㈠ 想要做個檔口小吃生意，賣什麼好呢最好有特色的，大家集思廣益啊！
你可以加盟第七街棒餅·豆吧，是屬於台灣的檔口小吃，小吃的種類多，加盟就會告訴你製作方法，簡單好學，吃的人多，肯定可以賺錢。
㈡ 珠海有哪些地道的美食
冒到過珠海不知當地 美食 。.
說起珠海最地道 美食 ，我知了哥認為應該是珠海本地人最認可的常上珠海人餐桌的常吃主菜才算數。這種常吃特色 美食 我認為主要有五種：
一是珠海白切雞。無雞不成宴，白切雞是很多珠海人的至愛。做這道菜的雞，品質來不得半點虛假，挑到真正的農家走地雞做出來的白切雞味道最香。掌握好做白切雞的水溫火候，做出來再經多道工序加工，外表金黃，皮脆肉嫩，再配一小盤秘制蘸料，讓人百吃不厭，食過還會返尋味！
二是清蒸海鱸。珠海斗門白蕉是中國海鱸之鄉，產量大，營養豐富，鱸肉鮮嫩，沒有絲毫土腥味，特別適合清蒸，掌握好蒸魚時間，即熟即端出，嫩滑無比，令人回味無窮！
三是蒜蓉粉絲蒸桂山蜆。這是道時令菜，新鮮蜆肉肥美，清甜多汁，粉絲融合了蒜蓉和蜆的鮮美，味道好極了！
四是炭爐現烤乳鴿。用炭火放在大圓爐內，將鹵制腌好的乳鴿架進去現烤，金黃油亮，香氣撲鼻，吃之前擠上幾滴檸檬汁，不但別有一番風味，還不易上火！
五是烤生蚝。橫琴生蚝，肥嫩爽口，名聲在外，不但本地人愛吃，也是很多慕名而來的很多食客的必點特色菜之一。
1、疊石蚝油
珠海人工養蚝 歷史 悠久，由於處在珠江出海口，潮流暢通，為鹹淡水淺海地帶，水質肥沃，繁殖著豐富的天然蚝。在19世紀末20世紀初，蚝田已遍布珠海整個東南海域，以及三灶、南北水海島等。這里生產的鮮蚝和蚝類製品早已馳名國內外。特別是被譽為「海底牛奶」的疊石蚝油，更是暢銷港澳和五大洲，為珠海的第一特產。鮮蚝和蚝油的特點：個大肉肥，清甜香滑，含有極豐富的蛋白質礦物質，有降血和減少膽固醇的功能。鮮蚝炸、炆、炒、蒸俱美，款式不同，風味各異。生曬蚝豉或煮制蚝油，更是別具風味。銀坑蚝場的傳統產品——疊石蚝油，甘飴柔滑，色澤金黃帶褐，味道清香鮮甜，是調味的佳料。
2、粉洲菱角
斗門縣河涌交織，盛產菱角，尤以粉洲產者為最佳期，菱角屬生草類植物，生草類水生植物，因喜生水底，被稱為「水底活鐵錨」。春播秋收，一年收成五、六次，每次可采四、五個果。粉洲菱角成熟早，果實大，皮色靚，肉質脆，水份多，果肉香甜可口，生熟良皆宜。用水煮食時，放少許食鹽，或些許陳皮，味道更佳，生食爽甜，齒頰留香。也可作菜餚，即將菱肉切成丁粒，配入葷素炒食(如炒肉丁、炒雞丁等)，肉爽香甜，別具風味。菱角可消署解渴，解傷寒積熱和酒毒，陳年菱粉能清熱止瀉。老菱角可釀酒、做醋、提煉酒精等。
3、珠海十大特產之對蝦
珠海市萬山島漁場養殖對蝦已有較長的時間。對蝦的烹飪，大致有蒸煮、油炸，既可製作各式品種精美點心，也可以炮製各種名菜鮮餚。
4、黃金風鱔
斗門縣沿海江河皆有出產，尤以黃金附近河段產風鱔 歷史 最長，數量最多，體肥肉嫩，暢銷港澳、日本。炒食清脆香爽，燜食膠滑甘甜。
5、珠海十大特產之珠海膏蟹
珠海螃蟹的特點是肉肥膏厚，味膩香而無腥臭。尤其是南水、淇澳螃蟹聞名遐邇。
6、珠海十大特產之橫山粉葛
上橫粉葛特別多，以上橫新埠一處所產最佳。松化、無渣，有清香味，其湯如奶水，聞名遐邇。
7、珠海十大特產之乾務軟骨鯪
產於乾務水庫的蒲竹坑一帶，形似普通鯪魚，但魚身光滑，胸部一凹痕，煮熟後其骨透明，乳白色，食之如粉絲，魚肉鮮嫩美味。
8、珠海十大特產之黃楊荔枝
產於黃楊山西側的果木林場及蓮溪東灣鄉。果體特大，肉厚，呈翠玉色，透明，脆嫩爽口，清甜如蜜。
9、珠海十大特產之白藤水鴨
產於水鴨食料豐美的白藤湖。滋味清鮮，補而不燥，是一種很受顧客歡迎的野禽。
10、珠海十大特產之南屏脆肉鯇
用特殊方法養出來的鯇魚，肉質脆而爽口，因產於南屏而得名。
珠海是珠江三角洲是最大內流河也叫西江通廣西、貴州，是黃金運輸通道，也是 旅遊 聖地
①東澳島景點
②橫琴長隆國際海洋度假區
③外伶仃島景點
據說在珠海吃過這46種小吃，才稱得上是正宗珠海人！！
若說到珠海是個 美食 天堂，
相信你們首先想到的就是：
海鮮！海鮮！海鮮！
現在我告訴你，除了海鮮，還有有吃之不盡的 美食 ！
心情不好時，吃吃吃！
心情愉悅時，吃吃吃！
反正無論什麼時候，吃就對了。
所以，鑒定一名正宗的珠海人，
至少吃過下面這46樣 美食 ：
1、糖水
廣東人給外地人的印象就是喜歡甜食
你們以為是這樣的
但其實在珠海的街頭，
糖水是這樣的：
番薯糖水
雙皮奶
西米露
綠豆沙
芝麻糊
推薦食店
糖家人
地址：珠海市老香洲安福街49號鋪（中國銀行旁巷子口）
楠楿甜品
地址：珠海市香洲區香埠路衛星街258號（香泉酒店附近，海清純旁）
2、還有高顏值的甜品
推薦食店
JUSSI 吉爾斯法式甜品專門店
地址：珠海電台S樓對面（珠海風和日麗酒店1樓）
Cafe de Paris
地址：珠海市香洲區鳳凰南路 揚名廣場二期 二樓
3
燉品
珠海婦女們每天都會討論的是：
「今日煲咩湯啊？」
與其說是愛煲湯，不如說愛喝湯更准確
街頭的燉品店你一定不陌生！
原只椰子燉竹絲雞
花旗參燉竹絲雞
4豬腳姜
在珠海，
豬腳姜不僅是坐月子時的補品，
還是咱們別有風味的街頭小吃啊！
5魚蛋
無論是學生一族還是白領，
似乎都對魚蛋有一種莫名的好感，
特別是7仔和學校門口的，哈哈~
推薦食店
竹苑四海咖喱魚蛋
珠海市香洲區拱北蓮花路步行街
珠海市香洲區拱北口岸廣場B1層E1608-1609號鋪
珠海市香洲區拱北友誼路口岸地下商場G1149號鋪
6牛雜
要說到街頭小吃，
肯定少不了」霸主「牛雜！
相比於昂貴的牛排，
一份香氣逼人的牛雜更讓我垂涎。
7牛三星
除了牛雜，還有一份牛三星
8
炒牛河
在珠海，不夠鍋氣的干炒牛河，
和咸魚有什麼區別？
9腸粉
相對於M記、K記的高價早餐，
一碟腸粉更能喚醒味蕾！
10
糯米雞
冬天的早上，
來一份熱熱的糯米雞什麼的最幸福！
話說小喵覺得糯米雞還是學校小賣部里的最好吃，
現在好像沒有了？
11
煲仔飯
煲仔飯鍋底焦香的飯，
是冬天裡特別的口感與香氣。
12
傳說中的人頭飯
飯店裡的飯都是大鍋的煮，
那飯香當然比自家飯更要濃郁。
13碗仔翅
這個是香港的有名小吃，
但珠海街頭也不少見。
聽聞還真有魚翅在其中！
推薦食店
食盈碗仔翅
地址：檸溪路309號鋪（美咖啡樓下）
地址：新香洲金域華府東門89-102號鋪（明仔記對面）
地址：斗門區井岸鎮井灣路713號鋪(君和酒店正對面)
地址：拱北夏灣粵華西路八匯花園286號鋪
地址：珠海市拱北僑光路5號華策大廈一樓HC-126號鋪
翅翅贏碗仔翅
地址：珠海市吉大園林路118號（創客公寓正對面，平安大廈斜對面）
14
各式茶果
紅豆葉仔糍、番薯蓉葉仔糍、紅豆糕等等....
珠海人最樸素的下午茶。
推薦食店
唐家茶果店
地址： 香洲區 山房路70號
15缽仔糕
在珠海，缽仔糕不僅出現率最高，
還是我們集體的童年味道啊！
我們怕上火，
但上火的 美食 也不少，
關鍵還那麼好吃！
16蛋散
17
油炸鬼
18
雞仔餅
19
老婆餅
20
蛋撻
21
雞蛋仔
推薦食店
Honey Creme
地址：珠海市香洲區鳳凰南路 揚名廣場二期 負一層
米芝蓮
地址（吉大店）：珠海市香洲區景山路222號珠海百貨廣場一樓（徹思叔叔旁）
地址（北師大店）：珠海市唐家北京師范大學珠海分校海華苑7棟1層6號商鋪
地址（揚名店）：香洲區香灣街道鳳凰南路1088號揚名廣場二期負一層B1023C
22
涼茶
再上火也不怕，
因為我們有很苦很苦的涼茶，
一杯廿四味能迅速降火啊！
23
白切雞
很多外地人不能理解，
珠海人喜清談的口味，
但這就是我們追求的原汁原味。
24
蜜汁叉燒
有說甜叉好吃
不瞞你說，
肥瘦交織的叉燒更美味。
25
燒鴨
特別是快餐，怎能不來一份
香氣四溢的燒鴨飯
我們也很愛喝粥！
26
艇仔粥
27
海蝦粥
28
咸骨粥
推薦食店
前山佳食粥檔
地址：珠海市香洲區逸仙路146號（近前山百貨）
還有那一碗銷魂面。
29
雲吞面
30
干撈腸仔面
推薦食店
新榕 美食
地址：珠海市香洲區人民東路289號誠豐名園（新村巴士站）
珠海的牛奶也很有名。
31
順恩牛奶
是不是每間幼兒園都一樣？
順恩就是小喵小時候的早餐奶和下午茶。
32
大亨牛奶
除了自家產的牛奶，
還有這些你一定喝過。
34
香滿樓
35
燕糖
36
菠蘿啤
始創於上世紀的七十年代，
一種既有啤酒風味，又清甜可口的飲品，
偷偷告訴你，
小時候喝著還配演出裝醉大戲呢！
37
維他奶
別人是啤酒配烤串，
小喵就喝維他奶，
請告訴我，我不是一個人！
38
沙士
一個味道很獨特的飲料，
不要說外地人表示喝不慣，
個別珠海人也接受不了啊！
珠海人愛喝早茶，
而這幾款早茶點心基本必點！
39
鳳爪
40
流沙包
41
燒麥
42
蝦餃
43
蘿卜糕
44
馬拉糕
推薦食店
金悅軒
地址：珠海市香洲區拱北情侶南路265號日華商業廣場B座1-3樓
新海利海鮮 美食 廣場
地址：珠海市拱北迎賓南路北嶺花園大廈
45
五羊牌雪糕
珠海人從小吃到大的雪糕，
現在價錢依然便宜實惠。
46
華豐方便麵
敢情小時候你也是壓碎，
再倒調味料直接吃的。
......
珠海的 美食 如此之多，
慶幸生在珠海，活在珠海，
所以，在珠海成為一隻小胖砸也是正常的呀！
你們說對不對？
那麼問題來了，你全吃過了嗎？
珠海是東南沿海重要的風景 旅遊 城市，又被稱為：百島之市和浪漫之城。珠海不僅風景秀麗，而且 美食 也是品種繁多，下面我來介紹一下珠海有哪些地道的 美食 。
白蕉禾蟲又稱「茘枝蟲"「秋蟲"，禾蟲味道鮮美，富含蛋白質，是一種風味獨特的食品，也是珠海地道的 美食 。因產於南屏而出名的南屏脆肉鯇；用生長於白藤湖內的純天然白藤蓮藕，製做的「火腩燜蓮藕"「田雞燜蓮藕"都是珠海地道的 美食 。珠海膏蟹蟹肉鮮美營養豐富，尤其是南水、淇澳螃蟹更是名震遐邇。還有橫琴蚝、豬肚雞、干煎大明蝦、蚝皇鳳爪、金鰻戲鱔、斗門重殼蟹等，這些都是珠海地道的 美食 。
珠海的地道 美食 還有番薯糖水、豬腳姜、魚蛋、炒牛河、腸粉、煲仔飯等等，珠海的 美食 實在是太多了！大家以後來珠海，不要忘了去品嘗這些地道的 美食 哦！
珠海是廣東省地級市，位於廣東省珠江口的西南部。珠海空氣很清新，這邊的飲食習慣和廣東那邊比較相似，都比較喜歡早茶，煲湯等，海鮮食材很豐富，比如有名的 美食 有：斗門重殼蟹，橫琴蚝，茶果，大海蝦，珠海膏蟹，鳳爪等都是不可錯過的 美食 ，今天著重給大家介紹兩道 美食 吧。
斗門重殼蟹斗門重殼蟹珠海斗門四大 美食 之一，斗門蟹生長於鹹淡水海域，是一種極少有的海鮮。斗門重殼蟹色澤光亮，肉質爽滑軟嫩，口感很好，很鮮美，蛋白質豐富，營養價值很高，是一道不可錯過的 美食 ，值得試吃。
橫琴蚝
橫琴蚝學名「牡蠣」, 珠海橫琴蚝因其生活地橫琴島而得名，是珠海有名的特產，可以做炭燒生蚝，也可以做芝士生蚝。橫琴蚝肉味鮮美、營養豐富， 味道清甜。
珠海是廣東省珠三角西岸的海濱城市。在珠海，海味干貨水產品就是本地主要特產。座落在香洲灣仔海味中心早已聞名珠三角。近年來海味中心在珠三角城市己有一定知名度。這里干貨海味海產品非常豐富多樣。是遊客購買珠海海味干貨的最佳選購地。圖一、灣仔海味中心
圖二、海味中心干貨水產品 圖三、海味中心干貨琳琅滿目
二、在海味街旁邊還有一條街經營澳門土特產風味，樣品也非常豐富。在這里基本上能買到澳門本地的(手信)特產。在對面澳門環島游碼頭也能買到澳門的(手信)特產。圖四、澳門環島游碼頭。
圖五、灣仔澳門手信街
圖六、澳門手信禮品 三、其實珠海的土特產的確不多，是以海味干貨為主打產品。另外珠海斗門的石斛也很出名。也算得上是珠海的土特產一類。宋代蘇軾贊美石斛花的千古佳句有"堅資聊自儆；秀色亦堪餐"。石斛還是高端的名貴中葯材。主要功效作用安神助眠、提神醒腦、補氣養精、強筋骨、利腰膝、健脾開胃、利竅除濕、活血化瘀等功效。
環抱著河海的地區，特色必須有海鮮、河鮮。壹周君先從海鮮和河鮮說起。
橫琴蚝、斗門重殼蟹、黃金風鱔、白鴿魚、萬山對蝦都是海鮮盛宴中的明星。每年的九月到次年的四月是吃生蚝最佳時節，碳烤、鐵板、醬爆、蒸、焗，不同的製作方法不同的味道。珠海的十大名菜之首，就是關於橫琴蚝的味道：鮑汁扣橫琴蚝。
斗門重殼蟹，特產於斗門的重殼蟹，是一種很稀少的螃蟹，也是江湖中流傳的珠海四大 美食 之一。所以，它的價格也不菲。重殼蟹最經典的吃法，就是當地的一家酒樓的「秘制重殼蟹」，蟹用大火蒸幾分鍾，然後淋上秘制醬油。這種吃法特別就特別在這醬油上。
黃金風鱔也是斗門的特色，再具體一點應是斗門的黃金村。因為地理優勢，生長在黃金村的風鱔格外肥嫩。風鱔的吃法有蠻多，其中打邊爐這種方法最能保其鮮味。另外風鱔用來煎、烤也蠻不錯。
一到夏天，有一種不起眼的甲殼類生物確是許多被當地人所惦記的。人們愛叫它蝦辣，或是蝦蝲。它是一種淡水小型蟹。關於蝦辣的做法同樣很多，但是清蒸蝦辣膏是很多珠海的食客所推薦的，另外紫蘇葉蒸蝦辣也是蠻不錯的。
珠海絕不止有海鮮，還有叉燒。壹周君下面要說的這個美味同樣來自於斗門，這樣看來，斗門是真寶藏男孩了。當地人都知道大赤坎荔枝木叉燒的美名，除此之外，荔枝木燒鵝、燒鵝肝等也是很值得一嘗的。
艾餅，是當地人清明時節吃的食物，它的主料之一是艾葉，做出的成品具有艾葉的特殊清香。
疊石酒家
創於1990年，主打海鮮粵菜口味，創立人何寶安先生獨具慧眼在珠海率先推出海鮮新吃法：自創的蒲魚肝蒸飯、椒鹽瀨尿蝦、炭燒生蚝等，吸引了珠三角乃至港澳 美食 家紛至沓來、一品為快，至今已在珠澳兩地食客心中樹起了一道品牌。
地址：香洲區港灣大道雞山車站側（近中山大學）
蛇平飯店
開張於1991年，獨創的海鮮雜魚煲、手撕雞、五花腩、清蒸水蟹、胡椒九吐、豆醬馬頭魚、蒜子炆鱔等，大受當地老饕熱捧，還有各式各樣的精美小炒，是一間非常經典的珠海海鮮大排檔。
地址：中山大學珠海校區北門附近
新亨樂的三文魚
一直以「新鮮、肥美、鮮甜」稱霸著珠海市的魚生江湖。在這里吃三文魚，絕對比在壽司店過癮、爽快、滿足，也更劃算。新享樂海鮮餐廳最拿手的就是「一魚六吃」，如果要吃三文魚的話，最好預約位置，因為這里人氣非常火爆！
地址：香洲區翠華路31號（珠海市第七中學）
珠海華源餐廳
從小規模經營到現在經歷了近20年，生意是越做越紅火，可見出品才是硬功夫。餐廳海鮮為保新鮮每日從香洲漁政碼頭第一時間進貨，固在珠海飲食圈 內頗具美名。而在眾多海鮮出品當中，浦仔魚又為華源最為出名的一道美味。在這里吃海鮮沒有菜單，自己選擇海鮮的品類，吃法可以詢問老闆。
地址：香洲區香埠88號後座(近香洲尚都百貨後面)
來自網路
㈢ 鹵味加盟店利潤怎樣賺錢嗎
這個跟很多因素有關系，跟你的地理位置還有你的經營能力，以及產品銷量。我們最高的是一天賣8000，利潤在50%-60%，減去其他的所有的費用，基本就是一個月7萬左右。當然最低的也有，一天800，減去所有，一個月收入8000,所以這個真不好衡量啥，各種因素。
關於利潤計算，成本也得分固定成本和流動成本 ，固定成本有人介紹的很詳細了，但有些東西可以再簡化，比如我們直接將鹵的跟展示的在一起，只需要一個設備即可，這樣極大節約了成本。總算下來設備就是幾千元。另外食材成本是每天的消耗成本。一般定價賣的都是在一半以上，甚至兩倍。
㈣ 雷州什麼最好吃
雷州有許多好吃的，什麼最好吃你自己去品。
狗煲。
秋風起，狗煲香，都說瘦娘狗煲好吃，我吃過幾次都感覺只是名聲而已，一般。還有人傳說她的煲里放了「東西」吸引人。
白斬狗。
這是雷州出名的品牌，當時湛江評比名菜時，園中園送的白斬狗評上了。在酒店裡點白斬狗肉，當然要在園中園點。但如果是大排檔，我勸大家還是移步客路，才是正宗，包括佐味，客路是用狗鹽（辣椒鹽）， 城裡是味醬 ，醮起來，狗肉風味大不一樣。客路的狗煮全熟，城裡的生意人，只想稱重點，半熟的，全沒有客路的狗肉那種天然肉香味。吃白斬狗肉，要用米酒，最好是雷州本地釀的米酒。米酒與狗肉混合的香味，讓你的手指頭留味幾天，不信你試一試。
牛腩。
都說上坡牛腩出名，我也吃了幾次，只感覺他的人多，客多，味道不怎麼樣。真正讓我回味無窮，頻頻回頭的是城內十字街，文化館宿舍對面的牛腩檔的牛腩和牛腩飯，還有它牛腩里煮的鹹菜！原來這家老闆是個男的，很尤其他的牛腩飯。我有一親戚經濟拮據，不常買牛腩，只好經常買牛腩飯。聽說吃不上牛腩，只吃牛腩飯也可過過癮。
鴨腳。
雷州賓館粥檔處的鴨腳令我回味（信社門口有兩檔，是靠近外貿方向那檔呀）。每次和朋友一起夜裡玩得晚，必要去吃，記住，要喝啤酒。鴨腳要叫老闆在鍋里炒一下，這也是要記住的。否則，味道出不來呀。到時，你別上呀。
燒排骨。
世界上最好吃的燒排要數光頭國的燒排。這個老闆生意只做到中午，去慢點沒排骨了。排骨斬時永遠是剛出爐，熱熱的，松軟的，香香的，很開胃口。這里除了排骨這個招牌菜，其他的東西也不錯，最大特點是原汁原味，如豬肚、白斬雞、豬大腸等。特別提示，他做的豬大腸很好吃，「也是世界第一好吃」！地點在哪？水泥廠附近，有招牌。記得，超出12點半，別費心機去呀，沒位也沒吃的了。第二天再去了。
土丹。
生吃，也是把土丹翻、洗干凈後，放之盤內，加入適量蒜溶醬即可。（注意蒜溶醬不能太多，要適量）其味道鮮美，口感脆爽。腌土丹，這種吃法較大眾化，容易接受。可以來拿煮粥，要說哪裡的「土丹粥」最好吃，當然是雷州賓館左邊，也就是城內市場路口，那裡的「土丹粥」最好吃了。每次去吃都要排很長的隊，晚一點去的話就沒有「土丹粥」了。
瓜補。
還有電影院處的「瓜補」。--也是雷州一絕。（由青瓜製成，北方人叫黃瓜） 雷州其他任何地方的「瓜補」，世界上任何地方的，都比不上雷州電影院門口的。這是我走過好多地方償了相同的貨物後得出的結論。 它的味道甜、酸、辣適中，瓜肉鮮紅，入口爽脆，咬之有聲--特爽！還輔以一杯甜酸辣味的、清涼的、色澤淡紅的水，入口感覺涼沁肺腑--特暢！ 這老闆靠這小小的青瓜養全家，並發財、起高樓。可惜，他的繼承者無入心經營。
現在的「瓜補」已經比不上，八十年代至九十年代的味道了。 即便如此，它還是世界上第一好吃的「瓜補」！
支棕餅。
我愛南門市街口賣的那擋「支棕」餅, 用紅糖、紅棗和鹽做的，軟軟的,入口即化,滿口留下糯米香, 但是還不及企水港以前那家，小時候吃過，裡面加了肥豬肉粒，可惜現在那家人老人不在了後繼無人。有十幾年沒吃到更好的」支棕」餅了。
魚咸鹵。
想到吃就想起我的奶奶！她以前親手腌制的魚咸鹵非常地道，用一大公碗的青魚兌一大公碗的粗鹽(鄉下人的標准比例)放在泥壇子里用鹽在壇口密封好埋在地下三至五年才起出食用，裡面的青魚還是魚肉完整有彈性，凈吃青魚或用咸汁點半肥瘦豬肉和白切雞零舍美味！ 魚咸非常壓虛火和咸香四溢！現在的雷州賣的魚咸多數是陳年不足就起壇賣錢了，青魚也變得爛泥一般，遠沒有以往老人那份耐心和用心腌制的可比，點食物吃起來是咸有餘而魚香不足。 魚咸必須密封,開封後要小心用鹽封好口,因為它見風會生蟲子!
貓王煲。
雷州雷南大道路頭出現一"貓王煲",專做貓肉煲的. 沒吃過,不知味道如何. 哼,多少都不夠蝦我吃.我專吃貓
牛骨子。
記得小學時候經常在三小那邊的牛骨子店吃牛骨，現在都還記得那樣的甜味，尤其是一轉彎的第一家配料做的特別好，酸辣酸辣的，湯更是一絕，讓人越喝越想喝。首先，選料不錯，可供選擇，有老、嫩狗肉可選，各憑所好。第二，煮得夠火，不象城裡其他檔口的半熟品（小販為了稱時重一點），因此，吃起來也特別香，有著濃烈的肉香。第三，配的狗湯味道可以。很開胃。第四，醮狗肉的調料（雷州人叫味辣）地道。既不象城裡的那樣馬虎，不咸不甜的樣子，但也免去客路調料太干，不容易入味的缺點。它是一種較稠的液體性，帶咸、酸、辣、香多種味道的混和。為狗肉的香爽可口增添不可缺少的調配。 但，本檔口只有糯米酒和啤酒。我昨天喝的是糯米酒。當時，和著狗肉喝，感覺可以，但沒想到它的確很上頭。--所以，建議最好不喝這種酒。總的來說，這檔狗肉可說在雷州城裡屬第一了。名氣挺響的。 檔口名字--靚記白斬狗檔。'地址：上坡供電局門口，往水店方向上50米左右。（記得看清檔口名哦，這里有很多家白斬狗檔呀。）
雷州甜糟。
冬夜的雷州，還有一樣東西的香味，揉和著冷風的氣息，飄盪和充斥著雷州的街頭巷尾--甜糟。冬夜或清晨，喝上一碗甜糟沖蛋。那種體帖入微的、溫暖的感覺淋漓盡致！ 製作的過程中，特別要注意的是，把甜糟煮沸了後，把蛋敲搗在碗里，然後把煮沸的甜糟沖下去即可。甜糟本身有甜味，如果能吃甜，也可自己加點糖。如果覺得這樣沖的雞蛋太生，也可把蛋倒入鍋內煮，但注意不能煮太久，否則，會使糟和蛋都變澀，難吃。 這樣制出來 的甜糟特別香甜可口，有種濃郁的酒甜香。 如果你是雷州人，相信你也多少吃過它。城內十字街做的甜糟最好吃!
海豆芽。
海豆芽——「膠牆」（雷州話）也是雷州一絕。 雷州人俗話說下酒的菜「一狗二鱟三膠牆四花生」，海豆芽排名第二呀！的確，這樣東西放足味道，加點辣椒，經雷州的廚師炒制出來，味道一流！為什麼說是雷州一絕呢？因為，我到過許多地方，都找不到這樣東西，而且就算是湛江范圍，除了雷州人炒的海豆芽，我覺得其他地方製作的味道差很遠。海豆芽的好吃,我曾在雷州法院宿舍的門口一檔冰花檔吃過味道絕佳的。至今懷念。可惜你們回來時逢冬天，未必有得嘗試。)
腌蒜。
又是大蒜逢春的季節，列位，可記得我們家鄉的「腌蒜」？中午，特地吃了一次，味道好極了，真是開胃哦！
腌蒜這東西，唯一的壞處是吃了口臭，其他全是好處呀。
1、它很下飯、開胃；
2、它抗防癌；
3、它殺菌消毒
製作方法簡單極了：買來新鮮上市的鮮蒜。清洗干凈。用手扭成小段（記得不用刀切，會影響味道的哦）。放之瓷器內，加入鹽、醬油，用手輕輕捏搓；再加入花生油或芝麻油；再輕搓和即可上桌。當然，酒店裡的製法會加點糖、少許醋。也有加入榨菜絲的。或榨菜絲、香菜齊加的。 老實說，我也贊成加榨菜絲，因為，我試過，覺得不錯。榨菜絲以其特有的脆爽、香辣，增加了整盤菜的口感和味道。 如果是喜愛香菜的人，你也可加入香菜。特別是家有50歲以上的人，這香菜可以降血壓的功效，有利於健康的。
合撈飯。
「合撈飯」（雷州話讀，第一個字的讀法是雷州人對青蛙的叫法）此種「合撈飯」只在雷州有。 「合撈」是產於山村田野的綠色作物，人們常采它來包棕子。如果你不知道它的樣子，應該吃過正宗的雷州棕子，其味道就是「合撈」發出的味道。北和鎮有條村叫邁草仔，入村即可聞到這東西濃烈的香味。 「合撈飯」製作方法是：把「合撈」采來洗凈，用砧板跺碎。把鍋燒熱，加油，放入大蒜頭爆油。放小火，倒入碎「合撈」慢炒。一直小火炒到「合撈」干，香味充斥著整個房間。洗米放水，加入炒好的「合撈」，煮熟即可。如果，能消化，可以用雞、鴨湯煮，或者，沒有高湯在清水中加豬油煮，更為香味四溢。 「合撈」及「合撈飯」有滋陰補腎的功效。尤其適合女人食用。冬天進補，是窮人的寶。
紀家美食。
各位朋友，不知你們是否去過紀家鎮？前段子應朋友約去紀家玩了幾天，北仔銀白的沙灘和明媚的陽光，碧藍的海水，迷人的景色讓我溜連忘返。民以食為天，紀家人真識飲識食，一個小小的鎮竟有十幾家大排檔和酒家，各有特色。晚上朋友帶我去「平記大排檔」大食一頓，未食先給老闆和服務員的樸素，和氣與熱情和周到的服務所折服。酒翁之醉不在於酒，而在於「美食」。現說起還禁不住流口水，回味無窮！一些平味不過的排骨，田螺，青菜，牛雜等，在廚師精心的炮製下成了一碟碟色味俱全的美味。哈好戲在後頭，既是海濱鎮圩當然少不了海鮮啦！大蝦大蟹鮮魚都成了盤中之物，真「美不勝收」，哦！還有特別向朋友們推薦的是「白鴿粥」，那是讓食者滿足口福同時還可以滋陰補腎呢！！真是一「吃」兩得！如果大家有機會去紀家玩一玩，不妨去「平記大排檔」品一頓，會有同感的，到時記得和大家分享啊！「平記大排檔」地址在：紀家圩文化樓「背後。說到紀家的美食，非北風鳥屬！
烙鳥飯。
雷州話叫做「烙鳥飯」。把曬幹了的鳥放進飯里煮熟即行，飯的味道挺好。關於鳥的套餐是：1、清蒸；2、油炸；3、油烙；4、下湯5、干鳥烙米飯。這也叫全鳥餐。
㈤ 九蒸鮮加盟費是多少
九蒸鮮包子加盟條件
一：有從事本行業激情，和艱苦創業精神，願接受總部的管理，參加統一的各種培訓。
二：按總部要求統一懸掛「九蒸鮮」招牌，提供合法身份證，以便總部建立真實的檔案。
三：開業後主動提供經營店面照片和經營狀況，三個月內不提供開業照片和經營狀況的，總部將撤銷加盟資格。
四：加盟費一次性交納一萬元整，另外不收取任何管理費和保證金。
五：培訓不限制時間一般學習7--10天學會為止