① 小小包子店竟有如此大商機和傳奇故事
隨意走在大上海的某條街道上，還是在某個小區里，放眼一看都能看到許多車牌號都是「皖」字開頭的。
去等車時或坐公交，還是坐地鐵里，都能聽到家鄉腔的說話聲音，鄉音鄉情無處不在，覺得特別 親切，常常感慨，大上海的繁華也離不開我們安徽人的一份心血呀！
我無數次和同事驕傲的說，公司附近做小吃的全部是我老鄉，他們覺得，你們安徽人真聰明，有能力又能吃苦，也難怪，歷史上你們徽商頗有影響力。
有同事問菜市場那邊做早點的也是嗎？當然是呀！我答道，你們所看到的包子店，九成都是我們安徽安慶的， 即便打的招牌是《朝鮮包子》，《天津包子》《一口香包子》。
同他們說起了《芭比包子》創始人—劉會平的故事，據說他當年是租了上海某電視台的門面房，機緣巧合下有一位比較厲害牛人，看中他生意不錯，找到他入股合夥計劃做成上海知名品牌，做大做強，合作共贏，起初劉老闆以為是騙子，死活不同意，後被對方一次次的誠意，以及早准備好的品牌規劃方案所打動，這也成了他人生騰飛的轉折點，那牛人自然算是他生命中大貴人。
他們開始注冊品牌商標，也就是現在大家所知道的《巴比包子》，然後在上海各報紙媒體進行大力度宣傳，從一家加盟店到兩家、五家、十家……經過這么多年的不斷發展和改革升級。
現如今《芭比包子》僅上海門店就已突破700家，以上海為中心根據地，向江浙一帶沿伸發展，未來可能會覆蓋全國各大城市。
那些《獨秀饅頭》，《老台門》《麥狼》，還有溫州的《三味齋》，他們都是後來模仿《芭比包子》一樣，創立一個品牌名字，投資廣告宣傳，走加盟路線模式。
不可否認，這些小小的店鋪，小小的包子，他們為廣大市民上班簇們提供了便捷，通常包子店至少有十五種左右品種餡，像一些，梅菜扣肉、牛肉粉絲的、蓮藕、土豆、茄子的、珍珠燒賣，開花饅頭，花捲，應有竟有，品種齊全，味道鮮美可口，價格合適，每天早上都是排隊排的好長好長，順帶現磨豆漿，牛奶，茶葉蛋等。
聽我家的親戚長輩曾說過，安徽懷寧江鎮、洪鎮，他們的上一代人，是因為土地資源的極度貧瘠，日不敷出，生活的無奈下，為找到其他生存途徑，那一輩人就外出做包子，大約是在1992年左右，那些年做包子還沒有現在的蒸汽爐、電爐、壓面機、和面機，那時是用的都是煤爐，每天凌晨一點邊就起床生爐，發面，手工和面，揉面，有的會了節省租房開支，他們晚上就睡在面板上……
日復一日，年復一年，如今的安徽懷寧縣，可以算得上安徽省最富裕的縣城之一，他們的後代都擁有了更好的物質基礎，現在的許多做早餐的，他們家家都是有房有車，房子都是好幾套，家底都是豐厚優渥。
像安慶、合肥這類城市的房子，這些做包子的個體戶都是全款搞定，可比那些上班的小白領們，要靠按揭月供的車房，他們過得要滋潤瀟灑得多。
做餐飲小生意的個體戶，幾乎都不會去辦什麼信用卡，更不用還車貸房貸，因為他們每天的收入都是現金。大家應該都知道餐飲業的利潤都在，百分之五十到百分之七十之間，因為這里包含了人力成本 。越是帶水份多的飲食，越利潤高，如豆漿、奶茶、稀飯、混沌、拉麵，有種說法就是，面不夠水來湊！
在上海一個能維持營業下去的早餐店，一天營業額最少的都在2000元以上，像熱鬧的車站步行街菜市場，他們的房租成本要貴些，產品價格當然也會相應的提高，一天的營業額達到萬元以上是常態，上海的南京句的早餐店營業額都在兩萬元以上。
餐飲業，主要優勢是現打現的，沒有任何庫存壓力， 一包面賣完下午也就知道自己賺了多少，因為包含了人力成本，更也不存在有虧本一說，頂多虧點時間而已 。比方說，花八萬投資了個15平小店，開業兩月後，生意沒有達到預期的理想，那麼你可以選擇把店鋪轉讓出去，本錢還是能收回來的。
拿餐飲業來說，如果一個店面的房租是一月 一萬元，那麼你一月的店面營業額至少要有十萬元才能有點盈利，就是店面房租×10就是等於保本沒問題。
像我公司樓下那對老鄉小夫妻，他們房租我問過是每月一萬二，他們的營業額是兩千五到三千五之間，早上班高峰期時，他們雇了阿姨幫忙打現磨豆漿，是鍾點工，也就是房租是他們的最大的開支，老闆娘和我很熟，她說他們一年純的能賺個小二十萬。
其實我家許多親戚做這行的，知道他們做幾包麵粉，我天天從她家買豆漿、粽子、包子類，大概也能算得出他們的純收益，小二十萬是保守的。
當然一個很盈利的餐飲店鋪，首先得是有很好的地段位置，他們房租都是一年一交，加上轉讓費、加盟費、設備…等。好地段必然需要高投入，只要人流夠旺，口味夠正宗，衛生干凈，還是會有錢途的。
安徽懷寧江鎮、洪鎮，是做包子的發源地，有「中國饅頭之鄉」的美譽 ，所有的包子技術的都是從這里流傳出去，附近的鄉鎮縣的人，如高河、望江、大渡口、東流、桐城，從這里拜師學藝逐漸流傳得更遠更廣……
走出懷寧、走出安徽，遍布全國各地，甚至走出內陸、不能不能說這是懷寧人驕傲、安慶人的驕傲！安徽人的驕傲！
正如《芭比包子》創始人―劉會平在電視某財富欄目上說到「 我要把中國的漢堡包，打向國際市場！」
我們祝福著，我們期待著！
既然來了，點個贊再走唄！非常謝謝
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③ 為什麼蒸小皖不給加盟
蒸小皖不給加盟是因為有政策。蒸小皖是有一些加盟政策的，固然較為粗略，然則可以看出它的前期固定的投入是不可避免的，所以不符合政策的就會不給加盟。