值不要太高，不會讓你覺得太美味了的感覺，時間長了還有點想，但連著兩頓都有點夠。個人覺得韭菜花加多點會提升一點鮮味。大腸這個東西最有名上檔次還是魯菜九轉大腸，賣相漂亮，味道也確實很驚艷。
鹵煮確實是北京的一道非常有名的小吃，它興起應該是在清朝的末期，在北京「小腸陳」是很出名，其實有很多家做的鹵煮都非常好吃，但「小腸陳」在這個行列當中是比較早的一個品牌，做得不錯，但不能代表他的鹵煮就是最好吃，也不能代表他的鹵煮就最實惠和最棒的。
鹵煮在北京已經是很多年了，起源很早，過去就是窮人的食品。不過到現在也基本上是窮人的食物，因為富人不會經常吃這些豬下水和豬的內臟，富人們都非常注重自己的身體 健康 ，也就是偶爾吃一次過過癮而已。但窮人會認為這種食物既好吃，又能讓肚中有油水，所以不會太考慮動物內臟會對身體有什麼害處。
我是北京人，我也是窮人當中的一個，也經常享受鹵煮給我帶來的快樂。吃鹵煮最注重的就是鹵煮中的豬大腸含量，大腸多的鹵煮最受歡迎。我吃過多家的鹵煮，我覺得只有龍潭湖邊上的那家鹵煮吃起來最過癮，因為碗中的大腸很多，超過了肺頭，吃起來軟爛順暢，滿嘴流油，再來二兩肉包子，那感覺沒得比。但這家的店名可不是「小腸陳」，可是這家在此已經幹了很多年了。
我單位旁邊就有一家「小腸陳」，做的鹵煮也還可以，但我個人感覺已經比最早之前的差了很多，不再是我吃鹵煮的首選了。
原來的小腸陳在門框胡同，後來前門地區胡同改造，現在搬到前門西大街，路西邊一個胡同口。跟原來門框胡同對著。門臉依然不大，進門映入眼簾的就是一口大鐵鍋，裡面熱死騰騰的煮著大腸小腸，豆腐，火燒整齊的排列在鍋邊。
看我們這小伙，倆碗底，五個火燒
裡面四白落地，大概十幾張桌子，牆上掛著老一輩小腸陳的照片。往裡走簡易的櫃台，經常是一位大姐在那裡開票是小腸陳的後人。大姐開票就是普通白紙撕扯成長條。而且這里沒有別的，就是鹵煮火燒，二鍋頭，啤酒，北冰洋汽水。
吃鹵煮點餐是碗底單算，火燒單算。說您給我來一個碗底倆火燒，如果喜歡吃小腸可以單加錢多來點，再來二兩二鍋頭。
這二鍋頭您喝幾兩就來幾兩，用量杯給您量。有專門喝酒的就只點一個碗底，二兩二鍋頭，嘿，那叫一個美。
進門您要說來兩碗鹵煮火燒，那您就露怯了
這里要說的是凡是鹵煮火燒按一碗多少錢賣的，百分百都不正宗。
聽我的不要去了！我從小在他家邊上長大，老爺子活著的時候鹵煮味道特別好！後來老爺子走了味道就越來越差了！！現在的小腸陳和以前的沒法比，裡面的東西都不一樣了！！
不過要是外地人過來想嘗嘗也行，哎，也就騙騙外地人了
自己很喜歡吃內臟的，前一陣子有機會去吃了次小腸陳，隨意黃瓜，炸灌腸都挺不錯的，但是鹵煮的話，太特么咸了！都吃不出來啥香味，就是咸！吃完下午一直口乾舌燥，這種老店其實也應該適應時代發展，現在都提倡少鹽，能不能別做那麼咸，弄個調料罐，口重的自己加！
謝謝您的邀請
這個「小腸陳」，還真吃過，還是在北京正宗的店，那個雕是在二環，離新燕都賓館很近。因為，當時，我們住在那裡，那是2008年的事兒了。
那是個冬天，我兒子請我們去那個小飯店吃飯，說是品嘗一下北京最有名的鹵煮。
我們去了那裡，還排了很長時間的隊。
等我們三個人一落座，那服務人員馬上就送來了一個托盤，上面放著三碗熱騰騰的鹵煮。啊！原來是小腸什麼的，顏色很深，香味宜人。真是太好吃了，一碗才20元，還很便宜，後來，每次去北京兒子都請我們去「小腸陳」吃鹵煮。
我們是東北人，頭一次品嘗到北京著名的鹵煮，很高興。
㈥ 請問河北哪裡有地道的鹵煮火燒
我知道廊坊開發區北邊有一個地方，在明頃華維南邊500米道東左歲野右乎槐喊，那個地方店面不大.味道很不錯.我經常去吃.
㈦ 北京有哪些美食推薦
北京有很多美食，除了大家知道的烤鴨和豆汁以外，可以去當地品嘗一下其他美食，下面就來給大家推薦一下不錯的餐廳，如果去北京可以選擇去這些地方品嘗美食喲，看看有哪些吧。
老北京涮羊肉
正宗老北京火鍋的風味，傳承老北京涮羊肉的特點，採用銅鍋炭火，羊肉講究肉質細且無膻味，鮮嫩無比，其他食材新鮮，一口羊肉蘸著香濃的麻醬，真的讓你唇齒留香。清水鍋底，木炭加熱，紫銅鍋具是傳統北方火鍋的三大特徵。
聚寶源
北京城鼎鼎大名的涮肉店，來「聚寶源」，手切羊肉不能錯過。這都快成這店的鎮店之寶了，但凡來過這兒吃涮肉的，一傳十，十傳百，都說好吃。手切的鮮羊肉是要比普通的羊肉要厚一些的，絕無腥膻。吃到肚裡最大的感覺是實惠，口感也好，蘸小料一嘴咬下去，綿軟深厚，肉香給你的滿足感是結結實實的。要不說是招牌呢，真是名不虛傳，可見聚寶源的肉質是真的不錯。
人均：100元
地址：牛街西里商業1號樓5-2號(清真超市旁)
羊蠍子
北京羊蠍子，傳承了百年的美食以內蒙古錫盟和烏蒙兩地區的5-6個月大的羔羊為原料，經泡、挑、燒、煨、燜等幾十道工序方可出鍋，其味微麻微辣，不柴不膩，既保存了原清湯火鍋的營養精華，又十分的美味。
蠍王府羊蠍子(虎坊橋店)
北京必吃的特色美食,在北京開了很多連鎖店，小火慢燉兩個半小時。羊蠍子微麻微辣咸鮮口，肉不膻不膩，特別軟爛，讓人慾罷不能。
人均費用：93
地址：京市西城區虎坊路4號一層
老北京炸醬面
炸醬面是傳統特色麵食。最初起源北京，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。
方磚廠69號炸醬面
一家隱藏在深巷中的炸醬面，每天中午門庭若市，前來品嘗的食客絡繹不絕，先把醬和面拌勻，然後在上面撒上蔬菜。一口下去，嗯...味道果然不錯，面很勁道，尤其是肉醬，是小塊的瘦肉，絲毫不膩還很香。再來口腌制的臘八蒜，簡直絕配!
人均：18元
地址：方磚廠胡同1號
北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。
四季民福烤鴨店(廊坊二條店)
來北京全聚德就不要吃了，可能因為名氣太大了，慕名前來的遊客多了，所以做的沒有原來認真了。四季民福烤鴨店無論從服務還是到菜品都是一級棒，店員小姐姐親手為你卷烤鴨，告訴你兩種不同的吃法，尤其是烤的焦香酥脆的鴨皮粘上白糖，絲毫感覺不到它的油膩，
人均：118元
地址：廊坊二條胡同18號
鹵煮火燒
本人心中最具特色的北京小吃之一，火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來點蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。熱騰騰的一碗端上來，火燒、豆腐、肺頭吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟，其中味道最厚重的還是小腸。腸酥軟，味厚而不膩，沒有任何異味。
北新橋鹵煮火燒(六里橋店)
鹵煮火燒可謂是北京最重口味的特色美味，很多南方的小夥伴都接受不了這種豬下水的美味，這家店是我最喜歡的一家，對食材的處理非常好沒有腥味，裡面的五花肉也是特別軟爛，肥而不膩，配上一瓶北冰洋簡直就是心中的米其林美食。
人均：38元
地址：六里橋北里1號
㈧ 初來廊坊想吃個飯都費勁，那都不認識，哪裡有美食
廊坊吃飯的地方還是挺多的，有很多好吃的東西，下面是我博客中收錄的，供你參考一下。
有問題可以留言交流。
1、李桑園的醬豬爪
2、永豐道胡同里有家羊蠍子館很地道
3、廣陽道碾子營有一家俄羅斯燒烤很不錯，有特色
4、廣陽道俄羅斯燒烤路南了有個味馨火鍋雞
5、「唐記熏雞」也叫「老唐熏雞」 ，店面不大，就在三河二小邊上
6、文明路上的小碗牛肉
7、在建國道與建設路的交叉口那~有個壇肉館里的冷麵~熱面~壇肉~都超好吃~
8、牛肉板面 ；在三中忘北走到丁字路口處，有一家牛肉板面的店
9、南翔湯包 會吃的人都知道那 在新華路與永豐道（新華廣場）往西走 50米處路北
10、王寨的八溝羊湯、管中門口的蛙魚
11、新開路與愛民刀交口往北150米左右，路東面，好吃的鹵煮火燒
12、指揮營的羊楔子，康莊路上的八大碗，吉祥對面的羊肉泡摸
13、光明西道馨語星願東邊的「成賢居」的邊鍋
14、文安的蘇橋熏魚
15、大方服飾東邊的候記涼皮，永華明珠那邊的土豆粉挺好吃的
16、姜老太燒烤，挺有特色，前鋒小區南市場院內
17、在管道局南門西面的馬路對面有一個「爆炒小公雞」！
18、開發區牛眼合子
19、康莊旺角肥牛對面新開了一家廣西名小吃的螺絲粉味道相當好，喜歡吃廣西小吃的，喜歡酸辣風味
20、廣陽道燕青後邊臭豆腐卷餅、二大街的春餅卷菜、十小西側莜麵館
21、二大街北外街香河人家糊餅做的相當不錯（老人們都愛吃，建議給家人買來嘗嘗）
22、津美齋搬到春和超市那條路，在文明路有個賣熟食(肝.腸子.豬頭肉....) 味道不錯
一、光明東道
1、隆平飯店的劉秀拉麵，這個相信大家基本都知道，以量大著稱
2、老何飯店，很實惠的一家人，燜餅做的好。
二、解放道（自西向東））（忘了一家，四小胡同里的東北特色砂鍋，去了絕對不後悔啊，我算過，把他
家菜單上的東西都點了才265.5元）
1、鍋貼餃子庄，他家的鍋貼很不錯，6元一鍋一般一鍋就吃飽（關鍵是他家是我跑過的小飯店最干凈的）
2、這家飯店有限制詞彙，沒法寫了 超囧！
3、盛馨園，二招旁邊，鐵鍋燉魚和菜不錯。
4、興隆飯庄，原來在春和明珠那邊開店，拆遷搬到這，老闆的拿手菜值得一試（一定要老闆下廚的哦）
5、益嘉源（原渝湘干鍋鴨頭），川味小炒，適合4、5個人小聚
6、德福蒸餃、春明附近，態度不大好，蒸餃不錯，聽說年後要拆遷，想吃就抓緊啦，廊坊沒幾家蒸餃了
7、老四川、巴倒燙，是一個老闆。涼拌面還是不錯的。
8、重慶麻辣火鍋，火鍋中的實惠之王，麻辣燙（只有晚上出攤）在廊坊數一數二。
9、焱焱正宗香河肉餅，也快拆了，想去抓緊
三、建國道
1、韓城二店，牛排火鍋，湯絕對是一流的，適合3-5個人
2、羊雜湯一絕分店，小碗牛肉就大餅吃最香，不過他家太臟了，大冬天的蟑螂滿地跑，二樓更是不能看
3、友誼醫院樓下的沙縣小吃，廊坊生意最好的沙縣小吃，去裡面吃什麼大家都知道。無非就是湯類和蒸
餃
4、宏源一鍋鮮，說實話我不想寫這家，不過人家生意太好了，具體好在哪我也不知道，味道湊合。
5、洪海鐵板燒火鍋，25元自助，火鍋鐵板隨便換。服務態度好。老闆很客氣
6、兄弟倆土豆粉，這個是分店，有點貴，去西小區元辰對面那個分店，普遍便宜1塊
7、華森對面牛肉板面館，老闆也很實在，砂鍋面很好吃，喜歡吃辣的朋友要小心，辣椒一定要他板面的
辣椒，否則他用砂鍋面的辣椒鹵很咸
8、華森對面胡同有個叫東興燒餅夾菜（好像是這個名）夾菜很棒
9、手拉手快餐的碗碗香，大家都知道哈~~
10、管中沒號涼皮總店，沒號涼皮就吃總店的啊。老闆的女兒很可愛，
11、無名燒烤，這個不用說了吧
12、山西罐罐面，山西的面就是沒的說
13、小竹簍米線，雞湯米線，也是有點臟，眼不見為凈嘛
14、飄香一鍋鮮，目前我在廊坊找到的最實惠的一鍋鮮了。味道也是沒的挑
15、快潔利鐵鍋王，鐵鍋燉大鵝。
16、新疆人，別記錯名字哦，爆炒小公雞，廊坊最牛13的
17、水竹園林鐵鍋柴雞，知道去那吃什麼吧
18、海鮮大排檔。為什麼要放到最後呢，因為老闆回家了。。以後恐怕吃不到了
19、山西罐罐面。
四、迎春路
1、大城特色名吃，廢話當然是驢肉啦
2、迎春南路的悅香一鍋鮮，他家的炒餅和炒飯不錯，關鍵是要配上一碗豬肉燉粉條，小碗5元大碗8元，
我很能吃都吃飽了
五、文明路
1、街坊四鄰家常菜、蓋飯和小炒，推薦土豆雞丁，紅燒日本豆腐，家常豆腐（不過最近禽流感，好像沒
雞丁)
2、電力美式炸雞（這個不是飯店）
3、王三毛炒雞、市長都去吃過的小店
4、鍋魁米線快餐店，廊坊比較早的鍋魁米線了，味道也不錯
5、吉來飯店，炒疙瘩
六、新華路
1、明珠美食城的怪難吃麻辣燙，大碗菜，類似於碗碗香。不過風格不一樣
七、建設路
1、莊稼院，菜量大，東北風味，正宗。具體的菜要去店裡看展櫃里擺的。
2、關東菜館，實惠中的典範。朋友小聚的好地方，菜做的都很地道，推薦肉冒土豆泥，砂鍋酸菜羊肉，
砂鍋豆腐，絕對眼前一亮
3、普門品，廊坊僅此一家素食店
八、新開路
1、天津老城裡鼓樓二姑包子鋪，個人不大喜歡，有點膩
2、二姑包子旁邊的山西刀削麵，廊坊比較早的了，老店一家
九、永豐道（有人會想起天山燒烤，我要告訴大家的是，太TM臟了）
1、山西楊老頭扯麵，芋兒雞、豆花魚、扯麵
十、愛民西道
1、百事成餃子，蒸餃拿手
十一、金光道
1、華航那的小高水餃不知道拆了沒，如果沒拆，那算一個，每天只包一種餡，中午12點以後就沒位置
2、永興小區附近的察哈爾莜麵。莜麵蒸餃和窩窩。
十二、光明西道
1、祥和酒家，醋溜雞蛋，手撕狗肉，整體上做的都不錯。
㈨ 鹵煮火燒
什麼鼎好那種快餐的地方肯定不行。海淀我沒找到好地方吃鹵煮，但是你可以去小腸陳，那是老字型大小了，絕對地到，小腸地兒的7塊，什錦的9塊（小腸、肺頭、白肉）。離北邊最近的在安貞橋那裡的外館斜街。走三環的話在安貞橋（木配備並偶劇院那站，主路輔路都有站）下車，沿著木偶劇院東側的路（正對培跡主路車站）向南走到頭，稍微有點長，大概400米，向右（西）拐，再走200米路南就是了。我以前時不時去那裡吃一下（好吃是好吃，不敢常吃啊）。
另外前門廊坊頭條的早拆了，新的前門大街還沒開張，開了以後不知道滾衫還會不會有，現在那裡是肯定沒有的。