『壹』 日本料理培訓學校哪家好
沒必要去日本學，語言是最大得障礙，西餐學校就可以學，可能許多人認為，西餐就是牛排那些，其實西餐學校培訓得是非中餐，其包括這日本料理，常規西餐，東南亞菜系，美式、法式、意式才等等。。。
『貳』 小吃店經營范圍
經營范圍包括 微波食品、漢堡 、炸雞等。
快餐店，或稱速食餐廳、速食店，是指在點餐之後食物很快就供應出來，並且服務維持在最低限度的一種餐廳。至於客人並不一定會很快就把食物吃掉。通常這些餐廳所提供的食物稱為速食或快餐。
這些餐廳通常都會預先烹煮大量的食物，然後進行保溫，或者在點餐的時候再加熱。許多速食餐廳採取連鎖餐廳或加盟模式來運作，會從中央工廠配送標準的食材給底下的各個餐廳。有些店面則採取攤販的形式，不一定會提供客人遮蔽的地方或桌椅。
(2)意式料理加盟店擴展閱讀：
歷史
雖然速食餐廳經常被視為現代科技文化的一個象徵，速食餐廳的歷史很可能和城市一樣古老，在每個文化之間都有不同的樣貌。古羅馬的城市有販賣麵包配橄欖的攤販，東亞文化中有麵店，而中東則有販賣炸豆丸子的店。
在英國，盡管連鎖速食餐廳已很普遍，英國傳統的外帶食物如炸魚薯條等仍然隨處可見。到了20世紀末這些外帶食物中又加入了意式、中式、印度等料理。
『叄』 食戟之靈的登場人物
幸平創真
聲優：松岡禎丞（動畫）/小野友樹（廣播劇）
本作品的主人公。15歲。是鎮上大眾食堂「幸平」老闆的兒子。特徵是左眉上切傷的傷痕。遠月學園高等部92期學生。極星寮宿舍號碼303號，也是他老爸當年住的寢室。
與父親兩人生活，義務教育後本想繼承家業，但此時父親提出要停業休息，隨後聽從父親去了名門料理學校「遠月學園」，被編入高等部。是「遠月」少有的插班生，因在開學典禮上霸氣的發言得罪了很多人。
三歲開始料理的修行，在廚房摸爬滾打了12年，基本功非常扎實。由於長年待在自家飯店而眼界不足，但具有極強的隨機應變能力，能將在老家的飯店裡幫忙的經驗和豐富的想像力活用到料理中。擅長用有限的食材做出創意的料理，並從他人料理和自身的失敗中獲取經驗不斷成長。
性格豪邁直爽，有很大的求勝心與自信心，觀察別人時會習慣性抬高一邊的眉毛。經常與父親進行料理對決，已經輸了490場（離家前為489場）。在客人品嘗料理後與父親有著「招待不周！」的習慣性用語。對自家的飯店擁有很強的榮譽感。有著與父親相似的壞習慣，喜歡嘗試各種食材的詭異搭配，並且會高興地塞給其他人吃。 薙切繪里奈
聲優：種田梨沙（動畫）/中原麻衣（廣播劇）
綽號：神之舌
女主角。15歲。傲嬌女王。遠月學園總帥的孫女，「遠月十傑評議會」第十席。遠月學園初中部首席畢業的才女，具有超凡的味覺「神之舌」，能將品嘗的味道在腦海中具象化（因此每次做出的評價都很古怪）。年幼時就在名料理店擔任監督，一句評價就有左右一間料理店未來的影響力。
對自己的實力和判斷力有絕對的自信，而且絕不容許他人忤逆。
因創真在入學考試時使用平庸的料理作出的美味與自己的美學相抵觸，加上創真挑釁的言語，判了他不合格，但之後嘗到了創真料理的總帥錄取了創真。雖然認同作為料理人的創真的手藝，但不能認同創真這個人的存在，想把他趕出遠月學園。崇敬著身為料理人的才波城一郎，藏有一張小時候與城一郎的合照，不知道自己所厭惡的幸平是城一郎之子。 田所惠
聲優：高橋未奈美
綽號：Légume（蔬菜料理）的克魯波克魯/座敷童子/雪童子、東北的躍兔
女主角。遠月學園高等部92期學生，極星寮302宿舍房間的寄宿生。來自本州東北的漁業小鎮，家裡為料理旅館庄惠園。懦弱性格的麻花辮少女，本身實力不弱，但是臨場發揮時候心理素質較差，容易緊張，導致不能發揮出應有的實力，一緊張就會用方言說話，在遠月從初中升高中的升學考試中的成績為所有成功升學的同年級學生中的吊車尾。
以初中部最後一名進級高中部。與創真相遇後，陰錯陽差之間和創真多次組成搭檔，經歷了一系列事件，在創真的鼓勵下逐漸找到自信，表現出自己的才華。擅長鄉土菜、干貨、野菜，料理常給人溫暖平和的感覺。掌握「吊切」技巧。
乒乓球高手，擅長橫版快攻打法，被稱為「東北的躍兔」。
對創真抱有好感。 極星寮 遠月學園的學生宿舍。
黃金時代用食戟奪取資源，成為唯一一個採取獨立核算制的。通過舍管的入舍試練才能入住。
一色慧、幸平創真、田所惠亦為此宿舍成員。 一色慧
聲優：櫻井孝宏
高等部2年級，遠月十傑評議會的第七席。極星寮宿舍成員的頭領，住在極星寮206號房，在極星寮有自己的菜園。表面上對人相當和善開朗，實際上深不可測。穿著大多為兜檔布或是裸體圍裙，第三形態為比賽泳衣。曾用未盡全力鮁魚料理和創真打成平手。 乒乓球削球反攻打法高手。 榊涼子
聲優：茅野愛衣
綽號：發酵屋本鋪
遠月學園高等部1年級女生，極星寮112號寮生。
高等部一年級，長發的巨乳美少女。擅長「麴」料理。
個性溫柔，在創真剛來極星寮的時候十分照顧他。很關心創真，對其他人是大姐姐一樣的存在。
對發酵類的食材和調味品非常拿手，宿舍附近有一間專用的作坊。比賽中使用自己特製的納豆得到高分。 吉野悠姬
聲優：內田真禮
綽號：野獸森林的小紅帽
遠月學園高等部1年級女生，極星寮116號寮生。
野味料理能手。個性開朗，是個活力少女。會在宿舍內養動物作為食材，常引發動物逃脫的騷動。希望能培養出像法國布雷斯雞一樣的「極星雞」。
丸井善二
聲優：小林裕介
綽號：味之博學博士
遠月學園高等部1年級男生，極星寮205號寮生。
戴眼鏡，房間常被當做聚會的地方。
雖然很不起眼，體力不好，但實際上卻是不可小視的存在，擁有豐富的知識，在研究分析與美食相關的古典文獻之所「宮里研討會」中身為一年級卻當上了王牌。 伊武崎峻
聲優：村田太志
綽號：煙熏貴公子
遠月學園高等部1年級男生，極星寮208號寮生。
高等部一年級，眼睛被前發蓋住。性格沉默寡言，貌似對一色比較了解。
擅長熏制料理，連使用的鹽都是自己熏制的。 青木大吾、佐藤昭二
聲優：柳田淳一、河西健吾
品性不好的2人組的男生。青木是黑頭發，佐藤是金發背頭。與其他的學生們相比登場次數少，但在秋季選拔篇，作為其他寮的應援生登場次數開始增加。 大御堂文緒
聲優：橫尾麻里/生天目仁美（年輕）
擔任極星寮的管理員的老婆婆，自稱「極星的聖母」，宿舍成員稱之為「極星的鬼婆」。只有入住考試合格的人，才能獲得住入宿舍許可的評審。年輕時是個美女。 高等部1年級（第92期生） 新戶緋沙子
聲優：大西沙織 綽號：秘書子、葯膳菜品的行家遠月學園高等部1年級女生，薙切繪理奈的貼身秘書，出身自古就是中醫世家的新戶家，為葯膳料理的專家。視輔佐薙切繪理奈為自身葯膳之道，自比為薙切繪理奈身邊幫助其調理養生，提供各種葯膳的「食醫」。
擅長各類葯膳料理，同時在味覺、口感和營養三個方面上下足功夫，擁有個人特技「煎熬」。
中學部二年級時曾與貞冢奈緒以繪理奈秘書一職進行食戟勝出，並令貞冢從今以後不得接近繪理奈身邊半徑五十公尺以內之距離。
在秋季選拔賽中被譽為「葯膳菜品的行家」。 水戶郁魅
聲優：石上靜香 綽號：肉魅、meat master（肉類大師）、肉類將軍遠月學園高等部1年級女生，登場時是繪里奈派成員。金發褐色的皮膚特徵的少女且上圍豐滿，時常穿著裸露度高的西部風服裝。
家中經營的「水戶肉品」是牛肉業界的龍頭，最擅長的也是肉料理。擁有可以輕松自如操作整條牛腿的怪力，但烹飪手法纖細，嘴唇能感受出准確溫度。
最早只是單純的對肉料理造詣較深但對其他食材理解較為薄弱。在「食戟」中敗給了以蓋飯研代理的創真後並加入了蓋飯研後，開始認真學習對肉類食材最合理的其他食材搭配，使得自己的料理更上一層樓。
非常討厭除了創真以外的人這么叫她「肉魅（妹）」。對創真抱有好感 。 塔克米·阿爾迪尼
聲優：花江夏樹
綽號：味覺地平線的開拓者
遠月學園學生，來自義大利的混血兒留學生（父親是日本人，母親是義大利人），義大利佛羅倫斯飯館Trattoria Aldini的繼承人，是有實戰經驗的職業廚師。有個雙胞胎的弟弟，使用名為Mezzaluna（半月）的菜刀，擅長利用義大利風格的處理方式融合到各類料理題材中進行創新，被稱為新的味之地平線的開拓者，與弟弟的配合也極為默契。對幸平有強烈的競爭意識。有恐高症，撲克打得很爛。本人性格傲嬌，很容易出糗也很常惱羞，常被幸平吐槽，弟弟嘲笑。是個與第一印象相反，意外有萌點的角色。在食戟比賽中輸給美作昴。 伊薩米·阿爾迪尼
聲優：小野友樹
綽號：味覺地平線的探求者
遠月學園學生，塔克米·阿爾迪尼的雙胞胎弟弟（兄弟倆長得真夠不一樣）兩人經常一起合作料理，認真的時候會進入暴走狀態，到夏天會變瘦秋天復原。
料理天分不如哥哥，但一直希望得到認可而在小時候經常犯錯，在哥哥的鼓勵下開始向前邁進。
哥哥出糗時都會大笑，對哥哥毫不留情。每當遇到與哥哥有關的大事會變得意外的緊張。 薙切愛麗絲
聲優：赤崎千夏
綽號：分子美食學的神之子、味覺世界的革新者
與薙切繪理奈為堂姊妹關系，是名父親為日本人、母親為北歐人的混血兒。
五歲到十四歲期間一直待在其父親以丹麥為根據地成立的「薙切國際科研組」，是進行著基於分子食物理論的最先進料理技術研究的美食綜合研究機構。
善用各種最先進技術儀器進行料理。崇尚概念料理分子美食學。
外表比起繪里奈更有女王氣質，但實際上是非常坦率的姑娘，擅長在牢騷中小聲夾帶感謝的語句以隱藏自己的感謝之情。
對味道的概念把握能力很強，並且喜歡用科技的手段在料理的造型上出新創奇，但對料理本身應該傳達的精神少有研究，於遠月選拔賽決賽第一回合敗於幸平創真。
黑木場涼
聲優：岡本信彥
綽號：狂犬
薙切愛麗絲年幼時期在北歐找到的親信。幼時在北歐某漁港酒吧擔任主廚。
平時慵懶一副沒睡醒的樣子，當綁上火焰圖示的頭巾後會性情大變。
厭惡廚師間的親密溫情，認為廚房就是戰場、料理即是力量，廚師之間只有弱肉強食的競爭。在料理上不輸給薙切愛麗絲。 北條美代子
聲優：瀨戶麻沙美
綽號：鐵腕火龍小姐
橫濱中華街延續五十年的中華料理名店北條樓廚師長的女兒，想登上遠月十傑第一席來「鍍金」從而證明女人也能和男人對等交鋒。
有強壯的鐵腕體格，能輕松的翻炒金屬制的中國炒鍋。 貞冢奈緒
聲優：後藤沙緒里
綽號：鍋爐前的魔女
擅長燉煮類料理，同時對於處理干貨這類臭味很強的食材造詣也很深，個人的料理美學是干凈漂亮的料理不存在飲食的美學，美食的神髓源自於恐懼的背後。喜歡烹調黑暗料理般的惡臭菜品。
曾一度為了與緋沙子爭奪繪理奈秘書一職而進行食戟並敗北，之後一直沒有放棄跟蹤並痴迷著繪理奈，再一次敗給緋沙子之後，在吃了緋沙子的四物湯後內心一瞬間彷彿得到了凈化，誕生貞冢奈緒（白）形態。轉而開始痴迷緋沙子。 葉山亮
聲優：諏訪部順一
綽號：神之嗅覺
遠月學園學生，「香料權威」汐見潤教授的助手 ，負責將汐見潤對香料的設想與假設加以實現。對香料有著非常靈敏的嗅覺，咖喱料理專家，遠月選拔賽第一回合咖喱料理，做出來的咖喱料理，比創真的分數還要高，位居第一。
由於有著只要擦肩而過就能聞出廚師掌心香料的味道並推斷出廚師在做何種料理的能力。利用這一特長，葉山在料理的嗅覺沖擊力把握能力極強。利用勾人的香氣牢牢抓住評委們的心（和舌頭。）。被譽為最強十傑候補。 美作昴
綽號：King of 追蹤者
把「細致入微，一絲不苟」這句話作為座右銘的壯漢，有著與自身龐大體型不相符的細膩心思，對食材和刀具沒有一絲敬意，只對取勝有興趣。會對對手做徹底的調查。不擇手段的拖對方來比試，把食戟當做游戲來獵取別人的廚具，踐踏對方的榮耀。
似乎是睿山的手下之一。 川島麗
聲優：日高里菜
曾經擔任幸平和郁魅食戟的主持人，秋季選拔時擔任B區司儀。高中一年生，感覺是會隨隨便便就歪著頭說出「哎嘿」的賣萌角色，實際非常腹黑，看到別的女生搶走自己的風頭會在心裡抱怨。夢想是當一名新娘。
自稱喜歡的書是《小王子》，但是實際從未讀過，自稱喜歡電影《天使愛美麗》，其實喜歡的是《醉拳2》。 高等部2年級（第91期生） 小西寬一
聲優：川田紳司（動畫&廣播劇）
遠月學園高等部2年級男生。「蓋澆飯研究會」（通稱「蓋飯研」）的首領。特徵是誇張的發型和皮夾克。 豪田林清志
聲優：乃村健次
遠月學園高等部2年級男生，學校創立以來所開辦的「相撲火鍋研究會」（通稱「相撲研究會」）第76代隊長。有著大力士般的風范，語尾以「ごわす」作為口癖。在與繪里奈的「食戟」對決中失敗，同時「相撲研」也被摧毀。之後作為相撲力士在高中生相撲大會中獲勝。 睿山枝津也
聲優：杉田智和
綽號：煉金術士
「遠月十傑評議會」第九席。不良少年，有名的武鬥派。智力型流氓，行事穩健扎實。不會饒恕忤逆自己的人。初中開始擔任各種各樣的食品顧問，接手的案例已經超過500件。同時把手下敗將收於麾下，不斷增加自己的小弟，在升入高中時已成為一股龐大的勢力。自命為支配所有廚師的人。 教師、學園相關 薙切仙左衛門
聲優：銀河萬丈 遠月學園總帥，日本料理界的首領，右眼附近有切傷的疤痕，被稱為「食之魔王」。奉行的教育方針是」競爭」。在幸平創真被薙切繪理奈判定不及格後，私下品嘗幸平創真的料理後，判定及格讓他入學。在秋之選拔時的演講因為吸氣而嗆到，在秋之選拔賽決賽當任評審。吃到美味的食物會使出「衣襟綻裂」。 羅蘭·沙佩爾
聲優：水島裕
遠月學園法國料理部的主任兼講師。在校內講師中以嚴苛而出名，學生對他稱號為「不笑的廚師」。
在料理實習中因創真的料理而露出了笑容，給了A評價，並認為創真所作的料理超過了A級。在住宿研修時也有同行。 汐見潤
聲優：高橋美佳子
遠月學園的畢業生兼講師，也是遠月有史以來最年輕的教授，34歲。
汐見研討會教授，香料界的權威。
有著如同中學生的嬌小身材且面容年輕的女性，帶著眼鏡並綁著馬尾。主要負責高中部二年級的講課，負責教導香料方面的知識。面容從中學時期就沒有改變，本人則自稱這是常吃香料的效果。本身香料方面的知識相當豐富，因為這點讓她成為遠月史上最年輕的天才教授。非常懼怕才波城一郎，據潤本人回憶當時宿舍最小的她每次都是才波城一郎的實驗小老鼠 。日常生活做事卻笨手笨腳，會忘記澆水導致香料枯死，或把客人忘在一邊等事跡，助手葉山給她的評價是「除了香料以外什麼都不會」。葉山都是直接稱呼她為「潤」，且被他責備時毫無反駁立場可言，體型會變得越來越小。 薙切薊
薙切仙左衛門的女婿，薙切繪里奈的生父。
舊姓中村，69期遠月十傑（原）第三席，70期遠月十傑（原）第一席。曾是極星寮的寄宿生，是比堂島銀與幸平城一郎小兩屆的後輩。
漫畫131話中以不速之客的身份首次登場，是將兒時的繪里奈進行「洗腦」式教育，使其培養成為「神之舌」的元兇。仙左衛門也因此將他趕出家門並逐出遠月學園。根據現任十傑的決議，就任遠月學園的新「總帥」。其後宣布要對遠月學園進行「變革」，並成立「中樞美食機關」。 學園畢業生 堂島銀
聲優：子安武人
69期遠月十傑（原）第一席。
遠月度假村總料理長兼董事會成員，畢業考試中的狀元，是遠月有史以來分數最高的畢業生，回絕了全國800間各大料理名店的邀請，選擇進入遠月度假村工作而轟動一時。曾是極星寮的寄宿生，與幸平城一郎同為一屆的學生，至今每年仍會寄賀年卡和中元禮物到極星寮。每天必做的功課是鍛煉肉體。 四宮小次郎
聲優：中村悠一/小林由美子（少年）
綽號：Légumes（蔬菜料理）的魔術師
79期遠月十傑第一席，巴黎的法國料理店SHINO ' S主廚。語氣惹人嫌，性格惡劣，但實際可能是非常愛教別人也非常會教別人的性格。在成為第一個獲得的」普魯斯普爾勛章「的日本人後停滯不前，迷失方向。在與小惠的私鬥」食戟「中，在堂島銀的評價下，被小惠的料理所感動，取消了小惠的退學的決定，自己也找回了自己的貪欲。找到新的目標：讓自己的店獲得三顆星的評價。
在東京開設了SHINO ' STokyo 分店，創真曾在此實地研修，並受到小次郎的指導，之後創真稱其為「四宮師父」。 乾日向子
聲優：能登麻美子 綽號：霧之女帝80期遠月十傑第二席
日本料理店霧屋主廚。有著我行我素，孩子氣的一面。對初次見面時的惠的非常中意。 水原冬美
聲優：川澄綾子
79期遠月十傑第二席。
義大利料理店Ristorante F主廚。
短發個子瘦小的女性，平時面無表情。因時學生時期的意式料理分數輸給四宮，所以視他為競爭對手，但其實對四宮有好感。 關守平
聲優：間島淳司
壽司店銀座日輪板長。眯眯眼的男性。 多納托梧桐田聲優：近藤孝行
世代：80期
酒店Tesoro主廚。 千表夏芽
聲優：日笠陽子
HUB食品的CEO，千表嬂嬒的姐姐，被稱為咖喱的女王大人。 千表嬂嬒
聲優：日笠陽子
HUB食品的COO，千表夏芽的雙胞胎妹妹，喜歡一色慧。 由10名學校內部評價最高的學生所組成的委員會，直屬於總帥的組織。通過商議討論決定學園內的各項事務（遠月的大部分事務都委託給學生自行管理），講師們也要遵從十傑的意見。可以說得上是學校的最高決策機構，甚至高於總帥的權利。 順位介紹 圖片第一席司瑛士
綽號：餐桌的白騎士
高等部3年生。白發的少年。
對於自己料理意外的事很不自信，以致於在處理學院事物和接待食客的方面過於焦慮，壓力很大。
對於料理懷抱著「自己所做出的料理中，不需要有『自我』，只要能夠將食材的好保留下來，並一心鑽研、一心研究」的態度。 第二席小林龍膽
高等部3年生。紅頭發的女子。
五天內吃完月響祭將近120個攤位/店鋪。 第三席女木島冬輔
高等部3年生。戴針織帽的男子。 第四席茜久保桃
高等部3年生。抱著玩偶的紫發少女。 第五席齋藤綜明
高等部3年生。頭頂中間留著一條黑色頭發的男子。 第六席紀之國寧寧
高等部2年生。戴眼鏡青色頭發扎麻花辮的少女。 第七席一色慧
高等部2年生。介紹見上。 第八席久我照紀
高等部2年生。身高比較矮小（被紀之國寧寧吐槽）。
中華料理研究會的主將。 第九席睿山枝津也
高等部2年生。介紹見上。 第十席薙切繪里奈
高等部1年生。介紹見上。 幸平城一郎
聲優：小山力也（動畫&廣播劇）
綽號：流浪廚師、修羅
69期遠月十傑（原）第二席，原名是才波城一郎，是幸平創真的父親。過去在全世界各地的名店中施展才藝，在當時幾乎所有的料理雜志上都有他的名字。對於知曉他事跡的行家來說，他是個傳奇人物。曾經是極星寮的住宿生，與堂島銀開啟了極星寮的黃金時代，通過食戟來奪取土地來增加極星寮的面積，自稱自己沒從遠月畢業。成為好廚師的訣竅是遇到一位能讓你想要把自己的料理全部獻給她的那樣的女性。 倉瀨真由美
聲優：加隈亞衣（動畫）/林沙織（廣播劇）
幸平創真的青梅竹馬及初中同學，二人似乎從幼兒園就是同班。作品中第一位登場的女孩，對創真抱有好感。
由於從小和創真一塊長大，很清楚創真對料理的興趣，也經常能品嘗創真做的各種料理，但是自己似乎不太會做菜的樣子，高中上的是普通學校，因為變得和創真很少見面了似乎很寂寞。雖然一直對創真抱有好感但是感覺難以說出口。
現在在富田便當店打工。 小金井亞紀
聲優：藤井雪代
創真的中學同學，真由美的好友。
多次因為真由美吃到創真之後的暈眩感到驚訝，同時也對寄予創真感情的真由美給予支持。在創真回到老家的商店街時依舊給予真由美後援。 富田友哉
聲優：川田紳司
富田便當的第二代店主兼紫羅蘭大道商店街現商店會長。 中百舌鳥絹
聲優：久川綾
油炸專賣店「伯勞屋」的社長。以京都本店為首，在關西地區開設的「伯勞屋」的首位女社長。在全日本油炸協議會有著連續3年獲得金獎的歷史上前無古人的首次的偉業（一色所稱，也是睿山所咨詢的東西）。
『肆』 法式料理和意式料理哪個有營養
法式料理太貴，還是意式劃算！味道也好的~~~
法國料理的製作過程非常精細，且多珍貴的食材。法國料理餐廳「鹽之華」的代理店長鄢先生表示，舉鵝肝醬為例子，製作鵝肝醬的鵝，需以特別的方式養殖，取得新鮮的鵝肝後，要花七天的時間將其中的血管完全剃除後再進行料理，完全手工製作，非常珍貴。另外，有「法國黑鑽」之稱的黑松露，也是法國料理中經典的珍貴食材。松露是一種長在地底下的頂級的菇類，它有一股特殊的風味，有助於食物味覺的提升。因為松露菇美味卻又稀少，所以價格相當昂貴。
法國料理的精華在醬汁，但醬汁佐料以不破壞食材原味為前提，好的醬汁可提升食物本身的風味、口感。法國料理的一大特色，是從魚、貝、獸肉或野菜中提煉出醬汁，如何調配出最佳的醬汁，就全看廚師的功力了！
「隱藏的美味」作者彭怡平老師表示，一般來說法國菜分為「開胃菜」、「前菜」、「主菜」、「乳酪」、「甜點」五大項，主菜又有海鮮類和肉類兩種選擇。而吃法國菜時，總要配上一杯香醇的紅酒。彭老師表示，品嘗紅酒時，首先要觀察酒的色澤，然後用大拇指和食指握住杯座，順時針或逆時針轉兩到三次，接著將鼻子靠近杯緣聞酒的香味，品酒時先喝下約滿口二分之一至三分之二的量，做漱口的動作，辨別酒的口感後飲用。
大致說來，大部份義大利料理吃的東西包括了蔬菜、穀物、水果、起司和當地經
常供應的肉類、禽類和野味。義大利也是世界上最大的葡萄酒生產國，幾乎所有
義大利菜餚都會和紅酒或白酒一起享用。
『伍』 我想問一部翡翠台播過關於意式料理的日劇
《料理狂人 / dinner》
『陸』 意式披薩和美式披薩的區別是什麼
披薩來自義大利的拿坡里，原本只是當地窮人簡單用麵粉、水和酵母做成麵皮後，用當地盛產的番茄製成醬汁塗於表面再烤過的食物，當時街上會有小孩沿路叫賣，因售價便宜、屬低下階層的食物，當時並沒有人認為是美味。
20世紀後，隨著大量的義大利移民人潮，披薩漸漸成為代表性美食，而內薄外厚、共有瑪格麗特和水手這兩種口味的「拿坡里披薩」也被認為是最傳統的披薩，後來甚至各城市都出現不同的披薩，如西西里的炸披薩、羅馬的薄脆披薩等，口味方面，北義大利如熱那亞使用青醬;南義大利如西西里、拿坡里則多半使用番茄醬。
披薩有認證隨著披薩越來越多變化，其做法也備受重視，義大利各地開始有不少以「傳授當地特色披薩」為主的課程，並頒予認證書，如羅馬披薩認證等。
其中，最具代表性的就是「正統拿坡里披薩協會」的認證，拿坡里當地的披薩師傅因擔心傳統的「拿坡里披薩」會被工廠大量生產的冷凍披薩取代，便在1984年成立了「正統拿坡里披薩協會(Associazione Verace Pizza Napoletana)」，旨在保護傳統拿坡里披薩的技術，並使其成為評斷其他地方製作瑪格麗特和水手披薩標准。
「正統拿坡里披薩協會」從麵粉、水、酵母、製作方式、起司和窯烤方式等所有環節，都有仔細且明確的規定，在規定內製成的披薩才能取得協會的認證。
意式披薩和美式披薩的區別
只要是吃過兩種披薩的人，都能感到兩者的明顯不同，不僅是外形和口味，還有蘊藏在其中的烹飪理念。
從披薩醬中就能看出一二。意獃人使用的新鮮的蕃茄醬汁、橄欖油、大蒜和牛至（orejano），他們追求的是食物本身自然質朴的滋味，清淡且清爽。而美式披薩用的番茄醬是經慢煮而成，而且每一家店可能還都不一樣，有自創的醬汁配方，口味普遍比較濃郁，對於意獃人追求的清新自然，老美估計無法理解。
另外，兩者對肉的處理也各有一套「哲學」。美國向來是肉食愛好者的天堂，這是一個你逃不開肉的追隨的國度，它無處不在，並且種類應有盡有，各種漢堡、熱狗、辣香腸、培根，只要是屠夫給的，他們都欣然接受。因此披薩上，也是肉越多越好，典型暴發戶狂野做派，不過這應該是肉食動物的福音。
意獃人想，怎麼會有這么荒謬的事。在他們的餐桌上，從不會在一道菜里出現一種以上的肉。意式披薩上的料一般不超過三種，最經典的來自那不勒斯的「瑪格麗特」披薩上甚至沒有肉，只有番茄醬、羅勒葉和莫扎里拉乳酪。真好奇保守的意獃人如果看到臭名昭著的美國「Garbage Pizza」會作何反應。
兩者的披薩底也各有不同，用披薩底來區分兩派披薩的方法已廣為流傳。意式披薩的底其實有很多種，事實上幾乎每個小鎮都有自己的風格，但有一點，從未改變，那就是薄底，而且非常巨大。一個披薩上桌，占據了三分之二的面積，但由於它非常的薄，即使是一個女生也能把它幹掉。其原料也很簡單，只用麵粉、水和酵母製成。至於美式披薩，則是深盤厚底，不僅厚還發明了芝心披薩這樣神奇的存在。所用原料在意式的基礎上還加入了糖、鹽和油。與乾脆的意式薄底披薩相比，美式的就顯得有點蓬頭油麵了，口感上更像是麵包，而且是鋪了厚厚一層肉的麵包。
許多意式披薩店仍然沿用著傳統古老的窯烤方式來烹飪披薩，這對披薩師的要求就高了，火候以及時間的掌控需要一定的經驗才能做到游刃有餘。而美國快餐式的披薩文化註定他們只會選擇電子烤爐，設定好時間就等著披薩出爐了。
披薩美味關鍵食材麵粉：
披薩最重要的元素就是「餅皮」。以正統拿坡里披薩協會的規定來說，餅皮必須使用中筋至高筋的麵粉(蛋白質須介於11～12.5%間)，烤出來的披薩才會有筋性、口感更Q彈。
番茄：
義大利的拿坡里是著名的番茄盛產地，這也是為什麼最早的披薩會使用番茄做為基底。義大利各地會用不同產區的番茄，其酸甜度也不一樣;正統拿坡里披薩協會就規定使用「San Marzano番茄」來做披薩基底。
酵母：
義大利各地在製作披薩時，依使用的酵母和發酵方式不同，會讓餅皮呈現扎實、松軟等口感。酵母有干濕之分，前者發酵時間較快;後者的彈性與活性比較好，發酵效果也比較好，正統拿坡里披薩協會就要求使用新鮮的「濕酵母」或是「釀酒的酵母」(濕酵母的一種)，通常分2階段發酵，共需8小時。
起司：
披薩大多使用乳白色、沒有過度加工的軟起司「莫札瑞拉(Mozzarella)」，正統拿坡里披薩協會就規定使用這種起司。義大利因各地產的特色起司不同，風味、軟硬度和口感會有落差;通常做披薩的起司都會使用軟起司或半硬起司，才能達到加熱後「牽絲」的效果。
水：
一般來說，只需要水、麵粉和酵母就能製成餅皮的面團，但有些地方會加入少許橄欖油，增加面團濕潤度。正統拿坡里披薩協會嚴格要求製作面團時，要用PH值6～7之間的水，因為水質會影響面團的軟硬度。另外，揉面時原則上都是用手輕壓出空氣，再將面團延展、壓成想要的形狀，有些店家會利用「拋接」來達到延展餅皮的效果，但其實只是噱頭，並非必要。
烤功夫也重要：
意式披薩通常都是用「窯烤爐」烤出，最好的窯烤爐是外層用防火磚、內層用火山石填充而成，熱度才不容易散掉。意式披薩是直接用鏟子，將披薩送入溫度攝氏400度以上、用木柴燒的窯烤爐中，烤約60～90秒即可取出。
披薩種類再變化
除了意式披薩，市面上最常見的還有「美式披薩」。二次世界大戰後，美軍將披薩帶回美國，披薩也漸漸受美國人喜愛。美國除有常見的12吋以上大披薩，各地也有很多口味，像是芝加哥的深盤披薩等，與意式披薩差別頗大，美國披薩口味基本上沒有設限，只要好吃，各種口味都有人喜歡。
美式披薩的餅皮表面會撒上特定的玉米粉，有時還會在揉面團時加入動物性油脂如牛油等，且美式披薩大多使用烤箱「電烤」，烤的時候披薩會放在盤子或網架上，許多店家會用深一點的烤盤，且會在盤中加點油，讓麵皮吃起來更酥脆。有趣的是，美國大型連鎖披薩店所推出的烤雞、綜合海鮮等口味披薩，在義大利人眼裡很不可思議的口味，卻廣受全世界人的喜愛呢!
拿坡里披薩經典代表
1.瑪格麗特披薩
瑪格麗特披薩可說是拿坡里披薩的代表，也是很多人心目中的經典。根據正統拿坡里披薩協會的記載，1889年薩伏依王室的國王翁貝托一世和妻子瑪格麗特，於某個夏天前往拿坡里度假，聽聞當地的披薩很有名，於是找來當地披薩師傅為他們准備。
師傅除了准備當地常見的兩種披薩外，更特別為皇後製作，以番茄、橄欖油、莫札瑞拉起司製成的披薩，另外加上羅勒葉點綴。這款口味不但獲得皇後喜愛，其紅(番茄)、白(起司)、綠(羅勒)三色也象徵著義大利國旗，因此特別以皇後之名為披薩命名，並流傳至今。
製作方式：在製作瑪格麗特披薩時都會將新鮮番茄製成的番茄糊加入一點鹽提味，並搭配新鮮的莫札瑞拉起司，烤制完成後再鋪上新鮮的羅勒葉。披薩吃起來能夠嘗到番茄微酸的香甜，與起司在口中擴散的濃郁風味，加上羅勒葉的清香感，再搭配外酥內Q軟的餅皮，就是最經典的拿坡里美味!
2.水手披薩
聽到水手披薩這個名字，可能以為會有海鮮餡料，但實際上這個披薩跟水手、海洋一點關系都沒有;主要是因其原名Marinara，和「水手」的英文「marine」發音相近，所以被翻譯為水手披薩，但也有人稱之為漁夫披薩。
事實上，這個口味算是最基本也是最原始的口味，主要原料為番茄、大蒜、奧勒岡葉、橄欖油，沒有起司，非常符合當初「披薩是窮人的食物」的原始做法，更符合拿坡里披薩的宗旨─ ─ 不用過多的餡料蓋過餅皮本身的風味。
製作方式：在正統拿坡里披薩協會的認證中，水手披薩有一定的製作方式，因此店裡會先將番茄去皮，製成泥或糊狀，再以螺旋狀排法覆蓋整張餅皮，之後撒上切片的新鮮大蒜與切碎的奧勒岡葉，撒上鹽調味後，最後再由內往外、以螺旋狀淋上橄欖油，送入烤箱烤70秒。烤好後的披薩看起來一片紅通通，吃起來油滋滋，很多人不太能接受，但其實這種簡單、直接的口味，才是拿坡里披薩的正宗滋味。
其他意式經典披薩
四種起司披薩：
四種起司顧名思義就是只用四種不同風味的起司為主角的披薩，但因為義大利各地所產的起司不同，因此也發展出各種適合當地的口味，所以「四種起司」是哪四種沒有一定，有一說為其中三款必備為莫札瑞拉、葛根左拉(Gorgonzola)、瑞可達(Ricotta)三種起司，第四種可自行搭配。四種起司披薩的重點在於起司間的比例，氣味濃郁的起司分量要少;其他口味的起司則偏多，將比例拿捏得恰到好處，才能感受到豐盈飽滿的起司口感。
四季披薩：
四季披薩對義大利披薩餐廳來說，是菜單上的必備基本款。當地吃披薩的習慣是每人點自己喜歡的口味享用，四季披薩便以「十字」方式分成四種區塊，讓義大利人可以一次品嘗不同口味，因此受到大眾喜愛。
這邊的「四季」並非四種季節食材，而是四種基本款披薩口味，先以番茄醬配莫札瑞拉起司為基底、輕刷在餅皮，再分區撒上食材後烘烤，即可一次吃到洋菇的鮮甜、朝鮮薊的微澀、火腿的肉汁，及經典瑪格麗特這四種風味，有時因義大利各地口味不同，也有廚師會加入黑橄欖等道地意式料理使用的食材，來增添豐富口感。
卡布里喬莎披薩：
卡布里喬莎披薩在義大利是許多媽媽會在家中自製的口味，關於它的來源有許多版本，有人說這是來自法國南部的做法，也有一說是奶奶為了安撫哭鬧的小孫子，先做了以起司和番茄為基底的披薩，但小孫子仍哭鬧不斷，於是奶奶陸續將廚房中隨手可得的食材一樣樣加上，直到小孫子被這款色香味俱全的披薩吸引、忘記哭鬧，慢慢流傳下來的一款家常披薩。卡布里喬莎披薩以番茄醬為基底，自手工薄餅皮由中心往外順時鍾方向塗抹，再撒上朝鮮薊、黑橄欖、洋菇、酸豆與莫札瑞拉起司後拿去烤，最後放上晶瑩油亮的帕馬火腿薄片，就是最道地的意式媽媽美味心意。
美式經典披薩
1.夏威夷披薩：
說到美式披薩口味，第一個讓人聯想到的就是「夏威夷披薩」。夏威夷披薩的起源眾說紛紜，有一說法是從德國的夏威夷吐司演變而來，也有人認為是因夏威夷盛產鳳梨，只要食物加了鳳梨都能冠上「夏威夷」的稱號。
夏威夷披薩用料簡單新鮮，除了使用莫札瑞拉起司外，還用火腿取代培根，香氣更甚，另外在面團壓成圓扁狀時會撒上美國常見的玉米粉，經過烘烤後增加表面顆粒口感，咀嚼麵皮時同時能品嘗到番茄香氣與鳳梨的酸甜滋味，每一口都充滿熱帶風情。
2.BBQ烤雞披薩
BBQ烤雞披薩來自美國加州，創始人為廚師拉多(Ed LaDou)，他將意式披薩少用的家禽類當做美式披薩的主要用料，變成當地高級餐廳的菜色，後來隨著口味越來越普及，BBQ烤雞披薩不再是高級餐廳菜色，反而成為美國各地常見的口味。
烤雞披薩最美味的秘訣，來自「雞肉熟度」的拿捏，必須避免肉質過老、失去口感。製作烤雞披薩時，雞肉需要先進行腌漬並分兩次烤熟，使其鎖住肉汁、保留風味，接著在麵皮上均勻塗抹紅醬、鋪滿烤雞、甜味的洋蔥與脆口彩椒，出爐後再淋上BBQ醬料，就是標準的BBQ烤雞披薩。
3.美式臘腸披薩
對美國人來說，披薩用料自在、不受拘束，義大利有意式臘腸口味，美國當然少不了「美式臘腸」口味。意式臘腸的主要原料為豬肉和牛肉，而美式臘腸則以豬肉為主，味道偏咸。
美式臘腸披薩吃的就是單純的豬肉味道，使用小麥香氣濃郁的義大利披薩麵粉，在低溫1天發酵後用手揉開面團面，增加咀嚼口感，再搭配自己調制的紅醬並鋪滿厚薄適中的美式臘腸片、水分充足的紫洋蔥、撒上莫札瑞拉起司，烘烤後的餅皮周圍會隆起略厚、中間平坦，吃起來帶咬勁，咸甜之間還能吃到香濃起司的牽絲口感，讓人一口接一口，欲罷不能!
『柒』 溫州這邊有沒有天糧旗下的小吃加盟店
溫州小吃 溫州風味小吃很多,有矮人松糕、長人餛飩、米面、炒粉干、馬蹄樺、 陡門頭燈盞糕、馬蹄松、白蛇燒餅 、五味香糕、山楂糕、芝腳糖、荷花酥、福壽糕、麻巧、溫州松糖、象生雪梨、薄餅、膠凍、溫州牛肉焙片、溫州高梁肉、魚丸等,約有四五十個品種.
下面這些有的是我自己去吃過的,有的是朋友介紹的,然後經過整理網上校正,我想是比較具體,可以做為大家的參考資料的吧
溫州魚丸 ：新溢香廳大酒店 、溫州大街小巷都有許多魚丸店攤、雙蓮魚丸店（小南門）。
白蛇燒餅：市區府頭門鍾樓右側 覺得哈哈特別有民間味道
黃魚銀絲膠凍： 50元/盒 長人伯膠凍館 買了也沒有吃,朋友送的
長人混飩（解放北路） 哈哈 又便宜又好吃
扁頭燈盞糕（長人混飩對面） 呵呵 好像就這樣的才叫小吃吧 連攤點都小
鴉片魚，豆腐乾：西城路張記老鴨煲特色菜
鴨舌和燈盞糕：溫州品品香休閑小吃店，寧波鼓樓公園路77弄13號(在西北燒烤店和十里香中間)。
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溫粥人（人民路KFC旁巷）不錯,常吃,尤其是粥
精武鴨頭（人民路麥麥旁小巷）8h!
品品香辣館（溫州飯店對面）沒有吃過
廣東小炒（溫州飯店對面）味道好西好
美樂食街（溫州飯店、小南門、江濱路）呵呵裝潢可以
川干鍋（人民路KFC後面） 小南國美食街（小南門游甸）
美沁港式茶餐廳（謝池巷） 阿健骨頭王（開太對面加州紅旁）
食在食惠涮涮鍋（開太對面加州紅旁）- 中午才開門的啊
十六川日本拉麵VN
金聚德 （開太後面） 台灣排骨泡飯（開太後面）就這樣,服務不好,個人覺得
西井人家（文化工內 )
四川飯店（人民路東聯大廈後面）超級喜歡 吃後就是這樣
長人伯膠凍館（人民路東聯大廈） 不知道,沒有去過
避風塘（五馬街五味和樓上）
五馬鍋貼及炒螺絲
阿福熟食（宴公殿巷）"
沙冒河的恐龍鍋貼/
沙冒河飯團（早上9：00前才有）
水果吧（柴橋巷）
鹿港小鎮（第一橋 牛奶沙冰）
港式甜品（大高橋） 和其他的沒有什麼區別
三千里炒烤（大高橋）不錯
好吃的包魚頭（大高橋）喜歡喜歡~~~~喜歡
吉實家日本面 （小高橋小學對面）
天使冰王（大高橋）
東方紅川菜館 （大高橋）
魚鄉人家 （文華後面）
菜根香川菜館（文華後面）
沸騰魚香（大高橋）
劉家香辣館（蟬街）
巴蜀人家（馬鞍池菜場旁邊） 就吃過一次 也叫他不要放辣的,所以不知道嘍
馬鞍池火鍋大樓（二輕大樓） 感覺不錯拉
水心燙菜廣場
李記老鴨煲（馬鞍池西路）
東大燒烤（賣麻橋）-
雙蓮魚丸店（小南門）
光華佬骨頭煲（小南門雙蓮橋）
塞外羊排（小南門光華佬骨頭煲對面）
基凡至喜牛排館（五洲大廈）
強能魚丸（賣麻橋）
馬鞍池燒餅
長人混飩（解放北路） 扁頭燈盞糕（長人混飩對面）
大光明（南站東方大廈後面）一窩雞（南站都市報樓下） 覺得沒有什麼特別
福鼎牛雜（南站東方大廈後面） 好像沒有俺們蒼南的好吃
老三樣（灰橋電器市場外面）
新疆清真耗牛拉麵館（南站長運大廈對面）我不贊同啊
長人街自助火鍋（南站天橋旁）本村蒸品（南站）
榮興燕翅鮑（飛霞南路
市中小學對面雞骨
城西街豬臟粉及對角的抄粉干/ 哈哈 啊笑就是說這里
九山游泳橋旁的冰淇淋
樂京美食廣場（廟果寺旁）
五福林吃茶趣（廟果寺商場內 ) 一次都沒有去過不知道啊
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西區?饞貓論壇--溫州餐飲網 -- 饞貓論壇--溫州餐飲網
巴山老家風味酒樓（雪山路口）呵呵 有特色感覺
阿里郎韓式燒烤（雪山路口）
鹿城後巷大盤雞手抓羊肉,
譚魚頭火鍋（鹿城路167號）
西城路丁記牛雜店特色菜霉菜烤鯽魚
西城路張記老鴨煲特色菜鴉片魚，豆腐乾|
西城路豬油糕（山姆士對面）少吃為妙.很長肉的
酒雷排檔A
西城路豬臟粉 我從來不吃,他們說很好吃啊
韓國之家（江濱路）
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下呂浦%
橋兒頭牛肉麵平陽抄粉干（橋兒頭）哈哈,啊笑說的好像不是這里
泰姬瑪哈韓國料理（橋兒頭）沒有吃過 ,不知道
大光明（橋兒頭）
東太燒烤（呂浦農貿旁）
東太旁邊有家海鮮館（不記得叫什麼了）
千島湖魚味館（農貿旁）8錯8錯,上菜快
滕橋薰雞（農貿旁）
潮州館（下呂浦）
春光大排檔（呂浦二區）
食在食惠涮涮鍋（溫迪路）還有下呂脯啊,安瀾亭那裡
藍月亮涮涮鍋（溫迪路）
羅馬大街（溫迪路）
強人魚丸（溫迪路）偶喜歡
牛雜店（溫迪路）
頂上翅（車站大道）
阿武飯吧（時代廣場後面）君君注意拉 ,哈哈總是喜歡看著這個店名
重慶魚庄 （站前東小區）
梧田的排檔（夏天燒烤，東天火鍋推薦阿蔡和胖子東兩家）
粗茶淡飯（錦秀路南國大廈）不錯 個人喜歡
食家莊（新城正茂大廈）
炎亭海鮮城（上陡門藍登圖書館旁）
重慶小天鵝火鍋川菜（新城站附近） 吃鍀我人都火了上次
樂溫州郊縣的特色美食：
南溪江--麥餅
澤雅--農家菜
湖嶺--牛排
藤橋--熏雞
橋下--羊肉
敖江--竹樓排擋（活蹦亂跳的海鮮，家鄉酒釀 ）
平陽--牛肉羹 /抄粉干 （市區的楠溪樓，國際聽說有）
白象--豆腐乾
敖江--牛肉碎
文成--水晶糕
自助餐介紹：
1、 江心海景酒店中餐78元/位 11：00-14：00晚餐98元/位 17：00---21：00有意式、日式、美式、中式等各種選擇特色菜：刺身 牛排是進口牛肉備註：飲料免費，酒水另計。再過一個禮拜，這里將推出韓國料理，且啤酒免費
2、 華僑飯店晚餐 118元/位 17：30---21：30牛排不錯有榴槤酥
3、 維多利亞大酒店中餐58元/位 11：00-14：00 （只限周六，周日，平時不做中餐）晚餐88元/位 17：00---21：00特色菜有水煮系列環境好，情侶來的多
4、 意賽侖比薩美食廣場中餐39元/位 11：00-14：00晚餐39元/位 17：00---20：30以西餐為主，中餐為輔特色是比薩飲料、啤酒免費，還有冰激淋不過沒有停車位和筷子（以後會有）
5、 國際大酒店中餐48元/位 11：00-13：30晚餐78元/位 17：00---21：00好象報紙介紹不多，就不多說了座位分普通區和貴賓區（加收20元）
6、 奧林匹克大酒店中餐39元/位 11：00-13：30晚餐60元/位 17：00---21：00西點不錯，有黑森林蛋糕但中餐只有一個牛排也不錯，晚上有海鮮停車免費，人很多，要訂位置，想多吃，吃好，要早點到
7、 王朝大酒店（體育中心）晚餐：68元/位 17：30---20：45特色菜是西式點心，品種多冰蝦好吃，雙鹿純清是免費的
8、 東甌大酒店中餐60元/位 11：00-14：00晚餐80元/位 17：00---21：00以中式為主，西點不多海鮮和水果不錯，鮑魚限送兩個飲料免費，酒是零售的，但價格不貴，啤酒7元一瓶，
9、 新南亞大酒店68元/位 晚上17：00--9：00，中餐不錯，特色推薦是蟹蒸飯，個人覺得小炒的味道不好西，其他我還是瞞喜歡的
『捌』 咖啡店一般點什麼
咖啡店裡一般都有什麼吃的？
冰品：
草莓冰淇淋
香草冰淇淋
巧克力冰淇淋
香芋冰淇淋
水果聖代
香蕉船冰淇淋
草莓冰沙
小吃:
開心果
美國大杏仁
特色腰果
話梅
意式魷魚圈
炸薯條
水果盤
松餅
三明治
蛋糕：
提拉米蘇
香芒乳酪慕斯
巧克力香蕉慕斯
芝士蛋糕
一般的咖啡店裡有些什麼咖啡啊
美式咖啡（普通咖啡），卡布其諾，拿鐵，義大利濃縮，愛爾蘭咖啡，皇室咖啡，只要是咖啡廳就一定有以上幾種最常見的咖啡。
開咖啡店要准備些什麼，？
需要准備
咖啡製作設備，比如咖啡機，冰沙機等
店內的休閑耗時間物品，比如益智玩具，比如小說雜志小人書什的
大電視投影機等影音設備
學習製作咖啡 甜點製作
機器大投入准備，意式咖啡機+磨豆機，
小投入，全自動咖啡機 最好專業點的廠家，國產貨西門子伊萊克斯就不考慮
然後烤箱 微波爐 冰箱 （冰櫃） 小蛋糕櫃
咖啡杯 蛋糕碟 冰冷飲杯碗碟
冰沙機 以及多備一兩個冰沙機斗 打不同冰沙來不及清洗
茶壺 玻璃的壺 花果茶 綠茶 好看就行
虹吸壺 三四套 提供給客人自己做咖啡玩
花式咖啡用 奶油 巧克力 可可粉 冰沙粉 調味糖醬 果醬等等
微波簡餐包
加盟費都能再開個小咖啡館了
咖啡店裡除了賣咖啡，還要賣些什麼更好呢？
奶茶 還應該有一些其他的果汁和冷飲
第一次去咖啡店需要注意什麼
一般只要知道以下幾種餐具的用法就行了：
1.刀
是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴裡送。記住：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小麵包，然後用它挑些果醬、奶油塗在麵包上面。
2.叉
左手拿叉，叉起食物往嘴裡送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。
3.勺子
在正式場合下，勺有多種，小的是用於咖啡和甜點心的；扁平的用於塗黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用於分食湯的，常見於自助餐。切莫搞錯。
點牛排時要注意：沒有全熟的牛排，一般七成或八成的就可以，可以根據自己的愛好點。全熟的牛排等到了餐桌上就變成牛肉幹了，所以很少有人點九成或是全熟的。
吃牛排時需要用到的兩項基本工具是刀和叉子，基本原則是「左叉右刀」，具體步驟是以叉子壓住料理的左端，固定，順著叉子的右側邊以刀切下約一口大小的料理後，叉子即可直接駐起料理送入口中，簡單說即是「以叉子壓住後再以刀切開」。
此外，已設置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。此外，刀叉的擺放形狀可以表明你是否已經用餐完畢，例如盤子中還有食物時，把刀叉分開放，大約呈三角形表明你還想繼續用餐，而當你把刀叉平行依靠於盤子側沿時，則表明你用餐已經完畢；盤子已空時，把刀叉平行斜著放好，表明請服務員將收拾空盤。
喝咖啡：在餐後飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿過去；但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過還耳再端杯子。咖啡杯的正確拿法，應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起
咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來，而不是用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖『
咖啡太熱怎麼辦剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。
盛放咖啡的杯碟都是特製的，它們應當放在飲用者的正面或者右側，杯耳應指向右方；飲用時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯；喝咖啡時，不要發出聲響；添加咖啡時，不要的咖啡杯從咖啡碟中拿起來。
有時候飲咖啡可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。飲咖啡時應放下點心，吃點心時則放下咖啡杯。
首次進咖啡館需要注意些什麼呢？
最注意的就搐要看清價格。否則到時會很郁悶的。
到了咖啡館一定要保持安靜，即使叫服務員時也就招手示意就可以，不要大聲喊，那樣你就成焦點了。
加糖攪拌咖啡要輕，同時勺子要做有規律的運動，或者順時針也可逆時針，但不要過快。
注意咖啡的溫度，被燙的吐出來可能是最丟人的了。
如果不能喝苦咖啡要多加糖，那個糖甜度不高，或者點些苦味低的。
書籍就自己拿可以了，沒有什麼大的規矩
我想知道咖啡廳有些什麼東西
這是上島的菜單[漂浮（冰）咖啡（冰）]28.00元 [濃縮（冰）咖啡（冰）]25.00元 [椰香咖啡（冰）]28.00元[墨西哥咖啡（冰）]28.00元 [卡布基諾（冰）]28.00元 [玫瑰夫人咖啡（冰）]28.00元[百合（冰）咖啡（冰）]30.00元 [維也納咖啡（冰）]25.00元 [烈巧克力咖啡（冰）]28.00元[拿鐵咖啡（冰）]40.00元 [貴夫人咖啡（冰）]28.00元 [巴西咖啡（冰）]28.00元[碳燒咖啡（冰）]28.00元 [曼特林咖啡（冰）]28.00元 [摩卡咖啡（冰）]28.00元[上島咖啡（冰）]28.00元 [藍山咖啡（冰）]30.00元 [哥倫比亞咖啡（冰）]28.00元[曼巴咖啡（冰）]28.00元 [極品藍山（冰）]78.00元 [夏威夷可娜咖啡（冰）]30.00元[義大利咖啡（熱）]30.00元 [卡布基諾（熱）]25.00元 [椰香咖啡（熱）]25.00元[生薑咖啡（熱）]25.00元 [玫瑰夫人咖啡（熱）]25.00元 [君度咖啡（熱）]25.00元[維也納咖啡（熱）]22.00元 [烈巧克力咖啡（熱）]25.00元 [貴夫人咖啡（熱）]25.00元[愛爾蘭咖啡（熱）]48.00元 [拿鐵咖啡（熱）]38.00元 [碳燒咖啡（熱）]25.00元[皇家咖啡（熱）]30.00元 [摩卡咖啡（熱）]25.00元 [巴西咖啡（熱）]25.00元[藍山咖啡（熱）]28.00元 [曼特林咖啡（熱）]25.00元 [曼巴咖啡（熱）]25.00元[上島咖啡（熱）]25.00元 [哥倫比亞咖啡（熱）]25.00元 [皇家比利時咖啡（熱）]128.00元[極品藍山（熱）]68.00元 [夏威夷可娜咖啡（熱）]28.00元
飲品>> [上島飄香奶茶]32.00元 [皇家奶茶]35.00元 [蛋蜜奶茶]28.00元[稀米奶茶]28.00元 [百香奶茶]28.00元 [鴛鴦奶茶]30.00元[玫瑰奶茶]28.00元 [極品上島]58.00元 [彩虹冰咖啡]28.00元[魔力冰咖啡]28.00元 [ *** 咖啡]32.00元 [意式果醬咖啡]28.00元[合家歡]32.00元 [藍帶咖啡]28.00元 [羅馬咖啡]28.00元[冰淇淋咖啡]28.00元 [美式摩卡]28.00元
鮮果汁>>[綜合美容汁]25.00元 [清涼護目汁]25.00元 [鳳梨健胃汁]25.00元[胡蘿卜營養蜜]25.00元 [番茄降壓汁]25.00元 [現榨新鮮純果汁B、獼猴桃、木瓜]60.00元[黃瓜美白汁]25.00元 [現榨新鮮純果汁A、西瓜、哈密瓜、蘋果、雪梨、鳳梨]58.00元 [檸檬汁]25.00元[橙汁]25.00元 [牛奶西瓜汁]25.00元 [牛奶蘋果汁]25.00元[蛋蜜汁]25.00元 [金橘蜜汁]25.00元 [芬蘭果汁]25.00元[愛琴海果汁(橙汁和西瓜汁的混合)]25.00元
冷飲>>[三色冰淇淋]30.00元 [冰沙(卡布基諾、番茄、摩卡、紅豆、綠豆、藍梅、草莓）]28.00元 [珍珠奶昔(香蕉、藍梅、香芋)]30.00元[奶昔(香蕉、藍梅、香芋、哈密瓜、巧克力、木瓜、草莓)]28.00元 [鮮奶]28.00元 [刨冰(咖啡、水果)]25.00元[賓治(水果、夏威夷)]28.00元 [雪泡(咖啡、牛奶、鳳梨)]25.00元 [冰淇淋蘇打(檸檬、藍柑、薄荷)]28.00元[香蕉船]28.00元 [水果聖代]30.00元 [各式冰淇淋]25.00元
主食類>>
[黑椒牛肉扒面]3......
開咖啡店具體需要些什麼東西？
開咖啡廳個人老闆很多，有的做了時間不長就關門了，有的生意越做越火，而且有的還做成了品牌，走出國門走向世界。隨話說隔行如隔山，任何一門行業都有自己的規律和章法，要順從規律和章法，事情才可能順利前進，要是不遵從這些規律章法，反其道行至，必將自食其果。咖啡店策劃設計、項目咨詢、培訓。前期可行性分析：開店選址、周邊考察、服務對象定位、投資估算、計算利潤平衡點、確定投資額度。風格設計：平面設計、出品設計、吧台設計、設備選型。物料配備：耗用物料選擇、出品成本核算。證照辦理咨詢：營業執照、衛生許可證（衛生防疫站）、消防許可證（消防局）。其它需要的東西：1.國際咖啡酒類杯具
包括：咖啡濾紙、咖啡棒、咖啡罐、咖啡壺、咖啡桌、咖啡勺、咖啡攪拌器及咖啡沖泡用具、咖啡杯、咖啡碟、個性瓷器、酒具、器具等。
2.國際咖啡酒吧機械設備
包括：各種咖啡機、咖啡自動售飲機、蒸汽咖啡機、蒸餾咖啡機、冰滴咖啡機、咖啡燒烤研磨設備、各種咖啡磨豆機、咖啡專用爐具、各種咖啡壺、各種咖啡器皿、咖啡禮盒
咖啡店一般什麼時候比較忙
咖啡的淡旺季非常明顯，一般春秋冬季好點，到了夏季，生意就是淡季了
這點體現在速溶咖啡上面非常明顯
但是古爾咖啡一直很好 很忙
男生一般去咖啡店點什麼
帶妹子去你就給妹子點一杯拿鐵，自己來一杯Espresso讓店員幫做你雙倍，店員會感覺你很在行
『玖』 學西餐料理有前途嗎
據悉，西餐業在中國發展迅猛，迅速形成一個新興餐飲產業，在餐飲經濟發展中發揮著重要的作用。
目前我國的西餐行業擁有巨大的市場潛力。經過30年的普及和推廣，在一二線城市，已經形成了成熟的市場規模。
而隨著國內經濟的穩步發展，西餐產業也已經開始向三四線城市推進。很多創業者想要加入到西餐行業，但是不確定發展前景如何，能不能賺錢?
那麼西餐行業發展前景到底如何呢?
西餐的引進豐富了我們的飲食文化
西餐和中烹一樣，有著多樣性，從高檔到中檔再到低檔，從便餐到茶餐，無不從各個方面滿足了我們對吃的不懈追求。
多種業態在西餐企業中發展，每種業態都有相當一部分的消費群在追捧，使西餐的消費出現了多層次、多品種的局面，表現出十分活躍的生命力。
西餐業要求有一支高素質的員工隊伍
在調查中發現，西餐廚師和服務人員的比例很小，它已不是非常密集型的服務。
西餐的經營要求有一支比較高素質的服務、管理人員隊伍，西餐企業從品牌包裝到環境營造以及菜品製作，都對服務人員提出了更高的要求。
『拾』 義大利有哪些米其林餐廳推薦
作者：阿城正傳
鏈接：hu.com/question/26504595/answer/33012510
來源：知乎
著作權歸作者所有，轉載請聯系作者獲得授權。
那麼 就自問自答好了。。。好像知乎對義大利真是漠不關心呢。
1.
名稱：Ristorante Le Calandre
地區：帕多瓦（Padova）
地址：via Liguria 1-35030 Sarmeola di Rubano,Provincia di Padova
交通：進入帕多瓦境內，位於郊區的利古里亞大道Via Liguria，緊貼大路旁的精品酒店，自駕導航時選擇 「Rubano」 或"Sarmeola"作為終點
費用：113-225歐元
一言推薦：辭藻難越的舌尖爵士
文案：
這是一家很容易就刷新美食家、食評家、挑剔專欄主編們舌尖閱歷的米其林三星餐廳，它升級了餐廳評判體系，樹立了獨樹一幟的標桿。才華橫溢的Massimiliano Alajmo是有史以來最年輕的米其林主廚，經他打理的餐廳均穩坐世界50佳餐廳中上游，2013年Le Calandre位居全球50佳餐廳第27名。不動聲色的雅緻環境，僅靠幾束高光專注於食物，選用帶有自然花紋的200年樹齡灰臘木訂制手作餐桌，清一色義大利傳統手工吹制、燒制的餐器杯皿，繪有藝術油彩的經典、定製、創意三類菜品搭配，似有若無的貼心服務，促成一場忘卻時間、只留唇舌的感官體驗。
主營：獨立創意菜品、經典義大利傳統料理、百餘種窖藏紅酒、甜品及開胃菜等
營業時間：周二至周六(午餐12:00-14:00，晚餐20:00-22:00)；
節假日期間暫停營業（2014.8.10-2014.9.3，2015.1.1-2015.1.20，2015.8.9-2015.9.1）
fresco" di latte di fave radicchio di treviso e mele：大廚非常注重對地區性和季節性食材的選用，用最聰明的辦法來烹飪，未必最稀有，但一定最特有，這意味著全世界你只能在這里吃到新鮮的好東西。
❷ 經典墨魚汁卡布奇諾 Cappuccino di seppie al nero in versione classica o distesa：拿墨魚汁當espresso，濃香奶泡包裹，以及其他猜不透的配料--這道湯和紐約三星Per Se的松露湯有得一拼。
❸ 凝乳和水牛馬蘇里拉芝士脆皮卷配番茄醬 Cannelloni croccanti di ricotta e mozzarella di bufala con passata di pomodoro：芝士和番茄簡直就是義大利國旗里的白與紅。
❹ 藏紅花燴飯配甘草粉 Risotto allo zafferano con plovere di liquirizia：很難超越的味覺享受risotto。
❺ 皮埃蒙特生牛肉配黑松露、綠胡椒籽 Battuta di carne cruda piemontese al tartufo nero(piatto da degustare a mano servito sulla corteccia) ：菜餚的滋味由樹皮人手傳遞。取皮埃蒙特小牛嫩肉，廚師用手反復揉捏直到泥狀，然後放到樹皮上，用木香陪襯。
❻ 戈貢佐拉芝士冰淇淋配胡椒香料、樹莓粉 Gelato al gorgonzola con profumo di pepe e polvere di lamponi：Gorgonzola是一款濃郁的藍脈義大利芝士，做成冰淇淋瞬間秒殺所有水果冰淇淋。
2.
名稱：Enoteca Pinchiorri Florence
地區：佛羅倫薩（Florence）
系列：有生之年
地址：via Ghibellina, 87, 50122 Florence, Italy
交通：位於佛羅倫薩市中心，與聖十字大酒店同為一幢樓，距烏菲齊美術館和老橋都近在咫尺
費用：用餐200歐元左右，紅酒200歐元以上/瓶
一言推薦：在文化古城享藝術美食
佛羅倫薩市中心一座十六世紀豪華宮殿式建築里，貴族式的Enoteca Pinchiorri坐落其中，作為一家極其出色的米其林三星級餐廳，同為歐洲大陸最好的餐廳之一，它擁有著與氣質融合的復古裝潢，精緻瓷器、水晶和銀器組成華麗餐具。餐廳老闆Giorgio Pinchiorri是個實至名歸的美酒品鑒者，法籍太太Annie Feolde深諳法餐和義餐結合的美妙之處，他們互補的美酒、美食組合，造就了Enoteca Pinchiorri穩坐米其林三星寶座逾20年，連當地大紅蝦（Gambero Rosso）餐廳指南都不曾輕易放過它，非要授予它「三隻叉」的評價。
主營：托斯卡納菜式、純意式料理、法式料理、歐洲菜等
營業時間：周二至周六（19:00-22:00）；關閉時間：8月暑假、聖誕節期間
提示：餐廳對食客著裝有非常嚴格的要求，請務必著正裝、晚禮服入場
托斯卡納菜式取自所有新鮮自然的優質食材，主廚烹制手法也頗費心思，總是創意出誠意至上的純意式料理，讓人隨時眼前一亮。菜單每三個月嚴格進行應季調整更新，鮮活農產品每天購自400米之外的歷史悠久的Sant'Ambrogio集市。窖藏的20多萬瓶上等紅酒，也是經由主廚精心挑選，搭配各類菜式薦入餐中，這一切構成了佛羅倫薩絕對頂級的餐廳。托斯卡納菜式取自所有新鮮自然的優質食材，主廚烹制手法也頗費心思，總是創意出誠意至上的純意式料理，讓人隨時眼前一亮。菜單每三個月嚴格進行應季調整更新，鮮活農產品每天購自400米之外的歷史悠久的Sant'Ambrogio集市。窖藏的20多萬瓶上等紅酒，也是經由主廚精心挑選，搭配各類菜式薦入餐中，這一切構成了佛羅倫薩絕對頂級的餐廳。
3
名稱：La Pergola
地區：羅馬（Rome）
地址：Rome Cavalieri, Waldorf Astoria Hotels & Resorts, Via Alberto Cadlolo 101, 00136 Rome, Italy
交通：地鐵--A線至Cipro站下，在巴爾貝尼尼廣場轉角處（威尼託大街）搭乘Rome Cavalier酒店接駁車即達
出租--從機場至Rome Cavalier酒店約50-60歐元，各主要車站至Rome Cavalier酒店約20-25歐元
費用：190-220歐元（包括：開胃菜、頭道菜、主餐、甜點）；紅酒113-198歐元/瓶
一言推薦：夜羅馬極致浪漫全景餐廳
卡瓦列利華爾道夫酒店已經是極致奢華，偏偏還擁有一家米其林三星級餐廳La Pergola，把它放在頂層俯瞰整個羅馬城，窗外無邊無框的醉人風景讓人忘記了自己從哪裡來，又要去到哪裡。餐廳內部裝潢時尚，氣質優雅，柔和的燈光打造出輕松舒適的用餐氛圍，每一道菜的精緻擺盤都呈現在堪稱藝術品的瓷器中，多款珍饈佳餚異常美味。有許多食客專程來這里慶祝結婚紀念日或乾脆趁著夜色迷離浪漫的求婚，不可言喻的幸福遠遠不止於食物本身的完美，這就是我們想要的情調態度。
主營：地中海美食（以海鮮、肉類和美酒為主）
營業時間：周二至周六19:30-23:30；節假日暫停營業（2014.8.10-2014.8.25，2015.1.1-2015.1.31）
著裝要求：正裝、晚禮服
預約郵件：[email protected]（附個人聯系電話及羅馬所住酒店名稱）
關於菜式搭配，餐廳精心組合成6道菜和9道菜。以新鮮生魚片打開味蕾，溫和細膩的鵝肝接下來登場，妥帖安撫迫不及待的食慾，干貝配蘆筍再加上番茄羅勒醋汁，豐滿口感之餘平添溫順一筆，海鮮湯里飽含最難得的營養，大蝦天婦羅佐魷魚醬、黑鱈魚搭配鳳尾魚腌制辣椒醬、牛臉頰肉佐咖喱蕃紅花醬，各種味道的cheese配各種類別的蜂蜜...甜點並非尋常，打開寶盒發現竟是四面十二道，還沒完，接著是一道又一道餐後品，造型甜美，味道也甜美。這餐用畢，唇齒留香。關於菜式搭配，餐廳精心組合成6道菜和9道菜。以新鮮生魚片打開味蕾，溫和細膩的鵝肝接下來登場，妥帖安撫迫不及待的食慾，干貝配蘆筍再加上番茄羅勒醋汁，豐滿口感之餘平添溫順一筆，海鮮湯里飽含最難得的營養，大蝦天婦羅佐魷魚醬、黑鱈魚搭配鳳尾魚腌制辣椒醬、牛臉頰肉佐咖喱蕃紅花醬，各種味道的cheese配各種類別的蜂蜜...甜點並非尋常，打開寶盒發現竟是四面十二道，還沒完，接著是一道又一道餐後品，造型甜美，味道也甜美。這餐用畢，唇齒留香。
4.
名稱：Ristorante Joia
地區：米蘭（Milan）
地址：Via Panfilo Castaldi 18,20124 Milano
費用：25-30歐元/道；75-110歐元/套； 150-400歐元/瓶（紅酒）
一言推薦： 歐洲首家素食米其林餐廳
Joia的掌勺者Pietro Leemann是世界上首位素食米其林主廚。Pietro 出生於瑞士, 曾於1989年至米其林3星Gualtiero Marchesi餐廳工作，並負責全球Bvlgari的宴會餐點，而後於1989創立了自己的素食餐廳，1996就獲得米其林一星殊榮。Joia是Pietro創造出來的名字，靈感源於英文的joy及義大利文的gioia，二者皆是歡愉的意思，概念是讓用餐變成是一件很愉悅且能發現自我的事。雖然米其林一星殊榮確實為Joia帶來不少國外觀光客，但Pietro還是將重心放在了義大利人身上。能被當地人深深認同和且持續光顧的餐廳才算貼近生活，至今，Chef Leemann仍每天不停思考開發新素食概念，全歐洲屏息等待他的下一步新食材、新概念。
主營：素食、義大利及法式料理