❶ 正宗梅州鹽焗雞爪配方竅門
鹽焗雞腳
准備鳳爪、鹽焗雞粉適量。雞腳去厚皮，剪去趾甲、洗凈；用鹽焗雞粉拌勻腌20分鍾；瓦煲內倒入適量清水，放入雞腳，淋些油，蓋好鍋蓋大火煮；大火煮開轉小火燜煮約1個半小時，煮到收汁即可。
特點：口味比較香，而且很有嚼勁，對於開胃也比較有幫助。
泡椒鳳爪
准備二十隻雞腳，泡椒一大罐。雞腳洗凈，剁掉趾尖，對半切開；鍋里清水燒開倒入雞腳，放入適量的鹽，少許料酒、花椒、八角繼續燒開；煮10分鍾左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了；將雞腳撈出，沖洗一下；然後水籠頭開最小，用流水沖雞腳一小時；把雞腳裝入洗干凈的瓶子里，倒入泡椒(連汁)，調入白醋，鹽，味精，雞腳要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，泡兩三天後拿出來挑出鳳爪和泡椒就可以了。
特點：泡椒鳳爪，比較香辣可口，在胃口不佳時食用泡椒鳳爪可以開胃。
鹵水鳳爪
准備雞腳適量、鹵水汁適量、水、薑片各適量。雞腳洗凈，剪去指甲，然後放入油鍋過油；鹵水汁和水按1比4放到鍋里，加少許薑片，大火煮開後，放入雞腳轉小火燜20～30分鍾，用筷子可以輕松插入雞腳的皮即可。
特點：鹵水鳳爪製做比較簡單，就吃起來的口感也相當不錯，比較有嚼勁，但是對於製做工藝的要求必須要掌控好。
❷ 梅州鹽焗雞那家店最正宗好吃
其實感覺興寧的那家客味天下蠻可以的啊。興寧人大多都知道這家，網上也有店面，我就住在附近打個電話就直接送過來了。他家產品除了雞胗沒吃過，其他的都還不錯的，口味分類比較明白。
❸ 聽說梅州鹽焗雞爪好吃，是在哪裡買的
梅州江北文保路尚記鹽焗食品有限公司。。。梅城很正宗的
❹ 三叄街頭雞腳筋串串怎麼加盟
三叄街頭雞腳筋串串加盟方法：
行業內「一對一專業輔導模式」得到督導系統的管理訓練和技術指導，依靠總部成功的經驗降低運營風險，把餐飲真正做成一條流水線。憑借的雄厚的實力，總部自有研發工廠，有著強大的產品研發能力！同時不斷適應市場發展的進程。
❺ 梅州雞爪哪個牌子好
嘉埔、尚記。梅州，廣東省轄地級市，位於廣東省東北部，地處閩粵贛三省交界，東部孝兆春與福巧耐建省龍岩和漳州接壤，南部與潮州、揭陽、汕尾毗鄰，西部與河源接壤，北部與江西省贛州相連。梅州雞爪嘉埔猜判、尚記牌子好。鳳爪又稱雞掌，雞爪，爪錢風暴，鳳足等。是一道經典的傳統小吃，在川菜，粵菜中均有製作，多皮、筋，膠質豐富。