『壹』 牛腩火鍋怎麼做好吃
可以做一份西紅柿牛腩火鍋。
牛腩和西紅柿永遠是好朋友，小火慢慢的燉，牛肉軟糯香濃，湯底酸中帶甜，味道超級棒！
做法如下：
主料：牛腩750克、西紅柿3個、蔥1棵、姜10克、蒜1頭、濃湯寶2塊
輔料：花椒10顆、大料1個、鹽適量
1、准備好鍋底材料。
『貳』 牛腩火鍋的做法
【准備的食材】
今天家裡來客人了，買了些牛腩，我們這邊的牛腩是25元一斤，我買了3斤多，來做一個大味牛腩火鍋，人多吃火鍋即方便又好吃，配菜有：冬筍、大蒜瓣、生薑、泡椒等。
第一步：稍微把牛腩改一下刀，焯水的時候好放些，起鍋倒入清水，把牛腩冷水下鍋，放點生薑片，倒點料酒去腥，煮開後，把牛腩打入清水裡清洗一下。
第二步：另起鍋倒入清水，把焯了水的牛腩放入清水裡，放點生薑片，放一個蔥結，放點花椒籽、香葉、八角、桂皮、白蔻、料酒，再放些我自己家種的香草，香草燉出來的牛腩更香些，沒有可以不放。蓋上蓋子燉兩個小時，也可以用電壓鍋燉，那樣更省時間。燉的同時也要注意牛腩不能燉的太爛，太爛了就會影響口感。
第三步：開蓋後，把燉好的牛腩打出來放盆子裝好備用，燉了牛腩的湯等會用來煮火鍋，把香料用漏勺把出來不要。
第四步：牛腩加入冬筍味道是絕配的，先把冬筍處理一下，冬筍的皮剝掉，再切成薄片，裝入碗中備用。大蒜切碎，生薑切成片，蒜苗切成段備用。
第五步：泡椒是必不可少的，酸酸辣辣的，做重口味的菜最好不過了，把泡椒切成圈。
第六步：把燉好放涼的牛腩改一刀，切成厚一點的片，煮火鍋切厚點耐煮些。
第七步：起鍋倒入清水，把切好的冬筍放下去焯水，焯水的目的是：能去除冬筍的澀味。
第八步：另起鍋倒油，油燒熱後把花椒籽放下去炸出香味，再把花椒粒打出來不要，只要香味就能了，說到花椒籽，就想到了四川，四川炒辣椒菜是比放的。
第九步：先放些自己家做的辣椒醬炒出紅油，再把大蒜和生薑片放下去炒出香味，來兩片火鍋底料，這樣炒的紅油更香更有味。
第十步：放點黃豆醬和豆瓣醬，把泡椒也放下去，繼續炒，炒香為止，吃火鍋最主要的是要把火鍋底料炒好，底料炒得好就好吃。
第十一步：再把冬筍放下去翻炒，牛腩也倒進去翻炒，炒牛腩的時候不要急著放湯或是清水，一定要把牛腩炒香咯~才更好吃。
第十二步：燉了牛腩的湯倒進去，蓋上蓋子燉5分鍾，入味即可。
第十三步：開蓋後，放適量的鹽、放入蒜苗、來幾滴花椒油即可出鍋。今天的大味牛腩火鍋就做好了，香香的辣辣的夠味，還搭配了其他的小菜都一掃而光，喜歡吃大味火鍋的朋友可以試試哦，這樣做超過癮！
『叄』 清湯牛肉火鍋的做法
1.先製作湯底牛大骨購買的時候砍成塊。牛腩和牛大骨塊清水浸泡去除血水後撈起。
2.鍋里熬湯的時候准備各種燙火鍋的食材。純瘦肉的牛裡脊肉切成薄片裝盤。切記不要順著肉紋理切。
3.繼續切肉,肥瘦相間的外脊,口感棒棒噠!牛腱子肉切片汆著吃也很好吃的。
4.繼續切!牛肉漂亮的紋理,一邊切一邊就很想吃了!切肉的過程也很美妙。
5.各種蔬菜洗凈處理好裝盤。蔬菜根據個人口味隨意搭配,菌菇,番茄,綠葉蔬菜都可以。
『肆』 牛肉清湯火鍋怎麼做 牛肉清湯火鍋做法介紹
1、材料：牛骨300克，牛尾300克，瘦牛肉300克，各類蔬菜，牛腱肉，西冷牛排，薑末2勺，白鬍椒1勺，花椒1勺，太白粉1勺。
2、先製作湯底，牛大骨購買的時候砍成塊。牛腩和牛大骨塊清水浸泡去除血水後撈起。熬湯的大鍋加入清水，冷水放入牛骨和牛腩肉，加一根大蔥，三五片薑片，加大約2湯勺料酒，暫時不要加鹽，大火燒開後去除浮沫，然後轉小火繼續熬。牛大骨也可以換成牛尾。因為用的牛大骨，開始會有綠色，屬正常鐵離子的現象，熬一段時間後氧化就沒了。熬湯大約需要3小時才會香氣撲鼻，建議多熬個把小時。
3、鍋里熬湯的時候准備各種燙火鍋的食材。 純瘦肉的牛裡脊肉切成薄片裝盤。切記不要順著肉紋理切！橫紋切！牛外裡脊肉肥肉相間口感也很好，切薄片裝盤。喜歡吃牛舌的，也可以切薄片裝盤汆燙著吃。切片之前還是要去除肉的筋膜，這樣口感會更好。
4、繼續切肉，肥瘦相間的外脊，口感棒棒噠！牛腱子肉切片汆著吃也很好吃的。
5、准備蔥姜蒜，土豆等食材備用。
6、各種蔬菜洗凈處理好裝盤。蔬菜根據個人口味隨意搭配，菌菇，番茄，綠葉蔬菜都可以，不建議放氣味過於濃郁的，比如茼蒿菜。白蘿卜留到開始吃火鍋的時候再放入湯里煮，切成厚片，可以讓湯更清甜。
7、一切准備就緒，可以開動了！先涮裡脊肉，再吃肥一點的外脊肉，再汆雞肉。順序隨意啦。清湯牛肉火鍋的蘸水，沙茶醬真的感覺是必備的。不吃辣椒的，可以沙茶醬加花生醬或者芝麻醬耗油這些清淡的，吃辣椒的可以小米辣切碎加胡辣椒蔥蒜泥沙茶醬耗油醬油蔥花，口味自己搭配。
『伍』 牛腩火鍋的做法 最正宗的做法
牛腩火鍋的用料
牛腩 1500克八角 3個桂皮 2塊干辣椒 若干郫縣紅油豆瓣醬 3勺草果 2個老薑 1塊蒜瓣 若干洋蔥 1個番茄 2個食用油，醋，料酒，冰糖，蚝油，老抽，鹽，味精，麻油 適量
牛腩火鍋的做法步驟
步驟 1
space
高壓半小時，起鍋，淋少量麻油，撒上大蒜莖，大功告成！
『陸』 怎麼做清燉牛肉火鍋好吃 如何做清燉牛肉火鍋
1、食材：牛腩1～2斤、八角一顆、桂皮一個、花椒六七顆、干辣椒兩個、菠菜若干、黑木耳若干、豆皮或腐竹若干、紅薯粉香菜、蒜苗。
2、牛肉用開水焯去血水血沫，瀝水備用。
3、准備調料，蔥姜蒜切小段，干辣椒花椒桂皮。
4、熱鍋放油，調料下鍋煸出香味，放入牛腩翻炒，期間加生抽，少量料酒，少量老抽上色，炒至牛腩變色。
5、加入開水，沒過牛腩，轉中小火慢燉。
6、准備蔥，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，放入調味包。
7、為加快進度，可將鍋中慢燉的牛腩，連同湯汁，放入高壓鍋加壓，並將調味包一並放入，電壓力鍋一般加壓四五十分鍾即可熟爛。
8、加壓時間到，牛腩熟爛後，可視鹹淡適當加鹽，連湯汁出鍋盛出備用。
9、將一半燉好的牛肉及湯乘出，放入砂鍋或電火鍋，放入香菜蒜苗提味，其餘菠菜洗凈，豆皮切絲，木耳粉條備用，視口味准備蘸碟調料，就可以開始涮牛肉湯火鍋了。
『柒』 清湯牛肉火鍋怎麼做
用料
生牛肉 1000克
牛油 100克
牛骨頭 150克
生薑 80
蔥結 2個
香葉 5片
八角 2個
水 12千克
小蔥
香菜
腐乳
花椒粉
糊辣椒粉
小米辣
芹菜
蒜苗
薄荷
豌豆尖
鹽
清湯牛肉火鍋的做法
哇 口水 詳細步驟請看小貼士，沒想著要分享就沒有拍做法。1
哇 口水 詳細步驟請看小貼士沒想著要，分享就沒有拍做法。2
哇 口水 詳細步驟請看小貼士，沒想著要分享就沒有拍做法。3用料
牛裡脊 2斤
牛外脊 1斤
鮮雞肉 半隻雞
牛大骨 1根
牛腩 1斤
白菜 適量
口蘑 適量
牛雜 適量
白豆腐 適量
蟹味菇 適量
其他喜歡吃的蔬菜
姜 片
料酒 勺
醬油 勺
鹽 克
沙茶醬
蒜泥
蔥花
小米辣
大蔥
白蘿卜
清湯牛肉火鍋的做法
1，先製作湯底
牛大骨購買的時候砍成塊。
牛腩和牛大骨塊清水浸泡去除血水後撈起。
熬湯的大鍋加入清水，冷水放入牛骨和牛腩肉，加一根大蔥，三五片薑片，加大約2湯勺料酒，暫時不要加鹽，大火燒開後去除浮沫，然後轉小火繼續熬。牛大骨也可以換成牛尾。因為用的牛大骨，開始會有綠色，屬正常鐵離子的現象，熬一段時間後氧化就沒了。熬湯大約需要3小時才會香氣撲鼻，建議多熬個把小時。火鍋需要的湯比較多，湯鍋夠大可以一次熬煮，也可以在湯熬出肉香味後（這個時候可以加鹽了），把湯加入火鍋內，湯鍋內再次加水繼續燉湯，總比吃到後面加清水的好。牛腩肉熬湯後可以撈出切片直接蘸椒鹽吃，也可以下到火鍋里煮著吃。1
2，鍋里熬湯的時候准備各種燙火鍋的食材。
純瘦肉的牛裡脊肉切成薄片裝盤。切記不要順著肉紋理切！橫紋切！牛外裡脊肉肥肉相間口感也很好，切薄片裝盤。喜歡吃牛舌的，也可以切薄片裝盤汆燙著吃。切片之前還是要去除肉的筋膜，這樣口感會更好。2
3，繼續切肉，肥瘦相間的外脊，口感棒棒噠！牛腱子肉切片汆著吃也很好吃的。3
4，繼續切！牛肉漂亮的紋理，一邊切一邊就很想吃了！切肉的過程也很美妙。
為了豐富菜品，特意加了半隻鮮雞，我是先把雞皮剔下來切塊，然後把雞肉剔骨後切片，這樣小孩子吃的時候也很方便，鮮雞肉切片汆燙也很好吃。4
5，各種蔬菜洗凈處理好裝盤。蔬菜根據個人口味隨意搭配，菌菇，番茄，綠葉蔬菜都可以，不建議放氣味過於濃郁的，比如茼蒿菜。。。白蘿卜留到開始吃火鍋的時候再放入湯里煮，切成厚片，可以讓湯更清甜。
6，一切准備就緒，可以開動了！
『捌』 牛腩火鍋怎麼做啊，急求本人想開個牛腩火鍋店，主要以牛腩鍋底為主，急急急急急急急急急急
學做：教您怎麼做牛腩火鍋
【材 料】: A.牛腩600公克 白蘿卜300公克 薑末20公克 蒜末10公克 B.八角3粒 花椒5公克 桂皮20公克 草果3顆
【調 味 料】: 甜面醬2茶匙 辣椒醬1茶匙 酒20㏄ 蚝油2茶匙 醬油1茶匙 鹽1茶匙 糖2茶匙 水3000㏄
如何做牛腩火鍋的製作方法：
1.整塊牛腩與材料B一起放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以小火煮40分鍾，取出切塊備用。
2.白蘿卜切塊氽燙備用。
3.炒鍋中入油燒熱，放入薑末、蒜末、甜面醬以大火爆炒2分鍾，加入作法1的牛腩塊，轉小火炒3分鍾，再加入其餘調味料，以小火煮1小時，最後加入白蘿卜轉中火煮半小時即完成。
『玖』 牛腩火鍋的做法
牛腩火鍋的做法：
主料：牛腩500g。
輔料：食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、調和油適量、白芷適量、棗（鮮）適量、桂圓適量、娃娃菜適量、馬鈴薯丁（脫水）適量、白蘿卜適量、金針菇適量、香菇適量、平菇適量、黑木耳適量、茼蒿適量、魚豆腐適量、黃瓜適量、姜粉適量。
步驟：
1、牛腩切成大塊，用沸水焯熟去除雜質，瀝干水分備用。