㈠ 保定哪裡的驢肉火燒最正宗
遍布保定市各處的驢肉火燒品牌店是保定這一名吃繁盛的象徵，但吃東西就要吃個正宗，吃個講究，現將保定府有名的幾家驢火連鎖店向大家介紹下：
一、老驢頭
要說名氣，非老驢頭莫數。老驢頭快餐，將源起於鄉野、廣為散布於市肆街頭的保定名吃——驢肉火燒，賦予新的經營理念，與市場經濟接軌，結合國際先進的快餐管理經驗，按照國際慣例連鎖發展。「老驢頭」驢肉火燒的特色在於火燒外焦里嫩，驢肉肥瘦相間，軟硬適度，出爐10分鍾後撤回，以保證食品的最佳嘗味期。若再配上幾葉鮮蔬，真可稱「保定一絕，中國漢堡包」。 此外，「老驢頭」濃厚的文化氛圍與潔凈的就餐環境，更加體現現代餐飲經營的特點。目前在北京已有多家分店，深得大眾好評。特色系列：老驢頭涼吃十八盤、老驢頭熱吃二十四吊、老驢頭小炒三樣等
店面地址
百花店：百花電影院北50米路東
軍校廣場店：五四東路河北大學南行500米
紅二師分店：西下關街保師附小（原紅二師）北行200米
二、好滋味
好滋味，以久負盛名的傳統名吃驢肉火燒為主打產品。驢肉火燒在中國北方源遠流長，雖以肉香味美廣為民眾喜愛，但終因散布市井，車推肩挑，難登大雅。好滋味廣集先人精粹，革新烹制工藝，使其兼蓄古風古味，且營養衛生，配以可口的小菜，香醇的家常粥，並逐步研發了驢肉菜系，把營養豐富的新鮮驢肉和各菜系優點融為一體，輔以簡潔明快、個性鮮明的裝潢，潔凈優美、舒適宜人的就餐環境，在餐飲文化氛圍濃郁的古城，獨樹一幟。目前，已經擁有19個直屬店，25家加盟店。在北京、石家莊、太原、唐山都有好滋味的標准店。「好滋味」在05年榮獲「保定市特色美食店」和「保定府名小吃」榮譽稱號，並連續獲得消費者協會評定的「消費者信得過單位」。好滋味正順應民意，積極開發國內外市場。
店面地址
南大街總店 地址：天威中路保定二中東行100米，郵局右側
五四店 地址：五四中路電業大廈西側
西苑店 地址: 五一九路西苑小區附近
東風橋店 地址：東風路東風橋路北，華聯商場對面
裕華路店 地址：大慈閣小區北國商廈東行100米
江城路店 地址：天威中路一號，地道橋西口
三、閆家驢肉老店
閆家的驢肉火燒技藝是從祖輩上傳下來的，驢肉產自農家，高天然綠色食品，經過三十多種名貴調料加工，其肉質松軟、口感細膩、色澤鮮美，獨特的金餅火燒，外焦里嫩、酥脆可口。金黃的脆皮火燒夾著肥瘦相間的驢肉，幽雅的環境、真誠的服務，讓顧客流連忘返。2004年被市消協評為「消費者信的過單位」，2005年被市烹飪餐飲協會評為「保定府名吃」、「保定餐飲名店」。
地址：青年路華北電力大學對面
四、蘇家金餅
與傳統火燒有所不同，其用獨制配方打烙的火燒，色澤金黃故稱其為金餅。外焦里嫩，香酥可口。而且用的尚好驢肉，口感極佳，再配上可口的小菜更是叫人贊不絕口，而且粥是免費的哦。
地址：紅旗大街37號
五、袁家驢肉火燒
袁家驢肉火燒所選用的驢肉來自驢火發源地徐水漕河，驢種不同，手藝不同，味道自然不同。據說袁家驢肉在清末就進了保定，北洋軍閥吳佩孚就深愛這袁家驢肉火燒。
地址：盛興西路46號(發展大廈對面)
六、永茂驢肉火燒
目前在保定有兩家，一家在永華北大街上，一家在永華南大街上。兩家店鋪都不大，一般是以外賣為主，沒有提供可以就餐的場所，但是仍然引來很多的人排隊購買，可見味道之佳，在保定是和袁家齊名的兩家老店之一。
七、老字型大小范家驢肉火燒
地址：盛興路保定市圖書館對面
八、土橋曹家驢肉火燒
曹家兄弟幾人共同開創的驢肉火燒店，後來分家後仍舊經營驢肉火燒，且受到好評。
地址：韓村路五四路交叉口
九、楊村聚賢庄驢肉大全
選用適中的小驢肉，配以剛剛出驢的，脆軟的火燒，經過精細的加工製作而成。火燒的酥脆和著驢肉的香嫩，再加上湯汁的濃郁，在口齒間徘徊，回味無窮。保定楊村驢肉火燒經過科學研製，使其色、香、味更佳；已形成包括驢肉火燒、驢雜湯、鍋仔驢肉、醬驢肉等一系列菜餚。
地址：陽光北大街復興路口南
十、順樂喜樂驢肉館
地址：韓村路五四路交叉口北
十一、犟驢兒火燒
高開區「犟驢兒火燒」，2-3元/個，火燒香脆夾驢肉後入後回味無窮，乃保定驢肉火燒之典範產品！位置在高開區天鵝路，國際俱樂部對面。
十二、古味齋
古味齋是一家清真餐廳，設計風格現代簡潔，環境優雅舒適，全天候經營肉餅，皮薄餡大，另外還提供各類家常炒菜，品種繁多、技法精湛、口味多樣、風味獨特，價格經濟實惠，他家不但驢肉火燒做得不錯，而且醬肉火燒也十分美味哦！
地址：建華南大街河北農業大學菜市場口 隨著市場的波動,現在的價格在四塊左右,隨各家不同而價格稍有變化
㈡ 我想加盟好滋味驢肉火燒
店面50平方的話大概的7萬左右吧
㈢ 河間驢火村驢肉火燒是加盟店嗎
是加盟店。加盟店是與總部存在運祥合兆檔同關系的合作店鋪，加盟店與總部之間共同獲取利潤，共同承擔風險，是一種休戚與旁猜搏共的紐帶關系。河間市地理位置優勢明顯，位於京津石三角中心，屬環渤海經濟圈，是京津冀協同發展核心區域，距北京、天津、石家莊均在200公里。
㈣ 驢牌粉鋪是加盟店嗎
是。所謂的加盟，就是該企業組織，將該服務標章授權給加盟主，讓加盟主可以用加盟總部的形象、品牌、聲譽等，在商業的消費市場上，招攬消費者前往消費。驢牌粉鋪是加盟店，該店的加盟店分布在全國各地，主要是賣驢肉粉。驢肉是馬科動物驢身上的肉，肉質細嫩，是牛肉、羊肉無法比的。民間諺語天上龍肉、地上驢肉就是對其之贊譽。
㈤ 河間驢肉火燒加盟費多少錢、那家好
河間的功夫驢在河間是很有名的正宗的驢肉火燒連鎖店，是驢肉火燒的領導品牌，功夫驢做的品牌很大很有名，想加盟就找功夫驢吧，其他的你可能得和功夫驢老闆溝通了，不過功夫驢確實非常有名正宗
㈥ 河間驢肉火燒怎麼加盟
！！天上龍肉，地上驢肉，可見驢肉的好吃美味程度，正宗驢肉火燒加盟，開店經營好項目。據有河間獨特風味的「大火燒夾驢肉」，具有悠久的歷史。傳說唐玄宗李隆基登基前來到河間，一書生「殺驢煮秫」招待李隆基，他吃後連說：好吃好吃；清代乾隆下江南，從河間路過，錯過住處，在民間吃飯，主人只好把剩餅拿來夾上驢肉放在大鍋里煲熱，乾隆吃後連連稱贊美味可口。經過數代流傳形成了今天河間的驢肉火燒。河間有句俗語叫：「常趕集還怕看不見賣大火燒的。
小吃一種，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久。
火燒為一種麵食，一般為死面做成（註：死面為未經發酵的麵粉，經過發酵的麵粉叫做活面，用活面做成的類似東東稱為「燒餅」），將其在餅鐺里烙熟後，架在灶頭里烘烤，使其外焦里嫩，別具風味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。另有肉湯加澱粉熬制的燜子夾入火燒佐食，其中以保定南部定州地區的燜子最為美味和著名。有些廚師會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。 驢肉是一種典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白質高達18.6克，遠遠高於豬、牛、羊肉的蛋白質含量，而脂肪含量僅為0.7克，且鈣、磷、鐵含量也相對較高，俗話說「天上龍肉，地下驢肉」，可見驢肉的地位。「驢肉火燒」所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，的經過精細的加工而成的驢肉，配以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上保定三百年老字型大小的「槐茂」醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。歷史傳說保定的驢肉火燒據說起源於明初。朱棣起兵謀反，殺到保定府徐水縣漕河，打了一場敗仗。燕王眼瞅著餓得就要見閻王去了。士兵出了個主意，要他效仿古人殺馬吃。其實所謂「驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉」，馬肉纖維比較粗，不是特別好吃。但是飢不擇食，就把馬肉煮熟了夾著當地做的火燒吃了。哪知味道還很不錯。於是後來當地老百姓也開始殺馬做「馬肉火燒」，而且馬肉火燒因為曾經被皇上吃過而聲名大振。但是好景不長，沒過多久，因為和蒙古人打仗需要馬。這里的馬可不是做火燒吃的死馬，而是活生生的戰馬。馬成了戰略物資，當然就不能由著老百姓做火燒吃了。但是想吃馬肉火燒了怎麼辦啊？於是就出現了替代品——驢肉。驢肉纖維比馬肉細膩，而且純瘦不肥，自古就是下餚的佳品。而且保定一帶，屬於冀中平原，水草肥美，最適合養驢。河北地區的驢有兩種，一種是沿海一帶的渤海驢，一種是山區和平原的太行驢。保定的驢一般都是太行驢，而另外一種驢肉火燒——河間的驢肉火燒則是渤海驢。相比來說，太行驢比渤海驢好吃一些。於是在種種際會之下，驢肉火燒就誕生了。 另外一種傳說是，在保定城和徐水之間的漕河地區，曾經有兩個較大的幫派：漕幫和鹽幫。漕幫把持漕河運輸，影響著京畿的民生。鹽幫以販賣私鹽為主，運輸上常常依賴鹽幫。後二派起了爭斗，鹽幫只好改私鹽水運為陸運，驢是主要的交通工具。但漕幫多次襲擊鹽幫的運鹽隊，常常獲勝，繳獲大量毛驢。後試以鹵制驢肉為食，得美味。為了方便攜帶，以當地火燒裹夾驢肉以充干糧。故爾保定漕河地區的驢肉火燒最為口味正宗。另外還有位叫於向陽的保定歌手為火燒寫了歌，幽默風趣，把火燒也演化成了精神食糧。 製作工藝火燒所用的面為死面，店主揉好面後，取適量揉成小饅頭一樣的面團，然後用擀麵杖擀成圓形，放到平底鍋里烙，溫度不能太高。等火燒基本熟透後，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特製的，邊上可以放得住火燒。這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。不多久，火燒外面就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴裡十分得香脆。如果是上頓剩下的火燒，時間長了外皮會變軟，不但不好吃，而且還有一股生油味。另外保定蘇家金餅所用的火燒為炸制，色澤金黃，香脆可口，用這種火燒夾驢肉別有一番風味。而好滋味則發掘出了用大餅夾驢肉的新工藝，吃起來也很有味道。驢肉，一定要選漕河毛驢，肉質最好。將其用獨特秘方配製的各種香料鹵制而成，口味奇香。接著在專門的菜墩上切碎，這種菜墩一般為圓形，四周高，中心凹，像一個淺淺的漏斗一樣。在剁肉的過程中，如果客人要求，還會將特質的青辣椒切到驢肉里，但驢肉火燒里一定不能加香菜，否則會遮了驢肉的正味。另外如果客人有要求，還會加入些驢板腸，板腸為驢的大腸，鹵制後口味獨特，有些人接受不了其特殊的味道，不過也有相當多的人喜歡。最後，從旁邊一直小火煨著的鍋里，盛出一勺驢肉湯，澆在肉上，然後麻利地劃開火燒的一邊，把肉、腸和湯塞到火燒里邊。一個香噴噴的驢肉火燒便大功告成了。 歡迎廣大學員來總部實地考察學習，期待您的加入！！！
㈦ 我要在天津加盟開店賣驢肉火燒去哪加盟
朋友你好，
我就是遼寧人，不知道你想在哪兒開店 ？
我覺得有很多方面需要你去 思考和准備，
一，你想做驢肉火燒，不知道你是 自己動手製作呢，還是 請師傅製作火燒 ？再則，這個 驢肉 的供應量你能保證 嗎？還有你想在哪兒的地點 開店，面向什麼樣的消費人群 ？
二 ，如果你自己會製作的話，可以考慮自營的，如果 什麼都不會，可以考慮加盟，
三，火燒的做法和口感 確實需要你花時間和工夫來研究的，因為現在人的口味越來越挑剔，遼寧的口味和保定的可能不同，遼東跟遼南的口味不同，城裡的跟郊區的不同，不同年齡段的口味也不同，這要詳細的試驗和研究的，
四，現在開店一般都不太傾向於 只有一種產品，要多種經營，如果你的火燒 的確是與眾不同，口感獨特，倍受歡迎，你可以考慮專營 「火燒（各種肉餡，菜餡，海鮮餡，蜜糖餡等等）」，如果對此把握不大，最好是多品種經營，
現在人們生活水平提高，對吃的方面越來越喜歡，開設 食品店面 是可以的，只要好吃，生意很不錯，但是競爭也是異常激烈，放眼望去，一條街上，除了超市就是飯店，所以食品生意要想生存並且做好，從做工到口感，要有自己的特色和獨到之處，如果普普通通，很不好經營的；
五，不知道你的投資是多少 ？如果投資少，可以在 商貿街，特別是 繁華地段的步行街，開一個小的店鋪，現做現賣，其實不要小看這類 大排檔似的 店面 收入很高的，如大連的天津街，一個賣冷飲小食品的店鋪，一年利潤20萬的。
六，不要貪大。生意都是有小到大的，不要妄想一夜暴富 。飯店，大排檔，關鍵的是地段，地段好，生意會相當不錯，一個2米*3米面積大小的大排檔，你能經營的出色，一年的利潤會在6位數之上的，
七，經營方法。其實很簡單的，知道你的「火燒」好吃，你做起來之後，自然而然的會往這方面動腦筋，沒吃過豬肉還沒看過豬跑嗎？看著別人怎麼乾的，也學會了，別人的大排檔啥生意好，你也做上，別人外賣，你也外賣，等等，沒啥高科技的，
八，你可以看看大排檔方面經商的書，也不錯。
九，至於 加盟，這你可要謹慎了，網上，電視上，加盟公司的騙子層出不窮，此起彼伏，騙子比好人多，你要多留心啊。最好的方法，就是你到河北或者什麼地方的，找一個會做火燒的師傅學做，學會了再增加自己的特色，自己會做才是最關鍵的。
先說這么多吧，如果你「火燒店」開起來了，別忘了，給我寄幾個來，我也嘗嘗好吃不 ，哈哈······
祝你成功 ！！！
㈧ 加盟河間驢肉火燒賺錢嗎
小本投資 輕松賺錢 好項目河間驢肉火燒 河間驢肉火燒培訓中心是一家現代化美食傳播機構。於 2006年初創立，培訓中心專業從事驢肉火燒的推廣，祖傳秘方加現代技術精心調配，十多項保密技術通盤傳授，保證了味道。在烹制驢肉過程中，一百多味中草葯，十多個小時的熬制，使驢肉火燒不僅外脆里香，而且具有滋腎壯陽、養顏護膚的醫療美容保健功效，悶制香燜的過程更是方法獨特，美味天成。本公司秉承「三不」原則，不收取高額加盟費、不保留技術、不在後期提供服務中盈利。本中心有大型屠宰基地，提供的驢肉從質量到價格都要遠優於加盟店，專業的爐具生產線，保證了爐具的質量，不斷更新的技術滿足你的各種需求。 河間驢肉火燒培訓中心以驢肉火燒為招牌 ，配合精工細做的豐富驢肉菜餚、驢肉食品地方名吃，讓你輕松開起大飯店。學員全過程親自操作，學成後和本地名店的火燒比較，達到或超過其風味者方畢業。 免費附加培訓項目： 店門的裝修布局、經驗方法以及驢肉火燒文化等。 現河間驢肉火燒培訓中心面向全國招收立志創業的有識之士，共同把驢肉火燒這一中華老字型大小名吃發揚光大。 當今的社會經濟在迅速的發展，為每個人闖盪市場，展示自己的才華，展現自己的能力，自主創業提供了良好穩固的政策平台。凡有遠見，有膽略，看準了方向的人都走向了成功之路，其實有錢的人和成功的人並不比您聰明能幹，只要您抓住機遇選擇好項目同樣也能發財致富。人生決不能向命運低頭，富貴與貧窮就掌握在自己的手中，機會對每個人都是公平的，而有的人一生都在奮斗，花費了不少的心血，扔出不少錢財，卻因失敗而告終，原因只有一個，就是選擇了錯誤的投資方向。所以選擇一定要放在努力的前面。
㈨ 上海驢肉火燒店生意怎麼樣
生意好
驢肉火燒追主要的特點就是味道好、營養棚肆高，製作驢肉火燒所用的驢肉那是經過很長時間鹵制而成的，雖然是素肉，但是咬一口非常的軟爛，如果再加上一些肥肉，那麼咬一口帶有濃郁的湯汁與油汁，搭配上火燒饃，味道絕配。驢肉火燒的營養充足，主要就是豐富的蛋白質，吃多不胖，這就是人們為什麼喜愛的原因。
開一家75平米的驢肉火燒店：客單價金額38元，日均就餐人數基本可達到140人，一天的進賬收入可達5320元，如此一個月的營業總收入為15.9萬元，驢肉火燒這種店的毛利率基本在48%，因此該店一個月的毛利潤約7.6萬元。再扣除店鋪的硬性經營支出，店鋪租金用1.8萬元，人手工資12000萬元，水電煤等費用3500元，每月凈剩利潤3.3萬元。經營一年所獲利潤高達51.6萬元。
驢肉火燒開店問題注
不論是做什麼生意都會面臨到各種各樣的問孝舉題，那麼如何避免這些問題就要及時發現解決，杜絕這些問題。
一、定位問題
驢肉火燒雖然味道非常的好，在全國許多地方售賣的也不錯，但是驢肉火燒畢竟是以驢肉為主的食物，許多地方是不吃驢肉的，並且也有許多人吃不習慣，所以這些就是需要注意；同時還要注意製作驢肉火燒的規模，根據自己驢肉火燒的計算來定做大眾餐飲還是做高端餐飲。
二、選址問題
好的店鋪位置可以影響店鋪的生意！比如：店鋪開在一個人流量大的路口，來往的人群一眼就能看見，這無疑是自帶的宣傳；相反把店鋪開在不顯眼的位置或者是較為偏僻的地方，即使味道好，那麼人們會認為不方便，許多人也不會選擇刻意去吃，這就損失了一部分客源。
三、口味問題
衛生與口味是餐飲店的兩大突出問題，二者一個出現問題都是可以讓店鋪關門歇業的，所以我們在重視了衛生的前提下，對於口味也是要看重的，現在人們的嘴巴很叼，會吃的人很多；在自己沒有辦法研究新的口味的時候，就要想辦法去學習，來提升自己店鋪的競爭力。
如何選購驢鏈慎轎肉？
既然選擇售賣驢肉火燒，那麼就要選擇購買新鮮的驢肉，現在市面上有許多的合成肉，為了避免出現買到假的驢肉，特意在這里推薦一些購買技巧。
1、新鮮驢肉的顏色是紅褐色，肥肉多的地方是淡黃色，具有光澤。不新鮮的驢肉顏色呈暗褐色，且光澤度差。色澤太艷可能是加入合成色素或發色劑亞硝酸鹽造成的。
2、驢肉正宗的味道是沒有膻味的，而且還會有一般濃烈的脂肪香，若是不新鮮的驢肉，會聞到膻味的。
㈩ 在鞍山開一家老磨坊驢肉館得需要多少資金
17.5萬元旅森起。
總投資費用中的基礎費用大約17.5萬起，包括加盟費約3.6萬，品牌使用費約0元，總部統一管理費約0元，保證金約0元，設備費用約4.6萬，首批物料費約2.3萬，裝修費用約6.0萬，營銷費用約1.0萬拆差畝，等。
鞍山，別稱鋼都慶源，遼寧省轄地級市，國務院批復確定的中國重要的鋼鐵工業基地，遼中南地區重要的中心城市。