Ⅰ 海口的主流知名餐飲有哪些品牌
海南粉：海南粉其白如雪，其細如絲，食法北方叫「涼拌」，海南叫「腌粉」，其上加入炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉絲、香油、酸菜……，醇香撲鼻，餘味無窮，吃完後再加上一勺海螺清湯，更是鮮香無比。海南粉是海府地區傳統小吃。
抱羅粉：以大米粉條配靚湯及多種佐料調制而成。因文昌縣抱羅所產最為出名而得此名，又因其粉比「海南粉」略粗，故瓊北各地又稱之為「粗粉湯」。
靈山粗粉：是在瓊山市靈山鎮一舉成名的，其粉比海南粉粗，其生產工藝與海南粉略有不同，其食法也是「腌吃」，但特色是粉質爽滑，腌料注重海鮮原料，突出一個「海鮮味」。
陵水酸粉：陵水一帶風味小吃，其粉圓而長，外觀如「桂林米粉」、「雲南過橋米線」。同樣是「腌粉」，但其腌料與以上「腌粉」不同的是既香又酸，嗜辣者再加上一勺本地產的「辣中之辣」的「燈籠椒辣醬」的話，更是香、酸、辣三味具全，十分開胃！
加積牛腩粉：做為海南的僑鄉之一，吸收東南亞飲食的長處，加積廚師獨創的「五香牛腩」、「咖喱牛腩」遠近揚名，以「五香牛肉腩」為腌料的加積粉，香味濃郁，吃後余香留齒。
椰香粘軟：出自著名僑鄉、椰鄉——文昌市一帶民間。用糯米粉加清水、生油攪和，揉搓成小團，用手按壓成扁圓形，在滾水中煮熟，然後沾上碎粒狀甜餡料便可吃用。
清補涼：有點像北東的八寶粥，但製作方法有異，一般先將各配料煮熟後，加冰加糖水或加椰子水食用。該食品清涼可口，消暑健胃，是海南夜晚最富特色的解暑美食，價格僅有三四元/碗。
海南蘿卜糕：海南地方傳統小吃。民間製法因地而異，但都須以粘米漿、白蘿卜絲為主料，其它輔料可隨意變換，可間可繁，可蒸可煎，也可先蒸後煎而食。
苗家三色飯：海南中部山區苗族人民的傳統小吃。具有節令性，在「三月三」（黎、苗族人民傳統喜慶節日）期間普遍製作和食用。
黎家竹筒飯：是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食，通常是黎家人出遠門，上山打獵或招待客人時才做的，多於山區野外製作或在家裡用木炭烤制。現經烹調師在傳統基礎上改進提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食。
Ⅱ 海南早餐粉湯培訓費用多少
海南早餐粉湯培訓費用的話，大約是在2000元左右，而且這僅僅只是培訓費之後的費用，要加入話可能不止那麼少
Ⅲ 萬寧後安粉湯的做法
海南小吃系列——海南後安粉濃湯之惑
海南美食美不勝收，除了海鮮，燕窩，鮑魚，魚翅之外，一些地方小吃也是讓人倍感親切！
相傳海南省萬寧市後安鎮物產豐富，有一闖盪江湖的惡徒到後安逞凶作惡，老百姓深受其害。後來，後安鎮上一名武功超群的青年挺身而出，帶領大夥把這惡徒趕跑了。有位年方16歲的姑娘，愛上了這位小夥子，就精心挑選了特產海鮮，熬制了粉條湯，答謝這位青年，以示愛意。由於味道鮮美、獨特，便流傳至今。
萬寧後安粉湯的製作，有加海鮮湯的，也有加豬肉豬骨頭湯的，現在還出現了新的「四素粉條」，配料只有青蔥、紫菜、金針菇、木耳等素菜，滿足清淡口味食客的需要。記者王凱攝
印象中，後安粉似乎是海南米粉的後起之秀，近幾年才逐漸聞名並風靡全島的。但是，據《萬寧志》記載，後安粉已有數百年的歷史了，最早發源於宋代。
8月14日，我們從海南省文昌市抱羅鎮轉往萬寧市後安鎮，已是下午3時多了，幾乎所有的後安粉湯店都打烊了，欣慰的是，我們見到了幾家加工後安粉的作坊，作坊老闆幾乎清一色的女性，令人驚訝。不僅生產後安粉的老闆是女性，很多後安粉湯店也是女性在經營、操持。
51歲的林素舊從事後安粉製作有20年了，在後安鎮上非常有名，她製作的後安粉不僅供後安鎮用，還送到縣城和附近的一些鄉鎮。下午4時，我們走進林素舊家，看見幾個女人正圍著一台軋粉機忙碌著，根本顧不上招呼我們。
這也是一個家庭式小作坊，長長的房間里，有一個大灶台，上面安放著一大鐵鍋，用來熬米漿；還有一台軋粉機，將米漿倒入機器一頭，米漿就薄薄地均勻地從轉輸帶上送到另一頭，然後被機器切割成長約20厘米、寬不到1厘米的窄窄的粉條；軋粉機一側是竹製的架子，分成六七層，用來晾曬剛加工出來的粉條。林素舊拿著一把刷子，手腳麻利地往機器上刷油，這樣生產出來的粉條既有光澤，又不互相粘連。林素舊告訴記者，她做粉條的技術，是20年前一位廣西人傳授給她的。「20多年前，有一位廣西人來我家租房子開米粉店，兩家人關系相處融洽，這個廣西人做的粉條也很好，後來老家有事要回去，臨走之前，把做粉條的技術傳給了我。」
雖然女人支撐著後安粉的生產，但把後安粉牌子打響的，後安鎮上的人都公認是吳官亮。據了解，1950年以前，「後安粉」就出名了，當時是一位姓吳的師傅在做後安粉，以後代代相傳。1950年後，因為搞合作社，後安粉的私人作坊都停業了。1979年，中國改革開放，一個叫吳啟川的人開了一家後安粉店，這才使後安粉在沉寂20多年後，在後安鎮又重新開張。
我們找到了吳啟川的第四個兒子吳官亮，吳官亮40歲左右，人很低調。談起後安粉，吳官亮說做法及工藝與海口湯粉區別不大，後安粉之所以味道特別，重點在湯上。「後安粉這么有名，與後安盛產海鮮是分不開的。」吳官亮說，與其他米粉不同，後安粉原來是用煮海鮮的湯來煮粉的，並不放其它任何調料，由於粉湯鮮美、清甜，使整碗粉顯得與眾不同。不過，後安粉在發展的過程中，也逐漸有了很大的改變，比如我在海口後安粉湯店吃的後安粉，其配料主要是瘦豬肉、豬腸之類的，海鮮卻很少見到。
如果說吳官亮做的後安粉是嫡傳正宗的後安粉，那麼，一個叫吳亞大的後安人卻把後安粉從後安鎮帶到了萬城鎮、帶到了海口，用十年時間，讓後安粉傳遍全島。1997年11月10日，吳亞大在萬城鎮開了第一家有名字的後安粉湯店：「吳記第一家後安粉店」，為了打響後安粉的牌子，吳亞大還在店裡都掛了一塊醒目的牌子，講述後安粉的發展
歷史。吳亞大開的粉店在萬城鎮吸引了大批回頭客，生意越做越興隆。
這以後，後安粉店在各市縣陸續興起，遍地開花。
不過，吳亞大講述的後安粉的做法與吳官亮的相去甚遠。吳亞大說，做後安粉的湯是用豬骨、粉腸、大腸、豬內臟等熬成的，配料有小蝦、海螺等，談到具體的配方，吳亞大卻笑笑，表示這是秘方，不可外傳。
據了解，後安粉現在又發展出一種「四素粉條」，即用青蔥、紫菜、金針菇、木耳四種素菜配料炒後，再加油酥花生米食用，聽說味道特別，遺憾的是無論是在萬寧，還是海口，都沒有找到「四素粉條」。
後安粉名片
產地：萬寧市後安鎮
製作方法：精選優質大米，製作過程有淘沙-浸米-磨漿-蒸粉-切條等，食用時，抓取適量粉條盛於碗里，用滾湯浸漬，選各種配料入碗，即可食用。
材料：粉條、瘦豬肉、粉腸、大腸、豬內臟、油炸鮮蝦餅、炸魷魚絲、香菜、蔥花、豬骨湯、雞蛋等。
美味指南：海口市城西路、金盤路、老機場、大園路、龍華路等路上的後安粉湯店味道都不錯。