❶ 涼粉是哪裡的特產
涼粉是哪裡的特產
涼粉為漢族食品之一，流行於中國各地。調以醬油、醋、芥茉而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。
在華南地區是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而西北地區是指用米、豌豆或各種薯類澱粉所製作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。
1，寧波涼粉做法
薜荔籽加茄子適量，放在布袋裡擠，擠下來的水就會變涼粉（大概就是這樣）。吃的時候可以加薄荷汁，加糖，依個人喜好吧。
2，廣式涼粉做法
【原料】:大米1500克涼粉草500克，選用新鮮涼粉草做的稱青涼粉，干涼粉草做的稱黑涼粉。
【加工方法】
1先將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。
2.先用清水浸洗涼粉草，洗凈後放下用鍋加水把涼粉草煮軟。3.待煮熟之後把鍋里的汁留著備用，把鍋里的涼粉草拿出（拿出的時候，把草上像膠狀的物質弄到先前鍋里的汁液里，再拿去過第二次水）
4.涼粉草拿出之後待涼，然後放枝掘進清水裡搓，把它的精華都搓出來（草里的汁液就在水裡了吧，涼粉草上的膠狀物是精華），之後涼粉草就可以扔了。
5.將第二次過水和先前鍋里備用的汁液混合，倒在一起。然後用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最後布袋裡就剩渣了（渣沒用要扔掉），就可以把汁液下鍋煮了。
6.把汁液放到鍋里煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。
涼粉
7.要到粘米粉出場了，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀...等鍋里汁液快熟的時候倒進鍋裡面，不停攪拌（前後攪拌）。
8.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是臟東西。
9.最後把汁液倒進容器，等涼了凝固後就大功告成了徹底冷卻後即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。根據各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風味獨具一格，可解渴也可充飢，長期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。
3，
潮汕草粿做法
潮汕草粿為黑色涼粉狀，通常熱食。喜加黑糖，白糖或蜂蜜亦可。
1.在鍋中放7500克的水，再放下500克整棵的草粿草，10克食用純鹼
2.大火燒開後，用小火熬至草粿變成爛漿，這時候用密勺把鍋中草粿草的草枝過濾掉
3.過濾後再放爐上煮滾，並隨即撈去面上的浮沫雜質，這時候就用雪粉調成溼粉水，進行勾芡
4.勾芡後，鍋中的草粿還是稀稀水水的，但不能碰它，把它倒入陶缽中，待其溫度退至 70℃左右時，自然會凝結。
4，
四川米涼粉做法
步驟
制斗鋒作材料(12張)
1、選料：無霉變的普通大米均可空搭晌，也可用碎米作原料。
2、浸泡：把大米洗凈除去雜物，用水浸泡4-5小時。同時另取潔白、純凈的優質石灰，加水溶化成飽和石灰水，讓其自然澄清，取其上清液裝好備用。
3、磨漿：大米浸泡後，連水帶米在石磨（鋼磨或粉碎機）上磨成米漿，盛入鍋中。
4、熬煮：用旺火將鍋中米漿熬沸，然後以小火熬煎，並用一木棒在鍋中不斷攪動。這時把事先准備好的石灰水緩緩注進鍋中，使米漿凝固。石灰水的用量，可根據對涼粉老嫩程度的不同
各式涼粉成品(20張)
要求略有差別，以做到無苦澀味為宜。一般1kg大米用100-200g飽和石灰水。加過石灰水的米漿還須熬一下（不斷攪動，以防糊鍋），當用鍋鏟挑起一點米漿，其粘度恰好處在似滴非滴狀態，並在鏟上呈一處狀，表示火候已到，應及時舀出。盛在瓷盆中，讓其自然涼透後，翻倒在有清潔溼布的案板上即可。
就這幾種比較出名。望採納。如有更多疑問。可以咨詢ke....
涼粉是哪裡的特產？
孟州的。
炒涼粉是哪兒的特產啊？
炒涼粉是開封大眾風味小吃，尤為女士偏愛。不少開封人幾代以 打涼粉、炒涼粉為生，一些家庭也會製作。
原相國寺市場的個體戶王文祿，沙的涼粉配料齊全，火侯適中，不糊不爛，鮮嫩可口，常引來 大批食客。20世
紀八九十年代，開封炒涼粉先後進入北京、上海、廣州、鄭州等城市的飲食市場頗受歡迎。
涼粉的分類
豌豆涼粉的製作很特別，其吃法也與眾不同。豌豆涼粉的製作復雜，工序多、時間長，技術也十分講究。它的原料是豌豆，多少根據需要而定，製作過程是先將准備好的豌豆用清水淘去雜質、泥沙、碴子，然後用溫水浸泡24小時，冬天可以適當延長三四小時，熱天可以縮短四五小時，熱天時間長了豆子會發酸，這樣做出來的豌豆涼粉味道差。待豌豆泡脹後，就可以用石磨推成豆漿，也可用打漿機代替。磨好的豆漿過濾後可用一大盆裝好，或用其他干凈的器皿裝，為了避免不衛生的東西掉進漿內，需在上面蓋上蓋。一般情況下10個小時左右，溫度保持在18°C，豌豆涼粉便會自行沉澱，使盆中或器皿中的豆漿形成底層白粉，中層黃粉，上層清水的結構。冬天豆粉的沉澱時間可以長一些，隨時注意觀察，沉澱即可將白粉取上來待用；夏天更要注意不能讓豆漿的沉澱的時間過長，底層的白粉翻泡上來，豌豆涼粉提不出白粉就無法做了。所以掌握豌豆粉沉澱時間和溫度至關重要。沉澱好的豌豆粉層次清晰，起豌豆涼粉要先把表面上的那一層清水潷掉，用一干凈器皿潷出中層的「黃粉」，最後取出直接製作涼粉的「白粉」。攪涼粉時，先在鍋內燒開相應比例的水，氫取起來的「白粉漿」徐徐注入沸水裡，同時，用預先備好的寬、長80cm左右的竹片或木片在鍋里攪動。不可用金屬鍋鏟攪，用金屬鍋駝機鏟攪涼粉容易將鍋巴鏟翻和在涼粉里，影響豌豆涼粉的味道。攪豌豆涼粉時動作要快，要勻，不能讓豌豆粉在鍋里出現「羊子疙瘩」，否則會影響豌豆涼粉的質量。攪勻豌豆涼粉還要看是否能掛得起「牌」，即用攪拌的木片吊起已熟的豌豆涼粉，看能否在片子上掛得住。如果熟漿像線一樣往下淌，說明稀了，冷卻後無粘力，如果熟漿一點也不往下淌滴，說明過稠，冷卻後吃起來口感不鮮嫩。最理想的是熟漿既能在片子上掛得住，又能有節奏地一塊塊往下掉，這才算正好的火候。攪好的涼粉在起鍋進要在盛的器皿內撒上少許冷水，再把涼粉舀在器皿內進行冷卻後便可以食用了。 【原料】:大米1500克涼粉草500克，選用新鮮涼粉草做的稱青涼粉，干涼粉草做的稱黑涼粉。【加工方法】1先將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。2.先用清水浸洗涼粉草，洗凈後放下用鍋加水把涼粉草煮軟。3.待煮熟之後把鍋里的汁留著備用，把鍋里的涼粉草拿出（拿出的時候，把草上像膠狀的物質弄到先前鍋里的汁液里，再拿去過第二次水）4.涼粉草拿出之後待涼，然後放進清水裡搓，把它的精華都搓出來（草里的汁液就在水裡了吧，涼粉草上的膠狀物是精華），之後涼粉草就可以扔了。5.將第二次過水和先前鍋里備用的汁液混合，倒在一起。然後用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最後布袋裡就剩渣了（渣沒用要扔掉），就可以把汁液下鍋煮了。6.把汁液放到鍋里煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。7.要到粘米粉出場了，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀...等鍋里汁液快熟的時候倒進鍋裡面，不停攪拌（前後攪拌）。8.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是臟東西。9.最後把汁液倒進容器，等涼了凝固後就大功告成了徹底冷卻後即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。根據各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風味獨具一格，可解渴也可充飢，長期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。 潮汕草粿為黑色涼粉狀，通常熱食。喜加黑糖，白糖或蜂蜜亦可。1.在鍋中放7500克的水，再放下500克整棵的草粿草，10克食用純鹼2.大火燒開後，用小火熬至草粿變成爛漿，這時候用密勺把鍋中草粿草的草枝過濾掉3.過濾後再放爐上煮滾，並隨即撈去面上的浮沫雜質，這時候就用雪粉調成溼粉水，進行勾芡4.勾芡後，鍋中的草粿還是稀稀水水的，......
大同涼粉哪家好吃
鼓樓東街有個順意涼粉，據說開了30多年了，味道沒的說，就是人多，不過值得排隊。你懂的！
請問在哪裡能買到正宗的四川特產（川北鍋盔涼粉）
B哥 錢打來 哥給你快遞
作文家鄉的土特產涼粉五百字
說起家鄉的涼粉，那可謂是美食中一道亮麗的風景線，幾乎無人不知，無人不曉。說到這兒，你一定知道我的家鄉。沒錯，就是涼粉的「故里」——渾源。每次回家鄉，第一件事就是吃一碗涼粉解解饞，然後才是去探親。還沒踏進「小媳婦涼粉店」，一陣陣香味就撲鼻而來，我立刻「口水直下三千尺」了。服務員將剛做好的涼粉端到桌上：白色的涼粉，綠色的黃瓜，紅色的辣椒油，土黃色的豆乾，點綴著澄黃的蓮花豆，簡直是「色香味俱全」。夾起一筷子，放進嘴裡，涼盈盈的、美滋滋的，還沒品出味，滋溜一下就滑進了嗓子眼。俗話說三口才能品出滋味嘛，我才吃了三口，一碗涼粉已經精光見底了，連湯汁也不剩一滴，但還是沒有品出滋味來，只好再吃一碗。吃完第二碗，才有些許微酸、稍辣、涼爽的味道，意猶未盡，還想吃第三碗，但身上的錢已經所剩無幾了，只好「一步三回頭」的離開。回家拿上錢，我還要去接著吃！
燒仙草是哪裡特產什麼功效
燒仙草是台灣著名的小吃之一其中一種也流行於粵港澳，但在這些地區稱為涼粉，但做法、材料等均不同。
家庭自製
1. 放入1升水煮沸，加1500G(克)糖，再加3000CC燒仙草；
2. 將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉（粉需要純凈水稀釋），攪拌均勻；
3. 即速冷卻或隔水加熱。可加生粉凝固，加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。
仙草屬草本植物，葉型似薄荷，小巧翠綠、略帶絨毛，貌不驚人，卻是一味傳之久遠的鄉土飲品，深具降火氣、解熱、清血等功能。將其曬干後拿來熬煮，便成為仙草茶。喝起來味道近似綠豆湯和茅根汁的綜合味道。
作文康定特產涼粉450字
一首康定情歌唱起了我對康定的嚮往，嚮往溜溜的城，同事業嚮往著那裡的美食。
康定集中了漢藏的各種小吃，但大多是帶有藏族風情的飯館。從新都橋開始口味漸漸以藏式為主，蔬菜種類減少，藏式口味的糌粑，麵粉，青稞，酥油茶，牛羊肉隨處可見。街頭小吃不僅風味十足，而且非常便宜，幾元錢即可吃飽。
到了康定建議一定要去嘗嘗當地的涼粉，康定涼粉在藏區是非常有名的，由當地的白豌豆精製而成，韌性很好。口味可隨自己的喜好增減。現在最有名的是一家叫小蘭涼粉的涼粉店。
另外,值得推薦的是夜市上五花八門的燒烤，蔬菜肉類無所不包，味道也很好。在車站附近和市區各個路口都可見到。
康定涼粉
康定涼粉以黃涼粉著稱，康定的涼粉店以蜂窩街水井子附近的「王涼粉」最受歡迎。自製的涼粉筋絲好，切得四棱四現，厚薄均勻，光澤發亮，筷拈不斷。特別講究紅油、鹽醬製作，調入涼粉，食者一拌，麻、辣、香、柔、嫩，可口極了
「大不同」羊肉湯
張鬍子的「大不同」，是個羊肉湯館。開在水井子旁。張鬍子名張炳森，崇慶縣人，1933年來康定開設名「大不同」的羊肉湯館。其館特點是羊肉鮮、嫩、火巴、香，湯色乳白，味鮮美。佐以焦鹽，芫荽、鮮紅辣椒碎末，不放味精，依然湯鮮味美。康定食客都要前往一飽口福，無不贊賞。
魔芋燒雞
賴廚子的魔芋燒雞。賴廚子名吉山，華陽人，曾師學成都芙蓉餐廳老廚師曾子雲，自開餐館，頗有名氣。1932年二十四軍一三六師師長唐英駐守康定，聘賴吉山為私人廚師來康，凡唐英宴請賓客，必由他掌廚。所操席均稱美味佳餚，最受歡迎的是色、香、味、型具佳的「魔芋燒雞」，這道菜既有麻辣燙，還綿軟鮮嫩，食客稱贊不已，後又在南門左近開設「吉園」餐館承包桌席，不久又遷往將軍橋附近大院壩鍋庄處。達官貴人常去光顧，其「魔芋燒雞」則是一般人家宴、耍壩子、節日會餐桌上首選。
「麥秋」糕點
康定中橋東西兩街口處，被稱為「 爐城的春熙路」，是特別繁華的地方。「麥秋」糖果糕點鋪主人姓王，延聘內地擅長糖果糕點師傅製作。常售玫瑰、金鉤、蜜餞、點心以及各型糖果糕點，由於配料精選，製作工藝講究，有甜、有咸、酥、脆、香、美，樣式多、品種齊全，中秋前特製月餅大小供各類人選購，食客都說爐城「麥秋」月餅在西康是手屈一指的，可與成都媲美。
我覺得這里簡直就是美食天堂，是藏漢美食結合的美食天堂。
❷ 豌豆粉可不可以做涼粉
1、豌豆粉可以做涼粉，豌豆涼粉,是雲南盛夏小吃,昆明的中老年人提起豌豆涼粉都會勾起青少年時代最溫馨的回憶,至今仍是家庭自配口味的夏季涼食。其成品酸、甜、麻、辣,鮮香味濃,尤受青少年之獨愛。
2、將豌豆乾粉和純凈水按1:6的比例調配好,然後用筷子不停攪拌,水還沒有停下之前慢慢將其倒入鍋中斗老,漂去水面、濾去沉底的雜質;
3、倒入鍋中,文火不停攪拌,讓其均勻受熱,等到啟凳其成為透明狀的糊糊並開始冒泡時,將其倒入准備好的容器中;
4、在常溫下放置4-5小時,讓其自然收水。喜歡吃涼的,就放入冰箱冰一會兒。將涼粉塊倒扣出,用刀或專門擦涼粉的擦子切成細條、小塊等任意形狀;
5、所有材料調成汁,蔥沫+姜沫+蒜泥+醋+醬油+鹽+辣椒油+花椒面+味精+榨菜悄銷旅+酥黃豆。拌好澆上即可。
❸ 豌豆粉可以做什麼美食
豌豆粉可以做豌豆涼粉、油炸豌碧神豆粉、豌豆糕、豌豆黃、稀豆粉、四川黃涼粉等。豌豆涼粉原料：豌豆粉、香菜、姜、蒜、醋、甜醬油、咸醬油、芝麻油、花椒油、味精、鹽、胡椒面、紅辣子油。
豌豆粉
豌豆粉，質地細膩滑嫩，色澤呈姜黃讓此色，口感有豌豆的特殊芳香，經刀功成形後烹調即可食用，可以熱吃或涼吃。
豌豆粉是江蘇省蘇北的一種傳統小吃，是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發後，摻水磨成漿，經過濾、熬煮成糊，冷卻後凝回而成。
豌豆粉是生活中的常見養生食材，它是人們把植悔滑虧物黃豆的成熟種子經加工後得到的粉末狀物質，可以用來製作饅頭、面條或其他美食。
❹ 涼粉的口味有哪些呢你覺得哪個口味最好吃
涼皮是夏天比較火爆的涼拌菜，大家通常會買上一小塊回家了自身拌著吃，那香辣的口味和滑爽的口味，會立刻令人食慾大好，一口一口的吃不斷。涼皮刨成絲拌入佐料後尤其進味，吃下去也尤其Q彈可口，親人都很喜歡扁豆涼粉的製作很尤其，其食法也不同尋常。扁豆涼粉的製作繁雜，工藝流程多、時間長，技術性也十分注重。它的原材料是扁豆，是多少依據須要而定，製作過程是先將准備好的綠豆用冷水淘去殘渣、細沙、碴子，隨後用溫開水泡浸24鍾頭，
不然會危害豌豆涼粉的品質。攪拌豌豆涼粉還需要看是不是能掛得起"牌"，即用拌和的木料吊起來已熟的豌豆涼粉，看能不能在影片上掛得住。假如熟漿像線一樣向下淌，表明稀了，製冷後無粘合力，假如熟漿一點也不向下淌滴，表明過稠，製冷後吃的時候口味不細嫩。最滿意的是熟漿既能在影片上掛得住，又能有節拍地一塊塊掉下來，這才算恰好的熟度。攪好的涼皮在出鍋進要在盛的容器內撒上少量涼水，再把涼皮舀在容器內開展製冷後便可以吃了。
❺ 豌豆粉可以做什麼 這三樣豌豆粉食物都挺好吃
1、豌豆涼粉：
原材料：豌豆涼粉、香萊、姜、蒜、醋、甜醬油、咸生抽、香油、麻椒油、昧精、鹽、胡椒盯橡面、紅辣子油。
實際操作：
（1）制粉：豌豆涼粉入盤兌入冷水（2千ml）攪拌成漿，放鹽。鍋容易上火，引入水，待溫度至4零攝氏度上下時，緩緩淋入扁豆漿，邊淋邊用鐵鍬鏟動底鍋，將五香牛肉乾（也遇熱凝結的片）翻出、避免黏鍋，直至稠濃。當鍋已與糊漿各佔一半時、盛入花盆製冷凝結後、翻扣在木工板上，蓋上濕沙布。
（2）兌調味品：香萊清洗切細入蔽跡碗。姜、蒜削皮剁碎泥各自裝在碗里兌上涼白開水變成生薑水，蒜汁，別的調味品各自各裝1碗。
（3）裝在碗里：將豌豆涼粉切割成薄條入碗（傳統式作法是切一片放到左手掌內，左手拿餐刀把左手掌內的豌豆涼粉弄成薄條，一面打一面入碗）。依據就餐者口感規定，用小木勺將各種各樣調味品舀入碗內，翻拌就可以服用。
2、豌豆黃：
主要材料凱並旁：干豌豆500克，白砂糖200克。
調料：瓊脂2克，桂花糖2湯勺。
做法：
（1）干豌豆清洗用冷水侵泡4鍾頭以上。
（2）將泡開的扁豆放進壓力鍋中，加扁豆容積3倍的水，煮30分鍾至扁豆酥爛。
（3）將鍋內煮好的扁豆表層的扁豆皮撈起來無需，再將煮軟的扁豆和適當冷水放進食品加工設備中研磨，倒出扁豆茸篩粉，將扁豆皮濾出。
（4）瓊脂泡軟，放進鍋子里加少量水，煮至溶化。
（5）將過慮好的扁豆茸放進鍋中，加白砂糖、桂花糖、和融化的瓊脂煸炒，好去處不必要的水份。當用鐵鏟鏟起扁豆茸落入鍋中，不容易迅速的和鍋內的扁豆茸結合在一起能夠堆碼時，熄火。
（6）將扁豆茸倒進厚底的器皿內，蓋上濕抹布放涼，再用保鮮袋包好，放進電冰箱內冷凍，吃的情況下切片擺盤。
3、水信玄餅：
（1）鍋中放水，依照愛好加適當白砂糖，燒開後轉中文火，維持略微燒開。
添加白涼粉。（除開白涼粉，你要可以用瓊脂、冰粉、吉利丁片、果凍粉。如果這種你都很難買到，用QQ糖也行。）
（2）拌和到白涼粉溶化，文火再次加溫兩三分鍾。
把鍋中的水倒入冰格內，放滿。（球型冰格是網上購物的，沒有的一定要買哦！這一很重要！）
一根竹簽子做引流方法，再把水裝進去。（如果沒有球型冰格，能用電冰箱的冰格。如果電冰箱冰格都沒有，水晶果凍殼還可以。）
（3）室內溫度下等候水信玄餅凝結。
（4）老紅糖加小量水熬出糖槳放到上邊，再取出小盤子，碎花生仁和黃豆麵粉各自放到里邊，就可以吃完。
❻ 豌豆麵粉都可以怎麼做您記憶里家用豌豆面做的什麼特好吃
不知道題主這里所說的豌豆麵粉是指豌豆做的麵粉？還是豌豆提取出的澱粉？若是豌豆麵粉的話，可以做：豌豆面條、豌豆饅頭、豌豆涼粉；若是豌豆澱粉的話，可以做：豌豆涼粉、涼皮等。
豌豆大家都不陌生，一般當豌豆長熟之後，趁非常嫩的時候，直接放鍋里煮著吃，煮好的豌豆吃著非常鮮，非常甜，但很多人不知道豌豆還能磨成麵粉，嘿嘿，其實豌豆麵粉，含有豐富的營養成份，其中含銅、鉻等微量元素較多，銅利於造血以及骨骼和腦的發育，鉻有利於糖和脂肪的代謝。
最後把涼皮切成寬條狀，整點配菜、蒜汁、調料等，涼拌即可食用。總結：以上就是豌豆麵粉與豌豆澱粉的經典美食製作步驟，這些都是日常生活中最常食用美食，特別是夏季，天熱沒胃口，來上一碗涼粉或涼皮，那真的叫爽。經過以上的分析，大家應該明白豌豆麵粉與豌豆澱粉的區別了吧，其實就是包含與被包含的關系。
❼ 貴州豌豆涼粉做法大全
食材- 主料
豌豆粉
100g- 輔料
水
粉1:水6辣椒醬
適量黃豆或花生
隨意中碧醋，
適量醬油
適量鹽
適量蔥或香菜
個人喜歡
❽ 豌豆粉可以做什麼
豌豆澱粉的做法大全
1、酸辣豌豆涼粉
材料：
豌豆澱粉適量、黃瓜1根，食鹽、醋、蒜、生抽、辣椒油、蝦油少許
做法：
(1)將豌豆澱粉用水浸泡15分鍾;
(2)鍋內倒入水燒開，再加入澱粉水，小火加熱，並不停攪拌至透明狀態，並且鍋中有氣泡翻騰;
(3)將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻後放冰箱冷藏，大蒜切末;
(4)用蒜泥、生抽、蝦油、鹽、白糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調配好，冷藏沖笑雹好的升山豌豆粉取出，倒扣;
(5)切絲，小黃瓜切絲，墊入碗底;
(6)切成絲的豌豆粉，蓋在黃瓜上，淋上拌好的醬汁即可。
2、豆沙晶餅
材料：
豌豆澱粉500克、豆沙300克，香油、白砂糖、豬油少許
做法：
(1)將澱粉放入鍋內，放白糖，豬油拌和，加沸水400克，用竹筷不斷攪拌，製成熟粉;
(2)待熟粉稍冷後，即用手揉和，分成20小塊;
(3)將豆沙搓成條，分成20份，將熟粉塊揉圓撳扁，放上一份豆沙，捏攏收口，然後用手撳扁或放在木製的模型中，再倒出，即成水晶餅生坯。
(4)將生坯排列在籠格里，加蓋，在沸水鍋上用旺火蒸5分鍾，出籠時在餅面上塗一層麻油即成。
3、棋子豆
材料：
麵粉200克、豌豆澱粉30克、雞蛋60克，蘇打粉、酵母粉、色拉油、食鹽、芝麻、茴香少許
做法：
(1)將麵粉、雞蛋、油、鹽、小蘇打、酵母、芝麻、茴香混合，加入適量清水，揉成光滑的面團，餳發至約原來的兩倍大;
(2)用擀麵杖擀成厚約半厘米的面片，在切成寬約半厘米的長條，然後在切成小面丁;
(3)將面丁放入烤盤，用刷子在散帆上面輕輕的刷層油;
(4)放入烤箱，180度烤5分鍾後，取出用小鏟子翻滾幾下防止粘連，再在表面刷層油，繼續烤5分鍾;
(5)最後改小火約100度繼續烤10分鍾，放涼即可。
❾ 最好吃的10種涼粉你都吃過了嗎
最好吃的10種涼粉，你都吃過了嗎，涼粉愛好者快看過來吧。最好吃的10種涼粉
對於吃貨來說，就算是炎熱的天氣，也依然擋不住那一顆吃貨之心。
