① 揚州有哪些著名的小吃店
揚州的小吃一直就和它的菜餚一樣出名，其中最重要的是面條。揚州面條的品種相當豐富，據有關的資料中記載，從清朝以後煨面、肥腸面、牛肉麵、拉麵、雪菜面、雞蛋面、青菜面、餃面、炒麵、干拌面等等。成都人費執御來揚州品嘗了面條以後，贊不絕口，說道「揚郡面館，美甲天下」，並作詞一首：「揚州好，問鶴小樓前。入夏恰宜盤水妙，浸晨還喜過橋鮮。一箸值千錢。」
以前國慶路頭上的老字型大小樂今園面館一到下午4點之後，去吃面條的人就絡繹不色，在此面館里，仍然可見大碗面，不過現在叫做煨面，遠方來朋友時，我曾特意帶他去嘗了一回，吃得他贊不絕口，連聲叫好。餃面是揚州的傳統，說是餃面，其實並沒有餃子，淮揚一帶把小餛飩叫做淮餃，因此餃面就是餛飩面，是把面條與餛飩一鍋煮了，再盛入同一碗中。干拌面是深受人們喜愛的，用好的醬油，加上豬油，不用湯，直接把下好的面條盛入碗中拌勻。下干拌面是要點技術的，面條不能太熟，否則吃到嘴裡粘糊，也不能太生，太生了吃下肚去要不舒服。干拌面味道雖好，就是口感太幹了，於是有的面攤的干拌面還會送上一碗菜湯，沒有湯的時候，有人喜歡用一碗豆漿過口。冬日清晨的上班路上，吃上一碗這樣的干拌面，一個上午都會覺得暖洋洋的。
豆腐卷子與鍋貼是下午才上市的小吃。豆腐卷子也就是普通的卷子，卷上些豆腐丁子、蔥花子，然後放在平鍋里半油半水煎熟，那香氣飄了一條街，吃在嘴裡，咸、香、暄軟，很能勾起人的食慾。鍋貼與豆腐卷子的烹制方法差不多，也是用平鍋半油半水地煎熟。鍋貼就是油煎餃子，揚州的鍋貼味道相當鮮美，尤其要數國慶路上的民族飯店的鍋貼做得好，每天下午，特別是秋冬季的下午，去那兒喝著熱滾滾的牛肉湯，吃著煎得脆嘣嘣、油滴滴的鍋貼，都是逛街之後的一件快事。
油炸臭干是揚州的標志性小吃，在揚州的市區，你隨處可以聞到一股並不難聞的臭氣，這就是油炸臭乾的氣味。一塊塊小小方方的臭干被放在油中慢慢地炸得泡起來，松鬆脆脆的，剪開來，燒上用稀釋了的醬油、辣椒醬做成的調料，擱些黃豆芽、香菜末，那味兒就甭提多鮮美了。揚州人說臭豆腐是生臭熟香，這一點你站在油炸臭乾的攤子前面就一定會有很真切的體會。
糊辣湯和豆腐腦似乎是結對食物，許多賣豆腐腦的同時也賣糊辣湯。以前賣豆腐腦的總是挑著擔子沿街叫賣，現在則是在街邊擺一個小攤子，放上三四張小凳子招呼客人。賣酒釀的還是老樣子，酒釀放在盆里用擔子挑著或用自行車背著，並不吆喝，只是用兩片竹板邊走邊敲。
粽子是季節性很強的小吃，每年要到端午節前後，賣粽子的才多起來。揚州的粽子做得很有自己的特點，主要是火候到家。《隨園食單》「揚州洪府粽子」雲：「洪府制粽，取頂高糯米，撿其完善長白者，去其半顆散碎者，淘之極熟，用大箬葉裹之，中放入火腿一大塊，封鍋悶煨，一日一夜，柴薪不斷。食之滑膩、溫柔，肉與米化。」粽子的品種也不少，有鹹肉粽子、鮮肉粽子、赤豆粽子、蠶豆粽子、白糖粽子、花生粽子等等。包粽子是一項技術難度較大的工作，形狀有枕頭形，揚州人稱為小腳粽子；錐形，揚州人稱為三角粽子，不會包的人捏來捏去什麼形都出不來。
雞蛋煎餅既香且嫩。火燒也叫蔥油火燒，油香酥脆，是揚州的傳統小吃。雞蛋煎餅與火燒，在揚州的街頭都是隨處可見的。
揚州的燒餅很不錯。街上最常見的是黃橋燒餅，半個世紀前的那場大戰使它一夜成名；還有擦酥燒餅，這種燒餅是以油酥面製作的，反復擀折、烘烤成熟後，酥脆而有層次，口味也多樣，有糖餡、肉餡、乾菜餡、莧菜餡、青菜餡、蘿卜絲餡等等，不同的餡心形成了揚州燒餅的多種風味。許多地方的燒餅只是在早晨才有得供應，而在揚州，全天都可以買到燒餅，什麼時候想吃都能吃到。
揚州風味小吃是揚州菜系的一個重要組成部分。揚州點心以嫩酵、溫水面團、油酥、面條和應時點心為主。點心以薄皮大餡、皮餡配合相宜、餡心多變、適應時令而擅長。風味小吃多以應時野蔬配以葷腥和臘味、果脯、蜜餞製成餡心，隨季節而變。點心調味趨於新鮮、香酥、突出主味。咸中帶甜，以甜提鮮；甜味則糯香粘滑，甜淳適口，兼有北式點心濃郁實惠，南式點心精細多姿的特點，形質統一，用料講究，形成自己的特色！
十佳風味小吃有筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、咸鍋餅、蘿卜酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。
十佳特色小吃有四喜湯團、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。
② 五爺拌面加盟官網
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⑤ 我想開一家五爺拌面多少費用
讓我這個店老闆給大家分析分析吧！加盟費0元，保證金1萬，前廳設備2.5萬-3.5萬，後廚設備3-4萬，其他1-2萬，裝修700-1300元/m²，租金參考當地平均水品水平。
⑥ 愛西乾麵怎麼加盟加盟費多少
「八碗香果面」，是由馮興才師傅等，結合國內各地及韓國、義大利等名面精華研製而成，是目前國內首屈一指、風味奇絕的美食，主有「三大絕活」。一、優美組合，八碗香果面古今中外名面應有盡有：麻辣、香鹵、鼓香、椒香、醬香、酸辣等八種口味組合成八碗，每碗又枝生出8碗不同品種的面條，八八六十四碗加上一個口味絕妙無比的火鍋面條，有湯面、干拌面、也有涼面，五光十色、蒸、煮、炸、炒、燙均可。經營者可結合當地人食俗選擇適宜口味，每天做出5—6個花色品種出售，幾天一換至少要60多天才能輪換一遍。高、中、低檔，葷素均勻，讓顧客既飽口福眼福而且還能欣賞到中外當今麵食文化藝術。 二、口味奇絕，麻辣鮮香東南西北誰吃誰都叫絕：針對「眾味難調」的實際問題，結合中國五大名面和中外160多個大、中、小城市面條調味之精華，味型主以麻辣、香辣、醬香、酸辣、香鹵等八大風味精益求精，達到奇絕，科學保健，筋軟適中，口齒留香，香入鼻肺，那奇色、奇香、奇味真是人人難抵誘惑。只要一鍋即刻飄香滿屋，飄出窗外，飄上百米，大招人氣、財氣，不愁沒食客，只怕忙不贏。「王排椒骨面」，「長頸紅娘面」，「香濃牛肉麵」，「醇香羊肉面」，「九灣曲腸面」，「龍江大蝦面」，「歲歲平安面」，「三兄結義面」等一道道精美絕倫，一碗碗冷熱可口的美味麵食除非不食人間煙火的神仙才不動心哩！ 三、配方獨特，兩醬兩湯一油復合調制誰能爭鋒：百個師傅百個方，就看哪味響當當。八碗香果面神奇無比的秘絕就是採用眾家名面之精華綜合提升技高一籌。其椒肉爽口醬，速溶高湯，醫聖李時珍葯理而得紫珍調味油等交叉使用，復合調制，使得八八六十四碗美味麵食、一個火鍋面等奇妙組合和獨家配方誰也難模仿。 四、投資靈活，原料簡單易作本小利大低價加盟：稍一留意就會發現中外無論哪家有名面館都有繁瑣的製作工序。很多人又受到加盟費用高，物質條件等限制，望而生畏。我部根據這一實際，深深考慮到投資者的資金和利益，設計出以最奇特的美味面條，最低的加盟費，最靈活的方式，最普通的原料進行「四最加盟」。綜合投資5000元（含加盟費）流動面點經營，可成為年利15萬元左右的小老闆；綜合投資10000元（含加盟費）開一個50m2左右的店面年利至少50萬元以上；如投資一個100 m2的專賣店利潤就相當可觀了。而原料呢竟是市場上普通的各種乾麵、濕面，如人手有限根本不用去拉、擀、切等費工費時，大大地節約人力、財力利潤達70%左右。 絕活驚現「八碗香果面」誰吃誰贊美2002年7月一篇題為《脆香燒烤風味絕，三月賺回四萬元》的文章先後在《生意經》、《現代營銷》、《大眾投資指南》、《致富時代》、《市場信息報》等國內100多家知名媒體刊登以來，到湖北蘄春、江西九江新興食品培訓部上門求學者絡繹不絕。該技術創始人馮興才不斷開拓、進取，隨後三年又研究出奇味涮燙，美果酸辣粉等特色小吃，被數千學員投資經營獲得了豐厚的利潤。就在這來自不同省、市、不同飲食習俗、包括香港、美國的求學者，培訓期間他們每天的早餐就只吃一種新興食品師傅們親手做的面條。 說來也怪，中華麵食源遠流長，五大名面聞名中外，各地風味面條舉不勝舉，為什麼長達五年1800多個早餐面條，師傅們天天吃不厭，學員至少也要吃2—4個早餐，就連從不吃面條的人吃後都贊不絕口呢？而原料還是各地市場普通的乾麵條，奧妙是什麼？其實這就是「椒肉爽口醬」起著至關重要的作用。山西運城曹慶花開辦刀削麵館17年，一連吃了兩碗該部的「香濃牛肉麵」後連聲稱贊說：「我幹得再好再早也不如你們這一巧啊！」廣東韶關的吳男世學習美果酸辣粉結業，臨走時，請求師傅再給他做一碗「八面威風」涼面吃了才依依不捨地踏上南下的火車；陝西西安萬光蓉學習脆香燒烤結業後，悄悄地拉著該部黃師傅的手到一旁後，硬塞1500元要她秘密地寫出配方，並帶點「椒肉爽口醬」回家，重振面館雄風。就因這樣一件平實而又具有濃濃鄉土人情的小事，引起了新興食品掌門人馮興才的極大興趣，一連三個晚上他都失眠了。一個個問題，一幅幅美景，一條條創意在他腦海里越來越明朗，憑他多年幾項絕技成功運作的靈感，如果能把面條這個絕活進行開發利用，前景肯定是空前美好。於是從2005年5月開始，馮興才從老家四
⑦ 干拌麻辣燙冒菜品牌加盟店需要多少錢
干拌麻辣燙冒菜品牌加盟店十萬起步就可以做了，具體的你可以考察干拌麻辣燙冒菜開創者手爪爪癢，讓他們給你估算一下。個人覺得手爪爪癢冒菜還不錯，味道好、人氣高、品牌影響力大，加盟費用也不高。
⑧ 揚州干拌面的做法步驟圖，揚州干拌面怎麼做
食材明細
主料：面條適量
輔料：蒜葉適量
配料：蝦籽醬油適量、胡椒粉適量、豬油適量
揚州干拌面的做法步驟
12
拌勻即可
小竅門：面條要選擇中粗的，比較有嚼勁
來自 美食天下含雪玫瑰的作品
⑨ 面館加盟店十大品牌有哪些
對於想要做面館加盟店生意的朋友，一定想知道全國面館加盟店10大品牌有哪些？哪些面館品牌是名氣大的面館加盟店10大品牌？接下來小編就為您一一道來這10個面館加盟店品牌。
面館加盟店10大品牌NO.1 魏王面：首先要介紹的是以三國為主題的麵食餐飲企業—魏王面面館。既然是做餐飲的那口味好才是王道，怎樣做出好的吃的面條，魏王面面館加盟對此可謂是研究頗深。魏王面取南北麵食的精華，在融合的同時經過六年的潛心研製，在2014年正式對外招商加盟，這就是特色中的融合。開家魏王面管不算房租租金的話，投資只需要三萬元左右就能開家特色面館，這才是小本創業的真正選擇。安徽魏王面餐飲管理有限公司是安徽的一家專業從事餐飲管理、技術研發餐飲公司，總部位於安徽省會合肥。魏王面公司主要產品有紅湯面、白湯面、拌面20多個單品，另有炒麵、蓋澆飯、風味冷盤、上海湯包、煎餃等安徽魏王面在2014年榮獲誠信、用戶放心十佳品牌