1. 河南省上蔡縣塔橋鄉
河南省上蔡縣塔橋鄉轄24個村委會：塔橋村、董何村、侯張村、關樓村、黃庄村、胡庄寨村、黃泥橋村、申寨村、孟趙村、大邱村、張李村、北大李村、大趙村、彭庄村、白圭廟村、西何庄村、小李村、南張庄村、樓李村、三李村、盆王村、黑翟村、葛樓村、長王村。
2. 塔橋豬蹄做法
主料：豬蹄2000克
調料：鹽15克,醬油40克,糖色10克,大蔥10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。
鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。
將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
3、不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥姜蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和干辣椒，煸炒出香味後，放入豬蹄，然後烹入料酒。
4、倒入生抽和老抽，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。
5、最後打開蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻後改成大火再煮10分鍾，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收干即可。
3. 中國什麼地方的鹵豬蹄最有名
河南，上蔡縣，塔橋鄉，張存豬蹄！相當棒
4. 上蔡縣美食
1、塔橋豬蹄：塔橋豬蹄起源於上世紀60年代。當時，塔橋人張先生從一名老中醫手中得到鹵制豬蹄的秘方，秘方由20餘種中草葯和10多種味料配製而成。按照此秘方鹵制出的豬蹄肥而不膩，色香味俱佳。
2、韓老婆燒雞：韓老婆燒雞在選雞、宰殺、撐型、烹煮、用湯、火候等方面，摸索出一套獨特的經驗。韓老婆鹵制燒雞的技術代代相傳，始終保持著獨特的風味，具有酥香軟爛、肥而不膩的特點。食用時不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無論涼熱，食之均余香滿口。
3、朱里涼粉：涼粉是一種傳統的風味小吃，上蔡縣朱里鎮素有「涼粉之鄉」的美稱。朱里涼粉用純正的豌豆、扁豆、綠豆作原料，其特點是晶瑩剔透，涼滑爽口，筋度適中，可涼拌，可熱炒。
4、羅圈豆腐：羅圈豆腐是在豆腐成型前，用羅圈撐起「豆腐兜子」，將羅圈放在專用的竹箅子上，將點成的豆腐腦舀在羅圈裡，系緊兜子，瀝去漿水。待豆腐成型後，解開兜子，用另一個竹箅子放在成型的豆腐上面，然後，由兩人面對面，一人左手在上，右手在下，另一人右手在上，左手在下，將上下兩個箅子用力壓緊羅圈，同時朝一個方向翻轉，將上面的箅子翻到下面，使漿水繼續流淌，待豆腐能承受一定壓力時，慢慢去掉羅圈，掀開兜子，即為香嫩筋道的羅圈豆腐。羅圈豆腐細膩嫩滑，綿軟可口，餘味悠長，是上蔡著名的傳統小吃。
5、塔橋水煎包：塔橋水煎包在烹制過程中融煮、蒸、煎於一體。水煎包的皮為小麥粉面發酵後製作的，將包子放入平底鍋內少許時間，再加面水，後澆豆油，翻一遍出鍋即熟。剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美。
6、百尺乳豬肉：上蔡縣百尺乳豬肉，又稱盆肉、豬娃肉。百尺鹵乳豬技術起源於清末，是將10~15公斤的乳豬宰殺後，經過漂、洗、晾後，放入配以大茴、花椒、生薑、黨參等數十種佐料熬制的老湯鍋中，先以大火燒開，然後再以文火燜制2~3小時而成。出鍋後的乳豬肉，外觀色澤微泛紅色，晶瑩欲滴，香氣撲鼻，食之入口即爛，肥而不膩，回味無窮，被譽為上蔡小吃中的一絕。
7、蔡溝牛肉：蔡溝鹵制牛肉以本地土牛為原料，百年老湯配以大茴、花椒、生薑、黨參等10多種料精製而成。因選料嚴格，做工精細，其製成的鹵牛肉以味美色鮮、不肥不膩、香味純正而久負盛名。
8、重陽糕：重陽糕，也稱花糕、菊糕、發糕等，是我國傳統的節日糕點。重陽糕，顧名思義，為農歷九月初九重陽節的節物。它流行於全國大部分地區，重陽節的發源地上蔡，食重陽糕之風盛行。重陽糕多用米粉、豆粉等作原料，發酵後點綴以棗、栗、杏仁等乾果，加糖蒸制而成。製法因地而異，主要有烙、蒸兩種，糕上插五色小彩旗，夾餡並印雙羊，取「重陽」的意思。
5. 古蔡國所在地——開放的上蔡縣歡迎你
上蔡縣，位於河南省東南部、駐馬店市東北部 ，地處周口、駐馬店、漯河三市之間。是古蔡國所在地，是千古一相秦相李斯、通明相漢相翟方進以及號稱「上蔡先生」北宋著名理學家謝良佐的故里，海內外蔡氏祖地，「重陽文化」的發祥地。每年都有海內外的蔡姓人士回到上蔡進行祭祖。上蔡有文字記載的 歷史 始於西周初年，距今約3000年。可以說文化比較深厚，底蘊比較扎實！
人類始祖伏羲氏因蓍草生於蔡地而畫卦於蔡河之濱，遂名其地為蔡。因此也有了伏羲畫卦台這一景點。公元前11世紀，周武王封其弟叔度於蔡，建立蔡國，以國為氏，傳18代近500年，史稱上蔡。後屢受楚國侵犯，一再遷都，初平侯遷至新蔡，後昭侯遷至州來（今安徽鳳台），改州來為下蔡。
秦於此置上蔡縣。南朝宋移治是動城，故址在今汝南。北魏神龜二年（519）改置臨汝縣，北齊廢；隋開皇六年（586）又置武津縣；大業間復置上蔡，臨汝、武津先後省入，至此上蔡之名遂不變。隋屬汝南郡，唐屬蔡州，元至明清均屬蔡州。民國初，屬汝陽道。建國後，屬信陽專區，1965年改屬駐馬店專區。1995年被定為 歷史 人文景觀 旅遊 開發區。
上蔡縣被聯合國譽為千年古縣，其境內的古蔡八景已列為國家重點保護的名勝古跡，古跡名勝遍布縣境。有「蘆崗擁翠」、「雲護蓍台」、「蔡河沉月」、「鴻隙現蓮」、「斯井雞鳴」、「景賢書聲」、「洪河夜雨」、「白雲深處」八大古景，重點古跡有蔡國故城、白圭廟、伏羲畫卦亭、蔡侯玩河樓、孔子問津處、孔子曬書台、光武台、奎星樓、李斯墓、蔡侯墓。蔡國古城遺址為「國家重點文物保護單位」，位於古城西城牆之上的蔡侯玩河樓，樓台之上建有玉皇廟，神殿及拜殿台，是歷代文人雅士聚會之地，留下諸多膾炎人口的詩篇。蔡河之濱的白龜廟，蓍草蔥郁，白龜浮游。伏羲畫卦亭史稱造文字之先，創中華民族文明之始。遊客來此 旅遊 都是戀戀不舍，連連稱贊！
上蔡縣轄8個鎮、14個鄉、4個街道辦事處：黃埠鎮、楊集鎮、洙湖鎮、黨店鎮、塔橋鎮、朱里鎮、華陂鎮、東洪鎮，大路李鄉、無量寺鄉、邵店鄉、五龍鄉、楊屯鄉、和店鄉、蔡溝鄉、齊海鄉、崇禮鄉、韓寨鄉、東岸鄉、小岳寺鄉、西洪鄉、百尺鄉，蔡都辦事處、蘆崗辦事處、重陽辦事處、卧龍辦事處。每一個鄉鎮都有自己的獨特的產業，比如說楊集的鐵鍋、毛筆；塔橋的豬蹄；邵店的生薑以及黃埠的黃麻等等。這些產業一起促進了上蔡的發展。
上蔡縣境內交通便利，京珠高速公路穿境而過，縣城西距京廣鐵路、107國道26公里，東距106國道40公里，北依漯（河）蚌（埠）鐵路55公里， 開龔公路、高蘭路、商桐路、吳黃路4條省級公路縱貫全境，縣鄉公路四通八達，鄉鄉公路交織成網，全縣有柏油路面630多公里。從上蔡縣通往北京、上海、寧波、廣州等大城市都比較方便！現在上蔡縣境內各村莊都實現了村村通，來回都比較快捷。
上蔡縣文化底蘊豐富，名勝古跡遍布。在這里你會感受到什麼是古老遺跡的味道。同時文化豐富的上蔡一直在敞開大門等待你的到來，相信上蔡縣會給你帶來深刻的印像！
6. 塔橋豬蹄怎麼做
朋友：塔橋豬蹄都是連鎖加盟店，人家都是有秘制配方的，是不會外傳的！！！
7. 全國哪些豬蹄比較出名
豬腳的話題，待我從南往北說。
在廣西壯族自治區南部的欽州市，每天清晨的豬腳粉是要先到先得的。店家會烹飪整個豬蹄豬肘，分別砍成脂肪較少的瘦肉、吃起來過癮的大骨、嫩熟度適中的脆肉、蹄趾和二胴骨，食客可以挑選自己心儀的部位。你要是去晚了的話，黃金的部位就已經被挑走了。
欽州豬腳粉的豬腳選用豬前蹄，先用火槍灼燒去毛，再焯去蹄腥，抹麥芽糖油炸，緊接著放入含有八角、桂皮的老鹵里鹵到入味為止。即使你去晚了，沒有挑到心儀的部位，別的部位吃起來也照樣嚓脆又香甜。
端一碗欽州豬腳粉，夾一片開胃的酸菜，嗦一口吸飽湯汁的米粉，你會忍不住雙手捧起大豬腳啃起來。「端莊」是什麼？不存在的。
從20年前的1元一碗，到現在的8元左右一碗，豬腳粉價格的漲幅反映著欽州市的物價動態。但物價再怎麼變，早晨到家附近的豬腳粉店嗦一口粉，是很多欽州人雷打不動的選擇。
8. 塔橋豬蹄哪個最正宗駐馬店有店嗎
我覺得吃塔橋豬蹄還得去塔橋張存豬蹄，正宗豬蹄老店，據說是用秘制湯料熬成的鹵湯。我去吃過好多次。
9. 上蔡塔橋豬蹄哪家最正宗
康培豬蹄。
蔡塔橋豬蹄有家叫做康培豬蹄店鋪的那個豬蹄的話是真的很好吃，又正宗。
鹵味兒食品，特別是豬蹄兒，其特殊的口感，潤滑的豬皮兒加上筋道的蹄筋兒，滿滿的膠原蛋白備受青睞。
10. 河南省駐馬店上蔡縣塔橋豬蹄位置共享
河南省駐馬店上蔡縣塔橋豬蹄位置在周口和上蔡縣的東北位置共享。