① 泡蘿卜有秘訣，飯店大廚教你一招，酸辣又爽口，晚上泡早上就能吃
進入十二月份，轉眼間就降溫了，寒冷的冬天終於來了。古時候，由於技術落後，很多的蔬菜無法忍受酷寒，所以人們在冬天是吃不到的，而能吃到的蔬菜非常少，比如有蘿卜、白菜等。所以一到冬天，北方人民就開始儲存蘿卜白菜，准備好過冬的食物。就拿蘿卜來說吧，蘿卜是最適合冬天吃的食物之一，它不僅抗寒，而且還暖胃，有「廉價人參」之稱。它的營養價值還是十分豐富，有「蘿卜上市，郎中下市」的說法。如今蘿卜的產量增多了，供大於求，所以價格也就相對便蔽汪宜了許多。蘿卜的吃法多種多樣，或炒或燉，抑或涼拌，都有獨特的風味。在飯店，有時廚師為了菜品好看，會加上蘿卜作點綴。但在飯店，有一種蘿卜是很受客人歡迎的，那就是泡蘿卜。
泡蘿卜就是我們在飯店吃飯時，店家免費贈送的那一個用來開胃的配菜，這其實是商家招攬顧客的一種方式。這種泡蘿卜雖然是免費贈送的，但是非常好吃，味道酸甜可口，就著飯人們也忍不住多吃一碗飯。但是，平常我們在家製作時，卻沒有飯店裡的那種泡蘿卜的味道，這是為什麼呢？其實製作泡蘿卜是有秘念清訣的，現在就讓飯店大廚來教宏高仔你一招吧，保證在叫做出來的泡蘿卜酸辣爽口，今天晚上泡了明天早上就能吃。下面就讓我就給大家解說一下吧，飯店大廚獨門的泡蘿卜秘訣。
② 泡蘿卜店賺錢還是燒烤店賺錢
燒烤店賺錢。成本低單價高，最終獲利高，燒烤消費者遠大於泡蘿卜消費者，尤其深受年輕人的喜愛。
③ 牛一品牛雜蘿卜面怎麼加盟呀
加盟流程如下：
初步了解：通過撥打熱線電話或在網路下方留言的方式向總部咨詢，進行加盟前的初步了解。
項目考察：投資者到總部所在地進行實地考察，並與工作人員進行業務交流，進一步了解品牌實力和加盟詳情。
加盟申請：確定加盟意向後，投資者向總部提交加盟申請並等待回復。
資格審核：總部對申請者進行審核，確認其合作資格。
簽訂合同：審核通過，雙方確認考察結果無爭議，可正式簽訂《加盟合同》，繳納相關費用。
選址建店：總部派專業人員協助加盟商尋找合適的商圈及店鋪地址。
店鋪裝修：確認店面後，總部出具裝修方案，加盟商只需准備物料進行裝修即可。
總部培訓：加盟商需提前選送人員到總部接受全程店面實務培訓。
開業准備：公司協助加盟商准備開店事宜，如辦理開店手續、設備安裝等工作。
盛大開業：按照開業計劃，選擇吉日，正式開業運營，總部會提供全程跟蹤指導。
④ 飯店泡蘿卜的腌制方法酸脆
原料：
白蘿卜1根、粗辣椒面50克、蘋果半塊、李昌梨半塊、白糖50克、蔥姜蒜末、味精、鹽各適量。
⑤ 泡蘿卜怎樣腌制才好吃呢需要注意哪些問題
我比較喜歡吃腌制的酸辣的蘿卜條，在我居住的城市有一家連鎖的鹵菜店，他們家的酸豆角和腌制的白蘿卜條都非常好吃，不過稍微買的多一點、在家冰箱多放幾天就老開始疑神疑鬼，老擔心放的天數久了、壞了不能吃，最後就是丟掉，浪費錢不說心裡還不舒服，後來我就不買爛鉛了，自己在家做，做一次吃個2-3天，省錢不說還讓自己身心愉悅，特別是看著老爸老媽喜歡吃的時候。去
年下半年應同學的邀請，每次同學們回來小聚我都會做一些泡椒鳳爪和酸蘿卜（泡蘿卜），雖然每年我都會自己做一些酸蘿卜，不過去年得到大家的贊美和認同我還是挺開心的
選材
自己家裡有種蘿卜可以用自己家的，如果沒有就到市場去買東北大蘿卜（爽脆多水的白蘿卜就可以，不要一些太老的，老的感覺不太好吃）。
白蘿卜是人們餐桌上常見的蔬菜，蘿卜可以跟豬、牛、羊、海鮮之類…等等一起烹飪，算是比較百搭的蔬菜之一，蘿卜還可以曬成蘿卜干，那麼我們平時吃蘿卜都會把皮丟掉，這多可惜，其實我們還可以把蘿卜皮腌製成美味的開胃菜。
先說說要想在家自己腌制白蘿卜，需要這款調味的神器，一瓶超市購買的野山椒
這瓶野山椒對於我們腌制白蘿卜條來說，最重要的作用就是用來調味，野山椒瓶中的汁水是我們腌制酸辣蘿卜條最重要的味道來源之一。
然後了，我們需要煮小半鍋糖醋水，這個非常簡單：
鍋中放入淺淺的一鍋清水，加入大約4-5勺的白砂糖，邊煮邊攪拌，讓白砂糖都溶於水中，大火煮沸之後，放入適量的白醋，調製成糖醋水，放涼後再使用哦。
大家這時一定有點疑惑，適量的白醋是多少？這樣說吧，你先也放3勺的白醋，之後，將糖醋水放涼，放涼之後，你自己試一下，不夠酸或者不夠甜你都可以按照自己的口味適量調價白砂糖和白醋，不過我重點提示一下，這糖醋水是用來腌制的，所以甜和酸的程度一定要比你能接受的程度要甜一些和酸一些哦，這要切記。
腌制蘿卜條的時候，還有一點是要提示大家的，切好的白蘿卜條最好適量的搭配幾根紅蘿卜條，我覺得這樣好看。蘿卜條是要先用鹽腌制的哦，腌制除蘿卜條中的水分，這樣我們做好的酸辣蘿卜條才能吸收我們調制的糖醋水和野山椒的汁水哦，才能起到腌制的作用，所以蘿卜條一定是要用食鹽腌制出蘿卜的汁水的。
最後說一點，腌制好後，不是要交出蘿卜頭來吃，用筷子夾的時候，一定不能見油，腌制的碗中有油進入，很容易壞的哦。
說起泡蘿卜，那是我的最愛。酸甜脆爽，開胃下飯，幾天不吃准饞。但是市場上買的泡蘿卜總讓人不放心，一個是腌制時間過長，容易產生亞硝酸鹽，再一個怕有添加劑，吃起來不 健康 。今天我給大家介紹一種泡蘿卜的方法，現腌現吃，非常脆嫩可口，腌制三小時就可以吃了，這做法很 健康 ，不用擔心攝入亞硝酸鹽，大家一定要學起來。
准備材料：白蘿卜1個 紅辣椒1個 大蒜2片 姜（適量）
白蘿卜洗凈，切片。能不去皮就不去皮，這樣口感更脆爽。
蘿卜片里加入1勺白糖，拌勻腌制20分鍾，這樣會殺出很多水分，倒掉多餘的水分。用白糖腌制殺水比用鹽腌更好吃，蘿卜少了生澀的的口感，更清脆。
把紅椒對半切開，斜刀切成菱形塊，姜切絲，蒜切片，全部放入蘿卜里飢野好。加入5勺醬油，5勺米醋。
拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制3小時。
中途翻拌一次，方便入味。這里我沒有加鹽進去，因為醬脊敏油自帶鹹味，腌制出來的酸蘿卜鹹淡剛剛好。
這蘿卜酸辣脆爽，無論是配粥吃，還是就著面條吃，味道都不錯，喜歡的朋友趕緊試試吧！
對於泡蘿卜，個人不太喜歡吃泡太久的，一個是太咸，還有一個就是不太 健康 。所以每次想要吃就會前一天晚上做來泡，泡一晚上就好了。吃起來味道也剛好，脆脆的，放一點味精拌上特別開胃。給你們介紹下我做泡蘿卜的做法吧。
食材：白蘿卜，芹菜，胡蘿卜，小米椒，蒜和姜
做法：1、超市的白蘿卜，小米椒，芹菜，胡蘿卜洗凈
2、蘿卜，芹菜胡蘿卜切細條，小米椒切段，蒜切片姜切絲
3、白蘿卜芹菜，胡蘿卜用鹽泡2小時
4、泡好後把鹽水倒掉，試試味道合不合適，如果太咸用清水清洗一下蘿卜。
5、找個罐子鋪一層蘿卜芹菜(混合)，放一層辣椒蒜和姜直到鋪完。
6、在鹽腌蘿卜的時間里用適量的生抽，老抽，醋，少量的鹽，味精，白糖，花椒，白醋混合做成醬汁。
7、鋪完蘿卜和辣椒之後吧之前調好的醬汁淋上去，在放上幾顆冰糖和涼白開，然後用保鮮膜隔上放一晚就好了。
腌蘿卜的注意事項：1、蘿卜和皮一起泡，這樣泡起來更脆
2、蘿卜條不用切太細和太粗，2厘米就差不多了
3、一定要用涼白開
4、罐子和筷子要無水無油
泡蘿卜做法超級簡單，而且味道好，特別是冬天吃多了大魚大肉之後來一碟泡蘿卜，那感覺別提多爽了。朋友們如果哪天不知道吃啥，可以試試做一下泡蘿卜。
脆甜辣，剛好就是我對泡蘿卜的硬性要求。下面我要推薦的泡蘿卜，嚴格來說是醬蘿卜，是餐前必不可少的一道開胃小菜，學起來，家中時常備一點，飯前吃幾塊，秒變好胃口！
by網上廚房作者妙江南
准備白蘿卜1根，鹽，白醋，蒸魚豉油，礦泉水，小米辣，枸杞也可以准備一點。
白蘿卜洗凈去皮，切成四段。蘿卜表皮經常帶著一些泥土，所以在我們開始腌制它之前，一定要進行充分的清洗。
再切成條形狀，切好後裝在容器里，加1小勺的鹽，攪拌均勻腌20分鍾，讓白蘿卜出水。
20分鍾後，把水倒出，用手擠一下，再放1勺的白糖進去，攪拌均勻腌制20分鍾。
20分鍾後再次倒出水分，並再次用手擠一下白蘿卜。
加入2勺白醋，2勺白糖，6勺蒸魚豉油。
所有調料都加進去之後，再加8勺左右的礦泉水，最後放枸杞子和小米椒。
蓋上蓋子，放進冰箱冷藏兩天後就可以吃啦~下面是成品，非常爽口！
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⑥ 怎麼做泡蘿卜說明
對於泡蘿卜，個人不太喜歡吃泡太久的，一個是太咸，還有一個就是不太健康。所以每次想要吃就會前一天晚上做來泡，泡一晚上就好了。吃起來味道也剛好，脆脆的，放一點味精拌上特別開胃。給你們介紹下我做泡蘿卜的做法吧。
食材：白蘿卜，芹菜，胡蘿卜，小米椒，蒜和姜
做法：1、超市的白蘿卜，小米椒，芹菜，胡蘿卜洗凈
2、蘿卜，芹菜胡蘿卜切細條，小米椒切段，蒜切片姜切絲
3、白蘿卜芹菜，胡蘿卜用鹽泡2小時
4、泡好後把鹽水倒掉，試試味道合不合適，如果太咸用清水清洗一下蘿卜。
5、找個罐子鋪一層蘿卜芹菜(混合)，放一層辣椒蒜和姜直到鋪完。
6、在鹽腌蘿卜的時間里用適量的生抽，老抽，醋，少量的鹽，味精，白糖，花椒，白醋混合做成醬汁。
7、鋪完蘿卜和辣椒之後吧之前調好的醬汁淋上去，在放上幾顆冰糖和涼桐岩白察輪御開，然後用保鮮膜隔上放一晚就好了。
腌蘿卜的注意事項：1、蘿卜和皮一起泡，這樣泡起來更脆
2、蘿卜條不用切太細和敗岩太粗，2厘米就差不多了
3、一定要用涼白開
4、罐子和筷子要無水無油
泡蘿卜做法超級簡單，而且味道好，特別是冬天吃多了大魚大肉之後來一碟泡蘿卜，那感覺別提多爽了。朋友們如果哪天不知道吃啥，可以試試做一下泡蘿卜。
⑦ 做泡菜生意怎麼樣能賺錢嗎
生意挺好的，只要做得好就受歡迎。
近年來泡菜風靡大街小巷，受到廣大學生和年輕人的喜愛。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既能為人體提供充足的營養，又能預防動脈硬化等疾病。同樣泡菜味道可口。泡菜加盟店，泡菜在韓國很常見，但是中國有中國的泡菜，中國的泡菜比韓國的風味更多，空間更多。中國泡菜一般都是泡在花椒鹽水裡，不摻和過多調味品，完全靠泡菜本身的味道，還可以依據自己的口味進行搭配，或辣或甜或酸。長沙金花泡菜就是融合中國泡菜之精華，獨特的味道吸引著眾多顧客。
拓展資料
製作配料：包菜、涼白開、紅花椒、薑片、大蒜頭、鹽、八角、高度白酒和蜂蜜適量
1、泡菜壇洗凈控干水份
泡菜壇要清洗干凈，最好是消毒一下，然後倒扣泡菜壇將水份控干，泡菜壇內壁上的殘留水份，要用干凈的干布擦乾凈。壇壁一定得干透，不能留生水，不然泡菜易變質。
2、洗凈菜先用鹽腌1小時
先將准備做泡菜的包菜清洗干凈，然後改刀，涼干水份，撒入鹽腌漬1小時，再沖洗干凈，晾乾後再入泡菜壇易上味。
3、調泡菜水
用涼開水加鹽攪拌化開，加入紅花椒、薑片、大蒜頭、八角、少許高度白酒和適量的蜂蜜攪拌均勻備用。蜂蜜是用來增加脆爽口感的，有老鹽水的泡菜水可以少調一點。
4、入壇腌制
將晾乾的包菜，放入泡菜壇中，倒入調好的泡菜水，注意期間不能沾油質，也不能沾生水，不然酸菜會變味。封壇7天左右，就可以開吃了。泡菜水越老越香，泡出的菜越來越清香鮮美。
注意事項
1.各種食材所需的泡製時間不一樣，比如辣椒，它需要泡比較長的時間才能入味變酸；但是白蘿卜、萵筍一般泡的時間就會比較短，像白蘿卜一般三四天，萵筍泡一天就可以開吃了，當然，這個和所泡的蔬菜的大小也有一定的關系，如果是整個白蘿卜扔進去泡，泡的時間比切開來泡的時間肯定是要長一些的哈；
2.剛起的泡菜壇子可能不會太酸，隨著時間的增長會變得越來越酸的；泡菜壇子要放在陰涼處。
3..每個地方做泡菜的方法在細節上可能不太一樣，但是總體來說應該是差不多的。可再根據個人口味的喜好添加花椒八角一類的調料。
⑧ 怎麼製作泡蘿卜
泡蘿卜是用蘿卜製作的一道家常菜。蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
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原料
白蘿卜一顆、胡蘿卜一顆、蘋果和梨各半個、蔥兩根、辣椒面、生薑、魚露。
做法1
1、把白蘿卜切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿卜變軟，濾出水份，涼干備用；
2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面 魚露繼續攪拌；
3、把胡蘿卜切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用；
4、取出涼好的白蘿卜，加入胡蘿卜絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裡，把蔥放在最上層；
5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右；
做法2
把蘿卜洗干凈，然後找地方晾乾，擱置3天左右的時間，目的是旦晌讓蘿卜盡可能的少一些水份，這樣才好吃。（有些人削皮，有些人不喜歡削皮，我喜歡帶皮吃，才爽口）
然後把晾乾的蘿卜切成3-4小段，什麼形狀按照自己的喜好來定義，不做強求。
找個盆子，撒上粗鹽幾把，用手搓，翻動蘿卜5分鍾，擱置在那裡腌制2個小時。
然後把冷開水導入另外一個浸泡的缸里去，記得缸不能有油脂，不能不幹凈，不能有生水的水份在裡面，導模脊鋒入的是冷開水，不是自來水。
然後把搓好的蘿卜網缸里導入，放入一些辣椒，白醋，粗鹽野段多幾把(根據個人口味不同可適量添加其他調料)。
用蓋子密封好，經過1個月時間，浸泡的蘿卜好了，可以拿出來吃，味道很好。
⑨ 腌蘿卜廠怎麼加盟
腌蘿卜廠加盟方法
1、了解腌蘿卜廠的品牌和產品，確高伍定乎漏是否符合您的加盟需求和口味偏好。
2、在腌蘿卜廠官網或戚頃或者門店咨詢加盟詳情，了解加盟條件、費用、加盟流程等信息。
3、提交加盟申請，包括填寫加盟申請表和提供相關資料。
4、審核通過後，與腌蘿卜廠簽訂加盟合同，並支付加盟費用。以上就是腌蘿卜廠加盟方法。