㈠ 快餐店如何控制加盟商不去別的地方拿貨
簽合同的時候條款可以寫進去。
1、因人定崗：快餐加盟店的經營性調整不可避免，這時人員也會適當變動，調整時要穩定營業員的心態，都說到新的店鋪，避免營業員有後顧之憂。
2、適當地運用激勵：營業員每天站的時間在六個小時以上，工作做得好，也會讓其產生成就感，沒有哪個人希望自己是落後的，如果快餐加盟店的管理人員只會用處罰手段，那無疑是監工，適當的激勵會讓人從心底里接受並做的更好。
3、店長負責制：在快餐加盟店中，店長的作用是不容忽視的，他是總部與總部的紐帶，也是一個店鋪的核心。他要對店鋪的人員、貨品、衛生、陳列、銷售進行負責。因此，想要管理好各個店鋪，先要從管好店長這一環節開始做起。
4、堅持不懈地培訓：單單晨會培訓是不夠的，除參加總部統一組織的定期培訓之外，樓層管理者還要組織有針對性的培訓，堅持每周進行一次，日積月累的培訓會對營業員的素質有所提高。
㈡ 餐飲企業總經理崗位職責
餐飲企業總經理崗位職責（精選10篇）
隨著社會不斷地進步，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯系，崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。那麼相關的崗位職責到底是怎麼制定的呢？下面是我為大家收集的餐飲企業總經理崗位職責（精選10篇），希望能夠幫助到大家。
餐飲企業總經理崗位職責 篇1
一、在公司領導下，全面負責招待所餐廳、桃李苑經營和日常管理，貫徹公司的工作經營意圖和意見，具體落實各項工作計劃和安排，按時按質完成各項工作任務。
二、負責職工的政治學習和專業技術學習，帶領職工嚴格遵守校、後勤集團、飲服公司有關規章制度，增強服務意識。提高餐飲質量，嚴格執行《食品衛生法》，主動虛心聽取消費者意見，不斷開發更新菜餚點心品種，提高質量。
三、按照滿負荷工作的原則，實行專人定崗，按勞計酬的原則，合理利用和有效管理人、財、物，最大限度激勵職工搞好本職工作。
四、了解某場行情，掌握經濟盈虧情況，堅持做到工作有布置、有檢查、有落實，特別是安全、衛生、進出庫、現金手續要求嚴格規范，發現問題及時妥善解決。
五、以身作則求實進取、辦事公道、團結協作、關心職工、鼓勵先進，堅持每周開好工作例會，每月召開職工會。
六、協助公司領導對經營規模、發展方向、布局進行可行性分析，及時制訂切實可行的經營策略。
餐飲企業總經理崗位職責 篇2
1、督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛生。
2、負責制定餐廳經理服務規范、程序和推銷策略並組織實施，業務上要求精益求精。不斷提高管理水平。
3、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。
4、加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和解決服務中出現的問題。
5、領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務的每一關。
6、加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
7、負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，並做好維護保養工作。做好餐廳安全和防火工作。
9、根據季節差異、客人情況，與廚師商議，制定特別菜單。
10、主動與客人溝通，採取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經理。
11、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布qc小組活動記錄。
12、重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓練，定期檢查並做好培訓記錄，並對員工進行考核。
13、參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。
餐飲企業總經理崗位職責 篇3
一、接受餐飲部經理督導，負責公司西餐部餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。
二、制定本部年度、月度的營業計劃，領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度、月度的經營情況。
三、推廣餐飲銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。
四、制訂服務標准和操作規程、服務規則，檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。
五、控制餐飲出品的標准、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，減少生產中的浪費，降低費用、增加盈利。
六、處理客人投訴，與客人建立良好的關系。不定期地徵求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的消費環境。
七、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。
八、制訂服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。
九、對各級業務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業務知識及工作業績考核，不斷提高業務能力和工作水平。
十、抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的積極性。
十一、參加公司經理例會及各種重要的業務協調會議，與公司各部門建立良好的溝通關系，互相協作、配合，保證營業工作順利進行。
十二、抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，防止事故發生。
十三、抓好衛生工作及安全工作，組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。
餐飲企業總經理崗位職責 篇4
1、負責酒店餐飲部的全面工作，對總經理負責。
2、認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標,對飲食、娛樂的經營好差負有重要的責任。
3、制訂餐飲部的營業政策和經營計劃。
4、擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標，審閱餐飲部各單位每天的營業報表，進行營業分析，並做出經營決策。
5、主持口常餐飲部的部務會議，協調部門內部各單位的工作，使工作能協調一致地順利進行。
6、審閱和批示所屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。
7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創制新的菜色品種；制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標准。
8、參加總經理召開的各部經理例會及業務協調會議，與各界建立良好的公共關系。
9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。
10、負責督促部屬員工的服務情況，使餐飲部的服務檔次得以提高。
餐廳經理的工作職責包括四個主要內容：
1、 作好餐廳內部的管理工作。包括填寫各類報表，組織召開每日班前會，定期檢查設備用具狀況以保證正常服務之用，進行日常衛生、服務質量和員工儀表儀容檢查。
2、 作好餐廳的經營管理工作。包括貫徹落實餐飲部下達至餐廳的各項工作計劃和指標。保持良好的客戶關系，及時了解客人對菜餚品種和服務方式的需求新趨勢。並採取有效措施滿足客人的需求。
3、 作好協調蕘。經常與廚師長溝通情況協助廚師和東斷調整餐廳菜餚品種；保持與酒店其它部門的有效黑市；保證餐廳設施的完好整潔，創造和保證餐廳環境及設施應有的風格 和正常使用。
4、 開展有效的培訓工作，激勵員工的熱情，評估員工的工作成效。
餐廳經理的個人素質要求：
1、 精通與餐廳經營菜式相應的服務技能，掌握服務堆積服務標準的要求。
2、 有很強的敬業精神，對落工作一絲不苟，有認真求實的工作態度，善於發現自身不足，勤於思考，不斷創新。
3、 善於與人交往，能夠建立良好的人際關系，對外建立廣泛的客戶群體，對內協調好各部門間的工作關系。
4、 熟練地運用一門外語。
5、 組織能力強，能夠妥善地安排日常工作，妥善地處理餐具，物品使用與保管的關系。
6、 重視員工的業務培訓，有編寫培訓計劃新自授課的能力。
餐飲企業總經理崗位職責 篇5
1、見習期內將全面學習餐廳各個工作站的崗位操作和標准；
2、學習區域管理和貨品的盤點管理及值班管理；
3、通過學習鑒定，見習期結束後成為餐廳管理人員，協助餐廳經理參與餐廳管理工作，確保餐廳正常營運。
任職要求：
1、熱情、性格開朗、接受能力強；
3、善於與人溝通及相處；
4、做事細心周到，謙虛向上；
5、良好的服務意識，有意從事餐飲行業工作。
餐廳經理崗位職責
1、全面負責食堂經營管理和安全工作，帶領全體員工完成中心、各科交給的各項工作任務。模範遵守並堅決執行學院、中心制定的各項規章制度。
2、努力提高管理水平，抓住關鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達的各項任務。
3、認真做好成本核算工作，抓節約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質量。
4、嚴格執行《食品衛生法》和衛生「五·四制」，把好食品衛生操作關，抓好食堂衛生和員工個人衛生，杜絕食物中毒事件的發生。
5、做好食堂員工政治思想工作，加強職業道德、業務技術、食品以及設施設備安全知識的學習，努力提高食堂員工的綜合素質。把「三服務」、「兩育人」落實到實處。
6、抓好食堂伙食質量，提高服務態度，做好清潔衛生工作，並經常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花色品種，滿足師生不同層次的消費需求。
7、嚴格執行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調動食堂員工的工作積極性。
8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。
9、加強食堂各種設施設備的管理，嚴格按照要求執行設施設備的操作規程，嚴防機械安全事故發生。愛惜財產設備，努力降低食堂運行綜合成本。
10、及時了解食堂員工思想動態，維護食堂穩定。
11、努力完成餐飲中心臨時下達的工作任務。
餐飲企業總經理崗位職責 篇6
崗位目標：
1、保持本部門順暢及有效率的運營。
2、根據酒店管理層的要求，確保為賓客提供優質服務及完成本部門的經營預算。
崗位職責：
1、對餐廳實行全面管理，確保為客人提供優質餐飲服務，完成每月營業指標。
2、根據制定的服務標准,確保員工對賓客服務的正確性及一貫性。
3、調查和了解市場的情況，掌握酒店和餐廳經營情況。制定短期經營目標和經營計劃。
4、與廚師長合作，共同完成每月或每日的特選菜單。適時擬出食品節建議，制定食品節計劃並組織實施。
5、安排下屬班次，合理分工，確保部門平日及節假日期間的正常運營。
6、熟知食品/酒水知識，能夠向賓客提供合理的建議。
7、保持並發展客戶關系，建立客戶檔案。處理客人投訴，與客人溝通，徵求客人反饋意見。
8、對任何不能單獨處理的事情，要立刻向直接上級領導匯報，包括自己無十分把握處理的事情及任何客人投訴。
9、參加餐飲部例會，並在開餐前召開餐廳班前會布置任務，完成上傳下達的工作。
10、負責參與擺台標準的制定，實施及保持。
11、檢查並督導食品質量、酒水質量、服務質量、員工紀律及規章制度的落實。
12、保持自身儀容儀表的高標准。
13、督導領班的日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。
14、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才,培訓所有員工按制定的服務標准，熟練掌握服務技能，優質高效的工作。
15、通過組織員工活動，激發員工的積極性。建立一支高效的員工隊伍，確保員工在對工作的福利，安全感及事業的發展有不斷提高的信心。
16、努力學習專業知識，提高自身素質，積極參加飯店組織的培訓。
17、確保員工的出勤及守時，並按規定著裝，給賓客以良好的印象。
18、保持所有工作區域內的高標準的衛生水準。
19、確保員工每時每刻對賓客提供禮貌及樂於助人的服務。
20、確保員工了解及遵守酒店的火警處理步驟。
21、遵守酒店員工守則及規章制度。
22、保持所有運營設施/設備良好的工作狀態。
23、控制/管理本部門的用品，如瓷器，金銀器及玻璃器皿等。
24、簽字核實本部門的有關用品的提貨單。
25、充分了解本部門的預算/預測中的餐飲運營及人工成本等有關內容，並合理的加以控制。
26、負責餐廳硬體設施的維護和更新。
27、審核餐廳的營業收支情況，填寫營業報表。
28、適時填寫每日餐廳經理日報表，將餐廳經營情況及一切特殊情況的發生，包括客人投訴，匯報給餐飲總監。
29、按時完成部門經理月報，將餐廳全月工作經營狀況加以全面總結後,呈報餐飲部總監。
30、組織協調餐廳內部關系及餐廳與其他相關部門的聯系。
31、善於與賓客及有關部門溝通，以提高本酒店及本部門的知名度。
32、協助餐廳廚師長處理有關管理事務。
33、了解競爭對手的情況，定期提供比較結果。
34、熟悉應季及市場流行菜式，配合廚師長推出相應菜單。
35、推出有效的食品/飲料的推廣活動,為本部門創造最大效益。
36、完成上級特別指派的任務。
餐飲企業總經理崗位職責 篇7
崗位職責：
1、全權負責處理酒店的日常運營工作,完成酒店所確定的各項目標;
2、制定酒店經營方向、管理目標、規章制度和服務操作規程,規定各級管理人員和員工的職責,並監督貫徹執行;
3、健全酒店的`組織系統及各部門崗位標准化流程操作手冊編制,使之合理化、精簡化、效率化;
4、協調各部門之間的關系,與酒店管理公司設計、工程、采購、營銷的協商溝通,建立內部合理而有效的運行機制及管理制度;
5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜,保持良好的公共關系,樹立酒店形象,並代表酒店出面接待酒店重要貴賓;
6、審核各團隊人員培訓方案,維護團隊建設,激勵員工潛力、保證團隊梯隊成長;
7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動。決定酒店機構設置,員工編制及獎懲、晉升工作;
8、監督服務質量,確保為所有客人提供最優質的服務和關懷;
9、審批酒店各項規章制度修正、員工激勵、激發員工積極性;
10、完成酒店年度業績計劃及預算,審批各類款項的支付與收入;
11、負責酒店各類緊急事件、安全、衛生問題。
任職要求:
1、酒店管理相關專業
2、五年以上同崗位星級酒店工作經驗,有新酒店開業籌備經驗優先考慮;
3、具有較強的領導能力、判斷與決策能力;
4、具備豐富的星級酒店籌建、開業及運營管理經驗,並在品牌及客戶維護方面擁有成熟的商業經驗;
5、了解酒店行業信息及發展趨勢,熟悉推廣渠道和方法;
6、高度認同文創化度假酒店行業的發展,具有敏銳的商業觸覺;
餐飲企業總經理崗位職責 篇8
第一、全權負責處理餐飲加盟企業的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成餐飲加盟企業所確定的各項目標；
第二、制定餐飲加盟企業經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，並監督貫徹執行。制定餐飲加盟企業一系列價目，如房價、餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，並採取對策，保證餐飲加盟企業經營業務順利進行；
第三、建立健全餐飲加盟企業的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會檢查情況匯報，並針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協調各部門之間的關系，使餐飲加盟企業有一個高效率的工作系統；
第四、健全餐飲加盟企業各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監督餐飲加盟企業財務部門做好成本控制，財務預算等工作；指導財務工作；每季財務報表；檢查分析每月營業情況；檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，
第五、有重點地定期巡視餐飲加盟企業公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量問題，並將巡視結果傳達至有關部門；
第六、餐飲加盟企業維修保養工作；
第七、與各界人土保持良好的公共關系，樹立餐飲加盟企業形象，並代表餐飲加盟企業出面接待重要貴賓；
第八、指導訓導工作，培養人才，提高整個餐飲加盟企業的服務質量和員工素質；
第九、以身作則，關心員工，獎罰分明，使餐飲加盟企業有高度凝聚力，並要求員工，以高度熱情和責任去完成好本職工作；
第十、選聘、任免餐飲加盟企業副總經理、總經理助理重要人事變動。負責餐飲加盟企業管理人員的錄用、考核、部門經理，決定餐飲加盟企業機構設置，員工編制及獎懲、晉升工作。
餐飲企業總經理崗位職責 篇9
一、職權：
1、根據各崗位職責，對後廚主管、前廳經理、及其他各部門進行考勤、考績，並監督貫徹執行。根據他們管理的情況，有權進行表揚或批評，獎勵或處罰。
2、有權向總公司總經理建議任免上述管理幹部，有權任免領班以下的管理人員。
3、根據本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作，使之合理化、精簡化、效率化。
4、有權向下級下達工作和生產任務，向他們發指示。
5、有權處理內部的一切日常業務和事務工作。
二、職責：
1、對所屬店負責，對總公司負責，負責駐店的全面工作。
2、貫徹執行總公司下達的各項工作任務和工作指示，對駐店業績的經營好差負有重要的責任。
3、制訂當店的營業政策、計劃。
4、主持日常部務會議月會、周會、晨夕會，協調部門內部各單位的工作，使工作能協調一致地順利進行。
5、擬定駐店每年的預算方案和營業指標。審閱各崗位每天的營業報表，進行營業分析，作出經營決策。
6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。
7、指導並督促財務健全各項財務制度。監督財務部門做好成本控制，財務預算等工作；檢查分析每天、每周、每月營業情況；檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款的基本情況。
8、參加總公司召開的各部經營管理會議
9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。
三、業務要求：
1、駐店總經理店長屬高層管理人員，要求對川西壩子的業務熟悉程度和管理水平同公司總經理一樣。
2、熟悉業務，善於進行工作策劃，善於進行業務推廣和市場銷售。
3、川西壩子紅碼頭火鍋是直接對客人面對面一個服務，客人流量大，服務持續時間長，要求高，作為店長要熟悉和掌握這項工作的規律和特點，認真督導管理人員和員工做好服務工作。
四、工作內容：
1、了解和掌握下屬各部門的情況，包括營業情況、員工的素質及技術情況，有的放矢地搞好管理工作。
2、制定所管部門的工作計劃，對各部門的工作進行督導。
3、抓好服務質量：
(1)巡查各崗位及出品部門，進行工作指導，發現問題及時解決。
(2)在開餐前要按餐前檢查表的要求進行細致的檢查，發現問題或不妥之處要及時改正。
(3)檢查各工種員工是否按操作規程進行工作，檢查他們的儀容、工作效率、技術的熟練程度、服務態度，督導他們保持較高的服務水準。
(4)與後廚主管抽檢食品質量。
(5)經常徵求賓客對服務及菜品質量的意見；妥善處理客人的投訴。
4、加強物資管理，提高經濟效益。
(1)了解和掌握出品原材料的市場價格，指導進行出品原材料的采購；根據旺淡策略指導增減食品原材料的進貨額，避免脫銷或積壓，造成損失或浪費；熟悉庫存情況。
(2)指導生產部門和食品部加強食品的管理，不要讓食物發生霉壞變質。
(3)控制食品原材料及飲料的標准、規格和要求，控製成本和毛利率。
5、加強員工隊伍的教育和培訓工作，提高從業人員的素質。
(1)教育員工遵紀守法、服從領導、服從管理，培養和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。
(2)了解和掌握職工的思想狀況，工作表現、業務水平和家庭狀況，有針對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，
有溝通記錄和解決方案使他們有歸宿感、責任心和事業心。
(3)抓管理的重點是要抓好領班以上管理人員的管理工作，對他們
嚴格培訓和嚴格管理是提高管理水準和服務水準的根本保證。
6、按照食品衛生法規定，嚴格遵守衛生管理制度。制定個人，崗位，操作等方面的衛生標准，實行定期和不定期的衛生檢查，保證客人的飲食安全。
7、注意檢查就餐環境中的安全工作。保證客人在餐中的安全。
餐飲企業總經理崗位職責 篇10
1.全面負責店內整體運營管理、檢查、考核工作;
2.領導管理團隊及店內員工完成《年度目標責任狀》中的各項經營管理指標，並遵守公司各項管理規章制度(營運手冊、財務手冊等)，確保公司利益;
3.負責組織店內各部門制定年度、季度、月度工作計劃，以及經報上級部門審批後實施過程中的檢查、落實、考核等;
4.控制店內各項費用，負責各項費用、財務報表及月末盤點表的責任審批;
5.負責檢查財務固定資產台帳與實物資產台帳，做到帳實相符;(使用部門各崗位人員的離職、異動需體現固定資產移交一項，駐店經理需經審批後簽字確認)
6.負責店內財務(收銀、庫房、吧台等)各類日報表、月末匯總表、采購日申購表的審批簽字，並對其真實性負責;
7.全面負責店內實物資產的使用和管理，將設備的使用落實到部門、個人，確保設備使用的安全;
8.負責店內內控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;
9.負責店內各項成本控制，以及人力成本的預算及控制;
10.負責組織召開店內日常工作會議，對前廳、廚房、財務、辦公室、後勤等各崗位人員進行日常管理，對上述各崗位人員的工作態度、工作質量進行檢查、考核，以及組織部分崗位的業務培訓工作;
11.負責店內客戶投訴、危機處理及公共關系維護等;
12.負責店內營銷方案的制定與上報，經上級部門審批後實施;
13.負責店內各部門環境衛生的檢查、考核;
14.負責與上級部門(管理公司)的溝通，並負責傳達各種公文通知至相關部門;
15.完成總經理交辦的臨時工作。
;㈢ 肯德基、麥當勞，管理組各崗位的職責是什麼
點擊了解更多加盟項目首先肯德基、麥當勞的職位有：店長，店長助理，值班經理。
其中店長職責大體上有：
1、代表公司整體的形象
2、負擔指揮其他員工的責任—— 幫助每一個員工都能發揮才能， 用自己的行動、思想來影響員工
3、扭轉陳舊觀念，並使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高。
4、能發現員工的不足，並幫助員工提高能力和素質。
5、掌握、學會、分析報表、數據。從而知道自己店面成績的好壞，從而達成目標。
5、須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。
店長助理職責：負責訂貨、排班 、設備維修 、管理團隊、協助店長達到營業額
值班經理的職責如下：
1、管理餐廳的日常營運，保證餐廳在有序、穩定的狀態下運行
2、做好餐廳的預估，從而達到資源的合理利用，控制餐廳成本
3、檢查餐廳的物料是否齊全，確保產品所需原材料的齊全，確保產品製作有足夠的原料，確保不斷貨
4、記錄餐廳的損耗，控制餐廳成本
5、對正在上班的人員進行合理地分配，每個工作站都有一定的人數，避免一些工作崗位沒有工作人員或者人員過多而影響工作效率。從而更好的適應客流高峰
6、確認產品的促銷方案，是前台的建議性銷售產生更好的效果
7、聽取顧客反映，適時改造
麥當勞經理有一個，副經理四個，經理幾乎總管所有東西，就是比較高級的那種，像什麼策劃案啊什麼的，一個副經理管水電等東西，一個副經理管進貨的，一個管人事，就是負責分工，還有排班表什麼的，還有一個是管衛生的。總經理的工資大概有8000多。副經理要少一點。
先要有人推薦你，或者他招人的時候你直接說應聘經理或者副經理的職位。一般會有個實習期，他們會派你去其中一個分店工作一段時間，然後那邊店的管理層人員會對你有一個考核和評價什麼的。實習期間什麼都要學，從廚房到衛生間的管理，大大小小的東西都要。實習期結束後，總經理和一個比經理還高級的管理人員，比如說中國南區經理會一起對你進行現場考試，他們會一個地方一個地方的考核，比如他們會帶你去廚房，問你炸區的各種操作啊溫度啊，然後又煎區的溫度啊衛生啊什麼的。最後如果通過就直接上崗。有些經理很變態，喜歡故意刁難，有時還要看運氣什麼的。 我記得普通員工的工資是7.5一個鍾，訓練員好像有9塊多，管理層的好像有18塊還是20多以上吧，大概就是這樣子。點擊了解更多加盟項目
㈣ 餐飲店長屬於哪個任職部門
店長是負責整個店的一切事務，無論是對外還是對內，在這個店裡他（她)是最高長官，如果是單店，經理只能是這個店裡某個部門的主要負責人。
如果是連鎖店，而且是所有門店屬總部統一管理，那麼在總部設的采購部經理，或者是客服部經理，他們與店長在職位上是平級的，工作上只存在相互協作，是相輔相成的關系。
連鎖店店長經營責任制，以公司運營資產為店面運營基礎，以利益制約為機制，以責任為核心，把責、權身，有機地結合起來經營方式。店長在一定層面上必須服從公司的管理要求，發展目標。
(4)餐飲加盟店店長職責擴展閱讀：
連鎖店管理採取店長負責制，以此解決自營和加盟等鬆散經營方式，實現統一管理，做到靈活機動、責任到位。
店長在獲取一定的固定工資後，還可享受每年扣除所有經營費用之後的純利潤提成。而連鎖店的所有貨品，店長通過信息系統發送訂單，所采購&生產貨品名稱和數量由店長決定，但由總部統一采購，付款權歸總部。
㈤ 餐飲店部長崗位職責
餐飲店部長崗位職責（精選20篇）
在我們平凡的日常里，越來越多人會接觸到崗位職責，制定崗位職責可以最大限度地實現勞動用工的科學配置。一般崗位職責是怎麼制定的呢？以下是我整理的餐飲店部長崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲店部長崗位職責 篇1
崗位職責：
1、營運管理：以身作則，在餐廳運營的所有領域建立一個充滿激情、團結向上，具有較強執行力的營運團隊。
2、營業額拓展：通過主導單店行銷及有效執行全國性的促銷活動，以獲取營業額的最大潛力。
3、人員發展：根據既定的長期和短期目標，確定並保證餐廳員工的技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的有效渠道。
4、利潤管理：准確預測，並調控所有的p&l條款，監控食品成本，勞動力成本以及其他經營費用，以幫助餐廳利潤最大化。
5、顧客滿意度：衡量外部顧客滿意度，執行提升滿意度計劃，以增加他們對於品牌的忠誠度。
職位要求：
1、大專(含)以上學歷，35歲以下。
2、具有誠實、正直和學習的強烈願望，對餐飲業具有較強的熱情，精力充沛。
3、2年以上餐廳經理或4年以上餐飲管理任職經驗，熟悉連鎖快速消費品行業管理流程、營運系統；具有大型連鎖餐飲企業管理經驗者優先。
4、具有較強的組織能力，能領導團隊完成既定的工作目標。
5、較強的領導能力、執行力及輔導能力，能帶領團隊成員共同成長。
6、有新店籌備經驗者優先。
餐飲店部長崗位職責 篇2
崗位職責：
1、協助董事長制定公司發展戰略規劃、經營計劃、業務發展計劃；
2、組織、監督公司各項規劃和計劃的實施；
3、負責將公司內部管理制度化、規范化、流程化；
4、負責營銷體系和營銷模式的建立、完善與創新，年度營銷計劃的制定與落實；
5、負責對企業文化、品牌的建設工作；
任職要求：
1、全日制大專以上學歷，30歲—40歲，
2、3—5年以上中型餐飲連鎖綜合管理經驗，具有較強的運營管理系統建設和營銷模式的創建能力和經驗，具有良好的前瞻性和執行能力；
3、對企業管理有系統具備優化完善的能力、具備企業戰略管理、市場開發管理、行政管理、營銷管理等相關專業知識；
4、品行端正，勤奮敬業，有良好的職業素養，和開拓創新精神與團隊管理能力；
5、具有良好的溝通交際能力、市場洞察與分析能力。
餐飲店部長崗位職責 篇3
崗位職責：
1、負責供應商、客戶對賬、賬務、合同管理工作；
2、負責日常進銷存報表出具、統籌；
3、負責門店收入成本核算（銷毛損報表）；
4、完成部門負責人交辦其他工作。
崗位要求：
1、大專以上學歷，會計、財務等相關專業，三年以上會計工作經驗，有會計從業資格證書，具有中級會計職稱優先/有餐飲行業會計經驗優先；
2、了解國家財經政策和會計、稅務法規，熟悉銀行結算業務；
3、熟練使用各種財務工具和辦公軟體，有較強責任心，良好的職業操守，作風嚴謹；
4、善於處理流程性事務，良好學習能力、獨立工作能力和財務分析能力；
5、工作細致，責任感強，良好溝通能力、團隊精神；
6、有連鎖餐飲或門店優先考慮。
餐飲店部長崗位職責 篇4
崗位職責：
1、協助總經理，參與公司經營管理與決策；負責組制定和實施營銷發展戰略規劃，及時了解和監督營銷發展戰略規劃的執行情況，提出修訂方案
2、領導分管部門制定年度工作計劃，完成年度任務目標，並組織實施
3、領導公司的市場推廣工作，建立公司市場信息系統，制定產品營銷策劃活動；制定產品價格、渠道、市場推廣等規劃，並監督實施
4、領導制定各門店銷售目標與計劃，並督促實施，完成銷售目標；參與公司門店管理體系的建立，保證公司產品和服務的質量要求
5、參與公司門店管理體系的建立，保證公司產品和服務的質量要求；參與制定公司有關營銷、供應、報損、質量管理及服務標准，並監督檢查實施情況
6、負責分管部門的員工隊伍建設，提出和審核對下屬各部門的人員調配、培訓、考核意見
7、完成總經理交辦的其他工作任務
餐飲店部長崗位職責 篇5
崗位職責：
1、全面負責高校食堂、中央廚房的經營管理，對年度預算、經營目標，管理標准化提升負責；
2、負責按照公司確定的經營管理目標、市場行情及公實際情況，制定分公司經營管理計劃和方案並組織實施；
3、負責健全組織管理體系、標准化運營體系，實施業務鏈各崗位作業流程和監督管理流程，建立精簡、高效的操作運作體系；
4、負責貫徹安全生產與財務管理制度，確保公司經營活動遵紀守法，人員、資金、財產、出品安全可靠；
5、負責督導各項目點業績目標的全面達成，及時收集分析各項目點經營數據並追蹤輔導與整改；
6、負責制定並實施年度及階段性市場活動計劃，確保營運收益；
7、負責挖掘用戶需求，制訂新產品與產品優化方案並推動實施；
8、負責分公司品牌開發與提升、負責客戶資源、供應資源的開拓與維護；
9、負責推行企業文化，培養和發展公司各層級人才隊伍，確保崗位符合度與崗位績效的達成。
任職要求：
1、大專以上學歷具有5年以上高校餐飲管理經驗者優先；
2、具有較強的管理能力、組織溝通能力和創新能力；
3、善於安排各個環節的工作能保證餐飲管理的協調發展；
4、熱愛餐飲行業，有責任心、服務意識.
餐飲店部長崗位職責 篇6
崗位職責：
1、管理公司各銀行賬戶，負責開戶、發票系統以及銀行證卡的管理。負責與銀行及稅務的一般業務接洽；
2、負責公司項目日常收支的管理和核對；及時與銀行以及第三方結算平台定期對賬；
3、負責收集和審核原始憑證，保證報銷手續及原始單據的合法性、准確性；
4、負責各店面登記現金、銀行存款日記賬並准確錄入系統，及時盤點登記，保證帳實、帳證相符；
5、負責店面日常運營數具整理核算工作；准確出具各店面月度損益報表工作
6、負責各店面外賣平台及其它第三方平台的入賬扣點核對工作；主動與各店面做好對接工作。
任職資格：
1、了解國家財經政策和會計、稅務法規，熟悉銀行結算業務；
2、熟悉操作財務軟體、Excel、Word等辦公軟體；
3、工作細致，責任感強，良好的溝通能力；
4、財經類專業，會計員以上職稱。
餐飲店部長崗位職責 篇7
1、完成年度、季度、月度市場活動策劃與規劃的制定；
2、完成各平台、各門店營銷方案策劃與活動執行工作；
3、負責各平台活動推廣、競爭品牌活動分析工作；
4、把控市場活動效果，對結果負責，有效達成部門市場活動的目標；
5、與銷售運營團隊等部門進行跨部門溝通合作，整合各種活動需求並進行方案策劃與推行；
6、負責檢查督促各門店企劃、營銷活動的執行情況；
7、負責各種活動文案設計的審核、製作及物料跟蹤；
8、負責有關市場部的推廣費及廣告租賃費等相關費用的請款提報；
10、上級領導交辦的其他工作任務。
餐飲店部長崗位職責 篇8
1、督導完成中餐廳日常經營工作，檢查員工出勤和儀表儀容。
2、加強現場管理，及時發現和解決服務中出現的問題。
3、完成部門經理下達的工作任務，並對部門經理負責。
4、檢查中餐廳設備情況，建立物資管理制度，做好維護保養工作。
5、主動與客人溝通，採取正確的方法處理投訴。
6、定期召開員工會議，組織員工培訓工作，並對員工進行考核。
7、參加部門每天的`例會，並與廚房建立好關系，進行統一協調。
8、按照餐飲部的工作計劃，完成本餐廳的各項指標和日常運轉工作。
餐飲店部長崗位職責 篇9
一、崗位職責：
1、全面負責公司旗下餐飲品牌的招商推廣工作；
2、負責每日每周每月等定期對招商客戶資源情況進行總結分析，並對重點意向加盟商進行重點跟進；
3、負責推進加盟招募活動，負責與潛在加盟商進行聯系、跟蹤、談判、簽約等工作；
4、負責組織市場調查，預測市場發展趨勢，並針對市場的變化和競爭的需要提出應對策略；
5、負責對各項業務的洽談、簽約工作進行管理、協調、指導、監督、審核合同等。
6、負責全年加盟展會計劃及方案，組織安排相關招商人員參加展會及招商會。
二、任職要求：
1、具有較豐富的餐飲多品牌招商工作經驗；
2、具有餐飲行業推廣招商能力；
3、有一定的人脈資源，獨立組織策劃過大型招商會議；
4、有專業的市場運營知識體系和實操能力。
餐飲店部長崗位職責 篇10
崗位職責：
1、協助進行醫院食堂的工作流程管理。
2、進行菜品完善，為菜單設計提供建議。
3、協助進行倉庫/材料管理，成本/質量控制。
4、協助進行人員管理，如人員安排、調動等。
5、協助進行人員培訓。
6、做好醫院食堂的衛生安全管理。
7、負責電腦入賬等電腦操作。
8、領導安排的其它工作。
任職資格：
1、30歲以上，有相關廚師證書者優先。
2、有3年以上團膳(快餐連鎖)行業工作經驗，有擔任職工食堂管理崗位工作經驗者優先。
3、熟悉電腦操作，熟練運用辦公軟體。
4、熟悉職工食堂的廚房管理、成本管理、工作流程。
5、熟悉相關食品衛生安全管理要點。
6、具有良好的溝通能力、領導能力、培訓下屬能力。
餐飲店部長崗位職責 篇11
崗位職責：
1、負責市場調研，提供符合公司要求的供應商信息，建立公司虛擬倉庫；
2、對商務談判、采購進度、質量檢驗等全過程負責，按時完成采購任務，保證公司營運的順利、有序進行；
3、執行詢價、比價、議價制度，努力降低采購成本同時負責對不合格產品的處理；
4、參與合同評審，配合有關部門做好報價、采購成本、交貨期等方面的方案；
5、對采購業務進行匯總、分析，按要求向提交采購報告。同時建立供應商檔案，以及所需各類物品的信息統計和檔案；
6、負責供應商的管理，與供應商保持健康、良好的商業合作關系，協助公司處理與供應商可能發生的各種糾紛；
7、辦理部分需要現金采購物資的個人借款和采購貨款的結算工作；
8、自覺接受審計監督，努力采購工作的公正、廉潔和高效。
崗位要求：
1、有良好的談判能力和善於溝通交際，思維敏捷，口齒伶俐；
2、精通采購業務流程，具備良好的溝通能力、談判能力和成本意識；
3、為人誠信、親和力，有良好的職業道德和素養，能承受一定工作壓力；
4、有統計、出納和會計經驗者，或熟悉西餐采購管理工作者優先。
餐飲店部長崗位職責 篇12
職責描述：
1、貫徹公司各項管理制度，組織建立完善部門各項制度流程、准則並監督執行；
2、制定部門工作計劃，開拓創新，豐富經營特色，帶領部門同事完成餐飲類各項銷售經營指標；
3、認真監督餐飲類商品的生產、銷售、配送流程的執行，加強餐飲類商品的製作、進貨、保存等的管理，完善並落實工作標准，確保食品衛生安全，優化就餐環境；
4、督導各餐廳、水吧做好營業前備料、銷售准備，營業中規范服務，營業後結算、盤點、閉園打烊工作；
5、每日例行巡場，督導餐廳服務質量，協助處理顧客投訴；
6、加強進貨渠道管理，與供應商建立良好合作關系，不斷豐富餐飲品類，滿足顧客的多樣化需求和不斷變化的市場需求；
7、合理安排部門各崗位人員的日常工作，監督協調各崗位人員順利完成本職工作；
8、組織部門崗位知識培訓，提高工作效率，定期評估的工作表現，建立人才儲備；
9、檢查監督餐廳、水吧等設施設備規范使用，做好定期維護保養；
任職要求：
1、大專及以上學歷（本科優先）；
2、具有6年以上星級酒店餐飲工作經驗含3年以上星級酒店或品牌連鎖餐廳經理工作經驗者優先；
3、熟練掌握前廳管理與服務的專業知識和技能，能制定、落實餐廳服務的相關規制，具備培訓與考核新廚工技能；
4、善於處理各類投訴，具有較強團隊建設意識，原則性強，有良好的溝通、協調能力和較強的控制和執行能力；
5、解市場客群狀況，掌握餐廳經營及管理動態。
6、具備良好的餐廳整體市場推廣、營銷能力。
餐飲店部長崗位職責 篇13
1.負責協助餐飲總監，對下屬婚禮宴會餐飲項目的日常管理。
2.對於大型餐廳的日常工作中，服務點不足的，提出改進意見並執行。
3.協調前廳和後廚的日常良好協作。
4.對於餐飲服務人員的相關培訓。
5.協助領導全方位管理餐飲項目，與甲方保持良好的溝通。
餐飲店部長崗位職責 篇14
1、指導、參與、協調有關中餐廳的日常工作；
2、保持、提高食物、服務的質量；
3、協調餐飲部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優質的服務；
4、與廚師、酒店管理層一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的；
5、幫助各分部經理達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衛生要求的標准；
6、對餐飲部員工進行評估，提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標准。
餐飲店部長崗位職責 篇15
1、負責餐飲部行政管理工作，制定並實施餐飲經營的所有計劃；
2、負責實現部門的營業收入指標和利潤指標；
3、籌劃和設計菜單，開發當地需求的餐飲產品；
4、協調與其它部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務；
5、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入；
6、健全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理；
餐飲店部長崗位職責 篇16
店經理(團膳) 順心餐飲 四川順心餐飲投資管理有限公司，順心餐飲 職位描述 ：負責食堂正常運轉及管控
任職要求：
1.30-45歲，人品優良，高中以上學歷，電腦操作熟練。
2.3年以上食堂店經理工作經驗，能獨立帶領團隊開展工作。
3.良好的`溝通能力和協調執行能力，能與甲方客戶進行溝通。
4.熟悉成本控制和費用控制，對菜品衛生、質量、菜色，服務，投訴等相關工作熟悉並能進行監督管理。
5.有一定的培訓能力，能對員工進行安全和服務培訓。
6.社會餐飲經理人可以考慮做儲備經理，快餐類優先。
餐飲店部長崗位職責 篇17
1、全面負責餐飲部的經營管理工作，直接對總經理負責。
2、負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，並對月度、年度經營情況作分析並報總經理。
3、制定服務標准程序和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度、服務規程，保證食品的質量，促使本部門做好衛生清潔工作，開展經常性防火、安全教育。
4、與財務部配合作出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售范圍和銷售量，增加經營收入。
5、根據市場情況和季節擬訂並組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標准規格和要求，正確控制毛利率和成本。
6、與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調動、開除餐飲部員工，並負責組織餐飲部員工的業務和衛生知識的培訓工作。
7、制定服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單並有針對性地組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經驗、技術。
8、了解市場動向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業指標和利潤指標的完成。
9、注意現場管理，經常性地對餐廳、廚房巡視監督，組織QC(全面質量管理)小組活動，保證各項運作正常。
10、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。
11、主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議，經常檢討業務狀況，及時調整，完善經營措施，參加公司部門經理會議。
12、抓好設備、設施維修保養，確保各種設施處於完好狀態，並得到正確使用，防止發生事故。
13、協調本部門與公司其他部門的關系，做好總經理或副總經理交辦的其他工作。
餐飲店部長崗位職責 篇18
1.在總經理授權下，全面負責酒店、餐飲線日常經營管理工作；全面負責各店面營運，市場拓展，供應，品控發展工作計劃、督導日常運作管理；
2.認真執行公司各項決議，定期向總經理匯報經營管理情況；
3.按照公司確立的目標管理要求，負責制定店面經營管理方案和要求，並組織實施；
4.建立健全店面管理系統，制定合理的工作流程，建立精簡、高效的操作構架體系；
5.根據市場行情及公司實際情況，組織制定店面整體營銷計劃，審批各類分項計劃並組織實施；
6.擬定發展計劃，報公司審批後組織實施；
7.負責召集每月工作例會和其他例會，及時通報公司經營管理情況，布置檢查每月工作任務，研究和解決有關經營管理問題；
8.根據市場調研情況進行可行性拓展分店及加盟商、合作項目等。
餐飲店部長崗位職責 篇19
1、負責公司對外營業的高端會所的銷售工作，協助上級(店長)負責會所的經營管理工作，保證會所經營業務的正常進行。對公司下達的各項經營指標，如營業額、銷售額等，能進行積極響應並配合上級達成；
2、做好銷售工作計劃並執行，保證所有銷售活動都向銷售目標和市場計劃的達成而努力；
3、與客戶建立和保持良好的合作關系，並持續開拓潛在客戶，增加經濟效益；
4、客戶到達時，檢查好各項工作安排，並為到店的商務團體提供卓越服務、VIP接待工作；
5、熟悉自己客戶分類情況及客戶的需求特點，建立客戶檔案，定期更新客戶名單；
6、注意市場動態，收集主要競爭對手和同行信息，對銷售業績和現狀進行有效分析；
7、建立和保持跟各部門良好的合作關系。
8、完成上級領導交辦的其他事項。
餐飲店部長崗位職責 篇20
1、參加餐飲部辦公會議， 接受、執行餐飲總監的工作指令，並對其負責和報告工作；
2、全面負責餐廳的日常工作，組織並參加餐飲每日例會，傳達酒店部門工作要求，保證餐廳經營業務的正常進行，完成規定的經營指標；
3、參與制訂經營所需酒店品種價格制訂工作，並負責合理組織人力，實行規范服務，保持優質服務水平；
4、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質；
5、負責餐廳設備財產的管理，控制物料消耗，建立衛生制度並督導執行參與中餐廳的改造和更新裝修工作；
6、建立良好的協作關系，溝通與餐飲各部門聯系，協調進行工作；
7、堅持服務現場的管理，檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全、優質、高效；
8、了解掌握貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳樓面服務員積極做好各種菜餚和酒水的推銷工作；
9、負責餐廳樓面財產、設備和物料用品的管理，做好財產管理三級帳和物料用品的領用、保管及耗用報損工作。保持餐廳樓面設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見；
10、認真處理客人對餐廳樓面服務工作的意見、建議和投訴，及時進行整改；
11、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質；
12、完成領導交辦的其他工作。
;㈥ 餐飲經理崗位職責
餐飲經理崗位職責 篇1
1、全面負責餐飲部的經營管理工作，直接對總經理負責。
2、負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，並對月度、年度經營情況作分析並報總經理。
3、制定服務標准程序和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度、服務規程，保證食品的質量，促使本部門做好衛生清潔工作，開展經常性防火、安全教育。
4、與財務部配合作出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售范圍和銷售量，增加經營收入。
5、根據市場情況和季節擬訂並組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標准規格和要求，正確控制毛利率和成本。
6、與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調動、開除餐飲部員工，並負責組織餐飲部員工的業務和衛生知識的培訓工作。
7、制定服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單並有針對性地組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經驗、技術。
8、了解市場動向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業指標和利潤指標的完成。
9、注意現場管理，經常性地對餐廳、廚房巡視監督，組織QC(全面質量管理)小組活動，保證各項運作正常。
10、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。
11、主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議，經常檢討業務狀況，及時調整，完善經營措施，參加公司部門經理會議。
12、抓好設備、設施維修保養，確保各種設施處於完好狀態，並得到正確使用，防止發生事故。
13、協調本部門與公司其他部門的關系，做好總經理或副總經理交辦的其他工作。
餐飲經理崗位職責 篇2
一、職權：
1、對行政總廚、各餐廳經理、各出品部門大廚進行考勤、考績。根據他們管理的情況，有權進行表揚或批評，獎勵或處罰。
2、有權向總經理建議任免上述管理幹部，有權任免領班以下的管理人員。
3、根據本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作。
4、有權向下級下達工作和生產任務，向他們發指示。
5、有權處理餐飲部內部的一切日常業務和事務工作。
二、職責：
1、對總經理負責，負責餐飲部的全面工作。
2、貫徹執行總經理下達的各項工作任務和工作指示，對飲食的經營好差負有重要的責任。
3、制訂飲食部的營業政策、計劃。
4、主持日常飲食部的部務會議，協調部門內部各單位的工作，使工作能協調一致地順利進行。
5、擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標。審閱餐飲部各單位每天的營業報表，進行營業分析，作出經營決策。
6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。
7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成本標准。
8、參加總經理召開的各部經理例會、及業務協調會議，建立良好的公共關系。
9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。
餐飲經理崗位職責 篇3
1、負責樓層日常工作，有積極工作態度，按部門經營策略方向，負責本部門經營工作，根據公司制定的安全、衛生、服務標准督導本樓層工作，嚴格控製成本，做好節能節源工作，不斷追求目標，積極培養一支具備良好道德品質和過硬業務素質的服務隊伍。
2、服從上級領導並按時按質的完成下達的各項任務。
3、根據前廳的實際工作情況，制定統一的物品擺放，完善各崗位工作職責，檢查並執行好五常法。
4、嚴格按照部門班次時間，以身作則，准時到崗，做好准備工作。
5、了解當日客情，負責對本區域的工作作出相對應的統籌安排。
6、每日召開班前班後會，保證員工儀容儀表符合標准，精神飽滿，考核員工的出勤情況，並根據當日任務安排員工，講評前班次工作情況，傳達公司和部門下達的各類文件內容，並貫徹落實。
7、熟悉員工情況做好員工的思想工作，並積極的調動員工的積極性。
8、對員工的各項技能技巧做到心裡有數，並不定時的組織業務不熟的員工進行業務知識培訓。
9、關心員工生活，鼓勵發展團隊精神，為員工提供良好的工作環境，並杜絕員工在公司內引起不必要的爭執。
10、檢查營業場所設施設備狀況，保證正常運轉，負責報修單，領料單，報批申請。
11、上市時間須在一線督導，全面控制樓層服務工作，協調特殊客人予以特殊接待，在營業高峰期做好人員合理調配。
12、在上菜高峰期協調好與廚房的銜接工作，保證按時、按質的出菜。
13、樹立對內服務意識，用冷靜平等的態度處理各項問題，謹記平等、公正、公平的團隊精神。
14、督導員工在公司內各種規范標准，負責員工的績效評估，按獎懲制度予以實施。
15、定期組織樓層的衛生大掃除，以身作則做好帶頭作用。
16、做好低值易耗品的控制工作，組織員工做好月盤點，年度盤點的清盤和整理工作，減低破損率，提高使用率。
17、受理賓客投訴，為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。
18、班後需對分管口檢查後方可離崗，並對發現問題備案。
餐飲經理崗位職責 篇4
1、向總經理負責，協助完成酒店的經營指標和工作任務。
2、負責領導公司餐飲部、後廚部工作。
3、協助總經理接待重要貴賓，建立良好的公共關系，廣泛聽取和收集賓客的意見，處理投訴，不斷改進工作。
4、對所屬部門主要管理人員及一線人員進行考核、評估。
5、開展調查研究，分析酒店經營管理情況，隨時收集同行業和市場信息，為總經理決策提供參考。
6、負責所屬部門來信來訪的接待和處理工作。
7、負責審定餐飲部、後廚部各項業務指標和工作計劃，並指導執行。
8、嚴格按照服務標准和程序，對所轄各分部進行控制，督導其為客人提供優質服務。
9、督導控制所轄部門成本，防止浪費。
10、對所屬部門經營進行重要決策，對各項管理制度、管理方案、機構設置的研究制定，對部門中層管理人員的任免等。
11、完成總經理交辦的其他工作。
餐飲經理崗位職責 篇5
（1）餐飲營銷經理在酒樓總經理的領導下。開展各項銷售回訪工作崗。
（2）深入了解本公司區域特徵消費動態，即時把握用餐信息。向部門負責人反饋。
（3）負責完成公司下達營銷指標，積極做好客戶回訪，挖掘新客戶，擴展企業品牌
（4）配合預定部門做完相關客戶資料完善工作，並按部門規定填寫相應預定信息，做好與樓面各部門溝通協調工作
（5）協助部門制定總體市場發展戰略及具體實施方案
（6）遵守公司制定的各項規章制度，制度中一些要求如因崗位特殊因素，經報總經理特批
（7）每周需提供相應的資料，並將客戶資料反饋於預定台
（8）每月對公司簽單客戶拜訪，如掛賬簽單單位或個人應進行業務款項催收，催收期限按協議規定執行，特殊情況應上呈總經理報批，凡無特批、超過時間以相應數額在績效獎金中扣除
（9）配合樓面經理對賓客投訴進行跟蹤，處理好與客間的客我良好關系
（10）嚴格遵守公司對財物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒樓信息
餐飲經理崗位職責 篇6
接受餐飲部經理督導，負責公司西餐部餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。
制定本部年度、月度的營業計劃，領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度、月度的經營情況。
推廣餐飲銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。
制訂服務標准和操作規程、服務規則，檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。
控制餐飲出品的標准、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，減少生產中的浪費，降低費用、增加盈利。
處理客人投訴，與客人建立良好的關系。不定期地徵求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的消費環境。
建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。
制訂服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。
對各級業務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業務知識及工作業績考核，不斷提高業務能力和工作水平。
抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的積極性。
參加公司經理例會及各種重要的業務協調會議，與公司各部門建立良好的溝通關系，互相協作、配合，保證營業工作順利進行。
抓好設備、設施的'維修保養，提高完好率，加強日常管理，防止事故發生。
抓好衛生工作及安全工作，組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。
餐飲經理崗位職責 篇7
●主持采購部全面工作，提出物資采購計劃，報總經理批准後組織實施，確保各項采購任務完成。
●調查研究各部門物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應渠道和市場變化情況，供需心中有數。指導並監督下屬開展業務，不斷提高業務技能，確保公司物資的正常采購量。
●審核年度各部呈報的采購計劃，統籌策劃和確定采購內容。減少不必要的開支，以有效的資金，保證最大的物資供應。
●要熟悉和掌握公司所需各類物資的名稱、型號、規格、單價、用途和產地。檢查購進物資是否符合質量要求，對公司的物資采購和質量要求負有領導責任。
●監督參與大批量商品訂貨的業務洽談，檢查合同的執行和落實情況。
●按計劃完成各類物資的采購任務，並在預算內盡量減少開支。
●認真監督檢查各采購員的采購進程及價格控制。
●在部門經理例會上，定期匯報采購落實結果。
●每月初將上月的全部采購任務完成及未完成情況逐項列出報表，呈總經理及財務部經理，以便於上級領導掌握全公司的采購項目。
●督導采購人員在從事采購業務活動中，要遵紀守法，講信譽，不索賄，不受賄，與供貨單位建立良好的關系，在平等互利的原則下開展業務往來。
●負責部屬人員的思想、業務培訓，開展職業道德、外事紀律、法制觀念的教育，使所有員工適應市場經濟的快速發展。
餐飲經理崗位職責 篇8
1.負責協助餐飲總監，對下屬婚禮宴會餐飲項目的日常管理。
2.對於大型餐廳的日常工作中，服務點不足的，提出改進意見並執行。
3.協調前廳和後廚的日常良好協作。
4.對於餐飲服務人員的相關培訓。
5.協助領導全方位管理餐飲項目，與甲方保持良好的溝通。
餐飲經理崗位職責 篇9
1、指導、參與、協調有關中餐廳的日常工作;
2、保持、提高食物、服務的質量;
3、協調餐飲部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優質的服務;
4、與廚師、酒店管理層一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的;
5、幫助各分部經理達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衛生要求的標准;
6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標准。
餐飲經理崗位職責 篇10
1、負責餐飲部行政管理工作，制定並實施餐飲經營的所有計劃;
2、負責實現部門的營業收入指標和利潤指標;
3、籌劃和設計菜單，開發當地需求的餐飲產品;
4、協調與其它部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務;
5、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入;
6、健全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理;
餐飲經理崗位職責 篇11
1.在總經理授權下，全面負責酒店、餐飲線日常經營管理工作;全面負責各店面營運，市場拓展，供應，品控發展工作計劃、督導日常運作管理;
2.認真執行公司各項決議，定期向總經理匯報經營管理情況;
3.按照公司確立的目標管理要求，負責制定店面經營管理方案和要求，並組織實施;
4.建立健全店面管理系統，制定合理的工作流程，建立精簡、高效的操作構架體系;
5.根據市場行情及公司實際情況，組織制定店面整體營銷計劃，審批各類分項計劃並組織實施;
6.擬定發展計劃，報公司審批後組織實施;
7.負責召集每月工作例會和其他例會，及時通報公司經營管理情況，布置檢查每月工作任務，研究和解決有關經營管理問題;
8.根據市場調研情況進行可行性拓展分店及加盟商、合作項目等。
餐飲經理崗位職責 篇12
1、負責公司對外營業的高端會所的銷售工作，協助上級(店長)負責會所的經營管理工作，保證會所經營業務的正常進行。對公司下達的各項經營指標，如營業額、銷售額等，能進行積極響應並配合上級達成;
2、做好銷售工作計劃並執行，保證所有銷售活動都向銷售目標和市場計劃的達成而努力;
3、與客戶建立和保持良好的合作關系，並持續開拓潛在客戶，增加經濟效益;
4、客戶到達時，檢查好各項工作安排，並為到店的商務團體提供卓越服務、VIP接待工作;
5、熟悉自己客戶分類情況及客戶的需求特點，建立客戶檔案，定期更新客戶名單;
6、注意市場動態，收集主要競爭對手和同行信息，對銷售業績和現狀進行有效分析;
7、建立和保持跟各部門良好的合作關系。
8、完成上級領導交辦的其他事項。
餐飲經理崗位職責 篇13
1、參加餐飲部辦公會議, 接受、執行餐飲總監的工作指令，並對其負責和報告工作;
2、全面負責餐廳的日常工作，組織並參加餐飲每日例會,傳達酒店部門工作要求,保證餐廳經營業務的正常進行，完成規定的經營指標;
3、參與制訂經營所需酒店品種價格制訂工作,並負責合理組織人力，實行規范服務，保持優質服務水平;
4、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質;
5、負責餐廳設備財產的管理，控制物料消耗,建立衛生制度並督導執行參與中餐廳的改造和更新裝修工作;
6、建立良好的協作關系，溝通與餐飲各部門聯系，協調進行工作;
7、堅持服務現場的管理，檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全、優質、高效;
8、了解掌握貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳樓面服務員積極做好各種菜餚和酒水的推銷工作;
9、負責餐廳樓面財產、設備和物料用品的管理，做好財產管理三級帳和物料用品的領用、保管及耗用報損工作。保持餐廳樓面設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見;
10、認真處理客人對餐廳樓面服務工作的意見、建議和投訴，及時進行整改;
11、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質;
12、完成領導交辦的其他工作。
餐飲經理崗位職責 篇14
1.根據酒店的近期和遠期經營目標和規劃，具體負責對外銷售，招徠客源，負責商務市場的業務拓展和方案實施。
2.直接領導團隊銷售經理，商務銷售經理和長包房銷售經理，積極與國內國外各大旅行社、外國駐華機構保持聯系，隨時向他們提供酒店的變化情況和節目信息，以吸引顧客。
3.研究和掌握國內外旅遊市場信息和同行業銷售方針，整理匯編成冊，定期向市場營銷總監上交市場信息報告，並提出相應的對策。
4.走訪客戶。定期或不定期地拜訪各大旅行社的經理人員和銷售人員、訂房人員等，拜訪各大商社、_航空公司等駐華機構，向他們徵求對本酒店的看法和要求，必要時舉行各種活動邀請他們參加，以增進了解，加強友誼。
5.培訓下屬。不斷更新市場營銷觀念和促銷手段，以適應市場變化的需要，即客戶的需要，使客戶永遠產生好奇和新鮮感。
6.主動協調銷售部與酒店各部門的關系，使各個工作環節運轉順利，一切以顧客為中心，在公眾中樹立起人人有敬業精神的群體形象。
7.做好市場細分，選擇銷售市場，銷售對象。
㈦ 奶茶加盟店店長有哪些工作職責
1、協助全面的店面、員工、采購、人事等管理
2、負責各種規章制度的宣布與執行，並提出合理化建議
3、完成下達的各項經營指標
4、掌握每日、每周、每月銷售指標的完成情況
5、做好店內收銀工作，嚴格控制差錯率
6、檢查核實本店進貨票據
㈧ 店長大還是經理大，職位
經理職位比店長大。店長是受連鎖經營企業委派管理一個單獨門店的管理人員職位的名稱，也可以是對自主經營門店業主的稱謂，是在商品經濟的大潮中新生的詞彙。經理依照公司章程、公司法和董事會的授權行使公司經營權力，並有任免經營管理幹部的權力。
㈨ 餐廳部長應該做什麼
餐飲部長的崗位職責
直接上級：餐飲主管 ;直接下級：餐飲服務員
主要職責：協助並激勵下屬員工做好服務接待工作，時刻留意客人須求，建立客戶檔案以便回訪 。
1、協助上司安排好日常營業事務，考勤情況，編排員工休假。
2、主持每日營業例會，開市前部門的餐前准備工作，檢查員工的儀容儀表及衛生情況，對衛生不合格的區域及時跟進。
3、做好餐前設施設備的維修及保養工作，確保設施、設備正常支行。
4、對顧客在用餐中遇到的問題第一時間給予處理，讓顧客滿意。
5、檢查營業場所，所需物料的領用及使用情況，留意前廳及後廚節能情況，遇到問題及時和廚師長溝通解決。
6、對新入職員工做好崗前培訓及考核工作，每天留意員工工作狀態，做好思想工作。
7、協助經理做好前廳物資及其它工作。
㈩ 餐飲總經理崗位職責
餐飲總經理崗位職責
隨著社會一步步向前發展，我們可以接觸到崗位職責的地方越來越多，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標准，完成上級交付的任務。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧，以下是我為大家整理的餐飲總經理崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲總經理崗位職責1
職位：總經理
部門：總經辦
直接上司：董事長
責任范圍：負責整體飯店的經營運作
工作范圍：總經理應負責飯店的整體運營與管理，建立和完善企業的管理系統，開發和維持企業的核心競爭優勢，使得企業能夠實現遠期與近期的各項營業目標，並能持續不斷的壯大和發展；
義務和職責：
1、全面負責處理飯店的總體事務，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標；
2、制定飯店的管理目標和經營方針，包括制定各種規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的崗位職責，並監督貫徹執行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表，檢查營業進度與計劃完成情況，並採取對策，保證飯店業務順利進行；
3、建立健全飯店的組織管理系統，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經理辦公會。聽取消防，質量等檢查情況匯報，並對各種問題作出指示和講評，傳達政府或總經理室的有關指示，文件，通知，協調各部門之間的關系，使飯店有一個高效率的工作系統；
4、健全飯店的財務制度，閱讀和分析各種財務報表，檢查，分析每月營業情況，督促財務部門做好成本控制，財務預算等工作，檢查收支情況，應收帳款和應付帳款等；
5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態度和服務質量，及時發現問題，解決問題；
6、培養人才，指導各部門的工作，提高整個飯店的服務質量和員工素質；
7、加強飯店維修，保養工作和飯店的安全管理工作；
8、選聘飯店副總經理，總經理助理，部門經理等，規定飯店的機構設置，員工編制及重要人事變革等，負責飯店管理人員的錄用，考核，獎懲，晉升等；
9、與社會各界人士保持良好的公共關系，樹立良好的飯店形象，並代表飯店接待重要貴賓；
10、關心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，並要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作；
11、全面負責處理飯店的總體事務，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標；
12、制定飯店的管理目標和經營方針，包括制定各種規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的崗位職責，並監督貫徹執行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表，檢查營業進度與計劃完成情況，並採取對策，保證飯店業務順利進行；
13、建立健全飯店的組織管理系統，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經理辦公會。聽取消防，質量等檢查情況匯報，並對各種問題作出指示和講評，傳達政府或總經理室的有關指示，文件，通知，協調各部門之間的關系，使飯店有一個高效率的工作系統；
14、健全飯店的財務制度，閱讀和分析各種財務報表，檢查，分析每月營業情況，督促財務部門做好成本控制，財務預算等工作，檢查收支情況，應收帳款和應付帳款等；
15、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態度和服務質量，及時發現問題，解決問題；
16、培養人才，指導各部門的工作，提高整個飯店的服務質量和員工素質；
17、加強飯店維修，保養工作和飯店的安全管理工作；
18、選聘飯店副總經理，總經理助理，部門經理等，規定飯店的機構設置，員工編制及重要人事變革等，負責飯店管理人員的錄用，考核，獎懲，晉升等；
19、與社會各界人士保持良好的公共關系，樹立良好的飯店形象，並代表飯店接待重要貴賓；
20、關心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，並要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作。
餐飲總經理崗位職責2
招商經理/專員崗位職責說明書
一、崗位標識：
崗位名稱招商經理
二、本職工作：
負責所轄區域代理商及經銷商的招商、品牌宣傳及市場開發，確保招商工作計劃的完成
三、工作職責：
所屬部門招商部
直接上級招商總監
崗位人數
1、在部門經理的領導下，認真遵照公司制度，做好個人工作計劃，並落實到位，完成公司下達的任務並力爭有所突破；
2、每日必須完成規定的工作任務，並認真記錄，及時向上級匯報；
3、每日必須積極參加直接上級所召開的工作會議；
4、以良好的精神風貌、較好的業務水準，熱情、細致、耐心地對待客戶，提高個人的公關業務洽談水平；
5、積極開拓市場，認真分析市場需求，適時調整工作方案；
6、加強業務學習，努力提高個人綜合素質，改進工作方法；
7、積極發揮團隊精神，樂於幫助其他業務員共同進步；
8、全面了解公司產品功能優勢及特點。
9、負責本區域代理商招商工作，並對代理商全面管理，全力協助配合代理商的需求。
10、必須有詳細清晰的日、周、月、年工作計劃,並及時完成。
11、負責區域代理商的資料整理、歸檔。
12、努力完成上級交辦的其他事務。
四、任職要求：
性別
經驗要求教育背景工作經驗
技能要求
不限
高中及以上學歷；
年齡22-30歲
2年以上招商、渠道開發、銷售類工作經驗；
掌握企業管理基本知識和工作流程，思路清晰，全面了解並掌握公司產品功能優勢個人素質要求及特點。
1、具有豐富的招商渠道和營銷網路資源，具備招商經驗；較強的溝通協調能力和人際洞察力，有很強的團隊配合能力；
2、熟悉全國區域代理商招商模式和流程，能夠獨立自主進行客戶開發。
3、有一定的相關社會資源，熟悉當地市場情況。
4、有當地客戶資源優先，電梯公司工作背景優先。
餐飲總經理崗位職責3
1、向總經理負責，協助完成酒店的經營指標和工作任務。
2、負責領導公司餐飲部、後廚部工作。
3、協助總經理接待重要貴賓，建立良好的公共關系，廣泛聽取和收集賓客的意見，處理投訴，不斷改進工作。
4、對所屬部門主要管理人員及一線人員進行考核、評估。
5、開展調查研究，分析酒店經營管理情況，隨時收集同行業和市場信息，為總經理決策提供參考。
6、負責所屬部門來信來訪的接待和處理工作。
7、負責審定餐飲部、後廚部各項業務指標和工作計劃，並指導執行。
8、嚴格按照服務標准和程序，對所轄各分部進行控制，督導其為客人提供優質服務。
9、督導控制所轄部門成本，防止浪費。
10、對所屬部門經營進行重要決策，對各項管理制度、管理方案、機構設置的研究制定，對部門中層管理人員的任免等。
11、完成總經理交辦的其他工作。
餐飲總經理崗位職責4
崗位職責：
1、全權負責處理酒店的日常運營工作,完成酒店所確定的各項目標;
2、制定酒店經營方向、管理目標、規章制度和服務操作規程,規定各級管理人員和員工的職責,並監督貫徹執行;
3、健全酒店的組織系統及各部門崗位標准化流程操作手冊編制,使之合理化、精簡化、效率化;
4、協調各部門之間的關系,與酒店管理公司設計、工程、采購、營銷的協商溝通,建立內部合理而有效的運行機制及管理制度;
5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜,保持良好的公共關系,樹立酒店形象,並代表酒店出面接待酒店重要貴賓;
6、審核各團隊人員培訓方案,維護團隊建設,激勵員工潛力、保證團隊梯隊成長;
7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動。決定酒店機構設置,員工編制及獎懲、晉升工作;
8、監督服務質量,確保為所有客人提供最優質的服務和關懷;
9、審批酒店各項規章制度修正、員工激勵、激發員工積極性;
10、完成酒店年度業績計劃及預算,審批各類款項的支付與收入;
11、負責酒店各類緊急事件、安全、衛生問題。
任職要求:
1、酒店管理相關專業
2、五年以上同崗位星級酒店工作經驗,有新酒店開業籌備經驗優先考慮;
3、具有較強的領導能力、判斷與決策能力;
4、具備豐富的星級酒店籌建、開業及運營管理經驗,並在品牌及客戶維護方面擁有成熟的商業經驗;
5、了解酒店行業信息及發展趨勢,熟悉推廣渠道和方法;
6、高度認同文創化度假酒店行業的發展,具有敏銳的商業觸覺;
餐飲總經理崗位職責5
第一、全權負責處理餐飲加盟企業的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成餐飲加盟企業所確定的各項目標；
第二、制定餐飲加盟企業經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，並監督貫徹執行。制定餐飲加盟企業一系列價目，如房價、餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，並採取對策，保證餐飲加盟企業經營業務順利進行；
第三、建立健全餐飲加盟企業的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會檢查情況匯報，並針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協調各部門之間的.關系，使餐飲加盟企業有一個高效率的工作系統；
第四、健全餐飲加盟企業各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監督餐飲加盟企業財務部門做好成本控制，財務預算等工作；指導財務工作；每季財務報表；檢查分析每月營業情況；檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，
第五、有重點地定期巡視餐飲加盟企業公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量問題，並將巡視結果傳達至有關部門；
第六、餐飲加盟企業維修保養工作；
第七、與各界人土保持良好的公共關系，樹立餐飲加盟企業形象，並代表餐飲加盟企業出面接待重要貴賓；
第八、指導訓導工作，培養人才，提高整個餐飲加盟企業的服務質量和員工素質；
第九、以身作則，關心員工，獎罰分明，使餐飲加盟企業有高度凝聚力，並要求員工，以高度熱情和責任去完成好本職工作；
第十、選聘、任免餐飲加盟企業副總經理、總經理助理重要人事變動。負責餐飲加盟企業管理人員的錄用、考核、部門經理，決定餐飲加盟企業機構設置，員工編制及獎懲、晉升工作。
餐飲總經理崗位職責6
一、職權：
1、根據各崗位職責，對後廚主管、前廳經理、及其他各部門進行考勤、考績，並監督貫徹執行。根據他們管理的情況，有權進行表揚或批評，獎勵或處罰。
2、有權向總公司總經理建議任免上述管理幹部，有權任免領班以下的管理人員。
3、根據本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作，使之合理化、精簡化、效率化。
4、有權向下級下達工作和生產任務，向他們發指示。
5、有權處理內部的一切日常業務和事務工作。
二、職責：
1、對所屬店負責，對總公司負責，負責駐店的全面工作。
2、貫徹執行總公司下達的各項工作任務和工作指示，對駐店業績的經營好差負有重要的責任。
3、制訂當店的營業政策、計劃。
4、主持日常部務會議月會、周會、晨夕會，協調部門內部各單位的工作，使工作能協調一致地順利進行。
5、擬定駐店每年的預算方案和營業指標。審閱各崗位每天的營業報表，進行營業分析，作出經營決策。
6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。
7、指導並督促財務健全各項財務制度。監督財務部門做好成本控制，財務預算等工作；檢查分析每天、每周、每月營業情況；檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款的基本情況。
8、參加總公司召開的各部經營管理會議
9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。
三、業務要求：
1、駐店總經理店長屬高層管理人員，要求對川西壩子的業務熟悉程度和管理水平同公司總經理一樣。
2、熟悉業務，善於進行工作策劃，善於進行業務推廣和市場銷售。
3、川西壩子紅碼頭火鍋是直接對客人面對面一個服務，客人流量大，服務持續時間長，要求高，作為店長要熟悉和掌握這項工作的規律和特點，認真督導管理人員和員工做好服務工作。
四、工作內容：
1、了解和掌握下屬各部門的情況，包括營業情況、員工的素質及技術情況，有的放矢地搞好管理工作。
2、制定所管部門的工作計劃，對各部門的工作進行督導。
3、抓好服務質量：
(1)巡查各崗位及出品部門，進行工作指導，發現問題及時解決。
(2)在開餐前要按餐前檢查表的要求進行細致的檢查，發現問題或不妥之處要及時改正。
(3)檢查各工種員工是否按操作規程進行工作，檢查他們的儀容、工作效率、技術的熟練程度、服務態度，督導他們保持較高的服務水準。
(4)與後廚主管抽檢食品質量。
(5)經常徵求賓客對服務及菜品質量的意見；妥善處理客人的投訴。
4、加強物資管理，提高經濟效益。
(1)了解和掌握出品原材料的市場價格，指導進行出品原材料的采購；根據旺淡策略指導增減食品原材料的進貨額，避免脫銷或積壓，造成損失或浪費；熟悉庫存情況。
(2)指導生產部門和食品部加強食品的管理，不要讓食物發生霉壞變質。
(3)控制食品原材料及飲料的標准、規格和要求，控製成本和毛利率。
5、加強員工隊伍的教育和培訓工作，提高從業人員的素質。
(1)教育員工遵紀守法、服從領導、服從管理，培養和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。
(2)了解和掌握職工的思想狀況，工作表現、業務水平和家庭狀況，有針對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，
有溝通記錄和解決方案使他們有歸宿感、責任心和事業心。
(3)抓管理的重點是要抓好領班以上管理人員的管理工作，對他們
嚴格培訓和嚴格管理是提高管理水準和服務水準的根本保證。
6、按照食品衛生法規定，嚴格遵守衛生管理制度。制定個人，崗位，操作等方面的衛生標准，實行定期和不定期的衛生檢查，保證客人的飲食安全。
7、注意檢查就餐環境中的安全工作。保證客人在餐中的安全。
餐飲總經理崗位職責7
崗位職責：
1、協助總經理組織制定公司整體戰略規劃和組織規劃；
2、協助總經理進行經營決策及具體市場開發和推廣以及渠道建設；
3、負責發揮總經理參謀、協調和綜合管理職能，；
4、負責公司的經營管理，根據工作計劃和目標責任指標，定期組織檢查落實情況，整理分析後向總經理匯報；
5、負責指導、管理、監督行政工作，改善工作質量和服務態度，做好公司人員的績效考核和獎勵懲罰工作。
6、協助負責公司內部項目管理工作，包括制定項目管理流程、資源需求配置及協調、進度協調、質量控制及人員協調等；
7、完成總經理臨時交辦的工作。
任職要求：
1、市場營銷等相關專業中專以上學歷
2、5年以上總經理助理或營運管理工作經驗，3年以上餐飲連鎖企業統籌管理經驗。
3、具有很強的計劃性和實施執行的能力；
4、具有一定的市場分析及營銷能力，能敏銳地判斷市場動態並據此制訂公司的市場發展方向和整合業務。
5、公文寫作功底扎實，具有較強的組織、協調、策劃能力與責任心。
餐飲總經理崗位職責8
崗位職責：
1、具備負責完善健全公司體系。
2、負責完善和執行服務流程及操作標准。
3、根據公司要求的經營目標,組織制定、實施公司目標計劃,對結果負責。
4、負責遵照財務預算要求,做好財務成本費用控制。
5、負責店內線上線下營銷策略擬定及執行,對營銷效果分析和總結,對結果負責。
6、負責指導監督員工績效考核評估工作的實施及結果匯總。
7、負責客戶維護,不定期進行客戶滿意度調查,針對客戶意見及時進行相應調整。
8、負責開展公司社會關系活動,樹立良好的企業形象。
9、做好餐廳文化建設及培訓機制,不定期舉行豐富多樣的員工文化建設及員工技能提升學習。
崗位要求
1、具有5年以上知名餐飲管理運營經驗,3年以上同崗位工作經驗。
2、良好的組織協調、團隊建設、營銷策劃、品牌運營管理能力。
3、具備良好的創新創造能力,能營造企業文化氛圍,塑造和強化公司價值觀。
4、能領導建立健全公司的後勤及行政管理制度,有責任心、執行力強、積極向上、做事嚴謹。
5、具備開拓分店和培養輸送分店運營團隊能力。
6、熱愛餐飲事業,具備與公司共同發展的戰略願景。
餐飲總經理崗位職責9
一、工作職責：
負責協助主管的日常工作，督導及協助員工正確的服務程序，嚴格執行及指定員工遵守酒店之規章制度，在餐廳當值時協助服務工作，完成上級交辦的各項任務。
二、工作內容：
1、了解管理階層設立的要領和服務標准，熟知餐廳提供之菜式及飲品；
2、負責協助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛生情況；
3、做好每餐的人員分工情況表並公平合理調配下屬工作；
4、協助主任檢視餐前的各項准備工作及餐後的收尾工作；
5、在餐廳當班時負責招待顧客，與客戶建立良好關系，並做好適時推銷，跟進上菜速度協助下屬完成工作；
6、做好現場督導，檢查員工的服務質量及出品標准；
7、負責餐廳收銀，做帳工作，負責酒水的收發及盤存；
8、負責製作果盤；
9、關注新入職員工，並做好在崗培訓工作；
10、協助主任與員工之間的溝通，提供有建設性的意見；
11、負責安排該區域內的器具使用並定期維護，不定期抽查員工對區域財產盤點數量是否屬實，發現問題及時處理，並及時檢查物品需領用情況，填寫領貨單，確保補充的及時性；
10、每天檢查所負責區域的維修工作、防火工作、衛生狀況，並向主任匯報；
11、能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時匯報之上司處理；
12、須服從上述服務及職責范圍各條款以外合理任務指令。
三、每日工作流程：
1.上班時間前5分鍾簽到或打上辦卡，整理好儀容儀表，配備必備物品；
2.主管不在時，負責替補主管在餐廳所負責事項（召開班前例會，負責餐廳員工的分工，與廚房合作協調好出品，帶領員工做好服務接待工作等）；
3.負責每日對吧台酒水的盤存及補充；
4.每日班前班後各一次檢查餐廳各類設施設備是否能正常運作，出現問題及時向上級匯報，並報總台進行檢查、維修；
5.負責帶領員工將員工用餐場地准備及用餐後的歸位；負責員工用餐的接待服務（要求餐點准時提供，根據當日用餐人數適時適量添加食品，杜絕浪費）；協助廚房擇菜等勤雜工作；
6.帶領員工做好餐前准備及檢查工作，在接待就餐服務中，嚴格遵照服務流，為客人提供優質服務；
7.對客人提出的意見，認真做好記錄，並及時向上級匯報；
8.根據每日接待要求，准備好相應酒水，並負責發放工作，負責製作果盤、飲料調制工作；
9.負責與財務做好每餐接待之賬單，確保准確無誤；
10.領取樓面所需的各項物資，並督促員工及時補充；
11.負責每日餐廳財產盤存（用具及酒水飲料等），每月定期與財務對賬，做到數據准確；
12.監察部門食品、酒水備貨盤存情況，督促及時補貨，控制浪費及破損;
13.下班前檢查煤氣、水電、門等是否關閉；
14.主管不在時，負責在當日工作結束後，對當日的工作總結並列出次日工作計劃，根據預定合理安排次日員工班次；
15.簽退或打卡下班。
餐飲總經理崗位職責10
一、設置餐廳經理崗位目的：
店經理負責整個餐廳的營運（人員崗位分配、顧客抱怨）、報表、人員的統計及管理，對公司下發文件的貫徹及落實，及時將營運期間有關情況上報給主管領導，進行協商與處理。使店面人員嚴格落實公司規章制度，對如何提高餐廳產值提出合理化建議。
二、餐廳經理的工作范圍
午餐時間和馬克?艾啡兩個品牌全面管理。
三、餐廳經理崗位職責
1、按時參加公司組織的各種會議，並對會議內容做好傳達，定期組織管理組成員開工作例會，收集餐廳實際問題並針對性的給出合理化建議。
2、掌握餐廳營業執照的辦理及年檢情況。
3、對餐廳固定資產、員工人身安全及產品質量負第一責任。
4、餐廳財產管理。對於固定財產的種類，數量、質量、分布和使用情況做到記錄清晰，樹立全體員工節約能源、愛護設施設備，降低損耗等意識。
5、根據餐廳地理環境情況，制定出合理的逃生路線。當餐廳有意外事件發生時，需要及時、果斷的採取處理方式，降低餐廳損失，保證員工人身安全，提高餐廳員工消防意識。
6、制訂出符合餐廳「周、月、季度」的產品推廣活動及產品促銷信息，上報主管領導批准並督促實施，做好活動總結。
7關心店面員工，了解員工家庭實際困難，上報給主管領導。
8、體諒員工工作辛苦，尊重員工勞動成果。如遇人手不足時，必須第一時間沖到崗位一線，保證餐廳正常營運。
9、秉著「公平、公正」的原則處理員工之間的矛盾，提高自己在店面的威信。
10、及時處理顧客抱怨，合理解決顧客抱怨，降低餐廳負面影響。
餐飲總經理崗位職責11
崗位職責：
1.全面負責店內整體運營管理、檢查、考核工作;
2.領導管理團隊及店內員工完成《年度目標責任狀》中的各項經營管理指標，並遵守公司各項管理規章制度(營運手冊、財務手冊等)，確保公司利益;
3.負責組織店內各部門制定年度、季度、月度工作計劃，以及經報上級部門審批後實施過程中的檢查、落實、考核等;
4.控制店內各項費用，負責各項費用、財務報表及月末盤點表的責任審批;
5.負責檢查財務固定資產台帳與實物資產台帳，做到帳實相符;(使用部門各崗位人員的離職、異動需體現固定資產移交一項，駐店經理需經審批後簽字確認)
6.負責店內財務(收銀、庫房、吧台等)各類日報表、月末匯總表、采購日申購表的審批簽字，並對其真實性負責;
7.全面負責店內實物資產的使用和管理，將設備的使用落實到部門、個人，確保設備使用的安全;
8.負責店內內控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;
9.負責店內各項成本控制，以及人力成本的預算及控制;
10.負責組織召開店內日常工作會議，對前廳、廚房、財務、辦公室、後勤等各崗位人員進行日常管理，對上述各崗位人員的工作態度、工作質量進行檢查、考核，以及組織部分崗位的業務培訓工作;
11.負責店內客戶投訴、危機處理及公共關系維護等;
12.負責店內營銷方案的制定與上報，經上級部門審批後實施;
13.負責店內各部門環境衛生的檢查、考核;
14.負責與上級部門(管理公司)的溝通，並負責傳達各種公文通知至相關部門;
15.完成總經理交辦的臨時工作。
任職要求：
(1)大專以上學歷，性別不限;
(2)通技巧及靈活的應變能力，能不斷提升餐廳的營業額。;
(3) 4年以上餐飲管理經驗，有擔任200個餐位以上或同等崗位工作經驗;
(4)常性事宜的管理及監督，各項規章制度的執行情況人員培訓、監督、考核、總結;
(5)有客戶投訴處理經驗;
(6)有星級酒店工作經驗者優先考慮。