Ⅰ 彌勒鹵雞的大概做法
准備材料：整雞1隻、生薑6片、八角2個、香葉3片、花椒粒15顆、蔥兩段、紅辣椒3個、生抽30ml、料酒15ml、老抽8ml、鹽4g、白糖10g
製作步驟：
1、取新鮮雞一隻，洗干凈。
Ⅱ 彌勒有什麼好吃的美食
別人旅行是去尋找好看的風景，小編的內心的獨白就是，不如裝進肚子裡面比較汪知安心！對於吃，小編自有自己的心得，絕對不能將就，即使是吃的話，不如意的美食，只能得到我的胃，不能得我的心！
在吃上，我總是願意排除萬難，走街串巷只為了找一口別致而獨特的吃食。頗有「條條大路你不走，河灘小路你偏行」的架勢，去到彌勒，我們去找找那些好吃的美食。
1.彝族菜
彝族菜的特色就是以肉食為主，菜種必不可少的就是辣味，其實真的有一家彝族菜，藏得有點深，在北鑼鼓巷，一個小四合院，叫金色涼山。這里的坨坨肉也變成了迷你版，據說在涼山
2.彌勒鹵雞
更象北方風味，蘸一點辣椒蘸水飢宴，則搖身一變成了四川風味，個人更喜歡原味。
彌勒縣城的10多家鹵雞店鋪，溫泉路沈衛國鹵雞店，人民路竹園張延理鹵雞卷粉彌勒分店，彌勒馬氏鹵雞分店均可吃到鹵雞、鹵雞米線/卷粉。
3.紅河美食
4.黃家烤肉，坨坨肉
坨坨肉塊頭越大表明主人對客人越尊重，這里的彝族女掌櫃海困肢消來阿妞說，要是這么做，別的不用吃，一塊肉就飽了
5.涼卷粉
小卷粉好不好吃，除了做卷粉的米，更重要的是蘸水。小卷粉蘸水說是用彌勒做涼米線的涼湯來打底的，然後撒入香菜、剁碎的小米椒、干辣椒粉、蒜末、花生碎等，一小碟美味的蘸水就展現在眼前。
6.西昌醉蝦
7.瓦缸小吃
8.雲南瀘西涼米線
9.建水燒豆腐
大口吃肉大口喝酒是獨具一格的阿細飲食文化，彝族是一個好客的民族，因此製作的口味也熱情奔放，特色是鮮、嫩、脆、香，既有油香味，又不油嘴，又不膩心，味美無窮。
Ⅲ 彌勒必買10大特產
竹園紅糖，紅葡萄酒，骨頭參，虹溪蜜餞，虹溪圈圈糖，鹵雞，蜂蜜。
彌勒一般指彌勒市。彌勒市，雲南省慶頃純紅河哈尼族彝族自治州轄縣級市，位於雲南省東南部、紅河州北部，譽咐地處東經103°04′—103°49′、北緯23°50′—24°39′之間。截至2022年10月，彌乎跡勒市面積4004平方千米，轄3個街道、9個鎮、2個鄉。
Ⅳ 彌勒鹵雞的做法
主料：雞腿5個、香菇10朵
調料：洋蔥半個、八角1個、生薑15克、桔皮1塊、花椒1撮、老抽2茶匙、蚝油1湯匙、白糖半茶匙、鹽適量、植物油適量
做法步驟：
1、將冷凍雞腿泡在水中約兩小時至完全解凍，然後摘除殘留的雞毛，以及腳根部的黃皮，仔細清洗干凈後，用剪刀在雞腿上紮上幾下，為了容易入和者味。
Ⅳ 彌勒附近有什麼好玩地方推薦
彌勒縣是一個新開發的旅遊區，位於紅河州北端，彌勒物產豐富，人傑地靈，被譽為滇南福地，離省城昆明140公里，與路南石林，瀘西阿廬古洞以普者黑連為一體，交通發達，氣候宜人。 1、景區概況： （1）錦屏山風景區（原彌勒公園）：位於彌勒縣城西北方昆河公路旁，距縣城10公里。錦屏山山形獨特，鍾靈毓秀，氣勢磅礴，像一道巨大的屏風呵護著美麗的峨山甸水，山寺綠蔭環抱，幽靜寧人，山腰紅牆黃瓦處是彌勒寺，流霞飛雲，煙青裊裊，香火不斷。景區內有大佛、大運、大雄、大智四院之宏闊，彌勒強巴相、彌勒思維相、彌勒仙光相、彌勒布袋相、彌勒天冠相之絕，遂成「彌勒道場」之大寺。其中的彌勒大佛（彌勒布袋相）於1999年12月落成，高19.99米，是世界上最大的布袋僧像彌勒坐佛。金碧輝煌的彌勒大佛和氣勢恢弘的古建築而聞名省內外，被謄為「佛教勝地」「彌勒道場」。門票30元/人。 （2）湖泉生態園：位於縣城西區2公里處。景區構思新穎，氣勢恢弘， 總佔地面積3085.6畝，水域面積1762.4畝,綠化面積705.4畝。湖泉生態園，是集住宿、會議、餐飲、游樂於一體的大型開放式公園。園內，湖光雲影，水天一色，人工湖、假山群、人造沙灘、露天溫泉浴場星羅棋布，如詩如畫。面對湖光山色，邊泡澡邊欣賞彌勒的夜景，讓你全身心的放鬆，盡抒人生情懷，忘卻城市的喧囂，完全沉醉在這美好的景色中。是人們休閑、娛樂、康體、渡假的首選地。園內共有北園景區、南園景區、火龍潭景區、銀沙灘娛樂區、白沙溝餐飲娛樂區、黃金谷休閑渡假區6個景區。座落於園中的按照鉑金五星級建設的湖泉酒店於2006年1月開始營業。公園除車輛收取2元/輛的管理費外，遊客不收門票。園中可泡天然露天溫泉，30元/人。 （3）白龍洞風景區：為國家2A級景區。距離彌勒縣城30公里，是滇南一帶規模宏大的溶洞群中頗有壯觀的省級風景名勝旅遊區。洞穴分為上下兩層，全長2500米，自然形成40多個廳堂。洞中有洞、洞中有山、洞中有水、洞中有樹，正所謂「步步有景景景奇」，洋洋大千世界無所不包，被專家學者譽為「溶洞精品博物館」。景區自1989年開發成旅遊景點以來，經過人工對天工的補充，人力與地力的銜接，山似青龍騰空舞，洞若仙女下凡來，使人有處世外之清逸，而無塵俗之煩躁，盡情飽覽之後，定會產生飄飄欲仙的清靈感受。門票30元/人。 （4）可邑民族文化生態旅遊村：位於雲南省紅河州彌勒縣城北方，距彌勒縣城21千米，距石林風景區40千米，轄區面積32平方千米，海拔1930千米，是典型的喀斯特地貌。境內奇峰異石林立，樹木繁密，山巒疊嶂，森林覆蓋率達80。可邑村不僅是阿細跳月發源地，還是阿細創業史詩《阿細先基》最盛行的地方之一，是彝族文化的典型代表。阿細跳月、阿細祭火、阿細鬥牛、阿細摔跤是可邑村旅遊特色活動項目，古老純朴的阿細婚俗、民風民俗和自然優美的生態環境，能使遊客感受到人與自然的和諧。收費：20人以下的，共800元；20人或20 人以上的，40元/人。（含：吃一餐農家樂飯，觀看阿細歌舞表演，篝火晚會，遊客參與阿細跳月）。能扎帳篷，生火煮飯做宿營地 （5）紅河卷煙廠（全國工業旅遊示範點）：是全國有名的花園式工廠和現代化企業。位於彌勒縣城的東北邊，323國道從旁邊穿過。紅河卷煙廠籌建於1985年，1988年正式投產，是目前全國唯一隻生產單一品牌，連續十年保持高速增長的煙草工業企業，在全國卷煙工業企業中綜合指數排名前三位，是一座現代化的花園式工廠。內設游泳池、保齡球館、檯球室、網球場、乒乓球室、健身室、閱覽室、舞廳、音樂酒吧、棋牌室等，設施高檔齊全，能充分滿足遊客的各種娛樂休閑需求。還有現代化的卷煙生產線，遊客可以領略到世界先進的卷煙生產工藝、自動物流和幽美的廠區環境等。按照全國工業旅遊示範點的要求，紅河卷煙廠合理地設計了由接待中心、生產車間、生活區花園、俱樂部、慶來公園等整合而成的具有較強吸引力的參觀、旅遊線，2004年7月1日被國家旅遊局評為首批全國工業旅遊示範點。參觀費：不足20人的，參觀費全體100元；20 人或20人以上的，30元/人的參觀費。 （6）雲南紅酒庄（全國農業旅遊示範點）：位於昆河公路旁，距離縣城14公里處。酒庄擁有2萬畝玫瑰蜜、赤霞珠、法國野等世界知名優質釀酒葡萄品種種植基地，並擁有國際標準的大型現代化廠房及國際一流的葡萄酒生產設備。酒庄貫穿了以葡萄酒文化為主題的特色旅遊，其中最具特色的四大勝景「萬畝葡萄、十里村煙、映月雙碧、聽風白屋」及四大體驗「剪燭品酒、開懷嘗鮮、田園放歌、荷鋤為農」共同構成了現階段的基本旅遊框架。按照全國農業旅遊示範點的要求，雲南紅酒庄通過不斷的努力，2004年7月1日被國家旅遊局正式評為首批全國工農業旅遊觀光示範點，是國內為數不多的作為旅遊項目開發的酒庄。免費參觀和品酒。 2、賓館飯店： 湖泉酒店 五星待評 340元/間 湖泉生態園內 紅煙賓館 四星 188元/間 紅河卷煙廠內 金鼎酒店 三星 195元/間 溫泉路中段 佳信酒店 三星 128元/間 髯翁西路延長線 花園賓館 二星 100元/間 髯翁西路中段 錦綉酒店 二星 60元/間 吉山南路211號 德源酒店 二星 120元/間 上清路 宏泰賓館 一星 60元/間 二環西路 會賓樓賓館 無 50元/間 吉山北路8號 聖地陽光酒店 無 80元/間 溫泉路中段 福生酒店 無 80元/間 溫泉路203號 金龍賓館 無 60元/間 髯翁西路247號 古城酒店 無 50元/間 縣城保平 3、特色餐館： （1）王友飯店：位於二環南路，計生局對面，主要經營「殺豬飯」。 （2）彌勒傳統菜：位於髯翁西路延長線，主要經營彌勒傳統菜系。 （3）家和園飯店：位於髯翁西路延長線，主要經營「彝家八大碗」。 （4）沈衛國鹵雞店：位於溫泉路中段，主要經營彌勒鹵雞。 （5）馬氏鹵雞店：位於縣城仕金街，主要經營彌勒鹵雞。 （6）孟記羊肉館：位於溫泉路中段，主要經營彌勒羊湯鍋。 4、土特產： 紅河香煙、雲南紅酒、風吹豆豉、鵪鶉骨參、雲恢290香米、紅糖。 5、當地民族節慶： 阿細跳月節、阿細祭火節、阿細密枝節、彝族火把節（鬥牛、摔跤）。 彌勒旅遊景點大致有：彌勒大佛、慶來公園、紅酒庄、湖泉公園。 從昆明駕車出發經過昆石高速公路70公里處下高速，前往彌勒，經過大約半小時，就可看到右手邊山上彌勒大佛及大佛一隻手，再過大約兩公里，就可抵達大佛寺，可上山燒香敬佛。從寺底至山頂大約兩千步梯子，步行至頂，大約20分鍾左右。彌勒最值得一看的景是湖泉公園，有沙灘、熱帶植物、蘆葦、石林，可游泳、釣魚。湖泊襯上城市，景色漂亮。如有興可處上湖泉旁邊的湖泉大酒店，房型多類，400－1500元左右的房型均有。湖泉大酒店背後山上是由紅河卷煙廠投資修建的慶來學校，遠近聞名。 紅酒庄離彌勒縣城約11公里處，處在農家院落內，四處萄園，10－10000元的紅酒均可在那買到。 彌勒的主要溫泉 湖泉生態園溫泉（彌勒湖泉酒店所在地） 是人們休閑、娛樂、康體、渡假的首選地。園內共有北園景區、南園景區、火龍潭景區、銀沙灘娛樂區、白沙溝餐飲娛樂區、黃金谷休閑渡假區6個景區。座落於園中的按照鉑金五星級建設的湖泉酒店於2006年1月開始營業。公園除車輛收取2元/輛的管理費外，遊客不收門票。園中可泡天然露天溫泉。 小芹田溫泉 又名熱水塘溫泉，古稱步闕溫泉，距彌勒縣城13公里。清乾隆《彌勒州志》記載：該泉「清如鏡，香適口，浴能祛病。」溫泉四周青山環抱，環境幽靜，滾滾沸水自岩縫噴涌而出，清澈明凈，冬晨水氣蒸騰，雲煙彌漫，狀似仙境。該泉年均出水量32.4升/秒，水溫62-63，屬低礦化碳酸溫泉。明朝狀元楊升庵曾慕名到此泉沐浴，寫下「偕賞玩仙液，蘊真洗人痾」的詩句。 梅花溫泉 古稱碧玉溫泉，後以縣城西梅花寨得名。泉址處建有火龍宮，遠近沐浴者時進川流不息。該泉平均自然出水量26升/秒，水溫54-42，屬低化碳酸泉，水溫適中，浴可治風濕。觀其泉，似見「玉珠滾滾映梅花」；沐浴後，真感「冼凈人塵質更華」。自號「萬樹梅花一布衣」的清代名士、大觀樓長聯作者孫髯翁晚年常伴彌邑名人在此泉沐浴。昔「梅花晚照」為彌勒八景之一。 小寨溫泉 位於朋普小寨村。因此地山勢險峻，翠微如屏，古稱翠微溫泉。小寨村自明洪武年間有回民居住以來，至今有600多年的歷史。回民日常生活講究潔凈，四大節日均要齋戒沐浴。他們引泉建起男女兩個洗滌沐浴地，每日勞動歸來都去沐浴，洗去一天的辛勞，享受美好的生活。回民們稱小寨溫泉為吉祥之泉、養生之泉、聖潔之泉、溫馨之泉。 彌勒泡溫泉建議 到彌勒泡溫泉，個人感覺一定不能錯過生態湖溫泉，雖然這里的酒店是按五星建的，但溫泉很平民化，價格不高，條件也不錯。這里大大小小有10多20個溫泉，全是天然的，而且溫泉遍布在山腳、山腰、山頂，有些敞開在露天下面，有些躲藏在茂密的灌木叢里，有些則依在大榕樹下，每個人可以根據自己的喜好選擇一個地方下水，總之那裡是個休閑放鬆的好去處。除了泡溫泉，在還可以享受浴足、按摩、美容、美食等。 彌勒泡溫泉的價格：30-45元/人，有許多鴛鴦池以及家庭池，還可以按照自己的喜歡要求工作人員調溫度，水是一泡一換。 吃：除了生態湖景區的餐廳提供彌勒風味外，周圍街道還有許多小吃，例如雲南美食炸洋芋、鹵雞卷粉/米線，酸酸甜甜，十分美味。 彌勒住宿推薦：可以選擇住在風景秀麗的湖泉賓館，費用在300-500之間，住店客人泡溫泉是免費的。也可以住在彌勒縣城內的賓館酒店，價格比其他地區的旅遊度假區都便宜很多。一般在賓館價錢在200-300元左右，民居更是便宜，60元-150元之間。 湖泉酒店 （五星） 地址：彌勒縣生態園 湖泉酒店A座：0873-6388886 湖泉酒店B座：0873-6388766 湖泉酒店C座：0873-6388888 您可以通過雲南中青旅預定湖泉酒店的客房，均可以享受優惠！但是周末房請提前3天以上預定，因為湖泉酒店的房間每到周末幾乎天天爆滿。特價房預訂電話：0871-3199931 紅煙賓館 （四星） 地 址：彌勒縣桃園街紅河煙廠內 電話：0873-6196666 金鼎大酒店 （三星） 地 址：彌勒縣溫泉路中段 電話：0873-6224888 6223788 佳信大酒店 （三星） 地 址：彌勒縣冉翁西路延長線 電話：0873-6220888 彌勒主要的餐館及飯店 家和園飯店 主營：地方風味 特色：彝家八大碗 地 址：彌勒縣髯翁西路延長線 彌勒傳統菜 主營：地方風味 特色：彌勒傳統菜系 地 址：彌勒縣髯翁西路延長線 小石橋鴿子老三 主營：燒烤 特色：干椒鴿，葯膳鴿，燒烤系列 地 址：彌勒縣溫泉路 湖泉酒店餐廳 水雲間A座以經營雲南家常風味菜為主，兼營四川風味菜。 水雲間B座以經營彌勒特色風味家常菜為主。 水雲間C座以經營彌勒特色「羊湯鍋」為主，兼營各類火鍋。 彌勒泡溫泉旅遊線路推薦：兩天行程（適合周末休閑度假、親子游、家庭游等！） 第一天：早上9點從昆明出發，午餐時間抵達彌勒，品嘗彌勒風味小吃。中午休息片刻後，參觀生態湖景區（可以乘坐電瓶車，住酒店的免費，不住酒店的1元/人），參觀後選擇自己喜歡的溫泉泡。晚餐後，到景區散步，8點開始泡溫泉，溫泉的水會放到9點半，水溫在40~50度。 第二天：可以起早泡溫泉（8點左右開始放水）。也可以選擇早餐後到錦屏山游覽彌勒大佛。門票30元/人，持老年證免費。中午到彌勒縣城品嘗有名的鹵雞米線或者卷粉。午餐後，參觀「慶來學校」或者紅河卷煙廠（游覽前需向酒店咨詢有關參觀許可的情況）。晚上可以繼續泡溫泉或者返回昆明。 備註：如果是6月-8月去彌勒，在泡溫泉之餘，還可以去紅酒庄園摘葡萄，品雲南紅酒。建議行程安排3-4天時間。 昆明到彌勒交通 自駕車行使路線：昆明-宜良-石林縣-彌勒 昆明至石林段為高速路，出了石林縣半截河收費站，變為一般柏油路面，可能因經常有重型貨運卡車經過，路面呈現凹凸不平。另外，交警部門提醒駕駛人：在進入彌勒境內的花口處，因是水泥路面，路面稍潮就容易使制動轉向，應低檔低速；在彌勒境內竹元路段，公路雖直但路面較窄，開快車易出事。 到彌勒縣的外部交通：汽車 公路里程：140公里 客運汽車票價：30元 所需時間：3個半小時 乘車地點：昆明市汽車客運站（南窯站）、昆明市汽車客運新南站、雲南風景區旅遊汽車客運站、昆明東部金馬汽車客運站 備 註：昆明到彌勒可以乘坐到個舊、開遠、蒙自的過路車，車次較多。彌勒至瀘西，45公里，約1個小時路程。 彌勒返回昆明的乘車：7:00至17:30，全日滾動發車，票價33元。從彌勒返回昆明可在彌勒西客運站（冉翁西路煙草公司鍾樓對面）乘車。（彌勒汽車西客運站咨詢電話：0873-6135637，彌勒汽車東客運站咨詢電話：0873-6124860） 彌勒市內（景點）公交線路： 1路 佛城市場—湖泉生態園 運行時間7：00—18：30 12路 大旅社—錦屏山—西三鎮（可邑村） 運行時間7：00—18：30 13路 東客運站—湖泉生態園 運行時間7：00—18：30 彌勒的特產小吃 彌勒鹵雞米線 彌勒鹵雞色、香、味、形俱佳，一點也不誇張。它選料精良，非剛打鳴的土公雞不要；加工方法獨到，鹵料多達20多種，還有傳統的「秘方」輕易不示人，最重要的是鹵料的比例，多一錢則多，少一錢則不及。它佐以的蘸水也不同凡響，青韭白蔥玉蒜黃姜……小小一碗竟盛著赤橙黃綠青藍紫，讓人嘆為觀止。當一盤坎切裝盤後的鹵雞端到你面前時，一定讓你胃口大開。還值得一提的是作為配料的卷粉、米線的加工用料也是選自本地一種傳統優質稻米。彌勒縣城的10多家鹵雞店鋪，每天加工出的鹵雞800隻左右，都一銷而空。 彌勒風吹豆豉 風吹豆豉的生產已有近40年的歷史。其以優質黃豆為原料，用當地獨有的大樹龍潭礦泉水，把黃豆浸泡、蒸熟冷卻後，拌酒麴發酵成坯子，再將坯子打散，配以食鹽、八角、花椒、茴香、辣椒等香料拌勻，裝罐腌制3個月後，取出風吹而成。與其他豆豉製作不同之處，是最後一道工序採用自然風吹，故名風吹豆豉。風吹豆豉具有色澤淡黃、味道鮮美、濃香撲鼻、咸辣可口、食用方便等特點。 彝家南瓜燜飯 秋收時節，彌勒縣的東西兩山上種植的玉米成熟了，間種在玉米地里的南瓜也黃了，由於山地離村寨很遠，彝族阿細人家為了節省時間，午飯往往就在地里解決——摘一個老南瓜當鍋，燜一「鍋」飯飽飽地吃一頓。阿細人說，收玉米不吃南瓜飯，幹活打不起精神。 彌勒的葡萄與葡萄酒 一百多年前，滇越鐵路在建。法國傳教士發現了彌勒縣--這個風光旖旎的小縣城，於是，在此修建了教堂，定居於此。法國人是真正的浪漫，真正的多情。為了追求俺村裡的小芳，不遠萬里，從法國波爾多帶來了法國最好的玫瑰蜜葡萄枝，種植了最美味的葡萄，釀制了最美味的葡萄酒，獻給了最美麗的女神。至2005年底，彌勒縣共種植葡萄2萬多畝，葡萄總產量近3萬噸。2006年6月26日-29日，葡萄採摘節，紅的、紫的、綠的各種葡萄，組成一千多米的葡萄長廊。到此一游的人們，免費吃個飽，免費吃個好，還可以親自到葡萄院摘葡萄。 龍膽草 龍膽草又名膽草、水龍膽、山龍膽草、四葉草。屬一類中葯，是中成葯的重要原料之一，不僅國內需求量大，而且還出口到東南亞各國，市場前景較好，是非常緊缺的中葯材。可防治肝病。彌勒縣歷來有野生龍膽草生長，且質量、等次屬上乘。
Ⅵ 昆明哪裡可以學彌勒鹵雞米線技術
昆明春都特色小吃虛肆培訓中心。昆明春都特色小吃培訓中心場地寬廣閉前，設施設備齊全，專注小吃技術培訓，師資力量強雄厚， 學習項目多樣化，有專業的教師團隊和豐富的授差態轎課教學經驗。
Ⅶ 彌勒鹵雞米線做法
彌勒鹵雞色、香、味、形俱佳，一點也不誇張。它昌世選料精良，非剛打鳴的土公雞不要；加工方法獨到，鹵料多達20多種，還有傳統的「秘方」輕易不示人，最重要的是鹵料的比例，多一錢則多，少一錢則不及。它佐以的蘸水也不同凡響，青韭白蔥玉蒜黃姜……小小一碗竟盛著赤橙黃綠青藍紫，讓人嘆為觀止。當一盤坎切裝盤後的鹵雞端到你面前時，一定讓你胃口大開。還值得一提的是作為配料的卷粉、米線的加工用料也是選自本地一種傳統優質稻米。彌勒縣城的10多家鹵雞店鋪，每天加工出的鹵雞800隻左右，都一銷而空。
主料 米線 50g 雞肉200g
烹飪方法
米線過熱水，放碗中，碗中沖入雞湯（可用濃湯寶做），碼上鹵制好的雞肉塊，配綠葉菜裝飾。鹵雞肉參照傳統鹵雞的方法。
1.把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤；
2.其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤；絕迅埋
3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；
4.雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上並螞桌；
5.食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成 。
過橋米線的吃法
過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一隻，先放熟雞油、味精、胡椒面，然後將雞
、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，並有筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。然後放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最後加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美，營養非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過橋米線集中地體現了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術和特殊的吃法，在國內外享有盛名。