『壹』 鹵羊頭怎麼做
准備材料：
羊頭：一個：蔥、姜、蒜：適量、燉肉料：一包、面醬：一大湯勺、老抽：一湯勺、生抽：半湯勺、味精：適量、鹽：適量、涼皮：適量。
1、羊頭去骨洗凈，然後用清水煮20分鍾，撈出來瀝干水分備用。
『貳』 怎樣鹵羊頭熟而不爛
酒鹵羊頭原料准備：凈羊頭1個，泡紅辣椒30克、豆瓣醬15克、薑末10克、雞精5克、蔥白15克、冰糖10克、精鹽5克、料酒25克、混合油50克、紅鹵水3000克、香菜末少許
工藝流程：
羊頭治凈---->切節待用---->炒鍋燒油---->炒香各料---->加入鹵水---->燒開打渣---->加入羊頭---->快速鹵制---->撈起入盤
酒鹵羊頭的做法：
1．將羊頭刮洗干凈，氽水，再洗凈瀝干，從中劈開待用。
2．將鍋放火上，加入混合油燒五成熱時，將泡紅辣椒、豆瓣醬、薑末等放入炒勻出香味，加入料酒、鹵水燒開5分鍾，撈盡渣，放入羊頭鹵製成熟即可，起瀝干入盤。
『叄』 五香或麻辣鹵水羊頭怎麼做
鹵水對於鹵煮的東西非常重要，以下為您介紹鹵水的配方:配方八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生薑100克 大蔥150克 紹酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精鹽350～500克 鮮湯5000克 精煉油50克 紗布袋2個
調制的辦法:將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中並用細繩扎緊袋口；姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結。
2:將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然後放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色。
3:鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。
4:放入准備好的羊頭，慢燉即可。
『肆』 鹵羊頭肉的做法最正宗的做法
原材料：
羊頭肉、青小辣椒、香萊、蔥、姜、蒜適當;
調味品：
鹽、醬油、生抽醬油、米酒適當。
作法：
1、將羊頭肉切割成塊，蔥、姜、蒜、青椒切完備用;
2、鍋內入油，爆小香蔥、姜、蒜、青椒，倒進羊頭肉煸炒 。
3、加入鹽、醬油、生抽醬油、米酒煸炒一會兒撒進香萊就可以 。
4、裝盤享用。
『伍』 鄭州金水區哪裡有賣鹵羊頭的
鹵羊頭肉是屬於一道傳統的家常美食，是通過鹵制的手法工藝來製作的羊頭肉，鹵羊頭不僅口感鮮嫩，肉質美味，而且令人入口生香，垂涎欲滴，而經常食用羊頭肉對身體也非常好，可以起到滋補的功效，做法也很簡單，做法繁多，每一種做法都非常美味。
鹵羊頭的做法有哪些?
鹵羊肉
材料
羊肉600公克，蔥2支，薑片5片，蒜頭10瓣，鹵羊肉鹵包1包，鹽1小匙，米酒1大匙，油2小匙
做法
1、將鹵包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鍾備用。蔥洗凈切長段，蒜頭也拍過備用。
2、羊肉洗凈切塊。在鍋子里放入蔥段、薑片，加水煮滾後，再放入羊肉塊，汆燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水份備用。
3、燒熱鍋子，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的鹵汁倒入，煮滾後改小火再鹵約1小時30分鍾。可用筷子測試，如能穿透羊肉即完成。
『陸』 怎樣鹵出來的羊頭味道更獨特
羊頭肉是北京人很愛吃的一個菜。雖然天氣逐漸轉暖，但是在這個季節，偶家還是會偶爾吃一頓羊頭肉，誰讓偶家小賭好這口呢。這不，今天他又遣偶去稻香村買羊頭肉啦~~~
選羊頭肉，我每次只去稻香村。稻香村鹵出來的羊頭肉乾凈、無膻味，味道純正。
原料：
羊頭肉300克、青紅辣椒、香菜、蔥、姜、蒜適量；
調料：
鹽、老抽、生抽、料酒適量。
做法：
1、將羊頭肉切成塊，蔥、姜、蒜、尖椒切好待用；
2、鍋內入油，爆香蔥、姜、蒜、尖椒，倒入羊頭肉翻炒，調入鹽、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。
『柒』 怎麼做鹵全羊頭
1，鹵包，水1500毫升，用20分鍾浸泡大米待機。長洗凈切段蔥，蒜備用拍攝。
2，洗凈切羊肉。加入蔥，姜在壺中，加水煮滾後，再放入羊肉塊，汆燙後取出，冷在冷水中浸泡，然後撈出瀝干備用。
3，火鍋，倒入2茶匙油，加大蒜爆香，再羊肉片，鹽，酒，並倒入實踐鹵汁1，則鹵化物改小煮沸後約1小時30分鍾。使用筷子的測試，如完整的可以穿透羊肉。
『捌』 鹵羊頭肉的做法與配料 鹵羊頭肉的做法與配料介紹
1、配料：羊頭一個，蔥、姜、蒜適量，燉肉料一包，面醬一大湯勺，老抽一湯勺，生抽半湯勺，味精適量，鹽適量，涼皮適量。
2、羊頭去骨洗凈，然後用清水煮20分鍾，撈出來瀝干水分備用。
3、羊頭加蔥段，蒜頭，涼皮，燉肉料，再加入適量水大火燒開。
4、大火燒開後，轉中小火燉半小時，加入一大湯勺的面醬，一大湯勺的老抽，半湯勺的生抽，中小火燉1個小時。
5、用筷子扎，很輕易就扎透就熟了，加入適量鹽和味精，大火燒開10分鍾，關火。用湯浸泡4小時以上，泡的時間越長，越入味。
6、切成條裝盤即可食用。