A. 全國餐飲連鎖店排名是怎麼樣的
全國餐飲連鎖店排名是肯德基KFC、麥當勞、真功夫、德克士、必勝客。
推薦肯德基KFC、麥當勞、真功夫。
1、肯德基KFC
中國最具影響力的中式快餐品牌，第一家餐廳起，真功夫一直主營米飯快餐。憑借在「標准化」上的精耕細作，真功夫從發源地東莞，先後進駐廣州、深圳、北京、上海、杭州、沈陽、武漢等多個城市，成功走出了區域發展模式，成為首家全國連鎖發展的中式快餐企業。
B. 湖南一考生被烤魚專業錄取萬州烤魚學院是個什麼學校呢
網傳湖南有一個考生被烤魚專業錄取了，而這個學校就是萬州烤魚學院，不過這家學校的負責人已經辟謠了，稱網上的截圖其實是假的，也就是說這條信息並不屬實，但是這家學院確實是真實存在的。很多人恐怕還是第一次聽說這樣子的學校，對這個所謂的萬州烤魚學院也並不是特別的了解。實際上萬州烤魚學院是一家職業技能培訓學校，主要是為學生提供職業技能培訓以及創業輔導的。學員如果選擇烤魚專業，那麼可以根據自己的喜好來選擇烤魚的口味，在結業之後學校同樣也會頒發結業證書。據悉，這家烤魚學院目前已經招收將近200人。
很多人可能會覺得這家學院特別的沒檔次，可是只要是在這家學院上學的孩子，在畢業之後都是可以領取到畢業證的，而且都是正兒八經的中專生。
C. 吃重慶火鍋，你有什麼好的推薦么
一座城，兩條江，山城重慶鍋頭燙!火鍋，已經成為重慶的美食名片。
重慶作為麻辣火鍋的發源地，重慶的火鍋發展的十分龐大，在區區8萬多平方公里中，就有多達36000多家火鍋店，可以是全國火鍋密集度最好的城市。
沒有重慶當地人最認可的火鍋店，自封重慶第一重慶最好的火鍋店一律拉黑。每個人都有每個人的口味，就算同一個人口味也一直在變，根本不可能評得出「最認可」。
弟兄老火鍋
朋友極力推薦去這家，到了之後運氣不錯，搶到了最後一張空桌，他家的毛肚格外脆嫩，光是貢菜丸子我們倆就吃了四份，第一次點鹵過的鵪鶉蛋，味道很棒，只吃過一次我便徹底愛上了弟兄老火鍋。
重慶好吃的火鍋太多了，這幾家性價比也比較高，如果感興趣可以去嘗試一下。
D. 十大火鍋加盟店哪家好
1.分析市場前景
在做任何一件事情之前一定要先了解清楚，這件事情可以做還是不能做，是利大於弊，還是弊大於利。這是作為投資項目必須考慮的事情；
2.選擇優質的加盟品牌
一家優質的品牌對於你今後的發展是有很大的影響的，也影響到整個店面的各種完善。一個公司對加盟商負不負責就是從這些就可以看出來了。
3.味道必須保證正宗、持續穩定
做餐飲，最為核心的關鍵點就是味道。味道的好壞直接影響到店面的生意。直接影響到顧客能不能青睞於你這家店。味道不僅要好，還要持續保證，保證穩定。這才是一家店的根本。
4.端正服務態度很重要
在外消費，服務態度也是非常重要的。現在的人是拿錢出來消費，並不是拿錢出來受氣。隨著經濟條件的改變，現在的人們更注重的就是味道與服務態度。
5.運營期間物料配送
一家好的火鍋店，各種食材，火鍋的配料需求量是非常大的。因此必須保證物料配送的穩定，這直接影響到店能不能正常營業問題。因此也是需要去重視的一點。
6.運營期間制定各種營銷活動
現在的宣傳非常重要，就算你的味道再好、服務在到位，沒有人知道那麼一切都是空談，制定優惠活動，吸引更多的人來品嘗，從而讓更多的人知道這家店，讓味道去吸引住他的胃，到了後期還怕沒有生意嗎。
7.分析火鍋效益問題
說了這么多，開一家無非就是為了賺錢，當然在菜品、服務上在提高質量的同時也要保證利潤的收入，不然也就違背了最初的本意。
8.制定完善的管理制度
熟話說，沒有規矩不成方圓。包括一個家庭、一個店、甚至整個國家。只有有了較為完善的管理制度才能更好地去實現下一步，從而走向一條更為光明的路。
9.在經營上盡可能滿足不同口味需求的顧客
因為餐飲口味是多樣化的，當然人也是一樣，有的喜歡清淡一點、也有的喜歡麻辣，根據不同的人群，制定不同的味型，這樣更能方便人們在就餐時進行多樣化的選擇。
E. 西安什麼好吃的
西安小吃名店介紹
■ 老孫家飯庄
以牛羊肉泡饃最著名，此外，其粉蒸羊肉、「白雲璋」酸湯水餃、牙簽肉、手抓飯、羊肉包子、糯米水晶團、饢包肉、汽鍋羊排、炒粉、過橋米線、烏雞煲等小吃也很有名。
地 址：西安市東大街364號
■ 德發長
德發長以德發長餃子宴而著名，始建於1936年，是享譽海外的的中華老字型大小。德發長餃子宴共分八種宴席，200多個花色品種，其製作方法有：煎、炸、蒸、 煮、烤等，標准食味有：甜、咸、麻、辣、怪等，在全國餐飲大賽評比中多次被評為「華夏千古風味」、「中華名吃」等稱號，並於89年獲得了商業部頒發的 「金鼎獎」 冠名。德發長外貌承傳千年古風，古香古色，內部裝飾融匯現代流韻，華貴典雅，進餐環境堪稱一流。
地 址：西安市鍾鼓樓廣場北側
■ 同盛祥羊肉泡饃
同盛祥飯庄是西安老字型大小之一，創建於1920年，將近70年的歷史。主營牛羊肉泡饃、炒菜、涮鍋等。牛羊肉泡漠的特點是，以料重味醇、肉爛湯濃、饃筋光滑、香氣四溢、誘人食慾而久負盛名，飲譽中外。名吃有：牛羊肉泡饃、羊肉涮鍋、菊花酥、果排、螺絲卷等。 地 址：西安市鍾鼓樓廣場
■ 春發生葫蘆頭泡饃
西安市著名風味小吃。除了正宗地道的名吃葫蘆頭泡饃之外，茄汁大蝦、芝麻腸絲、清炸腸片等也是深受歡迎的名吃。「葫蘆頭」泡饃是西安獨具一格的風味小吃，早在唐朝就有經營以豬腸、肚為主要原料的「煎白腸」「豬雜肝」小吃店。相傳唐代孫思邈。在長安街頭一家「豬雜肝」店品嘗後，覺其腥味大，油膩多，便從「葯葫蘆」中倒出，西大香、上元桂、漢陰椒等健胃祛腥之物，教以使用方法，並連葫蘆—起贈與店家，從此，「豬雜肝」一改舊味，香氣四溢，顧客盈門。店家不忘醫聖指教之恩，特將葯葫蘆懸掛門首，並改雜肝為「葫蘆頭」。
地 址：南院門
■ 解放路餃子館
西安解放路餃子館是一家經營餃子的名店。其首創的「西安餃子宴」被譽為神州一絕，深受國內外賓客好評，獲商業部優質產品「金鼎獎」。已在日本東京，及國內的杭州、北京等地開有分店。尤其以銀米蒸餃、貴妃餃等享有盛名。
地址：西安市解放路278號
■ 西安烤鴨店
西安烤鴨歷史久遠。唐朝《朝野僉載》一書已有當時縣安城烤整鴨的記載。西安烤鴨店在繼承西安傳統烤鴨的基礎上，熔入了聞名中外的北京烤鴨技法，製作的烤鴨外皮酥脆、色澤紅艷肉質鮮嫩、味道醇香、肥而不膩，在古都獨樹一幟、素負盛名，被譽為「西安烤鴨王」。其特色菜餚有京醬裡脊、香炸鴨串、香茹鴨掌等。
地址：西安市東大街369號
■ 曲江春酒家
曲江春酒家是西安唯一經營唐宮廷筵的單位，其「千秋齡宴」、「貴妃宴」、「燒尾宴」、「曲江宴」、「唐宮小吃宴」、「唐宮長壽宴」等宮廷名筵，均突出選料精細而考究，滋味雋永而爽口，造形古樸而新穎，營養豐富而合理的特點，曾獲西安人民政府科技進步獎。其名菜有鳳粥海參、同心生結脯、鯉魚膾、駝踢羹、雪嬰鮑魚等。
地址：西安市解放路192號
■ 西安飯庄
西安飯庄以陝西風味小吃宴而著名，有黃桂柿子餅、金線油塔、泡泡油糕、葫蘆雞、鍋貼、蜂蜜棕子、安康窩窩面、棗肉沫糊、千層油酥餅、火晶柿子餅、黑米燒麥等陝西風味小吃，名聲遠揚。
地址：西安市東大街298號
■ 五一飯店
其代表菜有松子釀方肉、金棗扒肉、松鼠魚等十大名菜；還有榮獲內貿部「金鼎獎」的五彩燒麥、太後餅、芝麻元霄；此外，還獨創了「「長安風情宴」。同時這里的西安風味特色小吃品種也很豐富。
地址：西安市東大街351號
■ 老童家臘羊肉
陝西省西安市著名小吃。相傳1900年八國聯軍攻打北京，慈禧太後攜光緒皇帝逃難至西安，品嘗了老曹家臘羊肉後大加贊賞。並由兵部尚書趙福橋之師邢庭維手書「輦止坡』三字，製成匾額懸掛門口，從此老童家臘羊肉名聞遐邇。近百年來長盛不衰。臘羊肉選料精細，工藝講究，輔料齊全，火功得當。鹵煮出的肉，色澤紅潤，質地酥爛，香醇可口，是佐餐下酒良菜，也是饋贈親友佳品。
地址：西大街橋梓口什字北側路口
■ 趙老大歧山面庄
歧山臊子面館在西安隨處可見，其中較地道正宗的是趙老大歧山面庄，食者絡繹不絕。
地址：南關正街109號
■ 中華民族風味小吃城
位於端履門口，城內有牛羊肉泡饃、米線、砂鍋、肉夾饃、各類小炒、扯麵、拉麵、麻食等各種陝西風味小吃，經濟實惠。
■ 聚豐園飯店
聚豐園飯店，原名西安川菜館。具有四十多年經營四川風味菜餚歷史，在西安地區被譽為涮鍋品種的一絕，令廣大消費者食後留連往返，其特色名小吃有紅湯涮鍋、油煎素餃、素蒸餃、雞蛋餅、珍珠丸子、海味鍋貼、火腿干湯圓等，在西安乃至西北地區，獨領風騷，贏得廣大川菜愛好者的普遍贊譽。
地址：西安市解放路中段151號
■ 樊記臘汁肉
樊記臘汁肉是西安的名牌食品，已有近百年歷史。由於選料精、調料全、火功到，製作成的臘汁肉顏色紅潤、軟爛酥香、久存不變，因而深受大家喜歡。樊記臘汁肉在西安一直享有「肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油，不用牙咬肉自爛，食後余香久不散」的美譽。人們都喜歡用剛出爐的「虎背鐵圈菊花心」白吉饃夾著吃別具風味，即西安著名的「白吉肉夾饃」，是西安小吃的一大代表。除了樊記肉夾饃外，近兩年又出現了王恆肉夾饃和秦豫肉夾饃兩個較具規模的專業店，並且都設有連鎖店。
店 址：
樊記肉夾饃：總店：竹笆市45號。 邊家村分店地址：友誼西路236號
王恆肉夾饃：總店： 西一路191號；分店：竹笆市46號。
秦豫肉夾饃：柏樹林1號
F. 重慶的江湖菜有何特點其中最具代表的是哪道菜
重慶江湖菜有濃厚的鄉土氣息、豪爽大方的氣質和獨特的烹飪技巧。江湖菜最初的階段是由高速公路司機們所吃出來的菜。因為江湖菜都是一些有分量並且口味很獨特的一些菜品。江湖菜的消費者，對飲食上也沒有太大的要求，所以他們需要一碗具有濃郁口味、菜式上豐富獨特的菜餚。江湖上還有一個特點就是味道比較重，並且江湖菜的菜盤也是又大又平，菜量非常多，可以隨意享受美食，沒有餐桌的一些禮儀。
G. 料理包產業興起，你的外賣可能都不是現炒的
料理包產業興起，你的外賣可能都不是現炒的
料理包產業興起，你的外賣可能都不是現炒的，外賣就是吃料理包，已是行業公開的秘密。但知道的一瞬間心裡還是會膈應。料理包產業興起，你的外賣可能都不是現炒的。
料理包產業興起，你的外賣可能都不是現炒的1
「餐飲開店省時省力更省心」「無需大廚，3分鍾快速出餐」「無煙廚房，干凈衛生」……近年來，由於外賣行業飛速發展以及懶於做飯的年輕一代逐漸成為廚房主力軍等原因，涵蓋各種中西菜餚、主食等食品的料理包，受到市場追捧。
風口之下，對待料理包，有人接受，有人反對。
「我一直以為店裡賣的都是現做的」
南寧某高校大三學生小陳喜歡吃一個檔口的可樂雞翅飯。不過，有同學告訴她，「這家店其實不是現做的，我看見過他們把加熱後的料理包剪開，倒在飯上。」對此，小陳感到很吃驚，「我一直以為店裡賣的都是現做的。」
「現在大家在外面點餐，可能10份裡面就有5~6份是料理包做的。」福建一家料理包企業的高管何先生告訴《工人日報》記者，料理包是成品、半成品菜，主要分為冷凍料理包和常溫料理包。冷凍料理包採用急速冷凍的方式處理食物，需放置於-18℃下的低溫條件貯存。而常溫料理包食物經過高溫殺菌工藝可以在常溫下保存。
「我個人覺得用料理包最不好的一點是它保障不了食物的『風味』。」南寧市民李先生認為，為了保障質量和口味，料理包裡面可能會含有添加劑。不少消費者和他一樣，認為商家用料理包制餐「沒鍋氣」。
南寧的梁小姐卻會主動從電商平台上購買料理包來食用，「加熱起來也挺方便的，我覺得吃著還不錯。」
記者在某電商平台以「料理包」為關鍵詞進行搜索，找到相關店鋪10萬余家。這些店鋪大多銷售蓋澆飯、鹵肉飯等各種口味的料理包，單包價格一般不超過10元，保質期3個月至一年半不等。
一些商家不會主動告知消費者使用料理包
記者近日前往某連鎖品牌餐飲的兩家加盟店走訪，並在其中一家親眼看到店員剪開加熱後的料理包。記者詢問店員是否使用料理包制餐時，一位店員稱，「這個事情我不是很清楚。」該連鎖品牌的資料明確顯示，使用料理包制餐。
有業內人士認為，由於近些年頻發的劣質料理包事件以及傳統餐飲習慣的影響，無論是商家還是消費者或多或少對料理包心存芥蒂。一些商家並不會主動告知消費者使用料理包，而不少消費者一聽到料理包，就不由地想到「不安全」「沒營養」。
「我們不敢說料理包這個行業都是好的，黑作坊也可能存在。」何先生認為，正規的料理包工廠的衛生狀況可能比一些現炒餐廳的好，「我們工廠工作人員進車間要經過四五道消毒工序」。
廣西大學博士研究生導師、廣西食品安全專家委員會專家劉小玲指出，從營養的角度，食品的營養成分和原料來源、加工方式都有關系，不同食品以及不同的營養素的變化規律並不一致，不能簡單地說現炒更營養。
針對餐品安全問題，業內人士認為，消費者通過網上訂餐可能會訂到小作坊用料理包加熱後的產品，而這些小作坊加工中可能存在加熱不當、保存不當、衛生條件差等安全問題，「只有商家自身的安全意識提高和國家對此加強監管，才能消除這種問題。」
預制菜市場相當大
新思界產業研究中心發布的《2020-2024年中國料理包市場可行性研究報告》指出，2019年，我國料理包行業市場規模達到71.1億元。國海證券的研究報告則顯示，我國目前的預制菜市場存量約為3000億元，未來6~7年市場規模有望達到萬億元。
面對如此火爆的情況，劉小玲分析說，傳統餐飲的買菜、做飯和加工方式，存在成本高、風險難把控的問題。生產者採取食品生產許可的准入模式及市場監管方式，在中央廚房製作餐品、集中配送，是實現餐飲或食堂標准化、提升產品安全性、提高效能的一種方式和趨勢。
對於餐飲店而言，料理包可以減少後廚洗菜切菜等步驟，提高上菜速度，減少門店垃圾處理成本，方便管理後廚。
何先生表示，現在很多年輕人對料理包接受度越來越高，預制菜餚的發展是時代趨勢。
而另有業內人士認為，在越來越快的生活節奏中，預制菜有相當大的市場，但並不會成為主流，人們吃飯不光為填飽肚子，還追求味道、環境、體驗等。
料理包產業興起，你的外賣可能都不是現炒的2
感真談不上好吃。
於是，聰明的商人們在料理包的基礎上又推出了新的形式——預制菜。
和已是成品的料理包相比，預制菜通過將食材切配好分裝或做成半成品，吃的時候簡單炒制即可。
為了延長保質期和降低成本，低價的料理包需要添加防腐劑或多用不好的食材；而單價在10-30元左右的預制菜相對來說更加健康，保質期也只有3-7天，從外觀到口感都略勝一籌。
商場里人均百元的連鎖餐廳，都是預制菜的大客戶，相比現切現炒，預制菜可以讓它們的上菜速度和銷量提高10倍以上。
這也是很多店家承諾「半小時內上齊所有菜品」的底氣所在。
流水線上的都市打工人用自己的胃又供出來一個億萬級企業。今年9月，「餐飲供應鏈第一股」的千味央廚登陸A股，開盤當日股價大漲40%，這家企業的主營業務就是給餐飲企業提供速凍產品和預制菜，客戶中不乏肯德基、必勝客、海底撈、呷哺呷哺等品牌的身影。
外賣就是吃料理包，已是行業公開的秘密。但知道自己頓頓吃的都是「陳年老菜」的一瞬間，心裡還是會膈應——「吃這些有什麼營養？」
當然，「受傷」不只食客，還有擅長煎炒烹炸的中國大廚們。
資本消滅廚師
「料理包和火鍋，滅掉了中國廚師！」
退休粵菜大廚老王猶豫許久，還是在朋友圈轉發了這篇文章，至今他還記得當初如何選用上等豬肚，加上紅棗枸杞各種配料，小火慢煲2小時，為客人奉上一盅鮮美的豬肚雞。
「現在豬肚雞料包也就十幾塊錢，熱一熱端上桌照樣賣幾百塊，誰還願意花心思文火慢熬？」
中華八大菜系博大精深，但如果一道菜要花費太多時間，在資本眼中就是「罪大惡極」。
餐飲行業得以擴張的關鍵在於高度標准化。只有一道菜的選材、調味被量化了，才能批量生產。
如果依靠廚師，這顯然不可控。現炒一道菜，流程復雜，調汁就頗費功夫，細節上的微小差別，味道天差地別。
而且物無定味，適口者珍，食客的舌尖各有不同，同是回鍋肉，有人喜歡辛咸，有人重辣，有人好吃瘦肉，有人愛肥瘦相間。
對傳統中餐館來說，換個廚子，客人可能就會流失過半。
沒有料理包的年代，一個有十年炒菜經驗的師傅，月薪能達萬元，一線城市可高達兩三萬，對餐廳來說是筆很高的成本。
為了提高效率，簡化流程，中餐廳們開始了對傳統炒菜大刀闊斧地「砍殺」。
說起「九毛九」，大家可能都不知道，但「太二酸菜魚」的招牌，幾乎走進每家商場都能看到。
九毛九創始之初還只是一家普通中餐品牌，一共有100多道菜品，海量菜品運作起來非常費時，創始人管毅宏吐槽，做了10年餐飲才擴張了5家店，就這樣還每天都忙得焦頭爛額。即使後來把菜品減少到七八十個，依然復雜耗時。
2015年，管毅宏決定拋棄所有炒菜，只留一個單品，也就是後來的明星產品——「太二酸菜魚」。
做減法讓太二成了中餐連鎖店中產品數量最少的品牌，卻大大提高了餐廳運作效率和標准化程度。
「太二」的成功帶動整個九毛九華麗轉身。財報顯示，截至2020年底，太二餐廳數達233家，營收為19.62億，同比增長了53.6%，預計2021年將保持100-120家的開店數。
食客們只會記得太二的酸菜魚，不會再記得100多道菜品的九毛九。
太二的成功並非個例，只做燜鍋的黃記煌，只做烤魚的江邊城外，無一例外都是拋棄炒菜後得以逆襲的例證。
早在20多年前，中餐就開始了擺脫廚師的嘗試。
1997年，餐飲品牌真功夫研發出了電腦程式控制蒸汽櫃，按照事先預設的流程傻瓜式操作，80秒就能出餐，煎炒烹炸都沒有了，所有菜都是蒸出來的。
在之後的發展中，中央廚房概念興起，流水線上生產出大量口味統一的預制菜，通過冷鏈送上天南地北的餐桌。
炒菜機器人也被研發出來，炒一道湖南小炒肉只需2分鍾，最重要的是，機器人不會累。
菜的口味完全一樣，中餐的廚藝差別被完全抹平。
這是餐飲業擴張的必然結果。根據新東方烹飪學校2019年披露的數據，中國廚師數量已經突破千萬。後廚不再需要大廚，當廚師只能領到和煮飯小工一樣的工資時，這條路越來越難。
這是餐飲業擴張的`必然結果。根據新東方烹飪學校2019年披露的數據，中國廚師數量已經突破千萬。當後廚不再需要大廚，當廚師只能領到和煮飯小工一樣的工資時，他們的路只會越來越難。
曾經「遇到新東方的廚師就嫁了吧！」，如今也不香了，據其2020年財報披露，新東方烹飪業務大幅下滑，參與廚師培訓的人次同比減少了11.5%。
2018年，一封30名大廚集體跳槽的公開信出現在網上，這群大廚平均從業12年，宮廷私房菜、杭幫菜、粵菜等都能做，如今卻找不到工作。
越是有經驗的大廚越不好找工作，其中一名大廚蕭楊如是說：
「因為整體餐飲界的走向以快消連鎖模式為主，比如外婆家、綠茶，都是半成品，不需要功底，派個小工就能幹。」
一些名廚不願意遷就，不得不離開後廚，轉行研究料理包，或者去抖音快手當起了網紅。
火鍋麵食或成最大贏家
美食家蔡瀾曾經被問道，「如果讓世界上消失一道菜，你希望是什麼？」
蔡瀾斬釘截鐵：「火鍋，這是最沒有水平的料理。」
各種半成品菜肉都倒在一個鍋里，食客自己涮熟再蘸上調料，甭管什麼菜都是蘸料味。
這句話得罪不少人，卻是他有感而發，「年輕人只知道吃火鍋，老祖宗傳下來的四川菜正在被遺忘。」
火鍋「簡單粗暴」的吃法意味著，只要找到合適的底料廠家，就能接連擴張。開的店多，復制利潤的速度就快。
但若是想同等成本和速度開一家川菜館簡直太難。培養一個川菜師傅短則3年，多則10年，想找一個要價合適的好師傅，更如海底撈針。
火鍋因此成了資本最喜聞樂見的賽道。
這條賽道上已經誕生了巨無霸海底撈，主打毛肚的巴奴火鍋被傳已完成5億元融資，專做腰片的火鍋品牌周師兄也在今年8月完成了億元A輪融資。
據相關媒體統計，近半年來約有35億融資追逐火鍋。打開大眾點評，排在最前的十有八九是各式各樣的火鍋。
2020年，火鍋行業的營收高達11700億，佔到整個餐飲行業的三成。
在資本和食客的「推波助瀾」下，火鍋江湖越做越大，傳統川菜面臨被邊緣化的命運。
麵食也是被爭搶的對象，不同於炒菜，麵食製作簡單，只需要幾位揉面師傅就能開張，也有利於快速擴張。
拉麵、小面、撈面、拌面……都成了資本香餑餑，僅今年上半年麵食賽道融資達到12起，融資總額達10億多。
新晉網紅和府撈面E輪融資高達8億，打破了餐飲行業最高融資紀錄。五爺拌面拿到3億元A輪融資，是目前市場上餐飲業最大的一筆A輪融資。遇見小面的估值也已經高達30億。
蘭州牛肉麵身價倍增，陳香貴蘭州牛肉麵估值10億，馬記永、張拉拉蘭州牛肉麵也被資本哄搶。
與之相比，傳統現炒的中餐幾乎沒什麼聲響。
料理包產業興起，你的外賣可能都不是現炒的3
大家知道嗎？其實我們平時點的很多外賣蓋飯，端到你面前好看好聞又好吃，可它們都不是飯店現做的！而是使用的菜餚料理包。
什麼叫菜餚料理包呢？就是食品加工廠提前把一些菜飯都做好了，把他們封閉在一個密封的真空包裝的塑料袋中，然後進行大批量的生產批發。比如說有魚香肉絲料理包，還有尖椒肉絲料理包、青椒豆皮料理包、宮保雞丁料理包等等。這些料理包往往成本價都非常的低，一般一個料理包的批發價在5塊錢左右，可想而知他給你用的原材料有多麼低廉！而我們看到很多外賣飯菜，你買的價格基本上都是二三十塊錢，可見外賣利潤有多大！
那麼為什麼會出現這種情況，催生出這種菜餚料理包產業來呢？答案就是：外賣平台抽成太高，很多餐飲商家做炒菜成本太高，為了賺到錢只能去批發買菜餚料理包。
很多人可能會說這樣做太無良了，你說這些料理包裡面得放了多少防腐劑啊？而且裡面的調料都是各種添加劑，高鹽高味精，材料本身也不太新鮮，所以它的成本才很低。你包括什麼僵屍肉，一些化學的添加劑，咱都不敢去想，說他是垃圾食品還真不為過。
但是現實卻是，高抽成的外賣平台催生出料理包產業鏈，畢竟大家出來做餐飲都是要掙錢的，如果店家自己炒菜的前提下，費時間費成本、人工成本、材料成本，再加上平台抽成和店面租金，可能壓根就賺不到錢經營不下去了。
而料理包就很好地解決了成本問題，批發價才5塊錢左右一袋，而且你可以在冰櫃里儲存很久不怕壞掉，不用請廚師、不用買菜、不用花時間現做，你只需要准備一個電飯鍋做米飯就行了。這樣才好不容易擠出了一點利潤。在顧客下單的時候，你只需要把料理包從冰櫃里拿出來，然後撕開包裝把菜倒進裝好米飯的包裝盒裡，把它擺的好看一些。然後放到微波爐里打個兩三分鍾，這份外賣就做好了，包裝一下就給你送過去了。
我可是親眼看見過這個操作的，因為我之前有一個朋友，他就是做外賣行業的，他的店甚至連個廚房都沒有，當然也沒有堂食，只有一個微波爐和一個電飯鍋。他接到訂單後怎麼做呢？先從冰櫃里拿出一個小禮包，用剪子剪開，倒進了准備好米飯的餐盒裡，然後放微波爐里加熱三五分鍾，把它包裝起來交給外賣小哥，一份外賣就搞定了，非常的快，我們看非常的節省成本，但他不用廚師，也不用買菜，也不用做菜，速度非常快，一下子能接好多單。
有一次很有意思，我在他店裡看他接到了一份特殊的外賣訂單，那個顧客說他想吃小牛蓋飯。但是他說小牛蓋飯里的千萬不要加圓蔥。但我們知道，因為小牛飯不是現炒的，現做的還好說，我做的時候不給你放就行了。但是外賣包是現成的，裡面就直接帶的圓蔥，所以我這朋友他就用筷子一根一根地把圓蔥全給夾進去了，然後再把它擺的好看一些，加熱後就送出去了。其實這絕對不是個別現象，外賣料理包已經發展到了一定規模的市場了。
所以說端在你面前的外賣可能是非常好看，香氣誘人的，也挺好吃，但是背後你不知道他經歷了什麼。
當然，最終催生出這條產業鏈的那就是外賣店家微薄的利潤，如果你要是做餐飲外賣的話，你不去用餐飲包的話，面對平台的高抽成，店鋪的高租金，你可能根本就賺不到什麼利潤了，甚至你都做不下去。所以在這里不得不吐槽一下，外賣平台的高抽成啊！