A. 鮮主人生鮮超市是加盟店嗎
不是。查詢天眼查可以得知，鮮主人生鮮超市是由店主人進行單獨經營的超市店鋪，並不屬於加盟店的規定范圍，所以該店鋪不是加盟店而是獨立店鋪。
B. 打邊爐是什麼意思_打邊爐吃什麼
廣東人口中的“打邊爐”就是吃火鍋的意思。那麼廣東的打邊爐有什麼特色呢，為什麼廣東人叫吃火鍋叫做打邊爐呢，打邊爐一般吃什麼呢？以下是我為大家整理推薦關於打邊爐的一些知識，希望對大家有所幫助。
打邊爐的意思在廣東，火鍋不是四季都可以吃的，因為會“熱氣”(就是上火的意思)。秋季和冬季就是打邊爐的好時候啦。每攔枯到秋風起，各飯店就紛紛將火鍋搬上檯面，人們也成群結伴地去打邊爐，熱熱鬧鬧地開懷大吃。
打邊爐，南方人和北方人吃法不同。北方人吃火鍋主料相對簡單，一般常用羊肉、白肉、酸菜等，沾料特別豐富，什麼醬油、香油、醋、鹵蝦油、腐乳、韭菜花醬，吃到滿嘴香。南方人打邊爐可用的料就特別多，雞、狗、蛇、海鮮等都是打邊爐常用的料，沾料就沒那麼多了，因為南方人講究的是原汁原味。
廣東人好補，火鍋底料用的是海鮮加各種煲湯常用的葯材，吃到最後，簡戚洞連湯一同飲埋，真是好味又大補;四川人喜辣，火鍋底料少不了大量的辣 椒、花椒、牛油，搞到紅彤彤一片，讓外省人看得觸目驚心。
傳統廣式打邊爐的吃法是站著吃的， 鍋是泥做的， 因此叫 “ 瓦罅(xia)”， 即砂鍋;爐也是泥做的，內燒木炭。筷子為竹製，幾乎是普通筷子的兩倍長。打邊爐吃上兩三個小時不稀奇，要的就是那份閑情逸致。打邊爐的涮料有雞片、魚片、肉片、蝦片、豬肝、鴨肝、魷魚、魚丸、鴨粉腸、菠菜、茼蒿等，可涮的東西很多，都是“見火就熟”的。有些打邊爐餐館專涮野味，檔次更高。打邊爐的湯雖不講究用上湯，但廣東人也喜歡用一些魚骨、蛇骨、蝦頭等先下鍋煮。湯里一般不加味精。沾醬就主要以沙茶醬為主，也可以豆腐乳與生抽(醬油)作沾料。
廣東人打邊爐以蛇肉、狗肉最為出名。在廣東吃蛇肉，是以斤計價，現磅現殺，以雞湯為底湯，蛇肉切成薄片，蛇皮切成小片先入鍋，但最後才吃。蛇膽隨取與蛇血對白酒，分食而飲， 不能放太久， 否則就會凝結。蛇肝可以燙食，如蛇肉一樣，等到蛇肉燙完， 蛇皮也可以吃了， 蛇皮吃來脆爽可口，可沾沙茶醬或店家自行調制的沾料， 吃完這一鍋， 無論是多冷的天氣，必是大汗淋漓。蛇在古老的記載中，能風、活血，是除寒去濕的大補品，而現代的醫學證明，蛇肉與蛇油含有大量的氨基酸和亞油酸，能保護血管和延緩老化的作用。
狗在廣東叫仔並“三六”，因“九”和“狗”，在粵語里同音。廣東人將狗分為一黃、二黑、三花、四白，即四個等級。據說黃狗、黑狗最好吃，也不知有什麼科學根據。狗肉是要沾豆腐乳吃的。
此外，在潮州與汕頭一帶所做的牛肉丸子也是一絕，就如同台灣的貢丸一樣很有彈性，加上好的高湯與汕頭沙茶醬，真的是“俗擱大碗”。
以前打邊爐用的是炭銅火鍋，紅銅溫潤，爐火融融，非常有氣氛。但是用起來到底麻煩，以致如今蹤影難覓了。現在常見的火鍋爐具有三種：卡式爐、電熱爐和電磁爐。酒樓里多用卡式爐，燒起來快，吃起來過癮;家庭最常用電熱火鍋，安全又方便;電磁爐則是近一兩年新興的，價格最貴，快速又衛生，但使用時要求多多。
打邊爐的材料有哪些打邊爐，南方人和北方人吃法不同。北方人吃火鍋主料相對簡單，一般常用羊肉、白肉、酸菜等，沾料特別豐富，什麼醬油、香油、醋、鹵蝦油、腐乳、韭菜花醬，吃到滿嘴香。南方人打邊爐可用的料就特別多，雞、狗、蛇、海鮮等都是打邊爐常用的料，沾料就沒那麼多了，因為南方人講究的是原汁原味。
打邊爐的材料有哪些?打邊爐的涮料有雞片、魚片、肉片、蝦片、豬肝、鴨肝、魷魚、魚丸、鴨粉腸、菠菜、茼蒿等，可涮的東西很多，都是“見火就熟”的。有些打邊爐餐館專涮野味，檔次更高。打邊爐的湯雖不講究用上湯，但廣東人也喜歡用一些魚骨、蛇骨、蝦頭等先下鍋煮。湯里一般不加味精。
360常識網提醒，廣東人打邊爐以蛇肉最為出名。在廣東吃蛇肉，是以斤計價，現磅現殺，以雞湯為底湯，蛇肉切成薄片，蛇皮切成小片先入鍋，但最後才吃。蛇膽隨取與蛇血對白酒，分食而飲，不能放太久，否則就會凝結。蛇肝可以燙食，如蛇肉一樣，等到蛇肉燙完，蛇皮也可以吃了，蛇皮吃來脆爽可口，可沾沙茶醬或店家自行調制的沾料，吃完這一鍋，無論是多冷的天氣，必是大汗淋漓。
此外，在潮州與汕頭一帶所做的牛肉丸子也是一絕，就如同台灣的貢丸一樣很有彈性，加上好的高湯與汕頭沙茶醬，真的是“俗擱大碗”。
360常識網提醒，食物材料的選擇要天然新鮮、種類多樣、多素少肉、菌薯兼備。也就是說，要多點蔬菜、薯類、菌類、豆製品，少點肉類和半成品。下面我介紹打邊爐食材大全。
蔬菜 ：應該是種類、數量都最多的食物，最好能兼顧各種蔬菜，而且一定要有對身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。再根據喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿卜、筍片等。
菌藻類 ：蘑菇、木耳、海帶也可多點一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點一份，可以一次吃好幾種蘑菇。
薯類 ：紅薯、土豆、山葯、芋頭這些薯類要點一些，一起涮出來當主食吃，比吃完火鍋再來個油酥餅、炸饅頭、白面條要強得多。
豆製品 ：豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃，但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。
肉類 ：肥胖、有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30%.最好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。當然如果是怕冷瘦弱的人，可以點一些牛羊肉。
這些半成品指的是 ：午餐肉、火腿腸、魚丸(純魚肉做成的魚丸不在此列)等。
打邊爐湯底有哪些大冷天圍著邊爐吃著火鍋是一件幸事，火鍋好不好吃，鍋底非常重要，事實上幾乎所有人評判火鍋味道的好與壞，都是從湯底說起，下面360常識網我介紹幾種打邊爐的湯底。
清補涼湯底：
顧名思義，就是清補而不上火。往清水裡加入杞子、淮山、紅棗、黨參，如果想讓味更鮮濃一點，還可以加入百合、芡實、玉竹、薏米等，開火把水煮滾，簡單而健康的湯底就出來了。
粥水湯底：
源自於順德的粥水湯底，其實種類也不少。有米、水一起的粥水派，也有米粒無蹤的無米派，還有由至少三種米混熬而成的多米派。但無論是用哪種，對於消去打邊爐帶來的火氣和食材本身的油膩都有很好的作用。而且粥水本就清淡而又綿綿滑滑，就像打了個芡一樣，保持了食材的鮮嫩，令它不容易燙老，湯底味道更加清鮮。難怪越來越多的人都舍“清補”而選擇“粥水”。
骨湯湯底：
廣東人喜歡喝湯，素來喜歡以高湯為底，加上其他海鮮、肉類，更覺得鮮甜味美。所以骨湯也是邊爐上的常客。用豬骨熬成的湯香味濃郁，再搭配各種丸子或肉片，很是香濃。
沙茶湯底：
清淡吃多了難免會覺得寡味，這時是需要來點刺激的。但川味麻辣火鍋又刺激了點，潮汕沙茶牛肉火鍋，似乎就剛剛好了。一般的潮汕牛肉火鍋會用牛肉丸、牛腩、牛筋還有蘿卜等做成清湯，而沙茶牛肉火鍋則是在所有東西下鍋前，先讓沙茶醬和油下鍋，讓沙茶醬在鍋里慢慢爆香，然後才加入 其它 東西煮滾。出來的湯底不用試也能想像到它的香。
肉汁做湯底：
C. 打邊爐和火鍋的區別
1、來源不同
鍋是從四川那邊傳來的，四川人普遍喜歡吃辣的東西，飲食上追求刺激和滿足，於是就有了火鍋的誕生。但打邊爐是從廣東傳來的，以前廣東人們喜歡出海打漁，晚上回來就在自己做的爐子上面支起鍋子，圍坐在一起吃飯聚餐。因為大方太小不夠坐，大家索性就站著吃飯，這才有了打邊爐這一說法。雖說如今生活條件好了，但這個稱呼依舊沒有變。
2、季節不同
喜愛吃火鍋的人都知道，火鍋不分季節，一年四季都可以春物穗吃，哪怕是炎熱的夏天，火鍋生意依舊很火熱。而打邊爐與火鍋不同之處在於，打邊爐一般在秋冬季節才吃，春天和夏天很少吃，因為夏天天氣炎熱，吃的時候會產生熱氣，也就是所謂的上火。雖說是古老的傳統，但直到今天，依舊有很多人在堅持。
3、鍋底不同
火鍋有鴛鴦鍋和清湯鍋之分，可以根據自己的喜好選擇合適的鍋底，更容易滿足吃貨的內心，吸引更多的消費者扒卜。打邊爐與火鍋不同之處是，打邊爐一般多為清湯鍋底，廣東人講究養生，鍋底中還要配一些蟲草香菇等的補品，吃的東西也以海鮮為主。此外，吃飯所蘸螞野的醬料也多為海鮮醬之類的，沒有普通火鍋擁有那麼多選擇。
4、涮菜不同
火鍋裡面基本上什麼菜都有，不管是海鮮，還是蔬菜，或者葷類食物，都可以在鍋底進行沖涮，增強口感。而打邊爐裡面基本上不能放蛇肉狗肉，潮汕的牛肉丸子也不可以，避免遭到一部分人的反感。
(3)鮮入為主海鮮邊打爐是加盟店嗎擴展閱讀：
廣州人稱火鍋為「打甂爐」〔經常有人寫錯為「邊」，但是古漢語詞典上是「甂」讀bian一聲〕。雖然沒有重慶人那麼嗜愛火鍋，但是在美食上相當兼容並蓄的港人對於火鍋也是很中意的，日式、台式、川式各種火鍋在這里都有一席之地，當然他們覺得還是自己的港式火鍋最耐吃。
港式火鍋有點類似我們這邊的砂鍋，注重湯底的鮮香，有各色配好料的鍋底，從菜單上看起來就是色彩繽紛的。在涮菜上跟豆撈的涮菜比較類似，製作精細，除了海鮮和牛羊肉還有各色丸子，很豐富。
D. 香港有一種美食叫打邊爐，這個美食在內地有嗎
打邊爐實際是一種攜帶型灶具，用小氣罐為燃料。「港式打邊爐」實際被引申為一種廣式火鍋，通常用炭火檔銀盆加熱砂鍋，與北方的火鍋相比，不僅僅行高宴是念困涮肉，食材特別豐富，有各式海鮮，鍋底的湯也很濃。
傳統港式打邊爐
E. 廣東人「打邊爐」跟四川火鍋的區別是什麼
廣東人「打邊爐」跟四川火鍋的區別是什麼？
顧名思義，火鍋就是把食物放入鍋里燙熟的一種烹飪方法。打邊爐沒有火鍋底料的說法，一鍋清水，一塊姜，燒開後即可開刷。但是食材卻不馬虎，就算是雞肉，也不能糊弄。走地雞是必須的，還不能是公雞，而是要母雞。
太嫩太老都不行，而是選用快要第一次下蛋，雞寇已經發紅的「雞項」，現宰現燙至剛熟，這樣才夠彈牙有嚼頭。最受歡迎的是雞翅膀，而雞胸肉會被很多人嫌棄，覺得柴口。
魚也講究，倒不是一定要吃名貴品種，而是宰之前要放入池子里減脂。即一個星期左右不餵食，自然排空污穢物，再進行處理。一般是拆骨，得到兩片魚肉，切塊或者是切雙飛片，如蝴蝶狀。
牛肉豬肉，選用裡脊，切成極薄的片，專考刀工。至於羊肉，有專門吃法，稱為「水鍋」。即經過焯水，爆炒，加入馬蹄，竹蔗，清補涼熬湯。直接用來打邊爐的並不是沒有，至少在我們這邊沒有人這樣吃。
生猛海鮮當中，蝦十分受到大家喜愛，沿海地區更加明顯。和魚飯一樣，很多人直接將蝦當飯吃，就是喜歡這種清甜爽脆味道。由於蟹吃起來太過麻煩，打邊爐時很少上桌，更多的是用來清蒸，煲粥。
下水當中，肥腸肝肺不入法眼，偏好黃喉。另外還有魚丸，牛肉丸，炸腐竹，菇類，當季青菜。而且只有綠葉菜才能稱為青菜，其他不算，刷新你的認識了吧。
蘸汁，兩廣地區稱為「味碟」，用姜蔥絲，香菜段，加入糖，生抽拌勻，淋入熱油而成。還有人用魚露，薑蓉，甚至是沙蟹汁，視各地方口味而定。辣椒另備，吃辣的自取，不會放入味碟裡面。
四川火鍋就復雜了，首先要備火鍋底料。
其由豆瓣醬，醪糟，姜蔥蒜，八角，草果，丁香等等香料，菜籽油，牛油，雞油，花椒粉等等炒制而成。成品紅亮，散發著誘人的香味，令人食指大動。
火鍋菜品更是五花八門，天上飛的，地上跑的，水裡游的，皆可一刷而食之。具體包括毛血旺，肥腸，午餐肉，黃喉，金針菇，山葯。土豆片，豬灌腸，肝，蹄筋，雞鴨魚肉。水發海參，蝦蟹，酥肉，油饊子，香菇，平菇，豌豆苗等等等等。
極具特色的有毛血旺，其實就是豬血。加入鹽拌勻，靜置凝結，切塊放入鍋里燙熟，即是成品。具有嫩，脆，入口即化的特點。還有肥腸，其實就是豬大腸，清理麻煩，但是入口卻韌脆。
蘸料，也稱油碟。內容有黃豆碎，花生碎，芝麻油，辣椒，辣椒油，蔥，蒜蓉，香菜等。
其中的辣椒油，由紅辣椒碎，辣椒粉混合而成。淋入熱油的時候也有講究，要分3次澆入，即先將三分之一的油澆入，攪拌均勻。再次澆油拌毀局手勻，最後一次澆油，即大功告成。
這樣操作，既要保持熱油溫度，又不至於燙糊辣椒粉。這個是川菜廚師經過無數次失敗，而總結出來的結果。
由於廣東地處臘余沿海，氣候溫和，就算是冬天，也就降溫十天半月，且氣溫在零上。也就是說四季常青，物產富饒，可供吃的動物，植物種類極多。
「天下所有之食貨，粵東幾纖嫌盡有之，粵東所有之食貨，天下未必盡有也。」「粵東為天南奧區，以山川之秀異，物產之瑰奇，風格之推遷，氣候之參錯，與中州絕異，未至其地者不聞，至其地者不盡見。」
由此可見，打邊爐講究選料精良，善於變化，品種多樣，風味講究，不時不食。清而不淡，嫩而不生，油而不膩。而且廣東人普遍有出洋謀生的傳統，在長期與當地交流實踐中，根據廣東地理條件所形成的大眾口味，吸取洋人所長，為我所用，發展成為獨具一格的廣東火鍋。
四川素稱天府之國，由於地理位置獨特，所以有「尚滋味，好辛香」的飲食傳統。火鍋所用食材，根據食材，氣候，和什麼人吃的要求，具體掌握，靈活運用。以保持火鍋的質量，為色香味形增色。
既採用名貴食材，再配以時令鮮蔬，使菜品營養豐富。又採用家常菜方式，就地取材，操作簡單，經濟實惠。做到家喻戶曉，深受大眾喜愛。
四川境內，民眾慣養禽畜，火鍋食材不但種類繁多，而且質地優良。山區多產各種野味，蟲草，竹筍等山珍。江河湖泊所產各種魚類，且品種特異，均為火鍋之佳品。加上有郫縣豆瓣醬，中壩醬油，保寧食醋，潼川豆豉，自貢井鹽的加持。這一切都為四川火鍋，提供了豐富的食材和得天獨厚之條件。
其實一直以來這是一個有爭議的問題！廣東人認為打邊爐不是火鍋，而外省人認為打邊爐和火鍋沒區別！
在「吃」的這個定義下，打邊爐和火鍋是一個意思，但在「吃什麼」這個定義下，兩者又所有不同！
很久以前，廣東省大部分地區還是小漁村，漁民們打完一天的魚回來，晚上想聚個餐喝個小酒什麼的，怎麼辦呢？大家就在自家泥巴做的爐子里點起木炭，上面再支起一口泥做的鍋子，也就是砂鍋，鍋里放上高湯或是沙爹湯，呼朋喚友大家一起帶著各自打漁剩下的食材，聚在一堆一起涮海鮮著吃。
因為大家用的都是公筷（其實就是比普通木筷長兩倍的竹筷子），而且地方太小沒得坐，索性大家都圍著爐子站著吃，所以這種景象，就被形象地稱作——打邊爐！
延續至今，大家已經都用木筷、用電磁爐，都有座位了，但是「打邊爐」這個貌似動詞的名詞，依舊被廣東人叫的響亮！
另外還有，廣東人的傳統是秋冬打邊爐，春夏絕對不吃，因為熱天里會「熱氣」，也就是上火。雖然現在廣東是各地人民大融合，習慣都變了，老廣廣們還是在堅持這個傳統。
說完了打邊爐的 歷史 ，再說說吃法的不同，廣東人打邊爐，鍋底大多數海鮮湯，還要配些蟲草菇子之類的補品，所以基本上都是清湯鍋，涮的食材，也基本是生猛海鮮，哈哈說過了，基本都是「見火就熟」的。蘸料也沒四川火鍋那多多選擇，大體就是海鮮醬、沙茶醬這些了。雖然現在餐飲業講究的是融合，但廣東人很多習慣一時半會改不掉的。
對了還有一點，廣東打邊爐涮菜里還有不得不提的蛇肉和狗肉，以及潮汕的牛肉丸子。因為避免愛狗人士的反感，我就不說為一黃、二黑、三花、四白這些了
這些，也是與四川火鍋最大的區別了
其實，廣東人口中的「打邊爐」就是吃火鍋的意思。為什麼稱之為「邊爐」。眾多的解釋是，嶺南的冬天很是濕冷，大家圍繞在爐子的旁邊，一起燙著火鍋，不僅能夠享受到 美食 ，也能夠趕走寒冷。其實，邊爐中的邊字與「甂"同音，打邊爐實則為打甂爐。「甂」與「邊」同音，甂，在古漢語中是指的是一種闊口而扁矮的陶器，與爐同為廚具。所以，在廣東吃火鍋叫做打邊爐，這也是有 歷史 淵源的。
四川火鍋，是中國獨創的 美食 ，起源地為四川自貢，經瀘州改良，再傳到重慶發揚光大。現吃現燙，麻辣咸鮮香，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。
世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
不管是打邊爐，還是四川火鍋，都是我們的一種 美食 。
都是邊吃炒煮，只是叫法，跟食材做法不一樣，也都是這樣能打發時刻，雖然有一口色的吃，聊天開心，小酒一喝，就是這個味
老家廣東潮汕，這邊人也喜歡吃打邊爐。打邊爐，本質上也是一種涮鍋，但是在鍋具、口味和涮的方法上有所區別。
一、鍋具。
廣東由於天氣炎熱，因此很少使用炭火這類的明火（除了冬天）。早年比較喜歡用卡式爐，里頭是一小罐瓦斯氣（飯館則是桌子下面連個煤氣罐），近些年用電火鍋電磁爐的越來越多了，畢竟方便也安全。
二、鍋底。
這個區別比較大了，潮汕這邊打邊爐一般都是清水鍋底，沒錯，就是礦泉水，什麼都不加，或者最多加幾片姜，順德那邊則喜歡用粥底。
三、食材和涮食的方法。
因為是清水鍋底，那麼主要吃的是食材本身的鮮美本味了。但是這個涮鍋下食材的順序是有點小技巧的：第一波，海鮮當先鋒（蝦、貝類、魷魚、魚片等）；第二波是葷菜：雞肉優先，然後是各種牛肉丸、生切牛肉，豬肉等；經過前兩波的涮燙，鍋里已經有了一定的鮮味了，第三波才是蔬菜，第四波才是主食。
蘸碟呢，一般是沙茶醬、海鮮醬加點不太辣的辣醬。一般都不會過多遮蓋食材本味。
總結一下：廣式打邊爐相比四川火鍋，就是注重食材質量和本味，口味清淡，對腸胃更友好，不容易上火。缺點就是：食材講究花銷略高、有時年輕人吃著覺得不爽不痛快。
我個人覺得最好就是兩個路子的東西輪流吃。吃幾天粵菜，再吃點川湘菜。或者一桌上搭配來點，人生完美，哈哈。
原理是一樣的，鍋底食材區別而已。何必糾結。
F. 林記打邊爐有多少加盟商
10家。據F600品牌加盟網資料查詢，林記港式地攤打邊爐截止到2022年10月25日，共有店鋪11家，其中加盟店10家，直營店1家。打邊爐火鍋是19年開始火遍內地的新式養生火鍋，其主要是魚肚作為主要原料，不僅脂肪含量低於其他產品而且蛋白質含量豐富，是理想的高蛋白低脂肪食品。
G. 打邊爐和火鍋有什麼區別
近年來火鍋店的生意越來越好，火鍋也成為了深受消費者喜愛的美食。火鍋的樣式也在不斷的翻新，比如在市場上就出現了打邊爐。打邊爐實際上也是火鍋的一種，是廣東人對於火鍋的別稱。在我們的印象中提到火鍋，必然想到的是麻辣的重慶地瓜老火鍋。可是在廣東人的記憶里，打邊爐就是火鍋。打邊爐和火鍋有什麼區別呢？接下來為大家詳細介紹一下兩者的區別。
1.起源不同
重慶火鍋是從四川傳過來的，由於四川人非常喜歡吃辣，四川火鍋在傳到重慶之後，重慶人也在四川火鍋的基礎上做出了改變，麻辣鮮姜成為了重慶火鍋的特色。重慶火鍋以麻為主，給味蕾帶來強大的刺激。
打邊爐是從廣東傳來的，以前廣東並沒有現在發達，廣東人主要以捕魚為生。漁夫晚上回家之後，就會在自家搭起爐子支起鍋子，然後圍在一起吃飯。因為地方不大，所以大家索性站起來吃。雖說現在條件變好，但是打邊爐的稱呼依然沒有改變。
2.季節不同
喜歡吃火鍋的人，一年四季都可以吃火鍋。就算是在炎熱的夏季，依然有很多人到重慶地瓜老火鍋店吃火鍋。火鍋已經融入了重慶人的生活，男女老少都喜歡吃火鍋。近年來在全國各地出現了各式各樣的重慶火鍋店，讓更多的消費者能夠體驗到重慶火鍋的魅力。
一般廣東人會在冬季吃打邊爐，春季和夏季比較少見。由於廣東的夏季非常的炎熱，吃打邊爐的過程中會產生很多的熱遲簡氣，吃起來不舒服，而且更容易上火。所以大部分的廣東人到了冬天之後才開始吃打邊爐。
由於廣東人的家族觀念非常的重，每到降溫時間，親朋好友就會坐在一起聚會。通過打邊爐，不僅能夠吃到更多的美食，還能夠增進親朋好友之間的關系。在冬季吃打邊爐 也變成了一件溫暖的事。
3.鍋底不同
重慶火鍋的鍋底越來越豐富，除了傳統的鴛鴦鍋和清湯鍋之外，到了地瓜老火鍋店之後，還可以根據自己的喜好來選擇合適的鍋底。大部分的消費者都會選擇正宗的重慶火鍋鍋底，麻辣鮮香的口味，瞬間能夠勾起消費者的食慾啊。
打邊爐火鍋與重慶火鍋差距非常的大，打邊爐主要以清湯作為鍋底。打邊爐主要以老火靚湯作為鍋底，比較常見的鍋底有茯苓淮山、冬瓜薏仁等，在秋冬季節開始吃打邊爐，可以達到滋補驅寒的作用。
打邊爐的鍋底更鮮，除了加入各種海鮮之外，還加入牛肉丸、走地雞等食材，這些食材都能夠增加鍋底的鮮味。廣東人追求的就是原汁原味，也有很多人會以清水作為打邊爐的鍋底。在清水沸騰之後，將自己喜歡的食材直接放入鍋中煮制，更好的保留食材本來的味道。
4.涮菜不同
重慶火鍋體現了對於菜品的包容性，各種蔬菜和肉類都能夠直接放入火鍋中，當然在重慶火鍋中也可以放入海鮮。這些食材在經過重慶火鍋鍋底的沖刷之後，進一步增加食材的口感。
相比之下，打邊爐對於食材要求更高一些，像蛇肉、狗肉等都不能放入打邊爐火鍋的鍋中，避免這些血腥味較大的食材會影響鍋底的味道碼缺褲。打邊爐採用的是小火慢燉，使邊爐一直保持沸騰，在打邊爐中可以丟入各種海鮮和肉類。廣東人認為打邊爐的所有精華扮宏都在湯之中，所以在吃完各種菜類之後，還會加入方便麵或者是面面餅，充分的吸收湯汁的精華。
5.受歡迎程度
雖然打邊爐和火鍋的叫法不同，但是製作方法是相同的。很多人也會將這兩者放在一起對比，看看到底人們更喜歡哪一種？實際上人們的飲食是有地域上的差異的，像廣東人自然就更喜歡吃打邊爐，而重慶人則更喜歡吃火鍋。
火鍋和打邊爐進行對比，打邊爐口味更清淡一些，因此更受南方消費者的喜愛。尤其是近幾年，對於那些不太喜歡烹飪的青年人來說，在朋友聚會時，吃打邊爐絕對是不錯的選擇。重慶火鍋的口味更麻更辣，對於喜歡吃重口味的人來說，重慶火鍋絕對是不二的選擇。
雖說火鍋和打邊爐的製作方式非常的相似，但是這兩者的口味存在著很大的差別。相同的食材通過不同的涮制方式，最終呈現出的口感和味道都是不同的。對於吃貨來說，並不關注打邊爐和火鍋的區別，只要能夠勾起自己的食慾，就是自己喜歡的美食。
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H. 上海閔行區阿潤打邊爐可以加盟嗎
可以。阿潤傳統打邊爐是深圳市福田區阿潤餐飲店旗下加盟品牌，位於上海市閔行區設有阿潤打邊爐加盟店，只需要支付加盟費用就可以加盟該店，阿潤傳統打邊爐品牌自成立以來，已有1年，是打邊爐行業備受歡迎的品牌。
I. 想開個海鮮餐飲店是加盟漁么小海鮮好還是自己開好呢
從你本身來說的話，如果你比較了解海鮮，可以自己做，但是如果你僅限於愛吃的階段的話，還是加盟的好，里邊水很深啊，一不小心就得交學費啊！！！
J. 開一家海鮮加盟店怎麼樣
可以呀，就是一定要選好商鋪，最好臨近居民區
水產海鮮這行業比較費心，需要把商品品質維護好！所以做之前也要適當准備學習一下專業知識
海鮮顧問小川親傾為您解答，，若問題得到解決請記得採納哦