⑴ 做為一名的店長,如何提高便利店加盟店的業績
判斷門店經營的好壞不能僅僅是從銷售數據上來進行判斷,有兩個非常重要的數據,即客單價(平均交易金額)和客流量(交易筆數)。兩者乘積就是每天的銷售。目前,多數的零售版軟體都具備了門店客單價和客流量的分析功能,管理者應該把分析客單價及客流量作為每天工作的一個重要內容。
很多的管理者在總結銷售變化的時候講的道理看著理由充分,頭頭是道,但是都是比較籠統的理由,泛泛而談,實際不著邊際。單單從銷售金額的變化上講,因為而形成銷售變化的原因比較復雜。有自身的原因,如商場管理、部門配合、促銷變化、員工服務、商品缺貨率、商品調整、陳列等,有外部的原因,如競爭、天氣季節變化、節假日影響、外部環境影響等等。如果籠統的從這些方面來進行分析總結,看起來理由很充分,有道理,但是實際上沒有找到問題的根源,以及如何對症下葯。接下來的工作對於銷售是沒有很大的幫助的。但是通過對客單價和客流量的分析,我們可以比較重點的找到問題產生的根源。做為管理者,就可以比較重點的採取措施去對症下葯,而不必象個無頭蒼蠅一樣到處亂撞,辛苦也是白搭。
因為筆者最近主要抓的是便利店的管理,就先從便利店的銷售分析來談這個問題。我把前不久的一次門店業績分析會的過程公布出來,以便於更好的理解。我們先看一下下面這個表格。為做好進一步比較全面的分析,我把坪效分析加了進來。
參加部門及人員:各門店店長、商品部、配送中心、門店督導、財務、人力資源部、拓展部;
一、門店銷售分析
類型: 1、 交通要道 2、 老居民區 3、商業區
4、 學校 5、 新居民區 6、 城鄉結合地
7、 附近有大型超市(500M范圍內) 8、 購物不方面地帶
9、 醫院 10、專業市場
二、門店經營狀況說明:
(一)、先從地理位置上講,從以上數據得出:
1、因為消費力不強,位於純粹老居民區的門店銷售不好;如5、7店;
2、新居民區門店雖然客流量較差,但是由於消費力較好,所以客單價高;如4、8、10店;
3、位於學校門店雖然客交易量大,但是客單價偏低;如2、14店;
4、新居民區、商業區、交通要道結合地門店綜合數據較好;如1、3、8、10店
5、購物不方便的地方因為體現了「在不方便的地方提供便利」,綜合數據較好;如:3、9、12店;
6、鄰近有大型綜合超市的門店銷售影響大:如7店;
(二)、有問題的門店(低於平均水平):
1、客交易金額偏低的門店有:2、5、7、11、13、14;
2、客交易量偏低的門店有:1、4、5、6、7、、11、13
3、坪效偏低的門店有5、7、12、13
得出問題最大的門店是5、7、11、13。
因此,哪些門店是隨後管理的重點,從上面的分析應該就可以一目瞭然。
三、在圈定了有問題的門店後,我們來看應該採取什麼樣的手段去改善門店的管理。提高經營業績。
首先講一下影響客流量的因素及改進提高方式。
1、門店的直觀吸引力(裝修、招牌、燈光以及整潔度、清潔度等)。一個門店,如果說門面非常的破舊,燈光昏暗,賣場亂七八糟,和周邊的夫妻店裝修沒有兩樣,對於顧客來講就覺得在哪裡買東西都可以,又何必到我們的店來呢?況且,形象上的賞心悅目本身就具備強烈的視覺沖擊力,對於顧客來講有直接的引導效果。有的門店因為開店時間較長再加上督導不力有此現象;
2、商品陳列的方式、店面布局有問題。便利店是一個快速作業並顧客自選商品的業態,並且如果商品配置陳列不合適,顧客進來找不到或者很不容易找到需要的商品,以及通道走向上存在問題,給顧客購物造成麻煩及不方便,那麼顧客第二次再來的機會就很少了。哪些商品在布局在哪些地方應該放在什麼位置,這個是在布局的時候首先要考慮的問題。並且,門店產生營業以後,門店的責任就是隨時要提供消費習慣、顧客意見等信息給公司參考,便於公司做出方案及時調整。此是影響門店客流量的一個非常重要的因素,督導部門應該在巡店的時候引起高度重視。另外,門店的懸掛物品的規范也是陳列布局的一個方面,這也是區別於一般小店的一種重要的手段。
3、商品不能適銷對路。即商品的差異化體現。不了解顧客的需求,憑感覺鋪貨要貨,顧客要的商品沒有,不需要的充斥整個門店,顧客不上門也就不足為奇了。這主要是因為對於消費需求及周邊環境調查不力造成的。前期是商品部及配送中心一相情願的因素,後期是門店經營閉門造車及督導不力的結果。
4、商品的豐滿程度有問題,空架率高。對於商品陳列豐富的門店,即使陳列混亂一些,但顧客的感受就是:這個商店東西很豐富,齊全,肯定有我要的東西。而顧客進店看到這個架子商品也缺那個架子空架,第一感受就是:這個門店什麼東西都沒有,我不買了。下次也不來了。這個問題的產生和店長的素質有較大關系。不能及時的把商品定單傳到配送中心,貨賣完了才想起訂貨,空架就理所當然。當然,督導的責任也較大。另外就是配送中心的配送效率問題,不把門店的貨及時配出,門店要的貨由於缺貨配不了,也會導致門店空架。
5、商品價格不合理。我們都認同價格不是便利店競爭的主要問題,但是具體問題要具體分析。對於處在老居民區的門店,由於生活水平低,買東西的都是些佔便宜的老頭老太太,如果要追求高毛利,銷售必然上不來。這也給拓展部選址人員一個明確的概念:純粹居民區的門面對於便利店來講不是好門面。還有,如果周邊小店或者攤販特別多,比方香煙,價格上也不能按照標準的價格去做。另外,對於商品部也提出了要求:這個地方同樣的商品價格為什麼比我們低這么多?就迫使商品部人員與供應商談判或者採取直營采購等另外的措施。
6、員工的服務態度和服務水準、質量有問題;員工的品質差、對商品不熟悉、不了解公司的規章制度等因素會導致顧客對員工的服務不滿意,抱怨、甚至投訴。會給公司造成信譽上的打擊,同時,由於「二百五」效應,好事不出門,壞事傳千里,處理不好會導致客源逐漸流失。人無完人,再完善的企業都有服務上出問題的時候,更何況內地民營企業員工的服務。這個也是管理者一直非常撓頭的問題。問題的關鍵在於企業的人力資源政策是否完善,人力准備是否充分。如果一個什麼培訓都沒有參加或者什麼服務經驗都沒有的員工派到店裡,不出問題才怪。而事後的亡羊補牢也是必須要及時,不能拖,督導部門對於這些問題產生後一定要嚴格處理,不然會造成整體的影響。
7、員工工作的心態有問題,有時候因為薪資問題、員工的素質問題(如內盜、收銀員異常收銀、)員工之間的關系不協調,店長的能力及頻繁調動等問題會導致員工心態失常。其結果就是造成員工的服務出現問題。在這樣的情況下,如果不及時的進行調查處理,店面的銷售會直線下降。
8、員工的親和力有問題。這是一個營銷手段的問題。有幾個門店本來銷售上如果按照常規是沒有那麼好的,如第八店,在親和力上這幾個門店員工做的比較到位,因為所在門店熟人較多,即使是不熟悉的顧客,她們基本都習慣了用一些比較親切的稱呼與他們打交道。使得顧客就非常的認同門店。這種方式的運用,也是夫妻店常用的手段,也是為什麼正規軍拼不贏雜牌軍的一個很重要的原因。應該隨時加強這方面的培訓和教育,讓員工形成習慣。
9、周邊的競爭有較大影響;在固定居民佔主導消費的門店,一般夫妻店及攤販都比較多,尤其是大型社區存在大型超市的話,所在地門店的銷售就要吃緊了。要改善狀況就比較復雜,就必須綜合價格調整、員工服務及商品及服務性差異化方面去體現。表現出人家無法競爭和對比的優勢來。
10、公司的促銷活動不到位;促銷包括了整體促銷和店面促銷手段兩個方面。雖然便利店比較分散,促銷活動的方式方法難以過多的體現,但是對於新店開張的宣傳以及定期的一些常規的活動還是要做的。這樣才能及時的將門店推廣出來讓顧客接受。另外,店面廣告、POP以及重點商品的推廣也是促銷的內容之一。並且,通過促銷能夠體現出一般小店無法比擬的統一及正規優勢。
11、服務性項目的設置不是很合理及有效。便利店的核心就是功能服務上與其他小店的不同之處及不可相比的因素。如乾洗、公用事業費用代收、沖值卡銷售、鮮花、茶葉蛋、爆米花、葯品、票務、郵寄、書刊雜志、送貨上門等服務項目,讓顧客除了能夠買到自己急需的商品外能夠得到方便的服務,同時也因為這些項目的設置帶動店面的銷售。當然,不能夠完全照搬一種標準的模式,要根據實際的狀況和位置特點去引進設置合適的項目。每個地方都有實際的情況,有的項目你想做沒法做,比方代收費,在內地起碼是5、6年之後的事情。葯品目前還在管制中,想也無能為力。服務性項目的設置也是體現門店的差異化的一種方式。
再次,通過對客流量低的門店進行判斷,看一下這些門店目前的狀況方符合上述哪些現象。然後才能對症下葯,針對問題採取措施及時的去解決。
第三步,分析影響客單價的原因及提高方式。
1、商品的陳列問題。前面在講影響客流量的因素的時候也講過這個問題,但重點是布局方面,在這里的重點講的是具體的商品陳列,該如何陳列的問題。基本的陳列方式諸如陳列方式、商品排面的大小、空間,緊湊程度都是影響商品銷售的重要因素,在這里不過多闡述,以後專題講解。而提高客單價的核心方式就是「關聯陳列」。即根據商品與商品之間的關聯因素以及顧客的消費習慣來進行合理的陳列。引起顧客的直接注意,從而增大客單價上升的機會。根據權威的研究報告,顧客70%以上的購買決定是在商店內做出的,這個比例就要看你的商品是否具備足夠的注視程度。是否我們可以設想:一個女性顧客進來門店,如果一開始只是想買一包餅干,但是在選的過程中看見了飲料,覺得吃了瓜子口渴,順便就拿了一瓶,這樣客單價是不是就有了提高?因此,餅乾和飲料這兩種關聯性大的類別就應該盡量的放在同一個地方。
2、員工的推銷服務技巧。很多人都聽說過這么一個經典的案例:一個本來只想買一包止痛葯的顧客到一個百貨公司後,被買葯的那個員工推銷了完全和葯品不相乾的價值50000多元的商品。也許這個故事不是真的,但至少說明了推銷技巧的重要性。員工本身的素質、敬業態度、工作的熱情、對商品、價格的熟悉程度決定了推銷技巧的好壞,因此,相關的培訓教育必不可少。
⑵ 加盟便利店怎麼樣加盟便利店賺錢嗎
加盟便利店怎麼樣?這包括加盟店選址的市場調研、店鋪陳列、區域物流配送等。但就實際情況來看,加盟總部大多隻停留在店鋪陳列等簡單的操作層面上,其他方面要麼是能力不夠,要麼是認識不足而導致支持不利。加盟便利店賺錢嗎?如物流配送環節,很多便利店總部由於把握不好便利店擴張的節奏,而導致店面的擴張超出了總部物流配送的有效范圍,使部分店面貨品更新、補給、保鮮度大打折扣,大大削弱了其區域競爭力。再如便利店選址的市場調研上,不少便利店總部往往認識不夠,市場調研不僅僅是區域商圈所在地市場競爭環境的調查,還包括區域氣候環境、政策環境等。 如上海華聯和聯華,曾一度氣宇軒昂的宣稱要在北京開店200家,但數年勞頓,目前華聯也僅有30多家,聯華在北京也不過60家,其受制原因在很大程度上便是由於氣候。加盟便利店怎麼樣?北京氣候異常,24小時店很難拓展,到目前為止也不過百家。加盟便利店賺錢嗎?此外,北京便利店發展政策受制太多,這也在一定程度上限制了便利店特色服務的發揮。對於這些基本的事項調查,加盟總部在入市之初就應一一到位。 加盟總部在實際中失誤較多的還有對加盟店具體的營運指導。加盟便利店怎麼樣?有些加盟總部在區域運營代表人員的配置上往往不盡合理,部分區域代表由於身兼多店,一直在各加盟店間疲於奔命,與各加盟店主經營交流的時間太少,難以盡到真正的指導職責。加盟便利店賺錢嗎?再則,很多區域代表對一個地區的了解往往泛泛,除了對加盟者進行一些範式的基本營運操作指導外,對核心的商品更新和特殊服務項目開發的指導上不甚了了,這在一定程度上也影響了便利店的銷售業績。 當然,加盟是一種互動式運作,並不是所有的失誤都是總部造成的,也有一些加盟者自身的原因。加盟便利店怎麼樣?便利店是一種「Anytime」式經營,要求商店24小時不間斷營業,很多加盟者不勝其苦,便自行敗下陣來。不過,也有一些是出於資金的不繼。加盟者除了要上繳一部分數額不菲的加盟費外,在後續的日常營運中,也需要大筆的資金注入,這使一些個體小商戶實難延續。加盟便利店賺錢嗎?另外,也有一些加盟者是「扶不起的阿斗」,缺乏起碼的經營素質,在內部財務、日常經營、人員管理上麻煩不斷,縱使總部傾其全力扶持,也難見起色。 看完以上小編為您帶來的介紹,您現在覺得加盟便利店怎麼樣呢?您認為加盟便利店賺錢嗎?
⑶ 加盟便利店要注意什麼
加盟便利店要注意:開店最主要就是開在什麼地方,太熱鬧地方店租又太高,太偏僻的又怕沒生意!便利店最主要還是貨源,簽合同時等等。
1、加盟便利店,選擇好店址尤為重要。投資便利店,選擇合適的店址非常重要,這是便利店成功最重要的因素。便利店的優勢在於「便利」,因此便利店大多設在社區和娛樂設施比較集中的地區,使得顧客購物更加方便。

4、要注意對端頭貨架的利用,因為這是門店的黃金點,顧客在這些地方的駐足時間最長,應擺設一些高毛利的暢銷商品。
(3)便利店加盟商要做業績嗎擴展閱讀:
注意事項
要加盟的總部必須是合法立案的公司或是行號,且代表簽約的對象必須是公司的法定代理人。此外,加盟就是總部將品牌授權給加盟店使用,總部必然要先擁有這個品牌的商標權才能授權給加盟者。
相關技巧
1、在加盟前期,要注意合理的籌措資金,合理的投入資金。
2、控制好經營成本,規劃好進貨策略。
3、學會管理員工。
4、學會管理客戶,建立良好的客戶關系。
⑷ 加盟便利店能賺錢嗎
加盟便利店是可以賺錢的,但是你的選址一定要選好,加盟的品牌也很重要,只要用心去經營那麼總會賺到錢的。
⑸ 如何做才能讓便利加盟店經營成功
如何做才能讓便利加盟店經營成功?
所謂的加盟,就是該企業組織,將該服務標章授權給加盟主,讓加盟主可以用加盟總部的形象、品牌、聲譽等,在商業的消費市場上,招攬消費者前往消費。怎麼樣做才能讓便利加盟店經營成功?下面我分享便利加盟店的技巧給大家吧!
讓便利加盟店經營成功的方法一、選擇合適店址
有人對便利店調查顯示,經營失敗的原因有60%是由於店址不佳造成。因而在店址的選擇上切忌是急就章。盡可能地將幾家預選店址商圈內的居民數、流動人口量、消費水平、消費習慣、車輛動線等條件一一列出,並進行詳細對比,在大致測算出此店址營利情況的前提下,讓便利店公司網點發展人員進行實地勘察和判斷,最後確定店址的選擇。
讓便利加盟店經營成功的方法二、比較分析加盟政策
在決定投資便利店後,需要花一定的時間和精力去比較所有便利店公司推出的加盟政策。品牌效應固然需要考慮,但選擇一個最適合自己的加盟政策對於加盟者來說,更為重要。
讓便利加盟店經營成功的方法三、積極態度,創造“雙贏”
無論便利店加盟者曾經有無開店經驗,都應遵照加盟商制定的加盟政策執行。避免出現因經驗性判斷失誤和隨意性操作流程,造成各種不利於加盟雙方的後果,加盟者應保持良好的合作心態,嚴格按加盟商各項規章規范操作,積極配合加盟商開展各項運營工作。雙方共同努力才能達到“雙贏”效果。
讓便利加盟店經營成功的方法其實還有很多,上文的三個方法只是眾多方法中比較重要的幾個,希望上文的介紹可以幫助到有需要幫助的人們。創業在便利店的時候,如果能夠牢牢掌握住上述三個法則,有一個合適的店面地址,由總部政策支持,態度端正,就能夠為自己店面的正常經營奠定良好基礎!
【拓展】:便利店不宜地點
(1)商圈內人口極少
便利店[3] 不適宜開在商圈內人口不足的地方,如果商圈內人口在1500人以下,此店鋪應擯棄(這意味著商店的固定顧客過少,從而會影響到銷售額)。
(2)車流的動線很少
車流的動線指車輛行走時的移動路線。如商店所在的位置車流的動線很少,則意味著商店的流動顧客會受影響。如處在十字路轉角處的店鋪其車流動線有4條(東、西、南、北4個移動方向的路線),位於雙向車道馬路的商店有兩條動線,而處在單向車道馬路的商店則只有一條動線。
(3)在馬路上看不到商店
這是指商店不是設在沿馬路的.街上,而是在某一脫離馬路的區域內。其缺陷有二:一是不方便顧客的來店;二是很難招徠流動顧客。
(4)不在車站“回歸動線”內的店鋪
所謂“回歸動線”是指上車與下車的客流必須經過商店門口的移動路線。如果商店的位置不在這條移動路線之內、即使商店緊臨車站,也會使來店的客流受到影響。
(5)地下店鋪
設在地廠室的便利店由於不能充分發揮便利店的特殊功能,因此客流會受到影響。主要缺點是:顧客進出不方便;店鋪位置不醒目而難以招徠流動顧客。
(6)要登樓梯的店鋪
和前者一樣、要登樓梯進入商店,會給顧客帶來不方便,從而違背了便利店主要提供方便的原則。
(7)不能設店招與燈箱的店鋪
商店由於受到環境條件的制約不能設立店招或燈箱,意味著商店的醒目與一目瞭然會大打折扣,而便利店的醒目與一目瞭然是保證客流的重要手段。設想在夜晚如果沒有明亮的店招如何能讓路過者知道這是一家24小時營業的便利店。
(8)店鋪的形狀不規則
長方形或是正方形的商場比較適合便利店的經營,如果商場的形狀不規則,那麼在一個本來營業面積就很小的空間內很難合理地去安排商品的陳列,這就會增加顧客選購商品的時間。
;⑹ 便利店加盟賺錢嗎 怎麼開便利店
想開間進口便利店,首先關注的必定是利潤問題,零食利潤相對於酒水、護膚品來講,利潤是低一些,但薄利多銷,而且進口零食的價格比國產零食稍高一些,而且價格不透明,所以利潤比國產高些。如果店鋪的零食種類多的話,且能夠保證口感和價格方面的優勢,這樣店鋪就能夠吸引更多的消費者的到來的,收益也會不錯。
好的店址將決定店鋪日後生意好壞的重要因素,因此開便利店,選個好地址是毋庸置疑的。作為人們日常中缺一不可的吃食,最佳的選址由考察依據來評估。a、人流量b、車流量c、交通d、馬路寬窄與停車問題 e、人口勘察。根據這些選址開店,可粗略分為兩種:一種開在人來人往的鬧市口,一種開在居民新村。而經營店鋪,最重要的還是要把市場做專做深做透,同時緊緊抓住顧客消費特點採取相對銷售手段來迎合他們的購買心理。
⑺ 便利店加盟有什麼好處
有品牌優勢、且省心,因公司會定時配送貨。
建議加入大品牌、知名度高的,否則,不如自己進貨經營。
因加入品牌,經營上會有部分規則限制,不是很靈活,且要和公司分利潤。
不過自己做,開始會比較辛苦。
也可使用我們的軟體。
⑻ 便利店加盟體系的贏利模式是什麼
「雙贏」模式加盟總部(特許方)的贏利是建立在加盟店的贏利基礎之上的。加盟體系(既加盟總部與加盟店)的贏利模式應該是「雙贏」模式,即:加盟總部贏利+加盟店贏利=加盟體系贏利。加盟總部的利潤=加盟收入—投入成本。加盟總部的收入主要是特許經營權的使用費的收取,即加盟店每月定額或按一定比例向加盟總部上交的提成。投入成本主要包括技術輸出、管理輸出、商品輸出以及品牌風險控制所需的成本投入和必要的部分固定投入成本。加盟店的利潤=經營收入—經營成本。加盟店的經營成本主要包括進貨成本、房租水電、人員工資、遞延攤銷、稅費、管理費等,這些費用基本上是剛性的,而經營收入主要是銷售收入,其它收入很少。所以,加盟店的銷售業績是投資人最關注的事情。只有把加盟店的銷售業績與加盟總部的收入掛上鉤,才能激發雙方的積極性,不斷提高銷售業績,實現「雙贏」。因此,在總部能夠准確掌握加盟店經營業績情況下(如:加盟店所有銷售商品必須經過POS機,並經過POS機收款銷售),最好採取銷售提成的辦法來分配利益。按銷售提成分配利益的模式是當前國大36524總部收取特許經營權使用費的主要形式。這種利益分配模式是建立在公平、合理、效益的基礎之上。公平是要雙方贏利,而不是特許方贏利,加盟方虧損,或加盟方贏利,特許方虧損;合理是要按雙方投入的多少和責任的大小確定合理的提成比例;效益是店鋪要有盈利,總部要有效率,使加盟體系利潤最大化,使雙方收益最大化。

⑼ 加盟便利店需要注意什麼
據有關記者報道,在有些地區,一個加盟便利店老闆每個月掙個萬兒八千的是沒有問題的,這還是除去了每個月工資、水電等應付帳款高達2萬元花費後的凈留存。這種誘惑對加盟者的吸引力可想而知。
在香港,7-11有60%左右的店鋪採取特許經營方式,任何一位有一定經濟基礎、想自己創業的市民都可以成為便利店老闆。近年來,在上海、杭州、深圳等大中城市,以各種加盟方式進入便利店服務已經成為了社會閑散資金的活躍去處。據物美吳堅忠介紹,根據不同城市資金、區位、面積、產品等的不同,投資一家100平米的便利店,一般需要30萬元左右資金,主要用於店鋪裝修、購買各種設備以及貨物等等;另外,16—24小時的經營時段要求,需要工作人員8到10名左右,如果前期策劃正確,一般能在2—3年內收回成本。
這對於有一定閑散資金,但無經營管理經驗卻又想讓閑置資金發揮更大效用的投資者的而言,選擇一個好的品牌便利店加盟,無疑為自己的創業途減少了許多彎路。但從現實中加盟者構成狀況來看, 有相當一部分是企業身份,也有一部分是個人便利店和傳統的「夫妻店」,這固然有為贏取更多利潤的原因,但實際在很大程度上是出於被迫。
據有關報載,每開一家便利店就迫使傳統雜貨店關掉十家。不少賣茶葉蛋的小攤販無奈的說,他們的飯碗被便利商店打破了;最近賣便當、早餐的小食鋪,也因為便利店的即時餐飲服務,紛紛倒閉關張,改行轉業。便利店所獨具的「狼群效應」,在日本7-11選址的「多米諾」戰略上可見一般。日本7-11一旦在一個地區開出了第一家店,其他店立時就會以此為中心在四周集結分布,實行團體作戰,這種戰略的好處是顯而易見的。其配送的靈活和及時性可以保持各單店貨品的新鮮度;其大規模的集群開店可以降低貨品采購和配送成本;其高度一致的整體行動和區域市場佔有的高密度,可以迅速擴大品牌在地區的知名度,提高宣傳效果,如此種種,均是單店和小規模連鎖店所無可比擬的。他們在想,與其將來被分割蠶食,不如現在就改旗易幟,並入其麾下,雖說每年要上繳總部一定的加盟費,但相比加入總部後所帶來的銷售額增長,那實在是微不足道。
合作——相約風雨中
一旦加盟,就意味著加盟雙方要同舟共濟,共舔甘苦。由於加盟本質上是一種企業內部資源和外部資源的嫁接,這樣形成的鬆散的組織關系必然會給雙方的合作增加許多變數。據聯華便利內部人士透露,即便是世界頂尖便利店巨頭7—11,也不能保證加盟成功率高達100% ,聯華目前開店成功率是92% ,這在業界已經是相當成功的了。
因此,加盟伊始,便利店零售巨頭在完善自身的開點支持系統的同時,為確保開店的成功率,總是對加盟者的進入門檻增加如許限制。如上海華聯,雖是我國超市行業首家取得加盟連鎖管理輸出模式的國際認證的連鎖超市公司,但此前一直僅限於向國有企業發放許可證,直到最近,公司董事長華洲才表示,公司將首次允許私營企業開設連鎖店,據上海華聯有關負責人透露,個人工商戶如果擁有60萬元以上資金,150平米以上營業面積,自有商鋪或者租賃期限在一定年限以上的商鋪,就可申請開辦華聯加盟店。相比之下,北京物美便利店公司的加盟條件則顯得相對簡單和靈活。物美根據加盟者和集團公司間的依賴程度、利潤保證程度設定了幾種不同模式:自由加盟者加盟金為每年3萬元,特許加盟者的加盟金則會相對高些。
各加盟總部加盟條件的千差萬別,讓許多有心加盟者感到無所適從。同樣是便利店加盟,為什麼有的加盟店動輒上百萬,有的卻僅只一萬;為什麼有的還在加盟費之外設置一些額外的限制?事實上,加盟總部在加盟費和加盟條件的設置上,並不是隨心所欲的。一般來說,便利店經營面積在50-100平米左右,品種在2000-3000種之間,根據各加盟總部戰略發展的需要和管理能力的不同,各便利店總部推出的加盟產品在規格、貨品配備等方面也會有所差異。如華聯要求營業面積150平米以上,自然資本投入要求多點,而物美的加盟產品普遍偏小,因而也會少點。當然,這其中也有便利店總部品牌溢價的考慮。好的便利店總部,不僅僅在於它的高知名度,更在於它的美譽度,它們一般有實力雄厚的大集團支撐,有健全成熟的盈利模式,有完整的運營系統,這也成為了它們索取高價的理由。至於其他一些加盟者過濾條件,則完全出於一種負責任的考慮,畢竟,加盟是一把「雙刃劍」,盡管便利店的單店失敗連帶風險較其他加盟項目要小,但單店的失敗還是會在一定程度上損害總部的品牌聲譽,因而,一個真正的品牌便利店總部總是力求將這種風險減至最小。
但就近年來便利店加盟在中國的發展狀況來看,加盟失敗案例是時有發生,除去一些撈取不義之財的投機分子外(至於如何選擇一個好的總部,請參閱本人相關文章),大多還是出自加盟連鎖的一些常見錯誤上。
在加盟連鎖問題上,對總部強調最多的就是總部要有一套可供復制的開店支持系統。這包括加盟店選址的市場調研、店鋪陳列、區域物流配送等。但就實際情況來看,加盟總部大多隻停留在店鋪陳列等簡單的操作層面上,其他方面要麼是能力不夠,要麼是認識不足而導致支持不利。如物流配送環節,很多便利店總部由於把握不好便利店擴張的節奏,而導致店面的擴張超出了總部物流配送的有效范圍,使部分店面貨品更新、補給、保鮮度大打折扣,大大削弱了其區域競爭力。再如便利店選址的市場調研上,不少便利店總部往往認識不夠,市場調研不僅僅是區域商圈所在地市場競爭環境的調查,還包括區域氣候環境、政策環境等。如上海華聯和聯華,曾一度氣宇軒昂的宣稱要在北京開店200家,但數年勞頓,目前華聯也僅有30多家,聯華在北京也不過60家,其受制原因在很大程度上便是由於氣候。北京氣候異常,24小時店很難拓展,到目前為止也不過百家。此外,北京便利店發展政策受制太多,這也在一定程度上限制了便利店特色服務的發揮。對於這些基本的事項調查,加盟總部在入市之初就應一一到位。
加盟總部在實際中失誤較多的還有對加盟店具體的營運指導。有些加盟總部在區域運營代表人員的配置上往往不盡合理,部分區域代表由於身兼多店,一直在各加盟店間疲於奔命,與各加盟店主經營交流的時間太少,難以盡到真正的指導職責。再則,很多區域代表對一個地區的了解往往泛泛,除了對加盟者進行一些範式的基本營運操作指導外,對核心的商品更新和特殊服務項目開發的指導上不甚了了,這在一定程度上也影響了便利店的銷售業績。
當然,加盟是一種互動式運作,並不是所有的失誤都是總部造成的,也有一些加盟者自身的原因。便利店是一種「Anytime」式經營,要求商店24小時不間斷營業,很多加盟者不勝其苦,便自行敗下陣來。不過,也有一些是出於資金的不繼。加盟者除了要上繳一部分數額不菲的加盟費外,在後續的日常營運中,也需要大筆的資金注入,這使一些個體小商戶實難延續。另外,也有一些加盟者是「扶不起的阿斗」,缺乏起碼的經營素質,在內部財務、日常經營、人員管理上麻煩不斷,縱使總部傾其全力扶持,也難見起色。
請採納。
