❶ 我吃了全四川的40家冰粉，這是我心中的Top5
冰粉是四川的特色小吃，在西南地區很受歡迎，很多人剛來四川的時候，都曾驚艷於冰粉的清甜可口。
四川的冰粉最早在明末出現在四川武陽（今彭山縣），據說是一個名叫王味緣的姑娘無意中發現。她在上山采梨的途中，香包中不小心落入了植物籽，清洗時發現有果漿溢出。一時好奇的勇敢嘗試，讓這種令人歡喜的口感得見天日。加入紅糖後，食之更佳。
最初，冰粉只見於彭山，到清朝中葉，冰粉和發現冰粉的傳說逐漸傳遍整個四川，流行至今。
冰粉，是由一種學名假酸漿的植物製作而成。原產於秘魯。大航海時代，冰粉和紅薯、土豆一起，漂洋過海來到四川。
平日里，多數人都認不出這不起眼的雜花野草。其實不單單是成為 美食 ，假酸漿的花也非常漂亮。
慚愧的是，作為資深冰粉愛好者，若不是為了寫這篇文章，我也對假酸漿花的真容一無所知。
花有五瓣，所以我決定選出我吃過的四川冰粉TOP5。
在川越路上，每到一個城市，我就先標記城區里的冰粉店位置，時間有限，隨緣探店。一般都會選擇店內的招牌產品或是全家福冰粉來品嘗。最終列入表單40家。
評分標准：
3分以下：不及格
3：普普通通或印象不深。
3.5：有一丟丟好吃
4：當場比贊
4.5：值得大力推薦
5：四川頂尖
評分以本人的主觀感受為准，僅供參考。
由於不是專門的探店，遺漏缺失也是必然。也希望能拋磚引玉，歡迎四川各地的朋友們多多分享自己的私藏小店，我得空再探。
TOP 5
No.1 樂山·串妹花式冰粉
關鍵詞：丈母娘
街邊小吃 ，一旦開成連鎖店，品控就變得異常艱難。但是串妹總店的品質屬實不錯，從不翻車。價格也很實惠。一份8元的「丈母娘」冰粉，已經超越了飯後甜點的定位。食量不大的朋友，一碗可以吃個八成飽。正所謂「丈母娘愛郎，小孩愛糖」，這里用料非常扎實，一大把糍粑，雖然其貌不揚，但口感極佳。總評第一，名副其實。
No.2 廣安·販冰冰
關鍵詞：紅棗干
初次吃到，驚艷萬分。嘎嘣脆的紅棗干，口感非常突出，配合柔滑的冰粉，輔以紅豆、山楂片、葡萄乾、糍粑等常見配料，食用體驗更有立體感。我當場給出滿分，甚至忽視了它無聊的諧音店名。可惜的是，第二天再去時，紅棗乾的口感變得綿軟，甚至有點難咬，雖然口味依然很好，但是不穩定的品質令人擔憂。
No.3 廣元·幺妹冰粉
關鍵詞：視覺系
這家店可以說是一路上最有追求的一家店了，店內環境簡約，不管是價格表的設計還是冰粉產品的搭配，看上去就很有質感。玻璃碗和小鐵勺，端上去就比普通店裡的要重，顯得比較高級。火龍果、芋圓豐富了配色，一小片檸檬更是畫龍點睛。當時是中午用餐時間，老闆正在手工製作糍粑。能夠感受到這一家小店的用心。
No.4 安岳·楊記手工冰粉
關鍵詞：爆爆珠
這一家店在安岳縣城的核心地段，提供了豐富的搭配選擇。非常捨得芝麻，爆爆珠隱匿瓜子仁、西瓜丁、糍粑塊里，時不時在嘴裡炸開，感受特別。我們一行人在店裡吃冰粉，學成語，留下了甜蜜的回憶。
No.5 西昌·濱河路老字型大小冰粉
關鍵詞：性價比
街邊偶遇老兩口，兩個克隆攤位，賣著價格驚人的2元冰粉。全四川最低價。冰粉品質也並不糊弄，老闆總是願意多加點醪糟。插上吸管後的外表雖然平凡，但比起那些花里胡哨的網紅奶茶，這家冰粉和西昌炎熱的夏天更搭。
後記
作為資深冰粉愛好者，我的冰粉之旅仍未結束。
光是樂山，就還有很多家老牌冰粉店沒有去到。
而作為省會的成都，我這里一家都沒提，等到以後積攢的足夠多，再專文推薦。
這個私人的榜單也不可能面面俱到。只是空拍再也沒有像這樣穿越整個四川的機會，所以暫時做個小結。也歡迎各地朋友繼續推薦，有機會再補充。
整體上，四川省內冰粉的品質還比較平均。除了讓我拉肚子或是有明顯的不用心，基本上我覺得都在及格線之上。
冰粉易於製作，除了傳統的手搓冰粉，現在超市裡也常見到冰粉粉。可以說是幾乎沒有門檻。
但是，冰粉店家的創新嘗試還不多。
我們曾在一次餐桌上談論過好多冰粉輔料的創意，也想伺機辦個冰粉節。7月份在玩家樂的微型冰粉節，幾款冰粉都差強人意，仍需練習。
台灣 的街邊小吃珍珠奶茶，在現在這個消費升級的時代，誕生了無數的網紅品牌。在通貨膨脹正常的情況下，要是哪天哪裡的網紅冰粉也能以各種噱頭賣到二三十塊錢一碗，我一點都不會覺得奇怪。
我樂於看到更多店家做更多嘗試。也樂於看到冰粉被更多人喜愛。
冰粉里有一種簡單的幸福感。
吃了這么多冰粉，我還真的一點都沒膩。
你也喜歡冰粉嗎？
附錄： 四川40家冰粉總榜
川越二十一市記
01 眉山 定 風波
02 樂山 中國最好吃的城市 | 樂山：地圖上找不到的無名老店
番外1 嘉陽 嘉陽小火車
03 宜賓 無論你遠行到哪裡，都走不出故鄉
番外2 李庄 李庄古鎮的底褲
04 瀘州 飲不釂者，浮一大白
05 自貢 鹽井不需要自流
06 內江 你是我心內的一條江
07 資陽 尋找賈島墓
08 遂寧 文物分兩種，野生的和圈養的
09 南充 怕什麼真理無窮，進一寸有一寸的歡喜
10 廣安 尋找蒲殿俊
11 達州 關於荔枝的冷門軼事
番外 城之天空
番外 四川冰粉TOP5
池曉題大作troublecx
❷ 樂山夜宵哪裡好吃四川樂山美食有哪些-店鋪推薦
大家都知道在成都有很多美食可以品嘗，並且都是很有名的一些美食，但是其實在樂山也有不少美食，這些美食也是很推薦大家去嘗試的，推薦幾家還不錯的店大家試試。
早餐
海匯源老燒麥
地址：樂山市市中區東大街120號(近樂山港)
樂山最有名的一家燒麥店，非海匯源莫屬，開了有十幾年了吧，雖然現在外地遊客去得也挺多，但絕對屬於好吃不貴的經典樂山早餐。
他們家的燒麥是全肉餡的，咸口，按兩點單，一兩大概是5個，要上個二兩就是滿滿一蒸籠。
他們家的燒麥就好吃在燒麥皮特別薄，裹上肉餡捏起來，就像開花一樣好看，飽滿的肉餡看著就超級有食慾。
夾起燒麥沾滿海椒，一口一個，提起我還是口水直流!
記得配帶絲湯一起吃，他們家蒸餃也不錯。
其他燒麥推薦：
安谷麥香園燒麥：海匯源遊客、本地人比例大概五五開吧，這家安谷麥香園基本上都是本地食客，也好吃，就是位置有點偏。
九頃配九豆腐腦
地址：多家分店，就近選擇就行
第一次吃樂山的雀模指豆腐腦完全顛覆我的想像了，而且根據產地不同，樂山豆腐腦還分成牛華豆腐腦和峨眉豆腐腦兩大門派。
牛華的加料喜歡放牛肉、肥腸、花生米等，峨眉派喜歡加酥肉且不加粉條，群眾基礎都非常深厚。
這家九九豆腐腦在樂山開了好多店，我隨便找了一家分店，總店是在人民南路上。
豆腐腦上桌，大半碗是用骨頭湯加芡粉勾出來的濃湯，有清湯和紅味兩種口味，上面是一層豆花、碼乎花生碎、芹菜葉等等，推薦加粉蒸肥腸。
其他豆腐腦推薦：
代四_牛華豆腐腦：這次去樂山新發現的店，雖然沒九九那麼火爆，但備受本地人推薦，好吃且量大!
午飯
劉二_正宗味精素麵
地址：樂山市市中區茶坊路327號
味精素麵不是發狠了加味精的面，最開始是為了形容這種面的鮮美才有的名字。
顧名思義，味精素麵的澆頭里通常都沒有肉，芽菜切得細細的，吃的就是調料的滋味。
而且一般用的都是有韌性的粗面，開餐之前一定要好好把調料都拌勻了再吃。
這家劉二_在樂山小有名氣，我下午一點到的時候還座無虛席，等了一會兒才有座兒。
本地人的一餐基本上就點上二兩面、一碗配湯，當天炒出來的臊子鮮味很足，我還點了一份夾絲豆腐，一共18元，簡單但極讓人滿足。
馮三_蹺腳牛肉
地址：樂山市市中區嘉祥路7號(近和平賓館)
樂山專賣蹺腳牛肉的店保守估計就有上百家，如果想吃正宗的，可以打車去蘇稽鎮上，要是怕麻煩，市區選擇也很多。
這家馮三_蹺腳牛肉名氣很大，就是本地人經常提起的那家「教育學院蹺腳牛肉」。
原先的老闆娘就是蘇稽人，現在把店交給女兒來做了。
好吃的秘訣，在於馮三_的食材都是從源頭把控，屠宰、賣牛肉、做蹺腳牛肉一條龍，生意特別紅火。
牛肉特別特別鮮嫩，不知道是不是加了葯材來煮，怕辣星人就敞開了肚子吃。
他們家的豆腐燒腦花也是招牌，又香又辣，下飯神器!
其他蹺腳牛肉推薦：
芳芳蹺腳牛肉：第一次去樂山吃的芳芳也很不錯，配紅糖餅好吃炸裂，按照菜單上的推薦點不踩雷。
下午點心
雷四_蛋烘糕
地址：樂山市市中區玉堂街1號(麥當勞斜對面)
「網紅店」在樂山不是一個貶義詞，更多的是來自像成都人這類挑嘴食客的一種認可。
這家開了29年的雷四_做蛋烘糕最出名，在外地也開了好多分店，不過還是想來嘗一下「原產地」的出品。
雷四_的蛋烘糕外面那層蛋皮最好吃，麵糊在小銅鍋一滾香味就出來了。咬一口酥軟蓬鬆，撕開還能看見蜂窩小孔。
他們家的招牌「三牛蛋烘糕」就是夾牛肉鬆、牛肉絲、牛肉末，我點了一個冰激凌的，其他還有奶油、果醬、豆沙、巧克力、奧利奧??太多加料可以選擇了。
串妹花式冰粉
地址：樂山市市中區嘉祥路6-12號(馮三_蹺腳牛肉對面)
串妹火到去年在杭州也開了一家，但買了一回覺得還是在樂山吃的好吃多了。
他們家的冰粉在樂山人氣最高，仔細瞧冰粉里有一個個細密的氣孔，這是貨真價實的手搓冰粉的標志。
雖然沒有機器做出來的精緻，但別有風味。
招牌的全家福冰粉和丈母娘冰粉各來了一份，加料是一點兒不吝嗇，一碗滿滿當當，下面的冰粉都看不到了，強烈推薦加酒糟。
四方豆腐乾
地址：樂山市市中區人民南路35號附近
散步到人民南路，可以去吃這家四方豆腐乾。
雖然我覺得樂山豆腐乾的味道都大同小異，但這家私房豆腐乾是人氣最高的一家。
這家店是真的小，堪堪兩張小推車的寬度，非常不起眼地擠在兩家店中間，店前擺了兩張矮矮的桌椅板凳。
中空的豆腐泡里塞進淋過糖醋汁的蘿卜絲，最後在上面撒一小撮黃豆面和砂糖，要是吃辣還要淋一點油辣子，一串四個、一串4塊，非常經典的街頭味道。
四方豆腐乾隔壁的小豆海棠在樂山也挺火，裝修很像以前火過的桃園眷村，聽說冰醉豆花和鴛鴦豆腐腦很好吃，下次有機會去試一下。
九妹鳳爪
地址：樂山市市中區鼓樓街34號
之前來樂山，被甜皮鴨一把子圈粉了(買的王浩兒紀六_，還不錯)，這次來吃同樣是老字型大小的九妹鳳爪。
他們家沒有堂食的地方，適合打包帶走，6種不同口味的雞爪通通都是38元一斤。
而且也能真空打包、快遞回家，挺適合當伴手禮的。
根據店家推薦買了醬香和泡椒口味的，醬香的我覺得一般般，泡椒的還不錯，入味且不腥，裡面的蘿卜泡菜也很好吃。
百香果這款買的人也很多，酸酸甜甜的，很適合當解饞的小零食吃。
九妹鳳爪所在的這個區域，本地人一般就叫沃爾瑪，周圍一圈都是好吃好逛的，不妨忘掉點評網站，隨逛隨吃，看見人多的店進去大概率也不會踩雷。
晚飯
古真記缽缽雞
地址：樂山市市中區縣街2號3棟1層5號
樂山做缽缽雞的店遍地都是，在競爭那麼激烈的地方開店，只要還沒倒閉，多半都有過人之處。
通常樂山缽缽雞都有兩種湯底可選，藤椒和紅油，我覺得古真記的紅油湯底也不算特別辣，香和甜的味道會更突出，推薦給和我一樣不太能吃辣的股東們。
第一次吃的時候一大盆上來直接給我整懵了，後來才知道是想吃什麼就拿什麼，吃完數簽子，8毛錢一個簽，好吃不貴。
搭配冰粉或者樂峨當地的特色飲料峨眉雪，一口缽缽雞、一口汽水，爽到頭皮發麻。
吃好後記得豪爽地喊一句：「老闆兒，數簽簽!」
古真記在樂山分店眾多，我比較推薦這家在老公園邊上的，雖然門面不寬敞，但是吃完之後還可以在公園逛逛，最直觀地感受曬曬太陽、擺擺龍門陣的樂山慢生活。
其他缽缽雞推薦：
葉婆婆缽缽雞：哪家缽缽雞最好吃，每個樂山人心裡估計都有自己的答案。樂山名氣最大，應該就是葉婆婆沒跑了。出品穩定、食材選擇多，我也挺喜歡他們家的咔餅。
潘六_排骨麵
地址：樂山市市中區文昌宮南巷372號陽光廣場
1988年就開了的潘六_算是樂山排骨麵的鼻祖了，雖然門頭小小，但看門前巨大的客流量，就知道這家店絕對不一般。
一碗排骨麵賣30年的關鍵，在於先炸再煮的排骨，最大限度保存住了肉質的鮮美。
雖然排骨麵已經比最初的價格貴了好多，但排骨給得絕對算大方的，每一碗都至少有四、五塊精排，湯頭清清爽爽，連湯帶面都能吃得乾乾凈凈。
夜宵
英子油炸
地址：樂山市市中區花園街68號(育芽幼兒園)
樂山的美食江湖裡，有一個龐大的「串串家族」，缽缽雞是其中的明星成員，還有就是在夜宵界舉足輕重的油炸串串。
英子油炸是計程車司機的極力推薦，我特意趕早五點半就到了，結果所有座位都已經坐滿了，生意實在是好。
五花肉、牛肉串、鴨腸、翅尖、掌中寶、排骨，這些葷串炸得焦香酥脆，但肉一點都不柴，刷上調料有點偏甜口;蔬菜特別入味，而且也不特別油膩。
重點是性價比非常非常高，現在點個燒烤外賣100塊錢不知道吃了個啥，但英子油炸人均30塊能撐到我步行走回住處!
這里來小李油炸
地址：樂山市市中區育賢街26號
英子油炸好吃，但排隊排到我心有餘悸，看很多人也推薦了這家小李油炸。
這家店從岷江邊上過去很近，招牌上說是樂山第一家油炸店，那估計開了也有些年頭了。
他們家的特色是調配的蘸碟，干辣椒加上秘制的鹵油，麻辣鮮香。
老闆把各種食材抓在手裡就往油鍋里丟，但出鍋之後每種都炸得巴巴適適，功力很強。
牛肉滑嫩、五花酥脆，飛機舌兩邊脆、中間軟，口感很性感，味道也挺不錯的。
不過在這里點菜沒辦法自己控制菜量，店主老奶奶會根據人數幫你看著抓，這點不是很人性化。
以上，就是我在樂山的吃飯攻略啦。其中有網紅店，人多等位也值得一吃;也有冷門的小店，環境一般但口味出眾。
雖然在四川，成都有點「一家獨大」的感覺，但還有好多閃閃發光的小城市等待被挖掘。
尤其是像交通那麼方便的樂山，完全有條件成為獨當一面的旅遊目的地呀。
遊玩攻略
交通貼士
樂山的交通非常方便，從成都出發的話，自駕1h就能到，高鐵的話成都東到樂山也是1h左右，當天往返也來得及;
從省外來樂山也很方便，成都雙流機場下樓就是高鐵站，有直達樂山的班次，40分鍾左右。
住宿推薦
樂山目前還沒有特別好的酒店，這次我住的智選假日，在樂山的新市區，據老的市中心大概15分鍾車程，距好吃扎堆的蘇稽鎮大概20分鍾車程，屬於中間位置，打車也不貴;
樂山住宿還是以民宿為主，民宿大多比較集中在樂山大佛周邊的區域。前兩回住過嘉定院子和千里走單騎，品質都還不錯，就是價格偏貴，性價比不高。
❸ 樂山串妹花式冰粉什麼味道好吃
在樂山的串妹花式冰粉應該是橙子的味道，會比較歲段好吃，他們的口味也是比較多的，串妹花乎沒譽式冰粉也是比較有名的一個小吃，很多人都喜歡去吃他的口味，有橙子味，有檸檬味察告的，所以可以根據自己的喜好來選擇，應該是橙子的味道比較好吃。
❹ 樂山哪裡有好吃的美食-美食推薦
在樂山有很多美食是可以品嘗的喲，大家應該知道四川的美食有很多的吧，所以如果是有計劃去成都品嘗沒事，那麼這些地方是一定不要錯過的喲，不絕橡管你是喜歡吃辣還是不喜歡吃辣，這里會有你喜歡的喲。
豆腐腦
樂山的豆腐腦，和你在別的地兒吃過的不大一樣。底下是骨頭湯勾芡而成的濃汁，上面是一層薄薄的豆花，配菜也豐盛得不行，燉到酥爛的牛肉或者炸好的酥肉，剁碎的大頭菜，加上炒黃豆、油炸花生米，再撒上香菜芹菜和小蔥，是不少樂山人最愛的早餐。
九九豆腐腦
樂山開了好多年的一家豆腐腦店了，調味很棒，豆花超級滑嫩，搭配一個肥腸卡餅，好吃又不貴。
地址：人民南路109號
豆豆豆腐腦
本地人比較愛去的一家豆腐店，在樂山有好幾家分店，招牌是牛肉豆腐腦，卡餅味道也不錯，和九九口碑不相上下。
地址：青果山街172號5-1-102
峨眉甘記酥肉豆腐腦
這家的用料很足，招牌酥肉豆腐腦吃起來很香，配上它家的蒸牛肉一塊吃簡直了。
地址：興發街121號
祝氏豆腐腦
祝氏算是樂山最早開始賣豆腐腦的店了，只是位置在距離樂山不遠的牛華鎮，這里的豆腐腦不太一樣的地方是會額外加粉條。順便提一句，牛華也是個超級好吃的鎮子，強烈推薦自駕的吃貨朋友可以去一下。
地址：牛華鎮中心街四組140號
缽缽雞
缽缽雞算是樂山的美食名片之一了，說白了它就是一種冷串串，常見的底料分為紅油和藤椒兩種，湯里灑滿了白芝麻，看著就讓人食慾大增。賣缽缽雞的店一般都是自助式的，按串數簽子收錢，吃多少算多少。
說到吃缽缽雞的店，樂山最有名的應該算連鎖的葉婆婆了，也是遊客口中的網紅店。
開水雞缽缽雞
不想湊熱鬧的可以選擇這家開水雞，樂山本地朋友推薦的，可以放心去絕對不會坑你。它家紅油缽缽雞調料超級香，菜品選擇很多，好吃又實惠。
地址：嘉祥路30號
麻辣燙
樂山的麻辣燙比較特別，有點像熱鍋串串。做法是將食材串在竹簽上，底料炒完加高湯，把串在竹簽上的食材放進去煮，出鍋後再蘸上油料干碟。雖然各家麻辣燙大同小異，但從湯底來說還是有差別的。
乃弟麻辣燙
這家算是老店了，不少樂山人從小吃到大，品質有保證，油碟味道贊，而且整體不算很油的那類，另外蛋炒飯也非常推薦。
地址：清風街207號
牛華周記麻辣燙
說牛華匯聚了樂山美食精華，真是一點都沒錯，周記麻辣燙也是從牛華開到樂山的店。它家的用料足，非常實在，牛肉是必點的。自駕去牛華的話，就去吃八婆麻辣燙吧，相信我不會讓你失望的。
地址：嘉祥路鳳凰路中段548號
炸串串
既然說到串串就把串類的一起說了，炸串串不用做多解釋了吧，一般就是牛肉、雞肉、雞皮、五花肉、韭菜這些常見的食材放進油鍋里炸，配上五香粉、辣椒粉等調味料，也是來樂山不容錯過的美味。
英子油炸
英子是樂山現在最出名的一家油炸店了，下午五點才開始營業，排隊要排很久，先找座位佔座，然後去點單。生意好也不是沒道理，它家的炸串串外酥里嫩，味道真的不錯，記得配一瓶峨眉雪汽水，巴適得很。
地址：花園街68號
蜀樂小四合油炸串串
相比英子，小四合最大的優勢可能就是環境好，加上干凈衛生，味道也不差，不想去英子排隊或者對環境要求比較高的可以選這家。
地址：鶴翔路696號
蹺腳牛肉
蹺腳牛肉也是樂山的一道必吃美食，它的精華就在於每個品類一個小碗，因為每個菜品的最佳熟度不同，分開燙裝小碗才能吃到最佳口感。吃蹺腳牛肉，一定要蘸干辣椒面才能領略它最棒的滋味。
另外，煮牛肉的湯底也非常講究，要用到白芷、八角、茴香、丁香、桂皮、香葉等幾十味香料和葯材，所以也別忘記品嘗湯底的滋味。
芳芳蹺腳牛肉
說到樂山蹺腳牛肉，不得不說這家芳芳，不管是本地人還是遊客，對埋前這家店的好評度都算比較高。
地址：嘉祥路14號
周記蹺腳牛肉
這家店在蘇稽，其實蘇稽鎮上有不少吃蹺腳牛肉的店，但凡看起來舊舊的，人比較多的店都可以吃，牛雜牛舌加上一份白菜，配著蘸料一起吃，根本停不下來。
地址：桂花路171號
排骨麵
去樂山的朋友一定要試一試這里的排骨麵，超級好吃!劃個重點，是清湯底清湯底清湯底的，對像我一樣不太能吃辣的朋友來說也十分友好。
潘六_排骨麵
排骨麵里的排骨是關鍵，這家的排骨先用油炸過，再加濃湯文火熬煮，最大限度地保留了肉質的鮮美，每一口都是讓人幸福的味道，湯也很好喝，推薦。
地址：文昌宮南巷372號
甜皮鴨
喜歡吃鴨子的朋友們，樂山甜皮鴨了解一下。它的並液旁製作過程算是比較復雜的，挑選四到六個月的土鴨崽鹵制，燒熟後撈起用鋼針扎眼，以便多餘油脂流走，再刷上一層麥芽糖晾乾，晾乾後下鍋炸一遍，待到外皮酥脆了撈出再刷上一層麥芽糖。吃起來油而不膩，帶著甜味，讓人回味無窮。
樂山買甜皮鴨的店不少，有兩個比較有名的連鎖店，一家王浩兒紀六_甜皮鴨，另一家是趙鴨子，後者比前者口味更重一些，但味道都還可以。
吳鴨子甜皮鴨
吳鴨子雖然名氣沒有趙鴨子和王浩兒來得大，卻是不少樂山人公認最好吃的甜皮鴨。不知道燒什麼菜的時候，切上半隻帶回家就能對付一頓，店裡還有不少鹵味，也可以順帶嘗嘗。
地址：茶坊街428號
蛋烘糕
蛋烘糕想必你們應該不陌生了，之前聊成都美食的時候我們也說過，樂山美味的蛋烘糕店也不少，蛋烘糕愛好者們可別錯過咯。
雷四_蛋烘糕
比起某家大排長隊的網紅蛋烘糕，我更推薦這家雷四_。現烤的蛋烘糕非常香，招牌餡是三牛的，所謂三牛指的是牛肉鬆、麻辣牛肉絲和牛肉末，夾在新鮮出爐的蛋皮里，味道老好了。
地址：玉堂街1號
三鮮冰粉
三鮮冰粉稱得上是樂山最棒的下午茶了，所謂三鮮，也就是醪糟、小湯圓、銀耳，和成都較流行的紅糖冰粉不同，三鮮冰粉更清甜，也不太容易膩。
串妹冰粉
這家算是樂山當地最正宗的手搓冰粉了，入口還帶有檸檬的清香，尤其夏天吃不要太解暑。
地址：嘉祥路12號(芳芳蹺腳牛肉隔壁)
九妹鳳爪
九妹鳳爪是一家店而不是一個品類，因為味道太好，值得單獨為它寫一下。蒜香味和雙椒味的鳳爪都非常推薦，尤其是蒜香的，混合了蒜香、紅油辣椒的香，一點都不辣。它家怪味小土豆做得也不錯，很是入味，買鳳爪的時候也可以順帶來一份。
地址：鼓樓街34號
看到這里，你應該明白，為什麼我說那些為了吃也值得專門去一趟的地方，樂山也值得擁有姓名了吧。
去樂山的交通很發達，坐飛機到成都雙流機場直接下到負二層，買張高鐵票四十幾塊，不到一小時就能直達樂山，如果你是火車到達成都同理，直接坐高鐵就成。
都知道成都的生活節奏慢，其實樂山的生活節奏比成都還要慢，適合呆個兩到三天體驗一下。下回去四川的時候，不如抽空去樂山放開吃一次吧，減肥什麼的就別想了。
❺ 除了大佛和峨眉山，帶你走進另一個樂山——吃在樂山
人們一提到樂山，首先想到的就是樂山大佛和峨眉山。和大多數人一樣，我第一次到樂山主要是為了去峨眉山，順便花了半天時間去了一趟樂山大佛。
老實說，當時的感覺就是樂山除了大佛好像沒有其他可以玩的了，當時花了不到兩小時，在樂山大佛景區內逛了一圈，就直接坐車前往了峨眉山腳下。
當時也不知道樂山除了大佛還有各種好吃的，光是吃就能吃一整天。
去年國慶節，從川西回重慶的路上，順道再去了一次樂山，這次主要是為了嘗一嘗樂山的小吃，不過由於沒有安排在樂山停留太多時間，總感覺沒有吃夠。於是前不久周末抽空，又去了一次樂山，這次到樂山主要是為了體驗舌尖上的樂山。才發現原來樂山有如此多好吃的，缽缽雞、冰粉、油炸串串、豆腐腦、翹腳牛肉、豆腐宴、甜皮鴨、蛋烘糕等等等等，吃一天都不夠。
來到樂山才發現，簽簽和各種食材組合會有不同的吃法。用火鍋煮著吃，就是串串香；做成冷盤放盆里沾佐料吃，就是缽缽雞；放油鍋里炸著吃，就成了油炸串串；放在炭火上烤著吃，又成了燒烤。
缽缽雞這個名字，可能在外地人聽來會比較怪。「缽缽」其實就是瓦罐，缽缽雞就是將各種食材按冷盤的做法，穿上竹簽，侵泡在在缽缽中，缽缽里會放滿各種調料調成的佐料，實用時選自己喜歡的食材吃之，一般都是按竹簽計費。
在以前食材主要是以雞肉，雞雜碎為主，現在也會有其他食材。到了樂山你會發現到處都是缽缽雞，根據本地朋友的推薦去了紀老四黃雞肉缽缽雞，晚上8點過去的，人還比較多。
像吃串串香一毀指樣，自己去冰櫃裡面挑選自己喜歡的食物，老闆會把一整盆辣椒油放在桌上，將自己選好的食物侵泡在盆里。
喜歡吃味道重點的朋友，可以在佐料里多侵泡，攪拌。讓佐料與食物充分結合，喜歡吃清淡一點的朋友，可以像蜻蜓點水一樣，在佐料里沾一下。
當你吃缽缽雞吃得滿嘴都是油的時候，這個時候再來一碗手搓冰粉，真的不要太舒服。作為重慶人，冰粉涼蝦真的是我夏天的最愛。
冰粉裡面會添加西瓜、火龍果、木瓜、芒果、哈密瓜等水果。夏天吃上一碗冰粉，真的是避暑解渴。
在紀老四缽缽雞旁邊就是樂山網紅冰粉，串妹花式冰粉總店。他們家的代表丈母娘冰粉推薦嘗嘗，他們家的紅糖和其他冰粉不同的是，其他家都是紅糖水，他們家的紅糖做得特別粘稠，口感更好。
在樂山市教育局旁邊還有一家甜品輕食店，新花樣工作室。也是在樂山的本地朋友推薦去的，剛到樂山的下午就過去。他們家以小吃為主，椰汁西米露是招牌菜，我們去的時候剛好還剩下2碗西米露，要是再去晚一點就沒了，西米露中芒果的分量真的很多。肆頃
他們家推薦比較多的還有涼面、涼皮。我們當時去晚了很多都已經賣完纖雹配了，涼皮也賣完了。
兩個人點了西米露、狼牙土豆、一碗涼面和涼拌響皮
在四川，很多菜裡面都會加入折耳根作為配料，如果確實不會吃的朋友，記得提前給老闆說不要添加。
來到樂山，豆腐腦也是不得不嘗的小吃。一說到豆腐腦，又不得不說你家鄉是喜歡吃鹹的，甜的還是辣的。因為到底什麼味道才是最好吃的豆腐腦，南北方的好朋友們，可能又要引起對戰。
樂山的豆腐腦，不是只吃豆腐腦，還有多種配料，有酥肉、牛肉、雞絲還可以加入粉蒸肉和酸辣粉。真的是滿滿一大碗。
小時候吃的路邊的豆腐腦都是比較小一個碗，感覺兩口就吃完了。當時決定在吃完缽缽雞、冰粉後決定再來吃一碗豆腐腦，本來以為一碗豆腐腦不會有多大碗。結果發現樂山的豆腐腦是滿滿一碗，再加上各種配料，真的是一碗豆腐腦都能讓人吃飽。最終就嘗了嘗味道就吃不下了。
串串在樂山的另一種吃法就是用油炸，和小時候吃的炸烤做法差不多。
油炸串串和燒烤類似，唯一的區別用鍋油炸，比燒烤的好處就是燒烤人多的時候，真的很難等，油炸串串就比較快，不管是素菜還是冷藏食品，下油鍋油炸幾秒鍾就炸熟出鍋。如果能吃折耳根推薦試試，炸出來口感比較面，這個時候折耳根那種澀口的味道會比平時少很多。炸豬皮也值得一試，一定要趁熱吃，炸制後的豬皮不會顯得那麼肥膩。
樂山的甜皮鴨，是成都人的最愛，網上流傳著一個說法，在甜皮鴨的世界裡，樂山甜皮鴨是成都人的最愛，眉山人根本不吃樂山甜皮鴨，彭山人瞧不起眉山甜皮鴨。
樂山人稱作"鹵鴨子"，起源於樂山市夾江縣木城古鎮。甜皮鴨油重糖厚，但是吃起來肥而不膩，也不會覺得很甜。
除了各種小吃，樂山還有兩樣屬於正餐的 美食 ，翹腳牛肉和豆腐宴。
翹腳牛肉的來源要追溯到30年代初，相傳當時在樂山有一位濟世救人的中醫，在蘇稽鎮河邊懸鍋烹葯，治病救人。看到一些大戶人家把牛雜倒入河中，他覺得太可惜了，就撈出來洗干凈煮在湯葯中，發現味道不但美味，還能治病。來品嘗的人越來越多，有的站著，有的蹲著，當時人們站著習慣一隻腳搭在桌底下的橫樑上。久而久之食客們便形象的起了一個「蹺腳」牛肉的別稱，且流傳至今。
翹腳牛肉多用清湯加入各種香料煮之，吃時沾著干油碟吃之。其實我更喜歡吃紅燒的，作為重慶人還是比較喜歡重油重辣的食物。
樂山豆腐宴，顧名思義都是用豆腐做的菜。西壩豆腐，是樂山的傳統名菜。西壩豆腐有著悠久的 歷史 ，據史料記載，在唐宋年間就早已流傳，在明朝萬曆年間則是西壩豆腐的興盛時期。
從樂山市區出發，駕車前往車程大概50分鍾左右，為了嘗一嘗有名的西壩豆腐，我們於是專門去了一趟西壩鎮。鎮上幾乎都是豆腐店。在朋友的推薦下，我們選擇了三八飯店，店旁就可以停車。
每道菜也有著不一樣的名字鐵板豆腐、雪花豆腐、綉球豆腐、燈籠豆腐、熊掌豆腐、蟹黃豆腐等等等等。
雪花豆腐，是有豆腐和雞蛋清搭配烹制而成，味道和家常豆腐差不多。
鐵板豆腐，吃起來有點像日本小豆腐，豆腐味道很嫩滑，入味。
燈籠豆腐，豆腐是夾心的，在豆腐裡面夾著肉餡。
蟹黃豆腐，原本用蟹黃、豆腐等食材製成。後面演變為有點地方會使用鹹蛋黃代替蟹黃進行烹制。吃著就有點像豆腐腦的感覺。
本地人推薦在吃豆腐宴的時候，不能全部都點豆腐，一定要點一兩個其他的菜，比如白斬雞，可以很好的解膩。
下次來樂山的時候，除了看樂山大佛和峨眉山，記得要開啟一場 美食 饕餮盛宴。
❻ 樂游記——一次純粹的美食尋味之旅
仁者樂山，智者樂水，吃貨樂食，這次我們去到的是一個有山有水的城市，雲集眾多令人垂涎的美食，網紅的程度不亞於我們大重慶，提到它人們第一反應缽缽雞、麻辣燙、蹺腳牛肉、甜皮鴨……無數網友打卡的美食聖地——樂山，區區幾百公里路程怎麼阻擋吃貨的腳步，動車出發，來一場說走就走的樂游。
Day1 重慶---成都---樂山
早晨從重慶沙坪壩站出發先抵達成都東，站內快速換乘到樂山的動車54分鍾後 ，按計劃在午飯時間抵達樂山。樂山的蹺腳牛肉被列入了非數悉物質文化遺產，那第一餐肯定是要來品嘗這本土特色了。
出站打車直奔馮三娘家，樂山遍布蹺腳牛肉店，更有不少老字型大小，據說最正宗名氣最大的一家在蘇稽古鎮名叫古市香的店，選擇馮三娘是好友的推薦，快一點鍾了依然門庭若市，眼疾手快搶到位置，菜單里密密麻麻是牛的各種部位菜品，按照網友們的推薦點了嫩牛肉、肥牛、牛舌和每桌必有的燙包菜。菜品看似清淡，卻暗藏玄機 。牛舌脆嫩，肥牛回香，粉蒸軟糯，包菜的甘甜混合了牛湯的肉香，一邊喊著好吃一邊默默嘆息，以前吃的蹺腳牛肉都是什麼鬼。這種感嘆還後面兩天里還會若干次的浮現，看官們搽搽口水接著欣賞。
真是踏破鐵鞋無覓處，意外的發現另一家網紅店串妹花式冰粉居然就在馮三娘家對面，吃完蹺腳牛肉直奔冰粉，她家特色是丈母娘冰粉，好奇為什麼叫這個名字，其實就是冰粉界的迪拜土豪版，各種水果，丸子，糍粑，醪糟……配料相當豐富。打包回酒店在房間里一邊休息一邊吃著冰粉，完美。
修整完畢，又到了到了晚餐外出覓食的時間，酒店處在樂山有名的張公橋好吃街里，這里店鋪林立，基本囊括了樂山各種美食，華燈初上人群熙熙攘攘，總有你心儀的一款選擇。
熱鬧的夜市我們無心戀戰，早已瞄好了一家燒烤店待我一嘗究竟。
烤魚片吃過嗎，反正我是沒有，這家六娘烤魚片號稱樂山一絕，好奇心旺盛的吃貨寶寶必須要親自鑒定。
比較特別的是魚片烤好後撒上了一層霍香，可能有的同學吃不慣它的味道，這可是健脾開胃的好東西。烤鱔魚片是第一次吃到，烤五花肉和排骨無乎畢拍功無過， 總體感覺還不錯。
在尋找六娘的路途中順便打卡了網紅蛋烘糕店雷四娘。蛋烘糕是師傅現做，根據選擇的口味捲入各種材料，咸鮮的三牛味，香甜的冰激凌味各來一份，個人感覺甜口的蛋烘糕更好吃。
Day2 樂山大佛——夜遊三江
既然到了樂山自然要去拜拜大佛，樂山城區不大，出行便利，計程車起步5元，滴滴6元，坐了幾次車每次不到10元就能搞定。
早餐是樂山有名的關記粑粑，各種口味的葉兒粑，凍粑看的人眼花繚亂無從下手，悄悄聽了一會當地人的選擇，買了嫩玉米和紅糖粑，口味清甜喜歡甜食的朋友可以嘗嘗。
樂山大佛歷經千年的風雨滄桑，默默庇佑一方歲羨百姓平安。去年為了保護大佛開始了為期二百多天的修繕，直到今年4月結束，同學們來看看自帶美顏效果的大佛吧。
逛完熱鬧的大佛景區，肚子已經開始唱空城計，今天中午准備打卡缽缽雞，葉婆婆缽缽雞名氣太大不想排隊的我找到另一家美食博主推薦的紀老四黃雞肉缽缽雞。
架子菜品種類很多，根據喜好自取 ，不自覺就拿了滿滿一盆，聽說要多在缽缽里泡一會更入味。紅油里撒進一層芝麻，遠遠聞著一股誘人的香味，但是吃進嘴卻並不是單純的燥辣，彷彿小城人的性格，直爽中透著柔和。
名字叫黃雞肉缽缽雞，土雞肉片當然是主角，吃得出來肉很有嚼勁。脫骨鴨爪，腰片，鴨腸等等也都挺好吃。
素菜里這道貢菜我必須打call，不知店主如何控制火候的，貢菜口感異常清脆，吃起來咯嘣咯嘣響，很好平衡了紅油的油膩，我抓了一大把。來一張特寫給同學們感受。
如果說缽缽雞已經足夠讓我驚艷，那這碗雞湯飯又令我們臣服。真的有一股濃濃的雞湯味，還加入很多雞絲，可以說老闆非常良心了，強烈推薦的必點菜。我和小姑娘一口氣吃完兩碗不費勁，第二次感嘆，以前吃的缽缽雞是個什麼鬼，直接被秒殺，回家之後可能再不會想吃重慶的缽缽雞。
飯足菜飽回酒店稍作休息，一覺睡醒，突然想到昨天念念不忘的冰粉 ，果斷美團外賣串妹花式走一波。
加入醪糟，檸檬，小丸子的三鮮冰粉冰爽嫩滑可口，是樂山本地特有，個人感覺比之前吃過的冰粉都好吃，而這冰粉竟也成了樂山之行小朋友心目中美食排名NO.1 。
特別說明，老闆說要手搓的冰粉最好吃，看圖片里這密密的小氣泡就是佐證。
夜幕將至，華燈初上。我和小姑娘准備乘著游輪出發夜遊三江。
此時晚霞余暉鋪灑江面，江風醉人，駐足遠眺心生感觸，我等凡人尚不能扁舟散發、江海寄餘生，就且珍惜浮生片刻的歲月靜好。
9點半返回張公橋，好吃街依然熱鬧非凡，早聽說樂山的油炸串串很有名，還是那句話「來都來了」，冒著熱量爆表的危險也是要嘗一嘗。
張八娘油炸串串也是一家多年老店，開在好吃街角落裡，據說她家炸串用的油加了鹵料所以更香。抱著試一試的態度，我們點了廣味仔骨、五花肉、和玉米。這里的規矩必須是10串起點，不敢再點其他菜怕吃不完。
炸串上桌，看著有些油汪汪的樣子心裡有些猶豫，嘗了幾口廣味仔骨，眼前一亮，仔骨被炸的外酥里嫩，火候恰到好處，雖說是廣味卻並不會甜膩，反而生成獨特的醬香味。10串眨眼功夫就消滅光光，聽到老闆給旁桌介紹她家牛肉是每天現買的新鮮牛肉串制，毫不猶豫的大喊「老闆，再加10串牛肉」。品嘗到牛肉串後，對不起，我必須把仔骨從王座上趕下去了，香嫩多汁瘦而不柴，很難想像油炸的牛肉可以有如此口感，為牛肉串爆燈打call。另外香甜的玉米也是必點，別看10串數量大，其實都是小小的一根，心理負擔是不是會小一點。五花肉就不推薦了，不是味道不好而且實在太肥了，一口一肚罪惡感。哎，這滿滿油膩感的夏夜該如何將息。
ps:面對諸多美食，沒有強大的腸胃是無福消受，安利一款消食神器，沒事吃幾片是支撐我們樂游記走下去的強大胃動力。
Day3 休閑城市游
由於上游降雨計劃去江中太陽島玩耍的計劃也因為渡船停運而改變。今天索性就來個真正的逛吃逛吃游吧！
打卡線路:潘六娘排骨麵、毛四娘咔餅、九妹鳳爪、趙鴨子甜皮鴨、四方豆腐乾、小豆海棠豆腐腦、小向麻辣燙。
潘六娘家是樂山有名的面館，主打排骨麵和干紹面，排骨似乎是裹了粉用油炸後燒出來的比較香嫩。面條普通但大約是加了肉湯的緣故整體又很有味道，在川渝地區很難找到沒加辣椒的美食，這個不辣的排骨麵我家小朋友很喜歡。可以點一兩面，還可以單獨加排骨，比較靈活方便點單。
紹子就是雜醬，干紹約等於重慶的干餾雜醬，但是口味距離重慶的還是有差距，不強推。
四川話里把塞東西喊做「咔」，樂山的咔餅顧名思義就是往餅里加菜，我選了一個鴛鴦咔餅，蘿卜絲加上粉蒸肥腸牛肉雙拼，沒想到四娘的涼拌蘿卜絲特別好吃，完全搶了粉蒸的風頭。推薦單獨點一個絲絲餅
有笑話說:沒有一隻鴨子能夠活著游出出樂山。 可見當地人對鴨子的喜愛，我們在路邊發現了這家幾十年的老店趙鴨子，剛出爐的鴨子色澤誘人，香氣撲鼻色，買了半隻嘗嘗，鴨子皮是甜甜的味道，鴨子肉有一股鹵香味兒，味道不錯，聽說當地還有很多不錯的甜皮鴨牌子，比如王浩兒紀六娘等等，我們時間倉促，嘗一嘗甜皮鴨是什麼口味就足夠了。
九妹鳳爪名氣很大，店鋪里大盆的鳳爪引人垂涎，主要有泡椒、蒜香、雙椒、醬香幾種特色口味，她家鳳爪不是軟糯口感，總體偏硬筋道，啃著很香。聽說藤椒掌翅也不錯，但為了其他美食預留空間暫且放棄。
這家當地有名的四方豆腐乾店，老人家不會用微信建議帶上現金去，豆腐乾裡面塞上蘿卜絲，淋上佐料口味就是酸甜辣，大口吃著很過癮，
繼續逛吃來到小豆海棠，這是樂山當地一家小資文藝的豆腐腦店，樂山豆腐腦非常有特色，往裡面加入粉蒸粉蒸牛肉或肥腸，還有其他一些佐料，口感豐富。
一邊逛吃逛吃，一邊停停走走消食，在樂山的大街小巷穿行著，感受這個城市的寧靜和悠閑。
今晚是在樂山的最後一餐，一定要嘗一嘗有名的麻辣燙，可是最出名的牛華八婆麻辣燙，遠在距離主城十幾公里的牛華鎮上，我們決定在附近找找。去往濱江路嘉州天卷長街的滴滴車上，和司機聊起當地美食，他告訴我們，深受當地人喜愛的一家麻辣燙就在長街里，事不宜遲今晚就它了。
壩子里擺了滿滿的桌子和盡是當地口音的人群就知道師傅推薦的沒錯。架子里的菜品很新鮮，店裡的阿姨忙著一邊串一邊不斷的往冰櫃里補貨，樂山麻辣燙鍋底與我們印象里的麻辣燙味道不太一樣，總體感覺比較清淡，辣味不重，它主要靠佐料和沾碟來增味。特別推薦他家的腰片非常的嫩，沒有任何的異味，平時不愛吃腰片的我都反復拿了幾次，其他菜品也都各有特色，總得來說值得好評。
吃完晚餐，決定徒步走回酒店，再沿著濱江路欣賞沿途風景，三天馬不停蹄的美食打卡之旅結束，我們也啟程回家啦！
後記
現代城市的高速發展導致城市的外觀越來越像，就連城市內在的文化基因和味道符號也開始趨同。但是也有例外，就是從小吃當中依然可以看到鮮明的城市特色，我們從食物中尋找屬於一個城市的獨特氣質，並希望這種氣質得以延續傳承。游歷在樂山，眾多美食傳遞出一張多彩的城市名片，樂山、樂水、樂食值得同學們親來體驗。