Ⅰ 椒鹽皮皮蝦的做法
1、皮皮蝦沖洗干凈，瀝干水份，加一點料酒拌勻。
2、蔥姜蒜切末，洋蔥切粒，干紅辣椒剪開去掉籽，剪碎。
3、炒鍋中倒油，稍微寬一些，倒入皮皮蝦大火翻炒至變色後盛出。
4、鍋中油倒出，留點余油爆香蔥白姜蒜末，洋蔥和干紅辣椒。
5、倒入皮皮蝦大火翻炒，撒上椒鹽炒勻。
6、撒上蔥綠拌勻即可。
皮皮蝦全為海生。掠蝦類起源於中生代的侏羅紀，絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶海域，少數見於溫帶海域。中國沿海均有，其中以蝦蛄科（Squillidae），口蝦蛄屬（Oratosquilla）旗下的廣溫性品種——口蝦蛄（Oratosquilla oratoria）分布最廣、產量最大。
口蝦蛄（Oratosquilla oratoria）頭胸甲前緣中央有一片能活動的梯形額角板，其前方有能活動的眼節和觸角節。腹部寬大，共六節，最後另有寬而短的尾節，其背面有中央脊，後緣具強棘。第一觸角柄部細長，分三節，末端具三條觸鞭，司觸覺。第二觸角柄部二節，上生有一條觸鞭和一個長圓形鱗片。口器、大顎十分堅硬，分為臼齒部和切齒部，都有齒狀突起，能切斷和磨碎食物；大顎觸須三節，不顯著，有感覺作用。第一小顎小，原肢二節，其內緣具刺毛。
Ⅱ 椒鹽皮皮蝦要不要剝殼吃
皮皮蝦殼子比較硬，建議剝殼吃。椒鹽皮皮蝦可以先煮熟再油炸，這樣口感更加鮮美香脆，營養價值很高，裡麵包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，不過油炸食品多吃容易上火，老人孩子應適量食用。
椒鹽皮皮蝦要不要剝殼吃
椒鹽皮皮蝦是一道特色私房菜，主要製作材料為皮皮蝦、紅尖椒、大蒜。這道菜味道獨特，口感爽口，外表乾燥酥脆，白里透紅，營養十分的豐富。
蝦入鍋油炸前一定要弄乾水份，否者入油鍋會爆鍋。椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會比較均勻，不要一股腦兒往鍋里倒。
家裡炸蝦，油鍋比飯店的要小，可以油少點，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。
Ⅲ 皮皮蝦用的椒鹽是鹽焗粉嗎
皮皮蝦用的椒鹽是鹽焗粉。根據查詢相關公開信息顯示：椒鹽皮皮蝦是一道特色私房菜，主要製作材料為皮皮蝦、紅尖椒、大蒜。
Ⅳ 皮皮蝦可以賺錢嗎丶
當然可以啦！如果你懂的烹飪的話，這可是一種賺錢門路！
有人靠著椒鹽皮皮蝦賺了不少錢呢！
皮皮蝦不僅是營養很豐富。
而且也是宵夜配酒的好搭檔哦！
Ⅳ 怎麼做椒鹽皮皮蝦
食材:皮皮蝦200克、花椒20粒左右、鹽2茶匙。
步驟：
一、料理盒中加入少許清水，放入蒸簾，再放入處理好的皮皮蝦；均勻撒2茶匙細鹽；均勻撒一把花椒粒；蓋上料理盒蓋，送入微波爐，高火加熱5分鍾左右即可。
椒鹽皮皮蝦
材料：皮皮（賴料蝦）蝦1000克，
椒鹽皮皮蝦
椒鹽皮皮蝦
紅尖椒3個，蒜一頭，醬油。
做法：
紅尖椒和蒜剁成末。
油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。
鍋里留底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。
倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。
鹽水皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤、青紅椒適量
調料：鹽、薑汁、玫瑰露
做法：先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，
然後在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調和好以後，將洗凈的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鍾，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將皮皮蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
特點：做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現，實在是道美味。
二、香辣皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤調料：秘制香辣油、
干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
做法：皮皮蝦用清水洗凈瀝干。蔥和辣椒切段，姜切片。鍋內放入適量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然後把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色後，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒，就可出鍋了。
特點：香辣皮皮蝦紅而透亮，麻辣鮮香，隔著好遠就能聞到誘人的麻辣味道。
撒尿牛丸
材料
牛肉：請挑選瘦肉部分，份量依照各人准備至少2斤才夠打牛丸。
瀨尿蝦：在本地就是俗稱的「蝦姑」，請准備半斤。
佐料：糖、鹽、味精、高湯、老酒、胡椒
做法
三、將牛肉
擊打至均勻的肉泥狀，接著將皮皮蝦剝殼去腸。放入果汁機中打成泥狀。然後放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。將蝦漿煮至半熟，再倒出於鐵盤放涼，之後放如冰箱使之結凍。牛肉處理好了之後，用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量。將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，大小以不超過1.5公分×1.5公分為最佳。將方塊仔細塞入牛丸。接著煮好一鍋大骨高湯，將牛丸放入煮透。起鍋後加入米線或是面條，不加也可以，光喝湯吃牛丸也行。
御封貢丸的撒尿牛丸還可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，甜潤可口；或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球用溫油炸製片刻，外酥里嫩；亦或加以少許的青菜、西紅柿等燴一下，清咸爽舌。
三、清蒸皮皮蝦
原料：蝦蛄、蔥、姜。
做法：
先將蝦蛄洗凈，用剪刀對半剪開方便入味。
將姜切片、蔥切段。
將蝦蛄排放盤中，放料酒、蔥白、薑片，上鍋蒸熟即可。
再用蚝油、糖、醋、薑末、雞精及淋上香麻油調成沾汁。
Ⅵ 如何做椒鹽皮皮蝦
椒鹽皮皮蝦外酥里嫩的做法，越嚼越香，停不下來
皮皮蝦，學名叫「蝦蛄」，又叫爬蝦，肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，營養豐富，含蛋白質、氨基酸、脂肪、鈣、磷等成分，組成合理，易於人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含谷氨酸、甘氨酸，吃起來口感味道鮮美。
皮皮蝦烹飪方式也是各有不同，這次給大家做的是椒鹽口味的皮皮蝦，外酥里嫩，鮮香十足，簡單易上手，來看看吧。
椒鹽皮皮蝦的用料如下：
皮皮蝦一斤，檸檬 一個，洋蔥半個，紅彩椒（皮厚不辣的那種） ，蔥，姜，蒜，椒鹽，啤酒一罐（越300ml）。
椒鹽皮皮蝦的做法步驟如下：
步驟 1
【皮皮蝦】用水沖洗干凈。我買的這個很乾凈，沖一下就行，臟的話可以用牙刷刷一下。【檸檬】切半，半個切片和皮皮蝦一起腌十分鍾，半個擠汁滴入皮皮蝦。【洋蔥、蒜瓣、紅彩椒】切小塊，【生薑】切厚片，【蔥】根莖切小段，葉切蔥花。
步驟 2
鍋里倒入油，可以多一些，蓋過鍋底。放入皮皮蝦（我是用筷子一隻一隻夾進去的），小火慢煎。
步驟 3
待皮皮蝦煎至變色，翻面繼續煎。
步驟 4
來回幾次，煎至皮皮蝦表面紫黃紫黃，香氣四溢。
步驟 5
將皮皮蝦撈出盛起。
步驟 6
用鍋里余油小火炒香洋蔥、蒜瓣、薑片、蔥段。
步驟 7
倒入皮皮蝦，撒上椒鹽。椒鹽撒均勻些，不要集中一個地方撒。倒入啤酒，大火燒開。
步驟 8
中小火燜至湯汁將盡。我當時燜了十分鍾左右。
步驟 9
起蓋，撒上紅菜椒。可以試下味道，淡了的話可以再加些椒鹽。翻炒均勻，關火，撒上蔥花。
步驟 10
出鍋，裝盤。皮一下，很開心，皮一下，很好吃，趕緊試試吧。
Ⅶ 從市場買回來活的皮皮蝦，想做椒鹽，怎麼弄死它啊，怎麼清洗啊
放到水龍頭沖幾次水，然後裹上少量玉米粉，再下鍋炸即可。
椒鹽皮皮蝦的做法，首先准備材料：皮皮蝦：500克、香蔥：10克：生薑：10克、蒜末：10克、青椒：10克、紅青椒：10克、椒鹽粉：5克、玉米澱粉：30克。
1、皮皮蝦放到水龍頭沖幾次水，然後瀝干水分，裹上少量玉米粉
Ⅷ 咋樣做椒鹽皮皮蝦
夏天總是在你還沒准備好的時候就不經意的來了，都說苦夏難熬，唯有美食才可以解決一切燥熱，如果還不夠，那就加杯啤酒。今天推薦的美味是一道特色私房菜，椒鹽皮皮蝦。皮皮蝦在全國各地有不同的叫法，學名蝦蛄，還有其他叫法包括琵琶蝦，蝦爬子，蝦虎等等，最有特色的叫法是瀨尿蝦，據說是因為皮皮蝦被抓時腹部會射出無色液體，所以因此得名。
烹飪步驟
1.鍋里下寬油，燒至六成熱，油麵波動，氣泡較多，放入筷子的話，筷子周圍會有密集的氣泡產生，這時候下皮皮蝦炸5~6分鍾左右，把每個皮皮蝦都炸透，再用濾勺把皮皮蝦撈出控油後裝碗里待用。
2.另起鍋下少許油燒熱，依次下青椒碎，紅椒碎以及洋蔥碎翻炒均勻出香味。
3.然後再下炸好的皮皮蝦，均勻撒上5克椒鹽，翻拌均勻就可以出鍋了。
4.最後將炒好的椒鹽皮皮蝦整齊擺盤，然後再倒上一杯啤酒，適合這樣的夏天，簡直是太美味了，一起來嘗嘗吧。
5.用剪刀剪去蝦頭蝦尾，並且剪去蝦的兩邊，再輕輕剝掉蝦殼，超有肉的椒鹽皮皮蝦，馬上開動