❶ 假如你是一名服裝店領班，當店長不在時你該怎麼去安排工作。
1）先告訴大家，「店長不在，我們大家要一起做好店裡的事情，就和店長在店裡一樣，不能鬆懈」。
2）主動擔當起店長的職責，當然，你要清楚店長平時的具體職責都有哪些。例如，注意安全事項；保持店內整潔；商品擺放整齊；營業員儀態規范、熱情待客、耐心解答等等。
❷ 老闆不在，該如何防止店長或者店員貪污呢
老闆可以嘗試在自己的門店安好監控，也可以通過行之有效的收款系統來解決這個問題。
在現代社會，對於很多開門店的人來說，因為一個門店的單獨盈利會比較少，所以有些人會通過開多家門店的方式來提高自己的總盈利。在這種情況之下，老闆不僅需要關注自己的營收情況，同時也需要關注如何正確管理身邊的店長和員工，後者對於一家門店的運營反而會更加重要。
總的來說，雖然老闆個人不在店鋪或門店當中，但老闆完全可以通過適當的管理方式來約束店長和員工的行為。對於老闆來講，老闆繼續要充分信任自己身邊的員工，同時也需要通過客觀的管理方式來維護店鋪的基本權益。
❸ 自己不在，如何管理店員
許多加盟商一味責怪店員素質低，不努力，而自己根本不懂得員工管理，以其昏昏，使人昭昭，豈不笑話？ 很多投資者之所以選擇加盟方式，就是想依靠盟主成功的模式和品牌拉力，降低自己的投資風險，獲得穩定的利潤回報。但我們看到的現實卻是：同一特許品牌下的不同加盟店，經營狀況和獲利水平可謂冰火兩重天。原因是多方面的，其中一個重要因素就是門店店員缺乏銷售熱情。要知道，門店銷售業績是每一名店員的業績總和。店員的工作熱情、導購技巧，與其業績達成有莫大的關系，但店員管理往往令加盟商頭疼不已。海芘紅某加盟店開業三月後，加盟商發現門店銷售業績疲軟。對店員幾番訓導後，依然無效，無奈之下，加盟商只得求助於總部什麼樣的店員最合適 加盟商：招聘的時候，我要求的可都是有經驗的熟手，可業績還是差，我都不知道該招什麼樣的人做店員了！海芘紅：招店員，看經驗，這是我們在門店招聘中最大的一個誤區！要知道，經驗這個東西，保質期只有三個月，三個月後，什麼經驗都過期了。海芘紅招聘員工，最重要的要求只有兩個：一是熱情，一是潛力。只有對任何事物都表現出熱情態度的人，才可能對工作也滿懷熱情，才可能創造好的銷售業績。沒有經驗並不可怕，門店銷售技巧的套路，只要聰明，很短時間就可以掌握並運用純熟。因此，招聘時，我們最關注的是這個人對生活是不是充滿了熱情，是不是學習能力足夠強？而以下幾種人，我們盡量不要招進門：□高學歷。目前大學生就業形勢緊張，因此大學生應聘店員不是什麼新鮮事。但除非我們有意識地要將其培養成儲備幹部，否則，一般不招大學生。現在大學生普遍眼高手低，門店這種枯燥的工作很難幹得長久。□經驗非常豐富，門店經驗在5年以上的。做店員做了5年，還沒有得到晉升，要麼能力不行，要麼其他方面有問題。而且，經驗特別豐富的店員，非常難管理，她們敷衍起你來，能把你蒙得一愣一愣的。而且，在其他企業做的時間長了，往往成了「油子」，我們的文化很難將其同化。真正合適的店員，不是學歷高，也不是經驗多，而是對生活、對工作充滿熱情的人，能在枯燥的門店工作中盡心盡責。我們講「態度決定一切」，一個對生活、對工作都懶洋洋的人，經驗再豐富又有什麼用？店員的工作內容雖然簡單，但店員的招聘不能隨意，對店員的管理重心必須要延長至門店招聘環節，不然，你花上數倍的培訓時間和成本，仍然看不到效果。 什麼影響了店員的熱情加盟商：我搞不懂,為什麼我好說歹說，店員就是沒有積極性？我在店裡還好點，剛轉身，就是另外一個模樣，無精打采，懶懶散散。換了幾茬人，還是老樣子。海芘紅：店員的表現受內外因兩方面影響。外因，是工作環境、企業文化、激勵制度、目標管理；內因，是素質、能力。外因影響內因，內因決定店員的工作熱情。 當店員工作熱情不高、陽奉陰違時，首先你要反省一下：你是否給你手下的店員營造了一個寬松、愉快的工作環境？你是否讓店員深刻地理解了海芘紅所倡導的「快樂」文化，並在銷售過程中傳遞給了顧客？多數情況下，店員工作沒做好，責任不在店員，而是門店的管理者。加盟商：那我有哪些做得不對，才導致了今天的這個局面？海芘紅：以下幾種情況，對店員的工作熱情影響很大：□管理者長期不在門店。你是老闆，你對自己的生意都不上心，三天打魚兩天曬網，就甭想店員能有敬業精神，替你把門店經營得蒸蒸日上，除非你有一個好店長。□說得到，做不到。這里有兩層意思，一層意思是帶頭違反門店的規章制度，如規定門店要保持清潔，偏偏你當老闆的還隨地亂扔垃圾，你還想店員能盡心盡責搞好衛生么？二是承諾店員的，回頭卻自食其言，比如說好要放某某半天假，你回頭又隨口撤銷。人無信不立，下次無論你再說什麼，她們都當你說著玩呢。□無目標管理，或有目標管理而無過程管理。多數加盟商還是給店員下了目標任務的，但籠統地要求當月達到多少銷量是無濟於事的。首先，目標必須清晰，越清晰越好。這個月銷量目標定為多少，分布在各個星期、各個周末，每天的上午下午大概應為多少？沒有目標就沒有壓力和動力，必須要有一個准確的衡量目標。當實際完成業績與目標有一定偏差時，就要分析原因並找出解決方案。其次，擬定目標後，要實行過程管理。如何達到目標銷量？需要做哪些促銷？什麼時候做？促銷何種主題？店員需要做哪些事？做到什麼程度？目標分解，過程管理，越細越好。要讓店員既感到工作的壓力，又要教她達成銷量的辦法，同時還要完善考核、獎懲制度。□不恰當的培訓方式。枯燥的培訓，店員學習起來很慢，犯了錯誤立馬被罵或被扣錢，更讓店員心生怨氣。正確的方式是：採用實踐中培訓的方式，情景式培訓的效果更為有效。 老闆/店長決定一切加盟商：作為店面的老闆和主要管理者，我應該注意什麼問題？海芘紅：你說的是一個很重要的問題。這不是籠統而簡單地照搬管理書上的話—在加盟商的門店裡，老闆的的確確影響著店員的工作表現，決定著門店的銷量。老闆/店長的生活習慣、為人處事、人品德行，都直接影響店員。從管理學角度說，管理者就是店員們自覺不自覺的效仿對象。如果管理者能夠身體力行，言行如一，那麼店員的行為、態度、職業道德，也會向好的方面發展；一旦管理者自毀長城，破壞了自己制定的規則，盡管他手握這個特權，再科學、再合理的規則，基本都是擺設。成為一個好老闆的途徑有很多，這里介紹特別重要的一個原則，在經典的管理學著作里把它叫做「走動管理」，或者叫「現場管理」。可能有些人聽過這個故事，麥當勞的創始人曾經發了次火，然後把所有經理級職員的椅子背都給鋸掉了。其原因就是：辦公室里靠在椅背上的安逸感，讓很多經理人都忽視了去門店、去一線的重要性。一線店員如果經常看到老闆來店裡，就可能在行為上產生如下變化：1.店員可以及時匯報店內情況，加快店內事務的解決速度。2.盡量做到「當日事，當日清」。因為如果遇到非常認真的老闆，店員就特別擔心老闆質詢。3.如果得到老闆的當面贊賞或指導，店員在日常行動中會更加投入。4.店員如果感到老闆常來，就會認為他同自己在一起，工作一樣辛苦、一樣投入，因而更加理解這份職業，更安穩地在店裡做事。
❹ 幫幫忙啊！店長不在時如何監管員工
像遲到、早退、玩手機這些基本問題要靠你給她們不定時的強調，這個東西你監督不了，只能靠她們自覺，怎麼樣能讓她們自覺那就要看你平時給她們做的榜樣作用如何，以及開周會時的強調！給她們一個銷售指標，這個指標要在可以達成的基礎上偏高一些，這樣她們會比較有壓力，不會總想著歪們邪道的事情，當然，這個指標沒有達成的懲罰制度和達成以後的獎勵都要你自己來定奪！！
❺ 餐飲連鎖店都怎麼管理
既然是加盟商，就可以找找個品牌的招商部門，她們應該會給你一套他們的管理系統的
❻ 店長如何管理加盟連鎖店
要明確店長職責
店長即一店之長，是終端門店的領頭人，作為企業主管市場銷售的基層管理人員，他們的表現直接影響到企業的生存質量和發展前景。作為門店的店總，店長一方面要透徹理解公司發展方針，另一方面要結合門店自身情況和本地市場的動態確定努力方向。同時，店長要向門店的每一位員工傳遞中心思想，和中層管理人員一起制定並落實目標。
門店管理要學會放權
店鋪無論是大還是小，要做的日常工作都是一樣的，常規工作有序做，突發工作快速做，特殊工作用針對性方案高效做。
由於每位員工的優勢各不相同，並不是每個員工都有能力做好這個目標。一般情況下，管理者應將目標細分到部門。對於重要的目標，必須要有一定的激勵政策，在良性內部競爭的環境中，每一位員工都會為自己的團隊想辦法貢獻力量。
以顧客為導向 快速進行門店改革
天下武功，唯快不破。做零售，更需要時刻關注市場變化，以顧客為導向，快速的進行門店改革，滿足顧客新的消費需求。除了順應消費需求作出改變外，門店更應結合時尚引領潮流。
不斷學習 像優秀店鋪「取經」
古人雲「士三日不讀書，便語言無味，面目可憎。」當前，零售業處在大變革、大調整、大發展、大融合的時代，新情況新問題隨時出現，消費市場可謂瞬息萬變。中國特許經營第一同學會
❼ 餐飲加盟店如何管理，作為店長要避免的誤區
（一）你所謂的「努力」，是真的努力嗎？「努力」，不是你比別人花的時間多，也不是你比別人更能吃苦，如果你把「努力」定義錯了，那麼結果不一定就是你所願的營業額提升了多少。努力不是你做了多少事，而是你做成了哪些事。做成的事是否對銷售額提升有幫助？做成的是大事小事，重要性如何？如果每天按部就班做一些雞毛蒜皮的事，無關痛癢的事，可有可無的事，即使做得再多、再累又能怎樣？學習我們要講求方法，工作何嘗不是。
（二）你的努力做到位了嗎？你在努力，別人也在努力；你幹得多，別人比你幹得更多。擊敗對手的方法不是等待對手自行消亡，而是想辦法讓自己變得強大。我們自認為很優秀，將以前的工作經驗解決現實的問題，時常力不從心，因為你沒有看到市場在變化，競爭在加劇，對手在升級，你還在原地踏步，沿用一套自以為是的方法，最終「努力」也是沒有結果的。面對沒有結果的結果，只能證明你的努力沒有到位，還得從自身找原因，看看自己是否真的在努力，真的在變強大。
（三）你的努力帶動員工了嗎？店長應該干什麼？很多人認為，店長應該看到什麼就干什麼，事無巨細，任勞任怨。如果你也是這樣想的，那麼你將成為一名碌碌無為的店長。店長應該做員工不會、不願、不能乾的活，大家都會做，都願意做的工作不應該店長干。店長的身份是一名管理者，即「一店之長」。管理者是通過管好人來做事，而不是什麼事都得去做。所以要清楚自己在門店扮演的角色，雖然你也是門店的一員，但絕非是普通店員，如果非得讓你做普通員工的事情，那叫「查缺補漏」，能夠讓員工來完成的工作盡量安排員工做。如果門店出現店長每天忙忙碌碌，員工非常清閑，這不是苦勞而是「失職」，管理上的「失職」，店長不僅要「做」更要「管」！
❽ 怎麼管理女裝品牌加盟店鋪
很多女裝品牌加盟專賣店都會遇到這樣的問題，銷量上不去，店鋪員工經常的更換，有些店鋪可能一個月還有一些薄利，但是遇到處於保本或者是虧損的情況也有不少店鋪，那我們拿GUCIUME這個女裝品牌加盟店鋪的管理方法來給大家分享一下，看看他們公司是怎麼管理店鋪的使店鋪營業額倍增。每個月的營業額都是怎麼提高銷量的，
店長的工作重點:
作為一個店長,她不能定位為促銷員或領班,她的心態就是老闆,如何培養這種心態,這跟公司的文化\體制有很大關系,這是管理藝術,士為知己者死;作為一個有責任心的店長，對於每天的
工作細節，都要留心。店面營業通常分為三個時段，這次我們先來分析第一個時間段，
一、營業前
1.召開晨會：
(1)公司政策及當天營業活動的公布與傳達。
(2)前日營業情況的分析，工作表現的檢討。
(3)培訓新員工，交流成功售賣技巧。
(4)激發工作熱情，鼓舞員工士氣。
2.點貨品，專賣店要清點備用金。
3.核對前日營業報表，傳送公司
4.開啟電器及照明設備。
5.帶領店員打掃店面衛生。
店長的工作職責:
1.負責管理專櫃的日常工作，監督考核導購的工作表現，及時反映員工動態，並對導購進行培訓。
2.負責盤點、帳簿製作、商品交接的准確無誤。
3.了解品牌的經營方針，依據品牌的特色和風格執行銷售策略。
4.遵守公司各項規定，執行上級指示，完成公司下達任務。
5.了解周圍品牌銷售情況，登記並提供每天店內客流量資料。
6.激發導購工作熱情，調節貨場購物氣氛。
7.協助主管與所在商場的溝通與協調。
8.定時按要求提供周圍品牌在商場的公關推廣活動。
9.負責店鋪內貨品補齊，商品陳列。
10.協助主管處理與改善專櫃運作的問題。
一家服裝專賣店是否管理得好，那就要看店長是不是一個有能力的人。本人認為,要管理好一家服裝店，必須從店長抓起,店長是一個專賣店的靈魂,是領頭羊,店長的工作能力及領導能力,直接影響整個專賣店的業績,為了抓店長管理,無論是生產服裝的企業，還是銷售服裝的商場，對店長的認識都很明確——店長，就是一個店的管理者。
因此，店長需要站在經營者的立場上，綜合的、科學的分析店鋪運營情況，全力貫徹執行公司的經營方針。執行公司的品牌策略，全力發揮店長的職能。
❾ 如果店長不在,做為管理我該怎麼做
盡自己的職責管理好店鋪就好。
自己的工作職責必須要清楚，做好自己的工作即可，不管店長在不在。
❿ 開飯店的，為什麼老闆都不在店裡這樣怎麼管理
我也開過飯店，所以知道這裡面的一些管理方法。你說的這種情況是很多店都存在的，它分幾種情情況：第一是在店裡的員工裡面本身就有他自己的人，也就是非常信任的那種。第二種就是他所招聘的廚師在炒菜上有提成，所以會保留點菜單。外面傳菜的和裡面炒菜的是完全隔離的。因此老闆最後也會根據點菜單來計算營業額了。第三種情況就是用了收銀系統，點菜的時候就自動保存到裡面了，老闆到時直接過來算錢就是了。不知道這個回答能否幫到你呢？