Ⅰ 製作餐飲店菜單，需要注意哪些細節
1.菜單體現檔次。比起用一張單薄的紙充作菜單，一本掂著有重量、裝裱精美且圖文並茂的菜單簿，更能引起顧客好感。
2.菜單重量和厚度控制。為了方便顧客傳閱和服務員遞送，要控制頁數，避免讓人失去閱讀興趣。如果內容很豐富，為了確保展現，可採取菜品和飲料酒水分開展現的辦法。
3.頁面布局設計合理。餐飲店菜單設計必須合理布局，切忌雜亂無序。可以挑幾道招牌菜重點展現，突出餐飲店特色，給顧客留下判察橘印象。
4.控制菜品展現數量。這是很多人都會忽略的細掘團節，要控制每頁菜品數量，信息量太大，不易於閱讀。
5.菜品的配圖。圖片的處理應該根據餐飲店經營類型的不同來進行，比如西餐廳偏簡潔冷色調，中餐偏暖黃色調。最重要的是，不可與實物差距過大沒判，避免影響到店顧客體驗。
6.菜單設計。餐飲店的logo不能少，餐飲店菜單設計要結合VI設計進行，把設計元素融入其中。優秀的品牌要從統一的形象設計開始。
Ⅱ 菜譜菜單怎麼設計
菜拆尺譜菜單怎麼設計排版，好看？菜單設計的過程中要注意以下要素。首先，菜單的尺寸和大旅槐高小必須與餐廳的定位和品類相適應。在菜單設計上，我們需要注意一點，一定要根據餐廳的定位、客戶群體來設計菜單。比如一家時尚餐廳的菜單就屬於時尚類型的，在菜單上就要體現出它的時尚性。比如你把人物列在畫面的中心，也就是人物的定位，可以放在封面的中間或者中上。比如一家咖啡店的菜單明檔就屬於咖啡色系。這樣不但能夠給顧客一個舒適的用餐環境還能夠起到很好的宣傳作用。其它的菜單上也要注意以下這些方面。1、菜單上要放菜品的原料組合。2、菜單上的圖片和菜品應該是一樣的。3、每一個原料都應該使用一套配方。4、菜單上不要出現菜品名稱。
Ⅲ 如何設計一份菜單
餐館對外營業必須製作一份菜單，菜單又被稱作菜譜。菜單是餐館面對顧客所提供的菜晶枝唯、飲料或其他食品的項目清單。它通常利用書面的表現形式，把餐館供應的具體品種、名稱、口味、價格乃至食品的形態照片都刊登出來。菜單已成為溝通消費者與餐館之間的渠道，菜單也是餐館各個生產、服務部門以及采購部門等指導工作的精髓和指南。
菜單的作用如此重要，那麼如何制訂一份好的菜單呢?大家知道，製作一份好菜單，既要保證能使消費者進店用餐前，在選擇消費中得到滿意的服務，同時商家又會獲得更好的效益。
菜單的設計本身就是一門藝術，是技術較強而又細致的工作。由於各個餐館的檔次和經營內容不盡相同，設計會多種多樣，除了由廚師提供相應對路的菜餚品種外，應選擇專業印刷廠和美工協助設計、印刷，應做到菜單設計獨特、有個性。對於店內經營的菜點、酒水等如何進行分列、排版，菜單的式樣、封面、照片圖案的安排等均由專業設計人員與經營者共同協商完成。
菜單的製作方法如下：
(1)菜單的製作一定要注重本身的完整性。第一，要照顧到冷盤、熱菜、湯菜的品名、順序和價格。第二，特色風味菜點的宣傳。第三，對名廚和特色菜的展示。第四，餐館的定餐電話、具體地址和營業時間。
(2)規格。目前餐館的菜單其規格大小不一，大的形似報紙，小的尤如小型筆記本，這樣製作的菜單很難達到顧客所需旅搭猜要的視覺效果。有關菜單的規格，經過反復實踐和對常客的了解，菜單應以顧客翻閱方便為原則，一般較為理想的尺寸為23cmX30cm為宜。
(3)封面。設計菜單要考慮規格大小以及頁數的多少之外，還要仔細考慮封面設計。一個設計精美的菜單封面是餐館的門面，也是餐館的重要標拆型記，精美的菜單會給消費者留下深刻的印象。菜單的封面設計要突出本餐館的經營風格，無論是圖案、顏色都要把握好。比如你經營的是一家宮廷菜餐館，菜單封面應體現經營的標志，以古色古香、具有皇家氣派為好。如果是經營現代餐廳，菜單封面應從表現時代節奏人手，要有現代氣息的藝術內容。
(4)式樣。菜單的式樣目前五花八門，沒有一個統一的規定。主要應以製作的樣式、顏色與餐館的檔次和氣氛相適應為宜。當今餐飲業較為常見的菜單有：目錄式、折疊式、桌式、活頁式、壁掛式等，形狀以長方形為多，也有方形、圓形或其他形狀的。
(5)材料。製作菜單一般選用美觀耐用、成本合理的材料，如長期使用，可選擇重磅的塗膜紙、銅版紙、亞粉紙等。由於紙的質地各地差異大，在選擇紙張時要具體情況具體分析，必要時也可請求紙張銷售商給予咨詢幫助。
(6)文字。菜單上的文字是直接向顧客傳遞信息的，要求字體清晰、端正，以楷書為宜，文字書寫時菜名之間安排一點空隙盡量合理，切勿過稀過密，否則會影響顧客的閱讀效果，如有需要也可附以中英文對照。
(7)顏色。菜單的色彩可以隨時代的變化而變化，就目前中小型餐館而言，菜單封面和插頁，顏色豐富，有紫色、大紅、墨綠、深蘭等。有的插頁以白色為主調，再配以淺粉、米黃等色。總之，不同設計風格的裝飾菜單，都會為大大小小餐廳增添色彩。
Ⅳ 如何設計一份「講究」的門店菜單
讓我來談談，經營一家陝西地方小吃葫蘆頭泡饃十餘年，開始入行啥也不懂，基本上沒有菜單，直接在牆上掛個價目表，誰要啥直接看。店裡經營主要有四大類，主食類，主打葫蘆頭泡饃，以各種漢民泡饃為鍵陸主，冷盤類，以拼盤為主，大盤素菜幾種，現選現拼，熱菜類，只有簡單幾樣特色，加輔料類，各種輔料可單加，提高客單價，另外酒水沒有上菜單。從菜單變化談談。
這是大概六年前菜單，分兩面，可折可帶走，主要起宣傳作用，這是重新裝修後的菜單。第一面
印店名主食，整個菜單中熱菜比例偏高，店鋪運營中，主食是基礎，冷盤素拼比例高，但在菜單中顯示少。
中間還有菜單找不到了，這是約兩年前菜單，左上角是自製招牌豬蹄，主打菜圖片放大三倍，圖片旁註明特色採用新鮮豬蹄，絕不含味精絕不含任何添加劑，豬蹄基本上每天30個賣完，熱菜經過精減，保留六種賣的好的，其餘全部刪除，圖片放大兩倍，主打特色燒腸頭，主食實拍圖文並茂，標注幾個必點引導顧客，當然這些都是質量很穩定的。參加@小時餐飲時報舉辦爆品打造培訓，回來自行重新設計菜單，根據店內銷售數據，銷售量最大的主食放大三倍，既醒目又利於顧客選擇激好，即左上招牌葫蘆頭，講明特色，專做自煮大腸葫蘆頭，23元，主料1.7兩，其中腸頭五片，葫蘆頭行業痛點就是大腸難處理，超過一半的商家都是由別人提供大腸，價格底品質難以保證，主料1.7含5片腸頭是產品誠意，其他主食照片正常大小依次排列於後方，下面是明亮鉛可以加的輔抖，便於選擇，銷售量占第二的冷盤類中豬蹄銷售量最大，位置放在主食下面，圖片兩倍大小，冷盤素拼類不體現，店內有冷盤櫃可直接選，熱菜類根據顧客下單數，將銷售量第一產品放在最前面。專注陝西小吃葫蘆頭，歡迎大家留言交流，可私信交流菜單設計，免費提供見議。
Ⅳ 奶茶店的菜單應該怎麼設計
加盟奶茶店，好像不需要自己設計菜單吧
Ⅵ 如何設計一個有魅力的菜單
這次呢來談論一下，在菜單如何設計才能有魅力。當然，在進入正題時，首先來看一下一個小故事，在看了小故事之後呢，我想大家應該都能從中有所領悟了。那孫嫌么接下來就是小故事了。
夜幕降臨，在寫字樓里工作了一整天的白領S女士，拖著疲憊的身體來到了一個街邊小餐飲店，一進門就看到了和自己媽媽年齡相仿的老闆娘，頓感親切，老闆娘笑著問S女士想吃啥。
S女士掃描著牆上密密麻麻的包含幾十種SKU的純文字菜單，陷入了選擇困難症，她試探性的向老闆娘求助，"老闆，你們的招牌菜有哪些啊？"
老闆娘先是一愣，接著眉頭皺了皺，扔下一句"你想吃啥就點啥啊！"，然後就去忙活別的了，留下S女搏猜士在原地尷尬，最後，只得隨便點了個餐。
其實，這個場景在現實生活中並不少見：1)、顧客點單時有選擇困難；2)、不少餐飲老闆仍在延續傳統的大而全的菜單模式，並且沒有所謂的"招牌菜、主打菜"的意識。
那麼菜單的設計應該如何進行呢？下面就提出一些設計觀點。
首先是對菜單的定位，菜單結構規劃師王小白如是說："菜單是一家餐廳的品牌表達，菜單是一家餐廳的無聲推銷，菜單是一家餐廳的盈利模型。"
因為菜單是顧客最能直接接觸到的一個事物。在顧客進店進行點餐時，一個有魅力的菜單能夠提升顧客的好感度，給印象加分。那麼，設計出一個有魅力的菜單需要做則銀手到以下四個方面。
1.品牌形象
在菜單的設計上，品牌logo是一個必不可少的元素。但是有時會發生這么一種情況，就是顧客點完了菜卻對店名沒有太多的印象，或者說對於logo的印象比較淺。那麼造成這種情況的原因可能是logo的設計不夠突出，能給顧客帶來印象；也可能是菜單的布局中，logo的擺放方式不合適，導致沒有給顧客留下印象。
2.菜單樣式
在菜單的樣式設計中，需要有一個統一的風格。這需要根據餐廳的品牌和客群來決定。因為客戶群體決定了盈利的方式，所以客群是可以影響菜單的因素之一。而品牌的特性也是一個比較重要的因素，因為如果不把品牌的特性突出的話，容易讓顧客對於餐廳沒有太深的印象。
3.菜品的命名
菜品的命名方式很重要。因為目前的菜單大多是採用圖文並茂的形式來展示的，所以會有審美疲勞。而一個耳目一新的命名就可以吸引到顧客的眼球了。這樣對於菜品的銷售和盈利就可以提升了。
4.主次產品的區別表達
菜單的布局中需要把主要產品和次級產品進行區別展示，好讓顧客明白哪些是主打產品，告訴顧客主要產品是什麼，吸引顧客進行點餐。
那麼，對於如何設計一個有魅力的菜單呢就是這樣了。
Ⅶ 開奶茶店菜單如何設計
任何一家餐飲店，對菜單的重視不能疏忽。在知道商品的口感前，菜單決議了第一輪攜印象。飲品店菜單的製造內容主要包括名稱、數量、報價及描繪四個組成。成功的菜單能夠讓店肆如虎添翼。
1.名稱
名稱有必要通俗易懂，偏僻、奇怪的書畫盡量不要用。命名時可按飲品的原料、配料、飲品調制出來的形狀命名，也能夠按飲品的口感冠以詼諧的名稱，還可對於客人搜奇獵異的心理，捉住飲品的特徵加以誇大等。
2.數量
應給客人一個清晰的闡明，是多少毫升，是一杯多大的容量，客人對清晰信息的種類中式抱著置疑及回絕的心念，不如大大方方地告知客人，讓客人在消費中對比，並提出意見和臘旅伏主張。
3.報價
客人假如不知報價，便會使客人無從選擇。所以，在菜單中，各類種類有必要清晰標價，讓客人做到心中有數，自由選擇。
4.描繪
對某些新推出或引入的飲品應給客人個清晰的描繪，客人了解其配料、口味、做法及飲用方式，對一些特徵飲品可配彩照，以增加真實感。
世面上幾乎所有的飲品店和餐廳，都擁有自己的店鋪菜單鎮戚，通常菜單做的足夠吸引人也是吸引消費者選擇購買的一個重要因素。菜單上的食物照片往往能夠激起消費者強烈的購買慾望，這就意味著創業者在店鋪菜單的設計上要足夠花心思，充分體現店鋪的特色和獨一無二的吸引力。