⑴ 正宗雞蛋漢堡培訓 蛋堡製作方法 哪有教蛋堡技術的學校
雞蛋漢堡的製作方法：
一、用料：
低筋麵粉 125克、水 200-250克、雞蛋 半個、鹽 1.2克、雞精 0.5克、味精 0.5克、酵母 1.3克、泡打粉 3.8克、小蘇打1克。
二、肉餡 ：
牛肉/豬肉、白糖、蚝油、鹽、薑末、蔥末、白鬍椒粉、油。另外各種小吃商用開店技術學習佳威 前面英文 B F T 接著 3 3 9。
三、塗的醬料：
油 38克、蔥姜蒜 各13克、利民蒜蓉辣椒醬 200克、百夢多咖喱塊 5克、水 適量、海天蚝油 25克、高湯 13-25克。
1、先准備蛋堡糊（低粉、中粉、水、雞蛋、酵母、泡打粉、雞精、味精、鹽混合均勻後，靜止3分鍾，讓發酵一會）麵糊狀態需有點黏稠度，類似酸奶狀，肉末腌制好備用。
2、蛋堡鍋塗抹少許油，煎雞蛋，需把蛋黃打碎。一面凝固後，再煎另一面。煎好的雞蛋盛出備用。
3、鍋內放一勺漢堡糊，小火煎，底部有點凝固，放入煎好的雞蛋，雞蛋表面放入肉餡，抹平肉餡。底部略微煎好後盛出備用。
4、再放入蛋堡糊，出現氣孔後放入第一次煎的蛋堡胚，讓其貼合。
5、貼合後，煎制底面酥脆。再煎另一面。讓兩面都是酥脆。
6、煎好後塗抹醬料，完成。
注意事項：
1、麵糊中試著加了1克小蘇打，出來的口感更酥脆。
2、蛋堡糊的水量不要一次性加完，因為麵粉的吸水性不一樣，麵糊一定需要有黏稠感。不能太稀，否則不成形。 3、低粉中可調整為低粉75克，中粉50克，表皮會更脆一點。
⑵ 肯德基早餐都有什麼
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肯德基早餐供應時間到幾點?
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香嫩烤肉堡+醇豆漿(熱)，套餐中醇豆漿可換百事可樂(小)或經典咖啡或牛奶(熱)。
皮蛋燒鴨粥+安心油條，套餐中安心油條可換太陽蛋或香糯紫薯球3粒或香脆薯棒3根。
其他超值套餐(套餐內安心油條可換霜糖油條，套餐內飲料可選熱醇豆漿或經典咖啡)
香薏黑米粥+安心油條 = 6元
皮蛋瘦肉粥+安心油條 = 7元
火腿蛋堡+醇豆漿(熱) = 8元
田園脆雞堡+醇豆漿(熱) = 10元
牛肉蛋花粥+安心油條 = 8元
芝士豬柳蛋堡/培根芝士蛋堡+經典咖啡 = 12元
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