Ⅰ 綠豆粉就是綠豆澱粉嗎
是綠豆澱粉。
綠豆粉，是豆科植物綠豆Vignaradiata（L.）R.Wilczak的種子經水磨加工而得的澱粉。綠豆味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效。
綠豆粉，亦叫米粉。因其製作方法不同，與盤子粉和鍋巴粉不同。盤子粉是把磨好的米漿，舀入白鐵皮製長方盤內蒸熟；鍋粑粉是把米漿舀入鐵鍋中烙熟，兩面均成鍋粑狀粉成型後均成帶狀收藏。
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綠豆粉的作用
1、抗菌抑菌作用
綠豆具有抗菌抑菌作用。綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。通過抑菌試驗證實 ,綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑製作用。綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能，增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。
有實驗用補體致敏酵母血凝法檢測綠豆對正常及環磷醯胺所致免疫功能低下小鼠的紅細胞免疫粘附功能的影響，果表明綠豆可以抑制環磷醯胺誘發的小鼠紅細胞功能低下的作用。
2、解毒作用
綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農葯、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質不少具有抗氧化作用。
Ⅱ 黔江綠豆粉怎麼做才不斷條
以前手工整過，大鍋燒燙，漿裝漏斗里畫圈圈現在是吃不到了
Ⅲ 黔江區美食
黔江區美食有黔江雞雜、綠豆粉、青菜牛肉、地牯牛、渣海椒、米豆腐等。1、黔江雞雜：將雞心、雞胗等雞內臟為原料，輔以辣椒、泡椒等配菜爆炒而成，脆嫩鮮香、酸辣開胃。2、綠豆粉：大米加綠豆，由泡、磨、烙、燙四道工序製作而成，是逢年過節、走親訪友、招待客人的佳餚。
黔江區美食有黔江雞雜、綠豆粉、青菜牛肉、地牯牛、渣海椒、米豆腐等。
1、黔江雞雜：將雞心、雞胗等雞內臟為原料，輔以辣椒、泡椒等配菜爆炒而成，脆嫩鮮香、酸辣開胃。
2、綠豆粉：大米加綠豆，由泡、磨、烙、燙四道工序製作而成，是逢年過節、走親訪友、招待客人的佳餚。
3、青菜牛肉：以牛肉、青菜為主要原料，輔以辣醬、鹽、味精等調料烹飪而成，肉片嫩滑香辣、青菜鮮脆爽口，食之回味悠長。
4、地牯牛：其外表酷似寶塔，也叫寶塔菜，入口清脆、營養豐富、風味獨特，是當地人喜歡的開胃菜。
5、渣海椒：以粉碎的紅辣椒和玉米面為主要原料，沿用土家族、苗族人民傳統的倒匍壇腌制技術，隔氧發酵而成，渣海椒炒五花肉是黔江的一道特色下飯菜。
6、米豆腐：用大米浸泡加水磨成米漿，加鹼熬製冷卻，形成塊狀即成，食用時切小片輔以大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花、生抽等調料即可，潤滑鮮嫩、酸辣可口。
Ⅳ 在黔江綠豆粉機那裡有賣
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Ⅳ 黔江的特產是什麼
1、黔江雞雜
黔江雞雜運用土家烹飪方法，以雞腸、雞肝、雞心等雞內臟為原料，並把雞肉切成薄片，輔以土豆塊、尖頭泡椒、鮮蔥等烹制而成，口味麻辣兼備，色鮮味美，醇香可口。
黔江雞雜煮熟後,用文火邊煮邊吃，可添加白菜、豆芽、冬瓜、青菜等素菜，形成別具特色的一道土家菜餚。
2、土家綠豆粉
綠豆粉是土家的美食,自古以來被當地人稱為「養生美食粉」。土家綠豆粉主要是用石磨或打磨機將大米和綠豆磨出粉漿後，用漏斗在平底鍋內烙成蚊香般一圈一圈的粉條，下鍋煮熟後即可食用。
3、馬喇貢米
「馬喇」系列優質大米源於重慶市黔江區馬喇鎮。馬喇鎮地處武陵山系腹心地帶，海拔800公尺左右，四面群山環繞，靠北面一座海拔1800多米幅員3萬畝的原始森林高峰，清澈的泉水常年不斷, 充足的日照，肥沃的土地，造就了種植優質水稻的良好環境。
Ⅵ 重慶黔江區有什麼好玩好吃的地方
1、三潮水
重慶黔江小南海國家地質公園位於重慶東南緣黔江區的北部，是目前中國國內歷史最長、保存最為完好的地震堰塞湖。由於小南海遠離城市，人煙稀少，所以地震遺址得以完整保存下來。2001年，小南海國家地質公園被國家地震局批准為"黔江小南海國家地震遺址保護區"和"全國防震減災科普宣傳教育基地"。
Ⅶ 請問哪裡有做黔江綠豆粉的機器賣啊 QQ:[email protected](451236586)
綠豆粉是全手工製作，不需要任何機器，也沒有機器。
Ⅷ 土家綠豆粉怎麼做才能筋道
土家綠豆粉是享譽渝黔湘鄂幾省市邊區的名牌美食。起源於重慶市巴國後裔---黔江土家族人，土家人愛做綠豆粉，更愛吃綠豆粉。綠豆粉粉香味鮮，粉制細膩，更繼承了綠豆的特性：清熱消暑；涼血解毒；癰腫瘡瘍；丹毒；腸風下血；解酒食諸毒，是排毒養顏的佳品；備受諸多女性的傾愛。逢年過節，走親訪友，招待客人，綠豆粉因味美和製作方便成了土家人的首選。日前，這一具有濃郁土家風味的 小吃，被國家列入了第二批非物質文化遺產目錄。土家族製作綠豆粉精選大米、黃豆、綠豆三種原料浸泡一天後，用大石磨磨成漿。 綠豆漿磨好後，就開始生火制粉。
土家文化講究圓圓滿滿，圓不僅能圓氣生財，而且代表團團圓圓。因此在制粉的時候，就要有意識的將 豆漿在鍋沿上劃圓圈，當然這樣做的目的也是技術上的需要。土家人介紹說：開始是摸油，摸一點菜油在鍋底，再將米漿裝在漏豆中一圈一圈的轉，這樣比較熟得快，又好吃。
食用時，將新鮮的綠豆粉下在沸水裡煮半分鍾左右撈在碗里，加上佐料即可。綠豆粉的佐料也很講究，有姜粒、蔥花、 花椒油、 豆醬、 油辣椒、豬油等，吃起來鮮辣醇香，綿軟溜滑，清爽可口。如有條件，可將花椒油換成木椒油，豬油換成松 菌油，吃起來清香更甚。高寒氣候和飲食習慣，決定了土家族喜食臘肉和鹽味較重的食物。勤勞智慧的土家人早已熟知，綠豆粉中的多糖成分能促進體內膽固醇在肝臟中的分解，從而可以防治冠心病、心絞痛。大凡傳統美食除了具備歷史文化淵源外，自有它存在的道理。據介紹 ，春天是農忙時節，土家人都明白「你誤它一時，它誤你一季」的道理，但忙歸忙，飯總得要吃。於是土家綠豆粉由於易存放、不易變質、食用方便等特點，在土家人的生活中，擔任起了不同尋常的角色。
Ⅸ 黔江特產有哪些
黔江特產有：黔江雞雜、黔江綠豆粉、米豆腐、蜂蜜蕎粑、珍珠蘭茶。
1、黔江雞雜，泛指雞的內臟，即雞心、雞胗、雞腸和雞肝之類。爆椒雞雜是地道的風味菜，雞雜的腥膻味重，將其與辣椒、泡椒和蔥姜蒜同炒，熱菜油烹飪紅艷艷的泡椒、粉嫩嫩的泡蘿卜絲，既可以去除雞雜的異味，還使成菜脆嫩鮮香。
2、黔江綠豆粉是黔江人最常吃的食物之一。綠豆粉在黔江的大街小巷、菜市場、市民家中都不鮮見。黔江綠豆粉最為有名的當屬黔江區濯水古鎮的濯水綠豆粉。
濯水古鎮的綠豆粉製作技藝已被納入重慶市第二批非物質文化遺產保護名錄。
3、米豆腐潤滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬制，冷卻，形成塊狀「豆腐」即成。食用時切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器後，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放於米豆腐上即可。
4、蜂蜜蕎粑，採用三塘、向陽等高寒山區蕎麥，磨成面，加上適量的清水，拌勻後煎成餅，即為蕎粑粑。粑粑有苦蕎和甜蕎兩種口味，甜蕎味淡不苦，苦蕎粑粑味道微苦，但清涼可口，更有涼血降火，清涼潤腸的功效。食用時，蘸上瀘西特有的阿廬蜜，又香、又甜，集營養和美味於一體。
5、珍珠蘭茶，起於三國而盛於清朝，深得乾隆皇帝垂青，特御制配詩花卉墨匾流傳後世的佳茗。
珍珠蘭茶是以武陵雲霧山區獨特的富硒綠茶和名貴珠蘭花為主要原料，採用傳統工藝和現代技術精製而成。其產品葉嫩綠鮮潤，香清雅馥郁，純正持久、味鮮醇清爽，富含硒，湯色黃綠晶瑩。
Ⅹ 重慶比較集中的小吃街在哪啊
一個是重慶解放碑的好吃街，從上清寺坐2號輕軌到臨江門下。
拓展資料：
重慶，簡稱渝或巴，是中華人民共和國中西部唯一的直轄市、國家中心城市、超大城市、國際大都市，長江上游地區的經濟、金融、科創、航運和商貿物流中心，西部大開發重要的戰略支點、「一帶一路」和長江經濟帶重要聯結點以及內陸開放高地；既以江城、霧都著稱，又以山城揚名。
重慶是國家歷史文化名城。1189年，宋光宗趙惇先封恭王再即帝位，自詡「雙重喜慶」，重慶由此得名。重慶既是「紅岩精神」起源地，又是巴渝文化發祥地，「火鍋」、「吊腳樓」等影響深遠；在3000餘年歷史中，曾三為國都，四次築城，史稱「巴渝」；抗戰時期為國民政府陪都。
資料來源：網路-重慶