Ⅰ 坐標淄博，山東沒落不為人知的美食有什麼
豆腐箱：豆腐箱是博山傳統名吃。相傳清乾隆帝南巡時，曾「臨幸」博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食後贊不絕口。
博山酥鍋：酥鍋是博山民間傳統名吃。用料是雞、鴨、魚、肉、海帶、白菜、藕等，可任意增減。其特點是魚酥、肉爛，菜味香酥可口，肥而不膩，酸甜適度，老少咸宜。現在酥鍋已發展到淄博各地的賓館、飯店，成為冬季的時令佳餚。
油粉：油粉是博山名吃。其特點是酸滑、咸、香俱全，能增進食慾。
油粉是一種稀粥型的飲食，它的原料是製作粉皮、粉絲後的下腳料澱粉水（以綠豆製品為最好），和以米糊，加入粉條、豆腐條、豆芽等菜，燒煮而成，出鍋時加蔥、姜、香菜末等調味品即成。
鹵汁羊肉：鹵汁羊肉是周村地方名吃，裂咐迄今有近百年歷史。
製作方法：將精瘦羊肉和生雞切成塊狀，加入南酒（黃酒）、花椒、鹵水、薑片、稍量醬油、食鹽，用急火燒熟，冷凍後即成。遠聞清香，近聞不膻，味美清口，鹹淡適中，不僅是老少咸宜的肉食品，且營養豐富，同時也是風味獨特的冬令上等酒餚。
菜煎餅：煎餅是淄博一方人的主食，有著悠久的歷史。菜煎餅是煎餅的又一吃法，主要工序是拌餡和燒烙。特點：內軟外脆，菜香撲鼻，是一種飯菜合一的經濟飯食。
周村薄酥燒餅:周村燒餅歷史悠久，以薄、香、酥、脆著稱。大約在明朝中葉，周村賈商會集，各種小吃應時而生，一種上貼烘烤胡餅的「胡餅爐」傳入周村，飲食店戶的師傅採納焦餅薄香脆的特點，用上貼烘烤胡餅的方法，創造出膾炙人口的大酥燒餅。它形圓而薄，正面貼滿芝麻仁，背面布滿酥孔，被人喻之為白楊樹干葉，若失手落地，則會皆成碎餅。燒餅有咸、甜兩味，可久藏而不變質。生產廠家為淄博市周村區食品廠。購買指南及肆襲純價格：市內各大商場均有銷售，周村食品廠生產的「周村」牌商標為正宗產品
馬踏湖白蓮藕:白蓮藕是馬踏湖中特產之冠。全湖有藕田近 4000 畝，白蓮藕是春暖後植秧，六七月作藕，這時的藕當地人俗稱 " 新藕 " ，它潔白如玉，鮮嫩甜脆。采片荷葉把藕包好，輕捶擊碎，拌些白糖，吃起來爽心甜脆。冬季藕完全成熟，這時藕內含澱粉、蛋白高，還有糖、脂肪以禪逗及維生素等多種成分，是上等蔬菜。因所開的蓮花是白色，故稱 " 白蓮藕 " 。 1972 年美國總統尼克松訪華時，就曾食用過湖中的白蓮藕。
馬踏湖金絲鴨蛋:自古以來，馬踏胡上鵝鴨成群。金絲鴨蛋已負盛名。鵝鴨平素以湖中的蛤蜊為食，所產鴨蛋品質好，色香味獨具特色。腌制蒸熟後，可見蛋青蛋黃相交處，有蛋黃油圈隔，似縷縷金絲絞纏，其味佳美，蛋油香而不膩，肉質砂不噎喉，金絲鴨蛋由此而得名。過去曾是皇家貢品。
Ⅱ 哪裡的黑山羊最出名
自貢、瀏陽、沂蒙、雷州、大別山的黑山羊都很出名。
1、自貢黑山羊
自貢黑山羊屬於肉皮兼漏答銀用優良地方山羊品種，該品種具有生長發育快、早熟、繁殖能力高、肉質鮮嫩等特點。主要產自自貢市富順縣的趙化、兜山、騎龍、富和、童寺等鄉鎮。
Ⅲ 沂源悅庄羊湯哪家好
沂源縣梅涵舉賀羊湯館。沂源縣擾畢梅涵羊湯館，成立於2019年，位於山東省淄博市悅庄，是一家以從事餐飲業為主的企業，改羊湯館的羊湯肉質新鮮，因其色、香、味俱佳且有滋補功效，深受群眾喜愛。沂源大鍋羊湯是魯中沂蒙山區的一道名吃，作為沂蒙黑山羊的主要產區，沂源緩答芹全羊香氣最正，滋味最濃。
Ⅳ 沂源大鍋全羊的做法
大鍋全羊，關鍵在「全」字上。
整頭羊殺掉，清洗干凈後放在一口大鐵鍋中，頭、蹄、尾、鞭皆全，血、肉、骨、臟（內臟，當地稱「下水」）均在，放入些量八角、茴香等猛火燉至九成熟，血和肝等宜煮爛的要後放。撈出切碎後，盛入碗中，撒以細細芫荽末，然後放入鍋中慢火煨熟，或者以鍋中熱湯多澆幾遍燙熟。
食用時，盛上來的乃是淡菜，需要根據個人口味調以醋、辣椒、鹽或未竟等，即可享用。鮮，咸，麻，辣，嫩，脆，爽，全由自己決定，各呈異彩，別具一格。
大鍋全羊湯白肉紅、味道鮮香，肉質嫩美，營養豐富，是秋冬季節大補佳餚。
Ⅳ 張店大鍋全羊哪裡好
張記沂世槐源木柴帶皮大鍋全羊。根據相關資料查詢張記沂源木柴帶皮大鍋全羊比較好，肉比較鮮美，肉的品質好正返納，都非常的新鮮，如果有喜歡吃的可舉沒以去這個店裡面看看。