『壹』 誰有正宗的陝西秦鎮米皮製作方法，我想學，或者知道培訓地址或電話，謝謝！！謝謝！！！跪謝！！！！
我覺得你可以去詢問一些培訓廚師的技校，也可以加盟一些秦鎮米皮的專賣店，只要肯花錢加盟他們一定會告訴你製作方法的。在不行的話，就去米皮店打工，偷偷的學！
『貳』 秦鎮米皮加盟總部在哪
陝西省西安市新城區。
根據安心加盟網查詢得知，秦鎮米皮加盟總部在陝西省西安市新城區長樂路1號朝陽新世界701室。
秦鎮米皮用產於戶縣灃河西岸的一種秈米製成。製作工序包括泡米、磨漿和蒸制。
『叄』 西安網紅涼皮店推薦
雙十一也過去一段時間啦！大家的快遞在安徽爆胎火燒或者是被投遞員踩壓之後有沒有達到大家的手中呢！剁手之後是不是很心疼呢！沒關系來一玩碗西安涼皮就啥事都沒有啦！今天給大家推薦西安的網紅涼皮店。
剁手之後別忘了大吃一頓來安撫一下自己受傷的心靈。陝西涼皮，那誰人不知呢！
西安華清廣場，高校涼皮小店
雙十一的時候，學生肯定被少剁手，在西安華清廣場就有這襲團帶么一家網紅涼皮店，絕對讓你治癒。
學校的學生失戀的話，那就來一碗涼皮，一碗不夠的話，那就來兩碗。
地理位置都說出來了，大家一定猜到了我要說的那家店了，那就是將涼皮做到極致的王媽涼皮店。
王媽涼皮店基本信息
店名：
王媽涼皮
地址：
碑林區李家村華清廣場
3樓-008
營業時間：
11:00-22:00
王媽涼皮店，店面裝潢清新，小餐館的吵鬧，那根本就不存在的。王媽涼皮店打造的就是這顏值與美味共存。那涼皮的酸爽，老陝們，最或磨了解啦！
老呂家秦鎮米皮
秦鎮上的老字型大小了，米皮店，對面是老蒲家黃酒館，都是鎮子上的老店家啦！名氣也蠻大，排隊等叫號的人很多。是快餐式的裝修風格，地方也挺大。夏天的時候生意最紅火，還有黑米涼皮、菠菜涼皮在供應。
地址：秦鎮老街。
秦鎮郭家米皮老店
米皮是他家的經典，主要的賣點也是這家的米皮。除了米皮之外，這家還有自家釀造的醋跟糯米黃酒。淵源頗深，這家拍蘆店門上掛滿了各種獲獎證書。你別不注意，人家已經都要開始傳承手藝啦！涼皮的培訓學校，他家開的。
地址：秦鎮西街中段75號
薛德全米皮
秦鎮真的是一個涼皮店最多的地方之一，這個地方涼皮味道好，還有一個就是這個地方的人也是極其的喜歡吃涼皮，你看，這一代代的，味覺習慣已經是被養成了。
秦鎮上有一家名氣很大的呂家，生意很好，人也很多，要是不想排隊的話，薛家老店也是一個很不錯的選擇。這個地方的特點就是辣子夠香。一般這里吃涼皮還喜歡帶點黃酒。
地址：秦鎮南街
咱門口擀麵皮
岐山風味的擀麵皮，筋道的面，再要上一份擀麵皮，剩下的湯，最後再要一份干餅，泡在湯裡面，口感特別好。
地址：後宰門小學十字西南角
岐風烙麵皮
普及一下，陝西的米皮真的是有很多中吃法，其中一種就是烙麵皮，比擀麵皮多了一道工序，比普通的擀麵皮要薄，切成菱形片，最後再調味。
地址：竹笆市
小老三熱米皮(西一路店)
米皮肥嫩有韌勁，辣子紅紅很夠香。他家還有潼關肉夾饃也很正宗。
地址：新城區西一路西段(近北大街)
漢清真麻醬釀皮：用小麥面，將麵粉調製成麵糊，攪打上勁，再將麵糊蒸而成。在西安回民中，釀皮的吃法卻與眾不同，它除了放醋、鹽、味素、辣椒油外，還要放芝麻醬，吃來又別有風味，所以在西安，人們又把回民的這種涼皮叫做麻醬涼皮。
為什麼這的涼皮好吃
涼皮中搭配上爆肚跟麻醬。牛肚跟涼皮。木耳、青菜、小剁椒是麻醬牛肚的最佳輔助配菜，辣子一定要夠香。
涼皮的爽滑與牛肚的脆嫩在嘴裡交互，每一口都混合著特製的渾厚麻醬，那口感，嘖嘖嘖...
『肆』 開個秦鎮米皮肉夾饃店自己注冊店名不交加盟費可以嗎
你自己開店當然可以了，幹嘛要給他們交加盟費呢？自己學技術，自己做不就可以了嗎？如果你要是沒有技術或者不會做的話，你也可以來咱們這學學
『伍』 西安小吃加盟店都有哪些
西安小吃加盟店主要有，秦鎮米皮，老潼關肉加鏌
『陸』 我以親身經歷告訴大家，千萬不要加入什麼美宜佳，弄的不好要虧20W
自己創業做小吃攤比較好，小吃攤比較有前景。
5、烤冷麵
其實在烤冷麵誕生伊始，它還真是貨真價實的「烤·冷麵」——用竹簽把成團的冷麵疙瘩串起來在炭火上烤，再刷上燒烤用的醬料。
後來，可能是牙口不好的朋友們表示了抗議吧，最原始的烤冷麵出現了第一次改變，進化出了烤冷麵 2.0。
冷麵被散在鐵板上壓扁，依靠慢慢凝固的蛋液定格成一張香氣四溢、口感 Q 彈無比的「冷麵餅」，吃起來方便了很多，層次也更加豐富。這種「古法烤冷麵」現在已經非常少見了，必須要有足夠的運氣，才可能碰到一次。
此時小販會磕開一個雞蛋，攤在冷麵片上，慢慢白色的蛋白鼓起來，蛋黃也慢慢的凝固了，飄香四溢。這個時候小販刷一些辣醬，撒上洋蔥碎還有一些香菜，包上一根烤腸，切開就可以吃了。學校時代小吃攤上一份熱氣騰騰的烤冷麵是他們共同的回憶。
4、煎粉
煎粉可以說是真正的吉林市特色小吃。煎粉始於吉林，早期傳入長春，因此起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃。後遼寧省部分城市街邊也有此小吃，不過稱作為炒燜子。但吉林的煎粉更為正宗。煎粉在長春的叫法與吉林不同，在長春更多的人稱呼為炒粉。
其實，"煎粉"與"炒粉"的原料相同，做法也相似，然而一"煎"、一"炒"的差別，使它們在外觀和口感上產生了不同。實在佩服最初取這兩個名字的人，生動傳神，一字之差，點破了這兩種風味小吃在烹調製作上的區別。
3、烤魷魚
魷魚可是好東西，有著很多的蛋白質。而烤魷魚沒有什麼不同的方法，最重要的就是火候。小販們一天少說也得是烤上上百串魷魚，十分有經驗。
烤出來的魷魚須子微焦，口感外皮脆脆的，又有嚼勁，噴香噴香的，再配上特製的辣醬，別有一番「風味」。
2、涼皮
涼皮，早已不是陝西人的專利，在離西安一千多公里的魔都寫字樓，也有人靠涼皮拯救大暑天瀕死的食慾。然而，這種加了花生、紫甘藍、捲心菜、胡蘿卜絲的涼皮可得不到陝西人的認可。
在陝西，涼皮是一個有成熟體系的龐大家族。包括視頻里介紹的秦鎮米皮和岐山擀麵皮，總體可以分為大米、小麥兩大派。
1、麻辣燙
麻辣燙，英文名：Spicy Hot Pot，一種起源於四川的平民美食。因其麻辣刺激的口感，親民的價格，深受吃貨的寵愛。最近，連外國人也被它的味道征服。
這個世界上沒有什麼事情，是一頓麻辣燙解決不了的，如果有，那就再試下炸串串、肉蟹煲~從菜式選擇，葷素搭配，辣度控制，隨心所欲的搭配，完完全全由你操控，一個人也可以吃很嗨！
『柒』 在西安哪裡能吃到正宗的秦鎮米皮
距離秦鎮48公里，車程58分鍾，從城東穿過城西，沿著環山路來到戶縣秦渡鎮（秦鎮原名）。秦鎮位於西安市戶縣東邊，毗鄰長安八水之一的灃河。面積五十多平方公里，人口10餘萬。其具有有上千年悠久 歷史 ，北朝前秦苻堅路過於此設立渡口，故稱為秦渡鎮，簡稱秦鎮。從當時開始周圍自然村慢慢聚合形成一個現在比較大的市鎮。曾因經濟發展迅速，成為西安市的直轄鎮。鎮上有六個村子，秦一村到秦六村；鎮外偕王渭村，牛東村，扶托村，崔家灣等十六個自然村。秦鎮因其秦鎮大米麵皮而聞名全國，是為西安著名小吃之一。
秦鎮米皮起源史
踏入秦鎮，幾十家小吃店沿路一字排開，家家都以米皮為招牌。雖然每一家都打著百年老字型大小的招牌，但是他們的味道和工藝究竟是怎麼樣的，還需挨個吃完，才能一探究竟。
秦鎮老街實拍
秦鎮街道實拍
現場測評
打眼望去，整條街道兩邊大概有三十多家這樣的店面。我一行挑選了16家作為代表，從賣相、皮子口感、口味、衛生環境、商業價值5個方面做出測評。
40 高溫，16家店，16碗秦鎮米皮，歷時320分鍾，給你權威答案。
1.橋頭第一家
2.薛家老店
3.薛聯省米皮總店
4.秦鎮米皮研究中心
5.特一味
6.薛生祿獨一味米皮
7.老味道
8.米皮世家
9.薛穎超米皮
10.薛易辰米皮
11.老薛家米皮
12.薛社社米皮
13.同福堂米皮
14.秦鎮聞香來米皮總店
15.薛鵬濤薛家老店
16.中國秦鎮薛冒利涼皮總店
（我驚奇發現，整個鎮上的人都姓薛~ ）
評分標准
涼皮賣相 ：從色澤、擺盤、餐具、皮子的粗細薄厚四方面方面作為評分依據。（滿分10分）
皮子口感 ：秦鎮米皮用秈米製成，正宗的皮子」薄、筋、軟、糯「 ，吃起來要爽口，不能有爛爛的感覺，有米香會加分。（滿分10分）
口味 ：「咸鹽淡醋辣子油」是秦鎮米皮的第二靈魂。辣子油的做法各不相同，香辣可口不膩味就是標準的。醋香不辣口可加分。（滿分10分）
衛生環境 ：店面一定要干凈！店面一定要干凈！店面一定要干凈！（滿分10分）
商業價值 ：一家好的餐飲店，不僅要有好吃的餐品，還應該具有很高的商業價值。才能授 他人以漁。商業價值的評分以店內用餐人數作為評分依據。
取評分小組每人給的分數平均值作為每項指標的得分
測評結論
從這次16家抽樣測評中可看出，秦鎮的米皮在涼皮的賣相、皮子口感和口味上都是很不錯的。每一家都有自己的特色，雖然都是手工製作，但是每一家的製作手法不一樣，所以存在一定的差異，我本人就最喜歡秦鎮米皮研究中心的涼皮，皮子口感偏軟，略酸，微微辣，還有淡淡的秈米香。但是整個鎮子的米皮店衛生環境都不是很理想，這個是做餐飲的大忌。鎮子上的米皮店商業價值也比較低，中午十二點，大多數的店裡都是空盪盪的。老闆站在門口對著來往的車輛伸手叫賣。隨著物價的上漲，人工的上漲，很多店都是入不敷出的。
西安哪裡能吃到正宗的秦鎮米皮，分享秦鎮米皮的做法，在家就可以吃到秦鎮米皮。秦鎮米皮是由秈米磨成面而製做，所謂秈米是用秈型非糯性稻穀製成的米稱為秈米。秦鎮米皮色白、光潤、皮薄、細軟、柔韌。秦鎮米皮做法需掌握三個要點，即「淘米」「蒸制」「調味」等。
1、秈米1000克，先放清水中泡1個小時，而後淘洗干凈，瀝干水分，辟光晾曬10小時以上，干後放在石磨中磨成大米麵粉，用100目的篩子篩下，先加入500克水成米漿，再入10克鹽攪勻，這時還需加入250克70度的水，把米漿燙開攪勻，最後再加入250充涼水攪勻。共加了三次水。
2、籠屜上放下籠布，把米漿倒在其上，用刮刀刮平，使其厚度在5到6毫米間，開火蒸10分鍾，稍涼後正反面刷層油依次放好。
3、用時用刀切成0.5到1厘米寬的條（秦鎮切米皮是專用刀具），開水焯下黃綠豆芽也可有小白菜等，也可只配黃瓜絲既可，放在碗里再放入米皮，加配製的蒜泥3克鹽2克雞精水3克調料水20克熬制香醋20克紅辣子油30克，既可上桌。
一碗白中透紅，紅里透香，紅艷艷，香噴噴，薄而細，筋而柔，軟而嫩，爽而涼秦鎮米皮就可品嘗了。
市內的話，南門外圍牆巷東口南側路西薛昌利秦鎮大米麵皮算是正宗的，團結中路小樹林里史玉林也還行，最正宗的我認為是秦鎮橋頭往西，八號路口十字東北角特一味最特色。皮子穰活，口感筋道，辣子油香而不燥，調活水味道奇香，過完年我去吃了一次，排隊等了一個半小時。秦鎮橋頭不能比。
有人說漢中的涼皮如何如何，作為一個熱愛涼皮的吃貨，給大家科普一下秦鎮米皮和漢中米皮的區別。
秦鎮米皮採用關中地區傳統家常做法，大鐵鍋加水燒開，鐵皮鑼刷油，倒入米漿，然後把鑼漂在水面上加蓋後，數分鍾揭鍋蓋，揭涼皮，這是技術活，要不然非常容易爛，一次只能蒸一張。
漢中米皮基本上都是籠蒸，多層竹籠每層倒入米漿，加蓋蒸幾十分鍾即可，一次可以蒸十張左右。
秦鎮米皮的調料看似簡單，實際上內有乾坤，最重要的是辣子油，裡面有據說有數十種調料，秦鎮米皮的辣子油製作的時候，有一個工序和家常油潑辣子正相反，它是把辣椒面和調料粉倒入熱油中，然後攪拌製作而成。按照調料本身特性，另有部分調料煮成調料汁，再加少許醋，這里和漢中米皮有個顯著區別，大部分秦鎮米皮是不放蒜汁的，主要靠辣子油調味，所以大部分秦鎮米皮吃完後你會發現碗底基本沒有調料汁。
漢中米皮的辣子油還是大眾做法，本人看到的也是各家不同，有放草果的，放芝麻的，但是客觀的說還是沒有秦鎮米皮的辣子油香。另外就是還要調大量的調料汁，蒜汁。
從口感上說，漢中米皮比較光滑，秦鎮米皮更軟糯，本人更喜歡秦鎮米皮。漢中米皮如果熱著吃就叫熱米皮，漢中熱米皮顧名思義是吃熱的，也有軟糯的口感，配一碗菜豆腐，也算美味之一格。
不過就涼米皮來說，本人認為還是秦鎮米皮更勝一籌。但是還是要認真做，要堅持傳統做法。眼看著吃了好多年的薛昌利米皮被部分淺薄的食客帶偏，實在是痛心疾首。
在西安，大大小小的涼皮店，可謂是琳琅滿目，要是不想跑遠，位於城牆腳下的永興坊了，哪裡的味道也不錯，但是作為吃貨的我，為了追尋味道，還是會開車去不遠的秦鎮，來上一碗正宗的米皮！
秦鎮位於戶縣最東邊的一個鎮子，盛產優質稻穀，用這里的稻穀研磨成漿，蒸制而成的米皮，色澤光滑，筋薄細軟，柔韌爽口而著稱！
師傅當著顧客的面，用特製的大刀把整張米皮切成細條狀，放上芹菜丁，豆芽，黃瓜絲，醋，鹽，蒜水，最後在淋上特製的辣椒油，一碗紅通通，吃起來涼爽可口的正宗秦鎮米皮就可以上桌了！
等等你說啥，說這就可以開吃了么，怎麼可能，這時候你要找老闆，要米皮的兩個小夥伴，肉夾饃和黃酒，等待小夥伴的時候你可以來瓶家喻戶曉的冰封飲料潤個口！
這時候小夥伴也應該上桌了，一口米皮，一口夾饃，再來一口黃酒，這才是秦鎮米皮的正確打開方式！
我是愛吃的路飛，請多多關注，你們的關注是我最大的動力，歡迎留言評論，我們共同探討 美食 ！
給你推薦一下：1.直接到秦渡鎮，南街都是涼皮，找人多的進去吃。（不熟悉的人，老街不好找，就不說了）
2.去土門小樹林（不知道具體地方，到土門隨便問個人），史**秦鎮米皮，30年老店，做的很好。
漢中涼皮最正宗而且是米皮。涼皮分兩種，一種是麵皮，一種是米皮。所以說米皮最正宗是漢中。漢中在秦嶺以南，雖然屬陝西境內但與關中地區和陝北的飲食習慣不同。關中和陝北地區以麵食為主，盛產小麥，而漢中以米飯為主，盛產水稻和南方無異。所以說秦鎮最好的米皮是漢中。謝謝，請點關注互粉
文藝路（布料批發市場）對面郝家
在智慧城清渠街上有一家孟記秦鎮米皮味道特別正中，家住北郊特地過去吃了一次，味道很香。
一個偶然的機會，去蓮湖區法院辦事，辦完事出來快中午了。順著柴家十字向南走大約200米路西，看見一家秦鎮米皮店。小店不大幹凈整潔，老闆是個干凈利落的女同志，看到店裡吃米皮人不少，抱著試試的心態，我也要了一碗。說實話老闆非常實在，給的量很足，皮子是手工的又薄又嚷，豆芽配西芹，辣子油紅里帶香。吃了這么多年皮子，這家算是相當地道的秦鎮米皮了。不是推薦，只是分享，喜歡吃秦鎮米皮的朋友有時間可以去試試。
『捌』 我想加盟秦鎮米皮，請問怎麼加盟
秦鎮米皮介紹--網路
其實沒有必要加盟的歲頃，只要加盟，都有一筆費用，對於小本生意也不少了，何必呢，
自己去學，去西安，和肉夾饃一樣，很多這種店都給培訓的，乎盯陸幾千元包學會了則核，
自己學會了回來開一個店多好。
『玖』 我在邯鄲峰峰礦區，想開一個陝西特色小吃加盟店，肉夾饃，涼皮，這類的不知道怎麼樣，在那片開比較好
個人建議做生意找一個小本項目做做就好 當然也可以選擇加盟的方式 可以學到很多很多的經驗 可能開加盟店對於沒有充分社會關系的年輕人來說會比較合適 開加盟店也正好可以彌補年輕經驗不足的劣勢.大品牌加盟的好處有三：一是加盟總部會給你很多銷售和技術方面的建議 二是後期進貨和渠道都可以省去很多的麻煩 並且非常的有保證，沒有後顧之憂 三是加盟總部如果有品牌意識的話 宣傳方面也很受益的。在就是項目的選擇了
加盟店辦營業執照分為兩種情況
1、以總公司的名義，在你加盟的地方注冊分公司，分公司不能承擔民事責任的，也就是總公司得扛下你這間分公司的所有責任
2、自己辦一個公司企業或者個體戶的營業執照，而這個總公司出具授權證明書給你，你作為加盟連鎖店。自行負擔民事責任
p.s.一般情況下的這種加盟，都是加盟者自己去辦營業執照的，總公司不會願意成立分公司的，因為這樣子對他們非常不劃算