Ⅰ 加盟下江南火鍋店行嗎
行。
下江腩牛腩火鍋，一個全新的以新國風出發打造的一個牛腩火鍋品牌，引薦「乾隆六下江南」典故塑造了迎合現代人喜歡的趣味、好玩的乾隆IP形象，以及一些IP立體造型和一系列專屬趣味插畫，帶給消費者更好的消費體驗感。下江楠牛腩火鍋致力於下江楠牛腩火鍋的傳承、研發和推廣。
通過目前國際知名的特許加盟連鎖經營體系，在不斷完善產業化發展、標准化管理的同時，並依靠自身的管理運作體系，為顧客提供系統的加盟服務。還為加盟商提供統一的運營管理、技術培訓、服務規范、店面設計、廣告策劃、營銷推廣、產品配方等。
下江楠牛腩火鍋將"顧客滿意度，員工快樂度，加盟商幸福度"進行到底。加盟下江腩牛腩火鍋，加盟者需要向下江腩牛腩火鍋總部繳納3-5萬元的加盟費，獲得品牌的使用權。
一般下江腩牛腩火鍋標准店，加盟者進行裝修和設備的采購大致需要5-10萬元，門店租金，聘用員工的費用以及水電雜費和宣傳費用共計4-5萬元。加盟者手上還要有一定的流動資金，把這些全部算起來，加盟下江腩牛腩火鍋的總金額為4萬-25萬左右。
如果是在經濟發展水平高的區域或者加盟店規模比較大，投資金額相對會多點。
投資加盟下江腩牛腩火鍋的實際費用可能會因為各種因素有一定的差異，這都是正常的。金融服務支持：下江腩牛腩火鍋與全國性的金融公司達成深度戰略合作，將對有融資需求的創業者進行資質評估，對於評估通過的客戶給予低於市場利息的創業貸款服務。
Ⅱ 做狗肉的方法
一、紅燒狗肉
紅燒狗肉
紅燒狗肉
菜譜簡介：湯汁濃郁，味道香辣，狗肉細嫩。
材料主料：鮮狗肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生薑15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。
做法：
1、將狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗凈，切段;大蒜去皮，拍碎末;生薑去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。
3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進鍋里。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。
4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鍾，烹入料酒和醬油，待水干後，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗內，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。
二、狗肉火鍋
狗肉火鍋
狗肉火鍋
菜譜簡介色：澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，咸鮮微辣。
材料：主料狗肉1500克。輔料茴香15克，當歸50克，調料桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，辣椒(紅，尖，干)10克，醬油75克，味精2克，鹽5克，辣椒醬25克，白砂糖15克，豬油100克，青蒜20克，大蔥10克，姜10克
做法：
1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈。
2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鍾烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結，薑片，加紅干辣椒(整隻)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，薑片，紅干辣椒，然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鍾左右即可食用。
三、干鍋狗肉
干鍋狗肉
干鍋狗肉
菜譜簡介：肉香味濃，邊熱邊吃，富有情趣。
材料：凈狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水澱粉1茶匙，狗肉香料1包
做法：
1、將狗肉砍成帶皮塊狀;
2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開;
3、之後改小火燜至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜，將鐵鍋加入茶油，倒入狗肉，置於爐火上即可。
四、麻辣狗肉
麻辣狗肉
麻辣狗肉
菜譜簡介：色澤油亮，味微麻辣，肉質軟爛。
材料：凈狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，醬油25克，鹽，味精各少許，料酒15克，干辣椒5克，雞湯適量。
做法：
1、凈狗肉用白水煮八成熟，晾涼後切2厘米左右見方的塊。尖椒切大象眼片。
2、起鍋放少許油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、醬油、味精、雞湯小火燉爛，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出鍋。
3、另起鍋放少許油，煸炒，加鹽、味精出鍋裝在盤中心即可。
五、黃燜狗肉
黃燜狗肉
黃燜狗肉
菜譜簡介：口味屬於咸鮮味。味美，營養豐富。
配料：小狗1隻 熟豬油100克 澱粉100克 肉湯750克 醬油25克 料酒100克 大蔥50克 蒜瓣50克 辣椒25克 鮮姜25克 香油25克 花椒5克 食鹽10克 味精3克 胡椒粉10克
方法：
1、用涼水將30-40天的小狗嗆死，放入盆內，澆沸開水燙洗去毛，從肚月襄下一壁兩半，除去內臟，入清水盆中漂洗干凈。
2、鍋坐火上，加清水燒開，將狗拉展，入開水鍋中焯過，抹上白醬油，叉到鐵叉上。用木炭生火，視煙走後，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用。
3、將鍋坐火上，加熟豬油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出，然後加入各種調料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30分鍾，加澱粉翻攪兩下，盛入大盤內，用力劃開皮即可食用。注意： 大火燒開，小火燜酥，約1小時左右，風味是一格。
六、酸辣狗肉
酸辣狗肉
酸辣狗肉
菜譜簡介：酸辣狗肉是湖南風味名菜。
材料主料：鮮狗肉1500克，香菜200克，泡菜100克，干紅椒5隻，冬筍50克，紹酒50克，小紅辣椒15克，精鹽5克，青蒜50克，醬油25克，味精1.5克，醋15克，胡椒粉1克，濕澱粉25克，桂皮10克，芝麻油15，克蔥15克，熟豬油100。克姜15克。
做法：
1、將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗干凈，下入冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25克和清水，煮至五成爛時，切成5厘米長、2厘米寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。
2、炒鍋置旺火上，放入熟油50克，燒至八成熱時入狗肉爆出香味，烹紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開後倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收干汁，盛入盤內。
3、炒鍋內放入熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒煸幾下，倒入狗肉原湯燒開，放入味精、青蒜，用溫澱粉調衡勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
七、砂缽狗肉
砂缽狗肉
砂缽狗肉
菜譜簡介：砂缽狗肉的肉質酥爛汁濃，香醇味鮮，既可進補，又足口福。
材料:半成品狗肉400克，姜10克，蒜4瓣，干辣椒隨意(辣點開胃)，鮮大蒜葉2根，狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陳皮、白蔻、茴香)20克，枸杞子黃酒400毫升，老抽，白糖，鹽，味精，胡椒粉
做法：
1.用紗布自製一個香料包，從狗肉香料袋中取出1個八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放進香料包;狗肉切成1厘米厚的塊，姜切片，蒜洗凈保留蒜外皮，干辣椒洗凈，大蒜葉切成寸段，根葉分開;
2.把香料包、薑片墊在砂缽底，然後放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黃酒，蓋上蓋，大火燒開轉小火;
3.轉小火煮20分鍾後，開一次蓋放入大蒜粗根接著蓋上蓋煮10分鍾。第二次開蓋，加入白糖、少量鹽、老抽調味調色，用筷子把狗肉翻翻身攪動下，最後蓋上蓋煮10分鍾入色入味即可。40分鍾後，狗肉熟爛，加味精、胡椒粉、撒上碧綠的大蒜葉端上桌。(香料包取出棄之不用)
八、吉林狗肉火鍋
吉林狗肉火鍋
吉林狗肉火鍋
菜譜簡介：肉香不膩，瘦而不柴，湯鮮爽口，營養豐富。
材料：狗肉3500克，黃酒30克，紫蘇子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻醬200克，白皮大蒜100克，腐乳(紅)100克，香醋50克，腌韭菜花100克，味精5克，鹽40克，大蔥30克。
做法：
1.取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鍾，撈出瀝凈水;
2.大鍋內放入水，將洗凈泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗凈雜質;
3.再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可;
4.把煮好的狗肉塊撈在盆里，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內;
5.取狗骨頭300克再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳;
6.芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調勻成芝麻醬汁和腐乳汁;
7.麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用;
8.火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調料;
9.火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲;
10.吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可。
九、淮杞燉狗肉
淮杞燉狗肉
淮杞燉狗肉
菜譜簡介：肝腎精血虧虛所致的身體衰弱、腰酸腿軟、陽痿早泄、頭目昏花、視力下降等。
材料：狗肉1000克，淮山葯60克，枸杞子60克，雞清湯1000克，生薑、蔥、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法：
1. 山葯、枸杞子洗凈;
2. 姜、蔥洗凈，蔥切段，姜切片。
3. 狗肉洗凈，切小塊;
4. 狗肉塊入開水氽透後再洗凈;
5. 起油鍋，把狗肉、姜、蔥，倒入煸炒，烹料酒，出鍋;
6. 再把狗肉放入沙鍋，加山葯、枸杞子、鹽，用小火燉;
7. 燉至狗肉軟爛，加味精、胡椒粉適量即成。
十、茶香狗肉
茶香狗肉
茶香狗肉
菜譜簡介：味道鮮嫩，熟而不爛，香而不焦、富有彈性。
材料：狗腿1條。鹵料包茶葉20克，丁香5克，花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陳皮、豆蔻、白芷各5克，蔥2棵，姜2塊。調料精鹽50克，醬油100克，白糖10克，料酒50克。
做法：
1.將狗腿肉用刀劃出幾個刀口，再以清水沖洗2小時，然後放入開水中稍燙一下，撈出備用。
2.坐鍋點火，將鹵料包放入清水中燒開，再加入精鹽、醬油、白糖、料酒，調成鹵湯待用。
3.將狗腿放入鹵湯中，加蓋小火鹵約1小時，然後關火再燜20分鍾。
4.將狗腿撈出後趁熱去骨，留下整塊狗肉，晾涼後切片，在上面撒上一些鹵料包中的茶葉即可。
十一、四香狗肉
四香狗肉
四香狗肉
菜譜簡介：菜香汁濃，鮮辣爽口。
材料：狗肉800克，紅尖椒50克，香油20克，八角5克，白皮大蒜6克，料酒5克，小蔥15克，菜籽油70克，胡椒粉1克，姜10克，鹽2克，醬油5克，味精2克。
做法：
1.將生狗肉放入鍋內，加清水1000毫升，置旺火上燒沸;
2.燒沸後離火，浸泡半小時，取出狗肉，用布抹乾水分;
3.將抹乾水分後的狗肉切成薄片，用精鹽、料酒腌5分鍾待用;
4.炒鍋置旺火上燒熱，舀入菜籽油，當油燒至八成熱時，將狗肉下鍋煸炒，待起爆泛香盛起;
5.蔥姜洗凈，蔥切段，姜切末;
6.蒜去蒜衣，搗成蒜泥;
7.紅椒去蒂、籽，洗凈，切成末;
8.原鍋洗凈，仍置旺火上，燒熱，倒入香油，放薑末、蒜泥、蔥段、紅椒末稍偏片刻，再放醬油、精鹽、味精，將狗肉下鍋烹熟，顛翻盛入盤中，撒上胡椒粉即成。
十二：壯陽狗肉湯
壯陽狗肉湯
壯陽狗肉湯
菜譜簡介：壯陽狗肉湯，溫腎助陽、補益精髓，用於陽氣虛衰、精神不振、腰膝酸軟、陽痿早泄、腎虛遺尿、性慾減退等症。一般人群皆可食用。
材料：狗肉200克，菟絲子5克，姜50克，清水1200克，桂皮20克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：
1、取精華狗肉洗凈斬件汆水，菟絲子洗凈，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清水、薑片、菟絲子、狗肉、桂皮，大火燒開轉小火燉45分鍾，待肉軟爛時調味即可。
功效
狗肉含豐富的蛋白質、脂肪、維生素，對脾胃虛寒、四肢冰涼、腎陽不足有一定的食療作用。
十三：銅鍋農家狗肉
銅鍋農家狗肉
銅鍋農家狗肉
菜譜簡介：濃香四溢，農家風味。
材料：土狗一隻(約重)2千克，雞蛋4個，甘蔗100克，清水2千克。調料菜油200克，姜塊50克，新鮮橘子皮25克，鹽10克，醬油、四特酒各50克，蒜白6根，圓頭椒50克，紅油100克。
做法：
1、將整隻土狗用稻草略燒，宰殺治凈去除內臟，改刀成4厘米長、4厘米寬的方塊待用，蒜白切段備，將甘蔗切成5厘米長的段。
2、雞蛋蒸熟去殼，在蛋白上略打刀口。
3、鍋中下入菜油、姜塊和橘子皮，燒旺後，加入狗肉爆炒至肉皮翻卷後放入醬油、四特酒、甘蔗，再加入清水2千克，燒至七成熟時加鹽、圓頭椒和雞蛋，微炒起鍋加入改刀好的蒜段，淋入紅油出鍋即可。
十四、金絲臘狗肉缽子
金絲臘狗肉缽子
金絲臘狗肉缽子
菜譜簡介：鮮辣可口，回味悠長，有熏臘香味。
材料：臘狗肉600克。調料：精菜油100克，辣椒油7克，干紅椒絲8克，姜絲10克，蒜片10克，料酒7克，香醋5克，白糖2克，味精1克，蔥花5克，五香粉2克，花椒2克，香油5克，高湯25克。
做法：
1、將臘狗肉洗凈加水，中火煮1小時左右至爛，將肉切成3厘米見方的塊。
2、炒鍋上旺火，放入菜油燒至五成熱，投入姜絲、花椒、狗肉大火煸炒3分鍾，烹料酒、香醋，入白糖，再放入干椒絲、蒜片，大火煸炒至香，加入高湯、味精、五香粉、辣椒油小火煨1分鍾，出鍋裝缽，撒蔥花、淋香油，隨小火上桌。
十五、狗肉煲醬燜蘿卜牛腩
狗肉煲醬燜蘿卜牛腩
狗肉煲醬燜蘿卜牛腩
菜譜簡介：補心安神，補氣補血
材料：蘿卜，糖，姜，醬油，狗肉煲醬，酒，牛腩
做法：
1.牛腩洗凈，放醬油、糖、酒燜熟。
2.用油把姜爆香，再放糖炒一下蘿卜，聽說，這樣子蘿卜沒有那麼寒涼。
3.然後把蘿卜和牛腩一起放入壓力鍋，再倒入這個狗肉煲醬。壓它個半小時。就可以吃啦!
十六、迷你狗肉方
迷你狗肉方
迷你狗肉方
菜譜簡介：口味咸甜香辣，營養豐富。
材料：帶皮狗肉500克，糯米250克，冬瓜150克，內酯豆腐200克，野蘇子50克，香菜末、花雕酒、鹽、味精、白糖、胡椒粉、干辣椒各適量。
做法：
1、狗肉改成方塊，汆水，加湯燜爛，扣碗內。
2、糯米蒸熟，加燜狗肉的原湯拌勻，釀在放有狗肉的碗內，蒸15分鍾。
3、冬瓜改厚片，修成圓形，加雞湯煨透，放在方形的玻璃紙上，其上再扣入狗肉方。
4、內酯豆腐切小粒，汆水。凈鍋內加入狗肉湯，下入豆腐，調味，勾薄芡，出鍋，撒入香菜末，倒入小盅內，碼盤即成。
十七、狗仔肥鴨煲
狗仔肥鴨煲
狗仔肥鴨煲
食譜簡介：香味濃郁，原汁原味
材料：嫩狗肉150克，肥鴨肉150克，蔥葉少許調料醬油、糖、味精、八角、橘皮、蔥、姜各少許。
做法：
1、將狗肉、鴨肉切成塊，焯水瀝干，用油炒香待用。
2、八角、橘皮、蔥、姜炒香，加入水，調好味，放入狗肉和鴨肉煮熟。
3、把煮好的狗肉和鴨肉放入煲內燉至酥爛，放蔥葉裝飾即可。
十八、傳統狗肉燉豆腐
傳統狗肉燉豆腐
傳統狗肉燉豆腐
菜譜簡介：東北八大燉之一、適於腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用;
材料：大豆腐(半塊);小白菜(一把);狗肉醬(小半碗);狗肉絲(小半碗);大蔥(半根)
做法：
1、豆腐切片 留用
2、喜好的小白菜 用手掰兩段 留用
3、蔥白切段 留用
4、鍋燒熱 倒油 下蔥段 狗肉醬 煸炒
5、添開水 (一湯碗) 大火 燉
6、再將狗肉絲 豆腐 最後是小白菜 依次下到鍋里 大火燉
7、狗肉醬一般比較咸 依個人口味 適當放鹽 就行啦
8、豆腐燉嫩嫩的 蔥段變透明 小白菜熟了就可以出鍋了
十九、花江狗肉
花江狗肉
花江狗肉
食譜簡介：又燙又辣又麻又香，清爽可口，味道鮮美。
材料：狗腩1500克，臘八蒜100克，貴州花溪辣椒10克，鹵料(八角、小茴香、砂仁各4克，丁香3克)15克，海鮮醬50克，地捫茄汁60克，芹菜、胡蘿卜各20克，鹽2克，味精3克，白糖4克，料酒15克，色拉油1千克，蔥段、薑片各5克，上湯800克。
做法：
1、狗腩洗凈，用火燒凈表皮的余毛，入清水中浸泡3小時，取出後入沸水中大火汆5分鍾，撈出切2厘米見方的塊。
2、鍋內放入色拉油，燒至四成熱時放 入狗肉塊小火浸炸3分鍾至表皮發黃，撈出備用。
3、鍋內留油50克，燒至七成熱時放入鹵料、蔥段、薑片小火煸炒出香，放入海鮮醬、茄汁小火炒勻加入上湯、 狗肉塊、胡蘿卜、芹菜、貴州花溪辣椒小火燒45分鍾至熟，用白糖、鹽、料酒調味後大火收汁入臘八蒜，用味精調味後出鍋，裝入盤中即可。
二十、燉狗肉
燉狗肉
燉狗肉
食譜簡介：溫腎散寒、益氣補虛之。
材料：狗肉250克、覆盆子(干)15克、陳皮6克、巴戟天15克、姜15克、料酒10克、醬油10克、味精1克、鹽3克、植物油25克。
做法：
1. 先將狗肉洗凈，切塊備用;
2. 在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮一會兒;
3. 放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生薑，用文火將狗肉燉至熟爛;
4. 加入醬油、料酒、鹽、味精，再燉10分鍾出鍋食用。
二十一、狗肉湯
狗肉湯
狗肉湯
食譜簡介：原湯原肉，香鮮熱辣。隆冬食用，最能禦寒壯陽。
材料：活狗1隻，豆油、芝麻、蔥絲、胡椒粉、雞蛋、辣椒粉、醬油、精鹽、辣椒油、香菜各適量。
做法：
1、將狗宰殺，去皮、內臟洗凈，分解為6大塊，泡入冷水中。
2、鍋內加水燒開，放入肉塊再燒開，撇去浮沫，撇出浮油待用，然後改小火慢慢煮熟。
3、炒勺內加豆油燒熱，放入辣椒粉及浮油炒香，盛入碗內。
4、熟狗肉去骨取肉，撕成細絲，調入熟芝麻、蔥絲、胡椒粉、醬油、精鹽等調料，腌漬入味，抓入碗內，撒上香菜末，澆上辣椒油，倒上滾開的煮肉原湯，打入雞蛋液即成。
二十二、沛縣狗肉
沛縣狗肉
沛縣狗肉
食譜簡介：狗肉顏色鮮亮，清香撲鼻，肉鮮味美。
材料：狗肉1000克，食鹽適量，姜15克，花椒5克，桂皮8克，料酒20克，丁香5克，高良姜5克，砂仁3克，陳皮5克，茴香5克。
做法：
1、去皮狗肉在水中焯一下撈出。
2、鍋置中火放豬油燒熱，下薑片等香料在鍋中煸香，後放水和狗肉，在中火上燉。
3、在狗肉燉至5成熟時，端離火，加食用硝消毒上色，並用微火繼續加熱至熟。
二十三、砂鍋燉狗肉
砂鍋燉狗肉
砂鍋燉狗肉
食譜簡介：狗肉鮮嫩酥爛，湯汁味鮮濃郁，令人津津有味，常食不厭。
材料：新鮮狗肉1500克，凈冬筍50克，水發冬菇50克，嫩豆腐8片，芽白葉250克，香菜250克，青蒜50克。熟豬油150克，料酒50克，精鹽8克，味精2.5克，胡椒粉1克，桂皮10克，蔥15克，姜15克，干天椒6隻，雞湯1000克。
做法：
1.狗肉去凈骨，烙去毛，下入冷水鍋煮沸，撈出後用清水洗去血沫，再放入砂鍋，加入拍破的蔥姜、桂皮、干天椒、料酒和水，燜煮至五成爛時取出。原湯保存，去掉蔥姜、桂皮和干天椒。
2.將狗肉切成5厘米長、2厘米寬的條。炒鍋放入豬油燒沸，下入狗肉爆出香味，加入原湯、雞湯和精鹽，燒沸後倒入砂鍋內，用小火燉至狗肉爛透。
3.冬筍切薄片。冬菇切蒂，大的改塊。豆腐切成1.5厘米厚的塊。香菜摘洗干凈。芽白改塊洗凈。青蒜切花。
4.食用時，將砂鍋狗肉放在旺火上燒沸，加入冬筍片、冬菇、豆腐、味精和精鹽，燒沸後調好味，放入胡椒粉和蒜花，連同火爐上桌。另上芽白、香菜各1盤即成
二十四、狗肉凍
狗肉凍
狗肉凍
食譜簡介：補中益氣，溫腎助陽。
材料：狗肉1000g、豬皮200g、八角2顆、桂皮3g、陳皮5g、花椒8g、丁香1顆、黨參5g、鹽10g、蔥15g、姜10、水750ml。
做法：
1.狗肉切塊。
2.放入水中泡至少12小時(期間換幾次水)。
3.用刀把豬皮表面刮凈。
4.切成條。
5.把調料用紗布包起來。
6.熱鍋下油，放入豬皮翻炒。
7.炒至出油。
8.放入狗肉翻炒至狗肉變色。
9.再加入調料
10.大火燒開。
11.蓋蓋轉小火燉一個半小時。
12燉好後放入容器中靜置，冷後入冰箱冷藏，吃時切片即可。
二十五、五香狗肉
五香狗肉
五香狗肉
食譜簡介：肉色微紅，瘦多肥少，香爛耐嚼，味道鮮香，肉質精細，色澤紅潤，冬令佳品。
材料：狗肉1000克。薑片20克，蘋果2克。丁香2克，硝水1克，白芷2克，八角10克，精鹽15克，小茴香5克。
做法：
1、將狗肉切成4大塊，放入缸內，加清水淹沒，浸泡約8小時，除去血水，取出洗凈，放入鍋內，加清水淹沒肉面約3厘米，放精鹽、薑片。
2、 將八角、草果、丁香、小茴香裝在布袋內，扎緊口，放在鍋內，再加水、硝水，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燒約1個半小時，待肉酥爛撈出，趁熱剔去骨頭。
3、食用時，用手撕片或切片裝盤即成。
二十六、蒜苗燒狗肉
蒜苗燒狗肉
蒜苗燒狗肉
食譜簡介：腎壯陽，補脾健胃;
材料：狗肉1000克，青蒜90克,陳皮3克，姜10克,大蒜(白皮)5克,辣椒(紅,尖,干)2克,鹽8克,赤砂糖2克,醬油10克,豆瓣醬25克,芝麻醬25克,花生油30克,料酒15克。
做法：
1. 將狗肉切小塊;
2. 蒜苗切成段;
3. 辣椒切成細絲;
4. 鐵鍋燒熱，下狗肉炒干水分取出;
5. 燒熱鐵鍋，放油、蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬爆炒;
6. 再下薑片、蒜苗、狗肉，烹入料酒，加雞湯、鹽、陳皮、醬油、紅糖，燒沸;
7. 倒入砂鍋內，燜熟，上桌前加入味精即可。
二十七、麻辣陳皮狗肉
麻辣陳皮狗肉
麻辣陳皮狗肉
食譜簡介：色澤油亮,味微麻辣,肉質軟爛。
材料：狗肉350克，陳皮20克,辣椒醬30克,豆瓣醬15克,花椒12克,冰糖3克,蔥白20克,柱侯醬10克,姜10克,鹽5克,香菜25克,老抽12克,辣椒(青,尖)80克,雞精3克,料酒25克,植物油50克。
做法：
1. 將狗肉泡好洗凈，切成2厘米大小的塊，用老抽醬油、料酒拌入味，投入八成熱的油鍋內炸緊皮，撈出備用;
2. 陳皮洗凈，切成末;
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉;
4. 香菜、蔥白分別洗凈，切成2厘米長的段;
5. 干青辣椒洗凈，泡軟撈出，瀝干水分;
6. 鍋內放植物油燒至五成熱，下郫縣豆瓣醬蓉、麻辣醬炒香，投入狗肉塊、柱侯醬、薑末、花椒炒香，烹入高湯，加陳皮末、冰糖、蔥白段、鹽、料酒燒開;
7. 用小火加熱，下干青辣椒，放雞精炒勻，起鍋撒上香菜段即成。
二十八、白切狗肉
白切狗肉
白切狗肉
食譜簡介：色澤晶瑩、香味彌久、油而不膩、鮮嫩爽口、溫中帶補、健腎強筋
材料：去骨狗肉1000g、老薑、大蔥、鹽、味精、生抽、老抽、白糖、醋、蚝油、味水。
做法：
1、將狗肉切片碼味後裝盤上籠蒸3分鍾;
2、在將配料切成絲放入小盤;
3、凈鍋上火，下味水燒開，下老抽，生抽，鹽，味精，白糖，醋，再下蚝油，起鍋;
4、倒入小碗即可。
二十九、家常狗肉
家常狗肉
家常狗肉
食譜簡介：香酥辣，湯濃厚，味道鮮美。
材料：狗肉1500克，青蒜100克,辣椒(紅,尖,干)15克,香菜200克，豬油(煉制)100克,白酒25克,鹽10克,醬油25克,辣椒油25克,味精2克,桂皮15克,大蔥15克,姜15克,香油15克。
做法：
1、鮮狗肉去凈骨，烙去毛，用溫水浸泡並刮洗干凈，再下入冷水鍋中燒開，撈出後用清水洗去血沫，放到沙鍋內，加入拍破的蔥、姜以及桂皮、干紅辣椒、白酒和水(水以沒過狗肉為准)，煮到六成爛時取出狗肉，切成5厘米長，2厘米寬的條(原湯保留待用)。
2、香菜摘洗干凈，用盤裝上，大蒜切成2厘米長的斜段。
3、將豬油燒沸，下入狗肉煸炒出香味，烹白糖，加入辣椒油、醬油、鹽和原湯，然後裝入沙缽內用小火煨爛，放大蒜、香油，裝入湯盅內並另上香菜即成。
三十、生燜狗肉
生燜狗肉
生燜狗肉
食譜簡介：香氣襲人，味鮮濃郁，圍爐而吃，佐以辣椒絲、檸檬葉絲，勝似神仙。
材料：剖凈狗肉約500克，青蒜、韭菜各500克，生菜、荷篙菜各1000克，姜茸500克，青蒜300克，蒜茸50克，豆腐乳150克，磨豉100克，陳皮末15克，芝麻醬100克，黃糖粉150克，紹酒約3湯匙，湯水約28杯，醬油3湯匙。
做法：
1、將狗肉洗凈，切成大小適宜的塊狀，濾干水分。青蒜切段。姜肉拍裂切件，放滾水中煮3分鍾，撈起。各種青菜切、洗干凈，盛起。
2、大火燒熱炒鍋，下狗肉不斷炒動，炒干水分，盛起。隨即下熟豬油、蒜茸、磨豉、豆腐乳、青蒜段(30克)芝麻醬爆香，放入狗肉爆炒，加入紹酒，下湯水、薑片、陳皮、八角和各種味料，煮滾。
3、全部轉入砂鍋，用小火燜約l小時20分鍾(以八成炊為度)，加入餘下的青蒜段同炯10分鍾即可。食用時，用小炭爐邊加溫邊吃。先吃狗肉，然後利用狗肉汁把配菜灼熟進食。
三十一、狗肉醬
狗肉醬
狗肉醬
食譜簡介：補腎壯陽，補脾溫胃
材料：狗肉(帶皮)、帶油的狗腸子、狗肚、油、鹽、味精、辣椒面(多放)、蔥、蒜、姜、水、韭菜花、大醬、醬油。
做法：
1、將狗肉慢火煮熟撈出,手工撕成碎條備用;
2、狗皮切碎剁爛,放入蔥、姜、大醬、鹽、辣椒面、味精、野蘇子等作料,暴鍋後慢火熬制而成。
3、將狗肉(帶皮)、狗腸、狗肚剁碎，加入辣椒面、切好的蘇子葉、韭菜花、味精、精鹽、狗肉湯油、豆油拌勻即可。
三十二、烏龍山狗肉
烏龍山狗肉
烏龍山狗肉
食譜簡介：味道鮮香,肉質精細,色澤紅潤,
材料：鮮凈狗肉1500克、茶油150克、豆瓣醬5克、辣妹子醬5克、鹽5克、味精5克、桂皮5克、八角茴香5克、草果5克、白蔻5克、姜50克、蔥50克、干紅椒20 克、料酒50克、清湯l500克。
做法：
1、將狗肉刮洗干凈，解切成均勻的塊，用冷水鍋焯水後撈出，用清水洗干凈。
2、將鍋置旺火上，放入茶油，燒至八成熱，下入狗肉，烹上料酒，再加入調料煸炒後放入清湯，倒入砂煲內，上火煨至狗肉酥爛，揀去桂皮等香料，裝入盤中，撒上蔥花即成。
三十三、狗肉粥
狗肉粥
狗肉粥
食譜簡介：脾腎雙補
材料：狗肉250克，肉蓯蓉10～15克，生薑數片，粳米50～100克，花生油少許。
做法：有肉有調料，鮮香適口，小兒喜吃。
1、將肉蓯蓉用適量水煎煮，取汁去渣;再將狗肉洗凈切成塊，備用。
2、起油鍋，入生薑炒香，投入狗肉塊用旺火爆炒半熟，盛入煲內，再將蓯蓉汁倒入狗肉，加入粳米同煮成粥。要掌握最後達到肉爛米
Ⅲ 牛雜火鍋加盟要多少錢
牛雜火鍋加盟多少錢，根據地區和品牌以及規模不同，相應的費用也就所不同，以開一家300㎡火鍋店為例，為大家實際分析火鍋店加盟投資費用和回報利潤。不同地區費用有所差異
Ⅳ 下江腩牛腩火鍋收銀機怎麼操作
1、首先收銀系統登錄帳戶/運行演示帳戶登錄並選擇餐飲和食品行業。
2、打開前台收銀頁面，為客人選擇桌號和用餐人數。
3、進入訂單頁面，根據客人的需求進行點餐，客人點菜後，詢問客人相應菜餚的口味，點擊口味，選擇客人需要的口味，點擊確定。
4、客人下單後，單擊下單，廚房接到訂單後，服務員將根據桌號直接送飯。
5、客人下單後，點擊收款按鈕，彈出收款界面，詢問客人使用哪種付款方式，然後在收銀機上選擇付款方式。以上是下江腩牛腩火鍋收銀機的操作方法。
Ⅳ 豬腦要煮多久火鍋
豬腦花火鍋煮多久：
吃火鍋的食材搭配比較靈活，經常有人搭配腦花，有許多人為了鮮嫩，在火鍋湯中蘸一蘸就吃，其實這是不衛生的，腦花常常含有寄生蟲，必須高溫殺滅才可以吃，建議煮沸三分鍾。豬腦不僅肉質細膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。
豬腦花的營養價值很高，用來補腦是最好的。豬腦肉質細膩，鮮嫩可口，它的做法很多，可以燉、蒸、浸、炒、也可以下火鍋，味道也很鮮嫩。
豬腦花中含有豐富的磷脂和維生素，對人體有益。但是它也含有很高的膽固醇，過多攝入膽固醇不利於人體的健康，另外豬腦花又是含有很多細菌和寄生蟲的、是病毒的感染目標。豬腦花少吃有益，多吃卻是對人體有害處的。
搜索
豬腦的做法大全家常
清燉牛腩的做法大全
豬心的家常做法
蒸式豬腦怎麼做好吃
免費菜譜大全
清燉豬腦做法竅門
Ⅵ 山葯有什麼好處除了下火鍋吃,還有什麼做法吃
山葯的幾種做法
【http://www.oLue.com】【字體：大 小】【來源：山葯】
一、山葯簡易做法
1、四寶甜湯:
准備山葯半斤去皮切成丁狀、白木耳2兩、蓮子3兩、龍眼乾2兩、冰糖(或細砂糖)4兩、水八杯。先將蓮子、白木耳泡水。准備完成後先將蓮子加水煮軟，再加入山葯、白木耳、冰糖續煮3分鍾後，再放下龍眼乾煮開即可食用。
2、山葯手卷:
准備山葯4兩、蛋1個、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉醬3湯匙。准備完成後先山葯洗凈切小塊丁狀和蔬菜丁一起燙熟後撈出備用。蛋煮熟切小塊丁狀。最後將所有材料以火腿片捲起、再用牙簽插住固定，淋沙拉醬即可食用。
3、養生甜湯:
准備白木耳10公克、山葯去皮磨成泥狀、紅棗20粒、冰糖適量、水果丁罐頭一罐;准備完成後先紅棗、白木耳（去除蒂頭）放入水中泡水膨脹，再將白木耳放入果汁機加500cc水中打碎（不要超過15秒）備用，再將白木耳漿、紅棗，適量冰糖放置鍋中並加入1公升的水煮開後加入山葯泥邊加邊攪拌最後加入水果丁即可食用。
4、山葯鮮奶:
准備鮮奶500CC(或奶粉8湯匙加開水400CC)、山葯6兩去皮切成塊狀、蜂蜜3湯匙、冰塊2杯。准備完成後將所有材料放入果汁機內攪打成汁狀放入即可食用放入，冷藏飲用風味更加。
二、山葯入菜
1、山葯溜牛肉片
材料/山葯一斤、牛肉半斤、青蒜一支、高湯一杯、甘薯粉一又二分之一湯匙。
調味料/(1)酒1茶匙、醬油1湯匙。(2)鹽1茶匙。
作法/1.牛肉切片加調味料(1)腌漬半小時，再拌甘薯粉1湯匙備用。
2.山葯去皮、切小滾刀塊、青蒜切斜片。
3.山葯加高湯及調味料(2)煮滾2分鍾加入牛肉片，青蒜煮熟，最後勾芡即可。
2、山葯佳味湯
材料/山葯半斤、冬筍4兩、紅蘿卜片6片、豌豆1兩、洋菇3朵、水6杯。
調味料/鹽1茶匙、味精二分之一茶匙。
作法/1.山葯、冬筍、洋菇切薄片
2.水煮開後，放入所有材料同煮至熟，入調味料即可(亦可加入山葯素丸同煮)。
3、山葯雞蛋湯
材料/山葯半斤、蛋一個、蔥一支、西紅柿1個、麻油1茶匙。
調味料/鹽一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙
作法/1.山葯切滾刀塊，雞蛋打散，蔥切珠，西紅柿切塊。
2.山葯、西紅柿入鍋中煮滾五分鍾，調味並淋入蛋汁，最後下蔥珠，滴上麻油即可。
4、.土雞燉山葯（煨湯）
主料：鮮山葯2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根（切段），薑片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。做法：1、將山葯切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟後倒入山葯段並加入輔料再用微火燒20分鍾即可。
5、清炒山葯片
主料：鮮山葯若干。輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），薑片、醋、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。
6、山葯炒肉片
主料：鮮山葯200克，裡脊肉300克。輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根（切段），薑片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。葯材：黃芪5錢，防風3錢，白術2錢，大棗10顆。做法：1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段。2、葯材加薑片用4碗水煮成1碗葯汁備用。3、裡脊肉切薄片並加入所有調味料拌腌。4、油少許炒香蔥段後，放入肉片拌炒至變色。5、倒入山葯、胡蘿卜及小黃瓜，淋下葯汁後加鹽調味炒約1分鍾即可。
7、燴山葯丸子
特點：葷素搭配，味道濃厚。
備料時間：5分鍾
烹調時間：15分鍾
原料:山葯、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。
調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。
做法：
1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。
2.山葯去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3.鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。
5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。
8、蘭花釀山葯
特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。
備料時間：15分鍾
烹調時間：15分鍾
原料:山葯、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。
調料:鹽、味精、干澱粉、水澱粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。
做法：
1.山葯去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。
2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然後加蔥姜水；蛋清打勻。
3.取山葯片一面先抹上干澱粉，再抹上一層雞泥，抹光滑後用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鍾。
4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調味，再用水澱粉勾芡澆在蘭花山葯上即可
9、什錦山葯粒
特點：色彩鮮艷，口感脆嫩。
備料時間：5分鍾
烹調時間：5分鍾
原料：山葯、青紅椒、罐裝玉米粒。
調料:糖、味精、鹽、水澱粉、鮮湯(可用水替代)。
做法：
1.山葯去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。
2.鍋中加水，水開時將山葯粒和青紅椒粒焯水。
3.鍋中放少許油，下山葯粒和青紅椒粒，翻炒片刻後加少量鮮湯。
4.然後加入糖、味精、鹽，最後用水澱粉勾芡即可。
10、拔絲山葯
特點：香甜酥脆，每塊山葯間都可以拔出細長晶亮的糖絲。
備料時間：3分鍾
烹調時間：5分鍾
原料：山葯。
調料：綿白糖、干澱粉。
做法：
1.山葯洗凈去皮切成棱形塊，控水後蘸干澱粉，然後下油鍋炸至金黃色撈出。
2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。
3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山葯塊，翻炒均勻。
4.最後盛入抹過涼油的盤中即可
11、山葯餅
特點：色澤金黃，口感香糯。
備料時間：5分鍾
烹調時間：20分鍾
原料:山葯。
調料:糯米粉、澄面(超市有售)、麵包糠、澱粉、雞蛋。
做法：
1.山葯去皮洗凈上鍋蒸12分鍾，取出壓成山葯泥。
2.澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。
3.山葯泥中加入澄面、糯米粉和成面團，然後分別做成圓形小餅狀。
4.將山葯餅依次蘸乾麵粉、雞蛋液，最外層裹上麵包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。
12、山葯豆腐羹
特點：味道鮮美，入口潤滑。
備料時間：3分鍾
烹調時間：5分鍾
原料:山葯、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。
調料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水澱粉。
做法：
1.山葯去皮切小丁並焯水，盒豆腐切成與山葯等大的丁。
2.香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。
3.鍋中加鮮湯，調入主料，然後加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。
4.湯沸騰時用水澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液並撒香菜末即可。
三、男人的山葯養生料理
1、准備山葯50公克並去皮切成丁狀，紅棗七個並割幾刀後泡開水等其發軟；蓮子五個泡開水等其發軟；白木耳2公克去硬蒂後泡開水發軟；准備齊後，將所有材料放入碗中並加水300cc並密封，蒸一小時，食用時用冰糖調化即可，飲喝酒的人，可加些白蘭地，效果會更好。
2.、准備山葯50公克並去皮切成丁狀；小米50公克去雜質洗凈，放入碗內，加水350cc並密封，蒸一小時，加冰糖或鹽調味，即可食用。
3.、准備山葯50公克並去皮切成塊狀；蘿卜50公克帶皮切成塊狀；油豆腐皮1張切成塊狀、味噌醬1大匙、水500cc，一起放入鍋中煮至熟爛，食用時加些蔥花即可。
Ⅶ 黃臘肉是牛的什麼部位
黃辣肉是牛最有彈性的部位 也叫腱子肉 那個地方吃起來非常的有嚼勁兒 非常的好吃
土豆牛腩怎麼做好吃
1、牛腩切塊，熱鍋入油，加牛腩翻炒。
2、加生抽、火鍋底料、耗油、蔥段、薑片翻炒。
3、加入草果、干辣椒，加入清水沒過牛腩，燉煮40分鍾。
4、將土豆切塊，放入鍋中，燉煮10分鍾。
5、加入青紅椒，食鹽調味，翻炒，裝盤使用即可。
土豆牛腩怎麼做好吃 土豆牛腩的美味做法
土豆牛腩的美味做法
1、牛腩洗凈切塊，加料酒用清水浸泡兩小時，中途換兩次水，讓血水充分滲出；
2、土豆洗凈，削皮，切塊，泡入涼水中，備用；
3、牛腩冷水下鍋，煮沸後關火，撈出牛腩，用清水洗凈，瀝水備用；
4、炒鍋內倒入適量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入薑片、蔥段；倒入牛腩，翻炒兩分鍾，加入料酒、干辣椒；
5、將牛肉連同湯汁倒入燉鍋中，加入足量的熱水，轉大火煮沸後，再轉小火慢燉；
6、牛肉燉煮筷子可戳動時，加入土豆塊和孜然粉，大火煮開轉小火繼續燉煮20分鍾；
7、待出鍋時，加入食鹽、老抽、剩餘的孜然粉，大火收汁香噴噴的土豆牛腩就做好啦。
土豆牛腩怎麼做好吃 土豆牛腩的美味做法
土豆牛腩怎麼燉好吃又爛
首先把需要用到的土豆、胡蘿卜、洋蔥和西紅柿洗凈，然後把土豆和胡蘿卜切成滾刀塊，把洋蔥和西紅柿切成大片放入盤中留作備用。接下里將洗好切塊的牛腩肉進行焯水處理，水中放入蔥段、薑片和料酒，作用是去腥去血沫，牛腩焯完水之後撈出然後再用冷水把表面粘附的血沫沖洗掉。然後就可以起鍋燒油了，待油溫燒熱後放入蔥段薑片爆香，倒入焯過水的牛腩進行翻炒，翻炒過程中添加適量的米酒來增加香味，前面已經說了米酒可以提升牛肉的香氣而且也不會搶了牛油的味道，繼續翻炒然後往鍋中加入醬油王上色，這里的醬油王比老抽醬油更容易上色，稍微一點點就可以很容易上色，家裡沒有醬油王的也可以用老抽代替，想要顏色深一些的話就多放一些也可以。然後把炒好的牛腩放入高壓鍋燉15分鍾，再放入兩個干辣椒和適量的開水。如果不用高壓鍋的話就是需要60-90分鍾的慢燉。其實高壓鍋和長時間的慢燉目的都是一樣的，就是讓牛腩更加酥爛入味。15分鍾後等到高壓鍋氣壓平穩後打開，這個時候就已經能聞到非常濃烈的牛肉香氣了。打開高壓鍋直接將牛腩倒入鍋中，並加入准備好的胡蘿卜、西紅柿、洋蔥和土豆。想要土豆和胡蘿吃起來比較的軟糯香甜最重要的就是把握火候和燉煮的時間，把配菜放入拌勻待燒開以後改成小火燉20分鍾左右，這個時間是燉煮的最佳時間，再說一下洋蔥和西紅柿起到的是調味的作用，根據個人口味選擇不用也是可以的哈，小火燉20分鍾後加少許海鹽調味，讓整體的味道有自然的鮮味，然後再燉5分鍾就好了。5分鍾後關火盛出，這個時候燉出來的湯食比例剛剛好。其實這道菜非常簡單，最核心的地方就是火候和時間的把握，只要火候大小控制的合適時間把握的到位那麼燉煮出來的味道一定是最佳的口感。
土豆牛腩怎麼做好吃 土豆牛腩的美味做法
牛腩是牛哪一部分的肉
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀抄的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
Ⅷ 下江腩牛腩火鍋在肖山有幾家店
這方面就不是很清醒的，可以的，撥打他們的熱線電話咨詢總不會知道的。