A. 經典台式三杯雞怎麼做
1、食材：雞腿2個，蔥姜蒜10克，洋蔥14克，米酒一杯，油一杯，醬油一杯。
2、兩個大雞腿，洗凈剁成塊。
3、鍋內坐水，加入蔥姜、料酒燒至微開時將切塊洗凈的雞塊入鍋。
4、焯燙至變色即撈出，溫水沖凈浮末後控水備用。
5、熱鍋涼油，放入蔥結、薑片、蒜片、洋蔥碎。
6、將焯水過的雞塊下入鍋中煸炒，炒至肉皮微微發黃焦香。
7、倒入三杯中的另兩杯：米酒和醬油，撒入冰糖，掂勻鍋中材料後加蓋燜燒。
8、燜至鍋中湯汁收濃時，調下味酌情加鹽，起鍋前撒入香菜炒均勻即成。
B. 台式三杯雞在家也能製作，你知道製作流程是什麼嗎
烹制三杯雞，可以選擇整隻的三黃雞或者雞腿肉，有人也喜歡用雞翅中，都是可以的。像我這次選用的是整隻的雞，因此需要將雞斬件，剁成方形或長條形的塊都可以。然後用清水將雞塊洗凈，備用。一次性水杯依次倒入半杯生抽。半杯生油。半杯啤酒，蓋鍋蓋。開中火小燜十五分鍾。再翻面燜十五分鍾。之後加入適量白糖，蔥段多一點蓋蓋稍燜至蔥香味既可，最好整隻雞燜。
將雞腿切成塊，要是沒有雞腿的話雞肉也是可以的，只是雞腿肉會比較有嚼勁。把切好的雞腿塊用開水煮燙一下，然後撈出來用清水沖洗一下！這樣不僅可以去腥味，還可以去血水！雞腿洗凈剁塊，冷水下鍋，大火焯水，焯水後撈出洗凈放一旁備用。雞腿2個、九層塔、干辣椒、生薑、蒜、小蔥、芝麻油、米酒、生抽、老抽、冰糖。
C. 台式三杯雞怎麼製作都需要准備哪些材料
台式三杯雞怎麼製作？都需要准備哪些材料？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
以上就是台式三杯雞的做法啦，有興趣的朋友可以自己在家裡嘗試一下哦，一定很美味！
D. 台式三杯雞需要哪些原材料
三杯雞是台灣宴席上不可缺少的一道菜，有句話叫“不會做三杯雞的不是正宗台菜”，足見三杯雞在台菜中的地位。
提示：
1.純正的台灣三杯雞，一杯台灣胡麻油，一杯醬油，一杯台灣米酒，自家可以麻油代替胡麻油，而台灣米酒則可用普通米酒代替，必須濾去米粒；
2.九層塔是製作此菜的特色香料，一般大超市出售西式香草料的地方都有賣，我這道菜就是為這道菜特意親自種的；
3.現在人們講究健康，這一杯油量太大，而且一杯醬油做出來的味道還有點咸，所以可以自己調小試一下。
E. 誰會台式三杯雞怎麼做好吃
原材料：九層塔、米酒、雞腿、蔥姜蒜、干辣椒
調味料：味精、蚝油、鹽、醋
三杯雞作為台灣的著名風味小吃，相信有很多人都聽說過。三杯雞的做法也是很有講究，全程不用水就能做出的美味。三杯雞的烹制過程中，不用水只用米酒就做出的美味。小胖第一次知道三杯雞，還是在大學的時候，那個時候吃起來感覺特別舒服。雞肉的美味迸發在嘴裡，特別好吃。
F. 怎麼做台式三杯雞
- 01
蒜剝皮，姜切片，紅蔥頭切成四瓣，小辣椒切碎。
- 02
九層塔洗凈後濾水備用。
- 03
30毫升的紅燒汁和10毫升生抽，5毫升老抽一起攪拌均勻成混合醬油。
- 04
整隻雞取不同部位的700克肉切成小塊，然後冷水下鍋焯水，大火煮沸去血水，趁沸水的時候撈出來瀝水。
- 05
熱鍋汽油，放入姜蒜和洋蔥爆香後，加入雞肉一起大火翻炒。
- 06
雞肉變色後加入180毫升米酒，45毫升混合醬油，冰糖15克翻炒均勻，大火煮沸。
- 07
轉小火加鍋蓋燜煮20分鍾，汁收得差不多了加一些麻油大火翻炒，放入九層塔和少許小辣椒，蓋上鍋蓋關火燜二三十秒。
- 08
然後起鍋後，加一兩片九層塔點綴一下，台式三杯雞就做好了。
G. 台式三杯雞的做法
台式三杯雞是一道十分受歡迎的美味佳餚，下面我為大家帶來了台式三杯雞的做法，希望對大家有用。
台式三杯雞的做法
1、雞洗凈後切成塊，姜切片，大蒜拆成蒜瓣並剝皮備用。
2、鍋大火燒熱，倒入香油，油熱後加入所有薑片和三個蒜瓣爆香，然後加入雞塊翻炒。
3、雞塊變色後，倒入醬油並加入適量白砂糖，翻炒並讓雞塊均勻上色，之後倒入米酒。
4、鑄鐵鍋預熱，並將剩餘的蒜瓣均勻鋪在鍋底。將3中的雞塊連同湯汁一起倒入鑄鐵鍋內（注意不要將鋪底的蒜瓣沖散了），湯汁燒開後蓋上鍋蓋，繼續用中大火燜煮30~40分鍾。中間開蓋翻拌幾次讓雞肉均勻上色（仍然注意別把鋪地的蒜瓣翻上來）。
5、打開鍋蓋，將剩餘湯汁收干（這個根據個人喜好來控制，我家比較喜歡濕潤一些的感覺，所以湯汁還留了一點），用普通鍋子就大火收干，用鑄鐵鍋頂多中火就好了，別把邊緣燒黑了。
6、加入九層塔，蓋上鍋蓋燜半分鍾，這道菜就完成了。
烹飪技巧
1、鋪底的蒜瓣主要是為了防止雞肉在大火下粘鍋，因為這道菜是要收干湯汁的——如果是用鑄鐵鍋或者砂鍋來製作這道菜的話，鋪蒜還是有一定必要的。
如果覺得這樣很麻煩，可以直接在炒鍋中完成整個步驟，這樣只需要增加一開始爆鍋用的蒜量就行。（實際上我家的18cm鑄鐵鍋還是顯得大，兩頭蒜也鋪不滿。而我又不想再用更多的蒜了，沒辦法我只好把所有的蒜劈成兩半好歹是鋪滿了。
2、關於香油的'用法，也有將香油分成兩部分，一部分用來炒雞，另一些在最後菜快完成時再淋到雞塊上，然後再加九層塔。這種做法之後會再嘗試，可能會有別樣風味。
3、一般的收干步驟是需要大火收乾的，但是我怕大火把鑄鐵鍋邊緣燒黑，所以其實我是用中火收乾的。
4、我覺得調料的量可以按照喜好和雞的大小適當調整，不需要執著於「1杯」這個量。